醬大棒骨的做法
冬季養(yǎng)生筒骨湯的做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“醬大棒骨的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下醬大棒骨這道美食吧。
2.2買回來(lái)的豬大棒骨（一般商家都會(huì)幫你剁成大段兒）洗凈，清水浸泡至少4個(gè)小時(shí)，中間換水2到3次，至水清；
3.1撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用；
4.2涼水下鍋，中小火煮開(kāi)后，保持沸騰2、3分鐘；
5.香料材料放進(jìn)茶包袋備用；
6.另起鍋，換清水，加入料包、蔥姜、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火煮開(kāi)，打去浮沫；
7.下入沖洗干凈的大棒骨；
8.加入料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時(shí)至骨肉酥爛即可。
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下醬大棒骨
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我們的家里如果是有身體虛弱或者是病后正恢復(fù)的人群，人們都是喜歡熬制一些豬骨湯來(lái)很好的幫助調(diào)理身體，豬骨可以很好的補(bǔ)充身體膠原蛋白，其實(shí)除了熬制湯品外，也是有很多其他的方法來(lái)制作和食用豬骨，為大家分享這款醬大棒骨的做法。一起來(lái)看看吧。
醬大棒骨
主料：豬大骨頭一根
做法：
1、我們盡可能是買一些已經(jīng)剁好的豬骨這樣回來(lái)洗干凈就是可以了，最少是用清水泡4個(gè)小時(shí)作用，中間可以是用換水幾次。
2、再次洗凈，控干水分備用。
3、涼水下鍋，中小火煮開(kāi)后，保持沸騰2、3分鐘。
4、撈出，用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用。
5、料包材料放進(jìn)茶包袋備用。
6、另起鍋，換清水，加入料包、蔥姜、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火煮開(kāi)，打去浮沫。
7、下入沖洗干凈的大棒骨，加入料酒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時(shí)至骨肉酥爛即可。
功效：豬骨中含有的蛋白質(zhì)、鐵、鈉和產(chǎn)生的能量是要比鮮豬肉好很多，我們食用豬骨是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的類黏盶和骨膠原等物質(zhì)，能夠很好的增強(qiáng)骨髓的造血功能，起到延緩衰老的作用。我們食用這款醬豬骨能夠很好的補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨。兒童食用有利于骨骼的發(fā)育，女性朋友食用是有延緩衰老的作用。
看了上面的介紹，相信大家也是知道了原來(lái)醬大棒骨也是非常的有講究，我們?nèi)绻窍胍谱鞯脑?，就是可以很好的參考上面的步驟，這樣我們自己也是可以制作出香噴噴的大棒骨，做上一些，也是非常的美滋滋了。
很多的朋友都喜歡煮棒骨湯，平時(shí)可以直接拉做湯，也可以在 煮面條，米線等等食材的時(shí)候，里面加上一些，會(huì)使得味道更加鮮美，其實(shí)棒骨湯還會(huì)有很好的補(bǔ)鈣作用，平時(shí)喝一些棒骨湯能夠增強(qiáng)骨骼密度，下面我們一起來(lái)了解自己在家里面應(yīng)該如何來(lái)煮營(yíng)養(yǎng)豐富的大棒子骨湯吧。
棒骨，是指牛羊豬等動(dòng)物的腿骨。骨髓很豐富，營(yíng)養(yǎng)很高。一般熬高湯都會(huì)采用豬棒骨，豬骨較油膩、體積大。下面為大家介紹一款做法簡(jiǎn)答的棒骨湯-玉米蓮藕棒骨湯。
1一斤棒骨，洗干凈，然后剁成小塊；一根玉米，切成小塊；半根蓮藕，切片，也可以切丁，普遍做法是切片。
2準(zhǔn)備少量的蔥和姜，切成蔥花，姜片，放在一旁備用。
3將棒骨，玉米，蓮藕放入砂鍋中，加入水（漫過(guò)所有的材料），再撒入蔥花，姜片，還可以放一些枸杞。
4蓋上鍋蓋，小火慢燉1個(gè)小時(shí)，快出鍋的時(shí)候加上鹽和雞精調(diào)味。
5開(kāi)鍋的時(shí)候把湯上飄的血沫瓢掉，因?yàn)樨i骨較油膩，所以不喜歡油膩的朋友，也可以順便把表面的油層輕輕“刮”去。出鍋盛碗。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
只是 在 煮棒骨湯的時(shí)候，最好是可以事先將棒骨上面的油用刀盡量刮干凈，避免大量的油脂進(jìn)入到湯汁里面，當(dāng)人體吸收過(guò)多的油脂的時(shí)候，很可能會(huì)使得油脂在身體堆積，而引起高血脂， 高血壓等等的心腦血管疾病，并且身體也會(huì)慢慢地長(zhǎng)胖。
大棒骨燉湯是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，可以達(dá)到補(bǔ)鈣效果，能夠讓骨骼發(fā)育變得更好，大棒骨煮湯的方法各種各樣，可以和其他的一些食材搭配在一起做著吃，這樣就能讓營(yíng)養(yǎng)變得更加全面，味道也是非常鮮美的，下面就跟著來(lái)看一下用大棒骨燉湯怎么做。
用大棒骨燉湯怎么做
準(zhǔn)備一些大棒骨，食用油，鹽，生姜，大蔥，把生姜切成片狀，蔥切段，大棒骨清洗干凈以后就可以放到水里面浸泡半個(gè)小時(shí)，中途換水兩次，然后鍋里面加入適量的水燒開(kāi)，把大棒骨放進(jìn)去，血水去除撈出來(lái)，湯鍋清洗干凈，焯水備用，炒鍋里面加入適量的油燒熱，然后再把大棒骨放進(jìn)去，翻炒兩分鐘，再倒進(jìn)湯鍋里面，加入一些生姜大蔥，大火燒開(kāi)，等到它們變成濃白色就可以改成小火，再繼續(xù)燉煮三個(gè)小時(shí)，關(guān)火之前加入適量的鹽調(diào)味，這樣就可以吃了。
大棒骨是哪個(gè)部位
大棒骨是豬的腿骨，可以是下腿骨，也可以是上腿骨，用來(lái)熬湯喝營(yíng)養(yǎng)豐富，味道好。
大棒骨湯里面可以放什么
可以放菠菜粉條，準(zhǔn)備一些雞精，精鹽，粉條，大棒骨以及菠菜，先把菠菜的根部以及老葉去除，再切成段狀，粉條放到溫水里面浸泡一下，鍋中加入適量的水煮開(kāi)，把菠菜放進(jìn)去焯一下再過(guò)涼，炒鍋中把已經(jīng)煮好的大棒骨湯放進(jìn)去煮開(kāi)，放入粉條燉煮5分鐘左右，再加入適量的精鹽，一直煮到軟爛，把菠菜放進(jìn)去，大火燉一分鐘，最后加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
還可以加冬瓜，需要準(zhǔn)備大棗，桂圓，香菜，雞精，鹽，蔥姜，冬瓜，豬大骨，把骨頭洗干凈，再放到開(kāi)水里面焯一下?lián)瞥鰜?lái)油末去除，冬瓜切成塊狀，也洗干凈，大棗清洗干凈，蔥切段，生姜切片，桂圓的殼去除，把胡蘿卜切成寬條狀，放進(jìn)高壓鍋里面，加入適量的水以及精鹽，蓋子蓋上煮半個(gè)小時(shí)，煮開(kāi)以后放入一些雞精就可以吃了。
大棒骨湯里面還可以加玉米，需要準(zhǔn)備料酒，玉米，姜母，胡蘿卜，鹽以及豬大骨，先在鍋里面加入適量的水，然后再燒開(kāi)，把姜母，胡蘿卜，玉米清洗干凈切一下，料酒倒進(jìn)去，再把玉米段放進(jìn)去，加一些酵母片，倒入大棒骨，蓋上蓋子用大火煮開(kāi)，再改成小火，燉上25分鐘左右，再把胡蘿卜厚片放進(jìn)去燉20分鐘，出鍋之前加入適量的鹽調(diào)味就可以吃了。
大棒骨湯里面還可以加入萵筍以及春筍，需要準(zhǔn)備料酒，鹽，味精，萵筍，大棒骨以及春筍，先把大棒骨清洗干凈焯水，冬筍的皮去除，清洗干凈，切成塊狀，萵筍同樣把皮去除洗干凈切塊，高壓鍋里面加入適量的水，把已經(jīng)燒好水的大棒骨放進(jìn)去，添加適量料酒，八角，生姜片，蔥段，等到上汽以后再壓15分鐘，打開(kāi)蓋子把萵筍塊放進(jìn)去，再繼續(xù)煮10分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，加一些味精就可以出鍋了。
大棒骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大棒骨湯里面含有非常豐富的維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，而且還含有骨粘蛋白，骨膠原以及磷酸鈣，對(duì)于年紀(jì)比較大的人以及幼兒來(lái)說(shuō)是很適合的，可以補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)。
大棒骨湯能夠達(dá)到益精補(bǔ)血效果，滋陰壯陽(yáng)的作用也很好，煮一些湯來(lái)喝，加入適量的調(diào)味料，能夠讓味道變得更加鮮美，一般的人群都是可以吃大棒骨湯的，但是有急性腸道炎，感冒發(fā)燒期間的患者最好不要吃。
吃一些大棒骨湯還可以達(dá)到很好的滋補(bǔ)身體作用，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，健骨的效果不錯(cuò)。想要喝大棒骨湯補(bǔ)鈣的人群要記住，任何事情都不是心急就能構(gòu)成的，是需要長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持，它里面的鈣質(zhì)含量雖然并不是非常高，但只要堅(jiān)持適當(dāng)?shù)暮纫恍?，慢慢的累積在身體里面，就能達(dá)到強(qiáng)骨骼作用。
喝大棒骨湯還要注意合理的和其他的食物相互搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)，這樣才能達(dá)到延緩衰老以及延年益壽作用。
上面給大家介紹的就是用大棒骨燉湯怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，做大棒骨湯不是很難，而且適當(dāng)?shù)暮纫恍┛梢越o身體帶來(lái)很大的好處，大棒骨湯和其它一些食物搭配在一起，煮成湯來(lái)喝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，喜歡喝大棒骨湯的人可以按照以上的制作方法進(jìn)行，讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
大棒骨蓮藕湯是湖北名菜，可以稱得上是湖北的湯又叫做蓮藕骨頭湯，由于大棒骨中含有的骨髓溶入到湯當(dāng)中湯多了膠質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)和蛋白質(zhì)，與此同時(shí)，湯當(dāng)中又有著蓮藕的清甜，香糯滑口的湯，非常好喝，而且也并不用擔(dān)心喝了會(huì)發(fā)胖，我們來(lái)了解一下制作的配料以及制作的工藝。
大骨蓮藕湯，湖北名菜，可稱為湖北第一湯，又叫蓮藕骨頭湯，大骨蓮藕湯里有大骨頭里的骨髓融于湯中，湯里多了膠質(zhì)，蓮藕又多了肉香和油潤(rùn)，湯又有蓮藕清甜，藕粉糯，湯味醇厚。大骨蓮藕湯
大骨蓮藕湯
材料
豬棒骨 蓮藕 玉米塊 枸杞
輔料
鹽 料酒 白胡椒 雞精 蔥姜 醋
做法
1 主料 棒骨
2 配料 枸杞 玉米 蓮藕
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3 鍋中放水加入棒骨。
4 加入料酒 蔥姜 大火燒開(kāi)。
5 用勺撇去血沫。
6 加入醋轉(zhuǎn)小火煲至2小時(shí)。
7 蓮藕切成滾刀塊。
8 蓮藕塊 玉米塊 枸杞一起下入湯鍋中，繼續(xù)煮至30分鐘
烹飪技巧
熬骨頭湯加適當(dāng)?shù)拇?不影響湯味,但是可幫助骨中的鈣質(zhì)游離出來(lái),增加湯中的鈣含量,可以促進(jìn)人體吸收，喝了更可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
小貼士
1、如果比較介意嘌呤，可提前將龍骨飛水。
2、水一定要一次性加夠量，如果需要中途加水必須加沸水。
3、女生生理期飲用，請(qǐng)去掉薏米。
以上大家介紹的這一道大棒骨蓮藕湯，好喝美味，我們?cè)诎竟穷^湯的時(shí)候適當(dāng)?shù)募由弦恍┐?，這樣不用擔(dān)心會(huì)影響到味道，不過(guò)骨頭當(dāng)中可以幫助人體骨密度增加，還可以有效地給予人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
醬棒骨是一道家常菜，我們采用的食材主要是棒骨，棒骨其實(shí)就是豬的小腿骨，棒骨不但可以做成醬棒骨還可以有很多的做法，例如我們可以采用棒骨來(lái)做成老湯，也可以用棒骨蓮藕棒骨湯，棒骨花生粥 枸杞冬瓜燉棒骨等等，可見(jiàn)棒骨可以作為食材做出很多的菜肴。
棒骨的經(jīng)典做法當(dāng)然就是下文我們要介紹的醬棒骨，醬棒骨的做法簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)流程就可以做出醬棒骨來(lái)了，我們只要注意一點(diǎn)細(xì)節(jié)就可以。
一般意義上就是豬肉的小腿骨頭，牛羊豬等動(dòng)物的腿骨。骨髓很豐富，營(yíng)養(yǎng)很高。
棒骨作為高湯： 用來(lái)佐味的湯底，選用的材料主要分為豬骨、雞骨和魚(yú)骨三種。豬骨較油膩、體積大;雞骨湯汁清爽，但需要較多的量才能熬出好味道;魚(yú)骨鮮美，但不易取得，且處理不好會(huì)有腥味。高湯材料的制作選擇各有利弊，主要是針對(duì)不同的特性，取其優(yōu)點(diǎn)，如此方能熬出物美價(jià)廉的高湯;有了好高湯，再加入其它食材烹煮，滋味更鮮美，如日本拉面湯。
1、棒骨要好好泡，多換幾次水，然后放鍋里，倒上水，倒一勺料酒、蔥段、姜片若干煮開(kāi)了10分鐘后關(guān)火，取出來(lái)，用熱水洗凈待用;
2、鍋里放油，加入黃醬、半瓶老抽炒一下，去去豆腥味，生醬味，待用;
3、燒一大鍋開(kāi)水，倒入生抽黃醬調(diào)料水后，加5大勺生抽，把所有的調(diào)味料放入料包里，燒開(kāi)后，加入焯過(guò)的棒骨，冰糖、大火燒開(kāi)，小火燉1個(gè)半小時(shí)。
4、取出棒骨，晾涼后，待湯變涼，放回肉湯中繼續(xù)進(jìn)味。
上文我們介紹了棒骨有多種的做法，我們可以用棒骨做為食材搭配其它食材做出各種各樣的菜肴來(lái)，醬棒骨是棒骨的經(jīng)典做法，醬棒骨做法簡(jiǎn)單而且使用食材也很少，上文介紹了醬棒骨的詳細(xì)做法，大家可以參考一下。
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