東北雞蛋醬面的做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“東北雞蛋醬面的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現在就讓小編來教你如果做東北雞蛋醬面吧。
2.青紅椒洗凈、去筋籽，切成碎丁。
3.雞蛋磕入碗中，打散；蔥白切碎末。
4.鍋置火上油燒至6-7成熱，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花狀盛出。
5.鍋中留底油燒熱，爆香蔥末。
6.加少許水、倒入蒸熟的大醬。
7.大火不停翻炒至醬汁濃稠，倒入青紅椒攪勻。
8.下入滑熟的雞蛋，翻炒均勻。
9.調入適量白糖，繼續(xù)翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可。
10.鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內。
11.鍋中水燒沸，放入面條攪散后煮至斷生，撈出盛在碗內。
上文介紹的東北雞蛋醬面其實做起來很簡單，所以等到現在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現在只屬于你的地方，好好實現你想做好這道美食的夢想吧。
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如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。當然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點好吃的。當然，如果不會做你需要先學。那么，現在我就給大家傳授一下有關東北雞蛋炸醬面這道菜的做法吧。
2.鍋中放入少許油。
3.打入兩個雞蛋。
4.迅速攪拌。
5.然后放入青紅辣椒，蔥。
6.放入醬加少許溫，熬到粘稠狀態(tài)（小心別糊鍋底）。
7.盛盤撒少許香菜即可。ok!
8.煮面大家應該都會。想吃硬點的一開就撈出，撈出后用冷水過一下這樣面條勁道涼快。適合夏天食用。
9.整個過程做完，有喜歡炸醬面的不妨試試！！
今天這道東北雞蛋炸醬面，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
相信對于一些尋找美食的人來說，不管是本地還是其他地方的美食，很多朋友都會有所了解。而東北雞蛋醬，則是一種很常見而且重要的東西。如果自己也想學習到東北雞蛋醬是怎么做的，這樣的話，平時自己也會多了一樣調味品了。那么，東北雞蛋醬的做法是怎么樣的呢?下面就讓小編給大家詳細介紹一下吧。
雞蛋醬是東北菜重要的調味品，無論是拌面、做菜，還是直接蘸醬都讓你舍不得放下筷子。做雞蛋醬時要多放一些色拉油，一方面為了更好吃，二來避免炸出來的醬太干;雞蛋在炒制的時候，不同于以往需要滑嫩，炸醬盡量讓雞蛋老一些;放入一些辣椒可以緩解油膩感，還可以更加突出炸醬的香;放入醬料后加一些水可以使大醬與雞蛋更好的融合，還可以調節(jié)炸醬的濃稠度。
東北雞蛋醬健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
味精：升壓、富含蛋白質、富含鈉
東北雞蛋醬食材：大醬 1袋雞蛋 3個蔥花 少許胡椒粉 少許辣椒 半個色拉油 4湯勺水 1湯勺做法：1.雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。2.鍋中放入4湯勺色拉油...
東北雞蛋醬做法：
1. 雞蛋攪打均勻，蔥切成碎末，辣椒切成小丁備用。
2.鍋中放入4湯勺色拉油，燒至7-8成熱的時候，倒入蛋液，不用擔心雞蛋變老。
3.待雞蛋全部變熟，蔥末辣椒末，超香，加入大醬翻炒均勻，盡量將雞蛋炒散，淋少許花椒粉和少許水，中火繼續(xù)翻炒1分鐘左右待飄出濃郁的醬香即可關火。
東北雞蛋醬烹飪技巧
1、要多放一些色拉油，一方面為了更好吃，二來避免炸出來的醬太干。
2、雞蛋在炒制的時候，不同于以往需要滑嫩，炸醬盡量讓雞蛋老一些。
3、放入一些辣椒的可以緩解油膩感，還可以更加突出炸醬的香。
4、放入醬料后加一些水可以可以使大獎與雞蛋更好的融合，還可以調節(jié)炸醬的濃稠度。
通過上述的詳細介紹，相信大家知道了東北雞蛋醬的做法是怎么樣的呢。對于一些家庭主婦來說，在自己平時買完菜之后沒什么事情干的話，不妨自己試試做一下上述的東北雞蛋醬。自己調出來的調味料，自己也會特別的喜歡的。
東北地區(qū)非常流行做一些，關于醬類的食物，因為東北地區(qū)的口味偏重，所以大家對食材的要求是要重口味一些，醬雞，醬菜，醬大骨頭，這些都是有關于東北美食，還有最流行的東北醬雞翅，下面就讓我們來一起看一看，關于東北醬雞翅的相關做法是怎樣的?
1.把洗凈的翅膀,在肉嫩的那邊用刀劃開要到骨頭那里,取姜一半切絲一半切片,蔥切絲 1.把洗凈的翅膀,在
2.清水適量,放入雞翅,加入鹽,花椒,大料,姜片,少量白酒和醋開大火到沸騰,然后中火悶十幾分鐘,用筷子刺一下,看看是否熟透,熟透撈出
3.炒鍋加一點油,再加入適量香油,比例大概1:1,燒熱后依次放如糖,姜絲,蔥絲,醬油,料酒(沒有可以不加)最后倒入雞翅,讓雞翅均勻受熱,翻炒.如果太干加入少量雞湯,炒至雞皮內的油滲出,糖和醬油的顏色滲入,呈現焦黃色就可以出鍋了
番茄醬雞翅
材料
雞中翅，番茄沙司，老抽，料酒，蒜片，八角，香葉
做法
1.鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉
2.把蒜片放入爆出香味
3.雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色
4.放點料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻
5.倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶)
6.加水和雞翅齊平
7.蓋上蓋子，轉小火燜煮十分鐘左右(喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鐘)
8.開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋
果醬雞翅
材料
1. 雞中翅約800克;
2. 蔥、蒜切粒各適量;
3. 調味料：鹽、雞粉、黃糖或紅糖、生抽、料酒、草莓醬(2湯匙)。
做法
1. 雞中翅洗凈、瀝干，用鹽雞粉腌半小時;
2. 熱油鍋，爆香蔥蒜，加入適量黃糖或紅糖，炒溶化(要開小火炒，否則很容易焦)，放入雞翅，轉回大火快速翻炒，讓雞翅均勻上色;
3. 加入生抽、料酒，繼續(xù)翻炒，然后加適量水，加鍋蓋，大火煮開后轉小火，把雞翅煮至熟透、收汁;
4. 最后加入草莓醬，炒勻，試味后作最后調味便可上碟。
喜歡吃餅的人，一定不會對醬香餅陌生，酥酥脆脆的口感，搭配特殊制作的醬，想想就會讓人流口水。醬香餅屬于東北地區(qū)的特色美食。醬香餅的做法其實并不是很難，如果特別喜愛的話，可以嘗試在家動手自己制作，保證比外面賣的干凈、衛(wèi)生。那么，東北醬香餅的做法是什么？
一、 炸花椒油：
1.鍋子燒熱，倒入足量的植物油，放入蔥段、姜片、八角、花椒，炸香，用濾網過濾掉渣滓即可
二、炒肉醬：
2.鍋子燒熱，倒入炸好的花椒油，放入豬肉餡，煸炒，倒入四種醬料，煸炒出紅油
3.放入白糖，放入黑白芝麻，加入一碗清水，煮大約5分鐘，加入少許雞精，煮至粘稠，剩少許水分時，關火
4.稍晾，將其放入攪拌杯內，用料理機絞碎成肉醬，將肉醬倒出，晾涼即可使用。
三、做油酥餡：
5.取花椒油，慢慢加入面粉，攪拌均勻，成為粘稠可流動的油面糊
四、烙餅：
6.溫水200克，加入面粉300克，用筷子攪拌成絮狀，和成軟面團，靜置餳發(fā)20-30分鐘
7.取出餳好的面團，揉勻成為光滑的面團，均分成6個面劑，取一個面劑，揉勻，搟成圓餅
8.刷上油酥，自底部開始卷起，自左端開始，盤旋狀卷起，尾部藏在下面，按壓
9.將六個全部做完，放一邊餳，取其中一個，用搟面杖搟成薄薄的餅
10.平底鍋燒熱，倒入適量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感覺(如果沒有炸那么多，可以放普通的油)
11.中小火，用搟面杖將餅掛起來，平底鍋用左手握住，稍微傾斜，順勢將餅放入
12.餅放入后，受熱，立即起鼓分層了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆
13.底面變金黃色，將其翻面，抹上炒好的肉醬
14.撒上小蔥碎，撒上熟芝麻，餅底金黃色，即可出鍋，用刀切小塊即可
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關?，F實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下東北醬燉這道菜的做法。
2.蕓豆半斤洗凈，掐去頭尾，拽去細絲，掰成四厘米左右長的段；胡蘿卜1根洗凈，去皮，切滾刀塊。土豆兩個洗凈，去皮，切滾刀塊
3.切蔥花、姜末、準備半碗清水
4.高壓鍋內洗凈，中火烘干，倒入少許油，放入蔥花、姜末、兩匙大醬略炒，倒入肉片、蕓豆、土豆、胡蘿卜，加入少許鹽（因為已放大醬，鹽量要少），雞精、味精炒勻后倒入半碗清水，再翻炒幾下即可蓋上鍋蓋，放上響閥。大火燒開后一分鐘即關火，等待五分鐘左右后開蓋翻炒幾下盛出裝盤即可
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下東北醬燉
雞肉是我們在生活中比較常見的食物，有很多人特別喜歡吃雞肉，燉雞燒雞烤雞甚至是炸雞味道都很好。其實雞頭也是可以吃的，東北地區(qū)的人喜歡吃醬雞頭，其實醬雞頭的味道也是很不錯的，而且雞頭據說有補腎益精，益氣養(yǎng)血的作用，我們平常在家里也可以自己做來吃。接下來就給大家介紹一下東北醬雞頭的做法。
原料
主料：雞頭800克。
調料：雞湯2000克，蔥段10克，姜片5克，醬油50克，料酒10克，白糖5克，精鹽2克，腐乳汁20克，甜面醬50克，香油少許，植物油50克(實耗50克)。
做法
(1)將雞頭洗凈，放入沸水鍋中燙透撈出，再用清水沖洗干凈。
(2)將雞頭裝入盤內，加上醬油、花椒、八角、桂皮腌漬12小時。鍋內放入植物油燒至八成熱，將雞頭兩次放入炸成金黃色，撈出瀝油。
(3)鍋內放入底油燒熱，放蔥、姜炸香，再放入甜面醬、腐乳汁炒，加雞湯、料酒、白糖、精鹽、花椒、八角、桂皮，放入雞頭，燒開后轉入小火鹵至熟透，撈出晾涼，抹上香油即成。
成菜標準色澤火紅，表皮干凈光滑，骨酥肉爛，成鮮味透，形狀美觀。
提示
務要將雞頭刮洗干凈；腌漬時間宜長，使其入味；炸制時要用熱油沖炸法。此菜可起到補腎益精、益氣養(yǎng)血的功效。
做法2
原料：雞頭、蔥段、生姜、八角、花椒少許、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、望天椒三五個、料酒、一級老抽醬油兩羹匙、食鹽適量。
做法
1、將買來的雞頭（十五—二十個）用清水浸泡，使雞口腔鼻腔內的粘涎充分溶解；
2、摘掉殘存的氄毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒；
3、用手用力擠壓雞頭眼睛和喙的連接部位，將鼻腔內口腔內的粘液、殘血擠凈，邊擠邊洗。不要怕麻煩，全部擠盡后換清水，再擠一次，直至干凈為止待用；
4、燒開半大勺水，將雞頭倒入燙氽一下，控凈水后，再添入清水，沒過雞頭即可；
5、加入蔥段、生姜（姜塊一定要拍松）、八角（完整的一個即可）、花椒少許、香葉十片、丁香三粒（丁香放多易引起失眠）、白芷兩片、望天椒三五個（掰開）、料酒少許、一級老抽醬油兩羹匙（如果三級醬油就得多加，否則色淡）、食鹽適量（根據個人口輕重程度）；
6、用大火燒開后換文火，待勺內湯汁收濃時雞頭已經醬熟入味了，挑出雞頭碼入盤中。
? 很多東北人過年的時候都喜歡來一道菜叫做：東北醬茄子。這是東北一道特色的名菜，很多人家里都會做，但是在南方卻是很少見的，因為每個地方的習俗不同導致我們自己所喜歡吃的食物也是不一樣的，這道特色的菜，弄完之后就像是一道魚一樣，色澤也是非常好看的，下面我們就一起來看看它怎么做吧！
? 東北醬茄子的做法：
? 我所說的醬茄子是東北地道特色菜，在華北華南地區(qū)是沒有這道菜的，香噴噴的很好吃的。
? 1.首先把茄子切成條狀，不要太粗了。
? 2.把炒勺里面放上油多放點，把切好的茄子過油，（因為茄子吸油）。在過油的同時，把黃豆大醬擠到碗里面，用水或者醬油把黃豆大醬稀釋，稀釋的同時把雞精放入一起稀釋。
? 3.油過完之后把茄子用漏勺撈出來，控油，讓茄子里面的油稍微控一下，因為是過油，茄子里面的油太大了。所有輔助材料準備好了。
? 4.一切就緒，炒勺不用放油了，直接放入茄子，把稀釋好的黃豆大醬放入炒勺，翻滾茄子，使所有的茄子都沾上黃豆大醬?；鸩灰罅?，小火炒上2分鐘讓所有稀釋完成的黃豆大醬，融入到過完油的茄子里面。在大火炒上兩分鐘，OK出鍋，把做好的醬茄子盛到盤子里面，把之前準備好的大蒜沫均勻的灑到做好的醬茄子里面（不需要翻滾，就在上面放著吃的時候在動就可以了，這樣大蒜的效果才能發(fā)揮到最好）.
? 注意事項
? 一定注意上面的材料中有食用鹽，如果黃豆大醬使用醬油稀釋的就不要加鹽了，如果使用水稀釋的黃豆大醬，那么就要加食用鹽。
? 上面就是東北醬茄子的做法了我們是不是感覺有一種熟悉的味道，有一種家鄉(xiāng)的味道，沒錯，這就是我們家鄉(xiāng)里面的最具特色的菜式之一，色香味俱全，我們吃到嘴巴里的那一刻就是感覺到我們回到了我們自己的老東北，這就是菜的魅力！
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