糖醋香脆骨的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“糖醋香脆骨的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做糖醋香脆骨來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.切成小方塊
3.裝料理袋，放小蘇打醋生抽料酒花椒粉腌制兩小時(shí)以上
4.平底鍋涂薄薄一層油，小火慢煎，煎出脆骨中的水分
5.我一般都蓋蓋子煎20-25分鐘，煎出水分和油分，這樣口感既有咬勁又不會(huì)太柴
6.換一口大鍋，連肉帶湯汁倒入
7.用老抽甜面醬醋冰糖料酒蔥姜八角香葉干椒調(diào)成糖醋料
8.倒進(jìn)鍋中，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜25-30分鐘www.cndadi.net
9.大火收個(gè)湯
10.滴幾滴味極鮮，撒上蔥花
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹糖醋香脆骨，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
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豬脆骨含有的蛋白質(zhì)比較多，對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有太的的損害，不過(guò)在選擇這樣食物的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的危害，那豬脆骨的做法如何呢，這樣佳肴在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方式。
很多人對(duì)豬脆骨的做法并不是很清楚，不過(guò)制作豬脆骨前，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，而且在材料上，也是要先購(gòu)買好，這樣制作的時(shí)候，也是比較輕松。
豬脆骨的做法:
豉椒醬香豬脆骨
材料:豬脆骨500g，青尖椒1個(gè)，紅尖椒1/2個(gè)，小紅辣椒2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，蔥1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鮮豆瓣醬1大勺，海鮮醬油1大勺
做法
1.豬脆骨用清水洗凈
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入脆骨
3.焯燙兩分鐘，撈出脆骨，再次過(guò)清水洗去浮沫
4.青、紅尖椒切塊，洋蔥切塊、蔥切小段
5.準(zhǔn)備豆豉和六月鮮豆瓣醬
6.鍋燒熱，放少許橄欖油
7.待油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香
8.放入豬脆骨翻炒
9.炒至變色，放海鮮醬油
10.翻炒3分鐘，加入豆豉
11.放入青紅椒和洋蔥，繼續(xù)炒2分鐘
12.加入豆瓣醬，翻炒均勻即可
以上就是對(duì)豬脆骨的做法詳細(xì)介紹，制作豬脆骨的時(shí)候，可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，在制作豬脆骨的時(shí)候，要注意火候問(wèn)題，它的制作時(shí)間不長(zhǎng)，但是火候太大的話，會(huì)使得它的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，所以火候是要掌握好的。
對(duì)于不知道的事物人們總喜歡去研究和征服,而對(duì)于已經(jīng)知道的事物人們總是去發(fā)展和創(chuàng)新為了能使他們更好的造福于人類.不管是什么事人們都能想出不同的方法去解決,更別說(shuō)是對(duì)人類最重要的吃的方面了,在這方面人們可謂是絞盡腦汁,一種很簡(jiǎn)單的食物楞是整出許多種不同的做法來(lái)滿足他們的需求.
雞脆骨是雞身上的一個(gè)部分跟豬脆骨一樣都是生長(zhǎng)在骨頭與骨頭之間的東西,顏色白白的脆骨,在做熟之后吃起來(lái)咯咯作響.雞脆骨的的做法也分很多種,就比如很受歡迎的烤雞脆骨就是其中的一種.
第一種方法: 用料:姜片30克,蔥段50克,精鹽15克,料酒、胡椒粉、味精、生粉各適量. 腌制方法:雞脆骨解凍后,沖洗干凈,待瀝干水分后納盆,依次加入姜片、蔥段、料酒、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘,揀去姜片、蔥段,再加入生粉拌和均勻,即可. 說(shuō)明:此法是最簡(jiǎn)單、最常見(jiàn)的一種腌制雞脆骨的方法,姜片、蔥段也可用姜蔥汁代替,胡椒粉主要起去異味增香味的作用.這種方法一般是現(xiàn)腌現(xiàn)用,適用于燒、煮或滑油后的爆炒類菜肴,如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等.
第二種方法: 用料:松肉粉8克,食粉4克,吉士粉15~30克,胡蘿卜濃汁90克,豆腐乳、花生醬、精鹽、料酒、味精、生粉各適量. 腌制方法:廣紅胡蘿卜去皮后,放榨汁機(jī)中加入適量姜蔥及少許清水絞成胡蘿卜濃汁(去渣).
雞脆骨治凈后納盆,加入食粉、松肉粉、料酒等拌勻,再加入胡蘿卜濃汁、豆腐乳、花生醬、精鹽、味精等,視其汁水的多少,加入適量的吉士粉及生粉和勻,隨后裝入保鮮盒中,腌約1小時(shí)即可使用.
說(shuō)明:此法加入食粉和嫩肉粉的目的,主要是起軟化雞脆骨表面筋膜等結(jié)締組織的作用,而加入吉士粉、胡蘿卜汁、豆腐乳、花生醬,則可給雞脆骨增香增色(呈淡黃色).這種方法多適用于炸制類或煸炒類菜肴,如椒鹽雞脆骨、辣子雞脆骨等.
因?yàn)殡u脆骨一般來(lái)說(shuō)都很少而大多數(shù)的雞脆骨都是跟肌肉連著的,所以目前來(lái)說(shuō)還沒(méi)有那種單獨(dú)的雞脆骨存在.不過(guò)這也影響不了人們對(duì)雞脆骨的喜愛(ài),而人們也為了能做出更好吃的雞脆骨想出許許多多的烹飪的方法,每一種都有它都獨(dú)特風(fēng)格和口味.
爆炒脆骨是非常常見(jiàn)的一道菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感香醇，并且有利于吸收，在平時(shí)非常受人歡迎，制作方法也非常簡(jiǎn)單，首先需要準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，把脆骨洗干凈后提前腌制一下，腌制好的脆骨味道會(huì)更香，口感會(huì)更棒，而且味道很濃郁，更容易讓人接受。
蒜苔脆骨
材料
主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋蔥1/2只
輔料：大蒜2個(gè)，胡蘿卜1/2根，松子1小把
調(diào)料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食鹽適量，雞粉5克，植物油適量
做法
1、將脆骨清洗干凈，切小塊，裝入碗內(nèi)，加生抽、老抽、雞粉、淀粉拌勻。
2、拌好的脆骨腌漬15分鐘入味;大蒜、洋蔥、胡蘿卜分別切碎末。
3、蒜苔洗干凈，放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋里焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。
4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。
5、泡好的蒜苔擺放在案板上，用牙簽串好成整體，做成一個(gè)圓筒，再用牙簽固定。
6、炒鍋復(fù)火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。
7、倒入腌漬好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡蘿卜碎續(xù)炒均勻。
8、加白糖調(diào)味，盛起裝在蒜苔筒內(nèi)即可上桌。
三色孜然雞脆骨
材料
主料：雞脆骨適量，輔料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，蔥，姜，料酒
做法
1、先將脆骨用料酒腌半小時(shí)，下油鍋炸，炸到微微發(fā)焦取出即可。
2、鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨后放孜然一起煸炒 ，放少許鹽，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘后起鍋......
乳香脆骨
材料
脆骨2塊，腐乳20毫升，酥炸粉0.5袋，白糖5克，料酒15毫升，香蔥少許
做法
1.脆骨洗凈后，切成小塊，加入腐乳、白糖、料酒拌勻，然后腌制30分鐘；
2.然后將腌好的脆骨取出，裹上一層酥炸粉（或者是淀粉），放入5成熱的油鍋中，用中火將脆骨慢慢炸至卷曲，成熟即可。
小訣竅
這個(gè)菜用我們一般吃火鍋的醬豆腐就可以了，或者用南乳，只要利用瓶底剩余的湯汁和醬豆腐碎末即可。醬豆腐本身就有咸味，而且顏色也很重，因此腌制的時(shí)候不需要再添加鹽和醬油了； 剩余的醬豆腐汁還可以做腐乳燒肉、燒排骨等菜，口味也很好； 酥炸粉在超市賣面粉、干調(diào)料的貨柜有，價(jià)格不貴，口味有很多種，蒜香的、五香的、麻辣的等等，可以根據(jù)自己口味選擇。實(shí)在買不到的話，下鍋前裹上一層干淀粉也是一樣的。
很多人在平時(shí)都比較喜歡吃燒烤一類的東西，出門吃飯是必點(diǎn)的美食，只有在夏天的這個(gè)季節(jié)吃才會(huì)有氣氛，燒烤可以分為很多類型，在吃燒烤的時(shí)候，大多數(shù)人最喜歡吃的是烤脆骨，烤脆骨需要先腌制后才能烤制，只要能保證做出來(lái)的口感會(huì)更有味道。
酸甜脆骨排
材料
脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，番茄醬3大匙，淀粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙
做法
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗凈
2.排骨放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3.小鍋倒入油，油溫升至7成熱時(shí)，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油
4.炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開(kāi)，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了
孜然脆骨
材料
主料：脆骨，孜然粉，胡椒粉，鹽，油，蔥花。
做法
1.將脆骨切成7-8厘米的小段，放入一個(gè)碗中用調(diào)料拌勻
2.將脆骨放在墊著錫紙的烤盤上。
3.刷上油，烤30分鐘，中間翻面，取出裝盤撒上蔥花即可。
孜然豬脆骨
材料
1。豬脆骨- 200g
2。紅椒：2根切末
3。姜蔥段適量
調(diào)料：生抽、雞精粉、糖、孜然粒
做法
1。將豬脆骨切成大小一致的塊頭；過(guò)水撇去浮沫；瀝干；
2。熱鍋熱油，爆香紅椒末，放入豬脆骨，加入生抽大火煸炒；
3。炒至脆骨的邊緣有一些變色焦黃的時(shí)候，放入雞精粉、蔥姜段，孜然粒，快速翻炒，即可上桌。
雞脆骨，顧名思義，它香脆的口感可是受到很多人的喜愛(ài)呢，并且還能補(bǔ)鈣，這對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年可是提供了營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)助呢，老年人吃了也可以起到防止骨質(zhì)疏松的作用呢，當(dāng)然里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)高的。因此呢，我們?cè)谌粘Ｉ钪羞m當(dāng)?shù)某噪u脆骨還是有益的。
人們?cè)谕饷娉缘慕蚪蛴形兜臅r(shí)候，也有想在家里也做道雞脆骨來(lái)嘗嘗的想法，但是怎么做才好吃，一般雞脆骨的家常菜做法是怎么樣的呢。下面給大家介紹下木耳炒雞脆骨的制作方法。
木耳炒雞脆骨
材料：雞脆骨，木耳，彩椒，姜蔥蒜末，生抽，花生油，鹽
1. 原材料，雞脆骨洗凈焯水后沖涼切細(xì)條，彩椒切絲，干木耳涼水泡發(fā)撕成小片
2. 木耳入鍋煮熟
3. 放入涼水沖涼，然后擠干水分
4. 鍋里放油爆香蔥姜蒜末
5. 放入彩椒快速翻炒
6. 放入雞脆骨翻炒
7. 放入木耳翻炒，加鹽、生抽即可出鍋
香辣雞脆骨
材料：蔥，蒜，青椒，鹽，料酒，芝麻，紫花生，胡椒粉，味精，醬油，孜然，辣椒末，姜
1. 準(zhǔn)備好所有材料。雞脆骨洗凈
2. 電餅鐺抹油，6成熱放入蔥姜蒜 爆香
3. 放入干辣椒(按個(gè)人口味)
4. 放入雞脆骨翻炒
5. 倒入胡椒粉，鹽和味精蘑菇精，料酒，醬油翻炒
6. 放入青椒翻炒
7. 放入孜然，辣椒末芝麻翻炒
8. 紫花生研碎
9. 放入紫花生翻炒
10. 盛入容器，即可
除了木耳炒雞脆骨，香辣雞脆骨之外，還有蒜香雞脆骨，椒鹽雞脆骨等等。以上介紹的，也只是制作方法的很少一部分，木耳炒雞脆骨這道家常菜比較咸，也可以嘗試其他的方法，萬(wàn)變不離其宗，雞脆骨的口感仍然不令人失望。
生活中常見(jiàn)的食材有很多，不同種類的食材，在制作上也是有著不同的方法，不過(guò)在食材選擇上，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候才會(huì)知道如何做最佳，而且對(duì)食材含有的營(yíng)養(yǎng)元素進(jìn)行認(rèn)識(shí)，吃的時(shí)候也是能夠放心進(jìn)行，那脆骨的做法大全中都有什么樣的方法呢?
有很多人都是比較喜愛(ài)吃脆骨，這樣的食物口感獨(dú)特，而且在營(yíng)養(yǎng)元素上也是比較豐富，它含有較多的蛋白質(zhì)，對(duì)提高自身各方面，都是有著一些幫助，那脆骨的做法大全中，都有什么樣的制作方法呢?
脆骨的做法大全：
蒜苔脆骨
材料
主料：脆骨250克，蒜苔12根，洋蔥1/2只
輔料：大蒜2個(gè)，胡蘿卜1/2根，松子1小把
調(diào)料：白糖5克，生抽5克，老抽2克，食鹽適量，雞粉5克，植物油適量
做法
1、將脆骨清洗干凈，切小塊，裝入碗內(nèi)，加生抽、老抽、雞粉、淀粉拌勻。
2、拌好的脆骨腌漬15分鐘入味;大蒜、洋蔥、胡蘿卜分別切碎末。
3、蒜苔洗干凈，放入加有少許食鹽和植物油的沸水鍋里焯燙3分鐘，撈起放清水中浸泡。
4、炒鍋置火上，放入松子炒香備用。
5、泡好的蒜苔擺放在案板上，用牙簽串好成整體，做成一個(gè)圓筒，再用牙簽固定。
6、炒鍋復(fù)火上，加植物油燒熱，放入蒜蓉、洋蔥碎炒出香味。
7、倒入腌漬好的脆骨翻炒出多余的油分，再倒入胡蘿卜碎續(xù)炒均勻。
8、加白糖調(diào)味，盛起裝在蒜苔筒內(nèi)即可上桌。
酸甜脆骨排
材料：脆骨排骨600克，醬油1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，番茄醬3大匙，淀粉適量，大蒜2、3瓣，清水1大匙。
做法
1.切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗凈
2.排骨放入容器內(nèi)，加入料酒，鹽，白糖，胡椒粉、攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右，然后再拌入淀粉，大蒜去皮切片
3.小鍋倒入油，油溫升至7成熱時(shí)，放入排骨，用小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油
4.炒鍋倒入少許的油，爆香蒜片，加入醬油，番茄醬，白糖和清水，將調(diào)料攪勻并在鍋中煮開(kāi)，再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收干就可以出鍋了。
以上就是脆骨的做法大全中一些制作方法，這些的制作方式都是不錯(cuò)之選，在制作上并不是很復(fù)雜，而且食材的搭配也是很合理，因此在制作的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，那在吃脆骨的時(shí)候也是需要適量，這樣對(duì)牙齒也是有著很好的保護(hù)。
在平時(shí)我們都吃過(guò)脆骨。脆骨板很好吃，但飯店里大部分是油炸的，太膩;燒烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是細(xì)嚼慢咽，吃后還是覺(jué)著胃不舒坦。那么，脆骨怎么做好吃呢?一起來(lái)看看吧。
脆骨怎么做好吃
廣式生炒脆骨
主料：脆骨250克，胡蘿卜1/2根，蒜苔12根，松子仁1小把，洋蔥1/4個(gè)，食鹽3克，雞粉5克，蒜5克，生抽5克，老抽2克，淀粉10克，白糖5克，植物油20克。
做法
1.我們先把準(zhǔn)備好的食材放在一邊。然后脆骨改刀切成2厘米寬的塊狀，清洗干凈后，放入料理碗中，加入生抽、老抽，用雞粉和淀粉拌勻腌制，靜置15分鐘入味。
2.脆骨的時(shí)候，燒開(kāi)一鍋水，把蒜苔放到開(kāi)水中焯3分鐘，放少許鹽和油可以保持色彩青翠，然后放到冷水中浸涼。
3.子放到鍋里慢火焙香，備用。
4.透的蒜苔并排平鋪在案臺(tái)上，分別用牙簽穿過(guò)每一根蒜苔，串成一個(gè)整體。
5.串起來(lái)的蒜苔做成一個(gè)圓筒，用牙簽固定。
6.放植物油燒熱，下蒜蓉和洋蔥丁炒出香氣。
7.制入味的脆骨倒到鍋里猛火翻炒。保持猛火逼出多余油份。
8.胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，后加一勺白糖，畫龍點(diǎn)睛即可出鍋，裝入做好的蒜苔筒中，撒上松子仁即可享用。
香烤脆骨
主料：脆骨500克，土豆2個(gè)，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，白糖適量，辣椒粉適量，孜然適量，蜂蜜適量。
做法
1.熱水中添加蔥姜，把脆骨煮一下，去除血水。
2.焯水后的脆骨入高壓鍋，添加鹽和料酒，上汽后壓3分鐘。
3.排氣后取出，切成小塊。
4.添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一點(diǎn)的蒜末，拌勻，腌制20分鐘。
雞脆骨是很多人最愛(ài)，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)有著很好的補(bǔ)充，不過(guò)在對(duì)它制作的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利的進(jìn)行，雞脆骨的做法大全中，都是有著很多不錯(cuò)的制作方法，但是制作這類佳肴的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)雞脆骨的做法大全中，雞脆骨做法并不是很清楚，這類佳肴制作上，并不是很復(fù)雜，不過(guò)制作前，需要在食材上進(jìn)行選購(gòu)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。
雞脆骨的做法大全：
三色孜然雞脆骨
材料
主料：雞脆骨適量，輔料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，蔥，姜，料酒
做法
1、先將脆骨用料酒腌半小時(shí)，下油鍋炸，炸到微微發(fā)焦取出即可。
2、鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨后放孜然一起煸炒 ，放少許鹽，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘后起鍋。
蘭豆米椒雞脆骨
材料：雞脆骨300克，荷蘭豆50克，米椒20克。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，水淀粉適量，色拉油500克。
做法：
1、將雞脆骨切塊，另起鍋，加入適量色拉油將雞脆骨炸熟撈出待用。
2、荷蘭豆洗凈，切菱形塊，米椒切粒備用。
3、鍋內(nèi)放入底油，炒香米椒，放入荷蘭豆、雞脆骨，加入精鹽、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
材料替換
用鴨舌替換雞脆骨，稱為米椒鴨舌。
口味變化
調(diào)味料中加紅油、郫縣豆瓣辣醬，白糖，稱為川醬雞脆荷蘭豆。
以上就是對(duì)雞脆骨的做法大全中，它的一些制作方法詳細(xì)介紹，制作雞脆骨的時(shí)候，需要注意的是，在制作過(guò)程中，火候需要掌握好，這個(gè)也是很關(guān)鍵的，它以上的不同制作方式，在火候上不宜開(kāi)的太大，這樣制作后口感也是會(huì)改變。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹香脆蓮藕的方法！
2.21蓮藕刮去表皮洗凈，切成薄片。
3.藕片放入碗里，加入清水和1/2湯匙白醋浸泡15分鐘。
4.香蔥葉切成小段，姜洗凈切成小片待用；
5.凈鍋?zhàn)鸺尤?0毫升植物油燒熱，用姜片和蔥花爆香。
6.下入蓮藕片翻炒。
7.藕片炒到半透明狀時(shí)，下入精鹽、白糖和一手勺清水繼續(xù)翻炒。
8.藕片炒到透明狀時(shí)，烹入1/2湯匙白醋，撒上蔥花翻炒均勻。
9.又香又脆微酸的蓮藕片就出鍋了！
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的香脆蓮藕，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
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