紅燒竹蓀蛋的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“紅燒竹蓀蛋的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
吃對于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好紅燒竹蓀蛋。
2.12將大蒜切片，泡椒泡姜切丁備用。
3.21用清水煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，切片備用。
4.熱鍋、倒油，將大蒜和花椒加入炒香。
5.再加入袍江泡椒，繼續(xù)煸炒。
6.所有香味出來后，加入少量的黑醋。
7.翻炒均勻后，加入適量的清水，開始熬湯汁吧~
8.湯汁大概熬1、2分鐘，加入處理好的竹蓀蛋。
9.蓋上蓋子，中小火，15-20分鐘，加入適量的鹽和味精~就可以上桌啦~
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了紅燒竹蓀蛋的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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蛋餃在江浙地區(qū)是比較有名的一道菜，平時(shí)可以多做一點(diǎn)放到冰箱里面，然后在需要的時(shí)候拿出來，比如說可以做成紅燒蛋餃，受到很多人的歡迎，他的做法其實(shí)是比較簡單的，主要的食材就是雞蛋和五花肉，另外準(zhǔn)備一些其他的調(diào)味品，下面我們就來看一下紅燒蛋餃的家常做法。
紅燒蛋餃的家常做法
主料：五花肉適量、雞蛋適量
輔料：鹽適量、蒸魚豉油適量、老抽適恒順香醋適量、蔥姜蒜適、酒適量、海天味極鮮適量糖適量
紅燒蛋餃的做法步驟
1. 起油鍋，放一點(diǎn)點(diǎn)油，如圖
2. 把雞蛋打散，然后拿火鍋小勺挖大半勺，油鍋不能太熱，五成就夠啦
3. 雞蛋發(fā)到這個(gè)樣子的時(shí)候放肉餡，整個(gè)過程必須要小火，不然蛋餃皮會(huì)焦掉!
4. 關(guān)鍵步驟來了!別眨眼!!準(zhǔn)備好筷子和鏟子，筷子壓住肉餡的同時(shí)鏟子把雞蛋皮翻過去，對折!ok一個(gè)蛋餃雛形完成啦!
5. 等蛋餃都做好以后就可以開始紅燒啦，先把所有蛋餃放到鍋里，接著放姜和酒。
6. 然后分別放入糖和以下幾個(gè)醬油，鏟子里面是老抽，三種醬油都放鏟子里這么多，醋放一半就夠啦，最后放水
7. 水不要沒過蛋餃就行啦，像這樣。然后開大火煮，開了以后換小火，燜到還剩一點(diǎn)湯汁
8. 熟了以后先把蛋餃?zhǔn)⑵饋恚侔咽[倒入剩下的湯汁里，燒一會(huì)兒，最后澆到蛋餃上!
9. 大功告成，可以吃啦
蛋餃簡介
這是地道的家常名菜，蒸蛋餃，蛋餃蒸雞，蛋餃豬肚……
小時(shí)候，只有過年過節(jié)才能見到這道菜上桌，而且是必不可少的一道節(jié)日菜之一。全程都是純手工，一雙筷子，一個(gè)小鐵鍋或鐵勺，還有一塊豬肥肉，這就是包制蛋餃的工具。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于紅燒大蛋餃這道菜的做法。
2.212胡蘿卜和大蔥分別切成細(xì)丁。
3.加入胡蘿卜、大蔥和玉米拌勻。
4.雞蛋里加入少許鹽打散備用。
5.1放入1湯匙蛋液。
6.2煎鍋抹少許油。
7.側(cè)邊放上拌好的肉餡。
8.折回另一半蛋皮，壓緊邊沿。盛出備用。
9.冷鍋放入1湯匙，加入花椒和大料炒出香味。
10.加入老抽、淡醬油、蔥段和冰糖。
11.加入適量開水（水可沒過蛋餃即可）。
12.放入蛋餃。
13.燒開后蓋蓋子燜5-6分鐘。
14.現(xiàn)將蛋餃?zhǔn)⒈P，用少許生粉水勾芡，同時(shí)調(diào)味，將調(diào)好味的醬汁淋在蛋餃上。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的紅燒大蛋餃你學(xué)會(huì)了嗎？
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下豬腳紅燒地蛋的做法。
2.豬腳一個(gè)剁成塊、毛洗干凈。
3.大蔥切段、姜、蒜用刀拍松、多種香料備用（香料可用十三香代替）。
4.坐油鍋、油燒至五、六成熱，放入地蛋塊炸一下（地蛋切不規(guī)格的厚象眼片）。
5.撈出控出控油。
6.留底油慢火煸炒一下、防止粘鍋。
7.放入醬油、冰糖煸炒上色、放入甜面醬煸炒到八成熟。
8.豬腳、蔥、姜、蒜、花椒、鹽、地蛋、老湯（沒有老湯可用水代替）放入高壓鍋內(nèi)。
9.燉二十分鐘。
10.放入味精、出鍋裝碗。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的豬腳紅燒地蛋，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
?俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。都說鵪鶉蛋是“動(dòng)物中的人參”，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處。有“卵中佳品”美譽(yù)，是可長期食用的滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好的護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋雖好吃、愛吃，可總是糾結(jié)給鵪鶉蛋剝皮，那簡直就是挑戰(zhàn)自己的耐性。那么紅燒鵪鶉蛋做法我們馬上了解。
自從學(xué)會(huì)個(gè)小竅門后，買雞蛋都會(huì)順便再買些鵪鶉蛋。嘗試著各種做法，美味營養(yǎng)一并攝入。每100克鵪鶉蛋的熱量，約占普通成年人每天所需攝入總熱量的7%。東西再好也不宜多吃，自己控制量吧。
紅燒鵪鶉蛋的做法?
1.鵪鶉蛋洗凈煮熟;
2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用;
3.姜切片、蔥切片;
4.炒鍋入油，放入冰糖化開;
5.冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒;
6.放入蔥、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽，加入清水;
8.煮開后，小火慢燉10分鐘;
9.臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可;
這道菜沒有放鹽，可以稍微多放點(diǎn)老抽。 快速剝鵪鶉蛋的過程，真的很鍛煉手臂，一并去除自己的白白肉。
快速剝鵪鶉蛋的竅門：
1、準(zhǔn)備一個(gè)密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鵪鶉蛋后，蓋上盒蓋；
3、然后雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘；
4、鵪鶉蛋在盒子里撞擊后，皮基本已經(jīng)脫落，非常容易剝掉。
竹蓀是一種比較著名的食用菌，它含有豐富的營養(yǎng)，對于人體免疫力的增強(qiáng)有一定的幫助，同時(shí)還可以幫助防癌抗癌，如果大家想要使竹蓀的功效得以發(fā)揮，對于竹蓀的做法就應(yīng)該有一定的了解，如果做法存在錯(cuò)誤，是可能降低其營養(yǎng)價(jià)值的，下面，專家就來為我們介紹下。
很多人在聽說了竹蓀對健康有好處，且還能起到防治癌癥、降血壓血脂的效果時(shí)，都希望能夠了解一下竹蓀的做法，下面，專家就來為大家介紹一種最常見的竹蓀做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
竹蓀煲雞湯
材料：
竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙(10克)
步驟：
1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2)將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥觯们逅疀_凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3)趁著煲湯的時(shí)間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4)最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
竹蓀營養(yǎng)分析：
1. 竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;
2. 竹蓀的有效成分可補(bǔ)充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高機(jī)體的免疫抗病能力;
3. 竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱"刮油"的作用，從而產(chǎn)生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4. 云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關(guān)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
竹蓀食療作用：
補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕;主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。
以上專家就竹蓀的做法和竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值做了分析，竹蓀特別適合于那些有著肥胖困擾，從事腦力工作的人，而對于免疫力低下，或者是患有高血壓、高血脂的人也說也是不錯(cuò)的選擇，在平時(shí)不妨可以常吃，另外，竹蓀性涼，如果脾胃虛寒的話，不要多吃。
蛋類有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)的組成十分相似，雞蛋是非常好的健腦食品，雞蛋中含有較多的膽固醇和卵磷酯，不僅利于人體的消化吸收還能滿足人體的需要。紅燒肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，吃紅燒肉能夠改善缺鐵性貧血的狀況。下面就來介紹一下，紅燒肉悶蛋的，具體做法和步驟。
紅燒肉悶蛋是我們很多人的最愛，但是我們在外面吃總是感覺味道不正，沒有那么地道。所以如果自己能做的話，想吃自己動(dòng)手該多好啊!今天小編就是要告訴大家怎么來做紅燒肉悶蛋。
食材食譜熱量：2387.1(大卡)主料：五花肉400g。胡蘿卜100g;冰糖50g;黃酒200g;白酒50g;大蔥20g;鵪鶉蛋50g。輔料：姜10g。蒜15g。蔥15g。老抽50g。樹椒10g。鹽15g。方法/步驟： 1首先將買來的五花肉洗干凈，然后切2厘米左右的條。脫水撈出，晾干，待用。 2將炒鍋燒熱，我們用小火燒，加少量植物油，放入冰糖。 3接下來我們加入紅燒肉，改用大火，大火翻炒。注意翻的速度要快。4然后加入老抽，繼續(xù)翻炒。發(fā)現(xiàn)顏色有明顯的變化。5. 5翻炒10分鐘后，加入清水，將其燒開，煮1個(gè)小時(shí)。在水開之后，我們要加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，用大火燒開，然后用中火燉。。6.50分鐘后，注意，如果水不足要不加水，加入鵪鶉蛋、胡蘿卜塊、鹽，再繼續(xù)燉10分鐘。7如果覺得燉的時(shí)間不夠，就再來10分鐘，此時(shí)要記得用大火將多余的水分燒干了。8終于燉好了，我們就裝盤，點(diǎn)上香蔥末。最后就來嘗試自己的勞動(dòng)成果吧，口味絕對正宗，哈哈!
以上就是紅燒肉悶蛋的具體做法和步驟，紅燒肉悶蛋的關(guān)鍵步驟是制作紅燒肉，紅燒肉悶蛋這一道菜具有很高的可觀性，除此之外它也是很好的下飯菜，他營養(yǎng)美味又健康。如果自己能做的話，自己動(dòng)手制作一下，希望我的建議可以幫助到大家，謝謝。
荷包蛋是很多人比較喜歡吃的一種早餐，荷包蛋的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，含有多種礦物質(zhì)和維生素，對于人體有很好的調(diào)理保健的作用，從荷包蛋也可以用紅燒的方法來制作，和其他的荷包蛋主要的區(qū)別就是，里面加入適量的生抽，這樣就成為紅燒荷包蛋，下面我們就來了解一下。
紅燒荷包蛋的家常做法
材料雞蛋5個(gè)，生抽，白糖1調(diào)羹（不能太多，太多了，菜會(huì)苦）做法1、平底鍋加入油，把雞蛋一個(gè)個(gè)正反面煎熟，撈出來放到盤子里備用。2、等5個(gè)雞蛋煎好，放回平底鍋，倒入生抽。3、加入少量的熱水，基本可以蓋過雞蛋就行。4、倒入白糖，蓋上鍋蓋，中火燒一會(huì)。5、等湯汁收濃了就可以出鍋了。
基本常識(shí)
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準(zhǔn)備上一個(gè)小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永?，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時(shí)可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會(huì)更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時(shí)邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r(shí)間較長，所以會(huì)產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
另外，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用于煮面條、方便面等食物中。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹紅燒排骨鵪鶉蛋的制作方法。
2.排骨斬塊用清水浸泡1個(gè)小時(shí)去除血水。
3.放入煮鍋加入沒過排骨的水燒開綽水，過凈，另起鍋加入料酒、蔥、姜、清水。
4.鹵料等放進(jìn)鹵料盒扣好，加入鍋中。
5.大火燒開、中方小火燉半小時(shí)。
6.鵪鶉蛋煮熟。
7.撈出控水放入密封盒中蓋蓋用力晃碎蛋皮。
8.開蓋很輕松剝?nèi)テぁ?/p>
9.另外蔥姜切絲。
10.鍋燒熱加入食用油，下入蔥、姜片炒香。
11.下入排骨翻炒均勻，加入500毫升左右煮排骨的湯。
12.加入紅燒汁翻炒均勻。
13.加入鵪鶉蛋翻炒均勻。
14.加鍋蓋燒開轉(zhuǎn)中火收汁，點(diǎn)入2滴香油出鍋。
15.成盤上桌。
也許關(guān)于紅燒排骨鵪鶉蛋的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
說到紅燒肉是很多人最愛，這樣的食物味道獨(dú)特，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，常吃紅燒肉對提高身體免疫力有很好幫助，不過在吃紅燒肉的時(shí)候也要注意，它的熱量較高，因此每次吃的時(shí)候也是要適量，這樣利于人體健康，那紅燒肉燜蛋的做法也是不錯(cuò)之選，這樣也使得紅燒肉變得更加獨(dú)特，吃的時(shí)候味道也會(huì)有所改變。
紅燒肉燜蛋的做法：
食材明細(xì)：五花肉500克、鵪鶉蛋適量、胡蘿卜一根、冰糖適量、黃酒半斤、白酒適量、大蔥適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、老抽適量、樹椒1個(gè)、鹽等適量
1.五花肉帶皮，切3厘米左右的條。焯水撈出瀝干待用。
2.炒鍋燒熱，改小火，加少量植物油，加入冰糖。
3.加入瀝干多余水分的紅燒肉，改大火，翻炒上色。最好不用鏟子，冰糖會(huì)凝固在鏟子上的。以晃動(dòng)或顛炒為宜。
4.加入老抽，繼續(xù)顛炒上色
5.加入清水，按燒開可煮一小時(shí)的量掌握。水開之后，加入黃酒、白酒、大蔥、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、樹椒。蓋鍋蓋，大火燒開改中火燉。計(jì)時(shí)開始。
6.計(jì)時(shí)40分鐘后，加入鵪鶉蛋、胡蘿卜塊、鹽，再繼續(xù)燉10分鐘。將調(diào)味料(大蔥、大料、樹椒、姜片)揀出棄之。
7.再燉10分鐘，此時(shí)已經(jīng)從計(jì)時(shí)開始一小時(shí)，改旺火收汁。
8.裝盤，點(diǎn)上香蔥末即可。
按照以上方式進(jìn)行制作紅燒肉燜蛋，可以很輕松的制作出來，不過對紅燒肉燜蛋制作過程中，對它的火候掌握是很關(guān)鍵的，這樣制作出來的紅燒肉燜蛋才會(huì)更加好吃，尤其是紅燒肉口感，才會(huì)更加嫩滑，吃的時(shí)候能夠更好的提高食欲。
做菜最容易忽略的就是火候，在做紅燒肉燉蛋這道菜的時(shí)候，火候是很重要的，注意火候，這無疑就是一道成功的菜品。家中請客的時(shí)候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會(huì)讓客人印象深刻。
2、冷水下鍋煮開后過涼水瀝干水分備用。
3、把煮熟的鵪鶉蛋剝?nèi)ネ鈿ぃ惺[花和姜片。
4、鍋中倒適量油燒至五成熱，放入冰糖小火融化。
5、把五花肉放入鍋中，翻炒均勻掛上糖色。
6、調(diào)入生抽、老抽和料酒翻炒上色。
7、把蔥、姜和紅干椒放入鍋中翻炒均勻。
8、添入適量清水沒過鍋中食材，放入香葉和八角大火煮開后，改中小火燉煮45分鐘左右。
9、再把鵪鶉蛋放入鍋中，繼續(xù)燉煮十五分鐘左右。
10、調(diào)入適量的鹽和雞精。
11、大火翻炒均勻收汁即可。
12、成品圖。
做飯是一件大事，家庭主婦可能不會(huì)享受煮飯的過程，紅燒肉燉蛋這道菜的烹飪過程中，可以找到做飯的樂趣，在休息的空檔，就能夠做出美味佳肴，是初學(xué)者的福音。
蛋餃的做法比較多，有蒸蛋餃、蛋餃湯。而以下我們就來介紹一種紅燒蛋餃的做法，其主要食材與其他蛋餃的食材基本相似。只不過在烹飪過程中有一些不同。
紅燒蛋餃?zhǔn)且坏烂朗常希弘u蛋5個(gè)，豬肉末150克，大白菜300克，精鹽、淀粉各3克，大蔥5克，醬油、清湯、植物油、粉絲各適量。
1、將大蔥洗凈，切成末，和豬肉末一起放入大碗內(nèi)，加料酒、醬油、淀粉攪拌均勻；雞蛋打散，備用；
2、將炒鍋燒熱，改用小火，鍋中間涂少許植物油，放一小匙雞蛋打液，鈄鍋轉(zhuǎn)動(dòng)，使蛋液成圓形薄餅；
3、在薄蛋餅中央放入少許肉餡，將蛋餅一半覆蓋過來，稍微壓住，使蛋餅周圍密合，煎2秒鐘，翻面再煎5秒鐘，即成蛋餃。按此方法將剩下蛋汁和肉餡逐一做成蛋餃
4、將大白菜洗凈，切成長6厘米、寬3厘米的塊，在鍋內(nèi)用植物油炒，放入醬油、精鹽和清湯。把蛋餃放在白菜上，用小火煮15分鐘，加入泡軟的粉絲，再燒片刻，至湯汁稍收干，盛出食用即可。
竹蓀是非常出名的一種食用菌，竹蓀屬于草八珍之一，所以竹蓀是非常珍貴而且有營養(yǎng)的，竹蓀可以用來做成糖水，也可以煲湯，我們可以做成竹蓀湯的做法有很多，我們可以做成是竹蓀煲雞湯，一品竹蓀湯，干貝竹蓀冬瓜湯，以及竹蓀土雞湯等，下文我們一起來談?wù)撘幌轮裆p的做法。
竹蓀的別號(hào)很多，我們也將竹蓀叫做是真菌之花或者叫做是植物雞，這些名號(hào)都是意味著竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值極其高，竹蓀含有多種人體需要的氨基酸，竹蓀能夠保護(hù)我們的肝臟并且抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)和擴(kuò)散。
竹蓀排骨湯
材料
排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，鹽，蔥，香菜適量
做法
1.先將竹蓀用熱水泡發(fā)，以冷水沖洗干凈
2.姜切片，蔥切斷
3.排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用
4.將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)
5.放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒香菜末即可
竹蓀煲雞湯
材料
竹蓀6根 柴雞半只 大蔥4段 老姜4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙(10克)
做法
1)將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。
2)將雞塊放入開水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
3)趁著煲湯的時(shí)間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。
4)最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。
上文我們介紹了什么是竹蓀，我們知道竹蓀是非常珍貴的一種食用菌，竹蓀的營養(yǎng)價(jià)值非常高，我們可以用竹蓀做成糖水，也可以用竹蓀做成多種美味佳肴，上文也給出了竹蓀的幾種做法，希望對于大家有幫助，大家就可以在家用竹蓀作為食材多做一些養(yǎng)生的食療菜。
小雞燉蘑菇是一種眾人皆知的美食，蘑菇的種類有很多，竹蓀就是蘑菇中的一種珍品。竹蓀含有豐富的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)以及脂肪的含量很高，菌糖以及粗纖維的含量也很豐富，受到了人們的歡迎。竹蓀用于菜品的烹調(diào)，可以起到調(diào)色滋補(bǔ)的作用。下面我們來看一下竹蓀雞湯的做法主要有哪些?
竹蓀雞湯主要是將雞肉混合竹蓀熬制而成的，滋味美味，讓人們食之不忘。除了食用的價(jià)值之外竹蓀雞湯還有一定的保健效果，對高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。
竹蓀雞湯的做法：
1.雞腿剁塊，洗凈，放入滾水中氽燙去腥，撈起，備用。2.竹蓀洗凈，用清水浸泡，去傘狀與雜質(zhì)，切段;蛤蜊浸淡鹽水吐沙，洗凈。3.雞肉、姜片加5-6碗水，以大火燒開后改小火慢燉，約燉30分鐘，再將竹蓀和蛤蜊加入續(xù)燉，至雞肉熟爛、蛤蜊開口，加鹽調(diào)味即可。
竹蓀雞湯的做法：
1、柴雞洗凈斬塊備用。 2. 干的竹蓀[1] 用清水浸泡數(shù)分鐘后，剪掉根部白圈,清洗干凈備用。3. 鍋中放入足量的水，將雞塊涼水下鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)至中火，將浮沫撇去。將姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時(shí)左右至雞肉熟爛。4. 竹蓀易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹蓀即可，隨后調(diào)入鹽、胡椒粉即可關(guān)火。
以上的內(nèi)容就是對于竹蓀雞湯的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。在制作竹蓀雞湯的時(shí)候我們需要注意一些小技巧，用淡鹽水泡一下竹蓀，去除那種怪味;剪掉竹蓀根部的白圈，以免影響味道的純正，然后我們就可以根據(jù)制作的流程來進(jìn)行制作啦。
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