樹莓巧克力卷的做法
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一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好樹莓巧克力卷的方法。
2.121先低速打勻后，再改高速打成干性發(fā)泡
3.212往蛋白中分三次加入白糖
4.1充分打勻乳化，至蛋黃色泛白
5.2在蛋黃中加入白糖、色拉油和牛奶
6.篩入低粉，攪至無顆粒
7.將蛋白糊分三次加入蛋黃面糊中
8.1樹莓切碎，撒在烤紙上
9.2采用兜底切拌的手法拌勻成蛋黃面糊
10.將蛋糕糊倒入烤盤中，輕震幾次放掉面糊內空氣
11.180度烤約12分鐘，將蛋糕取出稍稍放涼后，去油紙
12.黑巧克力切碎，倒入煮沸的鮮奶油
13.攪拌至巧克力完全融化
14.放入冰箱冷藏，直到巧克力醬呈現(xiàn)濃稠的程度
15.在蛋糕面均勻地抹上巧克力醬，利用油紙將蛋糕卷起
16.冷藏定型后去掉油紙，取出切段
今天的樹莓巧克力卷就介紹到這里，不知道您學會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
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外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做白巧克力樹莓蛋糕。
2.蛋白2個打發(fā)，過程中分兩次加入30克糖
3.蛋黃和蛋白混合，攪拌均勻
4.篩入低筋和玉米粉，拌勻成手指餅干面糊
5.烤箱預熱190度，烤盤墊不粘布。將1cm直徑的圓口花嘴放進裱花袋裝入面糊，在烤盤上擠成兩片模具大小的方形蛋糕片
6.兩片中間鏤空心形的方形蛋糕片
8.將巧克力用挖球器刮成碎末
9.然后打發(fā)奶油，鮮奶油和糖混合放入容易，用打蛋器打發(fā)
10.將放涼的蛋糕片的邊角修理整齊
11.然后每片上涂抹一點奶油
12.再重新疊放在一起，兩個普通方形的在下面，鏤空心形的在上面，將整個蛋糕的最外面四周和頂部都均勻的涂抹一層奶油
13.將刮好的巧克力碎撒在蛋糕的四周和頂面，中間的鏤空心形部分，碼放新鮮的樹莓果，并且在表面刷一層蜂蜜保濕
今天這道既簡單又營養(yǎng)的白巧克力樹莓蛋糕，就為大家介紹到這里，小編也祝愿主婦們懷著一顆快樂的心情去做菜，一定可以讓家人吃出健康和愉快哦！
我們每個人都希望自己和家人身體健康，而想要更好地維護健康，飲食就是不可忽略的一個重要方面，巧克力饅頭卷的做法非常簡單，只要肯學習，掌握烹飪技巧，就能做出既可口又健康的美食了。
2、巧克力碗里倒入三分之一的酵母水，攪拌均勻。
3、用兩樣酵母水和成兩種面團，巧克力面團用面粉大約180克，普通面團用面粉大約300克，兩種面團放入面盆發(fā)面。
4、這是發(fā)好的面，因為面盆有限，我就這樣將就了。
5、將發(fā)好的面揉一揉，搟成大面皮，巧克力面皮在上面，兩張面皮摞起來。
6、面皮卷成長條，切大小均勻的塊。
7、來張側面照。
8、將巧克力饅頭放入蒸屜，蓋上蓋子醒10分鐘左右。
9、蒸鍋添水上灶，蒸屜放上去，開大火燒開，蒸15分鐘，然后關火燜3分鐘起鍋。
10、出鍋的饅頭。
11、成品圖
自己在家做飯的人日益多了起來，巧克力饅頭卷的做法很簡單，并且這道菜肴對于健康是大有裨益的。
對于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道牛奶巧克力卷,相信在您親自動手的情況下，會吃得更加美味！
2.12把面粉刨一個坑，慢慢加入牛奶，并邊倒邊用筷子攪拌，直到面粉成雪片狀
3.21把面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放溫暖濕潤處發(fā)酵
4.1把面粉、酵母2克、醪糟、鹽、白糖放入盆中，倒入融化的巧克力再慢慢的加入牛奶，邊加邊攪拌，直到面粉成雪片狀后揉成光滑的巧克力面團，放溫暖濕潤處發(fā)酵
5.2巧克力加25克牛奶，隔熱水融化（溫度不能太高，最多80度）
6.1撒一點面粉，使勁揉面團，把面團里的空氣充分的揉出來后把面團分成兩等分，兩種面團方法相同
7.2當面團發(fā)酵至未發(fā)酵前體積的兩倍大時，用手指沾一點面粉戳一下，如果凹洞繼續(xù)存在，即發(fā)酵完成。（發(fā)酵溫度約25°-30°，烤箱發(fā)酵功能的溫度最低為40°，作為饅頭發(fā)酵溫度偏高），夏天室溫下就可以了。巧克力面團和牛奶面團比較起來發(fā)酵的體積稍小一點，因為加了巧克力后，面團的抻展性稍差一點
8.1在牛奶面皮表面刷上一層薄薄的色拉油，均勻地撒上1/4勺的細砂糖
9.2取牛奶面團，搟成長方形，長約33cm，寬約25cm左右，巧克力面團也搟成相同大的長方形
10.把巧克力皮蓋在牛奶面皮上，在巧克力皮上再均勻的抹上色拉油，均勻的撒上1/4勺細砂糖，把面皮的三分之一疊往上疊
11.再把剩下的三分之一往下疊（共三層）
12.把疊好的面塊均勻的分成6等分
13.取一塊面，切成約0.5cm寬的小條，約10-12小條左右
14.把切好的小條卷成一把，把一端沿逆時針方向旋轉一圈后壓到另一端的底下（我是左撇子，右手是不是應該方向相反），把所有的面塊都做完，另外那一半面同樣的方法，一共做12個
15.蒸鍋放水，鋪上濕的籠布，把做好的花卷胚子放在蒸籠里，花卷與花卷間留一定空隙，蓋上鍋蓋再放置20分鐘
16.20分鐘后把火開大，上大汽后15分鐘關火,再等5分鐘后打開鍋蓋取出即可
看完牛奶巧克力卷的詳細介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學著做，相信你肯定能夠做好。
現(xiàn)在人們的物質生活都提高了，不少人都比較注重營養(yǎng)，有時候也喜歡在家做點巧克力蛋糕卷吃吃，這樣能夠為人體補充足夠的能量。不過有些人連巧克力蛋糕卷的做法都不知道，就更別談怎么做了，接下來我們跟著面點專家去了解一下它的做法吧!希望通過小編的講解，大家能夠學會這一道美食。
食材明細
主料： 蛋黃3個 玉米淀粉8克 蛋清3個 白糖70克 可可粉5克 檸檬汁2毫升 牛奶30克 低筋粉50克 泡打粉1/4小勺 鹽1/8小勺 淡奶油125毫升 巧克力醬適量
巧克力蛋糕卷的做法步驟
1. 將砂糖15克和蛋黃混合，攪打至蛋黃發(fā)白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續(xù)攪勻。
2. 低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發(fā)。
3. 蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖50克打至蛋白成硬性發(fā)泡。將烤盤墊不沾油布或油紙，烤箱預熱160度。
4. 將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將面糊涂抹均勻、表面刮平。
5. 將烤盤放烤箱中上層烤約15分鐘至表面變微黃色，表皮不黏手即可關火取出。
6. 取出烤盤，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。
7. 用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾后加入打發(fā)的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。
8. 將奶油均勻涂在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片卷起，卷成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上，取出切小塊后食用。
巧克力蛋糕卷的做法步驟，上面文章已經(jīng)為大家講解得非常詳細了，希望大家在讀完上面文章可以在家試著去做一下，這樣既鍛煉了自己的動手能力，又能省下不少錢，一舉兩得。另外我們購買原材料的時候一定要是新鮮的，過期的食材不能用。
飯來張口的生活，固然是每個人都追求的，但是現(xiàn)實卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實中的你，難免需要自己動手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學一下檸檬巧克力蛋糕卷的做法。
2.2色拉油加牛奶攪打至油水融合，加蛋黃、細砂糖20克，加檸檬粒繼續(xù)攪打，加入面粉，攪拌均勻無顆粒。蛋白加分三次加60克糖打九分發(fā)。3分之一蛋白加蛋黃糊里拌勻，再到入三分之二的蛋白里拌勻。
3.烤箱160℃預熱，以上下火、中層烤30分鐘左右。
4.取出，倒扣在烤網(wǎng)上，再撕去油紙，放至溫熱，重新取一張干凈油紙墊在下面，原來的烤面朝上，把巧克力醬涂上。
5.用在油紙一端放一支搟面杖，雙手提起搟面杖及油紙，向前卷去，卷好后用油紙包好定型10分鐘再拆開。(這圖忘了拍，用這個葡萄卷的頂上)
6.放涼切段
看完我的介紹，相信你對檸檬巧克力蛋糕卷的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下巧克力楓糖蛋糕卷的做法。
2.2把色拉油和楓糖漿同倒入碗里，用隔水加熱的方法加熱至流動狀態(tài)并混合備用。把雞蛋分離，蛋黃打散加入15g的細砂糖用手動打蛋器打發(fā)至蛋黃顏色變淺，濃稠狀態(tài)。再把混合好的楓糖漿慢慢的倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊用打蛋器攪拌混合，低筋粉過篩倒入蛋黃糊中用軟刮刀拌勻備用
3.把打發(fā)好的蛋白取三分之一的量放入蛋黃糊中拌勻，再把拌好的蛋黃糊倒入蛋白中完全拌勻，烤盤墊油紙，再把蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀刮平震出空氣，烤箱提前預熱，上下火溫度為175度，烤盤放入中層，時間約為15-20分鐘出爐
4.烤好后取出，把蛋糕從烤盤中拿出來放在案板上，再用另一張油紙蓋在蛋糕體上把蛋糕翻過來，把墊的油紙掀起來再把蛋糕反過來放涼，圖上融化的巧克力醬，最后用搟面杖幫忙把蛋糕體卷起來，完成后放入冰箱冷藏約30分鐘定型取出即可切片
巧克力楓糖蛋糕卷做起來并不復雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
對于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的草莓巧克力蛋糕卷。
2.2121雞蛋磕入干凈無油盆里，放到熱水盤中加熱到40C°左右。
3.放入沙糖拌勻。
4.用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到體積膨大到5倍。
5.低粉和可可粉過篩。
6.把篩好的粉倒入蛋糊中。
7.快速翻拌均勻。
8.倒入色拉油、牛奶拌勻。
9.倒入烤盤中，震兩下將大氣泡震出。
10.放入預熱好的烤箱。先用165度烤6分鐘，轉150度烤20分鐘即可。
11.取出震一下，倒扣5分鐘脫模。抹上草莓醬。
12.將蛋糕體卷起來，盡量卷得緊實些。卷好后晾一會兒。
13.切成均勻大小的片就可以了。
看到這里，你也完全了解了草莓巧克力蛋糕卷的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
美味可口誘人的巧克力蛋糕卷著實會把很多的人的饞蟲給勾引出來，為了自己能夠隨時吃到誘人可口的巧克力蛋糕卷，還是自己親自動手比較的好，現(xiàn)在對于巧克力蛋糕卷的做法有很多種，其實這也是根據(jù)每個人個人的口味來制作的，以下就是為大家介紹的巧克力蛋糕卷的做法步驟：
難度：掌勺(高級)時間：1小時以上
主料
蛋黃3個砂糖15克
牛奶30克色拉油30克
低筋面粉50克玉米淀粉8克
可可粉5克泡打粉1/4茶匙
鹽1/8茶匙蛋清3個
砂糖50克檸檬汁1/2茶匙
打發(fā)鮮奶油100克咖啡粉2克
可可粉(或巧克力醬、巧克力色素)2克
巧克力蛋糕卷的做法步驟
1. 將砂糖15克和蛋黃混合，攪打至蛋黃發(fā)白砂糖融化，加入牛奶攪拌均勻，再加入色拉油繼續(xù)攪勻。
2. 低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中，從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌，以免出筋道影響膨發(fā)。
3. 蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋，用電動打蛋器打起大泡，分三次加入砂糖50克打至蛋白成硬性發(fā)泡。將烤盤墊不沾油布或油紙，烤箱預熱160度。
4. 將蛋白分三次加入蛋黃糊，輕輕從底部往上翻拌均勻，倒入烤盤，輕磕幾下使氣泡排出，用刮板將面糊涂抹均勻、表面刮平。
5. 將烤盤放烤箱中上層烤約15分鐘至表面變微黃色，表皮不黏手即可關火取出。
6. 取出烤盤，倒扣在另一張油紙上，晾涼，再將蛋糕片翻面。
7. 用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化，稍涼晾后加入打發(fā)的鮮奶油，調成巧克力棕色奶油。
8. 將奶油均勻涂在蛋糕片表面，從一端將蛋糕片卷起，卷成卷，用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上，取出切小塊后食用。
上述就是為大家介紹的巧克力蛋糕卷的做法步驟，相信現(xiàn)在大家應該已經(jīng)有所了解了吧，在這里提醒大家，對已經(jīng)烤好的蛋糕片晾晾的時間不要太長，這樣不容易導致表面發(fā)干卷開裂，還有在蛋糕片上不要涂過慢的鮮奶油，以防卷蛋糕時受奶油溢出來。
飲食健康是我們每個人都應注意的一個問題，要是因為不當?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學會一些家常菜的做法，巧克力核桃蛋糕卷的做法很容易，值得嘗試。
2、烤盤。錫紙啞光面朝上鋪在烤盤上。
3、一半核桃碎撒在錫紙上。
4、雞蛋打入無水無油的盆中。
5、用分蛋器將蛋黃取出。
6、蛋黃中加入油。
7、再加入牛奶、2茶匙糖。
8、攪拌至充分混合。
9、再篩入低粉、巧克力粉。
10、攪拌均勻。
11、蛋清加入1g塔塔粉、1茶匙糖，用打蛋器打至發(fā)泡。
12、再加入1g塔塔粉、1茶匙糖打至盆里起來不流動。
13、蛋黃溶液分三次加入蛋清溶液，每次攪拌均勻后再加下一次。
14、攪拌均勻。攪拌時不要順時針攪動，要上下翻動。
15、面糊倒入烤盤，抹平。
16、剩下的一半核桃撒在面糊上。
17、烤箱上下火180度，預熱5分鐘，烤20分鐘。
18、關火后取出，倒扣在案板上。
19、趁熱撕去錫紙，錫紙不要撕壞。
20、蛋糕餅的上下兩頭涂上煉乳，中間涂上藍莓醬，從下向上卷成卷。
21、用錫紙包好，兩頭封好，晾涼。
22、切塊。
巧克力核桃蛋糕卷是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補充人體所需的多種物質，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當然不能少了。
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實所帶來的無力感。花樣巧克力蛋糕卷這道菜所需的材料簡單，做法易學，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、蛋清蛋黃分別裝在兩個無水無油的容器中，記住，蛋黃4個，蛋清5個
3、蛋黃用手動打蛋器攪拌均勻后加30克白糖
4、繼續(xù)攪拌至有少量氣泡的狀態(tài)
5、蛋黃液加入水
6、繼續(xù)用手動打蛋器攪拌至均勻有少量氣泡狀態(tài)
7、蛋黃液加入玉米油
8、用手動打蛋器攪拌到均勻有少量氣泡狀態(tài)
9、蛋黃液篩入低筋面粉和玉米淀粉
10、用上下翻拌的方式把蛋黃液和面混合均勻至無顆粒狀態(tài)，蛋黃糊就做好了，備用
11、現(xiàn)在開始打發(fā)蛋清，蛋清加入剩下的35克白糖，好多人都是把白糖分三次加入到蛋清里，我覺得和一次性加入白糖都是差不多的！
12、用電動打蛋器把蛋清打發(fā)至濕性發(fā)泡，出現(xiàn)紋路，抬起打蛋器有小彎溝即可，不要把蛋清打的太硬，蛋糕卷的時候容易開裂，蛋清打發(fā)完成
13、下面制作蛋糕花紋的蛋糕糊:取一個小容器，放兩勺蛋黃糊
14、再放六勺打好的蛋清
15、翻拌均勻
16、裝在裱花袋里
17、底部剪一個小孔
18、烤箱預熱170度
19、用裱花袋擠出花紋，放在烤箱烤兩分鐘
20、剩下的蛋黃糊，加入過篩的可可粉
21、上下翻拌均勻
22、加入一半的打發(fā)的蛋清，繼續(xù)上下翻拌均勻
23、再把翻拌均勻的蛋黃糊倒入另一半打發(fā)好的蛋清中
24、繼續(xù)上下翻拌均勻
25、取出烤好的花紋，千萬別烤時間長了，兩分鐘左右，蛋糕糊不粘手就可以取出
26、把翻拌好的蛋糕糊都倒在花紋上面，震兩下氣泡
27、放烤箱中層，170度，上下火烤20分鐘，我的烤盤小，剩下的蛋糕糊就倒在紙杯里一起烤了
28、烤完取出，倒扣在網(wǎng)上
29、取下烤盤，輕輕揭掉吸油紙
30、再蓋一張干凈的吸油紙
31、再倒扣，這時候可以鋪上奶油，果醬，卡仕達醬，肉松都可以，我家最近甜食吃太多，我就什么都沒放
32、借助搟面杖，把蛋糕卷卷起來，盡量卷緊點
33、卷好了，兩邊也收好，放冰箱冷藏30分鐘定型，就可以取出，切著吃了
34、成品圖
35、成品圖
花樣巧克力蛋糕卷是一道讓人充滿食欲的菜肴，胃口不好的時候可以做一道這樣的美食，犒勞犒勞自己的胃和嘴。
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