宮爆肉丁的做法
秋天飲食養(yǎng)生辣子肉丁。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“宮爆肉丁的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好宮爆肉丁。
2.1肉丁里放入適量生抽、胡椒粉和水淀粉抓勻，如果太干可加點植物油；將生抽，香醋，料酒，蠔油，白糖，水淀粉，鹽放在一個碗里，做勾薄芡的料。
3.2黃瓜洗凈切丁，豬里脊肉切丁，黃飛紅花生連同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。
4.1再入適量油，下入生姜絲爆香。
5.2鍋內(nèi)油燒熱，下入肉丁翻炒變色后起鍋。
6.下入黃瓜丁翻炒。
7.倒入炒好的肉丁繼續(xù)翻炒。
8.倒入芡汁，大火燒開后再倒入花生米翻炒，收汁后起鍋。
9.裝盤開吃嘍
這道宮爆肉丁并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
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宮爆肉丁是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價值很高，不過對宮爆肉丁在吃的時候，也需要適量的選擇，宮爆肉丁的熱量較高，過多吃對身體也會產(chǎn)生影響，那宮爆肉丁的做法如何呢，這樣的佳肴在制作上并不是很難，掌握好它的制作流程，就可以很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下。
宮爆肉丁的做法：
主料：豬腿肉100克
輔料：冬筍50克,雞蛋清15克
調(diào)料：植物油40克,淀粉(玉米)10克,白砂糖10克,鹽10克,味精2克,料酒10克,醬油10克,辣椒油20克,豆瓣醬50克
宮爆肉丁的做法： 1. 把豬后腿肉切成1厘米見方的丁;
2. 將肉丁用蛋清、水淀粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一下，用溫植物油滑開;
3. 冬筍去皮切丁用水氽一下;
4. 將白糖、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯兌成汁。
5. 熱鍋打底油，倒入肉丁、筍丁翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，淋紅油出鍋即成。
小貼士：
雞蛋清的營養(yǎng)價值:
雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染。此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用。雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，護膚，美容，有助于延緩衰老。取白糖50克，雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開，每服1--2匙，每天2--3次，治療慢性咽炎。
對宮爆肉丁的做法了解后，在制作宮爆肉丁的時候，在辣椒的放入上要合理，過的放入辣椒吃的時候，對身體也是沒有任何好處的，這點在制作宮爆肉丁的時候都是需要進行注意，而且對有腹瀉的人群，這樣食物也是要減少選擇。
宮爆肉丁是很多人喜愛吃的，這樣佳肴味道獨特，而且吃的時候?qū)ι眢w能量補充有很好幫助，這類食物適合中午選擇，對增強身體體力效果很好，不過吃宮爆肉丁晚上要適量進行，它的熱量較高，過多的吃很容易發(fā)胖，那宮爆肉丁的家常做法如何呢，它的制作也不是很復(fù)雜的。
宮爆肉丁的家常做法：
主料： 豬腿肉 100克
輔料： 冬筍 50克 雞蛋清 15克
調(diào)料： 植物油 40克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 10克 鹽 10克 味精 2克 料酒 10克 醬油 10克 辣椒油 20克 豆瓣醬 50克 各適量
宮爆肉丁的做法：
1. 把豬后腿肉切成1厘米見方的丁;
2. 將肉丁用蛋清、水淀粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一下，用溫植物油滑開;
3. 冬筍去皮切丁用水氽一下;
4. 將白糖、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯兌成汁。
5. 熱鍋打底油，倒入肉丁、筍丁翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，淋紅油出鍋即成。
醬爆肉丁
材料
食材：豬通脊肉 300g，黃瓜 1根，調(diào)料：干淀粉 1湯匙(15g)，鹽 1/2茶匙(3g)，甜面醬2湯匙(30ml)，料酒 1湯匙(15ml)，白砂糖 1湯匙(15g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，高湯 30ml，油 50ml(實耗15ml)
做法
豬通脊肉洗凈，仔細(xì)剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm見方的小丁。黃瓜洗凈后也切成1.5cm見方的小丁備用。
切好的豬通脊肉丁放入碗中，加入鹽、干淀粉、料酒，用手抓拌幾下，然后腌漬10分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，沿鍋邊放入豬通脊肉丁劃散，炒至變色盛出備用。
大火加熱鍋中剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁煸炒2分鐘，撈出瀝干油分備用。
倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用中火加熱，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖和高湯翻炒均勻。
放入炒過的豬通脊肉丁和炒熟的黃瓜丁翻炒均勻，最后淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
在對宮爆肉丁的家常做法認(rèn)識后，制作宮爆肉丁的時候，都是按照以上方法進行制作，但是要注意的是，在制作宮爆肉丁過程中，火候一定要掌握好，火候掌握不好，制作出來的宮爆肉丁口感會改變，吃的時候味道也不會很好。
宮爆肉丁是很多人喜愛吃的，這樣佳肴味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w沒有太多影響，不過在吃宮爆肉丁的時候，需要注意一定要適量選擇，這樣食物吃的時候，如果吃的太多，會讓身體熱量過高，很容易有肥胖現(xiàn)象，那宮爆肉丁的正宗做法如何呢，這類佳肴制作也不是很難，下面就詳細(xì)介紹下。
宮爆肉丁的正宗做法：
制作方法1
原料：豬瘦肉150克，花生米100克，醬油10克，蔥末15克，花椒，干紅辣椒，，姜，蒜，醋5克，白糖20克，鹽料酒，味精，濕淀粉各少許，肉湯50克.雞蛋半只
做法：1.花生米炒脆.
2.將豬肉切成丁，裝碗加醬油，料酒雞蛋淀粉調(diào)勻，蔥刨開切段，姜蒜切片，將蔥姜蒜醬油料酒醋鹽味精淀粉放入碗中，調(diào)汁待用.
3，鍋內(nèi)油燒至五成熱，下花椒，將其煸至黑紫色，將肉丁放入煸炒，再加入辣椒面同炒，炒出紅油，待肉熟時入芡汁，快速翻炒，加花生米翻兩下，起鍋裝盤.
制做方法2
1. 把豬后腿肉切成1厘米見方的丁;
2. 將肉丁用蛋清、水淀粉、鹽漿好，再用辣豆瓣醬抓一下，用溫植物油滑開;
3. 冬筍去皮切丁用水氽一下;
4. 將白糖、鹽、味精、料酒、水淀粉、高湯兌成汁。
5. 熱鍋打底油，倒入肉丁、筍丁翻炒幾下，再倒入兌好的汁翻炒幾下，淋紅油出鍋即成。
在對宮爆肉丁的正宗做法認(rèn)識后，制作宮爆肉丁的時候，都是可以按照以上步驟進行，不過對宮爆肉丁制作數(shù)量上，每次也是要適量窘相，對它制作每次都是不能過多進行，過多制作會讓它容易剩下，這樣隔夜在吃，對身體沒有任何幫助的。
肉是很多人最愛，這樣食物含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃對身體營養(yǎng)補充有很好幫助，不過吃肉也要適量，肉含有的熱量過高，多吃對身體會產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，肉在制作上也有很多不錯方法，常見就是燉肉，這樣制作方法簡單，而且吃的時候也利于人體健康，那醬爆肉丁的做法怎么樣呢?
醬爆肉丁的做法一：
材料：豬肉，花生，鹽，雞精，豆瓣醬，料酒，老抽，糖，蔥姜末，淀粉，嫩肉粉
做法
1.豬肉切丁，加料酒、鹽、雞精、干淀粉，嫩肉粉上漿10分鐘。
2.鍋熱油，小火炸脆花生后撈出。
3.鍋內(nèi)的油用來滑熟肉丁，撈出。
4.鍋留底油，大火爆香姜末，加豆瓣醬、少許鹽，雞精、糖，水煮成醬汁。
5.用水淀粉勾芡，倒入肉丁，再倒入花生。
6.裹上醬汁撒蔥花出鍋。
做法二：
材料
食材：豬通脊肉 300g，黃瓜 1根，調(diào)料：干淀粉 1湯匙(15g)，鹽 1/2茶匙(3g)，甜面醬2湯匙(30ml)，料酒 1湯匙(15ml)，白砂糖 1湯匙(15g)，芝麻香油 2茶匙(10ml)，高湯 30ml，油 50ml(實耗15ml)
做法
豬通脊肉洗凈，仔細(xì)剔去肉皮和筋膜，切成1.5cm見方的小丁。黃瓜洗凈后也切成1.5cm見方的小丁備用。
切好的豬通脊肉丁放入碗中，加入鹽、干淀粉、料酒，用手抓拌幾下，然后腌漬10分鐘。
中火加熱炒鍋中的油至7成熱，沿鍋邊放入豬通脊肉丁劃散，炒至變色盛出備用。
大火加熱鍋中剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁煸炒2分鐘，撈出瀝干油分備用。
倒出炒鍋中多余的油，只留少許底油，用中火加熱，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖和高湯翻炒均勻。
放入炒過的豬通脊肉丁和炒熟的黃瓜丁翻炒均勻，最后淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
這兩種都是醬爆肉丁的做法，在家里制作醬爆肉丁的時候，可以選擇其中一種進行，但是在制作醬爆肉丁的時候，材料的準(zhǔn)備要齊全，而且制作過程中，如果遇見不清楚的地方，也是可以進行咨詢，使得制作出來的醬爆肉丁更加好吃。
關(guān)于醬爆肉丁的做法，如果掌握和了解它的步驟的話是比較簡單的，而且這一道食物也可以成為家常美味的食物，可以具體了解一下介紹的兩種做法，應(yīng)該選擇的是豬里脊肉。
做法一、
家常做法
1、準(zhǔn)備原材料;
2、豬里脊洗凈后切成1、5cm的小丁;
3、盛入碗內(nèi)，加鹽、干淀粉、料酒[1](10ml);
4、抓拌均勻，腌制10分鐘;
5、黃瓜洗凈切同樣大小的丁(1、5cm);
6、炒鍋里倒入橄欖油;
7、中火加熱，放入里脊丁迅速劃散;
8、里脊丁炒至變色后盛出待用;
9、鍋中剩余的油加熱后放入黃瓜丁翻炒;
10、2分鐘后黃瓜丁盛出待用;
11、鍋內(nèi)留底油加熱，放入甜面醬炒至顏色發(fā)紅;
12、加入料酒(5ml)、白砂糖和高湯;
13、繼續(xù)炒勻;
14、放入炒過的里脊丁和黃瓜丁;
15、翻炒均勻，使醬汁包裹肉丁;
16、最后淋入香油翻炒勻即可。
做法二、
主料：豬里脊肉。
輔料：黃瓜。
調(diào)料：甜面醬、淀粉、白砂糖、食鹽、料酒、芝麻油。
做法：
1.黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2.里脊肉洗凈，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入鹽，淀粉，料酒，腌10分鐘。
3.鍋里倒油至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散，炒至變色斷生盛出備用。
4.大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用。
5.鍋里留一點底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖
6.加入些許清水翻炒均勻。
7.放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8.淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)宮爆年糕的做法。
2.年糕切丁，胡蘿卜切丁，花生米炸一次，可以到超市里邊買現(xiàn)成的
3.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，鹽和雞精適量，水淀粉適量，蔥花適量 蠔油適量兌成碗汁
4.小火把年糕炸成金黃色
5.炸成金黃色就可以啦
6.熱鍋涼油爆香辣椒和花椒
7.倒入胡蘿卜翻炒
8.加入年糕后慢慢倒入碗汁
9.等汁子濃稠均勻裹上食材后，最后加入花生米
10.嘿嘿
11.嘿嘿
12.嘿嘿
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完宮爆年糕的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于宮爆豆腐丁的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.一點點油小火炸熟花生仁，晾一邊備用
3.豆腐切小塊，入油鍋中大火炸至發(fā)黃
4.盛出備用
5.蔥洗凈切段，姜蒜切末，干辣椒切段兒
6.調(diào)料”中的所有材料混合調(diào)成“調(diào)味汁
7.鍋入油，放入花椒、姜、蒜和胡蘿卜，中小火將胡蘿卜炒至變色
8.放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入蔥段萵筍，中大火翻炒
9.倒入炸好的豆腐丁，炒勻
10.倒入調(diào)好的“調(diào)味汁”，翻炒均勻，最后加適量鹽。起鍋前放入花生仁炒勻即可
不知道小編今天分享的宮爆豆腐丁的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
我們的生活離不開土豆，它幾乎存在我們的每一道菜肴里，而且土豆它含有豐富的營養(yǎng)價值，不僅具有很好的食用價值，還具有很好的美容護膚作用，還能夠達到減肥的目的。而且土豆的做法多種多樣，滿足了人們對美食的需求。那么今天就給大家普及一下宮爆土豆丁的做法大全。
材料：土豆、胡蘿卜、大蔥、花生米、干辣椒、蒜、姜1、花椒
調(diào)料：香醋、白糖各、生抽、鹽、雞精、香油、干淀粉、清水
中文名 宮保土豆丁
主要原料，土豆，是否含防腐劑，否，副作用，沒有。
做法：
步驟1.土豆洗凈去皮，切成1.5cm見方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后撈出瀝干；
步驟2.胡蘿卜去皮，切成跟土豆同樣大小的??；大蔥洗凈切小段兒；
步驟3.鍋中加油，將花生米小火炸熟，不燙手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用買來的鹽酥花生，更方便）；
步驟4.干辣椒切段兒，蒜切片，姜切末；
步驟5.將調(diào)料中的所有材料兌在一起，調(diào)成味汁；
步驟6.鍋入油，七八成熱時將土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皺，然后撈出瀝油；
步驟7.留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒；
步驟8.倒入胡蘿卜丁，中火翻炒至胡蘿卜微微變色發(fā)白；
步驟9.倒入土豆丁和大蔥段兒翻炒幾下；
步驟10.倒入調(diào)好的味汁，炒勻；
步驟11.最后倒入花生炒勻即可。
溫馨提示：
1.土豆先炸一下更好吃；
2.胡蘿卜遇到油才會將自身的營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放出來，所以要先炒它。而且先煸炒后的胡蘿卜味道也更為香甜；
3.炸花生米要小火；炸好后的花生最后入鍋，過早放入會失去香脆的口感。
土豆、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜（做菜時才發(fā)現(xiàn)沒有準(zhǔn)備，因此沒放）、大蒜、干辣椒、醋、糖、醬油、鹽。
做法
1、土豆去皮切丁，在溫水里泡一會去淀粉質(zhì)，撈出濾干水，胡蘿卜洋蔥也切成丁。
2、鍋里放油，放入土豆丁和胡蘿卜丁炸熟取出備用。
3、油鍋爆香大蒜和干辣椒，放入洋蔥炒出香味，將土豆丁和胡蘿卜丁放入炒勻，放醋、糖、醬油、鹽調(diào)味，濕淀粉勾芡
宮爆腰花是一道家常菜，具有很高的養(yǎng)生價值，宮爆腰花的“爆”字突出了該菜的特點，那就是要大火爆炒后出鍋，這樣的味道最好，時間一長腰花的味道就會失色很多。因為之前腰花已經(jīng)焯過水了，時間一長，腰花就不嬾了。因此時間不可過長，注意料酒和姜片要放得合理，去除一定的異味。
主料： 豬腰子200克
輔料： 辣椒(紅、尖、干)5克 花椒10克 大蔥20克 姜20克 大蒜20克
調(diào)料： 白砂糖30克 醋20克 醬油10克 黃酒10克 鹽2克 味精3克 淀粉(豌豆)20克 豬油（煉制）50克
制作：
1. 大蔥洗凈切段；姜蒜洗凈切片；淀粉加水調(diào)成芡汁備用；將豬腰用刀從中間片開，再用刀尖片凈腰雜，在其一面剞十字花刀，切四厘米長，三厘米寬的條，用精鹽、水淀粉拌勻，辣椒切成小段，白糖、醋、醬油、紹酒、精鹽、味精和水淀粉兌汁。
2. 炒鍋上旺火，舀入熟豬油燒至六成熱，把辣椒、花椒下鍋，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把蔥、姜、蒜入鍋，烹入兌好的汁，炒熟即可。
腰花的蛋白質(zhì)和維生素含量很高，有著良好的滋補效果。尤其是對腎虛患者有著很好的調(diào)養(yǎng)效果，能夠降低血壓和血脂，對高血壓有一定的療效。另外該菜品能夠一定程度預(yù)防脂肪肝，因此該菜對人體的調(diào)養(yǎng)效果還是很好的，它的做法相對也不難。
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