雞胗炒黃瓜的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“活動有方，五臟自和。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞胗炒黃瓜的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道雞胗炒黃瓜，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.燒開一鍋，放入雞胗，姜片少許，少許鹽，煮至雞胗熟，大概8分鐘就可以了。
3.撈出雞胗切片，如果怕熱就過冷水再切。
4.熱油鍋，少許油，放入黃瓜片炒至6成熟，加少許鹽。盛出備用。
5.另熱油鍋（當然沒得說得洗鍋哦，無論炒什么菜都要洗鍋滴），爆香蒜，姜片。可以用中火即可，因為雞胗是熟的，要不然該焦了。
6.加入雞胗，少許料酒，炒幾下。
7.加入半勺耗油炒勻。
8.加入黃瓜炒勻加適量的鹽即可。要注意哦，前面炒黃瓜的時候已經(jīng)加了少許鹽了。你會發(fā)現(xiàn)加入黃瓜后雞胗就不那么干了，剛剛好。
9.出鍋，好香滴。
今天的雞胗炒黃瓜介紹就到這里結(jié)束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
Ys630.com擴展閱讀
在芹菜里富含大量的維生素和胡蘿卜素，多食用芹菜可以起到清熱解毒、利尿消腫的功效。很多家庭婦女都喜歡把芹菜和牛肉搭配在一起，芹菜的香味可以很好的掩蓋牛肉的腥味，起到提鮮去味的功效，同時也豐富了牛肉的營養(yǎng)價值，當家里沒有牛肉時，使用雞胗來炒芹菜也是一個不錯的選擇。
做法一
原料：鹵雞胗
配料：芹菜 紅辣椒 蒜 姜
調(diào)料：生抽 鹽 雞精 淀粉
制作方法
1、雞胗切片，芹菜斜切片，辣椒切碎，姜切末，蒜切片備用;2、鍋熱注少量油，爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至斷生;
3、下雞胗爆炒2秒鐘左右，放生抽 ，鹽，雞精炒勻。
4、最后淋濕淀粉勾芡即可。
做法二
需要的食材
芹菜250克，雞胗250克，油鹽、泡辣椒各適量。
做法步驟
1、芹菜切段，雞胗切片，加入泡辣椒，淀粉碼味備用。
2、在鍋中放油，燒熱后，將提前碼好味的雞胗放入。
3、翻炒均勻后，放入切好的芹菜。
4、加入適量的鹽，雞精，即可出鍋。
食用須知
芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。
注意事項
1、新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
2、新鮮的雞胗富有光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色，無光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購買。
生活中的美食有非常多，很多美食的營養(yǎng)價值非常豐富，洋蔥炒雞胗也是其中一道美食，洋蔥炒雞胗的做法簡單，對人體的好處也很多，可以說這是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，可以起到消化的作用。
1.孜然洋蔥炒雞胗
雞胗切片。洋蔥切絲。鍋內(nèi)放油燒熱，放入雞肫片。大火爆炒至雞肫表面變色，放入芝麻孜然，辣椒面。繼續(xù)大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香。放入洋蔥絲，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
2.芥末洋蔥炒雞胗
雞胗洗整潔后切成片，而后放入鹽和紅糖，撒些胡椒粉。倒入老抽和料酒，放入小粉拌和平均，而后放入燒熱的油鍋中翻炒。極快地翻炒變色在這以后鏟出，用底油翻炒野山椒和姜蒜。倒入洋蔥翻炒出香味，倒入青紅辣子絲翻炒，放入鹽。倒入醬油，放入紅糖翻炒平均，再倒入雞胗翻炒。芥末放入雞精翻炒平均就可以盛出了。
3.烹飪技巧
雞胗里面的黃膜一定要去掉，雖然現(xiàn)在市場買的雞胗都是處理過的，但個別的雞胗里面的黃膜并沒有全去掉，買回家后一定要逐個的檢查一下。把買回來得雞胗放進冰箱冷凍室凍硬再拿出來切，這樣切薄片比較容易?？梢园牙苯访鎿Q成干辣椒絲或者是青椒絲，用辣椒面的話，做出來的口味更像是燒烤。 炒雞胗一定要大火快炒。洋蔥的炒制時間要短，下鍋后翻炒均勻就可出鍋。
我們平時在生活中吃的食物都是需要講究營養(yǎng)的均衡的，葷素搭配都是很好的，雞胗是我們平時比較常吃的一種，但是因為雞胗中有一股特有的臟器味道，所以在烹飪的時候是需要重視一下的，需要控制火候來去除這個味道，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于炒雞胗的做法吧。
做法一
原料：雞胗、蒜、姜、紅椒、八角、花椒、料酒、老抽、糖、鹽、味精。
做法：
1、把新鮮的雞胗仔細沖洗干凈；
2、把雞胗切成稍薄些的片，使其更好入味；
3、鍋內(nèi)油熱后，入蒜、姜、紅椒、八角、花椒爆鍋；
4、入雞胗片大火翻炒；
5、添加適量的料酒、老抽、糖、鹽、味精，繼續(xù)大火翻炒；
6、炒至雞胗變色，湯汁盡收，出鍋裝盤即可。????
做法二
主料：雞胗250g，尖椒1個
輔料：姜適量，雞精適量，花椒面適量，冰糖適量，蔥頭1/4個
步驟：
1.雞胗清洗干凈備用，尖椒洗凈去蒂去籽，蔥頭和蒜臺清洗干凈；
2.雞胗是有兩個鼓起的，中間薄薄的連接。雞胗兩邊鼓起的部分切兩刀，不要切斷，然后把中間連接的部分切斷；
3.尖椒切塊兒，蒜臺切斷，蔥頭切塊；
4.熱鍋冷油下入冰糖炒糖色；
5.變至焦糖色時下入雞胗快速炒勻，加入少許醬油；
6.雞胗變色斷生后加入配菜；
7.迅速加入適量鹽、雞精、花椒面；
8.再次把菜翻炒均勻就可以出鍋了。
上面的這些內(nèi)容就是關于炒雞胗的做法的介紹了，雞胗吃起來是非常厚重的，營養(yǎng)價值也是比較高的，爆炒雞胗是最為常見的做法，大火可以讓雞胗更快的入味，吃起來滋味十足，但是一定要注意一次不要吃太多，適量就好了。
雞胗的營養(yǎng)價值一般都是比較高的，很多人在吃雞胗的時候都會選擇洋蔥，爆炒雞胗，其實在炒雞胗的過程中還可以加入一些毛豆，這樣真吃起來特別的香，而且毛豆的營養(yǎng)成分恰好能將雞胗里面的營養(yǎng)成分分解，這樣人吃了之后既能得到口感的滿足，又不會產(chǎn)生肥胖，那么毛豆炒雞胗怎么做呢?
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學名是大豆俗稱毛毛豆。大豆古稱菽。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。中國種植約有九成是黃大豆。毛豆，就是新鮮連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。粒的大小分六種：極大粒：百粒重30克以上;特大粒：百粒重24.1-30克;大粒：百粒重18.1-24克;中粒：百粒重12.1-18克;小粒：百粒重6.1-12克;極小粒：百粒重6克以下。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負責儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊。雉科動物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國各地均產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內(nèi)壁(黃色的一層膜)，洗凈，曬干，生用或炒用。雞胗為紫紅色，質(zhì)韌，熟后脆嫩。韌脆適中，口感好。常用于炸、爆、鹵等。
食材
主料：雞肫300G，毛豆200G。
輔料：姜一塊，蒜一頭，白糖一茶匙，生抽一湯匙，豆豉辣椒醬一湯匙，胡椒粉1/2茶匙，雞精1/2茶匙。
做法
1 豆豉辣椒醬和蒜末，姜末混合備用。
2 雞肫切丁，先把毛豆焯水撈出，再焯雞肫。
3 鍋里放油，煸香豆豉辣椒醬和蒜姜末。蒜姜末變黃加入白糖，炒勻。
4 放入雞肫毛豆炒均勻。
5 放入一湯匙生抽半碗水，半茶匙胡椒粉，大火爆炒至汁干即可。
6 出鍋可以放入少許雞精提味。
雞胗也就是我們平時說的雞肫，其實也就是雞胃，大家是不是都很喜歡吃雞胗呢，它的吃法有很多，可以做成鹵雞胗，也可以炸雞胗，也可以爆炒雞胗，不論怎么吃口感都是很好的，有名的就是炸肫仁，鹵雞肫，今天我們介紹的是辣椒炒雞胗，把雞胗和辣椒放在一起炒味道很好。
辣椒炒雞胗大家吃過吧，雞胗我們應該都是很熟悉吧，而且用辣椒炒很多的東西的味道都是特別好的，特別是用辣椒炒一下肉類的食物，有很好的味道，而且雞胗的營養(yǎng)也是很豐富的。
辣椒蘆筍炒雞胗
材料
雞胗、紅辣椒(有辣味的新鮮辣椒都可以，品種不區(qū))、蘆筍。
配料：
蒜頭、胡椒面、花椒面(自己用Blender也就是食物料理機打碎)糖、酒、生抽、鹽、沙拉油(花生油或其他烹調(diào)用的皆可)。
做法
預備工作：
一、雞胗用鹽擦凈，切粒，用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓腌，大概20-30分鐘左右;
二、蘆筍洗凈切粒，最好預先焯過水;
三、辣椒剖開去籽，再切粒。(如果配上其他蔬菜，也應該切粒)
上鍋操作：
一、起鍋、鍋熱放油，放少許蒜片和花椒面，爆香，倒入雞胗爆至剛熟，盛起備用;
二、可用原來剩下的油，倒入蘆筍和辣椒，翻幾下，點放精鹽和一丁點糖，翻炒幾下;
三、然后倒入雞胗，在鍋邊澆一茶匙左右高度酒或料酒，兜勻即可。
尖椒炒雞胗
材料
尖椒，雞胗，鹽，料酒，胡椒面，淀粉，姜片，蒜茸
做法
1、尖椒去核;雞胗用熱鹽擦洗，用水泡去膻味，切成花，用鹽、料酒、胡椒面、少少淀粉腌好。
2、放姜片、蒜茸起鍋，爆炒雞胗，九成熟時加辣椒，再加少少鹽，用鍋鏟翻勻，上鍋。
小訣竅
記住，辣椒不要炒得太熟。
辣椒炒雞胗的做法我們應該都有了一些了解了，用辣椒炒雞胗的時候，辣椒一定不要炒的時間過長了，其實雞胗的做法還是有很多的，大家可以去多學習一下雞胗的做法，也能夠做出特別好吃的雞胗來，特別是夏天很適合吃涼拌的雞胗。
尖椒炒雞胗是雞胗做法中的一種，我們知道動物的肝臟營養(yǎng)價值是最高的。其實雞胗就會屬于這類的食物。所以人們經(jīng)常性的都是會去食用它，為了使人們長時間的食用同種食物不覺得厭，為此我們才創(chuàng)新出同種食物的不同做法和款式，這樣才更滿足人們的需求，還可以幫助我們更好的去吸收它的營養(yǎng)價值。
只有了解不同是食物的做法才能夠更好的去吸收它們。不過前提是你所制作的食物中的材料都是有營養(yǎng)的并且不是相排斥的食物才行，因為如果食物是沒有營養(yǎng)的人們食用對身體還會造成傷害。那么尖椒炒雞胗怎么做呢?
原料:雞胗,青紅尖椒,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,醬油,胡椒粉,雞精
作法
雞胗就是雞的胃，韌脆適中，口感好，適宜用鹵、煮、炒、爆、炸等技法烹飪。
1、雞胗除去外部筋膜，洗凈，切上十字花刀;2、尖椒去蒂、去籽，洗凈，切成菱形片;蔥、姜、蒜擇洗干凈，分別切成片;3、鍋內(nèi)加清油，油溫6成(約150攝氏度左右)時，將雞胗下入，待花紋張開時撈出備用;4、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至斷生，放入雞胗、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精，翻炒均勻裝盤。
小貼士
1.用生粉、料酒和鹽腌過的雞胗口感很嫩;2.湯汁根據(jù)自身喜好，喜歡用湯拌飯吃的可以適量多點;3.雞胗味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、幫助消化的作用。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負責儲存和磨碎食物!胗是指肌胃。雞胗是幫助雞進行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊 。 雉科動物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國各地均產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫(也就是雞胗)，立即取下內(nèi)壁(黃色的一層膜)，洗凈，曬干。生用或炒用
南方俗稱：雞石子。
性昧歸經(jīng)：甘，寒。歸脾、胃、小腸、膀胱經(jīng)。
功效：消食健胃，澀精止遺。
上面介紹了尖椒炒雞胗的做法，只有掌握好它的做法才能夠更好的去吸收里面所含有的營養(yǎng)價值。尖椒炒雞胗的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在雞胗上面，食用它可以幫助我們起到消食健胃的作用，這樣我們就不用擔心積食的問題。其實尖椒也是起到一定的營養(yǎng)成分的，它含有非常的維生素。
現(xiàn)在，人們的生活越來越好，一天到晚都在研究吃的，就連以前被大家頗為嫌棄的雞胗現(xiàn)在都被作為食物了，雞胗就是雞的內(nèi)臟，在處理的時候要非常注意，不然在炒的時候味道就會大打折扣，其實在炒雞胗的時候要掌握好火候，不能炒得太老，那么泡椒炒雞胗要怎么做呢？
用料
主料
雞胗適量
輔料
尖椒 適量紅尖椒適量榨菜適量青蒜適量
調(diào)料
色拉油 適量 食鹽少許 姜5克蒜5克料酒5克
生抽適量蠔油少許淀粉適量豆瓣醬泡紅椒適量胡椒粉適量 小蔥5克植物油 ·白糖適量
制作步驟：
1.雞胗去除筋膜洗凈切片，加料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、干淀粉拌勻腌制30分鐘。青紅椒、泡椒切小圈，姜蒜切碎待用
2.鍋里熱油，加姜蒜末、郫縣豆瓣醬炒香
3.加腌好的雞胗大火翻炒
4.翻炒至雞胗變色
5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均勻
6.加入青蒜翻炒
7.調(diào)入適量鹽、糖、香油翻炒均勻即可
上面就是泡椒炒雞胗的做法，雖然很簡單，吃起來也很美味，在食用的時候配一些蔬菜更好。但是盡量不要多吃，因為吃多了很容易導致肥胖，雞胗里膽固醇較高，吃過了很容易發(fā)生心腦血管疾病，老人和女性在吃的時候注意要適量。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹泡蒜炒雞胗的做法。
2.2雞胗洗凈后，放入煮鍋里，加入姜片、蔥段煮熟。
3.1取一小碗，放入一匙涼水，再放入一匙醬油、適量的鹽、少許的雞精、味精和花椒粉攪勻調(diào)成味汁。
4.2姜切片，小米辣切小圈，把每粒泡大蒜切開成兩半備用。
5.炒鍋倒油燒熱，下姜片煸出香味后放入雞胗翻炒。
6.放入泡大蒜翻炒一會。
7.倒入味汁翻炒均勻。
8.淋入少許水淀粉勾芡，調(diào)入少許香油翻炒均勻即可關火裝盤。
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道泡蒜炒雞胗
一道家常野山椒炒雞胗肯定會讓你垂涎欲滴，色香味俱全的食物一擺到桌上，就能夠打開你的味蕾，野山椒炒雞胗的做法有點復雜，過程有點繁瑣，但是味道肯定非常贊，加入了耐心的食物充滿著溫暖的感覺，可以用水煮、可以慢燉、還可以黃燜，味道都非常棒。
2、雞胗切片
3、準備野山椒，香菜洗凈切段，紅椒切小棱形。
4、油燒熱，炒雞胗
5、炒的時候會出水
6、一直把雞胗炒干。
7、倒入野山椒，野山椒里的水也可倒點進去，這樣更酸辣入味。
8、再次炒干后加紅椒，翻炒至紅椒斷生，加入香菜，再加適量鹽，香油，加適量十三香和生抽翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
9、成品圖
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，野山椒炒雞胗的做法很容易，同時還可以為我們提供諸多營養(yǎng)，值得推薦。
泡椒雞胗、涼拌雞胗是兩道味道特別鮮美的菜肴，深受大家的喜愛。這兩道菜的做法很簡單，一般半小時就可以吃上了，另外這兩道菜的營養(yǎng)價值極高，不可多得。
一、泡椒炒雞胗的做法步驟
1. 買回來的雞胗清水泡半小時，有效去除血水和異味，（中間清洗一次，去除沒有清理干凈的內(nèi)皮，也就是中藥說的雞內(nèi)金，然后換水繼續(xù)浸泡）
2. 鍋內(nèi)放水燒開后，將洗好的雞胗焯水后撈出，瀝干水分備用
3. 等雞胗放涼后切片
4. 鍋內(nèi)放油，放入麻椒和掰開的干紅辣椒炒出香味，然后放入切開的泡椒、蒜片和蔥花翻炒
5. 放入雞胗片翻炒，出鍋前放鹽、雞精即可。
二、涼拌雞胗的做法步驟
1。鍋中放入清水，姜片，蔥段，料酒，雞胗，煮10~15分鐘。
2.煮好的雞胗放入冰水中泡涼。
3.碗中放入蔥末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄欖油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料撈出。
5.把熱油澆在3中，等氣泡消失后拌勻。
6.把雞胗從冰水里撈出切成薄片，越薄越好。
7.雞胗放入碗中，加入剛才調(diào)好的辣椒調(diào)料，再加入生抽，鹽，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌勻。
8.放入冰箱冷藏30分鐘后味道更好。
三、雞胗的作用
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。
4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補文化的精髓。
來一份簡單的辣炒雞胗會特別的開胃，尤其夏天會吃的大汗淋漓，特別爽。有人會說起辣炒雞胗的方法很難，根本學不會，事實證明非常簡單哦，4步驟就可以搞定了。
一、做法
1、雞胗入水焯10分鐘后洗凈，改刀切小
2.鍋里熱油，加姜片爆香，加郫縣豆瓣小火翻炒出紅油
3.加雞胗翻炒均勻加適量醬油翻炒，倒入少許開水
4.繼續(xù)翻炒至收汁，加入切絲的青辣椒即可
二、雞胗的功效
消食導滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。雞胗的使用效果據(jù)《本草綱目》，它還有“消食導滯”，幫助消化的作用。
三、雞胗的作用
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，并能健運脾胃。
4、雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補文化的精髓。
四、雞胗的儲存方法
新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。
五、如何挑選雞胗
挑選雞胗主要看外表，新鮮的雞胗是很有彈性和光澤的，它們的外表會呈現(xiàn)出紅色或者紫紅色，而且質(zhì)地非常堅實而厚實，這種雞胗屬于佳品。而不新鮮的雞胗會呈現(xiàn)出黑紅色，而且?guī)缀鯖]有彈性和光澤，肉質(zhì)也比較松軟，盡量不要購買這種雞胗。
雞胗的營養(yǎng)價值很高，富含維生素，對調(diào)理腸胃有一定的效果，能夠促進消化，適當?shù)某砸恍╇u胗對身體的調(diào)養(yǎng)也能起到一定的作用，雞胗的做法有很多，喜歡吃辣的可以做泡椒炒雞胗，泡椒炒雞胗的做法也不難，我們來了解一下。
準備新鮮的雞胗兩百克，準備半碗泡椒，準備尖椒三個，準備生姜1塊，蒜瓣兩粒，準備生抽、料酒、鹽和植物油。
首先把雞胗放到鍋里面焯一下水，燒水的時候，在水里面放入適量的料酒，有助于去除雞胗里面的土腥味兒。把尖椒切成小塊兒，泡椒要切成小段，把蔥切成段，姜和蒜切成末。
焯好水的雞胗濾除水分以后，用刀切成片。鍋中放入適量的花生油，放入蔥段、姜蒜末，一起炒香，炒出香味以后，放入雞胗，繼續(xù)煸炒，然后加入適量的咸鹽，再繼續(xù)翻炒，雞胗炒變色以后，盛出備用。另起鍋，鍋中放適量的花生油，油熱以后放入尖椒和泡椒翻炒，少量的加一些鹽，繼續(xù)翻炒入味兒。
然后再把已經(jīng)炒好的雞胗放入到鍋里面，繼續(xù)翻炒混合，繼續(xù)入味兒，最后再淋上少量的生抽，繼續(xù)翻炒，最后就可以出鍋了。
雞胗有一定的土腥味兒，所以最好提前放到清水里面多泡一會兒，浸泡好的雞胗再用流水沖洗干凈，泡椒最好也要用清水泡一會兒，這樣能夠減少酸味兒，再炒尖椒泡椒的時候，最好能夠多炒一會兒，這樣有利于泡椒的味道釋放出來，然后再把雞蛋放到里面，能夠有利于更好的入味。
雞胗就是雞的胃臟，適當?shù)某砸恍╇u胗有促進消化的作用，另外雞胗的維生素含量很高，有一定的調(diào)節(jié)免疫力水平的功效。雞胗的做法有很多，可以涼拌，可以清炒，可以鹵煮，其中洋蔥炒雞胗比較方便簡單，做起來也不難，下面我們來了解一下洋蔥炒雞胗的做法。
準備雞胗兩百克左右，準備半個洋蔥，準備適量的老抽和生抽，準備胡椒粉、雞精，準備料酒，準備適量的泡椒，生粉。
首先把從市場買來的雞胗放到清水里面浸泡一段時間，這樣有利于去除血水兒，然后鍋中燒熱水，水開以后把雞蛋放里面焯一下，這樣有利于去除雞胗的腥氣。
雞胗收拾干凈以后切成片，再放入鹽糖和老抽，放入胡椒粉，放入適量的生粉，然后攪拌均勻，腌制15分鐘，再把洋蔥切成絲，把青紅椒切成絲，把泡椒切碎。
鍋中放入適量的油，油溫熱了以后，放入雞胗，開始大火爆炒，等雞胗完全變顏色以后，盛出來備用，鍋中留少許底油，把泡椒放到里面，再放入蒜和姜，一起爆炒，出香味。再把洋蔥放到鍋里面繼續(xù)翻，炒出香味兒以后，再加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒，再加入適量的鹽，適量的糖，炒均勻。
已經(jīng)炒好的雞胗放在鍋里面繼續(xù)翻炒，最后再加入雞精以后炒勻就可以出鍋了。洋蔥炒雞胗的方法比較簡單，用洋蔥炒會增加雞珍的鮮味，另外洋蔥也很好的去除了雞胗的土腥味道，洋蔥炒雞胗味道非常的鮮美，非常的下飯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞胗炒黃瓜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengjibaotangdezuofa/">養(yǎng)生雞煲湯的做法”專題。
