琥珀皮凍的做法
夏季養(yǎng)生食療豬皮凍。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的琥珀皮凍的做法，希望能對您有所幫助，請收藏。
一個美好而又充實(shí)的童年，必然會影響人的一生，這是有促進(jìn)作用的。而童年的記憶中，自然少不了媽媽做的飯菜，這是我們最美的回憶。但是，現(xiàn)在一個人在外想學(xué)著做，卻怎么也做不好。為了解決這個問題，小編現(xiàn)在就來教教大家如果做琥珀皮凍吧。
2.豬皮洗凈、拔去殘留的豬毛、刮去豬皮上的油脂、
3.鍋中放水、水開以后放入豬皮和料酒煮2分鐘、
4.煮好的豬皮撈出清水洗凈、ys630.Com
5.煮過的豬皮再次用刀刮去豬皮內(nèi)側(cè)的剩余油脂、
6.刮好以后切成均勻的細(xì)絲、
7.切好后的肉皮絲用清水清洗兩遍、然后加入蔥、姜、八角和適量清水、大火燒開后轉(zhuǎn)中小火、
8.30分鐘以后加入少許的鹽、撈出蔥、八角和姜片繼續(xù)煮1小時、
9.熬得時間久了給忘了、就剩這么點(diǎn)了、加點(diǎn)老抽、
10.準(zhǔn)備好一個保鮮盒、
11.把煮好的肉皮和水一同倒入保鮮盒、冷卻至不燙手、放入冰箱冷藏至完全結(jié)凍、
12.冷藏后凝結(jié)的皮凍、吃時切成自己喜歡的形狀、蘸自己喜歡的料汁就可以了、
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了琥珀皮凍做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
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大家是不是都愛吃皮凍呢，特別是女性朋友，我們都知道肉皮對女性來說美容的效果是很好的，經(jīng)常吃肉皮能夠讓我們的皮膚變的更好，都是因?yàn)槿馄ず泻茇S富的膠原蛋白，這都是女性的皮膚需要的，但是大家對于皮凍的做法一般都不是很了解，不知道怎么去做皮凍，今天我們來學(xué)習(xí)一些方法。
皮凍大家應(yīng)該都愛吃吧，特別是到了夏天，也是吃皮凍的季節(jié)了，很多的家庭都會買一些皮凍，不用做其他的菜了，也都會很省事，今天我們給大家介紹的皮凍的做法，以后在家就可以做皮凍了。
1.先看看原材料
2.改刀：肉皮洗凈后，先改成寬度為4厘米的長條
3.生去毛：改刀后的肉皮，再沒焯水前，先用刮臉刀去除一遍豬毛。并可以順便將肉皮表面刮干凈
4.第一次焯水去血沫：肉皮涼水入鍋，開鍋后煮5分鐘撈出，自然冷卻，千萬別泡涼水
5.熟去油：焯水后的肉皮冷卻后，用刀刮去油，直到露出肉皮內(nèi)側(cè)的紋路來,大約2000克肉皮，能刮去大約800克的肥油。可以看看圖片中的肥油何其多!!,這樣的肉皮凍，才能美容減肥
6.熟去毛：焯水去油后的肉皮，再用刮臉刀剔除一遍豬毛
7.切條：將肉皮切成4厘米長;0.5厘米寬的細(xì)條
8.第二次焯水去異味：肉皮熱水入鍋，放入蔥姜適量;料酒20克。煮15分鐘撈出備用
9.第三次煮熟：這次煮制加水是關(guān)鍵，可以先放入肉皮絲，再倒入開水，只要超過肉皮1-2厘米，就可以了,因?yàn)榻?jīng)過2小時的煮制，還會消耗一部分水分，最后剩下接近1:1的水分就差不多了,肉皮絲開水入鍋，加入少許的桂皮;香葉;八角;花椒料包，小火蓋蓋煮2小時,一定用最小火煮制，否則渾湯，肉皮凍不透亮
10.調(diào)味：煮至2小時后，放入醬油10克調(diào)色，鹽20克;味精10克然后關(guān)火
11.飯盒刷上香油，再倒入肉皮凍，冷藏放置一夜
12.第二天就好了
愛吃皮凍的人，趕緊來了解了解我們今天介紹的皮凍的做法，如果感覺一時半會看不明白的話，那就趕緊把我們今天介紹的方法收藏起來吧，以后想吃皮凍的時候，隨時可以翻出來看看，按照上面的方法去做，一定可以做出很好吃的皮凍哦。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉?。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于玉米皮凍這道菜的做法。
2.洗凈用眉夾去毛，再用刀刮去兩面的油脂及臟污，再洗凈備用。
3.冷水下鍋，水開后煮10分鐘。
4.玉米掰成粒洗凈，姜切末和花椒一起裝在料盒里。
5.煮好的肉皮再次用刀刮去多余的油脂。
6.洗凈后切成小顆粒。
7.放入高壓鍋，加4倍的水（多了），放料盒。
8.大火燒開后再小火煲20分鐘，氣閥下去后加入玉米再煮10分鐘。
9.放鹽，倒進(jìn)保鮮盒，常溫后放入冰箱冷藏室過夜。
10.成型。
很開心小編為大家今天分享的玉米皮凍的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
當(dāng)你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下彩色皮凍的做法。
2.煮好的肉皮用刀去掉皮下的油脂（我們吃的是膠原蛋白不是油脂，所以一定要去干凈口感才好）
3.把去掉油脂后的肉皮切小丁
4.紅蘿卜去皮切成丁
5.把肉皮丁和胡蘿卜丁放進(jìn)豆?jié){機(jī)里。加入水。（水與肉皮的比例是1：8）個人覺得這樣的口感較好。水越少越Q韌）
6.蓋好豆?jié){機(jī)的蓋子按米糊鍵等待吧
7.大概半小時左右就做好了。把肉皮汁倒到碗里晾涼，然后放進(jìn)冰箱冷凍一個半小時
8.等待皮凍的時候我們來做調(diào)料汁。香菜和蒜頭切成末
9.然后加入一勺香油、一勺醬油、一點(diǎn)老干媽。（有芝麻的也可以加點(diǎn)增香）最后拌成一碗調(diào)料汁
10.一個半小時后冰箱里拿出做好的皮凍。完全凝固了哦。顏色好漂亮像果凍一樣
11.把切凍取出來切成塊
12.最后把切好的皮凍裝到盤子里。淋上醬汁。營養(yǎng)豐富、口感Q彈。醬汁香辣的胡蘿卜肉皮凍就做好啦。開動吧
感謝大家今天和小編一起來學(xué)習(xí)彩色皮凍的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
水晶皮凍就是我們常說的肉皮凍，是一道非常有名的漢族菜肴。深受人們的喜愛，主料就是最不起眼的豬肉皮，常吃豬肉皮，可以延緩皮膚衰老，因此多吃這個菜是不錯的。那么水晶皮凍的做法是怎樣的呢？
做法一
材料
豬肉皮，蔥，姜，料酒，花椒，大料，小茴香，草果，香葉，桂皮，白扣，蒜，醋，鹽，生抽，糖，辣椒油
做法
1.豬肉皮上面的油刮干凈毛拔干凈，在開水里多洗幾遍去除異味，在火上加入大量的清水放入豬皮在把配料全部投入在火上煮二個小時，中間的時候把所有配料撈出，等稍涼后取豬皮切成細(xì)絲.第二天在煮一個小時，成型后切成塊往案板上扔，不會松散彈性十足就算成功。
2.把蒜
醋 鹽 生抽 糖 辣椒油調(diào)在小碗中攪勻澆在皮凍上。
做法二
材料
豬皮，冰水，八角，水，生抽2勺，陳醋1勺，香油半勺，蜂蜜半勺，蒜蓉少許，芫荽碎少許，老干媽
做法
1.買回的豬皮刮洗干凈（刮好大概0.5厘米厚，一定要盡量把油刮掉哦）；
2.洗凈的豬皮入鍋煮2分鐘，然后趁熱放入冰水中浸泡20分鐘；
3.將處理好的豬皮切成小絲；
4.豬皮絲加1倍的水，高壓吐氣后，轉(zhuǎn)小火煮45-60分鐘(記得放一粒八角，煮好后再撈出) a： 一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫過材料材料即可，高壓吐氣后，轉(zhuǎn)最最小火慢燉~ b： 高壓煮制的時間不是一成不變的，我煮２斤左右的豬皮，小火煮用了大概45-60分鐘， 如果你的肉皮過少，請自行調(diào)整哈～
5.煮好的肉皮濃湯置入容器放冰箱冷藏過夜。煮好的湯汁應(yīng)該是非常濃稠的，如果打開鍋發(fā)現(xiàn)不夠濃稠，可以開著鍋蓋繼續(xù)煮到濃稠為止~
6.蘸料：生抽2勺、陳醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺；
7.蒜蓉少許、芫荽碎少許；
8.6+7 拌勻即可。（可以吃辣的加點(diǎn)老干媽）
以上就是為大家介紹的水晶皮凍的做法，水晶皮凍做出來就跟水晶一樣透明，讓人看起來非常有食欲，基本上可以說是入口即化吃起來非常的爽口，搭配上蒜泥簡單就是人間美味。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)肘子皮凍這道菜的做法吧。
2.清水沖洗干凈，加水，水要沒過豬皮，加入鹽，蔥、姜、花椒、八角、料酒等調(diào)料，我不喜歡太白的顏色，所以稍加了點(diǎn)生抽，既調(diào)味，又有點(diǎn)色
3.肘子，同時用電高壓鍋壓熟，煮肘子的時候，也一并煮點(diǎn)泡好的黃豆，大豆是植物中含蛋白質(zhì)最豐富的，和動物蛋白混和一起烹制，限制氨基酸指數(shù)會提高好多，更利于人體吸收！當(dāng)然，只吃皮凍，這步可以省略哈
4.煮好的肘子，切成小塊，平鋪在容器底部
5.煮豬皮的時候，火候一定要掌握好，大火燒開后，關(guān)小火，保持水似開非開的狀態(tài)，煮至豬皮軟爛，水收至一半，大概一個多小時吧，蔥、姜、花椒等調(diào)料撈出扔掉，把豬皮撈出切條，連湯一同倒入鋪了肘子肉的容器內(nèi)
6.自然冷卻后，放入冰箱冷藏
今天小編為您介紹的肘子皮凍，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗常@對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下麻辣皮凍這道美食吧。
2.12把豬皮洗凈
3.21放入水里加八角 香葉 姜煮熟，煮至用筷子插能輕巧穿過即可關(guān)火
4.1放入加有1湯匙食用堿和1湯匙醋的熱水中，反復(fù)搓洗幾次，以祛除刮油脂過程中殘留的油渣
5.2把豬皮晾涼，用小鑷子拔凈殘余的豬毛，刮去油脂
6.洗好的豬皮用刀切細(xì)條，
7.放入沒過豬皮兩指的清水里再次煮，大火燒開，
8.小火慢煮1——2小時左右，加鹽再煮開即可
9.等豬皮湯涼后盛到準(zhǔn)備好的盆里
10.把盆蓋上保鮮膜放冰箱的冷藏室一夜就好了
11.把蒜用搗蒜器搗成泥
12.放在碗里，加花椒粉，花椒粉，醋，生抽白糖，拌均勻，倒在切好的皮凍上，再澆上辣椒油即可。
現(xiàn)實(shí)生活中，會做菜的男人不多。但有了麻辣皮凍的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下自制皮凍這道菜的做法。
2.晾涼后一定要進(jìn)行肥肉和余毛的清理才不會影響口感
3.切成如圖5mm寬的條
4.鍋中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮約2倍
5.煮開后撇去浮沫
6.轉(zhuǎn)小火，加蓋熬煮。熬哇熬哇熬哇熬~~
7.一直熬到水和肉皮基本齊平，加入老抽調(diào)色，如果你喜歡水晶皮凍，也可以不放，我一般熬煮皮凍不喜歡放調(diào)料，保持它的純粹，味道都靠吃時的調(diào)料
8.放涼之后就會凝固成皮凍啦，用牙簽沿邊劃一圈，把皮凍整個揭下來。隨吃隨切隨調(diào)，一切隨心哈~
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好自制皮凍，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做豬蹄皮凍來放松一下，順便慰勞自己。
2.2121再次加水煮開，湯已經(jīng)變清了，再撈出來用水洗凈。
3.清理蹄毛，夾縫部位直接挖掉。再次沖洗干凈。
4.將豬蹄和輔料（除蒜和鹽之外）放入鍋中，加半鍋水，高壓煮50分鐘。
5.鍋冷卻后撈出豬蹄，很爛的樣子，基本脫骨了。
6.開始最困難的一步吧，帶著手套忍著熱度拆骨，把骨頭全部剔出來。
7.剔出的肉和皮切碎一下，放入湯中。
8.剔出的骨頭，拿去喂狗狗了！
9.把湯里的油脂撇出來，把其他調(diào)料也撈出來。
10.放入蒜粒，繼續(xù)開鍋熬10分鐘左右，加鹽和雞精，調(diào)整口味，不要太咸哦！
11.出鍋，裝入合適的容器冷卻后放入冰箱，待凝固后就可以開吃了！
12.切塊裝盤，按自己的口味調(diào)涼拌汁澆上。我用了蒜蓉蔥花生抽涼拌汁香油和香八寶。加點(diǎn)油潑辣椒更有味呢！
13.近鏡頭。
14.家人朋友都很喜歡的一道菜！
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的豬蹄皮凍，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下辣味皮凍的做法。
2.1云耳、紅辣椒、綠辣椒、桔子皮用沸水稍燙一下
3.2云耳、紅辣椒、綠辣椒、桔子皮均切絲
4.1燒沸水，下豬皮，有浮沫的話就清理掉
5.2燙好的絲類晾去水份待用
6.1撈起豬皮切成碎粒
7.2下姜、蒜、八角、丁香、干辣椒、桂皮，把豬皮煮至軟熟
8.切碎的豬皮重新投入豬皮湯中，下調(diào)味料
9.把豬皮熬至溶化，并過濾去雜質(zhì)
10.裝好豬皮汁，待稍涼后加入絲類，在完全涼后放入冰箱冷凍一夜，即可
今天的介紹辣味皮凍，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會讓你有所收獲的哦。
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于皮凍黃金條的做法。
2.南瓜一小塊去皮。
3.肉皮凍調(diào)味料：生抽、食醋、香油、鹽、自制蝦皮味精、大蒜。
4.肉皮沖洗干凈。
5.瀝水稱重一下，按1：4的比例掌握加水量。
6.下入涼水鍋中開鍋3分鐘，撈出沖水。
7.用刀刮去肉皮背面的肥肉。
8.切成條。
9.電飯煲內(nèi)膽去皮稱重肉皮4倍的水。
10.花椒、小茴香、蔥姜片用紗布包成料包，不要散放在鍋中。
11.下入肉皮條和調(diào)味包。
12.放入電飯煲選擇“煲湯”功能按啟動鍵，等候1.5小時。
13.做好的凍湯。
14.做好的肉皮湯和皮一起倒入全自動豆?jié){機(jī)里。
15.胡蘿卜、南瓜切成小塊。
16.切好的胡蘿卜和南瓜丁一起放入豆?jié){機(jī)里，不要超過最高水位線。
17.插上電源選擇米漿功能按啟動鍵。
18.提示聲響拔下電源，肉凍漿加入1茶匙食鹽見攪拌均勻。
19.肉凍漿倒入容器。
20.涼透后密封放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
21.食用取出一塊。
22.1：4的比例做出的凍軟硬正合適。
23.切成長方體條，真是黃金條呢。
24.碼入盤中，用胡蘿卜片圍邊裝飾。
25.食用時做一碟調(diào)料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制蝦皮味精（詳細(xì)做法見2012.8.29菜譜home.meishichina.com/recipe-85939.html）調(diào)拌均勻，喜歡辣的加辣子。
26.凍上澆上調(diào)料，味道沒得比了，節(jié)日、親朋宴客也是一道亮麗的冷拼。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道皮凍黃金條
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的豆皮豬皮凍，趕快來學(xué)一下吧！
2.12豬皮洗凈放入燒沸的水中煮5分鐘，
3.21取出沖洗干凈，刮掉白色的豬油部分拔干凈毛，切成米粒大小
4.12切好的豬皮
5.21蔥、姜切片
6.找一塊干凈的紗布，把所有的香料洗凈，包好
7.鍋內(nèi)放少許油，把蔥、姜煸香撈出
8.加入豆瓣醬煸香
9.加入清水和調(diào)料包燒開煮一會
10.1撈出豆皮分鐘容器里面
11.2放入豆皮煮15分鐘左右
12.加入切好的豬皮，加所有的調(diào)料煮開，根據(jù)自己的口味調(diào)整口味
13.把豬皮一起放在電高壓鍋按的豬蹄鍵煮爛
14.豬皮煮化要很久，我把豬皮過濾了一下，
15.過濾的湯汁倒在豆腐皮的上面，剩下的繼續(xù)熬煮至溶化，還有一些豬皮粒沒有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面，
16.2個小時以后冷卻好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏
17.好多層次的豆皮豬皮凍可以切片了
18.豆味濃郁，肉香醇厚----豆皮豬皮凍很好吃哦
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了豆皮豬皮凍這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關(guān)于雙色皮凍的做法。
2.將將肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3.鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出。
4.放入清水中沖涼刮去肥油。
5.將處理好的豬皮切小段，改刀切絲。
6.鍋中加足量水，八角、蔥姜入鍋。
7.倒入肉皮調(diào)入適量鹽，大火煮開。
8.轉(zhuǎn)小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠。
9.挑出調(diào)料，取1/2入模具，晾至微溫后入冰箱冷藏至徹底凝固。
10.余下的皮凍加入少許醬油煮開上色。
11.待原色皮凍凝固后將醬油色皮凍湯倒入模具冷藏至凝固。
12.食用時配蘸食蒜汁享用。
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的雙色皮凍其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《琥珀皮凍的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生食療豬皮凍”專題。
