砂鍋魚(yú)鰾的做法
冬季養(yǎng)生砂鍋。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“砂鍋魚(yú)鰾的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于砂鍋魚(yú)鰾的做法。
2.2魚(yú)鰾用水沖洗干凈
3.12老姜切片、金華火腿切片
4.21香菇洗凈后切片
5.黑木耳用溫水泡發(fā)后，用手搓洗干凈，并撕成小朵備用
6.鍋中放入少許油，小火將油燒溫?zé)岷蠓湃虢?/p>
7.用小火煎至姜片顏色變成淺棕色，并散發(fā)出香味之后，放入魚(yú)鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下
8.將炒好的魚(yú)鰾放入砂鍋中
9.注入適量清水
10.用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約15分鐘
11.打開(kāi)鍋蓋見(jiàn)湯色奶白后，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續(xù)煮5分鐘，最后加鹽和雞精調(diào)味即可
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的砂鍋魚(yú)鰾你學(xué)會(huì)了嗎？
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魚(yú)鰾在大家的飲食中是經(jīng)常出現(xiàn)的，比較常見(jiàn)的做法就是熬湯，因?yàn)檫@樣熬出來(lái)的湯比較的濃郁。言歸正傳，既然魚(yú)鰾在我們的生活中并不陌生，那么大家知道魚(yú)鰾有什么樣的作用嗎?魚(yú)鰾內(nèi)含的膠原蛋白是很豐富的，所以對(duì)人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也是一種很好的食物。
魚(yú)鰾不僅在味覺(jué)上面可以給到大家滿(mǎn)足，在作用上面也是很強(qiáng)大的。魚(yú)鰾其實(shí)在魚(yú)身體中是幫助魚(yú)在水中的浮沉，其內(nèi)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。更有醫(yī)書(shū)記載，魚(yú)鰾是可以當(dāng)做藥材使用的。
現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為魚(yú)鰾味甘性平、養(yǎng)血止血補(bǔ)腎固精。用魚(yú)鏢配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。
最近我國(guó)醫(yī)務(wù)工作者還發(fā)現(xiàn)魚(yú)鰾能增強(qiáng)胃腸道的消化吸收功能提高食欲有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥魚(yú)鰾還能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力增強(qiáng)體力消除疲勞又能滋潤(rùn)皮膚使皮膚細(xì)膩光滑還能加強(qiáng)腦與神經(jīng)及內(nèi)分泌功能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育維持腺體正常分泌并可防治智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等由于魚(yú)鰾含有大量膠汁又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒、祛濕等功效所以能提高機(jī)體免疫力。
以上為大家介紹了魚(yú)鰾的作用，如果有需要滋補(bǔ)一下的話(huà)，選擇魚(yú)鰾用來(lái)熬湯是不錯(cuò)的選擇。還有說(shuō)法就是魚(yú)鰾還有補(bǔ)腎的作用，的確是一種養(yǎng)生的好食物。要是不喜歡用作于熬湯的話(huà)，還可以用來(lái)燉豬蹄。兩種骨膠原的補(bǔ)充可以讓你的身體更加精神。
我們是一個(gè)天天喊著減肥，還要滿(mǎn)大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款魚(yú)鰾木耳煲，以后可以自己在家做一下哦。
2.21將金針菇洗凈，去頭，然后用清水浸泡30分鐘，再擇洗干凈。
3.1將木耳焯燙一下。
4.2將木耳泡發(fā)。
5.將魚(yú)鰾洗凈，焯燙一下。
6.將蝦米洗凈，和蒜頭一起放入砂鍋中。
7.1放入魚(yú)鰾，煸炒一會(huì)。
8.2倒入適量的橄欖油，煸炒出味。
9.放入木耳。
10.放入金針菇，炒勻。
11.倒入芡汁。
12.蓋鍋蓋，小火煲20分鐘。
13.揭蓋，即可關(guān)火。
節(jié)假日期間走親訪(fǎng)友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好魚(yú)鰾木耳煲，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身體回到家，如果有人已經(jīng)做好了可口的飯菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果沒(méi)有，你是不是會(huì)自己去做呢？下面，就先讓小編來(lái)教您如何做好白菜香菇燜魚(yú)鰾。
2.12將干香菇泡發(fā)，洗凈，用廚房剪刀剪成條。
3.21熱油鍋。
4.12放入姜絲爆香。
5.21放入擇洗干凈的魚(yú)鰾。
6.放入香菇條，煸炒至魚(yú)鰾變色。
7.倒入泡發(fā)香菇的水。
8.蓋鍋蓋，燜煮15分鐘。
9.揭蓋。
10.放入擇洗干凈切絲的白菜，煸炒2分鐘。
11.倒入適量的魚(yú)露。
12.蓋鍋蓋。，燜煮10分鐘。
13.揭蓋，放入適量的雞粉。
14.倒入適量的胡椒粉，炒勻，即可關(guān)火。
想要做好白菜香菇燜魚(yú)鰾這道菜并不難，難的是你有沒(méi)有堅(jiān)持心。其實(shí)，只要你能夠徹底理解上面所說(shuō)的方法步驟，再加上你的一份堅(jiān)持，那么“成果”立馬就會(huì)出現(xiàn)。
每當(dāng)我們看到色香味俱全的食物時(shí)，總是會(huì)忍不住想要去嘗試，這也是我們的幸福生活最好的體現(xiàn)，其中干鍋就能把食物制作的非常的入味，其中干鍋魚(yú)子魚(yú)鰾就是我們平時(shí)吃魚(yú)的時(shí)候經(jīng)常能吃到的，但是連同魚(yú)肉一起制作的時(shí)候總是很難把它制作的更加的入味，下面一起了解下干鍋魚(yú)子魚(yú)鰾的做法。
干鍋魚(yú)子魚(yú)鰾的做法
主料：
魚(yú)籽200克、魚(yú)鰾200克
輔料：
色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、蒜適量、朝天椒適量、細(xì)香蔥適量、白糖適量、黃酒適量、高湯適量
做法：
1、魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘
2、姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊
3、將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干
4、炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加入魚(yú)鰾翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽
5、倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄?lèi)容器溫火加熱至收湯
6、加香蔥末起鍋即可
能將食物做的美味營(yíng)養(yǎng)能讓我們更好的對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行吸收，并且在制作的過(guò)程中我們也能更好的釋放工作中的壓力，干鍋魚(yú)子魚(yú)鰾的做法是非常的簡(jiǎn)單快捷的，我們?cè)诠ぷ髦嗫梢园凑丈厦娴姆椒ńo我們的家人進(jìn)行制作。
魚(yú)鰾的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
魚(yú)鰾,別名:魚(yú)泡,魚(yú)膠,白鰾,魚(yú)肚。魚(yú)鰾,通常為黃魚(yú)或鰉魚(yú)等魚(yú)魚(yú)體內(nèi)的一個(gè)器官,俗稱(chēng)的魚(yú)泡,內(nèi)含空氣,通過(guò)魚(yú)鰾肌調(diào)節(jié)魚(yú)鰾的收縮和膨脹可以使魚(yú)調(diào)節(jié)身體的密度,在水中上升或下沉。魚(yú)鰾的體積約占身體的5%左右,其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚(yú)鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳,氧氣的含量最多,在缺氧的環(huán)境中,魚(yú)鰾可以作為輔助呼吸器官,為魚(yú)提供氧氣。
2、圖片
魚(yú)鰾的食用處理方法
魚(yú)鰾扎破清理干凈,用料酒和清水浸泡半小時(shí)去除腥味兒。泡好后撈出沖洗干凈。干魚(yú)鰾在用水泡發(fā)時(shí),切忌與煮蝦、蟹的水接觸,以免沾染異味。
魚(yú)鰾的吃法（做法）大全
姜蔥焗魚(yú)鰾的做法
材料:魚(yú)鰾200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克、廣東米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
做法:魚(yú)鰾洗凈,瀝干水份,蔥洗凈切成段,蔥白蔥葉分開(kāi),紅椒洗凈切斜段,姜去皮洗凈切成絲待用。大火起油鍋,待油熱之后放入姜絲、蔥白和紅椒爆香。然后把魚(yú)鰾放入翻炒片刻,再淋入廣東米酒翻炒。火調(diào)到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。繼續(xù)翻炒至水分微干,然后撒入鹽、雞精和蔥葉,翻炒至無(wú)水份即可。
魚(yú)鰾燉豬蹄的做法
材料:魚(yú)鰾15克、豬蹄1只、蔥、姜、酒、鹽適量。
做法:將魚(yú)鰾、豬蹄洗凈,豬蹄切成塊,同放入沙鍋中,加水、酒、食鹽、蔥、姜,燉至豬蹄酥爛,即可服食。
魚(yú)鰾魚(yú)頭豆腐湯的做法
材料:魚(yú)頭、魚(yú)鰾、嫩豆腐、料酒、花生醬、白胡椒粉、鹽。
做法:將魚(yú)頭去鰓洗凈,魚(yú)鰾用剪刀剪漏氣洗凈。鍋內(nèi)倒油后放入魚(yú)頭煎至兩面淡黃,這樣煮出的魚(yú)湯會(huì)很白。再繼續(xù)加入魚(yú)鰾加少許料酒小炒下再放水,水要漫過(guò)魚(yú)頭。大火將湯煮開(kāi),關(guān)小火繼續(xù)煮二十分鐘。中途放一勺花生醬。然后再加入冼凈的豆腐煮十分鐘。湯煮好后撒少許食鹽。出鍋內(nèi)撒少許白胡粉即可。
干鍋魚(yú)子魚(yú)鰾的做法
材料:魚(yú)籽200克、魚(yú)鰾200克、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、蒜適量、朝天椒適量、細(xì)香蔥適量、白糖適量、黃酒適量、高湯適量。
做法:魚(yú)籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘,使其稍微凝固變干。炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒,加入魚(yú)鰾翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過(guò)魚(yú)籽。倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄?lèi)容器溫火加熱至收湯。加香蔥末起鍋即可。
哪些人不能吃魚(yú)鰾、魚(yú)鰾的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃魚(yú)鰾
胃呆痰多、舌苔厚膩以及感冒未愈者不宜食用。
2、魚(yú)鰾的適用人群
一般人均可食用,痔瘡人群宜多食。
3、魚(yú)鰾的食用禁忌
無(wú)食用禁忌。
魚(yú)鰾是大家都比較熟悉的東西，是魚(yú)類(lèi)的一種器官，被做成菜肴也是十分美味的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的高，魚(yú)鰾燉豬蹄是一道許多人比較陌生的菜肴，這道菜的營(yíng)養(yǎng)甚至比魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)還高，而且加上豬蹄來(lái)燉能夠最大限度的增加膠原道白的含量，對(duì)于補(bǔ)腎養(yǎng)精的作用非常大。那么，魚(yú)鰾燉豬蹄的做法和營(yíng)養(yǎng)有什么呢？下面就來(lái)看一看吧。
首先準(zhǔn)備原料：豬蹄1只，魚(yú)鰾15克，鹽適量。
其次魚(yú)鰾燉豬蹄的做法
1．豬蹄洗凈切塊，魚(yú)鰾洗凈備用。
2．陶瓷罐內(nèi)加水750毫升，放入豬蹄、魚(yú)鰾，燉至豬蹄熟透，以鹽調(diào)味即可。
注意：每日服兩次。補(bǔ)腎益精。對(duì)腎虛體弱、帶下量較多且色白、腰酸腿軟、頭暈體乏等有較好的輔助治療作用。煩熱口渴、大便干結(jié)或臭穢、小便黃少者慎用。
魚(yú)鰾燉豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。
食療藥效
豬蹄富含膠原蛋白質(zhì)，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對(duì)人體皮膚有較好的保健美容作用。
豬蹄具有補(bǔ)血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產(chǎn)后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。
豬蹄有潤(rùn)滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關(guān)節(jié)炎、貧血、老年性骨質(zhì)疏松癥等疾病，還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育、強(qiáng)健身體。
特別提醒：豬蹄油脂較多，動(dòng)脈硬化、高血壓等患者少食為宜。
以上的介紹可以看出來(lái)魚(yú)鰾燉豬蹄的營(yíng)養(yǎng)是十分豐富的，其中的膠原蛋白物質(zhì)是比較適合女性食用的，能夠滋潤(rùn)女性的皮膚，讓皮膚更年輕。而魚(yú)鰾燉豬蹄的補(bǔ)腎養(yǎng)精作用又很適合勞累的男士朋友們快速恢復(fù)精力，所以，這道湯是男女最佳補(bǔ)品。
魚(yú)鰾是什么呢，很多人都沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。大多數(shù)硬骨魚(yú)都有魚(yú)鰾。魚(yú)鰾里填充有氣體，主要是氧氣、氮?dú)夂投趸?。因此，在缺氧的環(huán)境中，魚(yú)鰾也是魚(yú)的輔助呼吸器官。
魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)成份：
魚(yú)鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況和加速新陳代謝?，F(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過(guò)膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機(jī)能，從而促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。在中國(guó)的漢代即有藥書(shū)有記載“魚(yú)鰾”作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚(yú)鰾”及具有滋補(bǔ)的功效;是女士養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚(yú)鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過(guò)其他魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，對(duì)美容補(bǔ)鈣都很有好處。
魚(yú)鰾的功效與作用
功效 健脾、補(bǔ)腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。具有補(bǔ)腎益精，補(bǔ)肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。
點(diǎn)擊了解 魚(yú)鰾的用途有哪些？
食用魚(yú)鰾不要過(guò)量，容易造成身體負(fù)擔(dān)，肥胖的女性尤其要注意。
魚(yú)鰾營(yíng)養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白等，是滋補(bǔ)身體的絕好食物。而魚(yú)鰾的作用還不止飲食方面的，在藥用方面的作用也是明顯的，能夠?qū)?yīng)一些疑難雜癥。下面就針對(duì)魚(yú)鰾的藥用價(jià)值來(lái)介紹一下魚(yú)鰾的用途有哪些吧。
1.腎水不足，陰虛血虛之癥：魚(yú)鰾一斤(麩面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四兩，當(dāng)歸四兩(酒洗)，肉蓯蓉四兩(去鱗甲，酒洗)，蓮須、菟絲子四兩(酒煮)。蜜丸，桐子大。每服二、三錢(qián)。
2.治腎虛封藏不固，夢(mèng)遺滑泄：黃魚(yú)鰾膠一斤(切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒)，沙苑菱藜八兩(馬乳浸一宿，隔湯蒸一炷香，焙干或曬干)，五味子二兩。研為細(xì)末，煉白蜜中加入陳酒再沸，候蜜將冷為丸，如綠豆大。每服八、九十丸，空腹時(shí)溫酒或鹽湯送下。
3.治產(chǎn)后抽搦強(qiáng)直，乃風(fēng)入子臟，與破傷風(fēng)同：鰾膠一兩。以螺粉炒焦，去粉，為末。分三服，煎蟬蛻湯下。
4.治破傷風(fēng)，口噤，強(qiáng)直：魚(yú)膠燒七分，留性，研細(xì)，入麝香少許。每服二錢(qián)，酒調(diào)下，不飲酒，米湯下。
5.治嘔血：鰾膠長(zhǎng)八寸，廣二寸，炙令黃，刮二錢(qián)。用甘蔗節(jié)三十五個(gè)，取自然汁調(diào)下。
6.治赤白崩中：魚(yú)璇膠三尺，焙黃研末，同雞子煎餅，好酒食之。
7.治經(jīng)血逆行：魚(yú)膠(切，炒)、新綿(燒灰)。每服二錢(qián)，米飲調(diào)下。
8.治產(chǎn)后血暈：鰾膠燒存性，酒和童子小便調(diào)服三、五錢(qián)。
9.治便毒腫痛，已大而軟者：魚(yú)鰾膠熱湯或醋煎軟，乘熱研爛貼之。
10.治八般頭風(fēng)：魚(yú)鰾燒存性，為末。臨臥以蔥酒服三錢(qián)。
從中醫(yī)的角度可以看出魚(yú)鰾的中藥價(jià)值是非常高的，所以，平時(shí)做魚(yú)的時(shí)候盡量不要扔掉魚(yú)鰾這種好東西，做成菜肴或者是風(fēng)干做成中藥，最大限度的利用魚(yú)鰾，讓魚(yú)鰾的用途完全發(fā)揮出來(lái)。
點(diǎn)擊了解魚(yú)鰾怎么做才好吃？
魚(yú)鰾的價(jià)值是非常高的，甚至比魚(yú)肉本身的價(jià)值還要高，然而大部分的魚(yú)鰾還是因?yàn)槿藗兊牟涣私舛贿z棄或者是喂養(yǎng)家畜了。這是一種浪費(fèi)，魚(yú)鰾的價(jià)值無(wú)論是在食用還是在藥用方面都是非常出色的。魚(yú)鰾五子湯是一種效果顯著的藥膳，能夠治療多種疾病，下面就來(lái)看一看魚(yú)鰾五子湯的做法介紹吧。
首先要了解一下魚(yú)鰾的性狀
魚(yú)鰾：性平，味甘。
功效：補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈。
宜食：適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜 食道癌，胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用。
魚(yú)鰾五子湯的做法：魚(yú)鰾15-20克，沙苑子10克，菟絲子15克，女貞子15克，枸杞子15克，五昧子10克，黃精15克．六味共水煎，水沸1小時(shí)后，飲湯，每1劑分2次服。魚(yú)鰾、沙苑子、女貞子、菟絲子、枸杞補(bǔ)肝腎，五昧子補(bǔ)腎肺、斂精氣，六昧同用填腎精、益腎氣，用于腎虛者的補(bǔ)養(yǎng)，亦治遺精、腰痛、耳鳴、頭暈、目花等癥。
禁忌：食欲不振和痰濕盛者忌用。
以上就是對(duì)于魚(yú)鰾五子湯的介紹了，希望有需求的人士可以學(xué)習(xí)制作一下這種藥膳，既能享用美味的魚(yú)鰾，也能將魚(yú)鰾的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值發(fā)揮出來(lái)。所以，面對(duì)魚(yú)鰾我們不應(yīng)該將其丟棄，而是應(yīng)該將其充分的利用起來(lái)，為自己的身體做出最滋補(bǔ)的魚(yú)鰾菜肴。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做砂鍋魚(yú)頭
2.洗凈的 魚(yú)頭灑上少許鹽，雞粉，魚(yú)臉抹醬油上色，灑少許干淀粉待用
3.準(zhǔn)備蔥姜蒜八角
4.蔥姜蒜八角炸黃出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用
5.炸制魚(yú)頭
6.炸好的 魚(yú)頭和豆腐擺在步驟四的沙煲內(nèi)
7.凈鍋下豬油放入蔥姜蒜小米椒，辣椒殼等料頭爆香。加水和所以的調(diào)味料
8.把調(diào)好的湯汁倒入沙煲里
9.蓋上蓋子大火燒開(kāi)改中火煨十分鐘
10.煨的湯汁發(fā)粘豆腐成蜂窩狀，烹少些陳醋去腥解膩又曾香，撒些香菜即可
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的砂鍋魚(yú)頭，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話(huà)自己動(dòng)手做一下。
只有我們看到色香味俱全的食物才會(huì)勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當(dāng)然也要經(jīng)常去練習(xí)做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個(gè)做菜的機(jī)會(huì)，趕快來(lái)學(xué)習(xí)砂鍋茄子的做法吧！
5.上圖：這是做出茄子美味的＂法寶＂！這兩樣都是四川本地很常見(jiàn)做茄子的配料．青葉的四川叫：木姜菜＜俺們那里老人家說(shuō)吃了順氣，適合我??＞白色那個(gè)四川叫：苦茭＜加個(gè)兒化音＞跟大蒜和紅蔥頭是一個(gè)類(lèi)別的！苦茭可以清熱解毒！在四川老人家說(shuō)茄子有毒，所以做茄子都會(huì)加苦茭．做茄子加了這兩樣茄子別提多好吃了！
6.上圖:木姜菜在四川瀘州很多，很易生長(zhǎng)，所以城里有的花園里都有，所以不用買(mǎi)！呵呵這次做茄子用的就是媽媽在樓下的花園里摘回來(lái)的！木姜菜在我們那里常用，四川還有吃豆花飯時(shí)也會(huì)用到它，切細(xì)后放在辣椒水里，很香！
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開(kāi)始做一下這道砂鍋茄子
相信大家對(duì)于砂鍋肯定不會(huì)陌生吧，砂鍋就是采用了不容易傳熱的粘土以及石英等做成的一種陶瓷制品，采用砂鍋來(lái)煮菜可以起到非常好的作用，我們有很多經(jīng)典的菜肴都是用砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的，例如砂鍋魚(yú)頭以及砂鍋雞等，下文我們就給大家介紹一下砂鍋的做法大全，希望能夠給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
香辣砂鍋豆腐
做法
1、豆腐切塊、粉絲泡軟，姜蔥切片;
2、把粉絲放在砂鍋底，然后放入蔥姜蒜桂皮八角;
3、加入用開(kāi)水化開(kāi)的濃湯寶，然后放入豆腐;
4、放上辣椒和花椒，再放入一勺辣椒醬;
5、最后倒入適量水，淹沒(méi)所有食材;
6、上爐子，大火燒開(kāi)，小火20即可
砂鍋丸子
做法
1.肉餡加雞蛋、淀粉、鹽、蔥姜汁、醬油、料酒拌勻
2.用小火溫油炸成丸子
3.砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸
4.下入炸好的丸子
5.加蓋用小火燉30分鐘
在上面的文章里面我們介紹了什么是砂鍋，我們知道砂鍋就是一種陶瓷制品，砂鍋煮出來(lái)的東西是非常好吃的，所以我們要掌握如何利用砂鍋來(lái)做菜才行，上文為我們介紹了兩種用砂鍋?zhàn)龀鰜?lái)的菜肴，那就是砂鍋丸子和香辣砂鍋豆腐。
6.放雞精、香油調(diào)好口味，撒上香菜末，好了
我們平時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食物的時(shí)候總是去超市隨手拿一些就完事兒了，有的時(shí)候吃起來(lái)并沒(méi)有我們想象中的那么美味，其實(shí)有的食物受到環(huán)境等因素的影響口感和味道會(huì)變化的，我們?cè)谶x擇的時(shí)候一定要挑選好，下面一起來(lái)看一下什么樣的魚(yú)鰾好呢！
建議挑選個(gè)頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對(duì)著強(qiáng)光看，肉質(zhì)比較通透，魚(yú)膠上面?zhèn)€別有黃油或者血絲，少量是比較正常的，不會(huì)影響到功效和口感，當(dāng)然如果一個(gè)魚(yú)膠大部分都是血絲或者黃油，就不好了。魚(yú)膠聞起來(lái)會(huì)有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來(lái)是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺(jué)的，那魚(yú)膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種看起來(lái)白茫茫一片的魚(yú)膠，是經(jīng)過(guò)噴藥處理的。好的魚(yú)膠，燉出來(lái)的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，通常都是燉不化的（一天時(shí)間內(nèi)）。湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點(diǎn)粘的才是最好的，而且陳膠湯水比新膠要更加不粘。
提醒一句：燉魚(yú)膠一定采用溫火慢燉，才可達(dá)到食療和美味去腥的效果。
想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過(guò)對(duì)什么樣的魚(yú)鰾好了解之后，希望對(duì)喜歡吃魚(yú)鰾的人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在選擇和購(gòu)買(mǎi)魚(yú)鰾的時(shí)候能夠買(mǎi)到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《砂鍋魚(yú)鰾的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生砂鍋”專(zhuān)題。
