蘇式燜肉面的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蘇式燜肉面的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下蘇式燜肉面的做法。
2.焯好水的肉用涼水沖洗干凈。
3.鍋里放少許油，放一塊冰糖，小火熬糖色。
4.等糖色焦化成黃褐色，就可以將肉放進(jìn)去翻炒上色。
5.取一干凈砂鍋，放入蔥、姜墊底。
6.將肉放進(jìn)砂鍋。
7.放入香料包。
8.加入黃酒，并同時(shí)放鹽、生抽調(diào)味，放一點(diǎn)老抽調(diào)一下色。
9.加入足量的水。
10.蓋上砂鍋蓋，中大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)。
11.關(guān)火后，將肉就泡在鹵汁中一夜，使其更加入味，等吃的時(shí)候取出切片。
12.準(zhǔn)備一把細(xì)面，一棵青蒜。
13.我還同時(shí)準(zhǔn)備了一份棒骨高湯和鹵雞蛋。
14.水開后，下入細(xì)面。
15.等鍋再次開后，撈出面條過涼水，用涼開水或者純凈水將面條沖洗一下，可以使面條更爽口。
16.將面放入碗中，放上澆頭，澆上一勺煮滾的湯（我用燜肉湯和棒骨高湯1:1混合）。
17.撒上青蒜葉，再澆上一勺湯，一碗湯鮮面香的燜肉面就做好了。
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了蘇式燜肉面的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
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平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下蘇式肉月餅這道菜的做法。
2.2水皮面團(tuán)的做法:將中筋面粉、豬油、糖粉、鹽放入容器中，攪拌均勻后分次加入水，和成柔軟的水皮面團(tuán)。
3.12121蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
4.21212水皮面團(tuán)的做法:將低筋面粉與豬油快速混合揉勻和成酥泥狀的面團(tuán)。
5.餡料的做法：油蔥酥：紫色蔥頭洗凈切成小丁，放入炒鍋加適量的豬油小火慢炒。（炒制過程中要不停的翻炒，以防粘鍋）
6.炒到紫紅色出鍋即可。（大約用時(shí)15分鐘左右）
7.1大火翻炒至熟香即可。
8.2豬絞肉：將豬絞肉放入炒鍋中，加入調(diào)好的料汁（醬油21克、鹽3克、米酒11克、糖2克）和油蔥酥
9.1混合拌勻，和成團(tuán)。
10.2餡料的做法：容器中放入黃油、糖粉、炒熟的黑白芝麻、冬瓜糖丁、烤熟的核桃丁、炒熟的瓜子仁、炒熟的豬絞肉、炒熟的糕粉和高粱酒。
11.1水皮面團(tuán)：將松弛好的水皮面團(tuán)分成20份，每個(gè)15克，滾圓備用。油皮面團(tuán)：將松弛好的油皮面團(tuán)分成20份，每個(gè)10克，滾圓備用。餡料：將餡料分成20份，每個(gè)35克，滾圓備用。
12.2面團(tuán)與餡料分割：準(zhǔn)備好的油皮面團(tuán)、水皮面團(tuán)和餡料。
13.面團(tuán)兩次搟卷松弛:將水皮面團(tuán)用手壓扁，取一油皮面團(tuán)放在水皮面團(tuán)中央。
14.接著以拇指壓住油皮面團(tuán)利用虎口將水皮面團(tuán)往上推按。
15.捏緊收口。（一定要將水皮面團(tuán)完全包裹住油皮面團(tuán)，否則烤好的成品層次不明顯。）
16.將包好的水油皮面團(tuán)壓扁，迅速搟成長(zhǎng)橢圓形。
17.由外往內(nèi)卷成長(zhǎng)筒狀。
18.蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。（第一次搟卷松弛）
19.將第一次搟卷松弛好的面團(tuán)收口朝上垂直擺放，用手掌略微壓平再次搟平。
20.由外往內(nèi)卷。
21.卷成長(zhǎng)筒狀。
22.蓋上保鮮膜，繼續(xù)松弛10分鐘。（第二次搟卷松弛）
23.蘇式肉月餅的制作：將經(jīng)過兩次搟卷松弛好的面團(tuán)（收口朝上橫放，用手指往中央壓下，再用兩指捏合兩邊的面團(tuán)。
24.用手掌壓平面團(tuán)，搟成中間稍厚四周稍薄的水油皮圓面皮，將分割好的餡料放在搟好的水油皮圓面皮中央。
25.以拇指壓住餡料利用虎口將水油皮面團(tuán)往上推，捏緊收口。
26.收口朝下，用手將包好的蘇式肉月餅坯壓扁。
27.擺入烤盤，用食用色素點(diǎn)上兩個(gè)紅點(diǎn)。
28.放入提前預(yù)熱180度的烤箱中，烘烤約15分鐘翻面，再繼續(xù)烘烤10分鐘，至餅皮起鼓微上色即可。
看完我的介紹，相信你對(duì)蘇式肉月餅的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實(shí)踐來證實(shí)。
在我們的日常生活中，燜面是大家喜愛的一種食物，燜面的種類各種各樣，但是都深受大家的喜愛，老人小孩都可以吃。濃郁的香氣總是使人味蕾大開。蝦仁里含有人體需要的物質(zhì)還有多種微量元素，蝦仁和燜面搭配是絕佳的。相信吃過的人都拍手叫好。那么，蝦仁燜肉面的做法有哪些？
1蔥姜切絲，鍋內(nèi)放少量油，油熱后下蔥姜絲炒出香味。
2加水，轉(zhuǎn)大火，水開后放魚丸、火腿、蝦皮、面，轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒，再放蝦仁和娃娃菜。
3加入高湯或濃湯寶，待面煮軟、魚丸煮熟，加少量鹽和雞精，關(guān)火，乘出，放蔥花點(diǎn)綴。
1.將豬肋條肉洗凈，切成長(zhǎng)23厘米、寬8厘米的塊，連豬骨一起放入沸水鍋內(nèi)急煮2分鐘，斷血，撈出肉塊洗凈血沫，放入空鍋內(nèi)，加料酒、蔥花、醬油，用中火燒至呈紅色時(shí)取出。
2.另備鐵鍋，豬骨墊底，放上紅色肉塊，加入白糖、精鹽20克、姜片及水1000克，蓋上蓋，先用旺火煮沸30分鐘，再改用小火燜3小時(shí)，加入味精8克略煮，取出肉放入盤內(nèi)，趁熱拆去骨，待冷卻后，切成若干塊。鍋內(nèi)湯汁用作肉鹵。
3.鍋內(nèi)加水5000克燒沸，放入面條煮熟。取10只空碗，分別加精鹽3克、熟豬油5克、味精少許、豬骨湯180克。將面條盛入碗內(nèi)，上面各蓋1塊燜肉，澆上肉鹵即成。
相信大家看了以上關(guān)于蝦仁燜肉面的做法有哪些的介紹，相信大家對(duì)于蝦仁燜肉面的做法有了一定積累和了解，相信大家都有做過燜面的經(jīng)歷。那么，只要稍微動(dòng)手改變一下食材就可以做出美味讓人垂涎欲滴的蝦仁燜肉面了，想想都要流口水。心動(dòng)不如行動(dòng)，大家快來動(dòng)手試試吧！
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來了解一下有關(guān)五花肉青菜燜面的做法吧。
2.12鍋里水開，放點(diǎn)鹽，下面條煮至8分熟
3.21撈出，用油攪拌一下待用
4.1待肉轉(zhuǎn)色，放糖，料酒，甜面醬煸勻
5.2鍋里油熱，放下姜絲，五花肉煸炒
6.加點(diǎn)水，小火燜15分鐘左右
7.放入面條
8.中火燜3分鐘（燜至汁稠）
9.放入青菜，加鹽，蒜末，蔥花.
10.中火煸炒至青菜熟
11.即可裝盤。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的五花肉青菜燜面。
現(xiàn)如今人們所要面臨的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈了，一日三餐也變得越來越隨便了，想要自己做卻沒有過多的時(shí)間，事實(shí)上，即便沒有時(shí)間，也可以自己做出一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，五花肉蕓豆?fàn)F面的做法容易，味道可口，很適合上班一族。
2、準(zhǔn)備好食材，蔥切大段，姜切片，蕓豆洗凈掰小段。
3、鍋中放適量油燒開，小火放入冰糖化開。
4、放入五花肉翻炒均勻掛上糖色。
5、放入生抽，料酒，老抽，蔥和姜翻炒上色，再滴幾滴醋一起炒勻。
6、把蕓豆倒入鍋中翻炒均勻。
7、添水沒過蕓豆，大火燉至開鍋后改中火燉30分鐘左右。
8、蕓豆基本熟了后放入鹽和雞精調(diào)味，把面條均勻的鋪在蕓豆上，改中小火悶8到10分鐘。
9、用筷子把面條挑開，和蕓豆一起翻炒均勻收湯。
10、盛出裝盤。
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？五花肉蕓豆?fàn)F面的做法十分簡(jiǎn)單，多加嘗試一些簡(jiǎn)便的做菜方法，你會(huì)愛上下廚的。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做蕓豆五花肉燜面。
2.12圓鮮面條，這種做出的燜面筋道，還可以做烽面、炸醬面。
3.21將蕓豆分4cm左右的段。
4.12將土豆切滾刀塊。
5.21將五花肉將片，蔥、姜切末備用。
6.坐鍋上水將水燒開后，將面蒸8分鐘。
7.炒鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜多1/2的油，將蔥姜末爆香后放入五花肉。
8.1烹入生抽、老抽、適量的面醬，不停的翻炒。
9.2煸炒五花肉至四周稍焦，這樣讓五花肉的油炸出，肉吃起來不膩。
10.將蕓豆、土豆入鍋，不停的翻炒，使之均勻上色。
11.倒入開水，沒過菜后再多出4cm左右。
12.將鍋內(nèi)的水盛出兩勺，備用。
13.將蒸熟后的面條盛出，倒入剛才盛出的燙。用篩子快速挑散。
14.將挑散后的面條鋪在菜上，然后將拌面條的湯倒在面上。
15.大火燒開后，中火繼續(xù)燒，直到湯汁被面吸干后，關(guān)火，將面條拌勻即可。
16.pS:這是我的愛物，蒸東西的好幫手。
今天的介紹蕓豆五花肉燜面，很高興和您們分享，大家不妨也來試試吧，一定會(huì)讓你有所收獲的哦。
面食是很多人最愛，面食的種類比較多，在對(duì)面食選擇上，可以根據(jù)它的制作方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行選擇，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)自身健康也是沒有任何的損害，那常見的面食就是面條，這類食物容易消化，而且對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是可以放心，它不會(huì)損害到人體，燜面的做法任何呢?
燜面是很常見的，這類食物含有的蛋白質(zhì)、碳水化物比較多，所以對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，不過對(duì)燜面的做法具體怎么樣呢，也是很多人不太清楚的。
燜面的做法：
豆角燜面
材料：豆角150克，鮮面條250克，大蒜5瓣兒，蔥1根，生抽30ml，白糖8克，鹽8克，香油20ml
做法：
1.豆角洗凈后，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用;
2.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒勻;
3.繼續(xù)翻炒半分鐘后，加入醬油、白糖、鹽拌勻，淋入清水沒過豆角表面，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，小心的將湯汁倒在一個(gè)湯碗中備用;
4.將火力調(diào)到最小，用鏟子將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮面條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面。每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁;
5.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌勻即可。
通過以上介紹，對(duì)燜面的做法都是有著很好的了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)燜面制作的時(shí)候，食材搭配也是要合理，而且吃的時(shí)候，都是要適量進(jìn)行，這樣利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收。
現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買點(diǎn)吃的，其實(shí)，想要吃上營(yíng)養(yǎng)健康的東西也沒有想象的那么難，比如油豆角五花肉燜面的做法簡(jiǎn)單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、五花肉切厚點(diǎn)，兩厘米左右寬，蔥切段，豆角洗凈，掰成自己喜歡的長(zhǎng)度。
3、鍋中放油，加兩掰大料瓣，出香味后放五花肉翻炒，待五花肉中的油出來一部分后放蔥段繼續(xù)炒香，然后放入豆角，炒至豆角變深綠色，放鹽，放溫水，稍稍沒過豆角即可。
4、做手搟面，面團(tuán)拿出來，案板上放干面，多放些，然后把面揉光滑，分成幾個(gè)幾份，取決于你面板的大小。然后搟吧，搟的時(shí)候不時(shí)放干面，不然粘搟面杖。搟好面餅后，折疊好，切自己喜歡的寬度，之后加面抖開就好了。
5、當(dāng)湯在豆角以下時(shí)放面，均勻攤開，然后蓋鍋蓋悶到聽到鍋里發(fā)出吱吱聲時(shí)放蒜碎，關(guān)火再悶一分鐘。
6、出鍋時(shí)用筷子挑一挑
忙于工作本身沒有錯(cuò)，但忽略飲食卻不應(yīng)該，油豆角五花肉燜面的做法簡(jiǎn)單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。
每天早出晚歸，已成為許多上班族的日常生活模式，過度勞累，無暇顧及其他，回家梳洗后就想倒頭就睡，但是天天吃飯館，不禁懷念起家常菜的美味，其實(shí)做這道牛肉燜面，并不需要花費(fèi)很多時(shí)間和精力。
2、土豆豆角切條
3、食材
4、油鍋加熱放入蔥姜蒜，辣椒面，十三香爆炒
5、爆炒后倒入牛肉，牛肉變色后放入西紅柿！
6、將步驟2倒入鍋內(nèi)，爆炒后放老抽，鹽適量！
7、加水！愛吃干的少添水，本人愛吃濕點(diǎn)的，水剛好漫過菜！
8、和好的面用壓面機(jī)壓成細(xì)條！
9、鍋開后放入面條，辣椒放上面，蓋鍋悶十五分鐘！出鍋時(shí)放少量味精！
10、成品！
在外吃飯容易導(dǎo)致健康受損是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，牛肉燜面的做法不難，而且還是味道很不錯(cuò)的一道菜肴。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下家常燜面的做法。
2.1蒜薹切段。
3.2豆角洗凈斜切成段。
4.12黃豆芽掐掉根部，洗凈瀝干。
5.21豬肉切絲，加少許鹽、料酒、生抽抓勻腌制片刻。
6.蔥姜蒜切末，準(zhǔn)備干辣椒段適量，八角1個(gè)。
7.鍋中加適量油，油熱后倒入肉絲劃散至變色。
8.1下豆角、黃豆芽、蒜薹翻炒。
9.2下蔥姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
10.加適量生抽、老抽、料酒、鹽炒勻。
11.倒入熱水，水量以剛沒過菜為宜。
12.湯汁燒沸后，轉(zhuǎn)最小火，將面條松散地鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
13.5分鐘后，將面條整體翻個(gè)兒（不要?jiǎng)酉旅娴牟耍?，再燜5分鐘。
14.將面條和菜拌勻，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌勻。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的家常燜面。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘇式燜肉面的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
