豆豉苦瓜炒香干的做法
夏季養(yǎng)生苦瓜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆豉苦瓜炒香干的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于豆豉苦瓜炒香干的做法吧。
2.2苦瓜去瓤切片，一盆水放兩勺鹽和半勺糖，加入苦瓜片浸泡去苦味。
3.1蔥姜蒜切大塊，紅椒切段，三層五花切片。
4.2干豆豉切碎
5.熱鍋涼油，下八角，花椒粒，干辣椒煸香，下五花肉煸熟，小火放入蔥姜蒜煸香，將其它東西推到鍋的一邊，下豆豉碎炒出香味。
6.下苦瓜，豆干翻炒至斷生，加入少許五香粉，喜歡吃軟一點(diǎn)的可以炒久一點(diǎn)。
7.下紅椒段，蠔油，少許蒜和雞精，最后加入大量孜然粉翻一下后關(guān)火。
8.盛盤(pán)。配上一碗米飯，美味。
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的豆豉苦瓜炒香干扔掉吧，來(lái)學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來(lái)。
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你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下剁椒豆豉蒸香干的做法吧。
2.倒入適量老鹵汁
3.鹵汁燒開(kāi)后關(guān)火
4.放涼連鹵汁一起裝入密封盒，放冰箱冷藏24小時(shí)入味，中間取出來(lái)翻面，鹵過(guò)香干的鹵汁丟掉不要，不能再倒回鹵鍋
5.鹵好的香干斜切大片
6.鍋中油熱后加入拍扁的豆豉和蒜蓉，炒出香味后把一部分油、豆豉和蒜蓉?fù)频窖b有香干的大碗里
7.用余油煎香肥瘦肉
8.加入姜片，煎至肉片稍黃，烹入炒量料酒和香醋
9.煎好的肉片鋪在香干上面，加入適量鹽、生抽、老抽，拌勻腌制1小時(shí)以上入味
10.中間需要翻拌，蒸之前鋪上一層剁椒
11.水開(kāi)后入鍋蒸15分鐘即可
剁椒豆豉蒸香干這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒(méi)幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開(kāi)小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下豉香干煸苦瓜的做法。
2.1下苦瓜焯一下水，（時(shí)間多少看你喜歡脆的還是軟的）撈起來(lái)后迅速地放入冷水里冰一下
3.2小鍋放水燒開(kāi)
4.12撈起來(lái)瀝干水
5.21炒鍋燒熱，倒入青椒塊
6.用鍋鏟邊摁邊翻炒，待水汽稍干一點(diǎn)，青椒呈翠綠色時(shí)鏟起待用
7.炒鍋放油30ml左右燒到6-7成熱
8.1下姜片、蒜片爆鍋
9.2下1/2勺豆豉炒出香味
10.倒入焯過(guò)水的苦瓜
11.煸炒到水汽稍干
12.放入1/2勺鹽再繼續(xù)煸炒，煸炒到水汽干，表面略呈金黃色
13.放入青椒和木耳，加1/4勺白糖翻炒幾下
14.放一丁點(diǎn)味精就可以起鍋了
看完小編對(duì)于豉香干煸苦瓜的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示牛肉豆豉苦瓜丁的做法。
2.苦瓜去瓤切丁，胡蘿卜和竹筍也切丁。
3.鍋中燒開(kāi)水放入竹筍煮上1分鐘。
4.再把胡蘿卜放入焯燙過(guò)涼備用。
5.鍋中加點(diǎn)鹽和油放入苦瓜焯燙過(guò)涼備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7.加入牛肉豆豉。
8.把豆豉炒出香味。
9.放入竹筍和胡蘿卜翻炒均勻。
10.加入鹽和糖翻炒，
11.再把苦瓜丁倒入翻炒。
12.翻炒均勻加入少許香油。
13.翻炒均勻關(guān)火。
看完牛肉豆豉苦瓜丁的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習(xí)慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會(huì)，現(xiàn)在小編就來(lái)教你關(guān)于蒜黃炒香干的做法。
2.將蒜黃切成3厘米左右的段，香干切長(zhǎng)條蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
3.所有材料準(zhǔn)備如圖
4.平底鍋加熱，放入少許油蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
5.將五花肉放入平底鍋煎黃至油脂出來(lái)蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
6.放入青紅椒粒蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
7.放入香干煸炒片刻，倒入少許味極鮮和雞精，同時(shí)加入少量鹽，以便香干和五花肉入味蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
8.把五花肉和香干弄到一邊，放入蒜黃煸炒片刻，再將其混合炒，再次撒上少許食鹽，便可以出鍋啦蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
9.鮮嫩的蒜黃炒香干，可以享用啦蒜黃炒香干^_^蒜黃炒香干
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開(kāi)始動(dòng)手做蒜黃炒香干。
在北方一帶家家戶戶都會(huì)做臘肉，平日里冬天我們會(huì)把買(mǎi)回來(lái)的新鮮肉，腌制好了以后掛到房頂上這樣的話也可以起到風(fēng)干的作用，因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候家家戶戶都沒(méi)有什么錢(qián)，所以呢！如果想吃了就會(huì)把臘肉切下一點(diǎn)進(jìn)行炒制，那么接下來(lái)的文章我們來(lái)了解一下，很多回憶童年的味道，香干炒臘肉的做法。
食材明細(xì)
主料: 香干兩塊 臘肉300克
配料: 芹菜適量 大蒜適量 干辣椒適量
輔料: 味精適量 料酒適量 紅油適量 姜適量
制作步驟
1. 洗凈，然后切片
2. 臘肉，香干切片
3. 干辣椒、大蒜、芹菜切成節(jié)待用
4. 鍋中放油，燒熱，然后放入姜片和臘肉，翻炒，保持中火，至臘肉的肥肉呈透明色即可。加入少許料酒，放香干入鍋，再加少許調(diào)料和芹菜、大蒜，適當(dāng)翻炒起鍋即可。
小帖士
臘肉炒香干是典型的家常菜，很下飯，而且炒出來(lái)特別香，制作很簡(jiǎn)單，有興趣的都可以做做哦~~~!
另一做法 ?
主料:熏肉
輔料:青蒜、豆腐干(香干)、胡蘿卜
調(diào)料:白糖、食鹽、醬油、雞精臘肉炒香干
臘肉炒香干
做法:
1、熏肉切薄片備用。
2、大蒜切馬耳朵，豆腐干，胡蘿卜切象眼片。
3、油鍋下熏肉片和胡蘿卜煸香，到肉片邊緣微微金黃，肥肉部分變透明。
4、下豆干和大蒜翻炒，加一大勺白糖，少許鹽和醬油，一點(diǎn)點(diǎn)雞精調(diào)味。
5、大火炒至大蒜發(fā)軟起鍋。
現(xiàn)在的人們都參加了工作忙碌的生活，往往不記得以前小時(shí)候的味道臘肉不僅僅是非常的好吃，而且能吃起來(lái)也非常的筋道，我們介紹的這道香干炒臘肉可以品嘗到童年的記憶。
香芹是很多人愛(ài)吃的，對(duì)這樣食材選擇，要注意制作上，要選擇簡(jiǎn)單方法，這樣使得它營(yíng)養(yǎng)元素不會(huì)流失，吃的時(shí)候?qū)ι眢w有很好幫助，香芹含有的維生素、水分較多，制作復(fù)雜的話，會(huì)影響到它這些營(yíng)養(yǎng)成分，那香芹炒香干的做法如何呢，制作香芹炒香干都是比較簡(jiǎn)單的。
香芹炒香干：
做法一
材料：芹菜，香干，豬瘦肉(建議選“豬梅肉”非常嫩)，胡蘿卜，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉(或干淀粉)
做法
1.香干切片
2.豬瘦肉切片后，用生抽、雞精、生粉，一點(diǎn)點(diǎn)清水拌勻，腌十分鐘左右
3.芹菜切段、胡蘿卜、姜、蒜分別切片;香菇泡軟后切絲
4.鍋中放較多的油，燒熱后，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤(pán)備用
5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒
6.再依次倒入胡蘿卜片
7.倒入香干翻炒
8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調(diào)味，倒少許清水加蓋燜煮一會(huì)兒
9.最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即可
做法二
材料：芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(沒(méi)買(mǎi)到新鮮的紅辣椒，就用它代替了)，食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許
做法
1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會(huì)兒;芹菜切寸斷;香干切長(zhǎng)條;姜切成末;泡椒切開(kāi)(切碎、切片、切條都行哈)。
2.炒鍋倒油，開(kāi)小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調(diào)味，半分鐘即可。
在對(duì)香芹炒香干的做法認(rèn)識(shí)后，制作香芹炒香干的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，香芹除了這樣制作方法，也是可以選擇單炒香芹，這樣的制作方法，在吃的時(shí)候，對(duì)身體也是沒(méi)有任何損害的，都是可以放心選擇。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好香干炒茄子。
2.1放在案板上切開(kāi)，待用。
3.2將青椒切開(kāi)去蒂去籽清洗一下。
4.121放在案板上切開(kāi)，待用。
5.212將茄子去蒂清洗一下。
6.將香干放在案板上切開(kāi)，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的茄子翻炒一下。
8.接著，合入切好的香干和青椒翻炒翻炒。
9.然后，擱入適量的豆瓣醬。
10.1翻炒翻炒至茄子熟軟。
11.2加適量的清水。
12.最后，加適量的白糖。
13.加適量的鹽。
14.加適量的雞精。
15.調(diào)味炒勻，即成。
16.出鍋，裝盤(pán)。
看完香干炒茄子這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
香干炒肉是很常見(jiàn)也是很普通的一道家常菜，就是將豆腐干和肉放到一起炒制，葷素搭配十分具有營(yíng)養(yǎng)，而且還能保證營(yíng)養(yǎng)均衡，如果您經(jīng)常下廚，做這道菜應(yīng)該是分分鐘就可以完成的，但是如果您平時(shí)不燒飯，在做這道菜的時(shí)候就顯得比較費(fèi)勁了，下面就為大家介紹一下香干炒肉的做法是什么。
香干炒肉的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是要想做的味道純正，和一般的菜色不一樣，還是需要花功夫的，最重要的就是選料了，不管是香干還是肉都一定要選擇新鮮的，炒制的時(shí)候也要注意火候。
原材料：
豬肉200克，香干100克，辣椒50克，指天椒4個(gè)，姜5克，鹽6克，味精5克，蔥1根。
調(diào)味料：
鹽6克，味精5克。
香干炒肉的做法如下:
1、香干洗凈切成長(zhǎng)條狀，瘦肉洗凈切成片，辣椒洗凈切絲;
2、鍋中加熱油燒熱，下入肉片炒至變色;
3、再加入香干，辣椒絲翻炒至熟后，調(diào)入味即可。
營(yíng)養(yǎng)師溫馨提示：
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議，本菜譜溫馨提示：中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性味苦，微寒，有小毒，歸經(jīng)入脾，腎，有滋陰臟腑，滑潤(rùn)肌膚，補(bǔ)中益氣之功效。它營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)和膽固醇含量高，還富含維生素b1和鋅等，是人們最常食用的動(dòng)物性食品之一。
烹飪特別提示：
新鮮豬肉煮沸后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚表面，有香味，而變質(zhì)的豬肉煮沸后，肉湯渾濁，有腐臭味。
選購(gòu)：
在賣豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬。新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白，肉的表面微干或濕潤(rùn)，不粘手，肉質(zhì)有彈性。
上述就是香干炒肉的做法了，這道菜雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且炒制這道菜的時(shí)候十分簡(jiǎn)單，幾分鐘就可以完事，關(guān)鍵是要火力旺，，動(dòng)作迅速，還有就是選材一定要新鮮。
不少地區(qū)的人們都喜歡吃香干，因?yàn)橄愀删瓦@樣吃的話嚼起來(lái)非常香，而且拿香干來(lái)炒菜的話也會(huì)香飄十里。香干主要是使用大豆制作出來(lái)的，因此香干中也富含大豆所特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在用香干炒菜的時(shí)候可以加入一些毛豆，這樣可以混合香干和毛豆兩個(gè)特有的味道。所以使用毛豆炒香干的做法是什么呢？
主料
毛豆、香干、咸菜、肉絲
調(diào)料
食用油、料酒、鹽、生粉、白糖
詳細(xì)做法
毛豆剝好后先蒸熟備用;
香干切成細(xì)條，咸菜洗干凈后切碎;
瘦肉切成肉絲后加入生粉和料酒腌制15分鐘;
熱鍋冷油;
加入咸菜;
加入肉絲一起翻炒;
加入蒸熟的毛豆翻炒一會(huì);
加入香干細(xì)條翻炒;
加一點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)白糖提鮮就可以出鍋了。
營(yíng)養(yǎng)功效
吃毛豆的好處：
1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)：人每天必須攝取蛋白質(zhì)，如果無(wú)力付出高價(jià)去買(mǎi)肉食或牛乳，那么不如以廉價(jià)去買(mǎi)毛豆食用，即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。
2、毛豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無(wú)力和食欲下降，特別適合夏季食用。
3、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
4、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
6、毛豆具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
8、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
9、此外，毛豆還是綠色安全食品。因?yàn)槎诡愖魑锏牟∠x(chóng)害本來(lái)就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲(chóng)害，因此毛豆在生長(zhǎng)過(guò)程中一般不用或者很少用農(nóng)藥。
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