椒油蒜蓉拌茄泥的做法
泥灸養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“椒油蒜蓉拌茄泥的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒有大家想象的那么難，任何事情都是開頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開始做椒油蒜蓉拌茄泥
3.把切好的茄子上籠用旺火蒸10分鐘取出稍晾。
4.然后用勺按壓出里面的水份潷出不要，把按壓好的茄子倒入一個碗中抹平。
5.然后把碗扣在盤里備用。
6.勾兌調(diào)味汁；碗里放入鹽、雞粉、白糖和醬油，碗中再放入香醋、滴幾滴香油，舀一茶匙花椒油和少許辣椒油，用調(diào)羹攪勻。
7.最后舀少許蒜蓉?cái)噭颉?/p>
8.把扣茄子的碗取掉，然后把料汁澆在茄子上。
9.上面再撒上少許熟花生碎和熟芝麻便可食用。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作椒油蒜蓉拌茄泥一飽口福吧。
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對于很多美食愛好者來說，每天既能吃到不同的食物又能獲取食物中更多的營養(yǎng)價(jià)值，才是我們生活中最幸福的事情，其中茄子就是我們比較常見的一種家常菜，它的吃法也是多種多樣的，其中麻醬拌茄泥就是非常受到歡迎的一種吃法，還是很好的下飯菜，并且茄子中的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，有很好的去痛活血和降血壓的，下面一起了解一下麻醬拌茄泥的做法。
麻醬拌茄泥的做法
原料：茄子、芝麻醬（水、鹽、雞精）、蒜丁。
做法：
1、把茄子切成條狀，上鍋蒸熟后，待涼；
2、把芝麻醬加水、鹽、雞精打勻，和茄子攪拌均勻，最后撒些蒜丁。
烹飪技巧
1、這個菜一般都是用圓茄子，長茄子水分大，有些韌性，口感沒有圓茄子好；
2、茄子蒸出來壓爛后會比較稀，水分還是蠻大的，可以用干凈紗布攥一下，不過家里吃無所謂，稀就稀點(diǎn)；
3、白糖要少放一點(diǎn)，這樣可以讓茄泥味道更厚重，還能調(diào)和一下醋的酸味兒；
4、醋可以開始少放些，覺得味道不夠再放，別一次都放足了，按個人口味來放，不過這個菜是要有些酸味的，才會爽口；
5、蒸好的茄子一定要晾涼了才可以拌，不然醋的味道會變，而且蒜末和香菜會被燙熟，味道非常不好，切記；
6、晾涼的茄子會出一些水，想著倒掉，不然會太稀了，冰鎮(zhèn)一下更美味。
麻醬拌茄泥的做法是非常的簡單快捷的，我們在工作之余又可以用短短的幾分鐘制作出這樣的美食，另外在制作茄子的時候值得注意的是盡量不要去除茄子皮，因?yàn)榍炎悠ぶ泻写罅康木S生素b能夠很好的促進(jìn)維生素的吸收，這樣才能讓我們的營養(yǎng)更加均衡，但是值得注意的是如果有拉肚子以及脾胃虛寒的人，盡量不要過多的食用茄子。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹辣味拌茄泥的制作方法。
2.茄子洗凈，一分為二，再對半切開。
3.放入蒸鍋蒸熟。
4.蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成條。（如果燙說就稍等或者放入碗中用筷子挑成條）
5.先調(diào)入1茶勺的食鹽。（因?yàn)槌脽嵴{(diào)入鹽會馬上融化）
6.調(diào)入1/2湯勺的蠔油。
7.調(diào)入適量辣椒粉。（依據(jù)自己的口味添加）
8.用筷子輕輕翻拌均勻。
9.加入適量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散著放）
10.起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在生姜末和蒜茸上。
11.加入事先切好的香菜，調(diào)入幾滴香油和雞精。
12.用筷子攪拌均勻，稍微濃綢，成茄泥即可。
也許你家中有人會做辣味拌茄泥，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價(jià)值的所在。
茄子，是一種十分普遍能見到的食料，而且它的營養(yǎng)價(jià)值也十分的高。我從小就愛吃茄子，特別是媽媽做涼拌茄泥，每次媽媽做這道菜，我就會食欲大增，能一次吃兩碗飯?，F(xiàn)在漂泊在外，常常會想起那種味道，我也有嘗試去做過哦。
養(yǎng)生必讀
茄子：清熱、活血、消腫；
香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力；
用料
茄子香菜蒜生姜食鹽蠔油生抽辣椒油香油雞精
做法
1
主要材料：茄子、香菜。
2
茄子洗凈，一分為二，再對半切開。
3
放入蒸鍋蒸熟。
4
蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成條。（如果燙說就稍等或者放入碗中用筷子挑成條）
5
先調(diào)入1茶勺的食鹽。（因?yàn)槌脽嵴{(diào)入鹽會馬上融化）
6
調(diào)入1/2湯勺的蠔油。
7
調(diào)入適量辣椒粉。（依據(jù)自己的口味添加）
8
用筷子輕輕翻拌均勻。
9
加入適量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散著放）
10
起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在生姜末和蒜茸上。
11
加入事先切好的香菜，調(diào)入幾滴香油和雞精。
12
用筷子攪拌均勻，稍微濃綢，成茄泥即可。
小貼士
詩心片語：
1：溫?zé)岬臅r候拌最好吃，如果撕的時候覺得燙手，可一手拿一根筷子配合著劃開。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，這樣，當(dāng)熱油澆上去的時候，菜會散發(fā)出特別濃郁的香味，讓成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。
媽媽做的飯菜的味道總是讓人難以忘懷的，不管身在何處，不管身陷怎樣的困難，只有一想起媽媽，我就渾身充滿了力量。當(dāng)我第一次做媽媽以前在家經(jīng)常給我做的茄泥的時候，雖然做的不是很好吃，但是我相信只要我用心做，一定可以做的更加的好吃。
對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做椒油拌三絲。
2.1綠豆粉絲用開水煮軟。
3.2鮮紅尖椒切絲備用。
4.12粉絲煮軟后，泡入涼水盆快速過涼撈出備用。
5.21水再次燒開后汆燙綠豆芽，稍燙即可，撈出過涼備用。
6.最后把紅尖椒絲也汆燙一遍過量備用。
7.干川椒用剪刀剪成碎塊兒。
8.1雞粉翻拌調(diào)味。
9.2把所有燙熟過涼的食材混合拌勻，先用鹽。
10.再倒入美極鮮醬油數(shù)滴。
11.白米醋適量拌勻。
12.把炸好的辣椒和花椒的混合油，潷入涼拌菜中拌勻。
13.碼盤即可上桌食用。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握椒油拌三絲的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于椒油熗拌萵筍詳細(xì)做法。
2.萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。
3.大蒜去皮，剁成蒜茸。
4.嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。
5.加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。
6.瀝干水分，放入盤中。
7.取一碗，加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。成料汁。
8.鍋中注入油，下入花椒 辣椒爆香。
9.將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻。
10.將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。
看完小編對于椒油熗拌萵筍的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
在吃茄子的時候因?yàn)橛退螅还茉趺醋龆疾皇呛芎贸?，所以大家在吃茄子的時候，更多的還是要掌握好方法和技巧的，比較常見的是蒜蓉炒青茄，這種做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值高，也很實(shí)惠，需要準(zhǔn)備的是一些原材料，再搭配上茄子塊，經(jīng)過研究方向茄子有助于調(diào)節(jié)免疫力，抗衰老，提高抵抗力，降低膽固醇等等。
茄子的功效與作用
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
茄子的營養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
食材
主料:蒜蓉10g、青茄200g
配料:油適量、生抽適量
耗時:
準(zhǔn)備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
做法
1、準(zhǔn)備好蒜蓉
2、青茄子洗干凈，切片。
3、鍋里下油爆香蒜蓉
4、下青茄子煸炒均勻
5、蓋蓋小火燜2-3分鐘
6、打開蓋子，茄子已經(jīng)變軟
7、加入少許糖翻炒
8、下生抽翻炒均勻
9、最后下蠔油翻炒均勻
注意事項(xiàng)
蓋蓋燜煮的時候不要加水，期間可以打開蓋子翻炒，以免粘鍋糊掉
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道蒜蓉茄汁排骨的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.2將排骨清洗后泡水，以便去除血水。蒜去皮，拍碎末備用。
3.開始炸排骨。取油鍋，開小火，倒入適量的油，油溫7成熱時，下入排骨，小火慢炸3-4分鐘后撈出。
4.油再繼續(xù)燒熱，將排骨二次下入，油會翻騰，待排骨表面有點(diǎn)焦黃時撈出，瀝干油份。
5.另取一鍋，倒入少許油，放入蒜瓣、醬油、白糖，加入水煮開。放入排骨翻炒至湯汁收干即可。
6.用綠色蔬菜（生菜為佳。擦干水分，以免影響排骨口感。）鋪在下面，排骨裝盤。
今天的介紹您學(xué)會了嗎？吃的放心健康就得自己動手，所以大家趕快行動起來，一起去享受蒜蓉茄汁排骨的過程吧。
吃辣椒已經(jīng)成為很多人的飲食習(xí)慣，在南方由于濕度比較大，所以可以通過吃辣椒來祛除身體中的濕氣，但是對于北方人來說吃的太多就容易上火。除了直接吃辣椒以外，還可以做成醬，而蒜蓉剁椒醬的做法也不復(fù)雜，主要用料就是蒜與紅辣椒、食鹽等，只是在制作時一定要把比例兌好。
做法一
一般加工技術(shù)如下：
1、原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，食鹽等。
2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀后要經(jīng)加熱處理。
3、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠1～2%，或者用0.7～1%海藻酸鈉，其中海藻酸鈉要用五倍水浸泡后小火加熱呈均勻膠體。如是卡拉膠，因是粉狀可直接加進(jìn)蒜蓉辣椒醬中加熱煮沸，而海藻酸鈉要呈均勻膠體狀才能與蒜蓉辣椒槳混合加熱，在漿體中加入4～5%食鹽，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸鉀，共同混合加熱到沸騰成醬狀便可裝瓶。
4、裝瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意裝瓶時不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約有0.8～1厘米距離。裝瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，隨即加蓋密封。
5、殺菌：在100攝氏度沸水中加熱15～20分鐘。
6、冷卻：用逐級冷卻法，而后得到成品。
做法二
食材
主料
紅辣椒 150g ，大蒜70g
配料
白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生姜 適量
做法
1、準(zhǔn)備好材料
2、用清水冼凈
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機(jī)打成汁
6、倒進(jìn)炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態(tài)即可
8、裝入容器中
做法三
主料
鮮紅辣椒適量
大蒜適量
配料
白糖適量
精鹽適量
甜面醬適量
白醋適量
植物油
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《椒油蒜蓉拌茄泥的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“泥灸養(yǎng)生”專題。
