酸螞蟻生肉拌紫蘿卜的做法
夏季養(yǎng)生肉。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸螞蟻生肉拌紫蘿卜的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
每天過著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調，沒有半點吸引力。所以，這個時候，該有一點“新鮮的血液”來沖擊你。你可以學做一些可口的美食來激發(fā)自己的正能量，心動了就趕緊和我一起學做酸螞蟻生肉拌紫蘿卜這道菜吧。
2.蘿卜絲要切得非常細才好吃。
3.紫蘿卜絲切好備用。
4.里脊肉剁成肉末。切半個檸檬汁，汁水拌入剁好的肉末里，紅色的生肉末會慢慢變白。
5.這個是提前制好的本螞蟻，非常酸，所以不能多放，小勺一小勺就夠了。
6.開始拌：生肉放在切好的紫蘿卜絲上面，再放上一小勺酸螞蟻。
7.放上剁碎的辣椒。
8.再放上香菜、熟芝麻、花椒油、鹽、味精，倒上檸檬汁。
9.成品圖，吃的時候拌拌勻就可以了。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的酸螞蟻生肉拌紫蘿卜，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
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蘿卜是我們十分熟悉的一種蔬菜，我們都知道蘿卜中含有十分豐富的微量元素，這些微量元素能夠提高人體的免疫力，而且還能夠抑制癌細胞的生長，能夠起到防癌抗癌的作用，經(jīng)常吃蘿卜還可以降低血脂，軟化血管，預防動脈硬化。酸蘿卜是很多朋友喜歡吃的一道菜，那么酸蘿卜的做法有哪些呢?
酸蘿卜的做法是什么?想要做好酸蘿卜這道菜，首先我們得先做準備好材料。主料就是紅蘿卜，調料需要準備：食鹽、八角、花椒、白醋、水、白糖。我們準備好這些材料之后，就可以根據(jù)下面的步驟來做酸蘿卜這道菜肴了。
酸蘿卜的做法步驟：
1.紅蘿卜洗凈后，用廚房紙擦去表面水分，切成小塊兒
2.就蘿卜塊放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，還可以放入2片姜
3.將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1：1：2：10)倒在另一個碗中拌勻，水量一定要淹過蘿卜，稍稍漫過就可以了，因為水中有鹽，蘿卜也會腌出水
4.將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中，蓋上蓋子密封好，冷藏24小時左右就可吃了，中途可以開蓋子，用無水無油的筷子翻動，使蘿卜腌制入味且均勻
烹飪技巧：
1、紅蘿卜切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以，依個人喜好來。
2、紅蘿卜不用削皮，這樣吃起來口感很勁道。
3、盡量選用玻璃、陶瓷碗來泡制，不能用塑料和金屬材質的容器。
4、腌蘿卜的水中糖醋的比例為2：1，也可以根據(jù)自己的喜好調配。
5、腌蘿卜的水也可以用開水，但醋要待水溫稍涼后再放。
關于酸蘿卜的做法，相信朋友們看了上述內容的相關介紹之后都了解了，泡制酸蘿卜的做法是很多的，如果做好了其味道是十分獨特的，酸中有甜，甜中有香，如果再適當加點辣椒的話，那味道可以說是難以言傳的，想想都會留口水了。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于蘿卜酸的做法。
2.2調好味水，將辣椒剪碎，糖二匙，我還有一小粒的冰糖，一塊放進去，不知道味道會不會更香一些，然后倒入小半碗的白醋，即可
3.然后將切成片的蘿卜到瓶子里（我有個裂了小道口的瓶子，不過不會漏水，沒沾過油，剛好適合做容器），切成片的蘿卜什么東作都不用再去作，不用放鹽不用拌勻，直接裝進瓶子里
4.然后直接倒入味水進蘿卜里，這一點就是我們家的小竅門啦，完全不用拌勻蘿卜，因為如果蘿卜腌過鹽或是與味水攪拌，做出來的蘿卜酸就肯定不夠爽脆，這樣直接切好形狀倒入味水，就足夠啦，因為蘿卜會慢慢出水，味水會慢慢滲透到所有蘿卜里。絕對的不需要為味道擔心~
5.看看，沒一小會，蘿卜就出了一點水啦
6.瓶子的蓋子不曉得飛到哪個黑洞啦，所以用了幾層的保鮮膜實實的包了起來，就這樣，放一天，明天就能吃上酸酸甜甜爽爽脆脆的蘿卜酸啦。。。很簡單吧~~~
小編相信大家看完上面的介紹蘿卜酸，自己一定有所收獲。大家一定要按照上面的步驟，去廚房做一下吧。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做腐乳拌紫豆角。
2.1把紫豆角放在碟子里（紫豆角可用油拌一下再蒸，但我沒有這樣做），置已經(jīng)燒沸水的蒸鍋中
3.2紫豆角去頭尾，切成你喜歡的長度，蒜頭與辣椒剁碎，把腐乳按成泥后與其余的調味料混成醬汁備用
4.1蒸了約15分鐘后，取出
5.2加蓋，中火蒸
6.燒熱鍋，下色拉油，爆香蒜粒
7.下辣椒粒爆一下
8.下調味汁，小火煮沸，熄火
9.把煮好的醬汁淋在紫豆角上，灑下蔥花，再淋下小許麻油，拌均勻，即可食用
首先，看完腐乳拌紫豆角的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
湖南酸蘿卜的做法?主要是做酸水有點麻煩，用冷水和高酒精(一些醋)加些糖(湖南的那種米糖)多鹽，然后放羅布下來，第一次需要很長時間在那之后，天氣會持續(xù)一兩天。我們的家庭這樣做：將米飯放入鍋中煎炸，放入沸水中冷卻，然后過濾，只留下水，加鹽，然后用水晾干。將蘿卜放入祭壇，最好將一層薄膜放在罐子的口上，密封十天。
1.蘿卜的制作方法
蘿卜經(jīng)洗滌、切分等處理后放入泡菜壇內，加入一定濃度的食鹽溶液，再經(jīng)乳酸發(fā)酵等制成的一種蔬菜膠制品。其制作方法簡單，操作容易，經(jīng)濟實惠，取食方便，是我國民間最廣泛、最大眾化的蔬菜加工品。泡菜生產(chǎn)歷史悠久，據(jù)考證，遠在1400年以前就有記載。泡菜富含乳酸，一般為0.4%-0.8%，咸酸適度，味美嫩脆，能增進食欲幫助消化，且具有一定的醫(yī)療功效。例如：痢疾菌在泡菜中經(jīng)3-6小時，霍亂菌1-2小時，腸炎菌2-9小時均能被殺滅。新鮮蔬菜上所沾附的蟲卵，在密和的泡菜壇內也會因缺氧窒息而死。因此，泡菜是值得大力提倡的一種蔬菜加工品。
泡蘿卜的容器
選用傳統(tǒng)的泡菜容器為泡菜壇子，它是制作泡菜不可缺少的。泡菜壇子具有抗酸、抗堿、抗鹽的作用，并能密封且自動排氣，隔離空氣使壇內造成一種嫌氣狀態(tài)，使泡菜得以長期保存。泡菜壇子使用前要進行詳細地檢查，并徹底清洗，必要時用白酒消毒。
泡菜鹽水配制。泡菜水的質量，直接影響泡菜的品質。鹽水主要用食鹽和水配制而成，可根據(jù)各地習慣，配以各種香料。鹽水濃度為6%-8%，加入少量白酒、黃酒等，并根據(jù)各地口味，酌加辣椒、花椒、姜、蒜等調味料。
入壇泡制。將準備就緒的蘿卜裝入洗滌干凈的壇內，裝至距壇口2寸許時為止，隨即注入所配制的泡菜鹽水，務使鹽水能將蔬菜淹沒，加蓋，并在水槽中加滿水，形成水封壇口，將壇置于室內陰涼處，任其發(fā)酵。
泡菜的成熟期限。泡菜的成熟期，隨所泡蔬菜的種類及當時的氣溫而異。一般新配的鹽水在夏天約需5-7天即可成熟，冬天則需12-16天可成熟。葉菜類需時間較短，根菜及莖菜類則需時間較長一些。最佳食用時期為發(fā)酵中期，其乳酸含量為0.4%-0.8%。如果在發(fā)酵初期取食，成品咸而不酸有生味，在發(fā)酸末期取食含酸過高，失去泡菜的特點，而變成純粹的酸菜了。
泡菜的品質規(guī)格
優(yōu)質的泡菜成品應該是清潔衛(wèi)生，保持新鮮蔬菜固有的色澤，香氣濃郁，組織細嫩，質地清脆，含鹽2%-6%，含酸(以乳酸計).4%-0.8%，具有一定的甜味和鮮味。凡是色澤變暗，組織軟化，缺乏香氣，過酸過咸，咸而不酸或咸而帶管理得好泡菜水可長期使用，經(jīng)久不壞，而且泡菜水越陳，其中乳酸菌含量較多，泡制時間越短。另外，陳泡菜水中留有各種原料的芳香味、滋味，泡制品風味也特別醇香、脆嫩、鮮美。
在湘西的餐桌上有一道美味是不可能少的，這道菜就是酸蘿卜。它不僅味道豐富，而且在口感上面很脆爽。而且酸蘿卜還能起到開胃的作用，我們還可以用它來調味。所以酸蘿卜受到了很多湘西人的喜愛。其實我們想要吃美味的湘西酸蘿卜的話，我們也可以自己在家制作哦。
麻陽酸蘿卜色澤紅艷，脆嫩可口，酸、甜、香、咸、辣五味俱全，絕味可口，既生津又開胃。既可佐餐，又可調味。是湘西山區(qū)大宴上必備菜肴。
在麻陽苗族村寨里，差不多家家戶戶都備有一個醋蘿卜壇子。醋蘿卜是人人喜食之品，特別是每逢年節(jié)，餐桌上更少不了醋蘿卜。
節(jié)日席間，吃上幾片醋蘿卜，既開胃解油膩，又能醒酒；平時乘車坐船，食了醋蘿卜片，即可免吃暈車暈船之苦；孕婦病者，嚼幾塊醋蘿卜，就會爽神清心，增加食欲。
麻陽酸蘿卜主要取材于麻陽本地的紅皮蘿卜，把清脆可口的紅蘿卜采來后，放在流水中沖洗干凈，切成均勻的薄片兒，放在拌好的粉紅色的酸水中浸泡，經(jīng)一個晚上取出，拌上噴香的油辣子，便是麻陽著名的酸蘿卜。
制作方法：
原料：
1、白蘿卜或紅蘿卜，最好用紅蘿卜，因為里面的肉是紅顏色的看起來好看，微含辣味，而且看著還有食欲。
2、糖醋適量，主要看你用的蘿卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁；鹽。
做法：
1、紅蘿卜(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿卜放著就不好吃了；
2、把切好的蘿卜片放在一個盆里，撒上鹽，腌大約二十分鐘，切的越溥，腌的時間越短；期間要翻動幾次；
3、腌完將腌好的蘿卜片放在一個玻璃瓶里，塞緊；
4、用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜，煮開之后，趁熱把這個糖醋汁倒入蘿卜瓶里，糖醋汁要沒過蘿卜條，晾涼之后蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
湘西酸蘿卜一直受到很多人的喜歡，這與它的味道是分不開的。在制做的時候我們放了糖，醋等調料，所以在味道上更容易被我們所接受。如果您也想吃酸蘿卜的話，那么就開始準備好相關的食材，然后按照上面的步驟一步步進行，那么我們就可以在家靜靜的等待美味的酸蘿卜出壇了。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細學一下拌海帶蘿卜這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.12海帶先用清水浸泡到有淡淡的咸味即可。
3.21白蘿卜切成條狀備用。
4.12白蘿卜先用少許鹽腌制一下，去出水分。
5.21海帶放開水中焯燙一下。
6.燙好的海帶洗干凈，控凈水分，切成小塊備用。
7.泡椒切成小塊備用。
8.把腌制的白蘿卜攥干水分和泡椒、海帶一起放入大碗中。
9.先加入適量的米醋。
10.1再加入適量的精鹽。
11.2再加入適量的白糖拌勻，放置一會兒。
12.加入適量的雞精。
13.加入適量的黑芝麻。
14.最后加入適量的香油。
15.把所有的調料拌勻。
16.拌好的白蘿卜和海帶裝盤即可上桌了。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了拌海帶蘿卜這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應該都會自己嘗試的。
做菜不僅是生活的必備技能，還常會樂在其中。其實，做菜的好處還遠不止這些，下面，小編就為您介紹紫甘藍拌海蜇絲的做法，讓你也享受做菜的樂趣。
2.12將紫甘藍切細絲，越細越好。
3.21黃瓜切絲。
4.1紫甘藍絲撒上鹽腌制40分鐘，時間可以長點。
5.2紫甘藍絲撒上鹽腌制一段時間，時間可以長點。
6.海蟄反復清洗后用清水浸泡4小時。
7.大蒜切末備用。
8.腌制好的紫甘藍去多余水份，連同黃瓜絲、海蜇絲放到大碗里。加入鹽、糖、醋、辣椒油最上面放上蒜末。
9.炒鍋放底油小火炸香花椒。
10.將熱花椒油潑在蒜末上，撒少許白芝麻攪拌均勻。
紫甘藍拌海蜇絲看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做辣拌如意紫甘藍來放松一下，順便慰勞自己。
2.12準備好生抽、芝麻油、白醋。
3.21生姜獨蒜洗凈、切末，放入碗中。
4.倒入白醋，拌好成味汁。
5.紫甘藍洗凈、切細絲。
6.1焯好的甘藍絲放入盤中。
7.2切好的紫甘藍絲，入開水中焯一會；撈起，瀝干水分。
8.金針菇切掉根部，洗凈，入開水中焯一會，撈起。
9.金針菇放在紫甘藍上，淋上味汁。
10.加入自制紅剁椒。
11.倒入生抽、芝麻油；吃時拌勻。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關于辣拌如意紫甘藍的簡介相當詳細，收藏起來有機會做一下吧。
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