刀切面的做法
養(yǎng)生方面的知識(shí)。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“刀切面的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
面食是北方人的主食，但是有些南方人也比較喜歡吃面食。刀切面是一種當(dāng)下流行的快餐食品，隨著人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，這種快餐也越來(lái)越受歡迎。刀切面最大的特點(diǎn)就是湯清，但是它吃起來(lái)卻非常美味。吃刀切面能夠治療營(yíng)養(yǎng)不良，還能夠治療便秘以及脾胃不好。
制作刀切面主要用的就是面粉，按照個(gè)人口味也可以在里面加入菠菜或者白菜等，但是外面賣(mài)的刀切面里面一般放的都是菠菜。另外，也可以在刀切面里面放一些瘦肉。下面介紹一下刀切面的做法。
食材明細(xì)：
白面適量、雞蛋適量、瘦肉適量、大蔥適量、黃豆醬適量。
刀切面的制作步驟：
1.在白面里加一個(gè)雞蛋，蛋黃蛋液都放白面里去。用溫水和好面后醒一會(huì)兒，趁著醒面的功夫把肉醬做了。
2. 瘦肉和大蔥切小丁，做鍋倒油，先炒瘦肉至斷生，放大蔥炒一會(huì)兒。
3. 倒入黃豆醬小火燜一會(huì)兒，湯收差不多了既可。
4. 肉醬做好，接下來(lái)開(kāi)始做面條。
5. 先用菜刀切成小段。
6. 用壓面機(jī)壓成片。
7. 然后壓成條。
8. 水燒開(kāi)，下面條。因?yàn)榧恿艘粋€(gè)雞蛋，所以多煮一會(huì)兒吧。 煮好后用涼開(kāi)水過(guò)濾，過(guò)濾過(guò)的面條不會(huì)粘，而且會(huì)很勁道，滑溜溜的了。
9. 蘸點(diǎn)肉醬，辣椒油，如果有黃瓜絲，太空椒絲，拌了拌也挺好吃的，清爽不膩。
如果我們?cè)谥谱鞯肚忻娴臅r(shí)候在里面放的是菠菜，那么我們最好就不要再放瘦肉，因?yàn)椴げ瞬贿m合和瘦肉一起食用。另外，牛奶也是不宜和瘦肉一起食用的，所以，大家在日常生活中一定要注意，盡量避免將瘦肉和牛奶一起食用，而且如果我們吃了豬肉的話(huà)，最好不要再去喝茶。
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要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下用蔬菜切面做的涼面的做法。
2.小鍋放水燒開(kāi)下豆芽，煮5分鐘左右。撈出瀝干水裝在盤(pán)子里。蒸鍋放冷水放上蒸格，把面放在蒸格上置在灶上大火蒸，上大氣后蒸8分鐘左右，打開(kāi)鍋蓋把面翻到蒸鍋水里過(guò)一道，用漏勺撈起來(lái)后瀝干水分?jǐn)傇诒P(pán)子里晾涼
3.把大一點(diǎn)的盆或鐵鍋水擦干，到入晾涼的面條，放一大勺菜油把面和勻讓面散開(kāi)。把扇好的面放到前面裝好豆芽的盤(pán)子里，再依次放生抽一大匙、老抽一大匙、醋一大匙、白糖一中匙、花椒粉一小匙、老干媽豆豉油辣椒一大匙、芝麻一小匙、味精一小匙、麻油一中匙，最后倒入準(zhǔn)備好的姜、蒜水，撒上蔥花拌勻裝入碗中
天底下愛(ài)吃用蔬菜切面做的涼面的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴(lài)著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹刀切雞蛋面，看完后希望大家嘗試做一下。
2.用筷子攪拌成雪花狀。
3.和面吧差不多就行，不用太好，為什么呢，往下看。。。
4.用壓面機(jī)壓成片。
5.壓成一片還不行，不夠光滑，就卷起來(lái)。
6.再按一下，按扁一些。
7.繼續(xù)壓。
8.差不多反復(fù)兩三次吧，就滑溜溜的了~
9.撒點(diǎn)面粉，壓成條。
10.壓出來(lái)的面條。
11.為防止面條互相粘連，就撒一些面粉抖一抖。
12.鍋燒開(kāi)水，加入少量鹽，下面條，煮熟。面條撈出來(lái)后，碼上蔬菜，加入調(diào)味料攪拌好即可。
看完上文關(guān)于刀切雞蛋面做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
很多人在吃完飯后，馬上去吃香蕉，這對(duì)身體是不好的，因?yàn)槌酝觑堮R上吃香蕉，很有可能會(huì)導(dǎo)致香蕉中的糖分與飯菜融合，不僅容易發(fā)胖，還有可能會(huì)造成一些不好的癥狀表現(xiàn)，另外是空腹吃香蕉的危害性也會(huì)更大，所以香蕉必須要等到飯后隔開(kāi)兩個(gè)小時(shí)后再吃。
空腹空腹吃吃香蕉香蕉可誘發(fā)心肌梗塞 可誘發(fā)心肌梗塞
宜選擇不餓或宜選擇不餓或飯后飯后食用 食用
專(zhuān)家說(shuō)，香蕉內(nèi)含有豐富的糖和專(zhuān)家說(shuō)，香蕉內(nèi)含有豐 纖維物質(zhì)，有利于消化和通便等功效。香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
空腹吃香蕉不利于健康，因?yàn)榭崭箷r(shí)，胃腸內(nèi)幾乎沒(méi)有可供消化的食物，此時(shí)若是吃香蕉，將會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增加心臟負(fù)荷，易導(dǎo)致心肌梗塞。專(zhuān)家提醒，不要空腹時(shí)吃香蕉，一般應(yīng)選擇在飯后或不是饑餓狀態(tài)時(shí)吃香蕉比較安全。
香蕉空腹時(shí)食用，會(huì)使血液中鉀含量高于正常濃度，會(huì)出現(xiàn)明顯的感覺(jué)麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現(xiàn)象，這時(shí)開(kāi)車(chē)就容易發(fā)生交通事故。因此駕駛員不宜空腹吃香蕉。
香蕉里面含有鎂，可以調(diào)節(jié)情緒。如果情緒不穩(wěn)定，可以通過(guò)吃香蕉來(lái)調(diào)節(jié)。
香蕉里含有豐富的維生素B族，對(duì)于想要瘦腿的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇！
可能大家都知道汕頭的刀鯧魚(yú)味道是最好的，因?yàn)槟睦锏牡饿K魚(yú)魚(yú)肉是非常鮮嫩而且美味的，所以制作出來(lái)的刀鯧魚(yú)味道就最好。如果大家想要在生活中制作出美味的紅燒刀鯧魚(yú)和清蒸刀鯧魚(yú)，我們希望大家需要知道如何去處理刀鯧魚(yú)，這對(duì)于我們制作清蒸刀鯧魚(yú)的影響是比較大的。
對(duì)于刀鯧魚(yú)，我們的家常做法一般是紅燒刀鯧魚(yú)和清蒸刀鯧魚(yú)，對(duì)于喜歡品嘗刀鯧魚(yú)味道的朋友，我們建議大家可以采用清蒸刀鯧魚(yú)的做法，不喜歡吃的采取紅燒刀鯧魚(yú)的做法，味道會(huì)更加適合。
家常紅燒鯧魚(yú)
材料
鯧魚(yú)1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個(gè)，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1、鯧魚(yú)去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚(yú)的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。
2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。
4、將鯧魚(yú)兩面拍上少許干淀粉備用。
5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚(yú)放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。
6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚(yú)，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入適量清水(水與鯧魚(yú)持平)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚(yú)盛出盤(pán)中。
8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚(yú)身上，最后撒上香蔥即可。
清蒸鯧魚(yú)
材料
鯧魚(yú) 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調(diào)料A料：鹽1小匙
調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
調(diào)料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片;鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤(pán)中，加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤(pán)中多余湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚(yú)盤(pán)中并淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤(pán)中即可。
關(guān)于文章介紹的紅燒刀鯧魚(yú)和清蒸刀鯧魚(yú)的做法，我們建議大家好好學(xué)習(xí)起來(lái)，這對(duì)于我們?cè)谏钪惺秤玫饿K魚(yú)是很好的。對(duì)于刀鯧魚(yú)這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚(yú)類(lèi)，我們制作成清蒸刀鯧魚(yú)對(duì)于我們?cè)袐D的食用是比較好的，希望準(zhǔn)爸爸們可以做給你們的妻子吃。
刀魚(yú)羹鹵子面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
刀魚(yú)羹鹵子面的主要食材:刀魚(yú)1.5千克刀切面條1.5千克春筍1.25千克,豬油300克醬油250克蝦籽10克白糖50克鮮湯500克味精、生姜、蔥、黃酒、鹽、豆粉酌量。刀魚(yú)、刀切面條、春筍、豬油、醬油、蝦籽、白糖、鮮湯、味精、生姜、蔥、黃酒、鹽、豆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下:
1、刀魚(yú)
刀魚(yú)即長(zhǎng)江刀鱭肌肉的一般營(yíng)養(yǎng)成分、水解氨基酸、游離氨基酸、脂肪酸組成及11種礦物質(zhì)含量,并對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)價(jià)。結(jié)果顯示:1)長(zhǎng)江刀鱭肌肉的蛋白質(zhì)、脂肪、水分、灰分含量(質(zhì)量分?jǐn)?shù),下同)分別為16.97%、6.42%、73.64%、1.25%;2)肌肉水解氨基酸含量為13.73%,必需氨基酸組成基本符合WTO評(píng)分標(biāo)準(zhǔn);3)在肌肉檢出18種游離氨基酸中以活性氨基酸(γ-氨基丁酸)為主,占總量的63.50%,其中呈味氨基酸占蛋白氨基酸的35.20%,是長(zhǎng)江刀鱭具有特殊鮮味的原因之一;4)共檢出13種脂肪酸,包括5種飽和8種不飽和脂肪酸,其中不飽和脂肪酸含量高達(dá)67.16%,以油酸比例最高,為53.61%;5)微量元素組成比例與一般淡水魚(yú)類(lèi)不同,5種常量元素和6種微量元素中,鋅銅比分別為19,鋅鐵比1.1。
2、刀切面條
面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
3、春筍
竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又稱(chēng)竹萌、竹芽。據(jù)分析,生筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,竹筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》說(shuō)它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨(dú)善于清化熱痰。
4、豬油
豬油,中國(guó)人也將其稱(chēng)為葷油或者大油。它是由豬肉提煉出,初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油。
5、醬油
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐色,有獨(dú)特醬香,滋味鮮美,有助于促進(jìn)食欲。
6、白糖
是制作糖醋菜肴,主要的調(diào)料就是糖和醋,以及精鹽、糖和醋混合,可產(chǎn)生一種類(lèi)似水果的酸甜味,十分開(kāi)胃可口,如糖醋魚(yú)、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。
7、鮮湯
性溫,味甘、咸,入脾、胃經(jīng),有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯,能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì),增強(qiáng)骨髓造血功能,有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育,成人喝可延緩衰老。
8、豆粉
是把大豆經(jīng)烘烤和粉碎而制成的食品。 由于加熱和粉碎可以改善香味,也可提高消化率,所以豆粉是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。
9、味精
味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味,在中國(guó)菜里用的最多,也可用于湯和調(diào)味汁。
10、生姜
含揮發(fā)油,主要為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天門(mén)冬素、谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
11、蔥
每100克大蔥含水分90克,蛋白質(zhì)2.5克,脂肪0.3克,碳水化合物5.4克,鈣54毫克,磷61毫克,鐵2.2毫克,胡蘿卜素0.46毫克,維生素C15毫克。此外,還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。
12、黃酒
黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風(fēng)味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有機(jī)酸和多種維生素等,是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一。
13、鹽
鹽,呈白色結(jié)晶粉末或塊粒狀,無(wú)臭,味咸,在水中易溶解,學(xué)名為氯化鈉。
刀魚(yú)羹鹵子面的熱量
刀魚(yú)羹鹵子面的熱量:127 大卡(100克可食部分),作為魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō),熱量較低,蛋白質(zhì)含量很高,此外還有一定量脂肪、鉀等,減肥時(shí)可適量食用。
刀魚(yú)羹鹵子面的宜忌人群
1、什么人能吃刀魚(yú)羹鹵子面?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃刀魚(yú)羹鹵子面?
一般人群均可食用。忌:糖尿病患者不能食糖;痰濕偏重者忌食;肥胖癥患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特別是兒童,最容易壞牙。
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