農(nóng)家燒茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的農(nóng)家燒茄子的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會農(nóng)家燒茄子的做法，你肯定會興奮良久。
2.茄子洗凈，準(zhǔn)備切蓑衣刀，新手可以在茄子兩邊放上筷子，先直刀（刀跟茄子垂直，向下切）切，每刀都不切斷。
3.將茄子翻面，斜刀切（刀跟茄子夾角為45度，垂直下刀，每一刀都不切斷）。
4.切好的蓑衣茄子。
5. 配料改刀。
6.肉切片，加生抽鹽料酒抓均勻。
7.準(zhǔn)備黃豆醬約40克?！?/p>
8. 將切好的茄子拍上淀粉。
9.起油鍋，將茄子過一下油，不需要炸太狠，過一下就可以了，將茄子輕輕撈出淋油，過油后的茄子已經(jīng)軟塌了，
10.將油倒出，留下一點油，炒 香配料，將腌過的肉放進去炒香。
11.將黃豆醬倒入鍋中，炸好的茄子回鍋，加一點水或者高湯，小火燉至茄子入味兒。
12.開鍋放上蔥花，出鍋即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的農(nóng)家燒茄子。
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豇豆燒茄子是比較家常的做法，豇豆的營養(yǎng)價值很高，富含膳食纖維，對于預(yù)防便秘能夠發(fā)揮一定的效果。茄子的營養(yǎng)價值也很高，茄子性涼味甘，對于促進腸胃消化、在清涼止血等方面都能發(fā)揮一定的效果，另外在選擇茄子的時候，最好選擇紫茄子，紫茄子在抗癌抗腫瘤方面也能起到一定的作用，下面我們來了解一下豇豆燒茄子的做法。
準(zhǔn)備300克左右的茄子，準(zhǔn)備長豆角二兩，輔料有油、鹽、醬油、味精、姜末和蒜末。
首先把紫色的茄子清洗干凈，然后切成條，把紫色的茄子條均勻的撒上一點鹽，腌制一小會兒，把長豆角清洗干凈，然后切成段，把長豆角放到鹽水里面也浸泡一會兒，然后把蒜切碎，把姜切成末。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入蒜末和姜末炒香。把茄子擰干水分，然后放到鍋中翻炒，當(dāng)把茄子炒軟炒變色的時候，放入豇角一起翻炒，稍微放一點點鹽，然后加入味精，放入醬油，繼續(xù)翻炒數(shù)下，加入調(diào)味雞精就可以出鍋了。
把茄子用用鹽稍微腌一下，擠出水分，這樣避免茄子在吵的時候吸更多的油，這樣炒出來味道會更香，避免出現(xiàn)油膩的情況，豇豆燒茄子的方法比較簡單，屬于比較家常的做法，但發(fā)揮的養(yǎng)生功效卻很好，茄子和豇豆都是比較有營養(yǎng)的蔬菜，對于促進減肥、預(yù)防心腦血管疾病都能發(fā)揮一定的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M免疫力的提高。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于烤鴨燒茄子這道菜的做法。
2.切好的茄子用冷水浸泡10分鐘，撈起瀝干水分。
3.烤鴨腿剁小塊。
4.青紅椒切小塊；洋蔥、蒜切粒備用。
5.鍋中不放油，倒入茄子干煸。
6.煸炒至茄子綿軟、無水分，盛起備用。
7.鍋中油熱，爆香洋蔥。
8.倒入蒜粒，炒出香味。
9.倒入茄子，炒勻。
10.倒入烤鴨，加入鹽、生抽，炒勻；淋入1勺水，燜分鐘。
11.倒入青紅椒，炒至斷生。
12.調(diào)好味即可盛起。
今天介紹的這道烤鴨燒茄子的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
? 很多人喜歡吃茄子，很多人喜歡吃土豆，吃茄子的人和吃土豆的人各有各的理由，有人覺得茄子滑滑的，吃起來很有口感，還有人覺得土豆有淀粉的味道，可是我們?yōu)槭裁床话淹炼购颓炎臃旁谝黄鸪茨兀慨?dāng)滑滑的感覺遇上淀粉的感覺，是很好吃的哦，這就是我們的土豆燒茄子，下面我們就來看看它的做法吧！
? 土豆燒茄子的做法1：
? ?主料：土豆100g 茄子300g 脆皮腸 ?輔料：油適量 鹽適量 蒜適量 生抽適量 五香粉適量
? ?1.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。
? ?2.鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。
? ?3.盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。
? ?4.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。
? ?5.下脆皮腸和土豆塊炒勻。
? ?6.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。
? ?7.放鹽，大火收汁即可出鍋。
? ?小貼士1：
? ?茄子也可以油炸，更入味一些。
? ?土豆燒茄子的做法2：
? ? 1.茄子切滾刀塊，用微波爐轉(zhuǎn)10分鐘左右，78分。
? ? 2.土豆去皮切滾刀塊，稍微小一點不要太大，泡水去掉多余的淀粉 起油鍋，油稍微多一點點，下土豆塊，用中小火煎，煎到起脆殼邊緣有點焦黃，大概9分熟樣子.
? ? 3.下茄子，過油煸炒1,2分鐘 加生抽，糖調(diào)味即可出鍋.
? ? 小貼士
? ? 土豆塊不要切的太大，不然不容易煎透 茄子不要太早下鍋，容易爛掉 茄子用微波爐轉(zhuǎn)一下，就不怎么吸油了，可以減少很多熱量哦.
? 好了，上面就是我們土豆燒茄子的兩種做法了，大家有沒有感覺這把茄子和土豆放在一起燒炒的感覺很好，不僅中和了兩種的口味，更加中和了里面更多淀粉的味道，不知道大家看完上面的有沒有一種想拿起鍋鏟馬上做的沖動。那還等什么，馬上做起來！
茄子在日常是中也是比較常見的一種蔬菜了，制作方法也是多種多樣的，那您知道紅燒茄子的做法嗎，紅燒茄子有哪些做法呢，疆場的紅燒茄子與哪些做法呢，接下來就跟小編一起去學(xué)習(xí)一下吧。
涼拌茄條
做法：
1. 將較長、較粗的茄子一分為二橫切、豎切開。
2. 把切好的茄子放置鍋中蒸10分鐘，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部擠去，以免損失其中更多的營養(yǎng)素。
3. 再切成、好是手撕成條狀。
4.加入鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌均勻即可食用。
西紅柿炒茄丁
做法：
1.將茄子切成像手指節(jié)樣大小的丁狀，蒜瓣拍爛備用。
2.鍋中放入2小湯匙食用油，放入茄丁、蒜蓉煸炒。
3.加入少許醋。
4.改為小火加蓋燜2分鐘，待茄子變軟時加鹽，再放入小塊狀的西紅柿，翻炒幾下，就可以裝盤食用了。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好腐竹燒茄子。
2.調(diào)碗汁：5克鹽；20克醬油；10克醋；10克糖；5克雞精；5克香油；120毫升清水；8克干淀粉
3.高油溫170度，使茄子入油鍋后，立即外表收縮，茄子內(nèi)部就會不吸油
4.茄子不吸油的刀工很重要，茄子不去皮，直接用刀削，不是切。就是凌空切下，就是削，削茄子能使茄子的刀口封死，茄子不會吸入太多的油。就是一定注意手的安全，沒把握還是切吧
5.一邊削著茄子一邊燒著油鍋，確保茄子削完不用水泡，不等在空氣中氧化變黑，立即入油鍋
6.鍋中放油，爆香蔥姜蒜末，五花肉片，煸出油脂
7.倒入所有輔料
8.烹入碗汁
9.確保碗汁與食材基本持平，才會有濃郁的湯汁拌飯啊
10.湯汁開鍋后倒入炸好的茄子
11.撒入剩余的蒜末，收汁即可
這道腐竹燒茄子的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于肉皮燒茄子詳細(xì)做法。
2.蒜薹切段；姜蒜切粒
3.然后再入鍋重新加水；蔥；姜片；加鹽2克；加醬油5克；加入提前一夜泡透的黃豆，調(diào)色小火煮30分鐘
4.肉皮；黃豆撈出備用
5.茄子切成條后，放入容器中加入5克鹽，抓勻殺一殺水分，茄條能收緊，就能少吸油
6.鍋中放油，燒至冒青煙時，大約7-8成熱，放入茄子條，高溫茄子吸油最少，炸制稍微有黃色時撈出
7.在大碗中放入1克的食用堿面，沖入開水
8.放入炸好的茄條泡1分鐘撈出。茄條能吐出不少的油來
9.控水備用
10.鍋中放油，爆香姜末；蒜粒
11.加入料酒10克；醬油5克；蠔油10克；雞精3克
12.倒入黃豆肉皮后，加入持平的開水，煮至片刻，即可加入剁椒醬5克
13.加入炸好的茄條，立即淀粉勾芡，即可出鍋
喜歡做菜的朋友今天可不容錯過小編今天介紹的肉皮燒茄子，會勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于家常燒茄子
2.21茄子切成滾刀塊，放上半勺鹽拌勻，殺一下水
3.1蔥姜切好備用，對了，還要多拍點蒜末
4.2等十多分鐘，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用記得太干，不然反倒不好吃了。這樣做不僅省油而且省火
5.鍋熱后倒入食用油，烹香蔥姜后下入茄子。翻炒一下五分鐘左右，讓茄子均勻受熱
6.烹入醬油翻炒均勻
7.蓋上蓋子燜一會兒，此時不用擔(dān)心會糊底，因為今天用的這鍋被稱為不會燒焦的鍋具
8.待茄子變軟后即可下入青豆翻炒均勻
9.烹入料酒
10.適量的調(diào)入鹽小半勺糖，臨出鍋的時候放入蒜末拌勻就大功告成了
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進廚房，馬上開始動手做家常燒茄子。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于羊肉燒茄子
2.茄子去皮，切成滾刀塊。
3.切好的茄子放入盆里加入少許淀粉，裹勻。
5.炸好的茄子撈出，備用。其實這時候也蠻好吃的，有點點甜~
6.鍋里留少許底油，下入羊肉塊煎成金黃色。
7.將蔥切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
9.辣椒表皮變皺時下入切好的蔥，改大火炒出香味。
10.接著加入開水，沒過羊肉一些就可以了。轉(zhuǎn)中火燉上一個小時。
11.1個小時后倒入炸好的茄子，調(diào)入鹽轉(zhuǎn)大火收汁。
12.湯汁收干就可以關(guān)火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了。
今天小編可是把多年珍藏的羊肉燒茄子介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
茄子在我們的生活中是比較常見的了，很多人喜歡吃燒茄子，所以燒茄子的做法是大家最常提起的，大家也都知道燒茄子的方法很多，究竟哪一種才是比較適合大家選用的呢?對于燒茄子的家常做法大家都想要了解，接下來就一起看看燒茄子的做法吧。
燒茄子選用的材料都是比較常用的，這些材料也都是比較有營養(yǎng)價值的，姜蒜對于感冒等疾病有很好的作用，茄子的富含維生素，所以燒茄子才會廣為流傳。燒茄子的家常做法具體都需要什么呢?
燒茄子的家常做法材料:
茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，淀粉，油，香蔥，姜，蒜，鹽
燒茄子的家常做法做法:
1.茄子洗凈，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多余水份。
2.生抽、醬油、白醋、白糖調(diào)成汁備用。
3.淀粉少許加入清水調(diào)汁。
4.鍋內(nèi)入油，比平常炒菜要多些。油熱后，爆香蔥姜。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結(jié)痂。
5.茄子煸軟后，倒入調(diào)好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均勻。
7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋。
燒茄子的家常做法小訣竅:
燦爛小叮嚀： 茄子一定要放鹽，濾水，可以節(jié)約用油。 茄子建議切滾刀塊，燦爛的這個切小了~~ 調(diào)味汁倒入后要不停翻炒，因為其中有糖，以免糊底。燦爛這個差不多拉出絲了，呵呵，美其名曰拔絲茄子也不為過.。
燒茄子的家常做法大致就是這樣了，相信很多人都應(yīng)該知道燒茄子這道菜，在很多的時候人們沒有注意到燒茄子的訣竅，所以才使得自己做的燒茄子口味不佳，今天我們介紹的燒茄子的方法，相信會讓很多人的手藝變得更加的棒。
茄子對于大多數(shù)人來說都食用過，相信很多人家經(jīng)常就會購買茄子來制作美味的菜肴。茄子的做法有很多，可以炒著吃，可以油燜著吃。那么大家有沒有試過紅燒茄子呢，下面就跟一起了解一下。
紅燒茄子的做法
我們可以先將自己喜歡的食材清晰干凈，然后將茄子切成一小塊一小塊的，放入到清水中浸泡二十分鐘左右，然后擠出茄子中的水分備用，接著我們將青紅辣椒切成絲，蔥姜蒜切成片，鍋中倒油，油熱之后將茄子倒入鍋中，燒至金黃色后，我們在撈出來備用，然后我們將蔥姜蒜倒入到鍋中爆香，再加入蠶豆醬，生抽，料酒，耗油，五香粉、食醋喜歡麻辣口味的還可以加入辣椒醬或者辣椒粉，然后加入適量的清水，多種調(diào)味攪拌均勻，充分發(fā)揮各個調(diào)味品的美味，然后我們倒入剛剛燒制的茄子，小火慢煮五分鐘左右，再調(diào)大火，翻炒收汁，再加入適量的食用鹽，然后乘起出鍋，這樣一道美味的紅燒茄子就做好了，當(dāng)然我們也可以在里面加入肉沫或者其他自己喜歡的食材，依據(jù)每個人不同的口味愛好來決定。我們在制作茄子的時候要住的是茄子不要去皮，然后再烹飪的時候建議加入一些蒜頭，茄子跟蒜頭搭配近乎完美的狀態(tài)，而且我們在撈起浸泡的茄子的時候不要在外面防止時間太久，不然茄子就會氧化變黑，影響口感。
紅燒茄子的營養(yǎng)價值
紅燒茄子最主要的食材就是茄子，所以它就主要就是茄子的營養(yǎng)價值，紅燒茄子每100g含有熱量62.85大卡，碳水化合物8.16g，脂肪4.08g，蛋白質(zhì)1.68g，膳食纖維1g，纖維素3.34g，鈣19mg,鐵0.7mg，鈉221.8mg，鉀107.5mg,飽和脂肪0.4g，膽固醇5.8mg，而且紅燒且茄子它還含有大量的維生素以及多種氨基酸和人體必需的多種微量元素，不能能夠給我們提供日常生理消耗所需的能量，同時還能夠給我們提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，讓我們變得更加健壯，更加健康，所以說紅燒茄子的營養(yǎng)價值是非常高的。
紅燒茄子的食用功效
紅燒茄子它含有豐富的植物蛋白，而且它還含有維生素及多種礦物質(zhì)和氨基酸，它的維生素p的含量是很高的，能夠保護我們的心血管，增強我們身體毛細(xì)血管的彈性，防止我們出現(xiàn)壞血酸的癥狀，能夠防治我們得壞血病，而且茄子中含有豐富的維生素E，能夠預(yù)防我們的皮膚衰老的速度，同時還能夠幫助我們愈合傷口，所以手術(shù)后的人群比較適合食用茄子。
其中的鐵元素還能夠幫助我們恢復(fù)元氣，最有價值的就是茄子中它含有一種弱堿性糖苷，叫做龍葵堿，他對于我們胃癌的防止起到很大的作用，能夠清退我們體內(nèi)的癌熱，從而能夠達(dá)到抑制腫瘤的增殖，達(dá)到治療預(yù)防癌癥的作用，我們夏天吃茄子還能夠起到清熱解毒，去火排毒的作用，而且患有慢性胃炎的人群經(jīng)常食用茄子對于慢性胃炎的治療有一定的治療作用，能夠幫助我們更好的恢復(fù)身體的健康，而且食用紅燒茄子還能夠消腫止痛，活血祛瘀的作用，對于我們痔瘡出血的癥狀能夠起到一定的改善的作用。
紅燒茄子的適用人群
紅燒茄子對我們一般人群來說都可以食用，特別是對于那些喜歡長痱子的人群更適合，能夠緩解他們的痱子癥狀，同時有一定的促進治療的作用，但是紅燒茄子也并不是說所有人都適合，體質(zhì)比較弱的人群，以及脾胃不好的人群建議就不要多吃紅燒茄子了，不然就會加重病情還不能夠幫助身體的恢復(fù)，但是不管什么人群，茄子也不適合多食用，不然也會容易引起積食，造成消化不良的癥狀。
懷孕可以吃紅燒茄子嗎
茄子它味道比較甘，而且能夠幫助我們軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，同時能夠給我們補充必要的維生素和營養(yǎng)元素，對于孕婦的身體消耗能夠提供一定的營養(yǎng)支持，所以說懷孕的人是可以食用紅燒茄子的，但是在燒制紅燒茄子的時候一定要注意的是不要燒的太多重口辛辣，最好以清淡為主，而且要注意的是，紅燒茄子孕婦一次也不能夠食用過多，不然可能會造成消化不良的癥狀，當(dāng)然為了讓孕婦的營養(yǎng)更加均衡，能夠更好的讓孩子生長發(fā)育，孕婦也要配合著多食用一些蔬菜、水果以及牛奶牛肉等增加自身的營養(yǎng)，更好的為生產(chǎn)做好充足的準(zhǔn)備。
紅燒茄子屬于什么菜系
紅燒茄子是屬于家常菜，它是屬于素菜中的精細(xì)者，這道菜的歷史非常的久遠(yuǎn)，對于我們?nèi)粘５募彝ワ埦种?，紅燒茄子也是很常見的，所以說它是一道很大眾的菜肴，在我國菜品的菜系中它是屬于魯菜，它非常的鮮香適口，味美多汁，同時還非常的富有營養(yǎng)價值，而且非常的容易制作。
看了上面的介紹，相信大家對紅燒茄子的相關(guān)知識都了解了吧。紅燒茄子味道鮮美，也適合很多人群來食用。大家有機會可以在家做給家人吃。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進廚房，操練起來吧。或許，你還需要跟我學(xué)一下如何做好素?zé)炎?/p>
2.茄子撕成塊狀
3.青紅椒切塊，香菜切小段，大蒜拍扁去皮
4.將所有調(diào)料兌成汁
5.茄子提前用鹽腌制10分鐘將水分?jǐn)D出
6.鍋中多放油，6成熱后放入茄子炸軟
7.炸好的茄子取出瀝油，鍋中剩下適量的油，加入蒜末
8.炒出香味后加入青紅椒
9.煸炒一下加入調(diào)好的汁
10.加入茄子收汁放香菜出鍋
看了以上小編為您介紹的這道素?zé)炎拥木唧w做法，你是否已經(jīng)學(xué)會了呢？如果感興趣的話，趕快進廚房嘗試一下，一定會有新的收獲哦！
可能很多人和我一樣，只是知道吃，喜歡品嘗各種美味的食物，但是自己從來都不會做，只是家里來人了，無奈之下只好到網(wǎng)上去找燒茄子蓋飯的做法，還好網(wǎng)上有很多關(guān)于燒茄子蓋飯的做法，下面就是我找到的一些方法，拿出來和大家簡單的分享一下。
原料： 圓茄子1個（最好用圓茄子，長茄子也可以）、西紅柿1個、大蒜適量、蔥花少許。 調(diào)味汁： 白糖3小勺、生抽3小勺、醋2小勺、老抽1小勺、淀粉1小勺、鹽少許。（家里普通的小湯匙就可以）。 茄子洗凈后切成滾刀塊，不需要去皮，番茄洗凈后同樣切成滾刀塊。大蒜切成片或者是末放在一邊備用。茄子切塊后放入清水中浸泡5分鐘，撈出瀝干，炒鍋倒油燒熱，放入茄子塊煎軟后盛出后備用。在原鍋倒入少許油，燒熱后爆香蔥花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄塊，略炒幾下在倒入煎軟的茄子塊，翻炒幾下后倒入調(diào)味汁，帶茄子入味后放入另一半大蒜，即可關(guān)火。 然后在蓋到米飯上就可以了。
原料折疊
茄子(花茄)2條、西紅柿1個、洋蔥半個、蔥、姜、蒜適量。
肉末160克、生抽、料酒、姜絲、蔥末、黃醬、少量白糖。
食用油、老抽1勺半、白糖5克、香醋少許、味素和鹽適量、米飯。
特 色:提升茄子的品質(zhì)，飯菜合一，混香米飯。
操作折疊
1、蔬菜洗凈，洋蔥以及蔥、姜、蒜切碎，西紅柿切小塊。
2、肉末用生抽、料酒以及姜絲和蔥末腌上10分鐘，然后入鍋炒熟，加入黃醬和少量調(diào)味。
3、茄子擦干表皮的水分，快速切成條狀，立即開火坐鍋。肉末茄子蓋澆飯
4、不粘炒鍋放底油，油熱后放入剩下的一半姜絲和洋蔥碎，大火炒香后放入西紅柿塊，待西紅柿變軟后加入茄條，轉(zhuǎn)中火煸炒，其間不斷翻動菜料。
5、大約幾分鐘后，直至茄條出水變軟約7、8成熟，且用筷子夾起充滿彈性時，立即加入炒好的醬香肉末，撒上蒜碎，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁。
6、待食材混香，加入老抽、白糖和少許香醋，撒上味素和鹽，拌勻后加入蔥碎，配米飯食用。
現(xiàn)在知道了燒茄子蓋飯的做法，就可以在朋友來家里的時候大展身手，好好的秀一下自己的廚藝了，不僅如此，自己平時在家的時候也可以做一下燒茄子蓋飯的，因為這是超級簡單的，很容易做，再懶的人都可以嘗試一下的。
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