東北醬香餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“東北醬香餅的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
喜歡吃餅的人，一定不會(huì)對醬香餅?zāi)吧?，酥酥脆脆的口感，搭配特殊制作的醬，想想就會(huì)讓人流口水。醬香餅屬于東北地區(qū)的特色美食。醬香餅的做法其實(shí)并不是很難，如果特別喜愛的話，可以嘗試在家動(dòng)手自己制作，保證比外面賣的干凈、衛(wèi)生。那么，東北醬香餅的做法是什么？
一、 炸花椒油：
1.鍋?zhàn)訜裏?，倒入足量的植物油，放入蔥段、姜片、八角、花椒，炸香，用濾網(wǎng)過濾掉渣滓即可
二、炒肉醬：
2.鍋?zhàn)訜裏幔谷胝ê玫幕ń酚?，放入豬肉餡，煸炒，倒入四種醬料，煸炒出紅油
3.放入白糖，放入黑白芝麻，加入一碗清水，煮大約5分鐘，加入少許雞精，煮至粘稠，剩少許水分時(shí)，關(guān)火
4.稍晾，將其放入攪拌杯內(nèi)，用料理機(jī)絞碎成肉醬，將肉醬倒出，晾涼即可使用。
三、做油酥餡：
5.取花椒油，慢慢加入面粉，攪拌均勻，成為粘稠可流動(dòng)的油面糊
四、烙餅：
6.溫水200克，加入面粉300克，用筷子攪拌成絮狀，和成軟面團(tuán)，靜置餳發(fā)20-30分鐘
7.取出餳好的面團(tuán)，揉勻成為光滑的面團(tuán)，均分成6個(gè)面劑，取一個(gè)面劑，揉勻，搟成圓餅www.cndadi.net
8.刷上油酥，自底部開始卷起，自左端開始，盤旋狀卷起，尾部藏在下面，按壓
9.將六個(gè)全部做完，放一邊餳，取其中一個(gè)，用搟面杖搟成薄薄的餅
10.平底鍋燒熱，倒入適量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感覺(如果沒有炸那么多，可以放普通的油)
11.中小火，用搟面杖將餅掛起來，平底鍋用左手握住，稍微傾斜，順勢將餅放入
12.餅放入后，受熱，立即起鼓分層了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆
13.底面變金黃色，將其翻面，抹上炒好的肉醬
14.撒上小蔥碎，撒上熟芝麻，餅底金黃色，即可出鍋，用刀切小塊即可
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說到醬香餅，對于喜愛的人來說，都會(huì)忍不住流口水吧，酥酥脆脆的口感是很多人難以忘懷的，而東北醬香餅也是比較出名的一種食物了，可是在制作醬香餅問題上，大家是否有關(guān)注了解過呢？如果說你平時(shí)就很喜歡吃這些食物的話，那么可以嘗試下面的制作方法、
一、 炸花椒油：
1.鍋?zhàn)訜裏?，倒入足量的植物油，放入蔥段、姜片、八角、花椒，炸香，用濾網(wǎng)過濾掉渣滓即可
二、炒肉醬：
2.鍋?zhàn)訜裏幔谷胝ê玫幕ń酚?，放入豬肉餡，煸炒，倒入四種醬料，煸炒出紅油
3.放入白糖，放入黑白芝麻，加入一碗清水，煮大約5分鐘，加入少許雞精，煮至粘稠，剩少許水分時(shí)，關(guān)火
4.稍晾，將其放入攪拌杯內(nèi)，用料理機(jī)絞碎成肉醬，將肉醬倒出，晾涼即可使用
三、做油酥餡：
5.取花椒油，慢慢加入面粉，攪拌均勻，成為粘稠可流動(dòng)的油面糊
四、烙餅：
6.溫水200克，加入面粉300克，用筷子攪拌成絮狀，和成軟面團(tuán)，靜置餳發(fā)20-30分鐘
7.取出餳好的面團(tuán)，揉勻成為光滑的面團(tuán)，均分成6個(gè)面劑，取一個(gè)面劑，揉勻，搟成圓餅
8.刷上油酥，自底部開始卷起，自左端開始，盤旋狀卷起，尾部藏在下面，按壓
9.將六個(gè)全部做完，放一邊餳，取其中一個(gè)，用搟面杖搟成薄薄的餅
10.平底鍋燒熱，倒入適量花椒油，要比普通炒菜多些，半煎半炸的感覺(如果沒有炸那么多，可以放普通的油)
11.中小火，用搟面杖將餅掛起來，平底鍋用左手握住，稍微傾斜，順勢將餅放入
12.餅放入后，受熱，立即起鼓分層了，半煎半炸的火候，令其表皮酥脆
13.底面變金黃色，將其翻面，抹上炒好的肉醬
14.撒上小蔥碎，撒上熟芝麻，餅底金黃色，即可出鍋，用刀切小塊即可
在日常生活中醬香餅是屬于一道比較常見的美食，醬香餅的味道不僅酥脆可口，而且其中營養(yǎng)價(jià)值豐富，容易消化，深受大眾的喜愛，而東北醬香餅的味道口感獨(dú)特，具有獨(dú)特的醬香味道，非常適合現(xiàn)代人群食用，而且制作方法也很簡單，自己在家也可以輕松制作。
東北醬香餅的做法是什么?
材料
1、白砂糖380公克，鹽4公克，即溶麥片285公克，白油385公克，2、雞蛋2個(gè)，3、低筋面粉285公克，小蘇打粉7公克，泡打粉4公克，4、酒香葡萄干適量，5、新鮮迷迭香適量
做法
1、將材料1放入攪拌器中打勻，再將雞蛋分次加入拌勻(1次1個(gè))，接著放入材料3攪拌均勻，最后再加材料4拌勻成濕軟的面團(tuán)。
2、烤盤上先鋪1層烤盤紙，用手將面團(tuán)分揉成大小適中的圓球，間隔排放在烤盤上，再用掌心按壓成略具厚度的圓片狀，送入預(yù)熱好的烤箱以180℃烤15分鐘即可。
其他做法
1、將面粉加入適量水，和成軟硬適中的面團(tuán)，醒十分鐘左右。
2、將面團(tuán)按扁，搟成圓餅。
3、在上面刷上少量的油，撒上花椒粉、少量鹽。
4、在距面餅圓心二分之一處開口，用刀向餅的外周切上六七刀，將餅外周分成若干份。
5、將每一份餅皮向中心處折過去。
6、最后一份，用手抻大一些，將所有餅皮包住，翻面，將收口收緊，再次醒十分鐘左右。
7、將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮。
8、平底鍋內(nèi)倒入油，量要多些，鋪平整個(gè)鍋底。放入面皮，因?yàn)轱灡儒伌?，所以餅皮要起褶皺，盡量讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子，中小火煎制。
9、趁此時(shí)間，可以調(diào)配醬料。將適量番茄醬倒入碗中，用少許涼開水稀釋，再加少許鹽、黑胡椒粉，放入微波爐高火三十秒即可。
10、待底面餅皮呈金黃色時(shí)即可翻面。
11、另一面也煎好后，提起餅，稍控一下油。
12、將餅放在面案上，在餅的上層刷上醬料，盡量讓醬料滲透到褶皺里。
13、切成大方塊即可。
還記得大學(xué)的時(shí)候，校門口最火的小吃就是醬香餅了，以前每次從賣醬香餅他家走過，都不會(huì)去吃，感覺自己沒那么喜歡，直達(dá)有一天偶然嘗到了醬香餅的味道，感覺怎么那么好吃呢，從那以后就愛上了它的味道，不論走到哪里都特別想醬香餅的味道，今天我們就來看看醬香餅的做法。
醬香餅大家應(yīng)該都吃過吧，特別是土家醬香餅是很有名的，也是餅的一種特色，它的味道是很好的，很多人都想了解醬香餅的做法，今天我們給大家分享的就是怎么樣能夠做出醬香餅來。
土家醬香餅
材料
面料：高筋面粉20斤，干酵母60克，泡打粉65克，糖2兩，吉士粉一小匙，水12斤.色拉油400克.
餡料：生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤，蒜5兩，姜5兩，孜然5匙，辣椒油適量，辣根粉適量，豆瓣醬適量(炸熟)，雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)，鹽適量
辣椒油：色拉油(適量)在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻，
制作餅表面油：色拉油30斤，大蔥5根，大蒜，姜各半斤，麻椒20克，芹菜4兩，花椒20克，大料20克，桂皮30克，當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成.
做法
(1).發(fā)面：
土家燒餅一大特色就是其松軟的面質(zhì)，傳統(tǒng)的老面發(fā)面使面粉發(fā)酵過程極為精細(xì)，而且不同的季節(jié)需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能做出美味的燒餅。揉面的過程是至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，面要揉到軟硬適中，酸堿度適中的時(shí)候剛好合適。這時(shí)候的面粉做出的燒餅才會(huì)有最原始的麥香味。
(2).取團(tuán)：
取團(tuán)是決定燒餅口感的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，面團(tuán)太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區(qū)別，面團(tuán)太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色。
(3).入餡：
土家燒餅的另一個(gè)特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區(qū)別于市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層，這樣不僅保證了土家燒餅的特色和口感，而且保留了正宗土家燒餅的風(fēng)格。
(4).卷層：
夾過一層餡之后再經(jīng)過卷層，使這一層餡均勻分布于燒餅中間，這時(shí)的燒餅很有層次感。
(5).打圓：
夾過一層餡后重新成為團(tuán)狀的燒餅，要經(jīng)過打圓后才能形成燒餅的雛形，這可不是一道簡單的工序，要把一個(gè)燒餅打成內(nèi)薄外厚的圓形，并非一個(gè)剛?cè)腴T的人所能打成的，要多加練習(xí)方可。
(6).上料：
精致的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似于西式比薩，而且在口感上別具風(fēng)格，真正體現(xiàn)了土家燒餅“一直被模仿，從未被超越”的正宗與傳統(tǒng)。
(7).烘烤：
經(jīng)過幾道工序做好的燒餅放進(jìn)烤箱，用現(xiàn)代的烤制方法取代傳統(tǒng)的泥爐炭烤方法，完成傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代烤制的完美結(jié)合。
小訣竅
1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻.
2.面揪劑子每個(gè)135---140克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來搟成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡. 在餡的上面在抹一層表面油.
3.在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
4.餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可.
對醬香餅的做法大家是不是了解了呢，它的制作工藝也不是很復(fù)雜吧，只要掌握好了一些材料也能夠做出很好吃的醬香餅了，如果自己在家里做，就不要要求太高了，不能夠做出很正宗的醬香餅的味道，但是味道肯定也不會(huì)差了。
醬香餅是很多人喜歡吃的面食，其醬香味濃，讓人久久不能忘記，總有一種吃完了還想吃的感覺。醬香餅不難做，很多人都在家里嘗試做過了，但是難就難在醬香餅醬的做法，很多人不知道醬香餅醬的調(diào)配是怎么樣的，需要哪些調(diào)料配制？下面就介紹一下醬香餅醬的做法：
制作材料 ：醬類： 鹽、糖、榨菜、生姜、大蒜、雞精、燒烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香 甜泡打粉、普通豆瓣醬和紅油等三十余種調(diào)料配制 面的配方：特精粉,水,糖,絕密粉。 純天然配料， 不含任何添加劑。
做法：
1，將精白面粉，酵母，溫水，黃油，糖在盆中和成面團(tuán)，加蓋發(fā)酵約兩小時(shí)。
2，將肉松，小蔥剁成碎末待用。然后將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進(jìn)入牛肉中。
3，將面團(tuán)揪成大小一侄的面擠，壓成兩寸大小的薄餅，用牙簽在上面扎上小洞，將攪拌好的肉松末，牛肉末撒在餅上，隨后將胡椒，花椒，孜然，鹽均勻的刷在餅上。
4，將做好的餅胚放如烤箱，190度左右，烤20 分鐘即可。秘笈：發(fā)面非常關(guān)鍵，加少許糖，可起到快速發(fā)酵的作用，還可增加餅的口味，同時(shí)，放入烤箱之前，在餅表面刷上蛋黃，可呈金黃色，口 感更佳。
以上就是有關(guān)醬香餅醬的做法，簡單易學(xué)，不同口味的醬供你選擇，現(xiàn)在再也不用愁做不出好吃又正宗的醬香餅的醬了。另外，醬香餅面和醬香餅醬放入烤箱的時(shí)間也很有講究，溫度也是要注意把控的，喜歡吃香脆的，烤制時(shí)間就可以長一點(diǎn)。
或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因?yàn)檫@是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于咖喱醬香餅這道菜的做法。
2.121一邊加酵母水，一邊用手?jǐn)嚢杳娣?，使所有面粉都成棉絮裝
3.212酵母用溫水化開，注意不要用太多的水，以免用不完浪費(fèi)酵母。
4.將面都糅合到一起揉成面團(tuán)，注意面最好揉的軟一些。 將面團(tuán)放在盆中，上面蓋一層保鮮膜，放入冰箱的冷藏室凍一晚上
5.制作咖喱醬。取一個(gè)小鍋，里面放少許水，將咖喱粉倒入水中加熱熬成濃稠的漿糊即可。
6.1將一個(gè)面團(tuán)壓扁，用搟面杖搟成薄餅
7.2第二天早上將面團(tuán)取出，已經(jīng)發(fā)酵至原來的兩倍大了。將面團(tuán)排氣，分成均勻的三小份
8.餅的表面抹上香油，撒上孜然粉，胡椒粉和鹽
9.沿著餅的外側(cè)切放射狀切幾刀
10.將邊緣向中間包起來。
11.將面團(tuán)的口收緊，最好保證不會(huì)有油漏出來
12.收口朝下將面團(tuán)放在一邊靜止松弛一下。這是可以著手準(zhǔn)備第二第三個(gè)面團(tuán)。
13.三個(gè)面團(tuán)都只做好之后，從第一個(gè)做好的面團(tuán)開始，將面團(tuán)再次搟開成薄餅
14.平底鍋中多放一些油，加熱至五成熱
15.將薄餅放入鍋中開始煎，如果餅比鍋底大也不用擔(dān)心，往中間堆一堆即可。煎到兩面金黃時(shí)即可出鍋。趁熱刷上咖喱醬撒上蔥花和白芝麻，切成小塊即可食用
咖喱醬香餅的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做山楂醬香餅。
2.土豆蒸熟并壓成土豆泥，待用；
3.將土豆泥、面粉與玉米粉混在一起
4.揉成面團(tuán)，醒10分鐘（土豆泥含有水分，所以不需要再加水）；
5.將面團(tuán)搟成薄片
6.然后從一邊慢慢的卷起來；
7.將卷好的面條盤起來
8.然后用手按扁，再搟成薄片；
9.將山楂醬均勻涂抹于面片上，其中一角不用涂；
10.如圖所示，用刀切成兩刀（因?yàn)橥炼鼓嗝鎴F(tuán)比較軟，考慮到后面包好再搟開容易裂開，所以就沒有按左右上下各切兩刀的做法）；
11.將沒有山楂醬的那片向左翻折起來；
12.然后再向下翻折過來，如圖所示
13.然后依次包好，將口輕輕捏緊，稍稍拍平，千萬別使勁（因?yàn)橥炼鼓鄨F(tuán)比較軟，就沒有再次搟?。?。
14.電高壓鍋內(nèi)刷一層油，將面餅放入，蓋上鍋蓋，煎10分鐘
15.一面定型后翻面，再煎10分鐘；
16.兩面煎至金黃色即可出鍋，切塊裝盤，即可享用了。
上面關(guān)于山楂醬香餅的做法雖然看起來有點(diǎn)繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動(dòng)手了，相信你的動(dòng)手能力也非常強(qiáng)。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請跟我來學(xué)一下如何做好土家醬香餅。
2.制作醬料，四種醬等量
3.蔥姜八角下鍋詐糊后撈出不要
4.放郫縣豆瓣醬炒出紅油
5.放進(jìn)蒜蓉辣醬和黃豆醬炒香
6.放番茄醬翻炒均勻，加一碗水
7.待汁液粘稠時(shí)，加一勺白糖
8.快好時(shí)加一勺孜然粉和芝麻粉
9.芝麻粉（熟芝麻用搟面杖壓碎），炒均后盛出備用
10.取一塊面團(tuán)，搟成餅坯，撒上花椒粉和油，涂抹均勻，沾滿整張面皮
11.用刀把面皮切成井字
12.如圖折疊起來
13.包好
14.搟成比鍋稍大的餅皮，放入預(yù)熱的油鍋內(nèi)
15.餅基本熟時(shí)，刷上醬料
16.先撒上熟芝麻再撒蔥花，即可
有了土家醬香餅的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
家常醬香餅的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準(zhǔn)備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.12面粉加入2茶勺的鹽拌勻，酵母用適量溫開水化開，緩緩加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)。
3.21蓋上保鮮膜發(fā)酵至原來的2倍大小。
4.12發(fā)酵好的面團(tuán)用手指蘸少許干粉戳個(gè)洞，洞口不會(huì)回縮與塌陷，這就表示面團(tuán)發(fā)酵好了。
5.21在面團(tuán)即將發(fā)酵好之前，先準(zhǔn)備好用來刷的醬，奶鍋里加入適量清水，放入1小塊大喜大黃金咖喱。（要做多少餅就做相對多少醬，多了浪費(fèi)）
6.開小火，慢慢攪拌至咖喱融化，成濃綢的咖喱醬。
7.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣后，分成3份，取其中一份搟成較薄的面片。
8.12在面片上刷上薄薄一層油，然后均勻的撒上胡椒粉、孜然粉和少許辣椒粉。（這些香料可依據(jù)自己的喜好而定）
9.21用塑料刮刀在面片的邊緣分割成若干小份。
10.按順序從某一片開始，依次往中間折疊起來。
11.全部折疊完。
12.再用雙手把面團(tuán)的邊緣往中間聚攏，收口。
13.收口朝下放，靜置片刻，此時(shí)可處理另外2份面團(tuán)，把3個(gè)面團(tuán)都裹好香料。
14.從最早的那個(gè)面團(tuán)開始制作，把面團(tuán)再次搟成薄面片。
15.平底鍋內(nèi)倒入適量油（不要太少），5、6成熱時(shí)放入搟好的面片（因?yàn)槊嫫容^大，所以放下去以后把它們稍微往中間推，這樣做起來的醬香餅會(huì)起起伏伏，口感更好）煎至兩面金黃。
16.煎好的餅取出，趁熱刷上剛才煮好的咖喱醬，然后撒上熟的白芝麻和香蔥末。
17.按自己喜歡改刀切成小塊即可。
18.香味十分濃郁的咖喱醬香餅。
19.最后一塊我刷了蒜茸辣醬。
家常醬香餅的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國人最看重的，吃好了才能保證有個(gè)好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，果味醬香餅的做法很簡單，吃起來口感也是非常不錯(cuò)的。
2、（此處應(yīng)有一小盆面糊糊的圖哦！）
3、電餅鐺預(yù)熱，加入少許油，放入兩三勺調(diào)制好的面糊糊，蓋上蓋子，上下加熱都啟動(dòng)哦！耐心等一下下。
4、等上三五分鐘，面餅基本熟了，打來來看看
5、在面餅上圖上一兩湯匙海天黃豆醬（我喜歡這個(gè)醬的味道，可以放你喜歡的醬哦?。┩磕ň鶆蚺?！蓋上蓋子再等一會(huì)兒吧，一兩分鐘就好！
6、打開來，將餅餅合起來，可以裝盤嘍！
7、哈哈哈，懶得沒有裝盤，直接在電餅鐺上擺盤了！(^_^)
美食會(huì)給人味蕾上一定的沖擊，果味醬香餅就是一道可以刺激人們味蕾的成功菜品，吃了飯之后可以喝點(diǎn)湯會(huì)更好。
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