紅燒肉燉土豆的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“紅燒肉燉土豆的做法”，希望能為您提供更多的參考。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下紅燒肉燉土豆的做法。
2.121蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片。
3.212土豆兩個(gè)（拍前面原材料忘記拍了直接單獨(dú)拍一張）。
4.土豆洗凈去皮后，切成兩厘米左右的方塊，涼水洗一下控干水分備用。
5.鍋里倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開后焯兩分鐘就可以了。
6.1炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進(jìn)去煸炒出部分油脂，這樣燉的時(shí)候不會(huì)太油膩。
7.2將焯好水的肉塊撈出控干水分備用。
8.另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（這個(gè)是紅燒肉的關(guān)鍵，有很多的小泡沫就好了，不要時(shí)間太長，不然燒出來的肉會(huì)發(fā)黑發(fā)苦）。
9.將控干水分的肉塊和蔥姜倒進(jìn)去煸炒。
10.肉塊上色后，加料酒再繼續(xù)煸炒兩下。
11.鍋里倒入沒過肉塊一指節(jié)高的熱水，倒入兩勺老抽、一小勺鹽。
12.將炒鍋里的肉塊連同湯料一起倒進(jìn)高壓鍋里，加入香葉和桂皮大料。
13.把冰糖倒進(jìn)去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘。
14.用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進(jìn)砂鍋里，把土豆塊倒進(jìn)去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會(huì)燉的很軟了。
紅燒肉燉土豆的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
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紅燒肉和土豆非常的般配，在做好的紅燒肉里面放入適量的土豆，土豆會(huì)充分的吸收紅燒肉的香氣，吃土豆吃起來非常的美味，做這道菜的時(shí)候，首先要做紅燒肉，紅燒肉的做法比較多，可以根據(jù)自己的喜好放糖，放其他的一些食材，當(dāng)紅燒肉八九成熟的時(shí)候，再把土豆放到鍋中一起來做。
做法一
主料：五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽料酒。
做法編輯
1、切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯（沒有就用清水），調(diào)料一包（八角，桂皮，香葉等，可用現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可！ [1]
做法二
主料：五花肉
輔料：土豆、大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽
調(diào)料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食鹽
做法
1、準(zhǔn)備好原材料，五花肉切成兩厘米左右的塊，土豆兩個(gè)。
2、蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片；
3、土豆洗凈去皮后，切成兩厘米左右的方塊，涼水洗一下控干水分備用；
4、鍋里倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開后焯兩分鐘就可以了；
5、將焯好水的肉塊撈出控干水分備用；
6、炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進(jìn)去煸炒出部分油脂，這樣燉的時(shí)候不會(huì)太油膩；
7、另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（這個(gè)是紅燒肉的關(guān)鍵，有很多的小泡沫就好了，不要時(shí)間太長，不然燒出來的肉會(huì)發(fā)黑發(fā)苦），將控干水分的肉塊和蔥姜倒進(jìn)去煸炒；
8、肉塊上色后，加料酒再繼續(xù)煸炒兩下；
9、鍋里倒入沒過肉塊一指節(jié)高的熱水，倒入兩勺老抽、一小勺鹽；
10、將炒鍋里的肉塊連同湯料一起倒進(jìn)高壓鍋里，加入香葉和桂皮大料；
11、把冰糖倒進(jìn)去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘；
12、用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進(jìn)砂鍋里，把土豆塊倒進(jìn)去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會(huì)燉的很軟了。 [2]
紅燒肉是一種非常美味的佳肴，而且可以做成美味的紅燒肉罐頭，延長美味的保存時(shí)間。隨著生活水平的提高，不少人利用紅燒肉罐頭來進(jìn)行二次烹飪，可以加入土豆來亂燉，獲得一種口感更加美味的佳肴。下面就來看看紅燒肉罐頭燉土豆怎么制作呢？希望大家能夠了解一下吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備好土豆和豬前肩肉。
2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時(shí)，泡出血水。
3.蔥切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。
炸成黃色，撈出控凈油。
6.把肉水焯一下，撈出備用。
7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
8.鍋中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊，繼續(xù)煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開水，沒過肉。
14.燒開后加入蔥姜 八角 桂皮。轉(zhuǎn)小火燜至30分鐘。
15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。
16.轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可。
做法二：
1、紅燒肉罐頭1瓶，西紅柿4個(gè)，土豆3個(gè)，茄子1個(gè)輔料：鹽半勺，味精1/4勺，花椒粉半勺，大料2顆，姜2片，辣椒2個(gè)步驟：1、首先，將洗好的西紅柿、土豆、大茄子、辣椒切成塊。
2、將姜切成薄片，放少量食用油。
3、等油燒熟（冒些許煙），放入西紅柿、土豆、茄子翻炒，加入適量鹽，放入辣椒翻炒至出少量湯汁。
4、加入兩小碗水，將姜片大料放入，煮至沸騰將豬肉罐頭倒入，加些鹽，中火慢燉，待湯汁粘稠放入味精即可出鍋。
紅燒肉燉土豆是比較常見的一道菜，那么紅燒肉燉土豆的做法有哪些呢？制作紅燒肉燉土豆一定要選擇新鮮的五花肉，也可以選擇一些配料，比如蔥姜蒜等等，這樣的話，味道會(huì)更加的可口的，喜歡麻辣的朋友也可以加入一些麻辣料的，我們來具體的了解一下吧。
紅燒肉燉土豆是非常好的一道菜，做法也簡(jiǎn)單。
材料：五花肉100克，土豆200克
輔調(diào)料：姜一塊、老蒜2-4瓣、蕃茄（或蕃茄醬）、料酒、醬油、陳醋、糖、鹽、蔥花、花生油、香油
步驟：1、五花肉切成小條或稍厚的片，先用鍋煎炒至兩面金黃；2、土豆去皮切成小塊；3、鍋2-3成熱放油，將姜末、蒜片放入炒出香味，再放入蕃茄炒1-2分鐘，使蕃茄營養(yǎng)充分釋放出來；4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分鐘，5、加水、鹽、料酒、醬油、陳醋、糖適量，大火燒開后轉(zhuǎn)最小的火加蓋燜15-20分鐘；6、開蓋，中火收干多余湯汁，滴入香油，撒上蔥花出鍋裝盤。
上述關(guān)于紅燒肉燉土豆的做法的分析，希望幫到大家，也希望大家可以根據(jù)自己的口味，選擇適合自己的口味，在制作紅燒肉燉土豆的時(shí)候，一定要注意把握火候問題，不要炒的時(shí)間過長，不然味道會(huì)太老的。
?紅燒肉土豆是一道傳統(tǒng)的家常菜，屬于川菜系。它味道濃郁，顏色美觀，不論是家常餐桌或是親友聚會(huì)都很適合，可是很多朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，這道菜看起來簡(jiǎn)單，有時(shí)候做出來的效果卻不盡人意，為什么呢？這就是每個(gè)人的做法不同的原因，今天，我們就來看看正宗的紅燒肉土豆的做法吧。
?主料：帶皮五花肉（必須帶皮的）, 土豆
?調(diào)料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋
?做法：1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；
?2. 土豆切塊后放入水中，五花肉放入鍋內(nèi)中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；
?3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）； ?
?4. 放入蔥段（蔥白部分）和姜片，翻炒均勻后倒入開水，邁過肉塊，此時(shí)可以移至高壓鍋10分鐘，或者砂鍋煮一小時(shí)。（我個(gè)人認(rèn)為這樣做肉塊口感更好）；
?5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鐘，放入適量鹽調(diào)味，大火收汁。（收汁時(shí)不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉(zhuǎn)動(dòng)，使每一塊肉都裹上料汁即可）。
?學(xué)習(xí)了以上紅燒肉土豆的做法，大家可以親手實(shí)踐一下，肉和土豆一塊燉，味道互相糅合，肥而不膩，入口綿軟，特別適合老人和孩子食用，漂亮的顏色只是看看就讓人流口水，更不要提吃到嘴里了，保證你吃的放不下筷子，主婦們，今天就照著食譜的方法燉上一大盤，和家人一起品嘗吧。
?在我們的日常生活中，不免缺少一些美食不會(huì)做，只能看著別人做著吃，但是其實(shí)你完全可以自己學(xué)著做一些好吃的美食來滿足自己和家人的口福。中國特色美食多的是數(shù)不勝數(shù)，家常小菜也是膾炙人心，其中比較典型的菜肴就要數(shù)這紅燒肉燉土豆了，味道油而不膩，色澤鮮明，讓人一看就有一種想大吃一頓的胃口，那么這紅燒肉燉土豆到底應(yīng)該怎么做呢？今天就來和小編一起學(xué)習(xí)紅燒肉燉土豆的做法吧。
?一，主料：五花肉
?輔料：土豆、大蔥、姜、八角、香葉、桂皮、老抽
?調(diào)料：冰糖、白糖、植物油、料酒、食鹽
?二，紅燒肉燉土豆的做法
?1、準(zhǔn)備好原材料，五花肉切成兩厘米左右的塊，土豆兩個(gè)。
?2、蔥斜切成一厘米左右的段，姜切片；
?3、土豆洗凈去皮后，切成兩厘米左右的方塊，涼水洗一下控干水分備用；
?4、鍋里倒入足量清水，放入五花肉塊焯一下水，鍋開后焯兩分鐘就可以了；
?5、將焯好水的肉塊撈出控干水分備用；
?6、炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進(jìn)去煸炒出部分油脂，這樣燉的時(shí)候不會(huì)太油膩；
?7、另起鍋倒入兩勺植物油，將白糖倒入小火不停的攪拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色；（這個(gè)是紅燒肉的關(guān)鍵，有很多的小泡沫就好了，不要時(shí)間太長，不然燒出來的肉會(huì)發(fā)黑發(fā)苦），將控干水分的肉塊和蔥姜倒進(jìn)去煸炒；
?8、肉塊上色后，加料酒再繼續(xù)煸炒兩下；
?9、鍋里倒入沒過肉塊一指節(jié)高的熱水，倒入兩勺老抽、一小勺鹽；
?10、將炒鍋里的肉塊連同湯料一起倒進(jìn)高壓鍋里，加入香葉和桂皮大料；
?11、把冰糖倒進(jìn)去，加入冰糖燉出來的顏色很漂亮，蓋鍋蓋上氣后高壓30分鐘；
?12、用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進(jìn)砂鍋里，把土豆塊倒進(jìn)去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會(huì)燉的很軟了。
?紅燒肉燉土豆的做法是什么？上面的內(nèi)容給了我們相信的答案，其實(shí)做菜就是這么簡(jiǎn)單，只要你認(rèn)真去學(xué)，肯去動(dòng)手實(shí)踐，那么你就會(huì)做出很多鮮嫩可口的菜肴的。這道美味的紅燒肉燉土豆是家常必備的小菜，不但可以用來給自己和家人吃，還可以用來招待客人，絕對(duì)不會(huì)讓你覺得掉面子。希望小編今天教的課程可以幫助到你們，你們學(xué)會(huì)了嗎？
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下紅燒肉燉小土豆的做法。
2.12配料備好。
3.21五花肉切塊，土豆去皮。
4.1大火，倒入少許油，倒入五花肉翻炒，一直炒到變色，出油，把多余的油倒掉。
5.2鍋中倒入些水燒開，倒入五花肉焯至泛白，撈出。
6.加入老抽把五花肉上色。
7.倒入開水煮一會(huì)兒。
8.倒入白糖2勺，料酒一勺，姜2片，蔥5片，八角3個(gè)，桂皮1塊。
9.倒入土豆，轉(zhuǎn)到砂鍋中大火燉，水煮開后轉(zhuǎn)小火燉。
10.大約30分鐘。
11.成品。
看完了關(guān)于紅燒肉燉小土豆的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
對(duì)于喜歡吃肉的朋友來說，一定不會(huì)放過紅燒肉這道經(jīng)典名菜，紅燒肉肥而不膩的特性讓很多人都為之癡迷，而且它所含的豐富的膠原蛋白對(duì)于女性來說也是最天然的肌膚保養(yǎng)品，經(jīng)常食用的話對(duì)于補(bǔ)充肌膚所需要的膠原蛋白非常有效果，可以有效的防止肌膚出現(xiàn)皺紋等現(xiàn)象。
而且在制作紅燒肉的時(shí)候，搭配上土豆，土豆可以有效的將紅燒肉中的油膩感消除，從而讓土豆的口味更佳的香美，兩者結(jié)合起來搭配的相得益彰，讓這道美食更添一些與眾不同的風(fēng)味。具體土豆紅燒肉的做法如下：
1.豬肉與土豆的比例數(shù)據(jù)：豬肉：土豆=2:1，不要多放土豆，因?yàn)樨i肉的湯汁有限。土豆切成滾刀塊，泡入清水中。五花肉先不要切塊，要先焯水。配料只有蔥姜;八角。
2.五花肉焯水?dāng)?shù)據(jù)：五花肉洗凈后，一定要涼水入鍋，這樣燉出的瘦肉不塞牙，水開后計(jì)時(shí)5分鐘即可撈出，用涼水沖凈浮沫，控干后切成方塊備用，焯水后的方塊，才方正。
3.肉塊腌漬數(shù)據(jù)：切好的肉塊，要用生抽;料酒腌漬10分鐘。500克肉塊放一茶匙料酒;一茶匙生抽抓勻。
4.油炸肉塊的數(shù)據(jù)：腌漬的肉塊要用油炸制。油炸肉塊的優(yōu)點(diǎn)很多，第一可以炸出五花肉中多余的油脂，吃起來不油膩。第二肉塊容易上色漂亮，肉塊的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙，第四燉出的肉塊方方正正不變形!油炸數(shù)據(jù)：7成熱的油溫，視鍋中油多少，分次下入肉塊，中火炸制2分鐘，撈出備用。
5.油炸土豆數(shù)據(jù)：泡過水的土豆，瀝干水分，用炸過肉塊的油，將土豆入鍋炸熟，7成熱的油溫，炸至土豆外表金黃，炸至?xí)r間為4分鐘。
6.炒糖色的數(shù)據(jù)：每500克生肉，用15克冰糖。鍋中放入冰糖總量1/3的油量，調(diào)制小火，倒入冰糖，用勺子不停的攪動(dòng)，冰糖逐漸融化，當(dāng)呈現(xiàn)紅色時(shí)，鍋中的糖色分成二層，第一層是油面，第二層是紅的糖色，當(dāng)糖色起泡時(shí)，即可倒入炸好的肉塊，蔥姜;八角煸炒。讓肉塊裹滿糖色。
7.生抽料酒的數(shù)據(jù)：每500克生肉，放一湯匙生抽，50毫升料酒。當(dāng)肉塊裹勻糖色后，倒入生抽炒熟。炒出香味后，倒入料酒。
8.清水的數(shù)據(jù)：加入熱水，每500克生肉，放入500克熱水。千萬別放涼水!加完水后，應(yīng)該高出肉面1厘米，不夠時(shí)補(bǔ)齊水分。調(diào)入雞精一湯匙，白糖一茶匙。
9.火候的數(shù)據(jù)：加完熱水后，大火燉制10分鐘，轉(zhuǎn)最小火燉制1.5個(gè)小時(shí)之后，這時(shí)轉(zhuǎn)大火收汁，下入土豆塊，加入鹽，每500克肉，2克鹽。 這時(shí)不要離開人，大約20分鐘一旦水面低于肉面1厘米，片刻即可關(guān)火。
10.湯汁的數(shù)據(jù)：剩余的湯汁很重要，低于肉面1厘米即可關(guān)火。一次吃不完，要泡入湯汁中存放。
上述就是土豆紅燒肉的做法，為了保證您制作出來的口感更好，在炒紅燒肉的時(shí)候一定要注意，不可以炒的時(shí)間過久，如果是炒的時(shí)間過久的話會(huì)讓肉的口感有些老，而炒的時(shí)間過短的話吃著會(huì)有些油膩感，這一點(diǎn)掌握好了，您紅燒肉一定可以做成功。
平時(shí)做紅燒肉的時(shí)候，也可以放入土豆，應(yīng)該在紅燒肉八成熟的時(shí)候再放入土豆塊，這樣等到土豆熟了，紅燒肉也就完全好了，土豆紅燒肉的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，而且土豆能夠充分的吸收紅燒肉的香味，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍姓{(diào)理身體的作用，當(dāng)然紅燒肉因?yàn)橛椭^大，平時(shí)不能過多吃。
土豆紅燒肉懶人做法
主料：帶皮前腿肉300克左右、土豆一個(gè)
1、將肉洗凈，切成大小均勻的小塊，然后放入燒開的水中煮一下。撈出后，用清水洗干凈。
2、起油鍋，倒入適量的油燒熱后，放入花椒。爆出香味。
3、將肉倒入鍋內(nèi)，煎炒一下。然后撥在一邊。
4、在油鍋中加入適量的糖，炒化開后，在次將肉翻炒上色。
5、加入適量的生抽翻炒均勻，然后倒入適量的清水沒過鍋中的肉。
6、然后加入枸杞、蒜瓣、姜片、八角大料、桂皮、土豆塊，開始燜煮。
7、等到煮開后，放入適量的鹽和雞精，然后收汁。裝盤即可食用。
注意事項(xiàng)
炒糖的時(shí)候要小火，否則會(huì)把肉炒干。
買肉一定要選好的五花肉，否則不會(huì)好吃。
醬油不要放太多，否則顏色太重，不好看。
掌握紅燒肉5個(gè)技巧
第一，選用什么樣的材料來做紅燒肉比較好？
要想一道菜好吃，選用什么樣的材料來烹飪很關(guān)鍵。在制作開始之前，首先需要挑選肥瘦皆宜的五花肉，肥瘦的程度需要有經(jīng)驗(yàn)的人來把握，肥肉多口感膩，瘦肉多了做出來的肉又不香，如果第一次嘗試做紅燒肉的話，最好帶個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的人幫忙挑選。另外還需要桂皮、八角、料酒、老冰糖、老抽作為配料。
第二，豬肉怎樣加工？
把買好的五花肉放在熱鍋上把皮燙一下，（用熱鍋燙豬皮能幫助清除豬皮上細(xì)小的毛發(fā)），這里需要保證鍋面夠熱，冷鍋燙豬皮，所需的時(shí)間長，這個(gè)過程中可能導(dǎo)致瘦肉部分在鍋內(nèi)停留的時(shí)間長了，肉質(zhì)會(huì)綿。燙好后用溫水清洗干凈，把水晾干，把肉切成大小適中的肉段，裝在碗盤里面?zhèn)溆谩?/p>
第三，在下鍋炒之前，先用調(diào)料進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理
把鍋洗干凈之后，加入適量的清水。水開后，在開水鍋里面加入八角、桂皮翻煮5分鐘左右，（5分鐘的時(shí)間開水能把桂皮、八角的味道熬出來，逼出調(diào)料中的味道，才能讓豬肉更加入味）這時(shí)候再把肉段加進(jìn)去，煮10分鐘左右把肉撈出來，（肉段不容易熟，像這樣先用開水處理一下，在后期翻炒的時(shí)候，肉就能更快的熟），撈出肉之后，把煮肉的水留上一小碗。
第四，可以選用土豆、雞蛋等當(dāng)配菜
紅燒肉里面不能只有豬肉，要是沒有配菜，再好吃的肉也會(huì)膩?？梢岳弥笕獾臅r(shí)間，把土豆或者煮熟的雞蛋加入進(jìn)去當(dāng)做配菜，味道也不錯(cuò)。
第五，起熱鍋用熱油爆炒五花肉，爆炒的肉才香。隨即加入老冰糖、少許老抽，攪拌均勻之后，用小火慢慢來悶這鍋肉，悶出來的肉會(huì)特別干、特別香，在烹飪的過程中，加入少許煮肉的水，蓋上鍋蓋之后就不要再頻繁打開蓋子了。（頻繁開蓋就悶不出香味了）
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