紅燒咖喱肉的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅燒咖喱肉的做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好紅燒咖喱肉。
2.2豬肉400克，
3.1倒進油鍋里滑油，
4.2加入調(diào)料拌勻，
5.1鍋里留小許油，下入干辣椒炒香，
6.2裝碗中待用。
7.再倒進滑好油的豬肉條，
8.翻炒均勻，
9.調(diào)入調(diào)味鮮，咖喱粉炒入味即成。
10.紅燒咖喱肉即成。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的紅燒咖喱肉很適合在家里去嘗試著做。
Ys630.com相關知識
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準備好，然后就開始做咖喱迷你肉串
2.21里脊肉切丁，加入適量的鹽、料酒和咖喱粉抓勻，抓至里脊肉有粘性即可，腌制半小時
3.1牙簽數(shù)根放入清水中浸泡片刻后取出，將腌制好的里脊肉丁串在牙簽上，串成串后備用
4.2準備生菜數(shù)張，洗凈后去梗，瀝干水分后整齊碼放在盤中
5.鍋中加入油適量多一些，燒至油鍋中有熱氣冒出
6.將里脊肉串逐串放入油鍋中炸
7.炸至表皮發(fā)硬后取出
8.小碟中加入適量的咖喱粉和少量的孜然粉拌勻，如腌制時間過短可適當加入少量的鹽拌勻
9.將油鍋再次加熱后，將里脊肉串放入鍋中復炸至表面酥脆后，趁熱將準備好的咖喱孜然調(diào)料粉撒在肉串上，用漏勺用力將肉串顛幾下，使調(diào)料粉裹勻在肉串上即可
10.將裹勻調(diào)味料的里脊肉串放入盤中，即可食用，表皮酥脆，內(nèi)里鮮嫩的咖喱迷你肉串就做好了。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下咖喱迷你肉串
大家都知道河蚌是一種很鮮美的河鮮，而且其本身蘊含豐富的蛋白質、氨基酸，對人體有很大幫助，而且其味道鮮美，是人們很喜愛的一道美食。但是如何做河蚌卻一直困擾的大家。比較常見的就是將河蚌煲湯，或者和咸肉燉一燉。其實紅燒河蚌肉也是一種美味的做法，只是相對而言不是很常見，但是會做的話一樣可以做的很美味。那接下來就給大家介紹一下紅燒河蚌肉的做法。
食材食譜熱量：619(大卡)
主料河蚌1000克
方法/步驟
1、買回來的河蚌是有殼的，河蚌中可能會有比較多的沙石，直接撬開清洗不容易將肉中沙石清干凈。為了方便清潔，最好能夠用清水將河蚌養(yǎng)兩天，讓河蚌將體內(nèi)臟東西吐出來，然后將其放入鍋中用熱水煮一煮，然后就可以很輕易的取出其中的肉了。
2、然后再將河蚌肉清洗一遍，確保其已經(jīng)干凈即可，取出高壓鍋，將河蚌肉放入高壓鍋中，然后保壓5-7分鐘左右。
3、把保壓過得河蚌肉從高壓鍋中取出放在盤子里，再用清水清洗一遍，隨后將其切成小塊狀，在單獨放置，將水瀝干。
4、向油鍋中倒入適量油，再依次放入適量切好的生姜、大蒜炒至有香味，可以根據(jù)個人口味放入辣椒翻炒。
5、再向鍋中倒入已經(jīng)瀝干的河蚌進行翻炒
6、直到河蚌變色并徹底吸收油分之后停止翻炒。
7、然后依次向鍋中加入適量老抽、生抽和料酒，接著再向鍋中加入適量糖，然后不停翻炒，去報調(diào)料翻炒均勻，最后撒入適量蔥花即可。
8、將其盛盤，一道美味的紅燒河蚌肉就完成了。
以上就是紅燒河蚌肉的簡單做法，是不是特別簡單呢？那大家還等什么呢，趕緊動手做起來吧！
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學習紅燒素肉的做法吧！
2.21解凍后切成長方塊，用手輕輕抓干水；
3.將娃娃菜破半，洗凈；
4.將豆腐稍為炸至硬身；
5.娃娃菜焯水，焯水時放少許油和鹽，焯好后濾水；
6.濾過水后將菜在將要出品的碟上圍成一圈；
7.起鍋，中火，放3-5片姜、八角2朵，放2冰糖燒至變得深褐色，但不要燒得過焦；
8.倒入豆腐，快速翻炒至豆腐粘上糖色，再加水，水加至與豆腐基本持平，倒入生抽1.5大匙，老抽1小匙、撒幾下胡椒粉、放料酒1大匙，中火滾約5分鐘，再轉大火收汁，收汁至稠可裝碟，放在娃娃菜圍成圈的中心。
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的紅燒素肉給家人享用哦！
紅燒骨頭肉又叫紅燒排骨，主要是選擇比較小的，排骨洗干凈后焯水經(jīng)過腌制，然后再做紅燒肉，其實紅燒排骨和紅燒肉是不一樣的，紅燒肉主要是肥肉瘦肉搭配的，但是排骨是選擇純瘦肉，沒有一點肥肉，所以吃起來也不會太膩，而且比較適合不敢吃肥肉的人們，制作的方法也非常簡單。
制作方法
做法一
原料：
排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
制作步驟：
1、先將材料準備好、清洗干凈
2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水
3、鍋中放入少量亦舒堂火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、.放入調(diào)料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了。
做法二
原料：排骨，姜，蔥，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香葉），花椒（少許），鹽，味精，白糖，料酒，醬油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水撈起洗凈待用。 姜切片，蔥洗凈去頭拴成一結（3根左右）；
2.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制變?yōu)樽丶t色，且開始出現(xiàn)棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接著放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和蔥；
5.大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料；
6.大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
每當你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學一下紅燒元寶肉的做法。
2.12準備好輔料。
3.21煮熟的鵪鶉蛋剝皮。
4.鵪鶉蛋放入油鍋炸至金黃撈出。
5.把五花肉焯水，控干水分。
6.1鍋中留底油放入冰糖。
7.2把鍋燒熱不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黃撈出備用。
8.小火熬制糖色成棕紅色。
9.下入五花肉煸炒均勻。
10.加入醬油料酒蔥姜八角辣椒煸炒均勻。
11.放入湯鍋加開水沒過肉，小火燉至40分鐘。
12.再倒回炒鍋加入炸好的鵪鶉蛋和鹽燒至20分鐘收干湯汁即可。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下紅燒元寶肉
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做紅燒腐竹釀肉這道菜。
2.2原料：腐竹皮豬肉糜魚糜。
3.1加1小勺木薯淀粉攪拌至起膠，放置腌制15分鐘。
4.2用腌肉材料將豬肉糜及魚糜拌勻。
5.1放入適量的陷料。用淀粉抹腐皮給它容易粘不會開。
6.2事前腐竹皮泡軟，取一片腐竹皮攤開。
7.1鍋加入水燒開，將做法（7）放入蒸5分鐘至10分鐘。
8.2將左右兩邊向內(nèi)褶，再將前端卷起來。
9.將蒸好的腐竹釀肉取出，備用。
10.燒熱鍋，下少量有燒熱，將腐竹釀肉小心放入鍋里。以大火炸的方式至兩邊金黃。
11.加入姜片及蔥段煸炒一下。
12.倒入調(diào)好的醬料。
13.在旺火上燒開后，再移至微火上慢燒。小心的翻面,再煮另一面。
14.大火使其快速上色收汁入味即可。（不必燒太久因為腐竹釀肉已經(jīng)蒸熟的）
15.紅燒腐竹釀肉。
看完小編對于紅燒腐竹釀肉的詳細介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個好的廚藝，閑暇休息時?？梢越猩虾门笥岩黄鹱黾t燒蘑菇酥肉，真的是非常享受。
2.1蘑菇丁，同肉末，雞蛋，淀粉，生抽，老抽，香油，花椒油，蠔油，鹽，雞精，胡椒粉混合，攪拌均勻備用。如果過稀，就多加點淀粉，反之，則少加淀粉。
3.2蘑菇洗凈，切成小丁，擠干水分，備用。
4.1炸好的蘑菇肉餡餅，切塊備用。
5.2起油鍋，多到點油，油6成熟時，把拌勻的蘑菇肉餡放到鍋里小火炸到兩面金黃。形狀隨意。我炸了8個形狀各異的肉餅O(∩_∩)O哈哈哈~。如果不怕油的朋友，現(xiàn)在就可以吃了，很香的哦~！
6.鍋里留底油，爆香蔥花，蒜末，加料酒。
7.加生抽，老抽，白糖、清水煮開。
8.把切好的肉餅，倒入鍋里翻炒，煮至鍋里收汁，調(diào)入鹽、雞精，起鍋裝盤即可。
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下紅燒蘑菇酥肉。
進入冬季時，由于天氣寒冷，人體需要補充更多的熱量，這時牛肉就是很適合吃的一類食物。許多人都特別愛吃牛肉，特別是牛牛腱子肉，時常會來個紅燒或是醬肉什么的。不過這樣的菜肴在外面吃有些貴，不如在家中自己制作，又實惠又健康。下面就給大家推薦兩種紅燒牛腱子肉的做法。
一、做法一
食材：牛腱子肉、醬油2勺、雞精1勺、蔥適量、姜25g、蒜25g、八角適量、桂皮適量、干辣椒10g、料酒2勺、菜籽油適量、郫縣豆瓣醬2勺、沙姜適量、白糖1勺、西紅柿1個、香葉適量、草果適量、香菜適量。
步驟：
1.先將牛腱子肉洗凈放入清水中煮開，逼出血泡子，撈出再用清水沖洗干凈。
2.將汆過水的牛腱子肉切成板栗大小的塊。
3.準備好需要炒香的輔料。姜切成片，蒜切成塊。
4.炒鍋里到入菜籽油或花生油，燒至八成熟時先放入豆瓣炒香然后將以上輔料倒入翻炒。
5.炒香輔料后到入牛腱子肉繼續(xù)翻炒，加料酒、老抽、白糖、雞精，直至炒干水氣、變色。
6.將番茄切成片（可不去皮）。
7.將炒好的牛腱子肉到入高壓鍋內(nèi)，加高湯或清水（以沒過牛肉一手指為宜），加入番茄，中火燒開計時30分鐘即可。也可在電磁爐上慢燒，更入味，但時間要更長些。
8.根據(jù)自己的喜好，還可在牛肉燒好后再煮進白蘿卜或筍子等一切自己喜歡的東東，撒上蔥末、香菜即可。
二、做法二
食材：牛腱三條、八角三個、大蔥四小段、姜四片、丁香六粒、辣椒兩個、橙皮兩個、花椒十來粒、草果一個、豆瓣醬一勺、生抽,老抽,冰糖各適量。
步驟：
1.洗凈的牛腱子肉，將牛腱子肉切厚片備用。備調(diào)料（大蔥,生姜片,干辣椒,橙皮,草果,八角,丁香,花椒,豆瓣醬）。
2.將牛腱子肉焯水后備，起鍋熱油。下入姜片大蔥和豆瓣醬炒香，再把所有香料倒入鍋里炒出香味。
3.下入焯了水的牛腱子肉翻炒,加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒入味,倒入開水,水要沒過牛腱子肉.先用大火煮十分鐘,調(diào)小火燉煮60分鐘即可。
注：焯牛肉時,放少許陳醋去肉腥味。
東坡肉是非常有名的一道傳統(tǒng)名菜，據(jù)說是宋代的蘇東坡研制而成的，現(xiàn)在在我國的很多菜系當中都有這道東坡肉。菜系不同做法方式方面會有一定的不同，當然它的主料和造型可以說是大同小異，主要的材料就是有肥有瘦的五花肉，成品的時候要碼得整整齊齊，紅的比較透亮，吃起來可以說是為而不膩，軟而不爛，我們來看一下東坡紅燒肉的做法。
紅燒東坡肉的做法
材料
豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克
做法
2、五花肋肉洗干凈，在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘。
3、取出飛水后的五花肉，切成7兩左右的方塊。
4、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。
5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最后倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。
7、旺火煮開，轉文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。
8、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。
9、加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。
10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。
做法二
食材
精五花肉600克，大棗6個，小香蔥300克，姜20克，黃酒500ml，冰糖20克，白糖10克，紅燒醬油100ml，鹽3克。
步驟
1.將姜洗凈切成大片，小香蔥洗凈。
2.五花肉切成 4厘米左右見方、大小均勻的小塊。用線繩把每一塊肉綁起來。
3.將五花肉焯水后瀝干水分。
4.在砂鍋的底部鋪上竹篦子，在竹篦子上鋪上一層小香蔥。
5.把焯水的五花肉，皮朝下碼放在砂鍋中。
6.把姜片均勻的碼在肉上。再鋪上一層小香蔥。加入冰糖和大棗。
7.在加入鹽、白糖、紅燒醬油和黃酒，湯汁要和肉齊平。
8.蓋好蓋子，中火燒開，轉微火燉至2小時。
9.將砂鍋打開，去掉多余的小香蔥。
10.再將肉，輕輕的取出，放入蒸碗中，再澆上點燉肉的湯汁。
11.入蒸鍋，隔水蒸制1小時。
12.出鍋，即可食用。
兔子肉肉質非常的鮮美，而且它的脂肪含量非常低，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)兔子肉的營養(yǎng)價值在所有的肉類當中也是排名前列的，在做兔子肉的時候，一定要把里面的土腥味去掉，所以說做成紅燒是比較好的一種方法，可以在里面加入適量的土豆，非常的美味，我們來看一下紅燒土豆兔子肉的做法。
土豆紅燒兔子肉的做法
土豆燒兔肉是由兔腿、土豆作為主料，食用油、蔥、姜、蒜等為輔料燉制而成的，有預防便秘和防治癌癥等作用。
烹制材料
主料：兔腿 土豆
調(diào)料：食用油 蔥 姜 蒜 老抽 鹽 糖 八角 干紅辣椒 香菜或蔥花
烹制工藝
1、兔腿切小塊洗凈，焯水備用;土豆去皮切塊。
2、鍋加熱放油，放入蔥、姜、蒜炒香，然后將兔腿下鍋大火翻炒。
3、放老抽、鹽、糖少許、八角等(喜歡辣的也可以放適量干紅辣椒)，翻炒片刻，加水浸沒兔腿，大火燒開改小火慢慢燉。
4、兔腿七成熟時放入土豆，繼續(xù)小火燉至熟爛。
5、最后大火收汁即可，裝盤時可撒些香菜或蔥花。
營養(yǎng)價值
土豆含有大量的優(yōu)質纖維素，有預防便秘和防治癌癥等作用。
兔肉屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，常食兔肉防止有害物質沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。
兔肉的功效與作用
1、祛病強身：中醫(yī)認為，兔肉性涼，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，功效主治補中益氣，可治療脾胃虛弱所致的飲食減少疲乏無力;養(yǎng)陰潤燥，可治療陰血不足所致的消渴、多飲、大便秘結、體形消瘦;清熱涼血，可治療血熱妄行所致的吐血、便血等病癥。
2、益智：兔肉含有人體不能合成的不飽和脂肪酸，特別是卵磷脂，每100g兔肉中含1652mg是人腦組織細胞發(fā)育中不可或缺的重要營養(yǎng)素。因此，常吃兔肉，有利于兒童智力發(fā)育，也有利于防止老年癡呆癥。
3、美容：兔肉中的脂肪含量不到2.1%，低于瘦豬肉(6.5%)、牛肉(6%)、羊肉(7.7%)、雞肉(75%);兔肉的碳水化合物含量不到0.1%，低于牛羊肉(0.3%)、雞肉(0.4%)，因此常吃兔肉不容易發(fā)胖。兔肉富含B族維生素，特別是煙酸含量高，不但能促進營養(yǎng)素的轉化與合成，也能消除皮炎，防止皮膚粗糙，使肌膚細嫩光滑。
4、保?。耗懝檀家虿蝗苡谒?，也不溶于稀酸和稀堿，不能皂化，在膽道中沉積容易形成膽結石，在血管壁上沉積容易造成動脈粥樣硬化，并容易導致心血管病、腦血管病。而兔肉中的膽固醇含量僅為0.05%，低于雞肉(0.09%)、牛肉(0.14%)、豬肉(0.15%)。因此，兔肉是高血壓，冠心病、動脈硬化和糖尿病等患者的理想食品。
5、養(yǎng)胃：肉肌纖維細嫩，味道鮮美，烹調(diào)時熟得快，食后消化快，容易吸收。人體對兔肉的消化率為85%，高于豬肉(75%)、牛肉(55%)、雞肉(50%)，特別適于患者在患病期間和康復期間食用，幫助患者盡快恢復體力，是慢性胃炎、十二指腸潰瘍、結腸炎患者和體弱多病者的理想滋補食品。
里脊肉不僅肉質細嫩，口感好，而且脂肪含量還相對比較低，具有多種多樣的烹飪方法，每一種都有獨特的美味，深受廣大朋友的喜愛。其中紅燒里脊肉較常見，色澤紅亮，又帶有一絲絲的甜味兒，好吃又有營養(yǎng)，是很多人去飯店必點的一道菜。那么，紅燒里脊肉的做法是什么呢？ 首先，購買優(yōu)質的里脊肉，清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，放入姜片和花椒，煮開后，再加入里脊肉，不僅能夠有效的去除血水，還能除去腥味。接著，把里脊肉切成適當大小的形狀，根據(jù)自身喜好決定，還可以再加入其他的配菜。
然后，在鍋中加入冰糖，記住鍋中不要有水，讓冰糖充分在鍋中融化，在此過程中把清洗干凈的姜、蔥分別切成片狀和段狀。接著，等冰糖融化完全，把切好的里脊肉放進去，上色，決定這道菜色澤的關鍵，一定要讓里脊肉充分上糖色。上完色后，盛出。
最后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜片、蔥段以及花椒、八角等大料爆炒，再放入里脊肉，翻炒后，加入適量的水，大火煮開后，加入適量的鹽、味精等，均勻攪拌，收汁至濃稠狀即可出鍋。
美味的紅燒里脊肉就制作完成了，不僅色澤鮮艷，看起來非常有食欲，而且口感也比較嫩滑可口，自己制作還可以根據(jù)自身喜好添加一些其他食材，比如土豆，愛吃辣的朋友還可以適當?shù)丶尤胍恍┘t辣椒，方法簡單，快快嘗試制作吧！
洋芋其實就是土豆，紅燒洋芋肉就是紅燒土豆和肉，一般來說在紅燒洋芋肉的時候要準備五花肉，最好是帶皮的，他的做法和紅燒肉差不多，要注意的是放土豆的時間，應該在肉即將出鍋10到15分鐘之前，然后放入土豆，下面我們就來了解一下紅燒洋芋肉的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
紅燒洋芋肉的做法大全
材料
主料：帶皮五花肉(必須帶皮的)，土豆或芋頭，鵪鶉蛋，
調(diào)料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋
做法
1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜(一大塊)切成的姜片進去翻炒片刻。
2.放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3.加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋(放醋之后肉不膩，而且酥軟)，大料四、五枚。
4.燒開后小火燜大約50分鐘吧。
5.起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6.水收干后起鍋。做成后姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
做法二
材料
五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法
1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。
2、五花肉反復的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。
8、最后調(diào)鹽收汁，放入香菜提味即可。
做法三
材料
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了)最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
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