鱔魚粉絲煲的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“鱔魚粉絲煲的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)鱔魚粉絲煲這道菜的做法吧。
2.2新鮮鱔魚一斤，請魚檔的師傅代為宰殺好。倒入少許干面粉，揉搓幾分鐘，然后用清水淘洗干凈。
3.12燙3分鐘，基本表面泛白就可以了。
4.21撈出后，放入涼水中浸泡一下，用刀或者牙簽劃成鱔魚條。
5.準(zhǔn)備的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣醬、生姜、大蒜、小蔥。
6.龍口粉絲（綠豆粉絲）用溫水泡軟。
7.12鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒至3成熱時，先將川味麻辣醬倒入，略炒。
8.21大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小蔥切粒，也倒入鍋中。
9.小火慢慢煸出香味兒。
10.將燙熟的鱔魚條倒入。
11.倒入野山椒，略炒一分鐘。
12.加入開水，鮮湯最好，淹沒鱔魚條。
13.燒沸，放入泡發(fā)好的粉絲。
14.【調(diào)味汁】：鹽半勺、醬油一勺、醋兩勺、花椒油一勺、紅油兩勺、味精半勺調(diào)勻后形成酸辣味汁。
15.淋入鍋?zhàn)永铩?/p>
16.略煮1、2分鐘，即可關(guān)火。
17.一份酸辣鮮香、口感爽滑的的川味【鱔魚粉絲煲】就可以上桌了。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著鱔魚粉絲煲的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
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鮑魚具有豐富的營養(yǎng)成分，一直是人們口中的上上之物，對于鮑魚素有“海味之冠”之稱，自古以來就是“八珍”之一，深受人們的喜愛，也是在一些高檔宴席的必備佳肴。鮑魚的做法有很多種，煎炸油炒樣樣美味，隨著人們對營養(yǎng)追求的增加，鮑魚的做法也越來越趨向營養(yǎng)保留化。那么怎么樣才能最原始的保留鮑魚的營養(yǎng)成分呢？下面就向大家介紹一道美味又營養(yǎng)的鮑魚粉絲煲：
鮑魚補(bǔ)而不燥，養(yǎng)肝明目。歐洲人早在年前，已把鮑魚當(dāng)作一種活鮮食用，譽(yù)作“餐桌上的軟黃金”；中國在清朝時期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據(jù)資料介紹，當(dāng)時沿海各地大官朝圣時，大都進(jìn)貢干鮑魚為禮物，一品官吏進(jìn)貢一頭鮑，七品官吏進(jìn)貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有“海味之冠”的價值。中醫(yī)稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓眼底出血等癥。
主料準(zhǔn)備：鮮鮑魚400g，粉絲50g。
輔料準(zhǔn)備：姜末，蔥花，蠔油，蒜末，油。
步驟
1.鮮鮑魚用刷子把邊緣的黑色以及殼刷干凈，并取內(nèi)臟（可叫商家代勞）；
2.用姜末、蒜末、蔥末，油、蠔油以及一點(diǎn)清水拌成料汁；
3.粉絲用熱水泡軟后平鋪在碟底；
4.鋪上備好的鮑魚在粉絲上，然后淋上備好的料汁，上鍋蒸熟即可！
? ?俗話說，要想抓住男人的心必先抓住男人的胃，男人對美食的要求可是很高的哦！美味好看又營養(yǎng)的鮑魚粉絲煲，色香味俱全，喜歡自己動手做美食的朋友，不可錯過的一道美食，快用美食提升自己的賢惠指數(shù)，動手做起來吧！
大多數(shù)人平時都吃過魷魚，烤魷魚在大街上是很常見的美食小吃，吃起來味道也是非常好的，魷魚在平時的吃法也是非常多的，日常生活中，可以和魷魚搭配的食材也是很多的，比較常見的吃法就是將魷魚和粉絲搭配起來食用，粉絲吃起來滑滑嫩嫩的，魷魚吃起來爽口，營養(yǎng)價值高，很受大家的喜愛。
魷魚粉絲的做法
做法一
準(zhǔn)備材料，粉絲提前用溫水泡5分鐘(切記不要泡太久)
魷魚干洗干凈切絲待用
熱鍋熱油，加入姜蒜魷魚翻炒，炒到魷魚卷起來
再下木耳翻一下，加適量的水煮開(注意魷魚干不用提前泡發(fā)的原因是在翻炒的時候加水，這樣可以最大程度的保留鮮味)
水煮開后下粉絲，倒生抽(也可適量加點(diǎn)料酒)，不斷攪拌，讓粉絲吸收湯汁
等湯汁吸收完了出鍋，撒蔥花
做法二
蒜蓉粉絲蒸魷魚
食材：魷魚卷、粉絲、剁椒、蔥、蒜、姜
蔥姜蒜分別剁成末
粉絲放入沸水中泡軟。
泡好的粉絲剪短放入盤中
放入魷魚卷
鍋中放適量底油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味
放入剁椒煸炒
依次加入一茶匙生抽、一茶匙蠔油
加入白糖
加入少許清水煮沸關(guān)火
煮好的料汁澆在魷魚和粉絲上
蒸鍋置火上大火燒沸，放入魷魚粉絲大火蒸六七分鐘即可。
魷魚的其他做法
一、炒魷魚肉絲
原料：五花肉30克，干魷魚絲20克，豆干絲50克，香蔥10克，芹菜50克，辣椒絲10克，蒜片10克。
調(diào)料：醬油30克，糖5克，胡椒粉及香油少許。
做法
1、將五花肉絲、干魷魚絲、豆干絲以及香蔥、芹菜等洗凈切段。
2、炒鍋上火放油燒熱，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒絲，迅速翻炒至菜品變色時，加醬油、糖、胡椒粉炒約2分鐘，即可淋香油出鍋。
二、魷魚紅燒肉
1、干魷魚絲放水里泡發(fā);豬肉切塊放水里浸10分鐘，然后瀝干
2、炒鍋放油燒熱，倒入豬肉和一大片生姜一起炒至豬肉輕微吐油，放入魷魚再炒一小會兒，放入黃酒、生抽、老抽，倒入可樂淹沒大部分原料，再放小指甲蓋大小的八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜。
3、燜一個半小時，中途可以放一些鹽調(diào)好味道，最后大火收汁，再撒一點(diǎn)味精就可以出鍋了。
三、干煸魷魚絲
材料：干魷絲約150克、綠豆芽50克、豬肉50克。醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克。
制作過程
1、干魷魚絲泡發(fā)，綠豆芽選體長者掐去頭尾。
2、豬肉切成二粗絲。
3、炒鍋內(nèi)下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉(zhuǎn)，盛起。
4、鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤即成。
粉絲鱔魚是一道地道美食，味道酸辣爽口開胃可以增加食欲，湯汁濃郁可口，鱔魚肉質(zhì)細(xì)膩入口即化，經(jīng)過精心制作加入調(diào)味料后粉色與鱔魚的味道融合，是一道非常下飯的美食，加入蔬菜可以做出不同的風(fēng)味，深受現(xiàn)代人們的喜愛。
主料；鱔魚2條，粉絲1把
調(diào)料；食鹽適量，醬油1勺，醋2勺味，精半勺，姜適量，蒜適量，麻辣醬適量，野山椒適量，泡紅椒適量，小蔥適量，植物油適量，花椒油1勺，辣椒油2勺
1.新鮮鱔魚一斤，請魚檔的師傅代為宰殺好。倒入少許干面粉，揉搓幾分鐘，然后用清水淘洗干凈
2.燒一鍋水，大概80度時，將洗好的鱔魚倒入鍋中
3.燙3分鐘，基本表面泛白就可以了
4.撈出后，放入涼水中
5.準(zhǔn)備的配料有：野山椒、泡辣椒、川味麻辣醬、生姜、大蒜、小蔥
6.龍口粉絲（綠豆粉絲）用溫水泡軟
7.燙熟的鱔魚
8.用刀或者牙簽劃成鱔魚條
9.分別將配料切好。大蒜切片，生姜剁碎、泡椒和小蔥切粒
10.鍋內(nèi)倒入適量食用油，燒至3成熱時，先將川味麻辣醬倒入，略炒
11.再將配料一起倒入
12.小火慢慢煸出香味兒
13.將燙熟的鱔魚條倒入
14.翻炒均勻
15.倒入野山椒，略炒一分鐘
16.加入開水，鮮湯最好。淹沒鱔魚條
17.燒沸
18.接著放入泡發(fā)好的粉絲
19.調(diào)味汁：鹽半勺、醬油一勺、醋兩勺、花椒油一勺、紅油兩勺、味精半勺調(diào)勻后形成酸辣味汁
20.淋入鍋?zhàn)永?/p>
21.略煮1分鐘，即可關(guān)火
22.將一勺干辣椒面和小蔥花撒在表面
23.另起鍋熱油，燒至6、7成熱，淋在辣椒面和小蔥花的上
24.一份酸辣鮮香、口感爽滑的的川味鱔魚粉絲煲就可以上桌了。
說到粉絲它大概是大多數(shù)女性朋友的最愛，火鍋的時候吃粉絲，麻辣燙的時候吃粉絲，甚至偶爾的還會食用涼拌粉絲，尤其是炎熱的夏天涼拌粉絲更受歡迎。把它放進(jìn)湯里一起煮更是美味，鯽魚一般我們用來煲湯，煲湯的時候放進(jìn)粉絲可以緩解光吃魚肉的油膩，下面給大家介紹一下鯽魚粉絲湯的做法。
工具/原料
鯽魚1條、龍口粉絲1把、生姜、料酒、大蒜、八角、蔥段、香菜
步驟/方法
1將殺好的鯽魚，打好花刀，用生姜，鹽少許，料酒碼一下味，腌制10分鐘。
2將粉絲用溫水泡好。
3準(zhǔn)備生姜、大蒜、八角、香蔥段、香菜。
4加油燒熱，將魚梭一下鍋，去除腥味。使湯更香。
5用梭過魚的油底，將準(zhǔn)備生姜、大蒜、八角(我是重慶人，準(zhǔn)備了幾顆花辣)炒香。炒香后加高湯或水。
6加入大油(豬油)。這個比較重要，可以使湯更粘稠。
7湯滾后。將梭好的魚下鍋。
8熬煮大概五分鐘后，加入粉絲，再熬三分鐘的樣子。放入香蔥段。加入鹽和味精少許。加入白糖和雞精。
9起鍋入盆，撒加香菜。即可。清香可口，微甜粘口。魚肉鮮嫩。
以上就是鯽魚粉絲湯的做法了，其實(shí)就是鯽魚湯快好了的時候放進(jìn)粉絲到鍋里就可以了，其實(shí)說是很好說的，要做起來的話恐怕不是那么容易的哦，鯽魚本身的肉質(zhì)就很爽口再搭配上人人喜愛的粉絲簡直就是美味了，好了趕快抓緊時間行動吧!
? ?聽到魚粉不知道大家熟悉不熟悉，這是一道美食，配料豐富，而且種類繁多，有衡陽特色魚粉，香菇魚粉，棲鳳渡魚粉，還有好多，這道看似簡單的美食非常受當(dāng)?shù)厝说臍g迎，大家都喜歡吃，也許有人還沒有吃過呢？不過沒關(guān)系，下面大家隨我一起來看看魚粉的做法，我以棲鳳渡魚粉為例為大家來介紹。
一做法步驟
1. 魚切塊洗凈(我今天買的半條魚 魚尾那一半 剛好一斤)
2. 姜蒜切碎
3. 蔥打結(jié)
4. 辣椒粉放在碗里 油在鍋里燒熱后澆在辣椒粉里 攪勻..
5. 燒水 放蒜末
6. 水開之后 放入魚塊、姜末、蔥結(jié)(如果想吃嫩一點(diǎn)的魚肉 可以留幾塊魚肉等下再放)滴一滴醋提鮮~
7. 中火煮 中途用勺子舀掉表面的浮末，一直煮到魚湯發(fā)白 拿出里面的蔥結(jié)...(這個時候可以放入之前留著的魚肉)放鹽和味精調(diào)味
8. (后放的魚肉煮熟后)放入辣椒油，煮一兩分鐘 關(guān)火。（這是現(xiàn)吃現(xiàn)煮的 如果有時間的話 再用小火熬幾個小時是最好的）
9. 碗里放一把蔥花 少許豆油 再加入剛剛熬好的魚湯~
10. 邊熬魚湯的時候 邊燒水煮粉...沒有鮮的干切粉 可以買那種袋裝的河粉。
11. 這就是讓我想吃粉的酸蘿卜啦~~做法也相當(dāng)簡單 酸蘿卜切丁 放辣椒粉、少許糖、生抽 拌勻 腌制半天即可~
12. 鮮辣的魚粉 再配上酸菜~~~口水啊~
13. 外面賣的魚粉里給的魚肉比較少 大多都是熬到要碎的魚肉了 還是自己煮的好~可以加很多魚肉~~
二注意
豆油是不可少的~豆油才是完成一碗魚粉的重點(diǎn)！正宗的棲鳳渡魚粉 還會在裝碗之后淋上少許生茶油~
? ?看了上面的魚粉做法大家是不是心動了呢？家庭主婦可以嘗試著做一下魚粉，既可以增加一個菜色，也可以讓家人分享一下今天的知識，何樂而不為呢？趕快行動吧，這些對于心靈手巧的主婦們來說是個很容易的表現(xiàn)機(jī)會歐
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