無油酸奶蛋糕的做法
【www.cndadi.net - 以油養(yǎng)生】
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關(guān)于無油酸奶蛋糕的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.1放入酸奶，用手動打蛋器打勻
3.2手動打勻蛋黃，滴入香草精
4.12打到油水混合
5.21面粉過篩三次后分次加入蛋黃糊里，翻拌均勻。
6.蛋白里放5克玉米粉和幾滴白醋，一小撮鹽。
7.蛋白打出粗泡加入三分之一的糖
8.1蛋白出紋路時加入最后的三分之一糖
9.2蛋白細膩后加入三分之一糖
10.蛋白打到偏干性發(fā)泡
11.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊里
12.蛋白糊和蛋黃糊翻拌均勻
13.放入酒漬的蔓越莓拌勻
14.倒入模具
15.震出大氣泡預(yù)熱烤箱，烤盤放水，放底層，蛋糕放中下層，170度烤40分鐘。烤好不用倒扣，在烤箱里放涼，冷藏后食用口感最佳。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作無油酸奶蛋糕一飽口福吧。
yS630.Com相關(guān)推薦
無油酸奶蛋糕8寸是一道極為家常的菜譜，許多人都知道做，而且它非常容易下飯，使用的食材也不多，營養(yǎng)價值不可估量，它能夠搭配主食一起食用，也可以為身體提供多種營養(yǎng)，下飯的好菜譜你可一定要學會哦！
2、將蛋黃與蛋白分開，倒入無水無油的盆里。
3、將酸奶倒入蛋黃盆里用電動打蛋器低檔打發(fā)均勻后加面粉上下攪拌均勻。
4、在蛋白盆里加檸檬汁和鹽打至如下圖，加糖。
5、在加糖打均勻。
6、在加糖打至如下圖。
7、把三分之一的蛋白加進蛋黃糊中上下攪拌均勻。
8、在把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊里攪拌均勻如下圖。倒入模具中。烤箱預(yù)熱150度，10分鐘，轉(zhuǎn)160度35分鐘。
9、又笑了??！
10、不過還好吃，無油配方，健康食品。
為了自身及家人的身體健康，很多人開始在家自己做飯，不妨可以多了解一下無油酸奶蛋糕8寸的做法。
蛋糕是我們平時生活中很多人都喜歡的一種小點心，它作為主食來說也是一種不錯的選擇，但是我們平時在外面購買的蛋糕吃起來總是會覺得特別的油膩，吃兩口就覺得不想吃了，其實只要我們掌握它的制作方法我們在家里也可以進行制作，而且蛋糕的口味也是多種多樣的，其中無油酸奶蛋糕就是營養(yǎng)特別豐富的一種，而且我們掌握好方法在家里也可以進行制作，下面一起了解一下無油酸奶蛋糕的做法是怎樣的。
無油酸奶蛋糕的做法
做法一
原料
A. 蛋黃糊：蛋黃 3個，原味酸奶 120g，低粉 25g，粟粉 15g
B. 蛋白糊：蛋白 3個，細砂糖 30g，白醋 幾滴
做法
1. 蛋黃3個 + 原味酸奶120g → 打勻 → 篩入 低粉25g + 粟粉15g → 輕輕拌勻 → 過篩一次；
2. 蛋白3個 + 細砂糖30g + 白醋幾滴 → 打至濕性發(fā)泡 → 分3次加入蛋黃糊 → 輕輕拌勻 → 倒入模具，在操作臺上用力震一下 → 烤箱，150度，中上層，水浴，1小時左右 → 在烤箱內(nèi)冷卻至室溫后取出脫模。
說明
1. 蛋白只打到濕性發(fā)泡，與蛋黃糊拌合時動作要盡量輕快，以防消泡；
2. 酸奶蛋糕冷藏后口感會更加清爽；
3. 此配方也可做6寸圓形蛋糕1個，如果使用活底模具，要用錫紙包住底部再放入水盤中。
做法二
材料
酸奶油120克（沒有酸奶油可以用濃稠的原味酸奶）、蛋黃3個、打勻，低筋粉25克、玉米淀粉15克、細砂糖45克。3蛋白分3次加45克糖低速打至濕性發(fā)泡，1/3蛋白糊入蛋黃糊中翻勻，倒入蛋白糊中。翻拌勻。倒入鋪好底和圍邊的蛋糕模中，震模消泡，模具包錫紙入溫水中（溫水過模具一半），150度烤60分鐘，關(guān)火燜至冷卻，冷藏后脫模。
做法
1 3個蛋黃打散，加入酸奶油打勻；
2 低筋粉和玉米淀粉混合，過篩后倒入打好的蛋黃液中拌勻；
3 3個蛋白分3次加入細砂糖低速打至拉起打蛋頭出現(xiàn)彎鉤狀；
4 將打好的1/3蛋白糊加入到蛋黃糊中切翻拌勻；
5 然后倒入蛋白糊中全部切翻拌勻；
6 活底模具外部包錫紙，內(nèi)部用烘焙紙鋪好底部和圍邊，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡；
7 烤箱預(yù)熱150°c ，將模具放入烤盤，烤盤里倒入清水中約至模具一半以上；
8 烤箱中層150度°c 烤60分鐘左右，中間可加蓋錫紙防止上色過深，關(guān)火燜至冷卻，取出后蓋上蓋冷藏過夜后脫模即可。
小貼士
酸奶油和酸奶的區(qū)別是：酸奶油由淡奶油和乳酸菌發(fā)酵而成，酸奶由牛奶和乳酸菌發(fā)酵而成。動物性淡奶油是從牛奶濃縮而成，脂肪含量比牛奶要高，一般在35%左右。
上面就是對無油酸奶蛋糕的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法是比較的簡單，我們平時在家里也可以進行制作，而且我們能夠更好地釋放工作中的壓力，尤其是家里有小朋友的家庭可以帶孩子一起制作一些酸奶蛋糕等食物這樣能夠集中孩子的注意力，另外也能夠讓孩子感受制作的樂趣。
吃是人生中非常重要的一件事情，現(xiàn)在人們對健康是越來越重視了，許多人開始逐漸學習自己做飯炒菜，希望自己能吃得健康一些，ＮNの無油酸奶小蛋糕的做法很簡單，而且經(jīng)常吃對身體健康也是有很好的補益作用的。
2、滴入幾滴檸檬汁，開始打發(fā)蛋白，分三次加入白砂糖。
3、這是第一次加糖的時刻，將蛋白打至漁網(wǎng)泡狀。
4、當?shù)鞍左w積變大，并有少許紋路出現(xiàn)，第二次加糖繼續(xù)打發(fā)。
5、第三次加糖，蛋白已經(jīng)出現(xiàn)明顯紋路，打蛋器轉(zhuǎn)高速打發(fā)蛋白至濕性發(fā)泡就可以了。
6、蛋白打至提起打蛋器有一個彎彎的尖角，即7～8成濕性發(fā)泡，放入冰箱待用。
7、接下來，我們來處理蛋黃嘍。
8、將酸奶加入蛋黃中，攪拌均勻。
9、將低筋面粉和玉米淀粉篩入蛋黃中，翻拌均勻至無干粉顆粒狀。
10、攪拌好的蛋黃糊。
11、此時可以預(yù)熱烤箱了，上下火150度。
12、先取1/3的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻。
13、再將蛋黃糊倒回剩下的2/3蛋白中，翻拌均勻。
14、以炒菜的手法來進行翻，切忌劃圈，會導(dǎo)致消泡。
15、將攪拌好的蛋糕糊裝入模具中，震出大氣泡。
16、在烤盤中倒入適量的水，用水浴法烤，成品蛋糕的口感更加軟綿。
17、入烤箱中層，上下火，150度，40分鐘。
18、此方可做6寸蛋糕，我直接裝入紙杯中，省的洗啦～
假期之余也可以研究研究美食，ＮNの無油酸奶小蛋糕也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好無油酸奶蛋撻。
2.蛋撻皮：一是可以買現(xiàn)成的蛋撻皮，一個大約1元；二是用飛餅加工，一張飛餅可做六只撻皮，每只成本兩角左右。飛餅解凍，撒面粉后卷成卷，放案板上用手搓緊搓長，切成十二等分，像搟餃子皮一樣兩份放一起，搟餃子皮大小。鋪放入撻托里。三是自己用生面餅包裹黃油，反復(fù)疊和搟，做千層穌皮
3.倒入七成滿撻液，放入面包機底部，烘焙35分鐘，烤箱的話烤二十分鐘，200℃。
4.烤制出焦糖色，可根據(jù)喜好追加5分鐘烘焙。
5.成功出爐
6.健康，無油，鮮嫩，細膩，爽滑，奶香四溢的蛋撻
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習無油酸奶蛋撻的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學習下有關(guān)無油酸奶蛋糕~水浴法的做法吧。
2.1篩入低筋麵粉，拌至無顆粒
3.2再加入酸奶拌勻
4.1盛1/3蛋白霜進蛋黃糊中拌勻，再全部倒入餘下的蛋白霜中，以翻拌的手法拌勻
5.2蛋白加入檸檬汁打至粗泡，第一次加入1/3細砂糖，打至出現(xiàn)濃密的細泡第二次加入1/3細砂糖，再打至出現(xiàn)紋路加入餘下的細砂糖，繼續(xù)打至能拉出小尖角的狀態(tài)
6.倒入8寸的模具中，抖兩下震出氣泡
7.送進已預(yù)熱的烤箱中，烤箱內(nèi)的烤盤先倒入熱水，再架上烤網(wǎng)，165度烘烤60分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準）出爐後不用倒扣，涼透後脫模
看完了關(guān)于無油酸奶蛋糕~水浴法的做法簡介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨自做出不一樣的美食來。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《無油酸奶蛋糕的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yiyouyangsheng/">以油養(yǎng)生”專題。
