麻醬蒜蓉拌茄泥的做法
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對于每個人來說，年紀到了就要結婚生子，而之后就會頻繁面臨數次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做麻醬蒜蓉拌茄泥。
2.121用旺火蒸10分鐘。
3.212把茄子洗凈切段兒，大約厚度在兩厘米，然后把茄段兒碼放進蒸籠。
4.準備調料，先把大蒜用刀拍破放入碗中，撒上少許鹽。
5.用搟面杖把蒜砸爛成蓉。
6.1往芝麻醬碗里倒入米醋拌勻。
7.2砸好蒜蓉后倒入少許香油拌勻備用。
8.再往芝麻醬碗里倒入鮮醬油拌勻。
9.然后放入15克白糖拌勻。
10.最后，再放入適量的鹽用少許涼開水攪勻，要稍微稠一些為好。
11.此時茄子已蒸10分鐘，用一只筷子插一下，感覺能輕輕一插到底，茄子很軟，即已證明茄子已蒸熟。
12.把蒸熟的茄子取出，整齊的碼放到盤子里。
13.澆上調制好的芝麻醬。
14.然后在每個撒好芝麻醬的茄段兒上，用小勺舀上適量的蒜蓉，再點綴一粒紅椒粒，即告完成。在食用的時候可拌勻，也可以直接用筷子夾著吃。
15.此菜特點；造型美觀、味道濃郁、軟糯可口、咸鮮酸辣。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知麻醬蒜蓉拌茄泥全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調料準備好，然后就開始做椒油蒜蓉拌茄泥
3.把切好的茄子上籠用旺火蒸10分鐘取出稍晾。
4.然后用勺按壓出里面的水份潷出不要，把按壓好的茄子倒入一個碗中抹平。
5.然后把碗扣在盤里備用。
6.勾兌調味汁；碗里放入鹽、雞粉、白糖和醬油，碗中再放入香醋、滴幾滴香油，舀一茶匙花椒油和少許辣椒油，用調羹攪勻。
7.最后舀少許蒜蓉攪勻。
8.把扣茄子的碗取掉，然后把料汁澆在茄子上。
9.上面再撒上少許熟花生碎和熟芝麻便可食用。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作椒油蒜蓉拌茄泥一飽口福吧。
當你已結婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關于麻醬拌蒜茸茄泥詳細做法。
2.2食材
3.1放入微波爐(我家微波爐，沒有高低火之分)，4分鐘
4.2碼放盤中
5.1少量、分次加水(不要一次加太多)，調成稀糊狀
6.2芝麻醬放入器皿中，加入適量糖、鹽、雞精
7.蒜搗成泥狀
8.均勻地將蒜泥撤在茄子上，再澆上調好的醬汁
9.周圍撒些香菜碎，中間擺上香萊段，吃時攪拌均勻即可
10.成品
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習麻醬拌蒜茸茄泥的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹辣味拌茄泥的制作方法。
2.茄子洗凈，一分為二，再對半切開。
3.放入蒸鍋蒸熟。
4.蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成條。（如果燙說就稍等或者放入碗中用筷子挑成條）
5.先調入1茶勺的食鹽。（因為趁熱調入鹽會馬上融化）
6.調入1/2湯勺的蠔油。
7.調入適量辣椒粉。（依據自己的口味添加）
8.用筷子輕輕翻拌均勻。
9.加入適量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散著放）
10.起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在生姜末和蒜茸上。
11.加入事先切好的香菜，調入幾滴香油和雞精。
12.用筷子攪拌均勻，稍微濃綢，成茄泥即可。
也許你家中有人會做辣味拌茄泥，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
茄子，是一種十分普遍能見到的食料，而且它的營養(yǎng)價值也十分的高。我從小就愛吃茄子，特別是媽媽做涼拌茄泥，每次媽媽做這道菜，我就會食欲大增，能一次吃兩碗飯?，F(xiàn)在漂泊在外，常常會想起那種味道，我也有嘗試去做過哦。
養(yǎng)生必讀
茄子：清熱、活血、消腫；
香菜：健胃、透疹、增強免疫力；
用料
茄子香菜蒜生姜食鹽蠔油生抽辣椒油香油雞精
做法
1
主要材料：茄子、香菜。
2
茄子洗凈，一分為二，再對半切開。
3
放入蒸鍋蒸熟。
4
蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成條。（如果燙說就稍等或者放入碗中用筷子挑成條）
5
先調入1茶勺的食鹽。（因為趁熱調入鹽會馬上融化）
6
調入1/2湯勺的蠔油。
7
調入適量辣椒粉。（依據自己的口味添加）
8
用筷子輕輕翻拌均勻。
9
加入適量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散著放）
10
起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在生姜末和蒜茸上。
11
加入事先切好的香菜，調入幾滴香油和雞精。
12
用筷子攪拌均勻，稍微濃綢，成茄泥即可。
小貼士
詩心片語：
1：溫熱的時候拌最好吃，如果撕的時候覺得燙手，可一手拿一根筷子配合著劃開。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，這樣，當熱油澆上去的時候，菜會散發(fā)出特別濃郁的香味，讓成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。
媽媽做的飯菜的味道總是讓人難以忘懷的，不管身在何處，不管身陷怎樣的困難，只有一想起媽媽，我就渾身充滿了力量。當我第一次做媽媽以前在家經常給我做的茄泥的時候，雖然做的不是很好吃，但是我相信只要我用心做，一定可以做的更加的好吃。
茄子，我們都知道營養(yǎng)價值很高，我們也知道要很好的烹飪茄子我們需要耗費很多的油，這時就有朋友想到用芝麻醬來幫忙，芝麻醬香油美味，很多人在煮菜時都會使用上，我們選擇芝麻醬能使茄子散發(fā)出它的美味，我們又可以防止攝入較多的油對健康不利。做法簡單，美味可口。
一、拌茄泥
菜譜簡介 蒜香茄軟，味道可口。
材料
主料：茄子(紫皮，長)1000克
調料：鹽10克，白皮大蒜10克，醋15克，香油5克，香菜10克，醬油10克，芝麻醬
做法
1、嫩茄子削去皮洗凈，切成片，放在蒸鍋里煮熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里攪成茄泥。
2、把精鹽、蒜泥、醬油、醋、香油調好，澆在茄泥上拌勻，裝盤后把切碎的香菜撒放在上邊即成。
二、拌蒸茄泥
菜譜簡介 茄泥軟爛，白色，醬香別有風味。
材料
主料：茄子，500克，
調料：芝麻醬50克，白皮大蒜25克，鹽10克
做法
1.將茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，清水洗凈。
2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘);控去水分，碼放湯盤內。
3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。
三、健康茄泥
材料
主料：茄子數根(多少隨意)
調料：蒜末、蔥花、醬油、醋、鹽、味精、麻油、辣椒油、生姜粉、花椒粉、白糖(調料根據各人口味自行決定)
做法
(1)茄子切成5厘米長、兩手指粗的長條，放入鍋中，在鍋里放稍多清水(基本漫過茄子)，先用大火 燒開，改用中火慢燉數分鐘，直至鍋里水燒干茄子酥爛熄火。
(2)在鍋里茄子中放入調料攪拌均勻入味盛盤即可。
其實很多朋友都知道茄子的這種做法，在做這道菜時也要注意火候，火候的控制才是美味的開啟，茄子和芝麻醬的配合就是香甜美味讓人招架不住，我們還可以根據自己的口味來決定，那么我想你們一定會喜歡這樣一道美味的!
生菜是我們最為常見的一種蔬菜，生菜我們也叫做是萵仔菜或者叫做是嘜仔菜，生菜里面不但含有豐富的維生素而且還含有我們人體非常需要的膳食纖維，經常吃生菜是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，經常吃生菜可以起到提高人體免疫力和美容養(yǎng)顏等作用，生菜做法有多種，下文我們介紹一下麻醬拌生菜的做法。
生菜（var. ramosa Hort.）葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原產歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。
生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
1原料。
2生菜用開水燙熟。
3生菜撈出，瀝干水分。
4取一小碗，倒入少量生抽，加入少量開水，兌成汁。
5淋在生菜上。
6另取一碗，舀一勺花生醬，兌少量開水，調成稀薄點的花生醬汁。
7倒入芝麻攪拌均勻。
8淋在生菜上，食用時淋入麻油即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是生菜，我們知道生菜不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃生菜有利于我們的身體健康，上文我們采用了生菜為主要的食材做成了麻醬拌生菜。
?在我國許多地方也都有吃混沌的習俗，"冬至混沌夏至面"這是在過去老北京流傳下來的一句話，現(xiàn)如今混沌的發(fā)展也是不可小視，北方等地稱為“餛飩”，四川稱為“抄手”，湖北人稱之為“水餃”，江西地方稱為“清湯”“包面”“云吞”等等全國各地都有有不同的叫法，當然特色和吃法也不相同，下面我們就來學一學麻醬拌餛飩怎么制作。
?主料：肉餡、餛飩皮、雞蛋
?輔料：芝麻醬、姜、蝦皮、小蔥、蠔油、紅椒油、醬油、醋、淀粉、鹽
?做法：1.肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調味料，順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘；
?2.將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間；
?3.向上折疊兩下；
?4.折疊成條狀后將兩端折在一起；
?5.用手指將兩端按壓連接（如果太干， 粘點水），如同元寶型；
?6.將所有的餛飩包好備用；
?7.芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開；
?8.準備好其他原料： 芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、姜末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油；
?9.燒鍋水， 水開后下入包好的餛飩；
?10.餛飩全部浮起后再煮上半分鐘撈出；
?11.放入碗中， 再加上準備好的醬油、醋等調味料；
?12.吃時攪拌均勻就可以啦。
?在閑暇之余，為家人、朋友親手做上一頓營養(yǎng)、美味的麻醬拌餛飩，絕對是一個老少皆宜的選擇。我們也可以提前包好一些餛飩放到冰箱中冷凍，做為第二天的早餐或者晚上的宵夜，熱騰騰的餛飩加入芝麻醬等調料，省時營養(yǎng)又健康。
我們都知道只有多變幻飲食的種類才能讓我們的飲食更加的豐富，能從不同的食物中獲取更多的營養(yǎng)價值，其中豇豆是我們生活中經常能吃到的一種家常菜，但而且吃法也是多種多樣的，無論是炒著吃還是涼拌都是非常美味營養(yǎng)的，下面一起了解下麻醬拌豇豆的做法
麻醬拌豇豆原料：
豇豆一把、大蒜6半、小紅辣椒2個
調味汁原料：麻醬1大匙、生抽3大匙、老陳醋2大匙、辣椒油2大匙、香油1小匙
麻醬拌豇豆的做法：
1.鍋中放入水，豇豆洗凈，水開之后，鍋中放入適量橄欖油，然后放入豇豆，等水開之后，嘗一下豇豆軟了就可以了，大概5,6分鐘吧，不用把豇豆煮的特別軟。
2.鍋中放入冷水，把煮好的豇豆放進去，讓豇豆變得冰涼。
3.大蒜去皮搗成蒜泥
4.麻醬一大匙用溫水調成麻醬汁，不要調的太濃稠，麻醬汁稀一些
5.然后麻醬汁里放入蒜泥，生抽，老陳醋，辣椒油，香油適量鹽攪拌均勻
6.冰涼好的豇豆切成寸斷，把調好的料汁放進去攪拌均勻即可，最后放入一些小紅辣椒圈。
麻醬拌豇豆小貼士:
1.豇豆不要煮太久，要保持一點脆感，煮好的豇豆過涼水放入冰水里冰鎮(zhèn)一下
2.蒜要搗成蒜泥這樣才好吃。
3。麻醬不要弄得太濃稠稍微稀一點就可以，辣椒油以自己吃辣程度放就可以。
營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品
上面就是對麻醬拌豇豆的做法的介紹，通過了解之后我們知道它的做法比較簡單，我們只要按照步驟就能做的非常的美味，尤其是在炎熱的夏季我們經常容易沒有食欲，這時候做一些這樣的涼拌能很好的增加我們的食欲，并且制作起來非常簡單快捷。
在經濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做麻醬拌雞絲
2.煮好的雞肉用涼水沖涼，最好用冰水
3.把雞肉放保鮮袋里用搟面杖把肉錘松
4.用手把雞肉撕成細條，越細越好。
5.炸花生米
6.炸花椒
7.把炸好的花生米和花椒放涼
8.花生米去皮和10?；ń贩旁诒ｕr膜里用搟面杖碾碎放在雞絲上
9.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻醬~糖~鹽~老抽~生抽~混合調均
10.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻醬~糖~鹽~老抽~生抽~混合調均
11.把調好的醬料倒在雞絲上拌均勻
12.放上黃瓜和香菜 。大功告成！
到這里，關于麻醬拌雞絲這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
麻醬拌黃瓜這種食物相信喜歡吃涼拌食物的你們應該都知道的吧，這種食物的味道是比較適合我們年輕人的，因為麻醬拌黃瓜的味道伴有辣味跟黃瓜的甜味。對于麻醬拌黃瓜這種食物的做法也是比較簡單的，只要我們跟著文章介紹的方法去制作它，相信不到半個鐘的時間你們就可以學會了。
涼菜有很多種，但是拌黃瓜是最最家常的了，可以隨自己的口味放醬油或者醋，也可以放辣子油，或者什么都不放只放鹽和香油都一樣的美味，而我最常吃的就是這款快手小菜【麻醬拌黃瓜】你可以像我一樣把麻醬和好淋在上面，也可以把各種喜歡的料和麻醬都放在一起攪拌，總之自己喜歡就行。要是來人的話不妨這樣做，不會因為等待其他的菜這個出水變色就變得不好了。
詳細步驟
1、麻醬拌黃瓜食材。
2、黃瓜用刀背壓扁。
3、按照自己的方法把黃瓜在切成小段。
4、把蒜拍扁切成蒜末。
5、黃瓜和蒜末放在一起。
6、取一只碗，放入麻醬，在倒入所需的醋和生抽。
7、加入一勺左右的水和鹽攪拌至稠了。
8、在加入另外一勺水攪拌至成粥即可。
9、黃瓜里加入味精和香油少許攪拌均勻。
10、裝盤。
11、淋上麻醬料汁。
營養(yǎng)分析
1. 抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;
2. 抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;
對于文章介紹的麻醬拌黃瓜的做法，我們建議大家在生活中可以好好的利用一下，這樣才能夠讓你們在生活中享受美食的風味。對于麻醬拌黃瓜這種食物，我們建議大家可以嘗試一下它的味道，相信你們會喜歡的，但是寒性體質的朋友禁忌。
在吃茄子的時候因為油水太大，不管怎么做都不是很好吃，所以大家在吃茄子的時候，更多的還是要掌握好方法和技巧的，比較常見的是蒜蓉炒青茄，這種做法簡單，營養(yǎng)價值高，也很實惠，需要準備的是一些原材料，再搭配上茄子塊，經過研究方向茄子有助于調節(jié)免疫力，抗衰老，提高抵抗力，降低膽固醇等等。
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
食材
主料:蒜蓉10g、青茄200g
配料:油適量、生抽適量
耗時:
準備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
做法
1、準備好蒜蓉
2、青茄子洗干凈，切片。
3、鍋里下油爆香蒜蓉
4、下青茄子煸炒均勻
5、蓋蓋小火燜2-3分鐘
6、打開蓋子，茄子已經變軟
7、加入少許糖翻炒
8、下生抽翻炒均勻
9、最后下蠔油翻炒均勻
注意事項
蓋蓋燜煮的時候不要加水，期間可以打開蓋子翻炒，以免粘鍋糊掉
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道蒜蓉茄汁排骨的做法，趕快來學習一下吧！
2.2將排骨清洗后泡水，以便去除血水。蒜去皮，拍碎末備用。
3.開始炸排骨。取油鍋，開小火，倒入適量的油，油溫7成熱時，下入排骨，小火慢炸3-4分鐘后撈出。
4.油再繼續(xù)燒熱，將排骨二次下入，油會翻騰，待排骨表面有點焦黃時撈出，瀝干油份。
5.另取一鍋，倒入少許油，放入蒜瓣、醬油、白糖，加入水煮開。放入排骨翻炒至湯汁收干即可。
6.用綠色蔬菜（生菜為佳。擦干水分，以免影響排骨口感。）鋪在下面，排骨裝盤。
今天的介紹您學會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受蒜蓉茄汁排骨的過程吧。
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