魚鰾是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《魚鰾是什么》，僅供您在養(yǎng)生參考。
魚鰾是什么呢，很多人都沒有見過。大多數(shù)硬骨魚都有魚鰾。魚鰾里填充有氣體，主要是氧氣、氮氣和二氧化碳。因此，在缺氧的環(huán)境中，魚鰾也是魚的輔助呼吸器官。
魚鰾的營養(yǎng)成份：
魚鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補充合成蛋白質(zhì)的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存于人體組織中，從而改善組織營養(yǎng)狀況和加速新陳代謝。現(xiàn)已證明，富含膠原蛋白質(zhì)的食物可通過膠原蛋白的結(jié)合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進(jìn)生長發(fā)育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵御癌癥的效能。在中國的漢代即有藥書有記載“魚鰾”作為藥用的功效;到了唐朝已作為貢品之一，中醫(yī)理論認(rèn)為：“魚鰾”及具有滋補的功效;是女士養(yǎng)顏護(hù)膚美容保健佳品，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，“魚鰾”中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚類產(chǎn)品，對美容補鈣都很有好處。
魚鰾的功效與作用
功效 健脾、補腎、利水。適用于脾腎氣虛而致水腫、小便白濁、頭暈膝酸、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脈沉細(xì)等。富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，性甘，味平，入腎肝經(jīng)。具有補腎益精，補肝熄風(fēng)，止血，抗癌等作用。
點擊了解 魚鰾的用途有哪些？
食用魚鰾不要過量，容易造成身體負(fù)擔(dān)，肥胖的女性尤其要注意。
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常見的食物比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意的進(jìn)行，這樣在吃的時候，對自身健康也是有著一些損害，尤其不同食物含有的營養(yǎng)元素不同，在對人體幫助上，也是有著不同作用，魚鰾是很常見的佳肴，它含有豐富的蛋白質(zhì)，長期吃利于人體健康，那魚鰾的做法如何呢?
對魚鰾的做法怎么樣呢，這樣的食物在制作上，都是有著很好方法，不過對它制作前，對制作這類佳肴的食材也是要先選擇好，這樣在吃的時候，利于人體健康發(fā)展。
魚鰾的做法：
砂鍋魚鰾
材料：新鮮河魚魚鰾200g，金華火腿60g，香菇50g，黑木耳10g，老姜5g，紹興黃酒10ml，料酒10ml，鹽少許，雞精少許。
做法：
1.魚鰾用水沖洗干凈
2.放入滾水鍋中，加入料酒、姜片，汆燙片刻后撈出
3.老姜切片、金華火腿切片
4.香菇洗凈后切片
5.黑木耳用溫水泡發(fā)后，用手搓洗干凈，并撕成小朵備用
6.鍋中放入少許油，小火將油燒溫?zé)岷蠓湃虢?/p>
7.用小火煎至姜片顏色變成淺棕色，并散發(fā)出香味之后，放入魚鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下
8.將炒好的魚鰾放入砂鍋中
9.注入適量清水
10.用大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約15分鐘
11.打開鍋蓋見湯色奶白后，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續(xù)煮5分鐘，最后加鹽和雞精調(diào)味即可。
沙鍋魚鰾咸肉
材料：五花咸肉250g，草魚鰾500g，黑木耳、雞腿菇、花菇、紹酒、雞湯、精鹽、白糖、味精各適量
做法：
1、五花咸肉切塊，焯水。
2、草魚鰾洗凈放入炒鍋，加入豆油煸炒，放入雞湯燒沸，倒入沙鍋中，上火燒至八成熟。
3、加五花咸肉、紹酒、黑木耳、雞腿菇、花菇燒沸，用精鹽、白糖、味精調(diào)味即可。
通過以上介紹，對魚鰾的做法也是有著很好認(rèn)識，在對它制作上，可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這類食物在制作上，火候是一定要掌握好的，這樣在吃的時候，對魚鰾的營養(yǎng)元素沒有破壞，使得身體不會受到損害。
魚鰾在大家的飲食中是經(jīng)常出現(xiàn)的，比較常見的做法就是熬湯，因為這樣熬出來的湯比較的濃郁。言歸正傳，既然魚鰾在我們的生活中并不陌生，那么大家知道魚鰾有什么樣的作用嗎?魚鰾內(nèi)含的膠原蛋白是很豐富的，所以對人體補充營養(yǎng)也是一種很好的食物。
魚鰾不僅在味覺上面可以給到大家滿足，在作用上面也是很強大的。魚鰾其實在魚身體中是幫助魚在水中的浮沉，其內(nèi)有的營養(yǎng)價值是很高的。更有醫(yī)書記載，魚鰾是可以當(dāng)做藥材使用的。
現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為魚鰾味甘性平、養(yǎng)血止血補腎固精。用魚鏢配合中藥可治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等疾患。
最近我國醫(yī)務(wù)工作者還發(fā)現(xiàn)魚鰾能增強胃腸道的消化吸收功能提高食欲有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等癥魚鰾還能增強肌肉組織的韌性和彈力增強體力消除疲勞又能滋潤皮膚使皮膚細(xì)膩光滑還能加強腦與神經(jīng)及內(nèi)分泌功能促進(jìn)生長發(fā)育維持腺體正常分泌并可防治智力減退、神經(jīng)傳導(dǎo)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、產(chǎn)婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等由于魚鰾含有大量膠汁又具有活血、補血、止血、御寒、祛濕等功效所以能提高機體免疫力。
以上為大家介紹了魚鰾的作用，如果有需要滋補一下的話，選擇魚鰾用來熬湯是不錯的選擇。還有說法就是魚鰾還有補腎的作用，的確是一種養(yǎng)生的好食物。要是不喜歡用作于熬湯的話，還可以用來燉豬蹄。兩種骨膠原的補充可以讓你的身體更加精神。
魚鰾的簡介
1、簡介
魚鰾,別名:魚泡,魚膠,白鰾,魚肚。魚鰾,通常為黃魚或鰉魚等魚魚體內(nèi)的一個器官,俗稱的魚泡,內(nèi)含空氣,通過魚鰾肌調(diào)節(jié)魚鰾的收縮和膨脹可以使魚調(diào)節(jié)身體的密度,在水中上升或下沉。魚鰾的體積約占身體的5%左右,其形狀有卵圓形、圓錐形、心臟形、馬蹄形等等。魚鰾里充填的氣體主要是氧、氨和二氧化碳,氧氣的含量最多,在缺氧的環(huán)境中,魚鰾可以作為輔助呼吸器官,為魚提供氧氣。
2、圖片
魚鰾的食用處理方法
魚鰾扎破清理干凈,用料酒和清水浸泡半小時去除腥味兒。泡好后撈出沖洗干凈。干魚鰾在用水泡發(fā)時,切忌與煮蝦、蟹的水接觸,以免沾染異味。
魚鰾的吃法（做法）大全
姜蔥焗魚鰾的做法
材料:魚鰾200克、紅椒2件、蔥15克、姜15克、廣東米酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。
做法:魚鰾洗凈,瀝干水份,蔥洗凈切成段,蔥白蔥葉分開,紅椒洗凈切斜段,姜去皮洗凈切成絲待用。大火起油鍋,待油熱之后放入姜絲、蔥白和紅椒爆香。然后把魚鰾放入翻炒片刻,再淋入廣東米酒翻炒?；鹫{(diào)到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。繼續(xù)翻炒至水分微干,然后撒入鹽、雞精和蔥葉,翻炒至無水份即可。
魚鰾燉豬蹄的做法
材料:魚鰾15克、豬蹄1只、蔥、姜、酒、鹽適量。
做法:將魚鰾、豬蹄洗凈,豬蹄切成塊,同放入沙鍋中,加水、酒、食鹽、蔥、姜,燉至豬蹄酥爛,即可服食。
魚鰾魚頭豆腐湯的做法
材料:魚頭、魚鰾、嫩豆腐、料酒、花生醬、白胡椒粉、鹽。
做法:將魚頭去鰓洗凈,魚鰾用剪刀剪漏氣洗凈。鍋內(nèi)倒油后放入魚頭煎至兩面淡黃,這樣煮出的魚湯會很白。再繼續(xù)加入魚鰾加少許料酒小炒下再放水,水要漫過魚頭。大火將湯煮開,關(guān)小火繼續(xù)煮二十分鐘。中途放一勺花生醬。然后再加入冼凈的豆腐煮十分鐘。湯煮好后撒少許食鹽。出鍋內(nèi)撒少許白胡粉即可。
干鍋魚子魚鰾的做法
材料:魚籽200克、魚鰾200克、色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、蒜適量、朝天椒適量、細(xì)香蔥適量、白糖適量、黃酒適量、高湯適量。
做法:魚籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘,使其稍微凝固變干。炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的魚籽翻炒,加入魚鰾翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽。倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火加熱至收湯。加香蔥末起鍋即可。
哪些人不能吃魚鰾、魚鰾的注意事項
1、哪些人不能吃魚鰾
胃呆痰多、舌苔厚膩以及感冒未愈者不宜食用。
2、魚鰾的適用人群
一般人均可食用,痔瘡人群宜多食。
3、魚鰾的食用禁忌
無食用禁忌。
我們平時在購買食物的時候總是去超市隨手拿一些就完事兒了，有的時候吃起來并沒有我們想象中的那么美味，其實有的食物受到環(huán)境等因素的影響口感和味道會變化的，我們在選擇的時候一定要挑選好，下面一起來看一下什么樣的魚鰾好呢！
建議挑選個頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質(zhì)要比較緊密，對著強光看，肉質(zhì)比較通透，魚膠上面?zhèn)€別有黃油或者血絲，少量是比較正常的，不會影響到功效和口感，當(dāng)然如果一個魚膠大部分都是血絲或者黃油，就不好了。魚膠聞起來會有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來是非常腥的，甚至有發(fā)臭的感覺的，那魚膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種看起來白茫茫一片的魚膠，是經(jīng)過噴藥處理的。好的魚膠，燉出來的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，通常都是燉不化的（一天時間內(nèi)）。湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點粘的才是最好的，而且陳膠湯水比新膠要更加不粘。
提醒一句：燉魚膠一定采用溫火慢燉，才可達(dá)到食療和美味去腥的效果。
想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過對什么樣的魚鰾好了解之后，希望對喜歡吃魚鰾的人能夠帶來一定的幫助，這樣在選擇和購買魚鰾的時候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。
魚鰾營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白等，是滋補身體的絕好食物。而魚鰾的作用還不止飲食方面的，在藥用方面的作用也是明顯的，能夠?qū)?yīng)一些疑難雜癥。下面就針對魚鰾的藥用價值來介紹一下魚鰾的用途有哪些吧。
1.腎水不足，陰虛血虛之癥：魚鰾一斤(麩面炒焦，磨去粗末，再炒再磨)，沙蒺藜四兩，當(dāng)歸四兩(酒洗)，肉蓯蓉四兩(去鱗甲，酒洗)，蓮須、菟絲子四兩(酒煮)。蜜丸，桐子大。每服二、三錢。
2.治腎虛封藏不固，夢遺滑泄：黃魚鰾膠一斤(切碎，蛤粉炒成珠，再用乳酥拌炒)，沙苑菱藜八兩(馬乳浸一宿，隔湯蒸一炷香，焙干或曬干)，五味子二兩。研為細(xì)末，煉白蜜中加入陳酒再沸，候蜜將冷為丸，如綠豆大。每服八、九十丸，空腹時溫酒或鹽湯送下。
3.治產(chǎn)后抽搦強直，乃風(fēng)入子臟，與破傷風(fēng)同：鰾膠一兩。以螺粉炒焦，去粉，為末。分三服，煎蟬蛻湯下。
4.治破傷風(fēng)，口噤，強直：魚膠燒七分，留性，研細(xì)，入麝香少許。每服二錢，酒調(diào)下，不飲酒，米湯下。
5.治嘔血：鰾膠長八寸，廣二寸，炙令黃，刮二錢。用甘蔗節(jié)三十五個，取自然汁調(diào)下。
6.治赤白崩中：魚璇膠三尺，焙黃研末，同雞子煎餅，好酒食之。
7.治經(jīng)血逆行：魚膠(切，炒)、新綿(燒灰)。每服二錢，米飲調(diào)下。
8.治產(chǎn)后血暈：鰾膠燒存性，酒和童子小便調(diào)服三、五錢。
9.治便毒腫痛，已大而軟者：魚鰾膠熱湯或醋煎軟，乘熱研爛貼之。
10.治八般頭風(fēng)：魚鰾燒存性，為末。臨臥以蔥酒服三錢。
從中醫(yī)的角度可以看出魚鰾的中藥價值是非常高的，所以，平時做魚的時候盡量不要扔掉魚鰾這種好東西，做成菜肴或者是風(fēng)干做成中藥，最大限度的利用魚鰾，讓魚鰾的用途完全發(fā)揮出來。
點擊了解魚鰾怎么做才好吃？
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于砂鍋魚鰾的做法。
2.2魚鰾用水沖洗干凈
3.12老姜切片、金華火腿切片
4.21香菇洗凈后切片
5.黑木耳用溫水泡發(fā)后，用手搓洗干凈，并撕成小朵備用
6.鍋中放入少許油，小火將油燒溫?zé)岷蠓湃虢?/p>
7.用小火煎至姜片顏色變成淺棕色，并散發(fā)出香味之后，放入魚鰾用小火煸炒，烹入適量黃酒翻炒一下
8.將炒好的魚鰾放入砂鍋中
9.注入適量清水
10.用大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約15分鐘
11.打開鍋蓋見湯色奶白后，加入金華火腿、香菇和黑木耳，繼續(xù)煮5分鐘，最后加鹽和雞精調(diào)味即可
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的砂鍋魚鰾你學(xué)會了嗎？
魚鰾在人們看來是很重要的滋補食品，魚鰾中富含膠原蛋白等物質(zhì)，具有美容養(yǎng)顏的功效，愛美女性們更是對它青睞有加，其維生素含量也很高，還具有補鈣的功效，魚鰾是絕對上選的進(jìn)補食品。魚鰾有很多種，每種魚鰾的效用卻是不同的，較為便宜的魚鰾的功效是絕對亞于佳品魚鰾。
魚鰾的做法是可咸可甜的，就看你的取舍了，關(guān)于吃魚鰾可以起到養(yǎng)顏美容功效這一項，就有很多人想要吃一吃美味的魚鰾了，但是有一些特殊時候還是可以吃嗎?比如經(jīng)期期間，經(jīng)期期間可以吃魚鰾嗎?
食用功效
魚肚味甘、性平，入腎、肝經(jīng);
具有補腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效;
治腎虛滑精、產(chǎn)后風(fēng)痙、破傷風(fēng)、吐血、血崩、創(chuàng)傷出血、痔瘡等癥。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：腎具有主司攝藏、主藏精、主生長發(fā)育和生殖、主水液化謝的功能。腎功能正常則精氣充盈，全身諸臟之陰陽皆旺;反之，由于各種致病因素影響或年老體衰，可致腎功能失常，出現(xiàn)陽痿、早泄、滑精、遺精、腰腿酸軟、耳鳴耳聾、健忘、小便不利、水腫、遺尿等癥。具體表現(xiàn)可分為腎精虧虛、腎氣不固、
腎陰虧虛、腎陽不足等幾種類型。腎虛的補養(yǎng)原則，在辨證施治的基礎(chǔ)上，可根據(jù)具體類型分別給予不同的藥膳來調(diào)理?？捎脺匮a腎陽、滋補腎陰、填補腎精、益氣補腎、補腎固精來進(jìn)行調(diào)理治療。
經(jīng)期期間應(yīng)該還是可以吃魚鰾的，但是吃一些就好，不宜吃得過量，要看看身體有沒有什么特殊的反應(yīng)，如果覺得不適一定要停止食用。也可以咨詢醫(yī)生的建議，聽聽專業(yè)的說法，作為參考的依據(jù)，這樣也可以更加放心的食用魚鰾了。
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