臺(tái)南米糕的做法
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隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹臺(tái)南米糕，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.糯米先泡水2小時(shí)，在倒掉水，蒸熟40分鐘。
3.鍋熱放入麻油。
4.放入香菇，蝦米炒香。
5.在放入肉絲和油蔥酥，翻炒。
6.放入醬油，在加入泡香菇的水。
7.在加入蒸好的糯米飯。
8.拌炒均勻。
9.裝入模子里，在蒸10分鐘，蒸好倒扣在盤子里就可以了。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知臺(tái)南米糕全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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米糕是日常生活中常見的一種傳統(tǒng)小吃，主要由糯米或者其它粘性較大的米發(fā)酵而成。米糕的做法多種多樣，個(gè)人可以依據(jù)自己的喜好隨意添加食材，比如紅棗、南瓜、紫薯等。下面跟著一起了解米糕的做法。
米糕的做法
做法一：米糕
用料：
糯米、清水、白糖、酵母。
做法：
1、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡六個(gè)小時(shí)。
2、將泡好的糯米倒入料理機(jī)中，加適量清水，攪拌成米漿。
3、取四分之一的米漿倒入干凈的碗中，稍微加熱一下。
4、加熱后的米漿中倒入適量沒加熱的米漿緩慢攪拌。
5、取出一個(gè)干凈的容器，加適量溫水，白糖，少量酵母，攪拌均勻。
6、將調(diào)制好的酵母倒入部分米漿中，攪拌均勻。
7、在裝米漿的容器上蓋一層保鮮膜，放在溫度較高的地方發(fā)酵。
8、待米漿發(fā)酵成蜂窩狀后，再倒入剩余的米漿，攪拌均勻，。
9、加適量白糖，繼續(xù)發(fā)酵。
10、將發(fā)酵好的米漿倒入硅膠模具中，蓋上一層保鮮膜。
11、將裝有米漿的模具放在蒸籠上，大火蒸二十分鐘即可。
做法二：紅棗米糕
用料：
粘米粉、酵母、紅棗、清水、白糖。
做法：
1、粘米粉倒入干凈的容器中，加適量清水調(diào)制成米漿。
2、紅棗洗凈，切成兩半，去除中間的核。
3、取出一個(gè)干凈的小碗，加適量溫水，白糖，少量酵母，攪拌均勻。
4、將調(diào)制好的酵母倒入部分米漿中，攪拌均勻。
5、在裝米漿的容器上蓋一層保鮮膜，放在溫度較高的地方發(fā)酵。
6、待米漿發(fā)酵成蜂窩狀后，再倒入剩余的米漿，攪拌均勻，。
7、加適量白糖，繼續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵好的米漿和紅棗混合均勻。
8、將米漿倒入硅膠模具中，蓋上一層保鮮膜。
9、將裝有米漿的模具放在蒸籠上，大火蒸二十分鐘即可。
做法三：南瓜發(fā)糕
用料：
南瓜、粘米粉、溫水、白糖、酵母。
做法：
1、南瓜削去外面厚厚的皮，切成小塊，洗凈。
2、南瓜放入蒸鍋蒸熟，然后放入料理機(jī)中打成南瓜泥。
3、粘米粉倒入干凈的容器中，加適量清水調(diào)制成米漿。
4、取出一個(gè)干凈的小碗，加適量溫水，白糖，少量酵母，攪拌均勻。
5、將調(diào)制好的酵母倒入部分米漿中，攪拌均勻。
6、在裝米漿的容器上蓋一層保鮮膜，放在溫度較高的地方發(fā)酵。
7、待米漿發(fā)酵成蜂窩狀后，再倒入剩余的米漿，攪拌均勻，。
8、加適量白糖，繼續(xù)發(fā)酵。待米漿發(fā)酵成原來的兩倍大時(shí)，將南瓜泥和米漿混合均勻。
9、將南瓜米漿倒入硅膠模具中，蓋上一層保鮮膜。
10、將裝有米漿的模具放在蒸籠上，大火蒸二十分鐘即可。
米糕怎么做好吃
制作米糕的原材料非常簡(jiǎn)單，只需要糯米和糖，但是想要做出美味的米糕卻沒有那么簡(jiǎn)單。下面我們一起看看米糕怎么做好吃。
1、將四分之一的米漿加熱后再操作可以使蒸出來的米糕更綿軟。
2、發(fā)酵要掌握好時(shí)間，時(shí)間太短，發(fā)酵不充分，時(shí)間太長(zhǎng)，發(fā)酵出來的米漿會(huì)有一股酸味。
3、米漿不必倒?jié)M硅膠模具，因?yàn)槊诐{在蒸的過程中會(huì)膨脹。
4、硅膠模具上之所以要蓋一層保鮮膜，是為了防止水蒸氣落在米漿里。
5、之所以選用硅膠模具，不選擇普通模具，是因?yàn)楣枘z模具防粘，脫模的時(shí)候更方便。
吃米糕會(huì)胖嗎
米糕吃起來軟糯香甜，受到了很多女性朋友的喜愛，那么吃米糕會(huì)胖嗎?米糕主要是由糯米發(fā)酵而來，糯米含有大量的碳水化合物，我們都知道，碳水化合物是人體主要的供能物質(zhì)，所以米糕吃多了會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。并且在米糕的制作過程中會(huì)加入糖分，糖在人體內(nèi)也會(huì)轉(zhuǎn)化為供能物質(zhì)。
米糕和發(fā)糕的區(qū)別
米糕和發(fā)糕好像看上去差不多，很多人都會(huì)好奇二者有什么區(qū)別，其實(shí)米糕和發(fā)糕不僅叫法不一樣，二者制作的原材料也不一樣。米糕是由粘米粉制成的，發(fā)糕是由面粉制成的，但是二者都具有口感綿軟香甜的特點(diǎn)。
米糕的熱量
米糕的熱量是不少女性朋友都關(guān)心的問題，米糕主要由糯米，糖制作而成，每一百克米糕所含的熱量在200大卡左右。米糕富含碳水化合物，因此是一種飽腹感較強(qiáng)的食物。減肥人士不能多吃，以免影響減肥效果。
米糕吃了有什么好處
1、紅棗米糕具有補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。
2、南瓜米糕具有排毒養(yǎng)顏，減肥消脂的功效。
3、黑米米糕具有烏發(fā)補(bǔ)血，防治便秘的功效。
4、米糕色香味俱全，有促進(jìn)食欲的功效。
5、米糕富含碳水化合物，適量食用可以為身體補(bǔ)充能量。
哪些人不能吃米糕
米糕制作方法簡(jiǎn)單，香甜可口，因此一般人都能食用，但是也有一些人要控制好米糕的食用量。下面我們一起來看看哪些人不能吃米糕。
1、患有糖尿病的人不宜食用米糕，因?yàn)槊赘庵泻写罅康奶欠郑悄虿』颊呤秤煤蟛焕诓∏榈目刂啤?/p>
2、減肥人士不宜食用米糕，米糕中含有大量的碳水化合物以及糖分，減肥人士食用后會(huì)影響減肥的效果。
米糕不能和什么一起吃
1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用，因?yàn)槊赘庵性揪秃写罅康母咛妓衔?，再搭配高碳水食物一起食用?huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。
2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用，攝入過多的油脂不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)影響腸胃對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。
3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用，因?yàn)槊赘庵幸埠幸欢ǖ奶欠郑瑪z入過多的糖分會(huì)使血糖迅速升高，增加患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
4、米糕不宜與含有大量鹽分的食物一起食用，因?yàn)槊赘馐且环N甜食，和含有大量鹽分的食物一起食用不僅會(huì)影響米糕的口感，還會(huì)導(dǎo)致血壓升高。
孕婦可以吃米糕嗎
孕婦是可以吃米糕的，米糕香甜綿軟，孕婦適量食用不僅可以增加食欲，還能提供提供身體所需的能量。米糕中富含維生素，膳食纖維以及微量元素，孕婦適量食用米糕不僅可以改善體質(zhì)，還可以促進(jìn)胎兒的成長(zhǎng)和發(fā)育。
米糕吃起來綿軟香甜，做法也很簡(jiǎn)單。米糕富含碳水化合物，微量元素，維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。閱讀了上文之后，相信大家已經(jīng)了解了制作米糕的訣竅。
吃對(duì)于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好小米糕。
2.用手指能把米粒碾開。
3.分離蛋白和蛋黃備用。
4.小米控干水份，入料理機(jī)，入油先略打一下。
5.再加入兩個(gè)蛋黃，打至小米成米漿。
6.這是打好的米漿（看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應(yīng)該還要多打一下）。
7.4個(gè)蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。
8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。
9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。
10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。
12.450W的鍋，按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時(shí)，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。
13.揭油紙時(shí)不夠小心，粘掉了一塊皮~~但是還是很漂醇啊。
14.看內(nèi)在——這糕就倆字：輕盈，一直抖啊抖啊抖。
15.電飯鍋蛋糕難免面上有水蒸氣，找到一個(gè)好辦法：蛋糕倒扣出鍋后，再翻轉(zhuǎn)一面扣回鍋內(nèi)，利用鍋內(nèi)的余溫捂五分鐘左右，此時(shí)蛋糕堪稱完美！
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完小米糕的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做紅米糕
2.121放料理機(jī)研磨成粉（我只取了50克，其它的煮粥吃了）
3.212然后洗凈瀝干
4.1拌勻成紅米糊
5.2將紅米粉放碗中，加入色拉油和雞蛋
6.蛋白分三次加入白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
7.取三分之一的蛋白糊加入到紅米糊中，上下翻拌均勻
8.再將翻拌好的糊倒回到蛋白糊中
9.同樣上下翻拌成均勻的面糊
10.在蒸籠上鋪張紗布，將面糊倒在上面抹平，水開中火蒸十分鐘左右即可
11.也來個(gè)倒扣脫模
12.切成小塊即可食用，我有顆愛美的心，硬要整成這樣，不用效仿哦！
13.香香的紅米糕你吃過嗎？
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了紅米糕的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做豆沙米糕。
2.21粽葉洗凈，浸泡四小時(shí)以上，將蒸屜交叉鋪滿粽葉
3.將糯米，黑米，大黃米分別瀝水鋪在粽葉上，并用粽葉隔開
4.上屜，大火蒸40分鐘
5.1蒸好后取出，趁熱在各種米中拌入少許油和適量糖
6.2中間每隔10分鐘，向米上噴水（補(bǔ)充水分，防止蒸的干硬）
7.碗壁抹油或鋪保鮮膜（推薦后者）
8.取適量糯米鋪在碗底
9.依次在鋪入豆沙，黃米，黑米
10.食用前再入鍋蒸5分鐘
也許你家中有人會(huì)做豆沙米糕，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實(shí)也可以做飯，照顧好自己和親人。
生活當(dāng)中很多人都有吃過米糕，平時(shí)在飯店里的時(shí)候，我們也都吃過米糕類的食物，米糕有的是不同口味，有不同的做法，常見的田園米糕，做出來的口感外焦里嫩，酥軟可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，非常受人歡迎，所以在平時(shí)大家可以做田園米糕，里面有蔬菜，也有水果，口感好，價(jià)值高。
“這款米糕松軟香甜、熱吃外酥里嫩，無論是老人還是孩子，都非常的喜歡，特別是制作過程中不添加任何添加劑，沒有任何化學(xué)成分，真正屬于老少皆宜的純綠色食品。食材明細(xì)主料大米2kg輔料白糖300g甜香口味蒸工藝十分鐘耗時(shí)普通難度田園米糕的做法步驟 1這次我用的是東北的御貢大米，特點(diǎn)是味道比較香，而且因?yàn)闁|北土壤的問題，口感也比較好，比較彈，而且不粘牙 2大米首先要洗凈，浸泡一晚。這就要我們事先打好提前量，因?yàn)楹筮呥€有磨漿、發(fā)酵的過程。想吃了，就要提前做好準(zhǔn)備。 3將頭一天泡好的大米瀝干水份放入料理機(jī)中打磨成米漿，邊磨邊加適量的水，磨出的米漿粘稠適度即可，一般家用也可以用小型的磨漿機(jī)或豆?jié){機(jī)，但一定要打磨的比較細(xì)膩，這樣口感才好 4米漿打好后加入適當(dāng)?shù)慕湍?，并且要充分?jǐn)嚢杈鶆?，并用勺子輕輕撈起試一下粘稠度，基本成線狀即可，之后蓋上蓋子，保持室內(nèi)溫度的恒溫，開始發(fā)酵，發(fā)酵好的米糊呈蜂窩狀5等到發(fā)酵的米漿全部發(fā)起并自然落下，就發(fā)好了，取出米漿加入白糖，適量的堿，少許的清水，用攪拌器充分?jǐn)嚢?，這時(shí)一定要注意稀稠度，不要太粘稠了，調(diào)好后備用，這一步需要點(diǎn)耐心，聞起來有股米的清香沒有什么酸味兒就正好 6鍋底抹一層薄薄的油打底，花生油或大豆油都可以，切記不要太多，以免影響細(xì)膩的口感，而后大火加熱。勻速、慢慢倒入調(diào)好的米漿入鍋，蓋上鍋蓋，中火慢慢熬制 7熬制時(shí)間掌握在5分鐘以內(nèi)，不要急于揭開鍋蓋。也可以把米漿倒入模子里，模具內(nèi)涮上一層薄薄的清油，裝七八分滿的樣子。時(shí)間到后，開蓋等熱氣散開，根據(jù)自己喜歡的造型用道劃開、對(duì)折 8外酥里嫩、香甜可口的香村米糕就做好了
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)山藥米糕的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.鐵山藥洗凈去皮兒切丁，然后攪拌機(jī)攪碎
3.攪拌成糊狀的山藥，約200ml
4.100ml牛奶，加適量蜂蜜，攪拌均勻
5.然后將牛奶蜂蜜水，米粉放入山藥糊中，攪拌均勻
6.攪拌后就可以裝托蒸咯。因?yàn)榧依餂]有蒸鍋，所以就放在電飯煲的隔層里，蒸米飯的同時(shí)蒸米糕！
7.成品！還是很松軟，糯糯滴～可以多些蜂蜜
8.再來一張“全家?！保海?/p>
今天的介紹山藥米糕就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時(shí)間也是越來越長(zhǎng)。這樣的我們，不得不每天拿起手機(jī)叫外賣，但是我們的內(nèi)心對(duì)外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃?，F(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關(guān)于米糕蛋糕的做法。
2.13、將拌好的米粉過篩1遍，使其再度成為粉末狀
3.22、慢慢一點(diǎn)點(diǎn)加入牛奶，邊加邊用手將面粉搓勻，直到面團(tuán)用手攥可以成團(tuán)并且一碰就可散開為止
4.124、過篩后粉末很細(xì)膩
5.215、蒸屜上鋪一層屜布，放入模具模具四周刷油，加入米粉刮平表面，水鍋燒開，蒸28分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘，取出 稍晾脫模，進(jìn)行裝飾即可。
6.糯米粉70克、粘米粉60克、澄粉40克、白糖25克 水170克，所有材料攪拌均勻無粉粒，成稀糊狀，靜置30分鐘，30分鐘后，將粉漿置開水鍋上大火蒸20分鐘至熟，將面糊使勁攪拌到順滑，粉色加了火龍果皮，綠色加的抹茶粉，黃色加的南瓜
7.7、將面團(tuán)搟薄，用裱花嘴圓口切出 4--4個(gè)一組的圓形，重疊排放，
8.8、從最上邊的一個(gè)開始卷起
9.9、卷好后用牙簽在中間壓一下，截成兩朵小花，葉片是將綠色面團(tuán)揉成水滴形、按扁、壓出葉脈
10.很漂亮啊
11.很漂亮啊
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好米糕蛋糕做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下板栗米糕這道菜的做法。
2.給板栗切一個(gè)口。
3.在開水鍋中煮五分鐘，把皮剝開。
4.再把板栗切碎，待用。
5.把泡過的米在料理機(jī)中加0.2升的水打成米漿。
6.給米漿過篩。
7.加入玉米淀粉和荸薺粉，糖。拌勻。
8.拌好的米漿，不稠厚，也不是特別稀，流動(dòng)快。
9.鍋里燒開水，給模具或小碗涮油，放上板栗。
10.裝入米漿，蒸約十分鐘即可。
11.蒸好的樣子。待涼脫模。
板栗米糕的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來越健康的。
好吃又美味的白色米糕，總是散發(fā)著誘人的氣息，那么總是在小攤位買的米糕真的安全嗎，很多人都在擔(dān)心里面會(huì)有添加劑，或者是劣質(zhì)米在里邊，吃起來非常的不放心，后來我想到了自己在家制作米糕，下面就讓我來為大家介紹一下制作米糕的詳細(xì)步驟；
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗凈浸泡一宿；
2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿；
3、取少量米漿分別放入一個(gè)大碗和一個(gè)小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；
4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵（夏天室溫下就可以）；
6、米漿發(fā)酵好的樣子；
7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵；
8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。
以上這篇文章中的敘述就是米糕的做法詳細(xì)步驟，大家看到這里是不是覺得非常的簡(jiǎn)單制作方便呢，自己在家制作的米糕口味隨心而至，花樣繁多，是飯后甜點(diǎn)的一道點(diǎn)綴。
江米糕是江蘇地區(qū)的一道非常傳統(tǒng)的家常甜點(diǎn)小吃，做法非常的簡(jiǎn)單，軟糯香甜、清香宜人，一般是用豆沙或者是用蓮蓉作為餡料，如果是自己制作，那么可以任意選擇食材作為餡料。現(xiàn)在就來給朋友們介紹一下江米糕的具體制作方法。所采用的工藝是蒸，需要大概半個(gè)小時(shí)。
要準(zhǔn)備平底鍋、攪拌機(jī)和電飯煲。所需要的食材有：糯米半斤、紫薯一個(gè)、蜜豆三兩以及適量的白芝麻。首先將白芝麻用平底鍋調(diào)至小火炒出香味。把紫薯清洗干凈，削掉皮切成片放入碗中。將紫薯放入蒸鍋中蒸熟，放在一旁備用。把糯米用清水淘洗干凈放到電飯鍋中加好水。
做成糯米飯。利用蒸糯米飯的時(shí)間，把蜜豆放到攪拌機(jī)中打碎成蓉。將蜜豆蓉盛出來放到碗中，攪拌均勻作為備用。將剛才蒸好的紫薯片，用勺子擠壓成泥。這時(shí)糯米飯也蒸好了，盛出來稍微涼一涼。取來一個(gè)壽司卷，在上面鋪上一層保鮮膜，然后把糯米飯放到保鮮膜的上面。
將糯米飯上也放上一層保鮮膜，然后用搟面杖把糯米飯搟成圓餅狀。把糯米飯上的保鮮膜去掉，在糯米飯上一半鋪上紫薯泥，另一半則鋪上蜜豆蓉。然后將糯米飯餅卷成長(zhǎng)條，用壽司卷是為了幫助定型的。定好型后就可以去掉壽司卷了，將壽司卷和糯米飯之間的保鮮膜去掉。
把一開始炒熟的白芝麻撒在上面，均勻的滾好沾滿。最后用刀將糯米卷切成段就可以食用了。在切段的時(shí)候，將刀上沾上點(diǎn)水切起來更容易。由于紫薯泥本身具很甜，所以不需要再額外加糖了。如果沒有蜜豆也可以用豆沙來替代，而且在搟糯米飯時(shí)一定要鋪保鮮膜，以免粘連。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于棗米糕這道菜的做法。
2.1紅棗一切為二，去核待用。
3.2原料還有澄粉，取一些紅棗。
4.1用料理機(jī)軋成粉狀后，倒入盆中。
5.2糯米、秈米混合洗凈，并用清水浸泡過夜，然后瀝干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分幾次）分別用料理機(jī)軋成粉狀。
6.碾粉完畢后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均勻。
7.加入少量清水，揉搓開糖米粉團(tuán)（雙手將結(jié)塊搓碎），蒸鍋里鋪上紗布，放上一層糖米粉，刮平。
8.再放上幾顆紅棗擺圖案點(diǎn)綴。開水上鍋大火蒸30分鐘，蒸至表面光滑不粘手為宜。趁熱倒扣，取出紗布，放盤即可。
雖然棗米糕的做法很簡(jiǎn)單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
黑米糕這種甜食我們主要是利用黑米這種食物經(jīng)過蒸熟的方法來制作的，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要對(duì)于黑米糕的制作方法有一定的了解。黑米糕這種食物是小孩子最喜歡的，如果你們能夠?qū)W會(huì)它的制作方法，你們就可以在生活中為你們的孩子制作一些黑米糕，并且對(duì)于提高自己的手藝是有幫助的。
黑米糕的制作方法不用經(jīng)過和面的步驟，所以對(duì)于媽媽們來說，你們?cè)谏钪袑W(xué)習(xí)黑米糕的制作方法就比較簡(jiǎn)單了，所以建議大家可以多去了解一下黑米糕的制作方法，有助于你們食用黑米糕。
材料
黑米250克，面粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄干少許，酵母3克。
菜譜做法：
1.黑米稱重好后洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上再用。把洗凈泡好的黑米放入攪拌機(jī)，倒入玉米油。
2.打入兩個(gè)蛋黃。
3.攪打成細(xì)膩的糊糊。此時(shí)可以根據(jù)米糊的濃稠度適當(dāng)添加少許蜂蜜調(diào)節(jié)，使米糊控制在一般做戚風(fēng)時(shí)候的蛋黃糊濃稠度相當(dāng)就可以了，切忌，不要太稀。我沒有用蜂蜜。
4.蛋清在無油無水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性發(fā)泡。
5.分三次把蛋白和米糊切拌均勻。
6.最后成比較濃稠均勻的淺灰色面糊。
7.倒入模子(8寸圓模)，放入預(yù)熱160度的烤箱中下層，60分鐘。
8.這個(gè)是我在23分鐘左右時(shí)候拍的，米糕不如正常戚風(fēng)那樣有很高的漲勢(shì)，但是有一些向上的漲幅;最后烤好后不用倒扣，自然冷卻后脫模就可以了。
菜譜小貼士：
1、黑米一定要稱重好后洗凈，用水浸泡12小時(shí)以上再用。
2、如果步驟3黑米糊糊比較干，就適量加一些蜂蜜調(diào)節(jié)，也可以再加入一個(gè)蛋黃。但切記不可過于濕潤(rùn)。
關(guān)于文章介紹的黑米糕的制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要理解一下，這樣有助于你們食用黑米糕。黑米糕這種食物制作的時(shí)候應(yīng)該要注意黑米重量，并且要將黑米泡水浸潤(rùn)一段時(shí)間后再來制作它，而且你們可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┓涿邸?/p>
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