用蔬菜切面做的涼面的做法
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《用蔬菜切面做的涼面的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下用蔬菜切面做的涼面的做法。
2.小鍋放水燒開下豆芽，煮5分鐘左右。撈出瀝干水裝在盤子里。蒸鍋放冷水放上蒸格，把面放在蒸格上置在灶上大火蒸，上大氣后蒸8分鐘左右，打開鍋蓋把面翻到蒸鍋水里過(guò)一道，用漏勺撈起來(lái)后瀝干水分?jǐn)傇诒P子里晾涼
3.把大一點(diǎn)的盆或鐵鍋水擦干，到入晾涼的面條，放一大勺菜油把面和勻讓面散開。把扇好的面放到前面裝好豆芽的盤子里，再依次放生抽一大匙、老抽一大匙、醋一大匙、白糖一中匙、花椒粉一小匙、老干媽豆豉油辣椒一大匙、芝麻一小匙、味精一小匙、麻油一中匙，最后倒入準(zhǔn)備好的姜、蒜水，撒上蔥花拌勻裝入碗中
天底下愛(ài)吃用蔬菜切面做的涼面的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
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面食是北方人的主食，但是有些南方人也比較喜歡吃面食。刀切面是一種當(dāng)下流行的快餐食品，隨著人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，這種快餐也越來(lái)越受歡迎。刀切面最大的特點(diǎn)就是湯清，但是它吃起來(lái)卻非常美味。吃刀切面能夠治療營(yíng)養(yǎng)不良，還能夠治療便秘以及脾胃不好。
制作刀切面主要用的就是面粉，按照個(gè)人口味也可以在里面加入菠菜或者白菜等，但是外面賣的刀切面里面一般放的都是菠菜。另外，也可以在刀切面里面放一些瘦肉。下面介紹一下刀切面的做法。
食材明細(xì)：
白面適量、雞蛋適量、瘦肉適量、大蔥適量、黃豆醬適量。
刀切面的制作步驟：
1.在白面里加一個(gè)雞蛋，蛋黃蛋液都放白面里去。用溫水和好面后醒一會(huì)兒，趁著醒面的功夫把肉醬做了。
2. 瘦肉和大蔥切小丁，做鍋倒油，先炒瘦肉至斷生，放大蔥炒一會(huì)兒。
3. 倒入黃豆醬小火燜一會(huì)兒，湯收差不多了既可。
4. 肉醬做好，接下來(lái)開始做面條。
5. 先用菜刀切成小段。
6. 用壓面機(jī)壓成片。
7. 然后壓成條。
8. 水燒開，下面條。因?yàn)榧恿艘粋€(gè)雞蛋，所以多煮一會(huì)兒吧。 煮好后用涼開水過(guò)濾，過(guò)濾過(guò)的面條不會(huì)粘，而且會(huì)很勁道，滑溜溜的了。
9. 蘸點(diǎn)肉醬，辣椒油，如果有黃瓜絲，太空椒絲，拌了拌也挺好吃的，清爽不膩。
如果我們?cè)谥谱鞯肚忻娴臅r(shí)候在里面放的是菠菜，那么我們最好就不要再放瘦肉，因?yàn)椴げ瞬贿m合和瘦肉一起食用。另外，牛奶也是不宜和瘦肉一起食用的，所以，大家在日常生活中一定要注意，盡量避免將瘦肉和牛奶一起食用，而且如果我們吃了豬肉的話，最好不要再去喝茶。
到了夏天大家都會(huì)經(jīng)常吃涼面，還記得小時(shí)候到了夏天媽媽最喜歡做的就是涼面，其實(shí)涼面的做法很簡(jiǎn)單，重要的是涼面的湯，做的好吃涼面吃起來(lái)才更爽。
一、涼面
材料
黃油面1/2斤，小黃瓜1/2條，紅蘿卜適量，涼面醬1/2杯
做法
(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細(xì)絲備用。
(2)黃油面要購(gòu)買新鮮的，口感才不會(huì)太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購(gòu)買干的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時(shí)候要不斷拌動(dòng)，煮至面條浮起，加1/2杯水后再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時(shí)用風(fēng)扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌，面條口感
(3)將黃油面1人份放入盤中，放入小黃瓜及紅蘿卜絲，再淋上涼面醬，要吃時(shí)拌均勻即可食用。
二、川味涼面
材料
細(xì)油面200公克，豬肉絲30公克，小黃瓜絲30公克，榨菜絲30公克，香菜少許，蛋皮絲30公克，紅蘿卜絲30公克，銀芽30公克，臺(tái)式?jīng)雒驷u3大匙，花生粉1大匙，辣油1大匙
做法
(1)將所有調(diào)味料調(diào)和均勻，即為醬汁。
(2)將豬肉絲、小黃瓜絲、紅蘿卜絲及銀芽分別用沸水汆燙至熟備用。
(3)將細(xì)油面放在盤子上，再將食材鋪在面條上，淋上作法(1)的醬汁，吃的時(shí)候拌勻即可。
三、夏日涼面
材料
材料：細(xì)油面600克，小黃瓜2根，蒜泥2大匙，姜泥1大匙，檸檬汁2大匙
調(diào)味料：芝麻醬4大匙，花生醬2大匙，香油2大匙，糖2大匙，醬油4大匙，白醋2大匙
做法
1.細(xì)油面放入冰開水中浸泡至油水浮起后，撈出瀝干水份；小黃瓜切絲備用
2.取一個(gè)碗，先倒入芝麻醬、花生醬和香油拌開，再加入蒜泥、姜泥和糖拌勻后，加入白醋拌勻，再加入檸檬汁拌勻，然后加入醬油拌勻，再加入200-240cc的冷開水調(diào)拌均勻成為醬料備用
3.取一個(gè)盤子，先盛入細(xì)油面，再淋上醬料后，放上小黃瓜絲即可完成
廚師叮嚀：
加入檸檬汁可使醬料酸味更加柔順、爽口。
面條是中華民族的傳統(tǒng)美食，它有多種多樣的做法，比如湯面、拌面、涼面、炒面等。面條富含碳水化合物，礦物質(zhì)，維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于人在饑餓時(shí)補(bǔ)充能量。跟著一起了解涼面的做法。
涼面的做法
做法一：家常涼面
用料：
面條、黃瓜、香菜、大蒜、豆瓣醬、生抽、香油、香醋。
做法：
1、煮鍋內(nèi)倒適量清水，用大火燒至水沸騰后，放入面條。
2、煮至面條斷生即可撈出，準(zhǔn)備一盆涼開水，將面條放入。
3、撈出面條，瀝干水分，倒幾滴香油拌勻。
4、黃瓜洗凈切成細(xì)絲，香菜摘去老葉，洗凈切段，大蒜剁碎。
5、將黃瓜絲，香菜段以及蒜末和涼面拌勻。
6、在裝有涼面的容器中加適量生抽，豆瓣醬以及香醋。攪拌均勻即可。
做法二：辣醬涼面
用料：
面條、黃瓜、胡蘿卜、香菜、大蒜、辣醬、生抽、香油、香醋、白糖。
做法：
1、煮鍋內(nèi)倒適量清水，用大火燒至水沸騰后，放入面條。
2、煮至面條斷生即可撈出，準(zhǔn)備一盆涼開水，將面條放入。
3、撈出面條，瀝干水分，倒幾滴香油拌勻。
4、胡蘿卜削去外皮，洗凈，切成細(xì)絲，倒入開水鍋中焯一下。撈出瀝干水分。
5、黃瓜洗凈切成細(xì)絲，香菜摘去老葉，洗凈切段，大蒜剁碎。
6、將胡蘿卜絲，黃瓜絲，香菜段以及蒜末和涼面拌勻。
7、加適量生抽，辣醬以及香醋，攪拌均勻即可。
做法三：雞絲涼面
用料：
雞胸肉、花生、面條、黃瓜、香菜、大蒜、黃豆醬、生抽、香油、香醋、生姜、蔥。
做法：
1、雞胸肉洗凈，放入一個(gè)干凈的容器中，加適量鹽，淀粉腌制一會(huì)兒。
2、生姜和蔥洗凈，生姜切片，蔥切段。
3、將腌制好的雞胸肉和姜片，蔥段放入開水鍋中焯熟。
4、花生去殼去皮炒熟，放入料理機(jī)中打成碎末。
5、用蒜末，香油，生抽，黃豆醬調(diào)制出醬料。
6、煮熟之后的雞胸肉放涼，然后撕成細(xì)絲。
7、煮鍋內(nèi)倒適量清水，用大火燒至水沸騰后，放入面條。
8、煮至面條斷生即可撈出，準(zhǔn)備一盆涼開水，將面條放入。
9、撈出面條，瀝干水分，倒幾滴香油拌勻。
10、將面條和雞絲，醬汁混合均勻即可。
涼面怎么做好吃
涼面是生活中常見的面食，很多人喜歡吃涼面，卻又不知道如何做出好吃的涼面。其實(shí)只要掌握了方法，就可以在家做出好吃的涼面，下面我為大家介紹一下涼面怎么做好吃。
1、面條不必煮至軟爛，斷生之后即可撈出。
2、將煮好的面條過(guò)一下涼水可以使面條吃起來(lái)更加筋道爽口。
3、用香油或者芝麻油拌一下面條可以防止面條粘連在一起。
涼面的調(diào)料
涼面的味道全來(lái)自于它的調(diào)料，因此做出好吃的涼面的關(guān)鍵步驟就是調(diào)制出美味的醬料。下面為大家介紹一下涼面調(diào)料的做法。
取出一個(gè)干凈的容器，倒幾滴醬油，香醋以及芝麻油，舀一勺豆瓣醬，放入幾片香菜葉子和適量蒜末，混合均勻即可。制作涼面調(diào)料所用的醬料并不是固定不變的，如果有的人不愛(ài)吃大蒜，就可以不加，如果有的人愛(ài)吃辣，也可以將豆瓣醬換成辣醬。
涼面的熱量
涼面的主要制作原料是面條，面條是一種高碳水化合物食物，熱量較高。另外，涼面的調(diào)料通常包含了大量鹽分以及油脂，熱量較高。綜上所述，涼面是一種高熱量的食物，并不適合減肥人士食用，如果實(shí)在想吃涼面，建議減少?zèng)雒嬷嗅u料的用量，增加新鮮蔬菜的用量。
涼面是什么面
作為一個(gè)飲食大國(guó)，我國(guó)幾千年的歷史中衍生出了各種各樣的面食，比如陜西的擔(dān)擔(dān)面，臊子面，上海的陽(yáng)春面等，那么涼面是什么面?
涼面又被稱為“冷面”,它起源于唐朝，之所以稱為涼面，是因?yàn)槊鏃l煮完之后要過(guò)一遍涼水。涼面主要的制作原料是面條，黃瓜，油，鹽等。依據(jù)各地不同的飲食習(xí)慣，用料也不同。
吃涼面會(huì)長(zhǎng)胖嗎
涼面主要由面條以及調(diào)料制成，面條中含有大量的碳水化合物，調(diào)料的油脂以及鹽分也很多，因此涼面是一種熱量較高的食物，適量吃一點(diǎn)不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖，吃多了就會(huì)有導(dǎo)致肥胖的危險(xiǎn)想要減肥的人不建議食用涼面這種高油脂，高熱量的食物，以免攝入過(guò)多熱量，影響減肥的效果。
吃涼面有什么好處
1、涼面中富含碳水化合物，碳水化合物是人體中主要的供能物質(zhì)，因此饑餓時(shí)吃些涼面可以為人體補(bǔ)充熱量。
2、涼面通常添加了黃瓜等新鮮蔬菜，多吃新鮮蔬菜可以降血糖，降血脂。
3、夏天人容易沒(méi)有胃口，涼面有開胃促進(jìn)食欲的功效。
吃涼面會(huì)上火嗎
吃涼面不但不會(huì)上火，還有助于去火清熱，因?yàn)闆雒媸且环N涼性的食物。夏天天氣炎熱，有的人不僅胃口欠佳而且容易上火，適量食用些涼面，不僅有助于增加食欲而且可以去火清熱。
涼面不能和什么一起吃
1、涼面不適合與其它富含碳水化合物的食物一起食用，因?yàn)闆雒姹旧砭秃休^多的碳水化合物。
2、涼面不適合與高熱量的肉類一起食用，二者同時(shí)食用容易導(dǎo)致消化不良。
哪些人不能吃涼面
涼面雖然味道很好，但不是每個(gè)人都適合食用。下面我們一起來(lái)看看哪些人不能吃涼面。
1、患有高血壓的人不適宜食用涼面，因?yàn)闆雒娴恼{(diào)料中通常添加了比較多的鹽分，吃多了會(huì)導(dǎo)致血壓升高。
2、減肥人士不適宜食用涼面，因?yàn)闆雒嬷泻写罅康奶妓衔?，吃多了?huì)導(dǎo)致增肥。
3、腸胃功能不佳的人不適宜食用涼面，因?yàn)闆雒鎸儆跊鲂缘氖澄?，吃多了?duì)腸胃不好。
孕婦可以吃涼面嗎
孕婦在懷孕的時(shí)候經(jīng)常會(huì)覺(jué)得沒(méi)有胃口，適量吃些涼面有助于增加食欲，并且涼面是一種高碳水化合物的食物，可以幫助孕婦補(bǔ)充熱量。孕婦食用涼面雖然有一定的好處，但是也不能過(guò)量食用，涼面的醬料中含有較多的鹽以及油脂，吃多了會(huì)導(dǎo)致血壓升高，脂肪堆積。而且涼面是一種冷食，腸胃功能不佳的孕婦食用之后有可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉，消化不良的癥狀。
涼面吃起來(lái)清涼爽口，因此特別在夏天食用。涼面通常由面條以及新鮮蔬菜制成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。不過(guò)涼面的熱量較高，不宜過(guò)多食用，否則會(huì)導(dǎo)致腸胃不適，如腹脹，消化不良等。
夏天到了，大家都很容易上火，更不用說(shuō)吃什么肉食了，還是來(lái)點(diǎn)清淡的吧，特別是涼面最適合夏天吃了，今天我們教大家?guī)追N簡(jiǎn)單的涼面做法，好吃又涼爽。
一、川辣涼面
材料
熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許。
做法
1.將所有調(diào)味料加入涼開水中混合均勻。
2.然后把熟面盛盤，并放上處理好的小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，最后淋上作法1的醬汁攪拌均勻就可以了。
二、西紅柿涼面
材料
芝麻(黑白無(wú)所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)。
做法
1、燒開水，等面條熟了放到冰水里泡著。
2、西紅柿切小塊，鍋里放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起。
3、接著將炒過(guò)的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里，同時(shí)把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲。
4、把泡在冰水里的面撈出瀝干，澆上點(diǎn)色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。
三、日式芝麻涼面
材料
細(xì)面150公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲20公克，芝麻醬2大匙，水果醋2大匙，醬油1大匙，糖1大匙，鹽1/4茶匙，涼開水2大匙。
做法
1.將所有調(diào)味料、水和芝麻醬一起拌勻。
2.將細(xì)面用筷子捲起，擺盤插上小黃瓜絲及紅蘿卜絲，沾作法1的醬汁食用。
臺(tái)式風(fēng)味涼面
材料
細(xì)油面200公克，小黃瓜30公克，紅蘿卜30公克，銀芽30公克，臺(tái)式?jīng)雒驷u3大匙，芥末及辣油各適量。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹黑豆涼面，看完后希望大家嘗試做一下。
2.12泡開后，再用水沖洗一遍，倒入鍋里，放入水（漫過(guò)豆）煮
3.21水開時(shí)，撇去浮沫
4.取煮好的黑豆1杯，放入攪拌機(jī)，添加少量水打成糊
5.打好的黑豆糊
6.黑豆糊內(nèi)倒入礦泉水進(jìn)行稀釋，根據(jù)個(gè)人喜歡的濃度，稀釋后放入冰箱冰鎮(zhèn)
7.煮面，此處省略，不說(shuō)了
8.煮好的面條過(guò)水，最好涼涼的
9.過(guò)水面入碗，冰鎮(zhèn)好的黑豆湯用鹽調(diào)好，放入碗內(nèi)，加入冰塊、黃瓜絲、小西紅柿、芝麻點(diǎn)綴一下。濃郁、涼爽的黑豆面完成了！建議頭天晚上飲酒過(guò)度的哥們，可在第二天試一試。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道黑豆涼面
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來(lái)給大家一下私房涼面這道菜的做法。
2.2火腿切絲，黃瓜切絲，小番茄對(duì)半切，大番茄切瓣，香菜切碎待用
3.1鍋里不要放油，直接把花生放進(jìn)去中火焙5分鐘
4.2將芝麻醬、醋、生抽、蒜蓉水和糖混合，均勻攪拌成順滑的醬汁待用
5.晾涼后搓去紅皮，放研缽內(nèi)略搗碎待用
6.面條放進(jìn)加了點(diǎn)油鹽的開水中煮熟，撈出來(lái)立即過(guò)冷水，冷卻后瀝干
7.面條中調(diào)入1大勺麻油，拌勻抖散
8.面條盛在碗里，放上黃瓜絲、火腿絲、番茄和香菜碎，澆上醬汁，最后撒花生碎即可
到這里，關(guān)于私房涼面這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
說(shuō)到?jīng)雒?，種類就是非常的繁多的，但是各有各的不同味道。當(dāng)然，做的好壞，直接影響到吃的開不開心。怪味涼面是一道味道鮮美的美食，但是一般是飯店做的很好吃。如果想要遲到味正，又不想出遠(yuǎn)門到飯店吃的話，就需要了解相關(guān)的制作方式。那么，怪味涼面在家怎么做才味道正宗呢?
既然是涼面，那么準(zhǔn)備的食材當(dāng)然就是有面了。選用的面最好是有勁道，粗細(xì)適中，然后是濕的面條。其次，就是配料要新鮮。主要包括黃瓜，大蒜、火腿腸、小蔥和辣椒油，這是配料適量就好。
1.黃瓜洗凈切成細(xì)絲，火腿腸切條，小蔥切碎，大蒜搗成碎碎的，這樣比較入味，備用。取一個(gè)小碗，加搗碎的大蒜，加1勺鹽，3勺糖，一勺醬油，一勺蠔油，適量胡椒粉，適量醋，一點(diǎn)點(diǎn)水拌勻，這樣搬出來(lái)的面比較勻稱，不會(huì)一口吃到很多鹽，嘿嘿。
2.面條：水燒開后，大火煮兩分鐘，換小火，一分鐘就好，最好是嘗起來(lái)面條比較硬，這樣比較有嚼勁。
3.煮好后，撈出來(lái)，最重要的是過(guò)涼水，第一遍，輕輕的搓一下面條，讓里面的淀粉洗出來(lái)。第二遍，讓面條變得涼爽起來(lái)~喜歡非常冰的可以多過(guò)幾遍。
4.所有的東西準(zhǔn)備好以，記得加小蔥，。放在大點(diǎn)的盆子里，根據(jù)口味加辣椒油，我的辣椒油也是自己做的，非常辣，哈哈。
5.拌勻，就可以開吃了~~
由于辣椒油是辛辣的，所以對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)在添加的時(shí)候要慎重，尤其是身體不適時(shí)，最好是放棄辣椒油。此外，辣椒油可以到商場(chǎng)去選購(gòu)，也可以自己制作。如果是自己制作可以根據(jù)自己的口味做獨(dú)特的辛辣食物。當(dāng)然，怪味涼面是夏季比較好的食物選擇。
辣椒油我是自己做的，很夠味，一點(diǎn)就夠了。你也可以自己試試哦~
家常菜就是要讓人有家的味道，豆角涼面是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡(jiǎn)單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過(guò)于此。
2、把姜切成小片！
3、把青紅椒大蒜瓣姜片少許鹽放入蒜臼里搗成蓉！
4、鍋中燒沸水，放入豆角～煮五分鐘！
5、撈出過(guò)冷水！
6、鍋里在燒沸水～放入面條煮兩次水開??！
7、馬上撈出過(guò)冷水！
8、把豆角撈出切段放入碗里！再把搗成蓉的蒜泥倒入碗里加入鹽糖麻油！
9、把它拌勻！
10、把過(guò)水后的面撈出裝盤！倒入拌好的豆角！吃時(shí)拌勻！既成！
這道豆角涼面的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，而且比較方便，對(duì)于忙碌的辦公者來(lái)說(shuō)，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個(gè)人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)。可以叫上好朋友一起做炸醬涼面，真的是非常享受。
2.121炒至肉色發(fā)白，調(diào)入一勺鹽。
3.212炒至肉色發(fā)白，調(diào)入一勺鹽。
4.1適量生抽（提味）。
5.2適量老抽（上色）。
6.兩勺黃豆醬（增加豆香味和粘稠度）。
7.倒入開水，水量能淹住肉醬稍多一點(diǎn)即可，小火熬煮。
8.再調(diào)入一勺剁椒醬（增加辣味）。
9.雞蛋一個(gè)打散后也淋入肉醬中。（這步可省略，不要學(xué)我哈~~我是心血來(lái)潮突然想模仿【東北雞蛋醬】的做法胡來(lái)的）
10.1準(zhǔn)備一些夏季常吃的蔬菜，如圖啦，這個(gè)隨意。
11.2中小火熬制10分鐘，熬至醬汁濃稠，一點(diǎn)點(diǎn)味精，關(guān)火，炸醬就做好了！
12.西芹洗凈，切成細(xì)絲，下鍋燙熟。
13.撈出過(guò)涼水備用。
14.就用剛才燙芹菜的水，不夠再添一些，燒開后，下入面條。
15.煮好的面條撈入冰水（開水放涼后，再放入冰箱冷藏室中半個(gè)小時(shí)以上或者直接投入冰塊）中過(guò)一下。
16.撈出，控干水分，拌入兩勺【自制花椒蔥油】。
17.拌勻，防止面條粘在一起。
18.碼上菜碼兒，澆上一大勺炸醬，哎碼~~饞S。~~迫不及待了都！
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的炸醬涼面您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好口水涼面。
2.1水燒開后，放入面條進(jìn)去煮，同時(shí)加少量芝麻油，以及一勺鹽。這樣煮的面條不會(huì)粘連。煮個(gè)兩三開就可以了，中途開了就點(diǎn)少量冷水。當(dāng)然喜歡吃軟一點(diǎn)的面可以稍微多煮一會(huì)。
3.2選擇這種堿性面條，一般超市的賣的那些一團(tuán)一團(tuán)的拉面就是堿性面條，那個(gè)就可以做。面的量可以根據(jù)自己家里人口自行決定，下多了也沒(méi)事，可以留著！
4.1把簸箕里面的面條放在電扇下面吹一會(huì)兒，讓面條上多余的水分在干一點(diǎn)。
5.2煮好了撈出，盡量面條上面不要留水，瀝干一點(diǎn)。放進(jìn)簸箕里面。
6.面條吹得差不多了，就拿一個(gè)木筷子來(lái)抖散面條，邊抖面條的同時(shí)邊加油，防止面條間的粘連，一定是邊抖邊加油，看的粘住了就多加點(diǎn)油可以用菜油也可以用芝麻油
7.抖到這種一根根分開的程度面條也就算好了，同時(shí)面條一點(diǎn)已經(jīng)是吹涼了。這個(gè)時(shí)候涼面的面條就準(zhǔn)備好了，其實(shí)這個(gè)抖好的面條也可以做熱干面，只是熱干面就得再下鍋去煮一開再把作料，而涼面就不需要直接把作料了！所以我說(shuō)面條下多了也沒(méi)關(guān)系，可以留著做熱干面
8.最后把面條放在盤子里面，加點(diǎn)一勺生抽（口味重可以多加點(diǎn)）。加半小勺鹽，加一勺陳醋，加兩勺辣椒油（喜歡吃辣可以多加點(diǎn)），加半小勺白糖，上面再加適量榨菜肉絲撒少許杏仁碎，加少許準(zhǔn)備好的蒜水，最后淋上一大勺芝麻醬，一伴就可以吃了?。。?/p>
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握口水涼面的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
繁忙的工作使許多人提不起興趣自己做飯，每天都是隨便在外面吃點(diǎn)東西就算解決肚子，然而這樣做的結(jié)果是讓自己的健康處于亞健康狀態(tài)，變得容易生病，居家涼面的做法容易，還能幫助提高身體抵抗力，更好地維持健康。
2、將面條下入燒開的水中，煮大約3-5分鐘(個(gè)人口味而定)，熟后撈出用涼開水沖涼后裝盤。往裝蒜粒的碗中加入醬油、醋、麻油、十八鮮，加適量煮面的開水于其中，放旁邊等涼待用。 煮面的水倒掉大部分，將西紅柿放入剩下的水中，大火煮開1-2分鐘，以看到西紅柿汁水為宜，倒入另一個(gè)碗中備用。往鍋里倒適量菜油，將青椒炒熟后直接倒入裝面的盤中，并攪拌。
3、依次將西紅柿和碗里調(diào)料加入，充分?jǐn)嚢??？杉词?，也可完全放涼后再食用?/p>
為了健康著想，我們提倡在家做飯，居家涼面的做法非常簡(jiǎn)單，而且也美味、健康，是非常值得推薦的。
在結(jié)束了一天忙碌的工作、學(xué)習(xí)之后，拖著饑腸轆轆的身體，還要準(zhǔn)備晚餐真是一件累人的事情。涼拌涼面的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，只需要炒鍋就可解決，無(wú)需煎炸燉，配上清湯，就可以享受美味啦。
2、鍋中倒少許油燒熱，下生花生米小火炒香后拉出控油，放涼變松脆待用。
3、準(zhǔn)備食材。
4、鍋中倒入適量水燒開，下面條，加幾滴食用油和少許鹽煮熟，七八分即可，不要太熟了。
5、準(zhǔn)備一碗涼白開水，將煮好的面條過(guò)撈出過(guò)涼水。
6、撈出控水放入盤子里或案板上，加一小瓶蓋香油拌勻，防粘連。
7、拌勻后鋪開晾涼，涼面就做好了，放一旁備用。
8、準(zhǔn)備個(gè)小碗，調(diào)入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，鹽，雞精，蠔油，攪勻。
9、黃瓜切絲，大蒜剁蓉，蔥切花，花生米去皮用菜刀拍碎。
10、準(zhǔn)備個(gè)大點(diǎn)的碗，放入面條，蔥，蒜，黃瓜絲，花生米，淋入調(diào)好的汁兒，舀入1勺油辣子。
11、用筷子拌勻。
12、裝盤，開吃！
13、油辣子是自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制油辣子”。
涼拌涼面這道菜做法簡(jiǎn)單，不會(huì)耽擱人們太多時(shí)間，閑暇之余做一道菜，盡情的享受美味，這就是生活。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)鹵菜涼面這道菜的做法。
2.我們家瓦力也來(lái)幫忙了！以后在論壇里，它會(huì)經(jīng)常在廚房幫我的！
3.把水燒開
4.把面放下去，煮過(guò)心就可以了，不要煮太久，涼面軟了就不好吃了。
5.把面挑在筲箕里（其實(shí)我家筲箕被我媽扔了），然后放入菜油和蔥油，這里一定要放入菜油，面才不會(huì)糊在一起！
6.把風(fēng)扇力量開大，然后不停的用筷子挑散，一直要把面吹冷、挑散了，才不會(huì)糊在一塊，面才勁道。
7.這就是拌好了的面。
8.然后開始打作料，這一步是最重要的，比例和分寸一定要拿穩(wěn)，不然味道會(huì)大不一樣。步驟：姜蒜水、生抽、油辣子海椒、麻油、花椒面、味精、花生粒、白糖、豬耳朵、核桃肉、蔥花！
9.這樣、一碗最有重慶味道的鹵菜涼面就做好了！
10.近照來(lái)兩張！
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動(dòng)起來(lái)，自己制作鹵菜涼面一飽口福吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《用蔬菜切面做的涼面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生餐做法及做用”專題。
