涼拌玉米面的做法
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《涼拌玉米面的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做涼拌玉米面這道菜吧。
2.玉米面下開(kāi)水鍋煮至無(wú)硬心（5-8分鐘左右）撈出過(guò)涼水，瀝干水分備用
3.這醬料是將所有調(diào)料混合均勻，再放置10幾分鐘，讓它的香味充分發(fā)揮（蒜剁碎，還可以加些芥末，我家沒(méi)有就沒(méi)加）
4.黃瓜切絲一部分碼在盤(pán)子中間，一部分碼在邊上
5.將晾涼的玉米面碼在黃瓜上
6.撒上適量熟白芝麻，再撒上些香菜
7.澆入調(diào)好的醬汁就OK了
8.澆入調(diào)好的醬汁就OK了
此時(shí)此刻，你肯定已經(jīng)對(duì)涼拌玉米面的做法有了自己的見(jiàn)解。那么就從現(xiàn)在開(kāi)始做起來(lái)吧，相信你肯定能做出最美味的食物來(lái)。
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現(xiàn)在很多人比較喜歡食用面食，玉米面成為了很多人比較熱衷的一種面食主食。那么玉米面的做法有哪些需要我們多加了解。玉米面含有玉米的成分比較的多，而且淀粉含量較之于其他的面粉比較的富含營(yíng)養(yǎng)，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常的食用，對(duì)于身體的保健是非常有好處的。
我們?cè)谥谱髅媸车臅r(shí)候選擇玉米面的時(shí)候我們應(yīng)該適當(dāng)?shù)目刂坪退谋壤?，這樣才能夠制作出美味的面食?？刂坪门胝{(diào)的手法才能夠很好的制作出美味的食物，保證食物的口感。
一、玉米面窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開(kāi)的開(kāi)水，使其可以成團(tuán)即可。然后，用手捏出窩窩頭的形狀。
然后，將蒸鍋里的水燒開(kāi)，將捏好的窩窩頭置于蒸屜中，用中火蒸10—15分鐘即可。 喜歡甜食的朋友，可在合面的時(shí)候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄干、蜜棗之類(lèi)。甚至，還可加入適當(dāng)?shù)拿娣邸?/p>
注意：
玉米面一定要用開(kāi)水調(diào)制，如果用冷水，口感不如用開(kāi)水調(diào)制的;
窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個(gè)窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
二、玉米發(fā)糕
取適量的玉米面和面粉，比例可根據(jù)自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然后用30—40度的溫開(kāi)水調(diào)合(也可以用涼水)，在容器中攪合成稠糊狀， 然后將蒸屜內(nèi)墊蒸布(可選一新口罩，拆開(kāi)，洗凈)，然后將混合面糊倒入蒸屜內(nèi)，用大火蒸10-15分鐘。
待稍涼后，用刀切成菱形塊狀。
同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠后，將一些果脯撒在面上。
三、玉米面鍋貼
取適量玉米粉，放入器皿中，執(zhí)筷子邊攪邊倒入適量燒開(kāi)的開(kāi)水，使其可以成團(tuán)即可。
用大一些的鐵鍋(生鐵鍋)，鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個(gè)從手掌那麼長(zhǎng)的，橢圓形餅子(如同橄欖形)，然后在熱鍋四壁滿(mǎn)滿(mǎn)貼上一圈，然后續(xù)點(diǎn)水、蓋嚴(yán)鍋、用中火蒸上半小時(shí)就能吃到嘴了。
這種方法做出來(lái)的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了!
操作注意：
鐵鍋盡量大一些，這樣可避免中途續(xù)水，使鍋貼敞了氣。
如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個(gè)圈，剛好與水的高度相當(dāng)。
四、玉米面糕
這是一款類(lèi)似西點(diǎn)的做法，比較符合現(xiàn)代人的口味。
將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調(diào)好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調(diào)成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米面糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鐘即可。
經(jīng)過(guò)本文我們學(xué)會(huì)了關(guān)于玉米面的一些做法，我們?cè)谌粘＝?jīng)常做面食要用到玉米面的地方會(huì)比較多的，所以我們應(yīng)該認(rèn)識(shí)玉米面的組成。而且玉米面相對(duì)來(lái)說(shuō)包含的營(yíng)養(yǎng)比較的多，能夠很好的保證我們身體的營(yíng)養(yǎng)需要和食物保健。
生活中常吃的食物有很多，對(duì)一些食物在選擇上，要現(xiàn)在對(duì)它的吃法進(jìn)行了解，這樣在制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作最佳，玉米面是很常見(jiàn)的，它的吃法比較多，而且吃玉米面對(duì)身體健康不會(huì)有損害，它含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、碳水化合物、葉酸，這些也都是人體所需，那玉米面的吃法如何呢?
很多人對(duì)玉米面的吃法并不是很清楚，下面就詳細(xì)地方介紹下，使得在吃玉米面的時(shí)候，都是可以知道該如何吃最佳，吃的時(shí)候?qū)ι眢w健康不會(huì)有危害。
玉米面的吃法：
玉米面發(fā)糕
材料
主料：玉米面(黃)300克，
輔料：酵母10克，
調(diào)料：白砂糖150克，蘇打粉3克
做法
1.將玉米面放入盆內(nèi)，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發(fā)酵。
2.待面發(fā)酵好后，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會(huì)兒。
3.將籠屜內(nèi)鋪上濕屜布，將餳好的玉米面倒入屜內(nèi)，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4.將蒸好的發(fā)糕放案板上，晾涼，切成約6厘米見(jiàn)方的塊，即可食用。
玉米面餅子
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿(mǎn)制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
以上就是對(duì)玉米面的吃法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作玉米面是最佳選擇，不過(guò)在制作這樣食物的時(shí)候，需要在火候上進(jìn)行掌握，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，而且制作出來(lái)的玉米面食物，口感才會(huì)非常不錯(cuò)。
粘玉米是比較常見(jiàn)的一種玉米的品種，它的特點(diǎn)就是口感比較軟糯，用粘玉米磨成玉米面，吃起來(lái)味道也非常的不錯(cuò)，也能夠做很多食物，比如說(shuō)可以做玉米面餅，可以加入適量的白面，然后發(fā)酵，再放適量的白糖，在加水的時(shí)候要一半熱水，一半冷水，這樣的燙面，不但有助于發(fā)酵，而且能夠促進(jìn)發(fā)面餅吃起來(lái)口感更好。
發(fā)面玉米餅
材料玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，做法1.一半玉米面、一半白面放到面盆里2.加上玉米粒3.再加點(diǎn)山核桃仁。（這個(gè)不是必須有。是我老爸給弄的，烙餅做西點(diǎn)剩下的一點(diǎn)，都放這里了，不然天熱了就哈喇了）4.加上一小匙酵母粉5.用筷子攪拌均勻后，再加入一大匙白糖6.邊倒入牛奶邊用筷子攪拌7.攪成別太稀的面糊即可，扣上蓋發(fā)酵。（我是前一天晚上發(fā)的，第二天早起烙的，我喜歡面發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)，面里帶點(diǎn)發(fā)酵過(guò)頭的酸味，尤其玉米餅，有點(diǎn)酸味特別好吃）8.發(fā)好后，再次攪拌均勻，平底鍋放油燒熱，用勺子舀起面糊放進(jìn)鍋中攤成餅9.兩面烙熟就好啦
清湯玉米雜糧面
材料細(xì)玉米面150克，面粉300克做法1.細(xì)玉米面先用200克開(kāi)水燙一下，冷卻之后加入面粉和成團(tuán)，如果硬的話(huà)，就加點(diǎn)水。餳20分鐘待用。然后把面團(tuán)分成數(shù)塊。2.鍋中燒水，水開(kāi)了后用壓面機(jī)把面塊壓成條。一邊壓一邊往沸水鍋里放，每加一次面條都要用筷子攪一攪，免得面條粘在一起。3.煮的方法與餃子一樣，點(diǎn)三次水。4.撈出面條后，澆入調(diào)了鹽的素高湯，并碼上青菜和切片的雞蛋，撒上蔥花即可。5.很素吧，不見(jiàn)油花，可是味道確實(shí)很好，特別適合節(jié)日期間和平時(shí)清腸食用。6.看看我用的壓面機(jī)，很簡(jiǎn)單卻很好用.小訣竅1、玉米面不吸水，所以和面時(shí)一定要慢慢加水，千萬(wàn)別加多了，否則面條發(fā)粘。 2、想要讓玉米面條更筋道，煮好撈出時(shí)再過(guò)一次涼開(kāi)水就好。 3、這是個(gè)粗糧細(xì)吃的好辦法。真的對(duì)身體很好。 4、我偷懶，用壓面機(jī)，沒(méi)有壓面機(jī)的，可以自己手搟，或者買(mǎi)現(xiàn)成的面條烹煮也可以。
粘玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
從藥性的角度來(lái)說(shuō)吧。玉米的性味甘、平，歸胃、有健脾益胃、利水滲濕作用。從食療角度來(lái)看，玉米具有多種功能，如開(kāi)胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞衰老、防癌抗癌等。它對(duì)高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、便秘等都有健康的作用。而且玉米多吃還會(huì)肥胖癥這“富貴病”是有好處的。
說(shuō)到你的糯米玉米了，這種玉米也叫糯玉米。口感上吃起來(lái)有點(diǎn)粘粘的，韌韌的感覺(jué)。與普通玉米相比，糯玉米蛋白質(zhì)含量較高，并富含多種維生素，如維生素A、維生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十幾倍，更易被人體吸收和消化。它的熱量不算高，可以常吃。
下面給大家介紹羊肉雞蛋玉米面的做法，大家看完以后記得自己做一下。只有自己動(dòng)手，才能學(xué)會(huì)做菜。
2.21食材圖2：羔羊肉，生菜，洋蔥，紅油豆瓣醬。
3.雞蛋打入玉米面中。
4.加60度左右的開(kāi)水和鹽，將玉米面揉軟光滑。
5.121將生菜洗凈切段，洋蔥切片，胡蘿卜切片，香菜切段。
6.212蓋上保鮮膜餳20分鐘。
7.1對(duì)折成3疊。
8.2將餳發(fā)好的玉米面干成薄片。
9.用刀切成半厘米寬。
10.撒上面粉，將搟好的玉米面拉直。
11.坐鍋熱油，下洋蔥，胡蘿卜翻炒斷生。
12.下豆瓣醬同炒。
13.將羊肉片放入。
14.羊肉斷生即可，炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。
15.炒好的羊肉盛起一半備用。
16.鍋內(nèi)留一半菜，再加豆瓣醬，清水煮開(kāi)。
17.將生菜，香菜放入湯中，關(guān)火。
18.另用鍋煮開(kāi)水，下玉米面煮熟。
19.將面撈起。
20.澆上羊肉湯，面上放炒好的羊肉。暖呼呼的羊肉玉米面就做好了。
首先，看完羊肉雞蛋玉米面的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
玉米是公認(rèn)的最有營(yíng)養(yǎng)的一種粗糧，其中富含不飽和脂肪酸，粗纖維，植物蛋白，微量元素，礦物質(zhì)等，可以說(shuō)玉米的食用價(jià)值是非常高的，當(dāng)然了現(xiàn)代人的把玉米做成了玉米面，玉米面不僅含有玉米所擁有的營(yíng)養(yǎng)成份，而且同時(shí)還更好吃了，由其是對(duì)于那些消化功能不是很好的人來(lái)說(shuō)，吃玉米面是一種更好的選擇。
那么玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)在哪些方面呢?對(duì)于現(xiàn)實(shí)生活中的人來(lái)說(shuō)，日常適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)玉米面對(duì)促進(jìn)身體健康有哪些好處呢?吃玉米面的好處都有哪些呢?
醫(yī)認(rèn)為，玉米性平、味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)：有利尿消腫、平肝利膽、健脾 滲濕、調(diào)中開(kāi)胃、益肺寧心、清濕熱等功能：
玉米中除含有碳水化合物、脂肪、維生素和微量礦物質(zhì)以外，還含有葉黃素、黃體素、玉米黃質(zhì)等功能物質(zhì)。
玉米被譽(yù)為當(dāng)今的“黃金食品”，因其具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：每百克玉米中有豐富的糖類(lèi)、B族維生素，維生素E，維生素A原(胡蘿卜 素)和微量元素鈣、磷、鐵、硒、鎂等。
其中玉米的谷胱甘肽、亞油酸、鈣、鎂、硒、維生素E被認(rèn)為是當(dāng)今最有功效的營(yíng)養(yǎng)元素。
谷胱甘肽具有顯著的抗衰老作用。亞油酸在玉米中含量達(dá)到50%，是非常好的保護(hù)心臟的不飽和脂肪酸。維生素E促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇：減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退。玉米中的鈣含量非常高，甚至等同于牛奶。鎂可以加速腸壁蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄。硒被譽(yù)為“生命元素”。
玉米的多數(shù)營(yíng)養(yǎng)都集中在玉米胚中，如胚芽中不飽和脂肪酸、維生素E、維生素A、卵磷脂及鎂等高達(dá)52%。因此玉米粒的胚尖干萬(wàn)不要浪費(fèi)哦。
健康小提示
動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、心血管疾病患者，癌癥患者，習(xí)慣性便秘 和慢性腎炎 水腫 患者，記憶力減退者均宜食用玉米。
小妙方，大功效
延緩衰老：玉米中富含抗氧化的類(lèi)黃酮、生命元素“硒”和長(zhǎng)壽因子谷胱甘肽等物質(zhì)：類(lèi)黃酮可以消除自由基，抵抗衰老因子：谷胱甘肽在硒的幫助下，生成谷胱甘肽氧化酶有延緩衰老的功能。
預(yù)防癌癥：玉米中微量元素硒和鎂都有防癌和抗癌作用：硒與維生素E合作時(shí)可以預(yù)防和治療多種腫瘤，尤其對(duì)于乳腺癌和直腸癌的效果顯著：鎂在抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)方面作用顯著，此外它能夠加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng)，排出毒素，預(yù)防腸癌的發(fā)生。
預(yù)防心腦血管疾?。?玉米中的不飽和脂肪酸――亞油酸和脂溶性維生素E協(xié)同作用，可降低血液中膽固醇的濃度，防止其沉積于血管壁。
健腦：玉米的谷氨酸、維生素和不飽和脂肪酸可以提供大腦營(yíng)養(yǎng)，從而起到健腦作用。
調(diào)節(jié)激素的分泌：玉米中富含的維生素E可通過(guò)生殖腺增加激素的分泌，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。
明目：玉米中的類(lèi)黃酮對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有調(diào)節(jié)作用：硒具有能調(diào)節(jié)甲狀腺的功能，防止白內(nèi)障 的發(fā)生。
美容和減肥 ：玉米胚芽中的維生素E促進(jìn)人體細(xì)胞分裂，防止皮膚出現(xiàn)皺紋：玉米須有利尿作用，消除浮腫利于減肥。
消腫：玉米須30克中加水500毫升，小火煮30分鐘，靜置片刻，濾取汁液，加白糖適量飲用。利尿消腫、退黃、降壓。
葉黃素
葉黃素是一種類(lèi)胡蘿卜素，可以清除自由基。它是人類(lèi)視網(wǎng)膜最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，但是其無(wú)法由人體自行合成，必須來(lái)源于食物吸收。葉黃素存在于多種蔬菜和水果中，特別在黃玉米中的含量最高。此外在綠色蔬菜中，如菠菜 、甘藍(lán)菜、花椰菜中也廣泛存在。
玉米中的葉黃素和玉米黃質(zhì)不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但是能夠保護(hù)眼睛的黃斑感光區(qū)域，可以預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。
玉米面營(yíng)養(yǎng)豐富而且好吃，最重要的是容易消化，因此日常可以適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)玉米面，當(dāng)然了在吃玉米面的時(shí)候，也要注意制作方法，這樣才能將其發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效。
在我們的生活中需要吃的食物有很多，不同高的食物可以滿(mǎn)足我們挑剔的嘴巴。當(dāng)然食物要選擇適合自己的食用。主食是三餐中不可缺少的一部分，在北方一般喜歡吃饅頭，主要是小麥做的，可是玉米面的饅頭更加健康，而且還很有很多的好處哦。
玉米面饅頭的做法：
1. 鮮酵母用溫水化開(kāi)，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)
2. 揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來(lái)1.5-2倍的體積，再揉勻成長(zhǎng)條
3. 切成一塊一塊的刀切饅頭，然后上鍋醒到微微的發(fā)胖的時(shí)候
4. 然后把半杯水放入電飯鍋里面，蒸干水分以后調(diào)到保溫就可以了，如果用的是蒸鍋的話(huà)，等時(shí)間到了半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
玉米面饅頭對(duì)減肥有很大的幫助，其含有豐富的膳食纖維，這對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有很好的幫助，而且還可以減少腸癌等疾病的發(fā)生。生活中不少朋友在做玉米面饅頭的時(shí)候喜歡放些糖，這是可以的，但是對(duì)于血糖過(guò)高的人來(lái)說(shuō)就盡量少吃含糖量高的食物。在所有主食里面，玉米面饅頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的了，現(xiàn)在不少朋友都喜歡吃它。如果是經(jīng)常工作壓力大，而且體力消耗比較大的話(huà)不妨選擇食物來(lái)調(diào)整自己。玉米面的饅頭含有的維生素比較多，而還可以有效的補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)的成分，對(duì)于抗癌也是有著一定的作用的。而且還有碳水化合物及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，這對(duì)補(bǔ)充人體所需必須物質(zhì)都是有很大幫助的。
關(guān)于玉米面饅頭的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的制作的方法了，從上面可以看出的是饅頭對(duì)于人體的影響還是比較大的，它是主食的一種，而且還可以補(bǔ)充足夠的膳食纖維，對(duì)于保持健康有著很大的意義，大家不妨把白面饅頭換成玉米面的吧。
玉米面的功效與作用到底是什么呢，我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下什么是玉米面吧，玉米面我們可以分為兩類(lèi)就是白玉米面和黃玉米面，玉米面是非常健康的食品，特別適合糖尿病病人的食用，那么玉米面具體有什么養(yǎng)生保健上面的功效和作用呢，我們下文一起看看。
玉米面的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，玉米面里面含有多種我們?nèi)梭w需要的維生素，特別是被譽(yù)為美容圣品的維生素E，天然的維生素E比起口服的好很多。而且玉米面還含有卵磷脂等非常保健的物質(zhì)呢。
玉米面沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開(kāi)胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
(1)玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;
(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng);
(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤;
(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外;
(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
上文我們介紹了什么是玉米面，我們知道玉米面有白玉米面和黃玉米面兩種，玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有多種人體需要的物質(zhì)，玉米面常吃有降低血壓和血脂的好處，玉米面含有豐富的維生素E和卵磷脂所以有美容的功效，并且能延遲衰老。
玉米面是粗糧的一種，在原來(lái)以粗糧為主的年代，這是人們的主食，現(xiàn)在越來(lái)越受到重視的人們的重視。大家都知道吃粗糧對(duì)身體有很好的功效，能助排毒，清宿便，玉米面的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，所以不吃粗糧也是不對(duì)的，人們的膳食一定要合理搭配，才能做到營(yíng)養(yǎng)均衡。那么玉米面究竟好在哪呢？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類(lèi)食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過(guò)消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)。玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過(guò)消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營(yíng)養(yǎng)成分。
玉米面沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等。
現(xiàn)在你知道吃玉米面的好處了吧，玉米面好處多多，還具有降血壓、降血脂，美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，更是糖尿病人的理想食品。因此不要忽略粗糧的功效，想要身體健康整天吃油膩多脂肪的食物可不行。
在面粉里面加入1/3的玉米面，然后再加入一些發(fā)酵面，在里面再加入適量的溫水揉成面團(tuán)，放到溫暖處里面去進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵好了之后再放入適量的堿水揉好切成小塊，揉成小饅頭之后醒上20分鐘左右，放在蒸鍋中用大火蒸上20分鐘，這樣一個(gè)饅頭就做好了，那么玉米面饅頭的配方又是什么？
玉米面沒(méi)有等級(jí)之分，只有粗細(xì)之別。玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條Corn noodles：玉米粉改良食品中較好的一種，成品已經(jīng)熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無(wú)硬心)就可以食用，顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的營(yíng)養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點(diǎn)。
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。在美國(guó)和其他一些發(fā)達(dá)國(guó)家，玉米已被列為谷類(lèi)食物中的首位保健食品，被稱(chēng)為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
谷類(lèi) - 玉米面(黃)的營(yíng)養(yǎng)素含量（指100克可食部食品中的含量）玉米面的制作熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 22蛋白質(zhì)(克) 8.1 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 84脂肪(克) 3.3 煙酸(毫克) 2.3 鐵(毫克 3.2碳水化合物(克) 69.6 維生素C(毫克) 0 錳(毫克) .47膳食纖維(克) 5.6 維生素E(毫克) 3.8 鋅(毫克) 1.42維生素A(微克) 7 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .35胡羅卜素(微克) 1.3 鉀(毫克) 249 磷(毫克) 196視黃醇當(dāng)量(微克) 12.1 鈉(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
玉米是世界上公認(rèn)的黃金作物玉米中含有，脂肪粒元素維生素都是非常的多，在很多的谷物中排在首位，玉米面中含有豐富的亞油酸和維生素e能夠使人體內(nèi)膽固醇的水平降低，從而減少發(fā)生動(dòng)脈硬化的可能性。
每個(gè)人的飲食習(xí)慣都是不同的，有的人遇到喜歡吃的東西就會(huì)吃很多，有的時(shí)候飲食不當(dāng)就會(huì)出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，那么吃玉米面會(huì)上火嗎？
玉米面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；2、玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心?。?、玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，4、粗磨的玉米面中含有大量的賴(lài)氨酸，可抑制腫瘤生長(zhǎng)；5、玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；6、玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。
吃玉米面上火嗎
吃玉米面不會(huì)上火，玉米面具有健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)血養(yǎng)血、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃的功效
雖然我們能從食物中獲取到營(yíng)養(yǎng)，我們搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，上面就是對(duì)吃玉米面會(huì)上火嗎的介紹，這樣我們?cè)诔杂衩酌娴臅r(shí)候就能更加的注意了。
玉米面我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的一種用玉米做成的面粉，它富含豐富的營(yíng)養(yǎng)素而非常豐富的，同時(shí)可以降血壓降血脂同事抗動(dòng)脈硬化，預(yù)防很多癌癥以及心腦血管的疾病有非常好的療效，日常生活中的玉米面的也是非常多的，它主要是可以延緩肌體的衰老，同時(shí)了很多人的采用玉米面進(jìn)行釣魚(yú)作為餌料，玉米面釣魚(yú)很多配方大家并不是很清楚。
玉米面釣魚(yú)釣魚(yú)呢主要是采用玉米面與其他的餌料進(jìn)行進(jìn)行配合。然后進(jìn)行魚(yú)餌的制作使用玉米面不僅降低了渠道的經(jīng)濟(jì)，而且那還可以更好的釣魚(yú) ，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下玉米面釣魚(yú)的具體制法
用玉米面為主料，制成各種氣味獨(dú)特的面食，是垂釣各種淡水魚(yú)的基礎(chǔ)餌料。先將玉米面用細(xì)羅過(guò)篩，羅上的粗料和糠皮，可作為制糟食的賦形劑，篩下的細(xì)粉，是做各種釣餌的主料。具體配制方法是：取細(xì)玉米面3份、白面1份(3。1)，放在容器里拌勻，用沸水邊沖燙邊攪拌，使其成為大小均勻的“珍珠”狀，趁熱放在鍋內(nèi)蒸5分種(水燒開(kāi)后計(jì)時(shí))，出鍋除涼至不燙手，用力揉搓?；虺鲥伒谷胧⑵髦校玫衩嬲阮^趁熱搗均勻。經(jīng)過(guò)這樣加工的釣餌，粘性大，韌性好，耐水泡。無(wú)論是揉還是搞制，其軟硬均以嘴唇為度。這個(gè)我們把它叫做基礎(chǔ)餌。根據(jù)要釣的不同魚(yú)種，對(duì)基礎(chǔ)餌要加不同的添加劑。如以釣鯉魚(yú)為主，需摻入適量白糖或蜂蜜，再加點(diǎn)香精(或曲酒、花露水、魚(yú)粉，只限加一種，多加效果不好)。如以釣塘養(yǎng)魚(yú)為主，需摻點(diǎn)喂該塘魚(yú)的顆粒飼料粉末，其效果獨(dú)佳。如以釣鰱鳙為主，可摻入適量阿魏粉，或韭菜大蔥發(fā)酵水，或雞骨發(fā)酵后的臭水。雞骨發(fā)酵水的制法：將餐桌上的雞骨放在盛器中，用開(kāi)水沖燙，涼透后裝入清潔瓶?jī)?nèi)，密封放在日光下曝曬，幾天就會(huì)產(chǎn)生臭味，可常年保存，隨用隨取。如以釣草魚(yú)為主，可摻入適量草惠醬。也可將基礎(chǔ)餌裝入兩層以上的塑料袋中，扎緊袋口，放在強(qiáng)陽(yáng)光下曝曬2～3天，使之稍發(fā)酵，略帶酸味，效果也很好。上述各不相同的釣餌，都是各種淡水魚(yú)(食肉性魚(yú)除外)所喜愛(ài)的，上鉤率比較高。施加添加劑時(shí)要注意：油性物質(zhì)(香油、羊油)不能多加，有的在裝鉤后蘸上一點(diǎn)即可，以防餌料失去韌性、縮短水泡時(shí)間。
以上就是玉米面魚(yú)餌的配方，主要是用玉米面作為主料用其他的一些糠皮還有一些其他的白面進(jìn)行攪拌，他們對(duì)于鯉魚(yú)還有一些鰱魚(yú)的都是非常好的，在日常生活中的主要是可以縮短釣魚(yú)的時(shí)間而且降低釣魚(yú)的成本，它主要是可以加一些其他的玉米面兒可以提高餌料的霧化性增加效果，在使用玉米面而且還改變了粘度性能。
吃的健康，吃的營(yíng)養(yǎng)是很多現(xiàn)代人所追求的飲食方式，但是由于生活與工作的種種原因，我們一般是很難做得到的。對(duì)于很多的工薪階層來(lái)講，時(shí)間是永遠(yuǎn)不夠的。為了趕時(shí)間工作，有時(shí)候一日三餐也不能定時(shí)吃用，更不要說(shuō)自己在家里煮一頓美味飯菜。其實(shí)為的健康，我們也不防可以效仿一下古人。
他們的生活方式永遠(yuǎn)沒(méi)有我們現(xiàn)在現(xiàn)代的便捷，但是他們食用的確定是很健康，除了是因?yàn)樗麄兡莻€(gè)年代空氣并沒(méi)有受到污染外，更重要的是，他們所做的食物都是純手工的，沒(méi)有添加任何的防腐劑和添加劑。雖然我們的日常工作比較忙碌，但是我們也可以試一下做一些糕點(diǎn)之類(lèi)的食品，這種食品可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，而且平常我們拿出來(lái)食用也是比較方便的。下面，就為大家介紹一下玉米面發(fā)糕的做法。
材料
原料：普通面粉250g、玉米面50g
配料：牛奶180g、細(xì)砂糖20g、酵母3g、葡萄干適量
做法
1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻;
2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻;
3.面粉中加入細(xì)砂糖;
4.將玉米粉溶液倒入面粉中;
5.將面粉揉成團(tuán)，微微收?qǐng)A;
6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤(rùn)紗布，將面團(tuán)放入，放置溫暖處發(fā)酵;
7.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面撒上泡軟的葡萄干;
以上就是玉米面發(fā)糕作法，它的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，平常我們也可以花費(fèi)1個(gè)多鐘來(lái)嘗試一下做出美味可口的玉米面發(fā)糕。
對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?lèi)，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿(mǎn)足。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下培根蟹味菇炒玉米面的做法。
2.2所有原料混合在一起，用筷子把面粉和雞蛋攪成疙瘩狀
3.1壓面機(jī)開(kāi)1檔，讓面片過(guò)壓面機(jī)3、4遍
4.2壓好的面團(tuán)分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過(guò)壓面機(jī)
5.面片對(duì)半折一次，再次過(guò)壓面機(jī)大概3遍
6.轉(zhuǎn)壓面機(jī)3檔，過(guò)面片5、6遍，讓面片出現(xiàn)自然光滑，用刷子蘸點(diǎn)面粉刷在面片上，再繼續(xù)過(guò)壓面機(jī)2、3次
7.把面片從中間切對(duì)半，壓面機(jī)轉(zhuǎn)壓面5檔，二塊面片分開(kāi)過(guò)面機(jī)，壓3、4遍，面條基礎(chǔ)面團(tuán)就做好了。一塊壓好再壓另一塊
8.壓面機(jī)轉(zhuǎn)面條檔，在過(guò)了5檔的薄面片上再撒些面粉，過(guò)粗面條檔，粗條就出來(lái)了
9.做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時(shí)候沒(méi)面條吃變成吃面片兒了
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好培根蟹味菇炒玉米面做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《涼拌玉米面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生涼拌菜”專(zhuān)題。
