扁豆角木耳炒雞蛋的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《扁豆角木耳炒雞蛋的做法》，相信能對(duì)大家有所幫助。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下扁豆角木耳炒雞蛋的做法。
2.2準(zhǔn)備材料，扁豆角切細(xì)滾刀塊，肉切片，加料酒淀粉少許鹽腌制，木耳洗凈去蒂，雞蛋打散，蔥姜蒜切末，全部備用
3.1起鍋，倒油，先放八角，再放姜末 蒜末和小紅辣椒
4.2雞蛋炒呈蛋花狀，備用
5.放入腌制好的肉片，煸炒
6.放蔥花和適量甜面醬（或老抽）調(diào)色
7.肉炒至八分熟時(shí)放入泡發(fā)的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒
8.快熟時(shí)放進(jìn)炒好的蛋花，放適量鹽，淋上些許香油和味精調(diào)味即可
扁豆角木耳炒雞蛋的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
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豆角主要有長(zhǎng)豆角和短豆角，它們所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較接近的，都含有很多葉黃素和維生素。而雞蛋是我們生活中補(bǔ)充蛋白質(zhì)最主要的來源，因?yàn)殡u蛋里面的蛋白質(zhì)含有很高。如果我們將這兩種食材混在一起來炒，那么做出來的豆角炒雞蛋就會(huì)更加美味了，希望大家可以好好學(xué)習(xí)一下豆角炒雞蛋。
豆角炒雞蛋的步驟很簡(jiǎn)單，只要我們先把雞蛋給炒熟，在加上我們清洗干凈的長(zhǎng)豆角一起翻炒幾分鐘，就可以做出一道美味的豆角炒雞蛋了，具體的步驟還是需要大家來了解一下這篇文章的介紹。
豆角炒雞蛋屬于家常菜菜譜，主要原料是長(zhǎng)豆角、雞蛋;工藝是炒，制作難度簡(jiǎn)單!
做法：
1、先煎四個(gè)雞蛋。
2、四個(gè)煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。
3、開始炒豆角，加點(diǎn)紅辣椒進(jìn)去。
4、再加幾塊排骨。
5、豆角快炒熟，并且還有一些湯汁的時(shí)候把煎蛋倒進(jìn)去翻炒幾下。
6、出鍋了
溫馨提示：
長(zhǎng)豇豆不宜烹調(diào)時(shí)間過長(zhǎng)，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
吃出健康：
1、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
美食禁忌：
1、氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食豇豆。
2、腎臟病患者，老年人，蛋白過敏者不宜食用雞蛋。
3、不可食用太多，以免脹氣。
相信你們看完這篇文章介紹的豆角炒雞蛋，都想要嘗試一下自己去制作豆角炒雞蛋吧。因?yàn)檫@種食物的制作方法比較簡(jiǎn)單，所以對(duì)我們這些比較少下廚的人來說，這是我們學(xué)習(xí)炒菜的第一步，建議大家可以認(rèn)真的學(xué)習(xí)它的制作方法。
雞蛋是經(jīng)常會(huì)吃到的，蛋白質(zhì)含量極高，扁豆有一定的藥用功效，多吃扁豆對(duì)身體也有好處。扁豆炒雞蛋是一道家常菜，做法簡(jiǎn)單，在家也可以制作的，注意把扁豆的頭尾和經(jīng)絡(luò)清理干凈。
1.扁豆去頭尾和經(jīng)絡(luò)，洗凈。將洗凈的扁豆切細(xì)。雞蛋磕開。將雞蛋大撒。鍋中放油，先炒扁豆碎。待扁豆炒熟，撥到一邊，另一邊倒入蛋液。再把扁豆撥回來，與蛋一起炒勻。
2.扁豆角清洗干凈，切成絲，鍋里加入油加入雞蛋，快速炒散。炒好的雞蛋裝好，加入切好的扁豆角，翻炒一段時(shí)間，炒至豆角快熟加入雞蛋，再次炒勻。放入一點(diǎn)生抽，炒勻，最后加入鹽炒勻，炒好裝盤。
3.扁豆角切細(xì)滾刀塊，肉切片，加料酒淀粉少許鹽腌制，木耳洗凈去蒂，雞蛋打散，蔥姜蒜切末，全部備用。扁豆角過水煮八分熟，撈出備用。雞蛋炒呈蛋花狀，備用，起鍋，倒油，先放八角，再放姜末 蒜末和小紅辣椒。放入腌制好的肉片，煸炒，放蔥花和適量甜面醬（或老抽）調(diào)色，肉炒至八分熟時(shí)放入泡發(fā)的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒。快熟時(shí)放進(jìn)炒好的蛋花，放適量鹽，淋上些許香油和味精調(diào)味即可。
4.雞蛋打散，下鍋炒至七、八成熟，搗碎出鍋備用，蔥末姜絲下油鍋煸香后，倒入扁豆絲翻炒，直到扁豆絲變色變軟徹底熟透之后。倒入雞蛋塊，加入鹽、生抽翻炒片刻，出鍋后灑上少許香菜熟芝麻即可。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)尖椒木耳炒雞蛋這道菜的做法。
2.12準(zhǔn)備兩個(gè)草雞蛋，打入碗中，并攪拌均勻；
3.21加入適量的油，待油燒熱，倒入蛋液，小火煎至金黃色；
4.將煎好的雞蛋盛出，備用；
5.倒入生姜，木耳和朝天椒熱油下鍋，中火翻炒，木耳炒的時(shí)候會(huì)噼噼啪啪地響，翻炒片刻后加水，防止濺出來哦；另外木耳炒了之后會(huì)特別地香脆；
6.倒入事先炒好的雞蛋，混合翻炒；
7.加入鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤啦~
尖椒木耳炒雞蛋理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識(shí)到了飲食才是對(duì)身體健康最重要的，其中平時(shí)多吃一些清淡的食物能夠預(yù)防一些高血壓和高血脂等疾病的出現(xiàn)，其中番茄木耳炒雞蛋就是最常見的一種家常菜，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，番茄中含有大量的維生素，木耳中又含有大量的微量元素，雞蛋有很好的補(bǔ)鈣作用，三者結(jié)合在一起會(huì)使整到美食的營(yíng)養(yǎng)更加的豐富，下面一起了解一下番茄木耳炒雞蛋的做法。
番茄木耳炒雞蛋的做法
主料：黑木耳 適量番茄1個(gè)雞蛋3個(gè)
調(diào)料：鹽5克 蔥5克 老抽2克 蠔油2克 白砂糖 2克 植物油適量
做法
第1步黑木耳提前泡發(fā)，洗凈后手撕小片，開水中淖水后濾干備用
第2步番茄洗凈后切丁備用； 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用黑木耳番茄炒雞蛋
第3步鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用，注意下蛋液時(shí)火不要太大，雞蛋一定不要炒老了，嫩滑的雞蛋才入味好吃
第4步鍋內(nèi)再加少許油，下1中的黑木耳煸炒一會(huì)，再加入2中的番茄丁，炒勻后，依次加入糖、蠔油、老抽(增色用的，適量添加)、鹽，再加入3中的雞蛋塊，迅速翻炒均勻(加了糖和鹽后，番茄不宜高溫下久炒會(huì)出很多水水的，不好吃也不好看)，起鍋上桌
營(yíng)養(yǎng)功效
1、黑木耳，生長(zhǎng)在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。
2、黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。
3、黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤(rùn)肺補(bǔ)腦，活血止血之功效。
4、菌類食物多好啊，木耳、香菇、金針菇，高蛋白、低脂肪、低熱量，富含維生素及多種礦物質(zhì)。特別是他最排斥的黑木耳，含有豐富的蛋白質(zhì)，有“素中之葷”的美譽(yù)。更重要的是黑木耳含鐵量最高。提到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。
其實(shí)多掌握一些食物的做法能夠讓我們的生活更加豐富多彩，品嘗美味的同時(shí)又能夠感受動(dòng)手帶給我們的快樂，上面就是對(duì)番茄木耳炒雞蛋的做法介紹，通過了解之后我們知道他的做法非常的簡(jiǎn)單，但是在制作之前前一定要提前將木耳進(jìn)行泡發(fā)，這樣做出來才更加的快捷。
在北方，如果春季長(zhǎng)期的不下雨，那么就會(huì)導(dǎo)致空氣變的非常干燥，容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)呼吸道上的疾病，所以大家最好在飲食上進(jìn)行調(diào)理，多吃一些對(duì)呼吸道有保護(hù)效果的食物，比如木耳，然而木耳是屬于配菜，我們可以加入一些油菜和雞蛋，這樣就會(huì)提高菜品的營(yíng)養(yǎng)，那么油菜木耳炒雞蛋的做法有哪些?
第一，油菜木耳炒雞蛋的做法有哪些?先把雞蛋打散炒熟備用。鍋中留底油爆香蔥花，放入木兒煸炒數(shù)下。然后倒入油菜煸炒均勻。炒勻后烹入幾滴紹酒。然后用鹽、白糖和味精調(diào)味。調(diào)好味炒勻，然后倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻。炒勻后便可出鍋碼盤。
第二，油菜掰開洗干凈，控干水。將油菜莖掰成段。(油菜葉留著做湯用)木耳洗凈提前浸泡，撕成小朵。姜切成末，蔥切粒，蒜切片。雞肉打入碗里，加幾滴醋(去腥)和少許水打勻。鍋里加入一半油，將雞蛋炒熟盛出。再次加入油和八角小火煸炒香，下入蔥姜蒜炒香。加入油菜翻炒勻。加入木耳和所有調(diào)料快速翻炒勻。(這時(shí)要離灶臺(tái)遠(yuǎn)一點(diǎn)，因?yàn)槟径娪蜁?huì)爆)加入雞蛋翻炒勻既好。
第三，油菜富含維生素C、胡蘿卜素和鈣、鐵，可維持人體黏膜及上皮組織正常生長(zhǎng)，對(duì)于低于皮膚過度角質(zhì)化有很大幫助。油菜富含膳食纖維，且纖維質(zhì)較細(xì)，可改善便秘癥狀，腸胃不好的人也適合食用，又因其含有葉酸，十分適合孕期便秘的人食用。
油菜木耳炒雞蛋的做法有哪些?先把雞蛋打散炒熟備用。鍋中留底油爆香蔥花，放入木兒煸炒數(shù)下。然后倒入油菜煸炒均勻。炒勻后烹入幾滴紹酒。然后用鹽、白糖和味精調(diào)味。調(diào)好味炒勻，然后倒入炒熟的雞蛋翻炒均勻。炒勻后便可出鍋碼盤。
春天人們最喜歡吃的就是蒜薹了，蒜薹不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，價(jià)格還不貴，一般5元左右就可以買到，很多都是本地的蒜薹，把蒜薹的頭部去掉，切成小段，搭配肉，木耳，雞蛋一起炒，既有營(yíng)養(yǎng)又好吃，色香味俱佳的一道美食，非常適合招待客人，那么，蒜薹木耳炒雞蛋的做法是怎樣的呢？
雖然外地的蒜薹比較長(zhǎng)而且根部很愛老，每次吃的時(shí)候都得一根根的剪去，顏色就是深綠色粗一些，味道酸味很濃，炒起來香味很不錯(cuò)。加了木耳雞蛋一起炒，不用加調(diào)味品就香味濃郁，鮮嫩無比。
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)成分異常豐富，含有豐富的磷、硫、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素，能促進(jìn)血液循環(huán)，健胃、去寒、殺菌、驅(qū)病、健身之功效。
健康功效
木耳：潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)氣、止血
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料
蒜苔 適量
木耳 適量
雞蛋 2
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
味精 適量相克食物
蒜苔木耳炒雞蛋的做法
1.蒜苔切段焯水
2.木耳泡發(fā)洗凈過水
3.雞蛋打勻
4.炒雞蛋
5.爆香蔥蒜
6.入主料后加調(diào)料出鍋
豆角炒雞蛋似乎聽起來是不可思議的搭配，但是這些食材烹煮在一起，卻有不一樣的美味和口感，而且不管是豆角還是雞蛋，對(duì)我們身體的一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的，詳細(xì)的做法可以看看下文的介紹。
一、食材明細(xì)
豆角 10條雞蛋 4個(gè)
鹽 適量白醋 兩滴油 適量
1.豆角洗干凈后，去頭和尾，切成小粒狀，長(zhǎng)度大約2MM左右，雞蛋打成蛋液后待用。
2.起油鍋，熱油后倒入豆角炒一下，加入適量的鹽，待豆角變成深綠色即可，大約快炒兩三分鐘即可。
3.豆角炒好后，把豆角鋪平開，倒入雞蛋。這時(shí)需轉(zhuǎn)成小火慢慢煎熟。大約五分鐘即可。
二、主料：豆角150g
輔料：雞蛋3個(gè)、鹽適量、蠔油適量
步驟
1.把雞蛋打散在盆中
2.豆角洗凈，在開水中掉熟，撈起過冷水。
3.把熟豆角切粒
4.把熟豆角加在在打散的雞蛋中攪拌均勻，加入鹽油調(diào)味。
5.熱鍋加油倒入豆角蛋慢火炒熟，加入適量的蠔油調(diào)味。
6.上碟
三、小貼士
炒蛋時(shí)鍋的油分布均勻，要慢火炒。
木耳是一種常見的珍貴食用產(chǎn)品，它的主要生產(chǎn)地就是我們國(guó)家。木耳既有野生的又有人工種植的。木耳味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)很豐富，不僅可以單獨(dú)食用，還可以搭配各種蔬菜和肉類一起烹飪食用，除此之外，木耳還可以用來入藥，能夠達(dá)到活血的作用，還能夠預(yù)防以及治療缺鐵性的貧血。
雞蛋也是我們常見的一種食材，我們平時(shí)都可以用它來煮著吃或者炒著吃，它也是一種營(yíng)養(yǎng)比較豐富的食品，尤其是蛋白質(zhì)含量比較高，今天要說的這道黑木耳炒雞蛋就是用到了黑木耳和雞蛋這兩種食材。
食材
木耳50克、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、蔥花適量料酒適量
方法/步驟
1.泡好的木耳摘洗干凈，雞蛋打入碗中;
2.雞蛋里加入適量的鹽、料酒和蔥花攪勻;
3.鍋中油燒熱;
4.倒入蛋液，攤熟;
5.在倒入木耳;
6.在少加點(diǎn)鹽翻炒均勻;
7.出鍋啦。
注意事項(xiàng)
雞蛋加少量鹽和料酒打散，加鹽是為了讓雞蛋更入味，加料酒不但可以去腥，還可以使雞蛋的口感更鮮嫩，顏色也更好看; 木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
黑木耳中的生物堿能促進(jìn)消化道及泌尿道的腺體分泌，有助于防治膽結(jié)石、腎結(jié)石。木耳所含甘露聚糖、木糖和食物纖維，對(duì)減少人體血糖波動(dòng)及調(diào)節(jié)胰島素分泌有一定的幫助，是糖尿病患者的良好食物。
黑木耳炒雞蛋的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照上面所說的步驟，將要用到的食材實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好，在制作的時(shí)候就方便很多，這道菜既營(yíng)養(yǎng)又美味，是一道不錯(cuò)的家常菜，希望大家自己動(dòng)手做一下，要有好的廚藝就必須從簡(jiǎn)單的菜肴做起。
黃瓜是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物在吃時(shí)候，對(duì)身體沒有太的危害，不過在吃黃瓜的時(shí)候，需要注意，它含有的維生素比較多，所以吃的時(shí)候，盡量選擇保守的制作方法，這樣使得它的營(yíng)養(yǎng)元素得到很好保留，那黃瓜木耳炒雞蛋是很常見的制作方法，這樣佳肴受到很多人歡迎。
那黃瓜木耳炒雞蛋做法具體怎么樣呢，對(duì)這樣的佳肴在制作上，是很多人不太清楚的，這類佳肴制作并不是很難，不過在制作前，需要對(duì)它的制作技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)認(rèn)識(shí)。
黃瓜木耳炒雞蛋：
作料：黃瓜 1根 雞蛋 2個(gè) 黑木耳 2朵 油、鹽、糖、蔥花適量
做法
1 準(zhǔn)備的食材。
2 黃瓜切片，木耳泡發(fā)撕小朵，蒜拍碎。
3 雞蛋打撒。
4 熱油滑散雞蛋盛起待用。
5 鍋底留油，爆香蒜加入木耳翻炒。
6 加入黃瓜翻炒。
7 加入雞蛋翻炒。
8 用鹽 生抽調(diào)味即可。(太干可點(diǎn)少許水)
做法二
主料：
黃瓜 1根 木耳 10朵
雞蛋 2個(gè)
輔料：
油、蒜、白糖、鹽、雞精
步驟：
1、將雞蛋打進(jìn)碗中，加入適量的鹽，均勻攪拌
2、將木耳提前用清水泡發(fā)，洗干凈，將水分瀝干，將木耳蒂去掉，撕成一塊塊
3、將黃瓜洗凈，切片備用
4、把大蒜剝好，切成末狀備用
5、把鍋燒熱，倒入適量油
6、待油燒熱后，轉(zhuǎn)至小火，將蛋液打進(jìn)鍋里炒熟
7、將蛋塊搗碎后，盛出備用
8、再起油鍋，油熱之后放入蒜末爆香
9、把木耳放入鍋里，均勻翻炒
10、兩分鐘后，放入黃瓜片，繼續(xù)翻炒
11、翻炒兩三下后加入炒好的雞蛋，倒入適量鹽和雞精
12、均勻翻炒兩下就可以關(guān)火了，然后裝盤，開吃
小貼士：
1、蔬菜可以換成自己喜歡的蔬菜，像胡蘿卜菜花的都可以
2、黃瓜不要在鍋里炒太久，容易老
以上就是對(duì)黃瓜木耳炒雞蛋做法詳細(xì)介紹，常吃黃瓜木耳炒雞蛋對(duì)身體健康的幫助很多，黃瓜含有豐富的維生素，雞蛋含有的蛋白質(zhì)、膽固醇比較多，木耳對(duì)排毒有著很好的幫助，因此這樣的佳肴對(duì)人體各方面改善，有著很好的作用。
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