歐培拉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“歐培拉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
一遇到各種的美食，我想很多人的智商就為零，就算再減肥可能也顧及不到，想大吃一頓過(guò)過(guò)嘴癮。其實(shí)要想吃得放心健康，我們自己在家里學(xué)著制作歐培拉，當(dāng)然是更安全放心的。那么喜歡烹飪的朋友今天就跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)做菜吧！
2.212杏仁粉和打磨后過(guò)篩的糖粉混合均勻，我用的是麥德龍買來(lái)的杏仁粉，味道非常的正，而且可以過(guò)篩，但是一整個(gè)漫長(zhǎng)的雨季下來(lái)，我的杏仁粉已經(jīng)不能過(guò)篩了，所以我只過(guò)了糖粉，杏仁粉和糖粉拌勻就算了
3.拌成細(xì)膩光滑的面糊
4.取一部分面糊和溶化的黃油拌勻
5.12把拌了黃油的面糊倒回其它的面糊中
6.21完全拌勻——這樣的混合方法，是為了避免因?yàn)槿芑狞S油的密度與面糊密度不同沒(méi)有拌勻，而發(fā)生沉底、分離的現(xiàn)象，同樣的原理，所以我們?cè)谧銎蒿L(fēng)蛋糕時(shí)，蛋白膏和蛋黃面糊也是分次拌勻的，不同密度的兩份材料混合時(shí)，用分次拌勻的方式，讓兩種面糊的密度慢慢接近，這樣拌出來(lái)的面糊才會(huì)得到充分、完全、均勻的混合
7.1蛋白膏加入面糊中
8.2蛋白膏打至硬性發(fā)泡
9.1212蛋白膏與面糊分次拌勻——原理同步驟５、６
10.2121拌好的面糊倒入烤盤(pán)內(nèi)——烤盤(pán)需事先鋪硅油紙，盡量不要使用普通的油紙，因?yàn)檫@個(gè)面糊極易與油紙分不開(kāi)，撕下油紙的時(shí)候很杯具的，我這盤(pán)沒(méi)經(jīng)驗(yàn)就是用了普通的油紙，所以在成品中看到我的久貢的很不均勻，其實(shí)，都是我用小刀來(lái)分離油紙和蛋糕片的結(jié)果……這事兒太杯具了，大家一定要引以為鑒
11.度，中層，烤至上色——我這盤(pán)烤得上色太淺了，后來(lái)操作中一直粘皮，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)啊，杯具……后來(lái)用方和日麗模里烤的那個(gè)就上色夠了
12.咖啡奶油餡兒制作步驟：糖 水混合
13.先攪拌至溶化
14.開(kāi)熱糖漿至１１８度
15.將熱糖漿呈線狀倒入打散的蛋黃中，一邊倒一邊迅速的攪拌——一定是慢慢的倒入，而且保持動(dòng)作的一致性一邊倒一邊迅速的攪拌，否則會(huì)成蛋花湯，這個(gè)在蛋黃里加沸騰糖水的動(dòng)作我在做提拉米蘇的時(shí)候有視頻，有興趣的可以點(diǎn)擊——這里，前幾天鉗子告訴我，《專業(yè)烘焙》上說(shuō)，蛋奶糊變成蛋花用攪拌機(jī)攪一攪是，原話是這樣說(shuō)的：“如果在烹煮過(guò)程中，蛋乳凍開(kāi)始結(jié)塊，則應(yīng)立即加入1-2盎司冷牛奶，將之倒入攪拌機(jī)，高速攪拌，則可將顆粒打散
16.加完糖漿后的蛋黃糊繼續(xù)攪拌至室溫——可以放在冷水盆中攪拌，幫助降溫
17.1212分次加入室溫軟化的黃油
18.2121即成奶油霜餡——這個(gè)奶油霜可以用在各種場(chǎng)合，蛋糕、面包抹上這個(gè)奶油霜都會(huì)美味非常
19.加入咖啡粉——這一步我很杯具，我按藍(lán)帶上說(shuō)的直接把速溶咖啡粉加下去的，我加的是雀巢醇品咖啡，但是這種咖啡粉的顆粒太大了，而且不易溶化，建議大家在做的時(shí)候，用一大勺的熱水先把咖啡完全溶化并放涼后，再加入奶油霜
20.拌勻即成咖啡奶油餡，制好的咖啡奶油餡冷藏備用
21.糖漿的煮法就簡(jiǎn)單了：先把糖和水煮沸騰
22.加入咖啡粉
23.放涼后加入咖啡酒即成
24.巧克力甘那許的做法：１、先隔水溶化切碎的巧克力——溶化巧克力時(shí)先切碎，這樣增加巧克力的受熱面積，溶化得就更快啦！巧克力的溶化溫度在４５度左右即可，不要用過(guò)高的溫度哦
25.把鮮奶油煮沸
26.煮沸的鮮奶油加入溶化的巧克力中
27.拌勻后室溫放置備用——室溫即可，不要放冷藏，凍硬了一會(huì)兒不好抹了
28.好了，準(zhǔn)備工作都完成了，開(kāi)始組裝吧?。?、每一片久貢的蛋糕片都分成均勻的四份,建議用尺子量著裁，一定要一樣大?。唬聪旅孢@個(gè)小的蛋糕片，就是用風(fēng)和日麗方模做的，上色剛好了，上色那個(gè)上色不夠沒(méi)烤透，一直掉皮，好討厭……）
29.取兩片切好的久貢的，在正面涂上溶化的巧克力（這一步藍(lán)帶上沒(méi)有，我是看了ＪＡＮＥ和蝸牛的博后自己加的）
30.放入冰箱凍至凝固
31.將凍好的蛋糕片取出，巧克力面朝下放在砧板上
32.在涂了巧克力的蛋糕片的反面，刷上咖啡糖漿；（我的咖啡酒糖漿的時(shí)候還覺(jué)得多，但是最后切開(kāi)發(fā)現(xiàn)還是沒(méi)有滲透，最后咖啡酒糖漿也剩了好多，所以大家使勁刷，最好刷完一層讓它吸透一下，然后再刷一層）
33.均勻的涂上咖啡奶油餡
34.取第二片蛋糕片蓋在涂上咖啡奶油餡的蛋糕片上
35.刷咖啡糖漿
36.涂上巧克力甘那許
37.取第三片蛋糕片蓋在涂上巧克力甘那許的蛋糕片上（注意每一片蛋糕蓋上后都要對(duì)齊）
38.刷上咖啡糖漿
39.涂上咖啡奶油餡
40.取第四片蛋糕片蓋在上一步驟上
41.同樣刷糖漿，然后涂上咖啡奶油餡
42.涂上剩下的巧克力甘那許；——這一步是我加的，因?yàn)楦誓窃S用不完，如果你制作的甘那許有多的，都可以涂在這里，但是注意不要太厚了
43.甘那許一定一定涂均勻，重點(diǎn)是要把表面涂平整，否則下一步倒巧克力的時(shí)候表面容易比較杯具，然后冷藏一會(huì)兒讓表面凝固
44.在上一步驟完成后倒上溶化的巧克力?！灰?，多倒點(diǎn)，盡量讓它可以自流平，如果你倒得不夠多不能自流平，那就要用抹刀來(lái)幫助了，記住，用抹刀時(shí)，從頭到尾一刀抹完，不要停滯，否則巧克力表面就是不平整的。如果你沒(méi)有一刀做得漂亮，有一個(gè)小竅門(mén)，９９大妞教我哦！她說(shuō)，用電吹風(fēng)對(duì)著已經(jīng)凝固的丑丑的巧克力表面吹一會(huì)兒，把巧克力重新吹得微溶，然后重新再來(lái)一刀！這招我試了，超好用！大家一定要拿小本本記上
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的歐培拉呈上桌吧！
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去外面吃飯雖然可以減少許多麻煩，但往往容易對(duì)健康造成一定的負(fù)面影響，因此能自己做飯是最好的，歌劇院（歐培拉）蛋糕的做法簡(jiǎn)單，在生活中常吃還能促進(jìn)健康，重要的是，它的味道還是非常可口的。
2、然后將6個(gè)蛋白和25克的細(xì)砂糖打發(fā)到硬性發(fā)泡
3、接下倆將杏仁粉和糖粉攪拌在一起，過(guò)篩
4、將6個(gè)全蛋加入攪拌好的杏仁粉攪拌均勻
5、將面粉過(guò)篩加入攪拌好的面糊中，攪拌均勻
6、然后將1/4的面糊倒入蛋白霜攪拌均勻
7、將剩下的面糊和一開(kāi)始溶化好黃油加入蛋白霜，翻拌攪勻
8、將面糊分開(kāi)放入兩個(gè)鋪油紙的烤盤(pán)中，放入烤箱215℃烤8-10分鐘，烤好后從烤箱拿出放涼
9、蛋糕放涼中，我們準(zhǔn)備下咖啡糖漿，將110克的水，10克的速溶咖啡和45克的細(xì)砂糖倒入一個(gè)小鍋里煮開(kāi)，記得要不斷的攪拌。煮好倒入碗里放涼一會(huì)用
10、繼續(xù)做咖啡奶油餡1、用25克得熱水溶化12克的速溶咖啡，放旁備用。2、將145克的細(xì)砂糖和45克的涼水倒入鍋中煮沸，不斷的的攪拌，煮沸后還要繼續(xù)在熬一分鐘要是有溫度計(jì)的話熬到110℃即可，倒入碗里。3、將一個(gè)蛋黃和一個(gè)全蛋攪拌均勻，建議用電動(dòng)打蛋器。4、然后將剛才的糖漿慢慢的像線一樣倒入蛋黃液里，邊倒邊迅速攪拌要不然會(huì)變成蛋花湯。5、倒入咖啡液攪拌。6、接下來(lái)將室溫的黃油分次加入攪拌
11、打好的咖啡奶油餡沒(méi)有任何顆粒會(huì)很細(xì)膩和柔滑，放旁備用
12、再來(lái)我們準(zhǔn)備巧克力甘那許。1、將牛奶和淡奶油煮沸關(guān)火。2、加入巧克力，攪拌溶化。3、加入黃油繼續(xù)攪拌直到?jīng)]有任何巧克力和黃油顆粒。4、放旁，冷卻
13、等巧克力甘那許完全冷卻后，準(zhǔn)備下一步1、將兩片蛋糕各自切兩半。2、先取一片蛋糕刷一層我們一開(kāi)始準(zhǔn)備好的咖啡糖漿。3、取一半的咖啡奶油餡，涂在第一片蛋糕上。4、放第二片蛋糕在刷糖漿，在途巧克力甘那許。5、用剩下兩片蛋糕重復(fù)步驟2，3，4
14、整好的蛋糕放入冰箱冷藏1-2個(gè)小時(shí)，可以按自己喜歡的加裝飾。我還剩了一點(diǎn)咖啡奶油餡和巧克力甘那許所以簡(jiǎn)單裝飾了下。將邊邊切掉自己吃，再將剩余的蛋糕切成小長(zhǎng)方形就可以吃，或送人啦！
在生活中認(rèn)真對(duì)待自己的日常飲食尤其重要，盡管歌劇院（歐培拉）蛋糕的做法很簡(jiǎn)單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來(lái)教大家做歐包這道菜吧。
2.1第二天取出后，在常溫回暖1小時(shí)，將面團(tuán)倒在案板上，四角向中心對(duì)折
3.2加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，每隔半小時(shí)，取出上下左右各折疊一次（疊被子的方式），折疊6次后面團(tuán)基本有了勁度不會(huì)太沾手，同時(shí)又有大量的空氣進(jìn)入面團(tuán)，放在溫暖的地方等待體積發(fā)酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小時(shí)
4.1面團(tuán)收緊口，放入發(fā)酵筐，再次發(fā)酵40~50分鐘
5.2同樣的動(dòng)作再操作一次，動(dòng)作要輕別將氣泡破壞掉
6.7分發(fā)酵后，倒扣過(guò)來(lái)，對(duì)角線割2刀
7.放入預(yù)熱到250度的烤箱，面團(tuán)放在下層的石板上，在上層的烤盤(pán)里加2杯開(kāi)水，讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鐘
8.取出上層的烤盤(pán)，再繼續(xù)烘焙20分鐘左右，讓面團(tuán)上色完全
今天這道歐包，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
我們每個(gè)人都希望自己和家人身體健康，而想要更好地維護(hù)健康，飲食就是不可忽略的一個(gè)重要方面，軟歐面包的做法非常簡(jiǎn)單，只要肯學(xué)習(xí)，掌握烹飪技巧，就能做出既可口又健康的美食了。
2、然后把酵母和高粉放入盆中混勻
3、用水和軟面發(fā)酵2一3小時(shí)，蓋上保鮮膜送入冰箱低溫發(fā)酵12小時(shí)
4、準(zhǔn)備湯種粉
5、把水放入小鍋中，燒開(kāi)倒入高粉，像打糨子一下攪拌熟
6、像這樣自然放涼備用
7、然后把全部食材備齊，老肥從冰箱拿出來(lái)，湯種備上，其它稱重完成
8、把高粉和麥麩面粉，糖，酵母，老肥和湯種放入面包機(jī)桶(鹽后放)
9、放入面包機(jī)，程序6開(kāi)始和面，成面團(tuán)揉到25分鐘時(shí)加入鹽繼續(xù)揉完
10、揉出筋膜
11、從面包機(jī)捅拿出來(lái)，先排氣揉園，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵40分鐘(一倍大口感最佳)
12、發(fā)醒夠時(shí)間捋長(zhǎng)條，切成等量面擠
13、還是先排氣在揉成橢圓形
14、放入烤盤(pán)上，表面撒少許干面粉
15、切上幾刀防烤時(shí)表面開(kāi)裂
16、放入提前預(yù)熱190度烤箱，上下火烤25一30分鐘
17、烤熟拿出來(lái)，外皮焦脆，內(nèi)部細(xì)膩松軟
18、咬上一口，味蕾中感受麥麩香和絲絲的干甜，真是最好佳品
19、軟歐面包成功完成
想要擁有健康的身體最好還是自己做飯，軟歐面包的做法容易，而且食材也很好找，健康美味。
火培魚(yú)是湖南比較傳統(tǒng)的特色菜，火培魚(yú)不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，火焙魚(yú)攜帶起來(lái)也是非常方便的，如果想去湖南旅行，那么回來(lái)時(shí)候一定要帶上火焙魚(yú)，和家人一起品嘗，火焙魚(yú)吃起來(lái)不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且香甜可口，十分下飯的，那火焙魚(yú)怎么來(lái)制作呢?下面介紹火焙魚(yú)的做法。
火焙魚(yú)的做法
原料
小魚(yú)、鹽、料酒、小蔥、姜、醬油、辣椒粉、胡椒粉。
做法
1、小魚(yú)去鱗擠去內(nèi)臟，清洗干凈瀝干水分。加鹽，料酒腌半小時(shí)左右;
2、鍋中放少許底油，放入腌好的小魚(yú)，小火慢慢煎到兩面金黃后起鍋備用;
3、余油放入蔥姜絲煸香，倒入煎好的小魚(yú);
4、調(diào)入醬油，撒上辣椒粉炒勻，加少許胡椒粉提味，撒上蔥綠翻勻后起鍋即可。
瀏陽(yáng)火焙魚(yú)
食材：聰 廚野生嬾子魚(yú)、植物油
做法：
1、將嫩子魚(yú)清洗去內(nèi)臟
2、將植物油涂抹于鐵鍋表面，再用中等火候?qū)Ⅳ~(yú)焙干
3、取出用米糠煙適度薰烤，即可
小貼士：
1、精選瀏陽(yáng)河原生態(tài)江河塘庫(kù)里的野生嫩子魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)更豐富
2、嫩子魚(yú)經(jīng)柴火細(xì)火烘培，只只完整，外黃內(nèi)鮮
焙火焙魚(yú)的魚(yú)，極有講究。它必須是江河塘庫(kù)里野生野長(zhǎng)的小小的肉嫩子魚(yú)，這類魚(yú)暫時(shí)還沒(méi)有人工方法來(lái)繁殖喂養(yǎng)。平江地處湘鄂贛邊界，山高水長(zhǎng)，境內(nèi)溪河漫流，山塘密布，無(wú)論是大河小溪，還是淺塘深庫(kù)，總是生衍著無(wú)窮無(wú)盡的肉嫩子魚(yú)，在那清澈若空的淺水里自由自在地游蕩。就像一方山水養(yǎng)一方人，魚(yú)也是一方山水養(yǎng)一方魚(yú)。東南西北四鄉(xiāng)八嶺，肉嫩子魚(yú)的嘴臉、鱗色、形態(tài)各異，土名方號(hào)自然也各不相同，有的喊“摸沙機(jī)”，有的稱“滯夾腦”，有的叫“麻嫩”，有的號(hào)“紅須”。但都有肉嫩子魚(yú)的共同特點(diǎn)：寸把長(zhǎng)，指尖粗，肉多刺少，腸肚不苦，永遠(yuǎn)也長(zhǎng)不大，永遠(yuǎn)也捕不盡。同一口山塘，同一段流水，每天都有人去捕，但從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)一回捕撈過(guò)幾十、上百斤的肉嫩子，也從來(lái)沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò)撒清水網(wǎng)打空轉(zhuǎn)身的。漫步城鎮(zhèn)各處的菜市場(chǎng)，總能看到有人提著那長(zhǎng)方型的竹藍(lán)子來(lái)叫賣火焙魚(yú)?；鸨呼~(yú)必須薄薄一層地?cái)傞_(kāi)，這才新鮮。在上個(gè)世紀(jì)末期，農(nóng)民提到縣城里來(lái)賣的火焙魚(yú)，都是用一張荷葉、瓜葉或是字紙一起一起地?cái)傊?，日記本紙大小一起，每起賣一角錢、兩角錢。市場(chǎng)價(jià)是三、五元錢買一兩了。
抹茶歐蕾一聽(tīng)這個(gè)名字就知道這是一種非常好吃的食物，那么這種食物究竟要怎么制作呢?現(xiàn)在很多人講究的是情調(diào)，很多東西都喜歡自己親自動(dòng)手操作，自己制作的東西不但意義非凡而且吃起來(lái)還特別有感情，那么抹茶歐蕾這道甜品究竟要如何制作呢?接下來(lái)不妨讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!希望這道甜品能夠受到大家的喜愛(ài)。
抹茶(中國(guó)古時(shí)稱作末茶)起源于中國(guó)隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶(團(tuán)茶)保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來(lái)，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩(shī)篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩(shī)人盧仝對(duì)抹茶的贊美之詞。
做法1：
用50克開(kāi)水泡開(kāi)抹茶粉，制作過(guò)程盡量不要粘到杯子邊上，以至于后面拉花?？梢栽诖藭r(shí)加入一些糖調(diào)味。
牛奶用蒸汽加熱，奶壺傾斜讓牛奶在蒸汽的沖擊下起漩渦，蒸汽不宜過(guò)大，因?yàn)榕Ｄ虦囟冗_(dá)到一定溫度就打不出奶沫來(lái)了。
將制作好的牛奶緩緩倒入盛有抹茶的杯中，倒的時(shí)候注意奶壺拿高一點(diǎn)，往抹茶的中間倒這樣滿的時(shí)候中間就會(huì)形成一個(gè)大白圓圈，外面包圍著一個(gè)翠綠的抹茶。
牙簽在奶白色的牛奶圈相對(duì)的四個(gè)方向往中間劃一道，然后再在劃分好的四個(gè)區(qū)域的中間邊緣從牛奶開(kāi)始往抹茶處輕輕的挑一下，再在牛奶的中心抹上一點(diǎn)抹茶這樣，一朵簡(jiǎn)單的拉花就做好了。
做法2：
抹茶粉3g 牛奶150ml 糖30g
牛奶隔水加熱至80度左右，放入抹茶粉【純抹茶粉不易完全溶解，可使用茶簪攪拌】
再加入糖攪拌均勻即可。
也可以加入紅豆，一杯色香味俱全的抹茶紅豆就做好了!
抹茶歐蕾的制作方法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的，上述這么簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟就能將這道美食制作出來(lái)。我們也知道抹茶是很受歡迎的，抹茶加上歐蕾那么這種結(jié)合的味道更是美味。不管是家中的老人還是小孩，我相信對(duì)這道甜品應(yīng)該都會(huì)愛(ài)不釋手，大家不妨自己動(dòng)手來(lái)操作一下吧!
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