鹵豬舌的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹵豬舌的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)鹵豬舌這道菜的做法。
2.雞蛋4顆洗凈備用。
3.豬舌、豬肉和雞蛋一起放水煮開去血末。
4.豬舌撈出刮去表面的白膜。YS630.com
5.豬舌、豬肉洗去血末，雞蛋剝殼。
6.潮汕老鹵一袋，里面有一袋老鹵包配料（內(nèi)含：桂皮、八角、姜、丁香、小茴、甘草、草果共10克）和一袋老鹵膏配料（內(nèi)含：鹽、味精、水、變性淀粉、呈味核苷酸二鈉、肉類提取物、食用香料共6克）。
7.往半鍋清水中加入潮汕老鹵包、蒜頭、姜片和芫荽頭（即香菜），旺火燒開。
8.燒出味后撈去泡沫和香菜，轉(zhuǎn)文火，加入適量鹽、生抽，熬至香料出味后即為鹵汁。
9.加入豬肉、豬舌和雞蛋，旺火燒開。
10.燒開后加入老鹵膏。
11.轉(zhuǎn)小火燒制入味。
12.燒2小時(shí)后熄火，隔夜冷卻入味，第二天再燒開即可。（鹵汁可以收集起來(lái)放冰箱冷凍，下次可以鹵其他東西。）
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知鹵豬舌全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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豬舌的做法大全，這點(diǎn)很多人都是知道的。因?yàn)樗^豬舌，其實(shí)就是指的豬的舌頭，而豬這種動(dòng)物對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)是再熟悉不過(guò)的了?？梢赃@么說(shuō)，每天都有成千上萬(wàn)條豬成為了我們的食物。豬的全身上下有很多地方都是可以食用的，而且像注射這類的器官，人們吃起來(lái)對(duì)身體是很有好處的。
豬舌的做法有很多，基本每個(gè)人做出來(lái)的都是不一樣的。但是我們一般在現(xiàn)實(shí)中吃到的都是現(xiàn)成的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人是不會(huì)買豬舌回去做的，大部分時(shí)候想吃的話就在熟食店里買點(diǎn)回去直接吃。下面就來(lái)詳細(xì)介紹下豬舌的做法大全。
鹵水豬舌
豬舌1條、生姜適量、蔥白適量、花椒適量、干紅椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、甘草適量、小茴適量、草果適量、丁香適量、食鹽2茶勺、料酒1湯勺、醬油2湯勺、冰糖少許
制作步驟
1. 買來(lái)的豬舌先用清水洗凈。2.? 鍋中加入適量水，下入適量拍碎的生姜和蔥白把水燒開，下入豬舌。3.煮三分鐘左右，撈出投入冷水中稍微冷卻，以免燙手。4.用刨子輕松的刮去上面的“衣”，然后把豬舌的根部剪開，清洗干凈。5.? 清洗好的豬舌。6, 準(zhǔn)備好所有香料。7.? 鍋中加入適量水，下入所有香料和調(diào)料后燒開，改小火煮一下，慢慢地熬至香味四溢時(shí)放入豬舌。8.大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時(shí)。關(guān)火后繼續(xù)悶上半小時(shí)到一小時(shí)。9.取出切片裝盤，蘸醬料食用。
鹵水豬舌做法小貼士
詩(shī)心片語(yǔ)：
1：也可以先炒糖色，再加清水。炒糖色時(shí)，適合用小火慢炒，那樣糖色會(huì)稍嫩一些（不然炒出的糖色會(huì)有苦味），這樣才會(huì)使鹵水有回甜味。而且加入了糖色以后，也可以不加甘草。我不想麻煩就沒(méi)炒糖色，直接加的醬油。
2：丁香中含有丁香油酚，它的味道很濃，使用時(shí)要酌情添加。
3：一般加入糖色的鹵水呈棕紅色，被稱為紅鹵。如果去掉糖色就成了白鹵。如果在鹵水中加入干辣椒，那樣就變成了辣鹵，我的加了一點(diǎn)點(diǎn)。
其實(shí)上面介紹的鹵水豬舌只是豬舌的做法之中最普遍的一種做法，但是喜歡吃的人切實(shí)非常多的。豬舌的做法還有好多，想學(xué)的話一時(shí)之間是不可能學(xué)完的。豬舌不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含豐富的蛋白質(zhì)，而且膽固醇含量也少，所以很多人都是非常喜歡吃豬舌的。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會(huì)患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時(shí)飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)鹵水豬舌的做法吧！
2.12洗凈后的豬舌，放入鍋中，加水。
3.21煮至水開后兩三分鐘撈出。
4.用刀刮去舌頭上的舌苔。（那層白色的）
5.另起鍋，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮開。
6.開鍋后放入豬舌。
7.加入生抽，老抽和鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火，三十分鐘后關(guān)火。
8.關(guān)火后豬舌在鹵湯里浸泡至涼。
9.切片裝盤，澆上鹵湯，撒香菜。
也許你在大酒店吃過(guò)鹵水豬舌，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
二十年前，你不會(huì)去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r(shí)代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬(wàn)別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請(qǐng)跟我一起學(xué)著來(lái)做做紅椒豬舌
2.鍋里放入生姜，八角，料酒、生抽、老抽和沒(méi)過(guò)豬舌的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮半個(gè)鐘（忘記拍這個(gè)步驟的圖片，拿這個(gè)代替下）
3.等湯汁收到差不多的時(shí)候加少許白糖調(diào)味
4.等鹵好的豬舌冷卻后，切片備用（鹵好的豬舌真的非常香哦，切片的時(shí)候忍不住偷偷吃了幾塊）
5.熱鍋冷油，下蒜末爆香
6.隨后加入紅椒翻炒。（又忘了一個(gè)步驟，清洗紅椒后切長(zhǎng)絲）
7.調(diào)入剛才的鹵汁
8.加入切好的鹵味豬舌翻炒均勻
9.成品圖，紅辣椒爆炒鹵味豬舌。
紅椒豬舌的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
絕對(duì)的吃貨是在吃到一樣美食的時(shí)候便會(huì)想要知道關(guān)于它的一切內(nèi)容，但是其他人卻不是這樣。比如很多朋友雖然愛吃豬小肚，但是卻不知道豬小肚到底是豬身上的哪個(gè)部位，這就十分尷尬了。所以下面著重的來(lái)給大家介紹一下豬小肚，以及鹵豬小肚的做法鹵豬小肚的做法大全。
豬小肚即豬膀胱、豬尿脬、豬脬子。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
食用功效 ： 豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)；補(bǔ)虛損，健脾胃；用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
鹵小肚
食材
主料：小肚250g， 輔料：自家鹵一包、鹽適量、糖適量
步驟
1.自家鹵加水，糖炒出糖色放在鹵水里
2.水開后放豬小肚進(jìn)去鹵制10分鐘
3.鹵好后泡上10分鐘在撈出切絲即可
豆干炒小肚條
主料：豬小肚250g、豆干200g，輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、蒜頭適量、蔥適量、老干媽豆豉醬適量
步驟
1.香干切細(xì)條。
2.這是鹵好的小肚。
3.蔥姜蒜切碎。
4.先把小肚放入鍋中煮開。
5.加入姜蒜炒香。
6.加入香干。
7.翻炒均勻，加入適量的生抽，鹽，胡椒粉和料酒炒勻。
8.加入一勺老干媽豆豉醬炒勻入味。
9.最后撒上蔥花關(guān)火即可。
小貼士
豬小肚是提前鹵過(guò)的，炒至湯汁收干，豆干吸收了湯汁會(huì)很香的！
鹵豬肚的做法
1.豬肚放鹽搓洗。
2.用刀刮去表面的黃膜。
3.從豬肚頭翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再放面粉搓洗。
4.洗干凈豬肚后，將豬放入鍋。翻好豬肚頭向上，放入拍碎的胡椒粒。
5.放鹽及生抽在豬肚內(nèi)，加少量水。放高壓鍋內(nèi)煮40分鐘左右。
6.時(shí)間到后，取出晾涼切條即可。
豬肉大家都吃過(guò)，而且豬身上很多部位都可以吃，而且是寶哦。豬舌頭大家都吃過(guò)嗎，口感勁道，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的哦。豬舌頭如何食用呢，一般鹵豬舌比較常見，下面就來(lái)看看這道鹵豬舌的做法以及養(yǎng)生的功效。
鹵豬舌
所需材料
豬舌頭2個(gè)、姜片少許、茴香桂皮2個(gè)、干紅辣椒1個(gè)、香菜3顆、紅綠辣椒2個(gè)、姜蒜適量、鹽3勺半、料酒少許、耗油少許、六月鮮醬油少許、醋少許、香油2滴
鹵豬舌做法步驟
1準(zhǔn)備好2個(gè)豬舌頭，我是從冰箱冷凍拿出來(lái)的
2將豬舌頭放入鍋中，放入鹽，耗油，料酒，六月鮮醬油，茴香桂皮，干紅辣椒，姜片
3加水，大火煮1個(gè)半小時(shí)
4鹵好拿出來(lái)放涼
5切片
6姜蒜切末，紅綠辣椒切小段
7加入味精，醋，六月鮮醬油，香油
8將醬汁淋在豬舌頭上
新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑,無(wú)異塊和腫塊,舌體柔軟有彈性,無(wú)異味。豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有滋陰潤(rùn)燥的功效。一般人都可食用。這樣的食物可以起到很好的保健的作用，補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)也可以有滋陰的效果，對(duì)于提高體質(zhì)來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇呢。
鹵豬舌的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，是一道很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食譜哦，可以通過(guò)這道菜補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，還有維生素碳水化合物，可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)均衡的一道菜。促進(jìn)食欲滋陰潤(rùn)燥 ，具有健腦益智抗衰美容的作用，大家趕緊試試吧。
鹵豬骨頭也叫做醬豬骨頭，是東北地區(qū)比較有名的一道傳統(tǒng)名菜，可以做成鹵雞骨，鹵排骨，或者是鹵棒骨，他們的特點(diǎn)就是能夠經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的煮燉，肉質(zhì)不會(huì)出現(xiàn)發(fā)財(cái)發(fā)死的情況，吃起來(lái)口感比較軟糯，非常受人歡迎，是非常好的一種下酒菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，有很好的補(bǔ)鈣作用。
鹵豬骨頭做法
1． 將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時(shí)，中間可換水?dāng)?shù)次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內(nèi)，以防豬肉變質(zhì)。
2． 將泡凈血水的脊骨沖洗數(shù)遍后置大鍋中加水沒(méi)過(guò)豬骨，加生姜數(shù)塊（拍破），蔥數(shù)根打結(jié)，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無(wú)），十三香少許（可無(wú)），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優(yōu)質(zhì)黃豆醬適量（可無(wú)）。
3． 大火燒至湯開后打凈浮末，加精鹽適量（鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時(shí)。
4． 加雞精適量，轉(zhuǎn)中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進(jìn)一步入味）后即可。
制作要點(diǎn)
1． 為了使醬好的骨頭味道濃厚，建議一次燉的肉骨頭不少于5磅，像我這次就燉了近8磅。按照袁枚老先生對(duì)白煮肉的要求，“非二十斤以外，則淡而無(wú)味” ，我這五磅算不得多。雖然這醬骨頭是“紅煮肉”，這肉多味厚的道理同樣適用—原因是如果肉少，那點(diǎn)肉味不免要都跑到湯里去了。肉量實(shí)在偏少，可以適當(dāng)將湯汁收濃一些。
2． 第一步去血水采用長(zhǎng)時(shí)間冷水浸泡而非更省時(shí)的“飛水”，也是為了更好的保持肉味。如采用飛水的辦法，因原料較大，較多，勢(shì)必要經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間的煮燉才能將血水除凈，肉味的損失也就不必說(shuō)了。
3． 在做紅燒/鹵菜時(shí)，可以嘗試同時(shí)使用幾種不同的醬油或醬料，這樣往往可使成菜口味更加豐厚、鮮美。比如說(shuō)我這次除老抽和醬油外，又用了較少量的醬油露和豉汁，及少許醬油。
4． 醬骨頭剩下的肉湯是做鹵雞蛋、熏雞蛋、鹵豆腐皮/干和虎皮蛋的好材料。
同樣的一道菜，不同的人做出來(lái)的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個(gè)人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下有關(guān)鹵豬腸的具體做法。
2.2豬腸兩斤，用水沖一沖
3.1搓好，沖洗干凈
4.2加油，生粉，鹽
5.1多搓幾遍，把豬腸的味道搓掉
6.2翻到正面來(lái)，加油，鹽，生粉
7.沖洗干凈后，放陳皮，八角，姜，加三碗水，中火煮二十分
8.加醬油，鹽，中火再煮二十分
9.想要有嚼勁就別煮太久
10.撈起豬腸，等涼了就可以切
11.沾香辣醬來(lái)吃，很夠味
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下鹵豬腸。
過(guò)慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好醬香豬舌。
2.1煮至表面出現(xiàn)浮沫后，再煮15分鐘左右后取出
3.2放進(jìn)豬舌頭
4.12取出后用小刀把舌頭表面的白苔給刮干凈
5.21倒去電飯煲內(nèi)的水，放入適量的姜片，干辣椒，黃酒，醬油
6.放入豬舌后，裝入沒(méi)過(guò)豬舌的水量
7.按下煮飯鍵，煮1個(gè)半小時(shí)左右
8.隨后加入適量的冰糖再煮15分鐘左右
9.最后加入少許的鹽和雞精
10.煮到湯汁收的差不多粘稠了即可取出
11.晾涼后切片即可
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹醬香豬舌去嘗試做出美味的菜肴吧！
豬爪是一種富含膠原蛋白的食物，可以鹵著吃，也可以烤著吃，深受女性朋友的喜愛。豬爪不僅營(yíng)養(yǎng)被人們所認(rèn)可，而且口感也是人人稱贊，肉質(zhì)鮮嫩的同時(shí)又不失勁道，咬起來(lái)也是十分的Q彈。很多人會(huì)問(wèn)怎樣才能做好鹵豬爪，那么今天就來(lái)給大家介紹一些鹵豬爪的做法。
菜品特色：
鹵豬蹄是我國(guó)典型的傳統(tǒng)熟肉制品，豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種膠原蛋白，經(jīng)常食用，對(duì)人體具有養(yǎng)顏、抗衰老的保健作用。加之其具有極佳的適口性和獨(dú)特的風(fēng)味，深受大家的喜愛。
做法：
做法
豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。
≮美食做法≯
1、豬蹄切塊后，用水燙過(guò)取出。
2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
3、煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點(diǎn)綴。
備注：
海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。
1.原料要求：選擇新鮮、大小均勻的豬蹄，要求表面無(wú)瘀血。
2.配方：
首鹵：豬蹄100公斤，食鹽8公斤，白糖1.2，味精1.2，醬油1，料酒0.3，十三香2.5。復(fù)鹵時(shí)根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)減少各種用量。
3.加工工藝（100公斤）
取新鮮骨頭20kg（豬腿骨）敲碎后同30公斤雞架（注意清洗干凈）放入煮鍋內(nèi)然后加入200kg水，慢慢煮沸，保持30分鐘，除掉表面的污物，再轉(zhuǎn)到90℃煮制3小時(shí)后撈出豬骨及雞塊過(guò)濾，繼續(xù)加熱使最終湯重為150kg即可。
鹵制
先將基礎(chǔ)湯150kg放入鍋中，加入配料房配制好的香辛料加熱至100℃，后改小火保持5分鐘后撈起裝入香料包系好口放至鹵湯內(nèi)，（此時(shí)鹵湯必須用100目篩過(guò)濾一下）后加入食鹽、白砂糖、醬油、料酒等溶解后投入豬蹄、豬蹄下鍋后將湯燒至100℃除去鹵湯表面浮沫，后溫度控制在95℃保持90--100分鐘，（視豬蹄熟爛程度而定，以手按豬蹄酥軟為準(zhǔn)）。在出鍋前半小時(shí)加入味精，不允許提前加入防止鮮味流失。
鹵豬腿骨是一道南北皆宜的菜肴，十分符合大眾的口味，不過(guò)關(guān)于鹵豬腿骨的做法卻是各不相同的，若想把豬腿骨做的更加好吃，是需要多下功夫的。那么下面就來(lái)給大家推薦一種鹵豬骨頭的做法，以及各類鹵味秘籍食品的注意事項(xiàng)，希望大家可以掌握并做出舉世無(wú)雙的菜肴。
鹵豬蹄
健康功效：
豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤(rùn)膚
胡椒粉：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料：
豬蹄950克； 老抽兩勺； 生抽兩勺； 鹽2勺；糖一小勺； 雞精一勺；胡椒粉適量； 五香粉適量；花椒20幾粒；八角4個(gè)；桂皮一小段； 香葉2片；料酒一勺；姜一塊（10克）； 干紅椒2個(gè)；
鹵豬蹄的做法：
1.準(zhǔn)備主料：豬蹄買的時(shí)候喊商戶將每個(gè)豬蹄一劈兩半就可以了
2.姜切片和桂皮，香葉，干紅椒，八角，花椒放盤子里備用。
3.湯鍋加水倒入料酒，將豬蹄放入，蓋好鍋蓋開大火煮
4.鍋開煮五分鐘，將豬蹄撈出來(lái)
5.檢查一下有豬毛的話，鉗子去豬毛，這是焯過(guò)水的豬蹄如圖
6.鍋重新加入熱水，將豬蹄放入，加姜，八角，香葉，桂皮，干紅椒，花椒
7.加入老抽，生抽
8.蓋好鍋蓋開大火后，轉(zhuǎn)小火燜1個(gè)小時(shí)
9.1個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋加入鹽，糖，五香粉，胡椒粉，繼續(xù)蓋好鍋蓋燜一個(gè)小時(shí)
10.又是一個(gè)小時(shí)后，給點(diǎn)雞精關(guān)火，不要打開鍋蓋，燜上至少3個(gè)小時(shí)（我晚上鹵好關(guān)火，第二天早上撈出來(lái)的）
11.這是關(guān)火后燜了一夜的豬蹄，天氣有點(diǎn)涼，上面的油有點(diǎn)凍上了，開火加熱一下就行了。
12.撈出裝盤出成品圖了，開吃吧。
小貼士
1 鹵料可以按自己喜歡的口味配制，超市也有鹵料包賣的。
2 豬蹄可以剁小塊鹵，縮短鹵的時(shí)間。
3 買回來(lái)的豬蹄要焯水，去豬蹄里面的血水。
4 豬蹄放鍋里要將有皮的那一面朝上，不然制作過(guò)程中皮會(huì)粘在鍋底。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來(lái)。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹鹵豬肘子的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.1把肘子放開水鍋中燙煮5分鐘.
3.2香葉、桂皮、八角備好,豬肘子用刀把皮刮干凈后,沖水洗凈備用.(肘子買時(shí)叫老板用噴火槍噴幾下)
4.1往沙鍋中放入油、鹽、生抽、老抽、雞精、醋、白糖、香葉、桂皮、八角,再倒入清水,水以浸過(guò)肘子為準(zhǔn).
5.2把燙煮好的肘子切兩大塊,放入沙鍋中.
6.1鹵肘子期間每隔一段時(shí)間,要把肘子翻一遍,讓肘子每個(gè)部位都均勻入味.
7.2所有材料調(diào)好后,開始鹵肘子了,開中大火,水開轉(zhuǎn)小火,煲1.5小時(shí).
8.1.5小時(shí)后,豬肘子鹵好了,關(guān)火.
9.把肘子裝盤中放涼.
10.取一盤子,把青瓜切圓片,碼在盤子邊邊,備用.
11.肘子放置不燙手,切片,放入盤中碼好,淋上適量鹵汁,香噴噴的豬肘子做好啦,開吃吧！
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來(lái)學(xué)習(xí)鹵豬肘子的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)。
豬肉是高脂肪的食品，所以很多女性都不敢吃豬肉，因?yàn)榕屡郑菍?duì)于那種吃什么都不胖的女生來(lái)說(shuō)，那可真是太幸福了，豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，而且豬皮具有很好的內(nèi)容養(yǎng)生的效果，多吃豬腿能補(bǔ)充人體內(nèi)的膠原蛋白，而且豬腿的做法多種多樣，下面給大家介紹鹵豬腿的做法
鹵豬腿的做法一：
食材明細(xì)：豬腿，鹵肉包，大蒜，生姜，青蔥，胡椒粉，老抽，料酒等；
1.鹵肉包準(zhǔn)備好，青蔥切段，生姜和大蒜分別洗凈切片備用；
2.鍋中加足量的清水，大火燒開，然后把剁成塊狀的豬腿加進(jìn)去煮，煮至血沫出來(lái)之后關(guān)火，撈出用清水沖洗干凈；
3.豬腿放在面包機(jī)里面，倒入適量的料酒，白胡椒粉，老抽，放入鹵肉包和切好的蔥姜蒜；
4.加足量的熱水，以淹沒(méi)豬腿最最佳，然后選擇煮的按鍵，約一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，時(shí)間到了之后揭開蓋子，如股票筷子能夠輕輕的插進(jìn)豬肉皮，就表示做好了。
鹵豬腿的做法二：
食材明細(xì)：豬腿，醬油，生姜，八角，花椒，干辣椒，白砂糖，料酒，小蔥，草果，香葉等各適量；
1.豬腿清洗干凈，切成小塊，放在鍋中，加清水焯燙一會(huì)兒，然后撈出放在燉鍋之中加足量的清水；
2.再加料酒，醬油，花椒，辣椒，大料，香葉，草果和切成片狀的生姜與切段的小蔥，用大火煮開后小火慢燉兩個(gè)小時(shí)左右；
3.燉煮的時(shí)間到了之后就可以出鍋了，這樣的燉煮方法，膠質(zhì)感強(qiáng)烈，可以適當(dāng)?shù)募右恍┘t糖或者白砂糖，再開大火熬煮幾分鐘，這時(shí)的湯汁會(huì)變得比較清澈，出鍋前撒上蔥花當(dāng)做裝飾即可。
鹵豬腿的做法3
鹵豬腿的做法大致就是這樣，豬腿的毛一定要清除干凈，可以用鑷子將其一根根的拔掉，畢竟在吃豬腿的時(shí)候，看到一根豬毛也是很掃興的一件事，因?yàn)槭躯u豬腿的做法，所以在熬煮期間可以適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)，這樣能夠防止粘鍋。
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