西蘭花兩吃之的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面是小編為大家整理的“西蘭花兩吃之的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下西蘭花兩吃之這道菜的做法。
2.12把肉逆紋路切片，改切十字花刀，直接切片也沒問題；
3.21切好的肉用淀粉、料酒、少許油和生抽腌制15分鐘；
4.1西蘭花梗去除表面的硬皮，洗凈切成片，大蒜剁碎；www.cndadi.net
5.2西蘭花倒放入鹽水中浸泡15分鐘；
6.熱鍋入適量油，下入肉片快速翻炒；
7.放入白糖、老抽炒至熟（腌制時(shí)已放了其它材料，這里就不放了）；
8.翻炒均勻上色后，入鹽調(diào)味，盛出備用；
9.另起一鍋，入油和蒜沫炒香，下入西蘭花梗大火快炒至斷生，入鹽和雞精調(diào)味；
10.把肉片倒回鍋中，翻炒幾下即可；
11.成品圖
看完小編對(duì)于西蘭花兩吃之的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
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西蘭花是一道綠色蔬菜，多吃可以補(bǔ)充維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，好吃又營(yíng)養(yǎng)，多吃可以保護(hù)視力，還能提高記憶力，尤其對(duì)小孩而言營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，因?yàn)槎喑钥梢源龠M(jìn)骨骼生長(zhǎng)，夏季多吃清熱解渴，還抗衰老。西蘭花做法有很多種，而且是一種很好的配菜，因?yàn)轭伾r艷，可以搭配其他菜色做出美味又好看的菜肴。
西蘭花做法多樣，可以涼拌，可以清炒，端看個(gè)人口味。涼拌西蘭花，可以切上一點(diǎn)紅蘿卜，紅綠相間，豈不食欲大增。蒜蓉西蘭花，蒜香混合著西蘭花，既可以殺滅體內(nèi)毒素，又飽了口腹之欲。
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
如果烹調(diào)，盡量選擇短時(shí)間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。這種口感與抗癌物質(zhì)的最高效狀態(tài)是一致的。
第一，不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營(yíng)養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
第三，如果你對(duì)這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。
西蘭花做法有很多，做法講究，只是簡(jiǎn)單一蔬菜，不同的烹制方法，卻能燒出不同的味道。喜歡美味、喜歡食物，享受自己動(dòng)手的樂趣，自己親手做的，味道總是不一般，付出帶給家人、親朋幸福，那份心意，“禮輕情意重”那么自己也會(huì)更幸福。
早在很多年前，人們就吃過菜花，成熟的菜花主要是吃其白色的花兒。人們吃菜花，一般是用來清炒的?，F(xiàn)如今，有一種長(zhǎng)相與菜花相同，但是就是顏色上呈現(xiàn)綠色，這就是西蘭花。西蘭花的口感更勝過菜花，現(xiàn)在的很多人都非常的喜歡吃這種蔬菜。并且，也有很多人稱其為綠菜花。
同樣，西蘭花的吃法也有很多種，如清炒、涼拌，有的甚至可以作為其它菜肴的配菜。因其鮮綠的顏色，經(jīng)常為激發(fā)了人們的食欲。那么，吃西蘭花有什么好處呢?
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
食療價(jià)值
1、菜花性涼、味甘;
2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃;
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
以上我們可以看出西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，適宜很多人食用，對(duì)人類來說是一種非常有益的蔬菜。西蘭花中的維生素以及稀有元素的含量很多，這對(duì)于體質(zhì)標(biāo)膠弱的人來說，是一種非常好的時(shí)蔬。
西蘭花含有豐富的粗纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，達(dá)到通便和防治人體便秘的功效，而且還可以促進(jìn)我們骨骼的生長(zhǎng)。但是你知道怎么烹飪西蘭花才能發(fā)揮它的功效與作用嗎?你知道西蘭花怎么做好吃嗎?今天小編推薦給你5款西蘭花的美味做法，讓你吃健康西蘭花，快來學(xué)習(xí)一下吧。
西蘭花炒蝦仁
材料：西蘭花一個(gè)，鮮蝦仁20個(gè)，胡蘿卜小半根，蒜頭10粒，姜一小塊，鹽、雞雞適量
做法
1、西蘭花切小朵，胡蘿卜切片。燒開水先把西蘭花焯水，5成熟放入胡蘿卜燙一下，瀝干。
2、蒜拍散，不要用力。蔥切段，姜切片。
3、鍋里放橄欖油，把蔥姜蒜炒香，放入蝦仁炒打卷。
4、放入西蘭花和胡蘿卜。鹽，胡椒粉，大火炒均勻。西蘭花會(huì)出水，炒到微干并且入味。
5、臨出鍋放入適量的雞精就可以了。
西蘭花炒大蒜
材料：西蘭花 400g，大蒜 15g 淀粉 5g，鹽 2g，雞精 5g，水 90ml。
做法
1、將西蘭花洗干凈，然后切成適當(dāng)大小的塊，放到沸水里燙熟，撈出來裝盤待用。
2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。
3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。
4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤擺好的西蘭花上就完成了。
蛋黃西蘭花粥
材料：粳米，西蘭花，蛋黃
做法
1、先將雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、再把大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。
3、然后加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。
蟹肉西蘭花
材料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克;調(diào)味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克;
做法
1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。
2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。
3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。
香菇炒西蘭花
材料：西蘭花300克，干香菇6朵，獨(dú)蒜2個(gè)，植物油3湯匙，精鹽1/2茶匙，清水1湯匙，溫水200毫升
做法
1、用溫水將干香菇用溫水泡置1小時(shí)，然后去蒂，切成1厘米寬的條。
2、蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為3厘米的小朵。
3、鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約1分鐘，再倒入香菇炒約1分鐘。
4、最后倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻后加清水1湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調(diào)至中火，燜7-8分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最后將蒜片去掉盛盤即可。
西蘭花的功效與作用
1、抗癌
西蘭花的抗癌作用是近些年來西方國(guó)家及日本科學(xué)家研究的重要內(nèi)容。日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。
西蘭花的抗癌作用，主要?dú)w功于其中含有的硫葡萄糖甙，據(jù)說長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。而且吃西蘭花的時(shí)候如果加點(diǎn)芥末，其抗癌效果會(huì)更強(qiáng)大，并且越辣效果越明顯。
2、提高人體免疫力
西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。
3、降低血糖
西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
發(fā)揮作用的是芥末中的一種叫芥子酶的成分，它是形成西蘭花中防癌成分蘿卜硫素所必需的酶。專家表示，雖然微生物能在結(jié)腸釋放蘿卜硫素，但結(jié)腸吸收較慢，添加了芥末的西蘭花，更多地在上消化道吸收，因而抗癌作用會(huì)增強(qiáng)。
4、保護(hù)皮膚
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。
5、減肥
西蘭花含有豐富的膳食纖維，纖維能阻礙食物的吸收，纖維在胃內(nèi)吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，且西蘭花的熱量低，對(duì)控制體重有一定作用。人吃含纖維多的食物就能在一定時(shí)間內(nèi)很好的進(jìn)行消化吸收而后將廢物排泄。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道西蘭花怎么做好吃了嗎?你知道西蘭花有哪5款美味做法了嗎?你對(duì)西蘭花的功效與作用都了解了嗎?大家在平時(shí)的時(shí)候可以學(xué)著去烹飪西蘭花，這樣不僅可以吸收西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能嘗到美味佳肴呢。所以，趕緊動(dòng)手將西蘭花做起來吧。
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2、胡蘿卜洗凈，先切3毫米左右厚片，再在外沿切一圈成花
3、凈鍋?zhàn)⑶逅?，燒開，加一小勺鹽，倒進(jìn)胡蘿卜西蘭花焯熟（再次煮開一分鐘即可）
4、撈起，晾涼
5、取一吃飯碗，先在碗底鋪上三片胡蘿卜花
6、再將西蘭花花朵朝下，逐層碼入碗內(nèi)
7、快碼到碗口時(shí)，另取四片胡蘿卜花分別碼在碗邊
8、接著碼西蘭花
9、將西蘭花梗留在最后碼，并適當(dāng)壓緊
10、取一干凈平底盤扣在碗上
11、捏住盤子和下面的碗一起翻轉(zhuǎn)
12、小心揭起碗
13、盛碗熱的蟲草花湯
14、淋在西蘭花上即成
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，金湯西蘭花做法簡(jiǎn)單，取材方便，不妨多吃。
牛肉是很多人喜愛選擇，牛肉的脂肪少，吃牛肉不會(huì)有發(fā)胖現(xiàn)象，尤其是對(duì)肥胖人群，可以放心選擇它，不會(huì)在吃牛肉的時(shí)候，一定要注意方式方法，很多人對(duì)牛肉制作不是很了解，制作牛肉也是有一些方法的，牛肉西蘭花的做法是不錯(cuò)之選，制作起來比較簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候味道也是很不錯(cuò)。
牛肉西蘭花的做法一：
材料：牛肉，西蘭花，姜片，紅蘿卜片，甜辣椒
做法
1.將牛肉洗凈，切成小片;
2.在牛肉中加入適量的鹽、味精、醬油、淀粉攪拌均勻后放置15分鐘左右
3.紅蘿卜，生姜切片、西蘭花洗凈切塊備用;
4.鍋中放水，加少量的鹽煮沸后，倒入西蘭花和紅蘿卜片，至7、8分熟時(shí)撈出瀝干水分
5.起油鍋，將姜片爆出香味;牛肉入鍋迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的鹽、味精，起鍋入盆中。
6.再次把西蘭花放入油鍋里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
做法二：
材料：牛肉150克，胡蘿卜1串，鹽，生粉，料酒一點(diǎn)，姜絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花
做法
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn) 花生油拌下. 腌15分鐘.
2.胡蘿卜切成小片，西蘭花洗凈撕成小塊。
3.)鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水.七成熟后，盛起備用.
4.另起鍋放油燒熱后，把蒜茸倒進(jìn)爆香，然后把西蘭花和胡蘿卜片放進(jìn) 同炒至6成熟時(shí)把炒過的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話， 可以溜點(diǎn)水.牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了.
這幾種就是牛肉西蘭花的做法，制作牛肉西蘭花完全可以按照以上方式進(jìn)行，但對(duì)這樣佳肴制作時(shí)間和數(shù)量要注意，牛肉西蘭花制作時(shí)間太長(zhǎng)的話，牛肉的口感會(huì)改變，吃的時(shí)候不會(huì)很好吃，這點(diǎn)制作牛肉西蘭花時(shí)候要注意的。
西蘭花是很常見的一種蔬菜，這樣的蔬菜受到很多人喜愛，它的吃法比較多，而且吃西蘭花的時(shí)候，可以根據(jù)自己喜愛的方式進(jìn)行制作，使得吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面也是有著很好的幫助，那西蘭花的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢，這也是很多人不太了解的。
很多人對(duì)西蘭花的做法大全中，它的一些制作方法并是不很清楚，因此在制作這樣蔬菜的時(shí)候，先要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得可以知道該如何制作最佳。
西蘭花的做法大全：
清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了
蒜蓉西蘭花
材料:西蘭花一棵，大蒜5瓣，鹽，植物油，雞精
做法
1.西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用
2.鍋中放適量水，放幾滴植物油和少許鹽(這樣焯出來的西蘭花更碧綠)，水開后，將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃
3.炒鍋中倒入植物油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽和雞精關(guān)火
4.拿一大碗將西蘭花頭朝下擺放好，盡量擺放成花朵的形狀
5.用一盤子倒扣在碗上
6.按
7.住盤子，將碗翻轉(zhuǎn)過來，動(dòng)作要快哈，移走盤子，這樣盤子里就是一朵完整的花兒了，將炒過西蘭花的汁澆到上面就可以了
以上就是對(duì)西蘭花的做法大全中，在對(duì)它制作方法上詳細(xì)介紹，選擇以上方法制作西蘭花是很好選擇，這些制作方法，讓西蘭花在口感和色澤上，都是有著很好的保留，在吃的時(shí)候，對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)元素補(bǔ)充也是有著很好的幫助。
西蘭花是生活中很常見的蔬菜，因?yàn)樽涛肚宓宕嗫煽谑艿搅巳藗兊臍g迎，西蘭花具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量很高，維生素C的含量能滿足人體所需要的量，我們?cè)谏钪行枰m量的食用西蘭花。很多人對(duì)于西蘭花的認(rèn)識(shí)不清楚，下面我們來看一下熗西蘭花的做法主要有哪些?
西蘭花的食用方法有很多，清炒西蘭花、蒜蓉西蘭花以及熗西蘭花都是不錯(cuò)的選擇，我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的喜好做選擇。生活中常吃西蘭花還能起到保健的效果。
熗西蘭花的做法?食物做法：1. 將西蘭花掰成小朵，洗凈，放入開水鍋中煮沸斷生，撈出瀝凈水，放在盤子里;2. 蔥、姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切成末;3. 在西蘭花上撒上精鹽，放上蔥花、姜末，把花椒油加熱后熗上即成。西蘭花為一二年生草本植物，原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，我國(guó)有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于熗西蘭花的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。西蘭花具有保健的功效，能夠有效的降低乳腺癌、直腸癌發(fā)生的幾率，對(duì)于心臟病和中風(fēng)也有一定的預(yù)防的效果，我們可以適當(dāng)?shù)氖秤梦魈m花，更好的對(duì)身體負(fù)責(zé)。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好麻辣西蘭花
2.將整棵的西蘭花掰成小朵，用水焯這備用。各位做西蘭花的朋友都會(huì)遇到這樣的問題，就是做西蘭花的時(shí)候會(huì)剩下一個(gè)很大的根，我一般的處理是把根去硬皮切片和西蘭花一起炒了。而這次我把剩下的根切成了丁放到了什錦炒飯里了。
3.鍋中放少許油，并同時(shí)放入辣椒，麻椒，等油熱時(shí)再放入蔥姜爆香。
4.最后放入焯好的西蘭花翻炒，并且放入適量鹽，醬油調(diào)下味，出鍋前再淋入水淀粉勾下芡，使味汁能均勻的裹到西蘭花上。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動(dòng)起來，自己制作麻辣西蘭花一飽口福吧。
西蘭花是西方傳入中國(guó)一種美味可口的蔬菜，因?yàn)槠漉r嫩的口感和抗癌等功效，使得越來越多的人愛上了西蘭花?？墒?，西蘭花的做法有哪些呢？很多主婦們都習(xí)慣性的使用爆炒，今天，我們就為大家推薦一道新的菜肴——西蘭花濃湯。
西蘭花濃湯
材料:西蘭花適量，洋蔥適量，糯米粉兩勺，牛奶1/2盒，鹽胡椒等香料少量
做法:
1.鍋熱少量黃油
2.放入洋蔥煸香
3.放入西蘭花翻抄
4.加水，沒過菜，大火加熱到開
5.水開后，中小火燉10分鐘
6.把5倒入食品料理機(jī)，攪拌成蓉（可以留一些做為裝飾，不過我給忘了）
7.鍋下兩勺糯米粉，炒香，加入西蘭花蓉，用鏟子不斷攪拌，到濃稠均勻，加入適量牛奶，開鍋后，加入鹽，黑胡椒等喜歡的香料
小訣竅:
如果不擔(dān)心熱量，還可以放入火腿和煎面包丁
用料
主料西蘭花4小朵
輔料金針菇50克奶酪1片
調(diào)料水500毫升
西蘭花濃湯的做法
1. 將西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘后沖洗干凈，掰成小塊備用
2. 土豆切丁，金針菇切小段
3. 將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開后繼續(xù)煮5分鐘至土豆熟，此時(shí)下入西蘭花，加適量鹽，繼續(xù)煮3-5分鐘，關(guān)火
4 待湯稍涼（溫的，不那么燙）后，倒入攪拌機(jī)內(nèi)打碎
5. 將打碎的湯羹倒回湯鍋內(nèi)，煮開后，加入奶酪片，邊煮變攪拌，待奶酪片完全融化（約1分鐘）即可
烹飪技巧
1、先用淡鹽水浸泡西蘭花，目的是驅(qū)除可能藏在菜花中的小蟲。
2、金針菇也可換成其它的菇類，反正目的是為了增鮮，只要顏色淺點(diǎn)的菇都行，這樣湯的顏色不會(huì)變得太深。
3、有些濃湯是用黃油炒面粉來增加湯的濃度，因?yàn)榘尺@個(gè)是素的，所以就用土豆來代替了，效果也不錯(cuò)哦。
4、我在網(wǎng)上也查到一些知識(shí)，希望對(duì)大家有用：有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃菜花，會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
以上就是今天我們?yōu)榇蠹医榻B的可口營(yíng)養(yǎng)的西蘭花濃湯做法，不知道大家是否掌握了其真諦。好的廚藝需要不斷地磨練和實(shí)踐，當(dāng)然，大家如果有需要可以根據(jù)口味稍作變化，做出自己愛吃的西蘭花濃湯。建議大家在選擇上注意食材的新鮮程度。
西蘭花在市場(chǎng)是很是常見，是常常出現(xiàn)在人們飯桌上的蔬菜，吃法非常多，可以涼拌可以炒還可以水煮。很多減肥的人都喜歡吃水煮西蘭花，因?yàn)槲魈m花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還具有抗癌的功效。有些減肥的人只會(huì)單純的水煮西蘭花，下面給大家介紹其他的水煮西蘭花的做法。
一、西蘭花煮多久能熟
西蘭花有老有嫩，所以也很難說煮多久算熟了，只能憑經(jīng)驗(yàn)了，大概煮沸后再燒五六分鐘吧。所謂抄一下，就是將西蘭花放到沸水中煮沸幾分鐘，再撈出來。要水沸后放進(jìn)去，也不能久煮，否則菜會(huì)黃的。根據(jù)個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來看，水開后，喜歡吃硬的話2-3分鐘就可以了，喜歡吃軟的話煮5分就好，建議不要煮太久，過久的話西蘭花的顏色就會(huì)變，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大量丟失。
二、西蘭花煮幾分鐘熟
做涼拌西蘭花，燒開的水，入西蘭花，不要超過2分鐘，脆口就要在焯完后馬上用涼水冰，如果讓里面的熱繼續(xù)保持它會(huì)繼續(xù)熟化發(fā)軟。
三、西蘭花的選購技巧
選購西蘭花時(shí)，一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花，花蕾應(yīng)該是很緊湊很結(jié)實(shí)的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不規(guī)則，就不是好西蘭花。一般選購時(shí)應(yīng)以花蕾青綠、柔軟飽滿，中央隆起的為上選。而“吃幼齒，補(bǔ)身體”也可作為選購西蘭花的評(píng)判準(zhǔn)則之一：西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑選時(shí)還要注意其花蕾的完整性，如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花，最好不要購買。
四、西蘭花做法指導(dǎo)
1、西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;
2、菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥;
3、吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;
4、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣;許多人在炒菜花的時(shí)候總是存在一些疑慮，菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致維生素等抗氧化物過分流失。但是，由于這類蔬菜的莖比較粗，烹飪時(shí)間短不易熟，而且吃起來口感不佳。做菜前，用刀在菜莖上切幾個(gè)“十”字，增加菜莖受熱面積，既可確保菜花烹制均勻，又能充分保留菜花的營(yíng)養(yǎng)成分。
5、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
6、西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì)，但可以通過食用足量的碘來中和，這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供，因此在食用花椰菜時(shí)要注意食物的搭配。
西蘭花怎么做好吃?西蘭花的做法雖然有很多種，但最常見的就是肉炒西蘭花。因?yàn)槲魈m花翠嫩，所以很多人都知道在炒西蘭花之前，應(yīng)該用開水短時(shí)間焯一下，這樣炒出來的西蘭花不僅能保持脆嫩，吃起來就更加的可口。而西蘭花除了這樣的做法外，還可以做成上湯西蘭花。現(xiàn)在就與您分享上湯西蘭花的做法 。
西蘭花含著豐富的維生素C，還有鈣、鐵、鋅等十幾種營(yíng)養(yǎng)素，所以說西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的。那么，西蘭花怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢?這當(dāng)然要數(shù)上湯西蘭花了。如果您想品嘗到上湯西蘭花的美味，不妨跟著去學(xué)習(xí)上湯西蘭花的做法吧。
西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可，西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。
維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因
上湯西蘭花
健康功效：
西蘭花：和胃、補(bǔ)脾、強(qiáng)筋骨
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：西蘭花 胡蘿卜 皮蛋 雞湯或其他類高湯 食鹽
上湯西蘭花菜譜做法：
1.將西蘭花先入水焯至6成熟
2.燒開雞湯，將6成熟的西蘭花放入湯內(nèi)，一起煮至入味
3.在3分鐘后，將胡蘿卜片放入
4.在3分鐘后，放入切好的皮蛋碎粒兒，并撒些食鹽
5.少許再煮3分鐘，即可出鍋
菜譜小貼士：
喜歡白胡椒或是黑胡椒的童鞋可以按自己的口味撒些，味道會(huì)很不錯(cuò)。同時(shí)如果家里還有食材的話，也可放些口蘑片，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更好。
所謂的上湯西蘭花，主要是由西蘭花和胡蘿卜煮成的，美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。其中，上湯西蘭花這道菜有助于明目護(hù)眼、強(qiáng)身健骨、健脾補(bǔ)脾、化痰止咳等功效，平時(shí)多吃這道菜對(duì)身體的好處是非常多的。那么，您學(xué)會(huì)上湯西蘭花這道菜了嗎?
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