牛肉丸辮子炸醬面的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“牛肉丸辮子炸醬面的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道牛肉丸辮子炸醬面的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.12一部分牛肉丸切成兩瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分離，切成丁塊，沙葛去皮切成丁塊備用。
3.21另一部分牛肉丸切成丁塊，大蔥切成碎粒，雞蛋打散，欣和豆瓣醬備好。
4.121再把上肉瘦肉丁放入煸炒。
5.212熱鍋下油爆香大蔥粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油。
6.倒入兩種切好的牛肉丸繼續(xù)煸炒。
7.放入6湯匙欣和豆瓣醬小火慢慢翻炒。
8.待把五花肉炒出的油全部炒到醬中去，加上適量的水繼續(xù)小火翻炒。
9.放入沙葛粒繼續(xù)翻炒。
10.當(dāng)把水炒至與醬完全融合，醬中又往外出油的時(shí)候倒入雞蛋液，翻炒勻即可。
11.【辮子蛋糕面的做法】：主材料備好。
12.黃瓜、胡蘿卜切成絲，黃瓜絲碼入盤中擺好造型。
13.將拉面一頭整理整齊，用棉線纏繞系緊。
14.湯鍋放水燒開后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙鹽，放入束好的拉面煮熟（過程加入1次涼水即可）。
15.撈出煮好的拉面，迅速過涼水，再用冰涼水浸泡5分鐘。
16.冷透的拉撈出瀝干水分，均勻分成三股編成麻花辮。
17.用剪刀將頂端的棉線剪開碼入盤中（如果系棉線一端的拉面沒煮透，可用刀切去），擺好造型，放上蘿卜絲，淋入醬，撒上黃飛鴻麻辣花生即可。
今天小編為您介紹的牛肉丸辮子炸醬面，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
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民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹香菇牛肉炸醬面的方法！
2.香菇辣椒切丁，蔥姜切末。
3.牛肉切丁，并放入適量鹽、五香粉、醬油、淀粉、小蘇打粉（據(jù)說淀粉和小蘇打可以讓牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能夠包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家沒有料酒，所以用白酒代替）腌制一會(huì)。
4.油熱后放入腌好的牛肉丁翻炒至發(fā)白。
5.加入蔥姜末炒香。
6.加入適量欣和牌大醬炒香。
7.填入適量清水，大火燒開，小火燉煮至牛肉熟爛。
8.放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
9.另起鍋，水沸后下入面條，煮熟后過涼水，撈入碗中加上醬料即可享用。
香菇牛肉炸醬面做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
面條是我們生活中比較受歡迎的一種主食，尤其對(duì)于腸胃不好的朋友來說經(jīng)常食用面條不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，而且還有養(yǎng)胃的作用，但是面條的吃法是多種多樣的，其中炸醬面就是最受歡迎的一種，它可以用不同的食物做成醬料，這樣吃起來口味也不同，營養(yǎng)價(jià)值也就會(huì)發(fā)生很多改變，下面一起了解一下牛肉土豆炸醬面的做法。
牛肉土豆炸醬面的做法
材料
蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、牛肉、土豆、蔥姜蒜
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，蔥姜蒜切末。
3、牛肉加少許料酒、生抽、淀粉、油腌一會(huì)待用。
4、將欣和蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，加適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5、鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入牛肉末煸炒至顏色發(fā)白，盛出待用。
6、鍋中留底油，倒入土豆丁煸炒至斷生。
7、將牛肉末倒入鍋中與土豆丁混合，倒入調(diào)好的醬汁，再加少許生抽。
8、大火燒開后，用小火熬煮。
9、熬到醬汁變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
10、將做好的炸醬與面條、配菜混合即可。
小貼士：
◎可以再加點(diǎn)洋蔥或者胡蘿卜、香菇都可以。
◎醬中有鹽分，所以不用再加鹽了。
◎油要比炒菜的量多一點(diǎn)，這樣也更容易儲(chǔ)存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
多變化食物的種類能夠增加我們的食欲，上面就是對(duì)牛肉土豆炸醬面的做法介紹，通過了解以后我們平時(shí)在吃炸醬面的時(shí)候就能夠多變換口味，這樣能夠讓我們從不同的食物中獲取營養(yǎng)價(jià)值，并且自己動(dòng)手制作的更能滿足自己的口味。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)香辣牛肉炸醬面這道菜的做法吧。
2.12牛肉粒加水淀粉抓勻，表面淋食用油腌制20分鐘。
3.21豆瓣醬100g、辣椒醬20g、清水少許混合待用。
4.12胡蘿卜洗凈切片用餅干模具壓成花。
5.21黃豆、胡蘿卜花依次入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水。
6.1面團(tuán)取出后搟成長條薄片，切成菱形小面片。
7.2面粉中加少許鹽，緩緩倒入適量清水揉成光滑略硬的面團(tuán)，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
8.小面片短角邊在竹簾上一捏成螺旋狀。
9.做成若干細(xì)條螺旋面。
10.鍋中油燒到七成熱，入腌好的牛肉?；亮叻质?，盛出。
11.鍋置火上油燒熱，下入姜末爆香。
12.倒入混合的醬料攪勻。
13.倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至醬汁出紅油，加白砂糖調(diào)成酸甜適中，繼續(xù)翻炒。
15.直至濃稠即可。
16.鍋中水燒沸，放入螺旋面攪散后煮至斷生，撈出過冷水盛在碗內(nèi)。
17.碼上胡蘿卜、豌豆，加牛肉肉醬即可食用。
今天的香辣牛肉炸醬面介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
面食是很多人最愛，這樣的食物營養(yǎng)價(jià)值很高，而且這樣食物在營養(yǎng)元素上，也是比較豐富，所以在對(duì)這樣食物選擇上，也是可以放心進(jìn)行，那炸醬面的做法怎么樣呢，炸醬面是很多人最愛，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣的食物更是受到很多人患有，所以在對(duì)這樣食物選擇上，也是要進(jìn)行很好制作。
那炸醬面的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照規(guī)定方式進(jìn)行，這樣使得它的口感和味道都是受到很多人喜愛。
炸醬面的做法：
材料
1、炸醬：六必居干醬、甜面醬、肉末、蔥、清水、料酒、糖
2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，雞蛋1個(gè)，鹽1/2tsp
3、配菜：小黃瓜(記得以前在北京吃過正宗的炸醬面里面還有豆芽菜之類的，很清爽很好吃，有的話可以都放點(diǎn))
做法
(一)炸醬
1、干醬、甜面醬按3：1的比例，加一勺糖，加水調(diào)稀。
(濃稠度按自己愛好，不過水多點(diǎn)沒關(guān)系，炸醬的時(shí)候可以收干的。另外，這邊賣的甜面醬都是臺(tái)灣產(chǎn)的，味道偏咸，不如內(nèi)地產(chǎn)的甜，所以加了一勺糖，如果你買的是內(nèi)地產(chǎn)的，就不用加糖了)
2、黃瓜切絲、蔥切小段
3、熱鍋熱油，據(jù)說油要多點(diǎn)炸出來的醬才香。下入蔥花炸香。
4、下入肉末炒散，加入少許料酒。
5、下入調(diào)好的醬炒香，不斷用鏟子攪拌防止糊鍋。炒到自己想要的濃稠度即可。
通過以上介紹，對(duì)炸醬面的做法也是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，也是可以按照所以方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，在食材搭配上，也是不能隨意，要合理的進(jìn)行最佳，使得吃的時(shí)候，利于人體健康。
牛肉炸醬面深受人們的喜愛，可是為什么有些地方做出來的牛肉炸醬面?zhèn)涫茏放?，而有些地方卻比較冷清了，主要還在于你有沒有掌握到正確的做法，下面就是牛肉炸醬面的簡單美味做法介紹。
做法一、
密制牛肉炸醬面
主要食材:紫醬油，芝麻油，鹽，米酒，牛腱子肉，黃瓜一根，欣和豆瓣醬，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。
(1)鍋中水燒開，將干面放入煮熟撈起，過涼水，淋香油，醬油，一邊伴面，使其不黏。
(2)將干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。
(3)鍋入油，大火7成熱時(shí)，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。
(4)加入兩勺欣和豆瓣醬，用鏟子慢慢伴均勻。
(5)加入牛肉末，讓肉末和醬混合均勻。
(6)肉末變色后倒入適量米酒，轉(zhuǎn)小火.
(7)再加入紫醬油，半碗水慢慢的熬。大概肉醬顏色變深后即可關(guān)火。
(8)將熬好的醬拌在面條上，撒上蒜末，蔥末就可以大快朵頤了。
做法二、
1. 牛肉餡放到容器里，稀黃醬放另一個(gè)碗中，里面放一勺白糖和一些鹽。蔥切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的蔥沫和姜沫放到肉餡碗里，不要拌。剩下的蔥姜沫留著備用。
2. 熱鍋放底油（平時(shí)炒菜油量），放進(jìn)幾個(gè)花椒炸透后撈出，只留花椒油。
3. 放入牛肉餡碗里的蔥姜沫和牛肉餡，中火煸炒到肉變色。
4. 把黃醬放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，不停攪動(dòng)，千萬不要讓醬糊鍋底。
5. 鍋里的醬要中小火熬一小會(huì)，醬和肉都融合了就放剩下一半的蔥姜沫，翻炒均勻后就可以把醬倒到大碗里了。炸醬就做好了。
6. 下面做一鍋開水，等水開的時(shí)間把黃瓜等菜碼都洗干凈，去掉皮。水開后先把需要焯水的菜碼過水燙熟，比如蘿卜櫻和香椿。然后煮面，面熟了撈出過一下溫開水就可以吃了。一大碗面條，兩勺炸醬，來點(diǎn)米醋，就著面碼，哎呀，吃起來簡直沒治了！輪開胳膊使勁吃個(gè)夠！
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關(guān)于意大利牛肉丸子面這道菜的做法。
2.把牛肉切末，加少許鹽與橄欖油調(diào)味，用手捏出丸子狀。注意要捏緊，不然炸出來后丸子容易散開。
3.倒入橄欖油，等油沸后下丸子，用中火炸至丸子變色，約5分鐘后丸子就可以起鍋了。
4.就著鍋里剩下的油倒入剛剛做丸子剩下的牛肉末，待牛肉變色后放入切碎的番茄，鍋沸后倒入意大利面醬。
5.時(shí)間剛剛好，面熟后撈起鍋，用山泉水抄后濾干，加入橄欖油拌勻。
6.意大利面裝盤，面醬起鍋直接澆在面上，炸好的丸子擺盤，香噴噴的意大利牛肉丸子面就做好了！
也許之前你沒有吃過意大利牛肉丸子面，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
面食是中國的傳統(tǒng)主食之一，是北方人最愛的食物，而面食經(jīng)歷了多年的發(fā)展，衍生出了許多美食，例如牛肉炸醬面就是一種非常美味的主食，其做法非常的簡單，關(guān)鍵是醬料的制作稍微復(fù)雜，下面就來看看牛肉炸醬面的做法有哪些吧。
做法一：
1、先做肉醬.鍋燒熱放入植物油和豬油燒至五成熱.加牛肉末炒散.加料酒.甜面醬.生抽翻炒出香味.加入芽菜碎.再加1小碗開水燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘.加雞精出鍋備用。
2、取1面碗先放入芝麻醬.再放芝麻油調(diào)勻.再加入其它所有調(diào)料.將煮熟的面條及蔬菜撈入面碗.上面淋肉醬.灑香蔥即可。（調(diào)味料的量可根椐自己的口味調(diào)配）
做法二：
1、牛肉切成小丁，蔥姜切碎，黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉變色，點(diǎn)入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠，放入糖（我這里放入紅糖）拌均勻，就可以出鍋了。
做法三：
1、牛肉切碎，紅蔥頭、蒜仁、蝦米切碎末，蒜苗切細(xì)絲，備用。
2、將鍋燒熱，放入30㏄的沙拉油，待油溫?zé)?，依序放入步驟1的蝦米、紅蔥末、蒜末爆香炒約1分鐘，再放入絞肉炒至肉色變白后，加入紅椒粉、豆瓣醬、甜面醬、糖及步驟1的豆干略炒1分鐘，加250㏄的水，開小火煮10分鐘使湯汁收干即可熄火。
3、取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開后，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鐘滾熟，撈起攤開備用。
4、將步驟2的辣炸醬淋上步驟3的雞蛋面，最后在放上蒜苗絲即可。
牛肉炸醬面是一道經(jīng)典的北京家常面食，以新鮮的牛肉作為食材，加上各種蔬菜和醬料做出的牛肉炸醬面簡直是一道美食，吃上一口有面條的勁道還要牛肉的香味，牛肉當(dāng)中脂肪少有高血壓的患者也可以食用，是一道非常健康的牛肉炸醬面，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下牛肉炸醬面的做法。
主料：牛里脊150g，切面500g，輔料：油適量，鹽適量，甜面醬250g，料酒適量。大料2個(gè)，香油適量。
牛肉炸醬面的做法步驟
1.牛里脊一塊。
2.將牛肉切片后切粗絲后切丁
3.用醬油和淀粉給牛肉上漿。這樣肉不會(huì)干硬。
4.準(zhǔn)備蒜末、姜末。
5.少量油，小火把大料炸香。
6.放入牛肉丁大火炒
7.變色后放進(jìn)姜蒜末炒出香味，到料酒。
8.加甜面醬開鍋后改小火，醬炒到粘稠結(jié)塊炒出醬香
9.加鹽加水?dāng)噭?，小火煨，不時(shí)攪動(dòng)以防蘸底。
10.大約15分鐘直到面醬發(fā)油亮，鍋四周回油，醬已經(jīng)不沾鍋了。
11.關(guān)火加香油，盛出。醬倒出，炒鍋油亮不沾一點(diǎn)炸醬。
12.菜碼根據(jù)時(shí)令、喜好各自任意選擇，有些菜碼需要過水。
13.舀上2勺炸醬，加上菜碼，拌一拌開吃。
小貼士
1、炒醬時(shí)要小火慢炒，以防粘鍋糊底。
2、炒到回油為炒好的標(biāo)準(zhǔn)。
3、喜歡吃辣的配上一碗現(xiàn)炸的辣椒油。
以上文章中所講述的就是牛肉炸醬面的詳細(xì)制作方法，牛肉選用的是里脊牛肉，肉質(zhì)非常勁道鮮美，牛肉不油膩食用的時(shí)候不用擔(dān)心會(huì)長脂肪，蔬菜也可以根據(jù)自己的喜好選用一些自己喜歡吃的蔬菜，喜歡辛辣口味的朋友們也可以在醬料里加上辣椒丁，也可以加辣椒油，做出的牛肉炸醬面絕對(duì)是香飄怡人，喜歡面食的朋友們一定要親自嘗試一下。
很多女孩子抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹自制炸醬面的做法
2.1韭菜花洗凈切細(xì)。
3.2欣和豆瓣醬備用。
4.1鍋里燒開水，加入適量面條煮熟。
5.2豬肉剁成肉末，剁的時(shí)候加入適量鹽。
6.1加入韭菜花翻炒。
7.2同時(shí)炒鍋熱油，加入肉末炒散。
8.翻炒至軟加入一勺豆瓣醬。
9.再加入適量醬油、鹽、蠔油和水。
10.翻炒均勻入味即可。
11.面條撈入碗中，加入適量青瓜絲和炒好的韭菜花肉末。
12.攪拌均勻即可。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的自制炸醬面，為你的妻子和孩子露上一手。
很多人可能會(huì)因?yàn)楣ぷ鲏毫Υ蠖鴮?duì)生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對(duì)付著吃飯，其實(shí)，想要善待自己也并非難事，只要學(xué)習(xí)一些簡單的菜式就可以了，韓國炸醬面的做法不難，一般人都可以很輕松地就學(xué)會(huì)。
2、豬肉切小丁加水淀粉（10克水+20克淀粉），加5克油攪拌均勻備用。
3、鍋內(nèi)倒適量油，涼鍋下拌好的肉丁，小火快速翻炒滑散肉丁至變色
4、倒入蔥碎爆香
5、倒入杏鮑菇丁中火炒至8分熟
6、倒入醬翻炒幾下
7、倒入300克清水，小火燒5分鐘
8、加2克雞精調(diào)味
9、盛出備用
10、鮮面條煮熟過一下涼水
11、盛一碗面條澆上醬汁，放上黃瓜絲，辣白菜（不喜歡吃辣可不加），吃時(shí)拌勻。
飲食合理，我們的健康才能得到有力的保障，韓國炸醬面的做法簡單，是我們生活中非常常見的一道菜肴。
我們可能很多人都特別愛吃炸醬面吧，炸醬面是一種非常好吃的面條，但是炸醬面的做法也有很多種，不同做法做出來的炸醬面的口感和質(zhì)感都是不同的，最近隨著社會(huì)生活質(zhì)量的不斷提高，人民也都在追求更多營養(yǎng)美味的做法，很多人對(duì)于豪華炸醬面的做法非常感興趣，下面就讓我們一起了解一下吧。
1．準(zhǔn)備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的.
做炸醬面的關(guān)鍵在于煮面和超醬料時(shí)的火候,先高火并在小火里炒醬料,由于料很惆多放油,習(xí)慣于做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時(shí)放的油就夠多的了,關(guān)鍵還是你要炒的量.
2.把能切的材料切成塊，像做咖喱飯，公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲.
3.開始煮面，在開水里放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油（香油可?。┘颖渌蟮矫媸焱隇橹?為避免粘鍋起白色泡沫時(shí)用筷子翻轉(zhuǎn)面條.-放少量香油面會(huì)更勁道，不粘鍋.
4.面熟好后在開水里洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似.
5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有
賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鐘.
6．放1勺油開始炒您準(zhǔn)備的材料，材料中有肉的最好準(zhǔn)備生姜沫等油7成燒開后放生姜沫再放肉,土豆，胡蘿卜，洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鐘后放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時(shí)差不多.
以上的豪華炸醬面的做法可以幫助我們做出來更加美味的豪華炸醬面，大家都會(huì)去嘗試一番，美味的豪華炸醬面一定是我們很多人的最愛，尤其是一些喜歡美味的女性朋友吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，你一定會(huì)愛上它。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉丸辮子炸醬面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
