牛肉土豆炸醬面的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“牛肉土豆炸醬面的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
面條是我們生活中比較受歡迎的一種主食，尤其對(duì)于腸胃不好的朋友來說經(jīng)常食用面條不會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，而且還有養(yǎng)胃的作用，但是面條的吃法是多種多樣的，其中炸醬面就是最受歡迎的一種，它可以用不同的食物做成醬料，這樣吃起來口味也不同，營養(yǎng)價(jià)值也就會(huì)發(fā)生很多改變，下面一起了解一下牛肉土豆炸醬面的做法。
牛肉土豆炸醬面的做法
材料
蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、生抽、牛肉、土豆、蔥姜蒜
做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、牛肉和土豆切成小丁，蔥姜蒜切末。
3、牛肉加少許料酒、生抽、淀粉、油腌一會(huì)待用。
4、將欣和蔥伴侶豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬放入碗中，加適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
5、鍋里熱油爆香蔥姜蒜，放入牛肉末煸炒至顏色發(fā)白，盛出待用。
6、鍋中留底油，倒入土豆丁煸炒至斷生。
7、將牛肉末倒入鍋中與土豆丁混合，倒入調(diào)好的醬汁，再加少許生抽。
8、大火燒開后，用小火熬煮。
9、熬到醬汁變稠，撒蔥花、熟芝麻即可。
10、將做好的炸醬與面條、配菜混合即可。
小貼士：
◎可以再加點(diǎn)洋蔥或者胡蘿卜、香菇都可以。
◎醬中有鹽分，所以不用再加鹽了。www.cndadi.net
◎油要比炒菜的量多一點(diǎn)，這樣也更容易儲(chǔ)存。
◎吃不掉的可以放冰箱里保存。
多變化食物的種類能夠增加我們的食欲，上面就是對(duì)牛肉土豆炸醬面的做法介紹，通過了解以后我們平時(shí)在吃炸醬面的時(shí)候就能夠多變換口味，這樣能夠讓我們從不同的食物中獲取營養(yǎng)價(jià)值，并且自己動(dòng)手制作的更能滿足自己的口味。
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炸醬是我們餐桌上經(jīng)常會(huì)看到一種醬料，我們最常見到的還是吃炸醬面的時(shí)候，用炸醬拌面條吃真的是非常的美味可口，這么好吃的炸醬是怎么制作的呢，用什么方法能做出好吃的讓人忘不掉的炸醬呢，其實(shí)我們經(jīng)常吃的炸醬也是有很多種的，比如有肉末制做的炸醬，有用雞蛋做成的炸醬還有制作的素雜醬，都是非常的好吃的，那么炸醬的做法是什么呢。
炸醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品，炸醬是一種民間的烹飪方式。
炸醬的做法是什么，材料：豬絞肉150公克 , 豆乾5片。蔥1支 , 大蒜3粒 , 姜2片。
2調(diào)味料：甜面醬3大匙 , 豆瓣醬2大匙 , 米酒2大匙。
3做法：豆乾洗凈切成薄片再切成細(xì)末,大蒜及姜切碎中熱油3大匙放入絞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末,蒜末,蔥末再倒入絞肉及豆乾以小火煮熟後再加調(diào)味料炒香即可盛出普通的炸醬
炸醬：1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話）。
2?；丶野迅牲S醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個(gè)碗里。然后用水（生水就可）慢慢調(diào)勻。
3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c(diǎn)肥的，比較香）丁越小越好，蔥切成末，備用。
4。油鍋八分熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋。
5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火。
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀度添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋（半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適）放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。（熬醬的時(shí)間越長(zhǎng)越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了）。
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
菜譜小貼士：
1.花椒，選用青花椒的味道最好，沒有的話用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味兒．
2.面醬，提前用溫水泄開，可以稍微多加一點(diǎn)水，多煮一會(huì)兒味道更好．
3.熬醬，一定用最小火，火大的話成品會(huì)發(fā)苦．
4.醬的稀稠度自己掌握，用來蘸著吃的，可以稍稠一點(diǎn)，如果做炸醬面，最好稍稀一點(diǎn)．
5.大熱的天，備一碗炸醬，無論是洗點(diǎn)黃瓜，甜椒，生菜等蘸著吃，還是拌面條，米飯，或用饅頭蘸醬，都很清爽，也很下飯．
6.您如果沒有適口的面醬，退而求其次，只能買超市里的那種干黃醬和甜面醬，搭配著一起炸了，至于比例，每個(gè)人用量不同，因?yàn)榭谖恫煌?，自己試吧，總?huì)找到適合自己的搭配
7.補(bǔ)充一下哈：炸醬用的肉丁，最好是五花肉，切成小丁，過油煸炒，這樣炸醬才會(huì)香．
炸醬就是炒出來的，炸醬的做法是什么，其實(shí)在炒炸醬的時(shí)候一定要記得要不停的炒制翻炒，這樣可以很好的避免糊鍋，在翻炒的時(shí)候一定要把炒鏟緊貼著鍋底，總之需要不停的翻炒。炒好的炸醬都已經(jīng)很咸了，在配面條或者饅頭吃的時(shí)候一定不要再加鹽了，要不然會(huì)很咸的，其實(shí)還有一個(gè)很簡(jiǎn)單的用炸醬做成的一道家常菜，那就是黃瓜蘸醬，是非常好吃的。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹香菇牛肉炸醬面的方法！
2.香菇辣椒切丁，蔥姜切末。
3.牛肉切丁，并放入適量鹽、五香粉、醬油、淀粉、小蘇打粉（據(jù)說淀粉和小蘇打可以讓牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能夠包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家沒有料酒，所以用白酒代替）腌制一會(huì)。
4.油熱后放入腌好的牛肉丁翻炒至發(fā)白。
5.加入蔥姜末炒香。
6.加入適量欣和牌大醬炒香。
7.填入適量清水，大火燒開，小火燉煮至牛肉熟爛。
8.放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。
9.另起鍋，水沸后下入面條，煮熟后過涼水，撈入碗中加上醬料即可享用。
香菇牛肉炸醬面做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文，相信你應(yīng)該有所收獲的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請(qǐng)操刀嘗試吧。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做土豆洋蔥炸醬面
2.2土豆、豬肉、欣和甜面醬、蔥、姜、蒜。
3.1再把洋蔥切成小丁。
4.2蔥、姜、蒜切碎。
5.1放入蔥、姜、蒜末煸炒。
6.2鍋里放油，六成熱放入肉丁煸炒。
7.倒入欣和甜面醬、料酒、醬油翻炒。
8.放入土豆丁翻炒。
9.添加少許水燒開，用小火燜5分鐘。
10.放入洋蔥丁炒熟，放入鹽、味精調(diào)味即可。
11.鍋里放水燒開，放入面條煮3--5分鐘即可。
12.把面盛到碗里，澆上做好的炸醬。拌勻就可以吃了。
認(rèn)真看完小編對(duì)土豆洋蔥炸醬面的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下蕃茄土豆炸醬面的做法。
2.12醒好的面團(tuán)搟薄，灑上干面粉，然后折三折。
3.21切成細(xì)條后灑干粉防粘。
4.1蕃茄去皮和土豆，洋蔥，青椒分別切丁備用，雞蛋打成蛋液。
5.2鍋里放水燒開后，放入面條煮至斷生撈起放大盤里，加入香油拌勻。
6.油燒熱后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
7.鍋另放油把洋蔥粒爆香。
8.加入蕃茄炒至變軟后加入土豆丁同炒，接著加入拌面醬炒香后，加水沒過所有材料，小火煮15分鐘左右。
9.醬汁變濃稠后加入炒好的雞蛋，放少許鹽香油，加點(diǎn)胡椒粉即可出鍋。
10.做好的醬汁淋在煮好的面條上，拌勻就可以吃了。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)?？赐贽淹炼拐ㄡu面的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)香辣牛肉炸醬面這道菜的做法吧。
2.12牛肉粒加水淀粉抓勻，表面淋食用油腌制20分鐘。
3.21豆瓣醬100g、辣椒醬20g、清水少許混合待用。
4.12胡蘿卜洗凈切片用餅干模具壓成花。
5.21黃豆、胡蘿卜花依次入沸水鍋中焯熟，撈出瀝水。
6.1面團(tuán)取出后搟成長(zhǎng)條薄片，切成菱形小面片。
7.2面粉中加少許鹽，緩緩倒入適量清水揉成光滑略硬的面團(tuán)，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。
8.小面片短角邊在竹簾上一捏成螺旋狀。
9.做成若干細(xì)條螺旋面。
10.鍋中油燒到七成熱，入腌好的牛肉?；亮叻质欤⒊?。
11.鍋置火上油燒熱，下入姜末爆香。
12.倒入混合的醬料攪勻。
13.倒入焯熟的黃豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14.翻炒至醬汁出紅油，加白砂糖調(diào)成酸甜適中，繼續(xù)翻炒。
15.直至濃稠即可。
16.鍋中水燒沸，放入螺旋面攪散后煮至斷生，撈出過冷水盛在碗內(nèi)。
17.碼上胡蘿卜、豌豆，加牛肉肉醬即可食用。
今天的香辣牛肉炸醬面介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
面食是很多人最愛，這樣的食物營養(yǎng)價(jià)值很高，而且這樣食物在營養(yǎng)元素上，也是比較豐富，所以在對(duì)這樣食物選擇上，也是可以放心進(jìn)行，那炸醬面的做法怎么樣呢，炸醬面是很多人最愛，尤其是在夏季的時(shí)候，這樣的食物更是受到很多人患有，所以在對(duì)這樣食物選擇上，也是要進(jìn)行很好制作。
那炸醬面的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它都是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照規(guī)定方式進(jìn)行，這樣使得它的口感和味道都是受到很多人喜愛。
炸醬面的做法：
材料
1、炸醬：六必居干醬、甜面醬、肉末、蔥、清水、料酒、糖
2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，雞蛋1個(gè)，鹽1/2tsp
3、配菜：小黃瓜(記得以前在北京吃過正宗的炸醬面里面還有豆芽菜之類的，很清爽很好吃，有的話可以都放點(diǎn))
做法
(一)炸醬
1、干醬、甜面醬按3：1的比例，加一勺糖，加水調(diào)稀。
(濃稠度按自己愛好，不過水多點(diǎn)沒關(guān)系，炸醬的時(shí)候可以收干的。另外，這邊賣的甜面醬都是臺(tái)灣產(chǎn)的，味道偏咸，不如內(nèi)地產(chǎn)的甜，所以加了一勺糖，如果你買的是內(nèi)地產(chǎn)的，就不用加糖了)
2、黃瓜切絲、蔥切小段
3、熱鍋熱油，據(jù)說油要多點(diǎn)炸出來的醬才香。下入蔥花炸香。
4、下入肉末炒散，加入少許料酒。
5、下入調(diào)好的醬炒香，不斷用鏟子攪拌防止糊鍋。炒到自己想要的濃稠度即可。
通過以上介紹，對(duì)炸醬面的做法也是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，也是可以按照所以方法進(jìn)行，不過要注意的是，在對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，在食材搭配上，也是不能隨意，要合理的進(jìn)行最佳，使得吃的時(shí)候，利于人體健康。
對(duì)于愛吃土豆炸醬面的朋友來說，一定很想知道土豆炸醬面的做法的，這樣的話就可以自己制作土豆炸醬面吃了。那么土豆炸醬面怎么做呢？土豆炸醬面的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種土豆炸醬面的做法，對(duì)想要學(xué)做土豆炸醬面感興趣的朋友不妨來看看哦！
土豆炸醬面的做法一
材料：帶肥豬肉，面條，土豆，六月鮮豆瓣醬，蔥，姜，蒜各適量。
做法：
1、帶肥的豬肉洗凈切成小丁，土豆洗凈去皮切小丁，蔥姜蒜切成末。
2、一大勺六月鮮豆瓣醬加小半碗水調(diào)勻備用。
3、燒中放油燒熱，把蔥姜蒜末煸香。
4、放豬肉丁不斷翻炒，至肥肉中的油煸出，倒入少許料酒。
5、放土豆丁下去煸炒至邊緣透明。
6、將步驟2倒入鍋中，不斷翻炒5分鐘。
7、倒入小半碗清水，加一勺白糖，蓋燜煮5分鐘左右，調(diào)入雞精翻炒均勻，土豆炸醬即成
8、鍋里放半鍋水燒開，把面條放進(jìn)去煮熟后撈出裝碗里，放一大勺土豆炸醬拌勻即可開動(dòng)啦！
土豆炸醬面的做法二
材料：土豆、五花肉、蔥姜蒜、青椒、寬面條、花生油、料酒、甜面醬、干黃醬各適量。
做法：
1、土豆切小丁，五花肉切小丁，蔥姜蒜和青椒切碎。
2、熱鍋倒入少許花生油，把肥肉丁下入鍋中炸酥后，下入蔥姜蒜末爆香后，倒入其余的肉丁翻炒。
3、將肉丁充分煸香，油脂煸炒出來以后，加入半勺料酒、一勺干黃醬、一勺甜面醬繼續(xù)翻炒。
4、倒入土豆丁炒入味后，加水沒過土豆和肉丁，煮軟后大火收汁。
5、煮面條，撈起來后把土豆肉丁炸醬澆在面條上，再撒點(diǎn)綠蔥花，拌勻就開吃吧！
土豆炸醬面的做法三
材料：土豆1小個(gè)，尖椒3個(gè)，胡蘿卜半根，豆瓣醬2小匙，豬肉餡80克。
做法：
1、把土豆胡蘿卜去皮切成小丁;肉餡用姜末，醬油，雞精，花椒粉拌勻味一下，尖椒切碎。
2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香然后放入味好的肉餡炒熟，接著放入醬，把醬炒散后，放入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒，等土豆和胡蘿卜都裹上醬料后添入少量的水，放水的目的是讓這兩種丁能熟的更快，但是一定不要放多。
3、等到土豆和胡蘿卜都熟了，撒入尖椒碎炒勻就做好了！
以上就是關(guān)于土豆炸醬面的做法有哪些的相關(guān)介紹。大家如果想要學(xué)做土豆炸醬面的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法來嘗試著做一下哦！都是挺簡(jiǎn)單的呢！關(guān)于土豆炸醬面的配料方面，大家可以按照自己的喜好來進(jìn)行選擇哦！
牛肉炸醬面深受人們的喜愛，可是為什么有些地方做出來的牛肉炸醬面?zhèn)涫茏放?，而有些地方卻比較冷清了，主要還在于你有沒有掌握到正確的做法，下面就是牛肉炸醬面的簡(jiǎn)單美味做法介紹。
做法一、
密制牛肉炸醬面
主要食材:紫醬油，芝麻油，鹽，米酒，牛腱子肉，黃瓜一根，欣和豆瓣醬，手打拉面，姜，干辣椒，蒜瓣。
(1)鍋中水燒開，將干面放入煮熟撈起，過涼水，淋香油，醬油，一邊伴面，使其不黏。
(2)將干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末。
(3)鍋入油，大火7成熱時(shí)，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香。
(4)加入兩勺欣和豆瓣醬，用鏟子慢慢伴均勻。
(5)加入牛肉末，讓肉末和醬混合均勻。
(6)肉末變色后倒入適量米酒，轉(zhuǎn)小火.
(7)再加入紫醬油，半碗水慢慢的熬。大概肉醬顏色變深后即可關(guān)火。
(8)將熬好的醬拌在面條上，撒上蒜末，蔥末就可以大快朵頤了。
做法二、
1. 牛肉餡放到容器里，稀黃醬放另一個(gè)碗中，里面放一勺白糖和一些鹽。蔥切碎沫，要多切一些，姜少放一些，也切成沫。把一半的蔥沫和姜沫放到肉餡碗里，不要拌。剩下的蔥姜沫留著備用。
2. 熱鍋放底油（平時(shí)炒菜油量），放進(jìn)幾個(gè)花椒炸透后撈出，只留花椒油。
3. 放入牛肉餡碗里的蔥姜沫和牛肉餡，中火煸炒到肉變色。
4. 把黃醬放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，不停攪動(dòng)，千萬不要讓醬糊鍋底。
5. 鍋里的醬要中小火熬一小會(huì)，醬和肉都融合了就放剩下一半的蔥姜沫，翻炒均勻后就可以把醬倒到大碗里了。炸醬就做好了。
6. 下面做一鍋開水，等水開的時(shí)間把黃瓜等菜碼都洗干凈，去掉皮。水開后先把需要焯水的菜碼過水燙熟，比如蘿卜櫻和香椿。然后煮面，面熟了撈出過一下溫開水就可以吃了。一大碗面條，兩勺炸醬，來點(diǎn)米醋，就著面碼，哎呀，吃起來簡(jiǎn)直沒治了！輪開胳膊使勁吃個(gè)夠！
炸醬面是北方的特色，特別是老北京炸醬面是很出名的，炸醬面的做法各種各樣，而且很隨意，很多的蔬菜都可以用來做炸醬面，今天為大家介紹的美食是土豆炸醬面。
做法一、土豆炸醬面
材料
帶肥豬肉，面條，土豆，六月鮮豆瓣醬，蔥，姜，蒜
做法
1.帶肥的豬肉洗凈切成小丁，土豆洗凈去皮切小丁，蔥姜蒜切成末
2.一大勺六月鮮豆瓣醬加小半碗水調(diào)勻備用
3.燒中放油燒熱，把蔥姜蒜末煸香
4.放豬肉丁不斷翻炒，至肥肉中的油煸出，倒入少許料酒
5.放土豆丁下去煸炒至邊緣透明
6.將步驟2倒入鍋中，不斷翻炒5分鐘
7.倒入小半碗清水，加一勺白糖，蓋燜煮5分鐘左右，調(diào)入雞精翻炒均勻，土豆炸醬即成
8.鍋里放半鍋水燒開，把面條放進(jìn)去煮熟后撈出裝碗里，放一大勺土豆炸醬拌勻即可開動(dòng)啦
做法二、土豆炸醬面
材料
帶肥豬肉，土豆，面，六月鮮豆瓣醬，蔥，姜，蒜，食用油，料酒，白糖，雞精
做法
1.帶肥的豬肉洗凈切成小丁，土豆洗凈去皮切小丁，蔥姜蒜切成末
2.一大勺六月鮮豆瓣醬加小半碗水調(diào)勻備用
3.燒中放油燒熱，把蔥姜蒜末煸香
4.放豬肉丁不斷翻炒，至肥肉中的油煸出，倒入少許料酒
5.放土豆丁下去煸炒至邊緣透明
6.將步驟2倒入鍋中，不斷翻炒5分鐘
7.倒入小半碗清水，加一勺白糖，蓋燜煮5分鐘左右，調(diào)入雞精翻炒均勻，土豆炸醬即成
8.鍋里放半鍋水燒開，把面條放進(jìn)去煮熟后撈出裝碗里，放一大勺土豆炸醬拌勻即可開動(dòng)啦
做法三、土豆炸醬面
材料
土豆、五花肉、蔥姜蒜、青椒、寬面條
花生油、料酒、甜面醬、干黃醬
做法
1、土豆切小丁，五花肉切小丁，蔥姜蒜和青椒切碎。
2、熱鍋倒入少許花生油，把肥肉丁下入鍋中炸酥后，下入蔥姜蒜末爆香后，倒入其余的肉丁翻炒。
3、將肉丁充分煸香，油脂煸炒出來以后，加入半勺料酒、一勺干黃醬、一勺甜面醬繼續(xù)翻炒。
4、倒入土豆丁炒入味后，加水沒過土豆和肉丁，煮軟后大火收汁。（不要收太干，留點(diǎn)湯汁拌面條更爽！）
5、煮面條（這個(gè)不用寫了吧~），撈起來后把土豆肉丁炸醬澆在面條上，再撒點(diǎn)綠蔥花，拌勻就開吃吧！
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道牛肉丸辮子炸醬面的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.12一部分牛肉丸切成兩瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分離，切成丁塊，沙葛去皮切成丁塊備用。
3.21另一部分牛肉丸切成丁塊，大蔥切成碎粒，雞蛋打散，欣和豆瓣醬備好。
4.121再把上肉瘦肉丁放入煸炒。
5.212熱鍋下油爆香大蔥粒，然后放入上肉肥肉丁煸炒出油。
6.倒入兩種切好的牛肉丸繼續(xù)煸炒。
7.放入6湯匙欣和豆瓣醬小火慢慢翻炒。
8.待把五花肉炒出的油全部炒到醬中去，加上適量的水繼續(xù)小火翻炒。
9.放入沙葛粒繼續(xù)翻炒。
10.當(dāng)把水炒至與醬完全融合，醬中又往外出油的時(shí)候倒入雞蛋液，翻炒勻即可。
11.【辮子蛋糕面的做法】：主材料備好。
12.黃瓜、胡蘿卜切成絲，黃瓜絲碼入盤中擺好造型。
13.將拉面一頭整理整齊，用棉線纏繞系緊。
14.湯鍋放水燒開后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙鹽，放入束好的拉面煮熟（過程加入1次涼水即可）。
15.撈出煮好的拉面，迅速過涼水，再用冰涼水浸泡5分鐘。
16.冷透的拉撈出瀝干水分，均勻分成三股編成麻花辮。
17.用剪刀將頂端的棉線剪開碼入盤中（如果系棉線一端的拉面沒煮透，可用刀切去），擺好造型，放上蘿卜絲，淋入醬，撒上黃飛鴻麻辣花生即可。
今天小編為您介紹的牛肉丸辮子炸醬面，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來做的話，一定可以做出美味的佳肴
面食是中國的傳統(tǒng)主食之一，是北方人最愛的食物，而面食經(jīng)歷了多年的發(fā)展，衍生出了許多美食，例如牛肉炸醬面就是一種非常美味的主食，其做法非常的簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是醬料的制作稍微復(fù)雜，下面就來看看牛肉炸醬面的做法有哪些吧。
做法一：
1、先做肉醬.鍋燒熱放入植物油和豬油燒至五成熱.加牛肉末炒散.加料酒.甜面醬.生抽翻炒出香味.加入芽菜碎.再加1小碗開水燒開轉(zhuǎn)小火煮5分鐘.加雞精出鍋備用。
2、取1面碗先放入芝麻醬.再放芝麻油調(diào)勻.再加入其它所有調(diào)料.將煮熟的面條及蔬菜撈入面碗.上面淋肉醬.灑香蔥即可。（調(diào)味料的量可根椐自己的口味調(diào)配）
做法二：
1、牛肉切成小丁，蔥姜切碎，黃醬加水活稀。
2、鍋加油燒熱，放入干辣椒、八角、花椒略炸出香味。
3、放入蔥姜爆香，加入肉丁煸炒。
4、待肉變色，點(diǎn)入料酒、雞精，倒入黃醬，不停翻攪。
5、待醬慢慢變稠，放入糖（我這里放入紅糖）拌均勻，就可以出鍋了。
做法三：
1、牛肉切碎，紅蔥頭、蒜仁、蝦米切碎末，蒜苗切細(xì)絲，備用。
2、將鍋燒熱，放入30㏄的沙拉油，待油溫?zé)?，依序放入步驟1的蝦米、紅蔥末、蒜末爆香炒約1分鐘，再放入絞肉炒至肉色變白后，加入紅椒粉、豆瓣醬、甜面醬、糖及步驟1的豆干略炒1分鐘，加250㏄的水，開小火煮10分鐘使湯汁收干即可熄火。
3、取一湯鍋，放入水3000㏄，滾開后，先加入1茶匙的鹽再放入雞蛋面煮2分鐘滾熟，撈起攤開備用。
4、將步驟2的辣炸醬淋上步驟3的雞蛋面，最后在放上蒜苗絲即可。
牛肉炸醬面是一道經(jīng)典的北京家常面食，以新鮮的牛肉作為食材，加上各種蔬菜和醬料做出的牛肉炸醬面簡(jiǎn)直是一道美食，吃上一口有面條的勁道還要牛肉的香味，牛肉當(dāng)中脂肪少有高血壓的患者也可以食用，是一道非常健康的牛肉炸醬面，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下牛肉炸醬面的做法。
主料：牛里脊150g，切面500g，輔料：油適量，鹽適量，甜面醬250g，料酒適量。大料2個(gè)，香油適量。
牛肉炸醬面的做法步驟
1.牛里脊一塊。
2.將牛肉切片后切粗絲后切丁
3.用醬油和淀粉給牛肉上漿。這樣肉不會(huì)干硬。
4.準(zhǔn)備蒜末、姜末。
5.少量油，小火把大料炸香。
6.放入牛肉丁大火炒
7.變色后放進(jìn)姜蒜末炒出香味，到料酒。
8.加甜面醬開鍋后改小火，醬炒到粘稠結(jié)塊炒出醬香
9.加鹽加水?dāng)噭?，小火煨，不時(shí)攪動(dòng)以防蘸底。
10.大約15分鐘直到面醬發(fā)油亮，鍋四周回油，醬已經(jīng)不沾鍋了。
11.關(guān)火加香油，盛出。醬倒出，炒鍋油亮不沾一點(diǎn)炸醬。
12.菜碼根據(jù)時(shí)令、喜好各自任意選擇，有些菜碼需要過水。
13.舀上2勺炸醬，加上菜碼，拌一拌開吃。
小貼士
1、炒醬時(shí)要小火慢炒，以防粘鍋糊底。
2、炒到回油為炒好的標(biāo)準(zhǔn)。
3、喜歡吃辣的配上一碗現(xiàn)炸的辣椒油。
以上文章中所講述的就是牛肉炸醬面的詳細(xì)制作方法，牛肉選用的是里脊牛肉，肉質(zhì)非常勁道鮮美，牛肉不油膩食用的時(shí)候不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)脂肪，蔬菜也可以根據(jù)自己的喜好選用一些自己喜歡吃的蔬菜，喜歡辛辣口味的朋友們也可以在醬料里加上辣椒丁，也可以加辣椒油，做出的牛肉炸醬面絕對(duì)是香飄怡人，喜歡面食的朋友們一定要親自嘗試一下。
經(jīng)常有朋友上門做客，而你卻次次帶他們到外面就餐，這是不是很沒有禮貌啊？更何況，如果能在家里吃會(huì)更健康一點(diǎn)。所以，為了友誼為了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起來學(xué)學(xué)如果做好豇豆土豆絲炸醬面
2.將胡蘿卜面條放在案板上，搟成片，疊起，切成絲，展開，成胡蘿卜面條待用。
3.將胡蘿卜面條放入滾水中煮熟。
4.將2個(gè)雞蛋打散放入熱油鍋中炒熟，放入欣和蔥伴侶豆瓣醬。
5.將雞蛋醬炒熟，裝入碗中成雞蛋炸醬待用。
6.將豇豆去筋，清洗干凈切成段，將土豆去皮，切成絲，豬肉切成絲，蔥姜切成末，裝入盤中待用。
7.熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入豬肉絲翻炒均勻。
8.放入豇豆，土豆絲翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水。
9.稍微燉一會(huì)兒，將豇豆土豆絲燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋裝入盤中待用。
10.將煮好的胡蘿卜面條放在菜的上面。
11.再將炸雞蛋醬淋在上面，吃的時(shí)候拌開就可以了。
看完豇豆土豆絲炸醬面的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
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