干鍋牛蛙的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干鍋牛蛙的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來(lái)越高了，想要吃到放心安全營(yíng)養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來(lái)介紹干鍋牛蛙的做法。
2.加入少許鹽巴
3.加入2勺料酒
4.用手抓勻后放入冷藏室腌制1小時(shí)備用
5.洋蔥切成絲
6.朝天椒切成小段，姜片切成姜蓉備用
7.腌制好的牛蛙，粘干淀粉
8.入油鍋炸2分鐘后瀝干油分撈出備用
9.鍋中加入2湯勺橄欖油加熱
10.加入2湯勺郫縣豆瓣醬
11.加入少許花椒八角
12.加入大蒜
13.加入姜蓉小火炒香
14.直至變成紅油
15.將炸好的牛蛙放入鍋中
16.并且加入少許白糖
17.加入朝天椒
18.加入竹筍
19.翻炒2分鐘
20.最后加入洋蔥絲
21.加入羊角椒絲
22.攪拌1分鐘蓋上蓋子燜2分鐘后即可出鍋
到這里，關(guān)于干鍋牛蛙這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來(lái)需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
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?干鍋牛蛙蝦現(xiàn)在已經(jīng)深入人心，成了我們贊不絕口都美食之一。干鍋牛蛙是一道香辣開(kāi)胃的美味大菜。牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，蛋白質(zhì)含量豐富，味道鮮美。牛蛙愛(ài)上蝦等等的小吃店鋪在我們身邊開(kāi)張，吸引著無(wú)數(shù)吃貨們前去就餐。既然干鍋牛蛙蝦這么好吃，肯定有好多人想在家里也可以一飽嘴了。那么，下面就告訴大家干鍋牛蛙蝦的做法。
?1牛蛙洗凈切塊，用生抽，糖，酒腌制1小時(shí)。蝦背部開(kāi)一刀。2貨用生粉抓勻放入9成熱的油鍋炸透撈出
?2土豆，藕切片，用干生粉抓勻，下入9成熱油鍋炸熟撈出。萵筍下油鍋也炸一下
?3鍋里留少許油，放入花椒，干辣椒扁一下取出，鍋里倒入洋蔥絲，芹菜段，大蒜，京蔥扁炒。放3大勺六月鮮豆瓣醬，一勺糖，少許生抽，少許水，再倒入所有炸過(guò)的原料及炸過(guò)的花椒一起翻炒
?4最后撒一把香菜，淋上自制辣油翻勻出鍋
?相信大家看了以上對(duì)于干鍋牛蛙蝦的做法，對(duì)于干鍋牛蛙蝦一定有了一定的了解。干鍋牛蛙蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。含蛋白質(zhì)高，對(duì)于人身體發(fā)育有好處。告訴大家一個(gè)小技巧。原料用粉抓過(guò)后再炸，即省油，又香脆。炸得油溫高一點(diǎn)口感會(huì)更好喔! 這么簡(jiǎn)單美味的菜。大家快點(diǎn)動(dòng)手試試吧!
干鍋是非常有特色的一道美食，它的食材非常的豐富，并且能將食物制作的非常的入味，其中干鍋牛蛙就是經(jīng)常食用到的一道美食，牛蛙中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很多好處，而且在制作干鍋的時(shí)候還樂(lè)意搭配洋蔥和土豆等食物，這樣還能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下自制干鍋牛蛙的做法。
自制干鍋牛蛙的做法
材料
主料：牛蛙3只 .白洋蔥1個(gè).青蒜100g .干辣椒50g. 鮮朝天椒4枚 .老姜 20g .蒜10瓣
配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g） 鹽 1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（10g）郫縣豆瓣1湯匙（15g） 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml（實(shí)耗50ml）
步驟
1.牛蛙買回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。
2.青蒜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉?xì)絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
6.另取一個(gè)炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預(yù)熱好的鍋?zhàn)兄?，將炒好的牛蛙放入鍋中，即可上桌?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蛙
蛙科(Ranidae，即赤蛙科)動(dòng)物，學(xué)名Ranacatesbeiana。獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大而得名，鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,為北美最大的蛙類。
全體每100克，含水87克，蛋白質(zhì)11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。
上面就是對(duì)自制干鍋牛蛙的做法的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干鍋牛蛙制作起來(lái)非常的簡(jiǎn)單快捷，而且口味也是香辣爽口，能很好的增加我們的食欲，并且我們自己在家進(jìn)行制作的時(shí)候還能根據(jù)自己的口味調(diào)整配菜。
在我國(guó)南方地區(qū)干鍋牛蛙是特別出名的，一到菜因?yàn)榇蠖鄶?shù)南方地區(qū)的氣候都比較溫暖，雨水比較多，正適合牛蛙的生長(zhǎng)，有很多人就發(fā)明出來(lái)了，干鍋牛蛙的吃法在制作牛蛙的時(shí)候，里面可以加入一些配菜，例如圓蔥，生菜等等，吃起來(lái)味道會(huì)更好，那么正宗的干鍋牛蛙的做法是什么呢?
牛蛙肉有很高的藥用價(jià)值，其性平、味甘，具有滋補(bǔ)解毒的功效。
干鍋牛蛙：
配料：牛蛙2只、豆醬1匙、醬油量、鹽少許、白糖少許、料酒量、生姜量、大蒜量、綠辣椒適量。
烹飪步驟：
1。牛蛙在買回來(lái)后會(huì)被清理干凈。
2。洗凈并倒入小塊。
3。用料酒、鹽腌10分鐘。
4。準(zhǔn)備配料。
5。切好的生姜和壓碎的大蒜。
6。在鍋中加入適量的油。
7。第一個(gè)香姜、大蒜。
8。加入1勺pix縣豆瓣油炸紅油。
9。將牛蛙均勻地翻炒。
10。倒入料酒。
11。然后倒入醬油攪拌均勻。
12。最后放入綠色的、紅辣椒，用少許糖調(diào)節(jié)火焰。
13。點(diǎn)燃精爐。
14。放上經(jīng)驗(yàn)豐富的牛蛙。
15。當(dāng)香味出來(lái)時(shí)，你可以吃它，并在吃之前撒上芝麻。
烹飪小貼士：手術(shù)患者可以促進(jìn)傷口愈合，而患有肝臟的、肺病患者可以顯著增加食欲。此外，牛蛙皮是一種高品質(zhì)的樂(lè)器材料，是制作皮革的最佳原料，高檔橡膠可以精制而成;牛蛙油可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的油，牛蛙垂體是一種高效的催產(chǎn)素，而牛蛙的廢物可以制成優(yōu)質(zhì)的飼料。牛蛙也是很好的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，是植物保護(hù)的忠實(shí)守護(hù)者。人工養(yǎng)殖的牛蛙有快速增長(zhǎng)，高產(chǎn)，低成本，高價(jià)值和高經(jīng)濟(jì)效益。
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?在我們?nèi)粘Ｉ钪?，干鍋牛蛙這道風(fēng)味小吃已經(jīng)深入人心。在街頭巷尾都可看見(jiàn)干鍋牛蛙的都店鋪。干鍋牛蛙味道鮮美，口感好。令吃過(guò)的人都贊不絕口。牛蛙是獨(dú)居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。牛蛙生長(zhǎng)速度快，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高。那么干鍋牛蛙配料有哪些呢？
?四人份，牛蛙 3只，白洋蔥 1個(gè)，青蒜 100g，干辣椒 50g，鮮朝天椒 4枚，老姜 20g，蒜 10瓣，調(diào)料：料酒，醪糟 各1湯匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），鹽 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫縣豆瓣 1湯匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，干淀粉 50g，油 200ml（實(shí)耗50ml）
?牛蛙買回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。 青蒜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉?xì)絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
?中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
?炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
?炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。 另取一個(gè)炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預(yù)熱好的鍋?zhàn)兄校瑢⒊春玫呐Ｍ芊湃脲佒校B火上桌。
?相信大家看了上面對(duì)于干鍋牛蛙配料有哪些的介紹，大家對(duì)于干鍋牛蛙的配料有了一定的認(rèn)識(shí)。仔細(xì)閱讀以上內(nèi)容后不難發(fā)現(xiàn)干鍋牛蛙那么好吃的菜其實(shí)配料簡(jiǎn)單。做起來(lái)也非常容易。干鍋牛蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)高，且牛蛙生長(zhǎng)速度非常迅速。大家可以放心食用。
牛蛙也是一種蛙，牛蛙也可以說(shuō)是一道美食，在烹飪中也很常見(jiàn)。牛蛙可以直接紅燒爆炒，也可以煮在干鍋里面。牛蛙干鍋的做法比較簡(jiǎn)單，口味比較重，做干鍋的時(shí)候要注意把牛蛙清理干凈。
1.牛蛙雞翅根放鹽料酒生抽雞蛋腌制，菜切好放一邊。準(zhǔn)備調(diào)料，雞翅根牛蛙油炸，把豆瓣醬煸炒！炒出紅油放辣椒蔥蒜干辣椒繼續(xù)煸炒！然后放入素菜翻炒在放入牛蛙雞翅根！放點(diǎn)鹽放點(diǎn)糖！翻炒出鍋完成。
2.牛蛙洗凈去內(nèi)臟、皮、腳趾、斬成塊放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘備用；土豆、萵筍分別去皮切成條，蒜瓣去皮拍一下，生姜切片，大蔥切絲備用；熱鍋中放入足量油，燒至六成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用；接著將腌好的牛蛙拍些生粉，放入油鍋中炸至微黃撈出備用；鍋中留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭、再加一大勺阿香婆（老干媽）香辣醬爆香；放入萵筍條和土豆條略微翻炒；加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻；待翻炒均勻后盛盤(pán)。有干鍋就盛入干鍋，最后撒上蔥絲即可。
3.牛蛙剁塊，加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段，入熱水鍋焯熟備用，腐竹泡發(fā)后，也入熱水鍋焯熟。兩勺麻辣鍋底，一勺豆瓣醬，一勺蠔油，一勺鹽，半勺糖，調(diào)勻，熱鍋下油，加牛蛙煸炒至斷生，起鍋備用，把蔥姜蒜下到油鍋內(nèi)煸香，下調(diào)好的醬，炒香。把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內(nèi)，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再調(diào)下咸淡，加入蔥段和辣椒段，下一勺香油，再加點(diǎn)白胡椒粉即可。
牛蛙是日常生活中比較常見(jiàn)的食材，因其具有很好的滋補(bǔ)功效而備受人們的喜愛(ài)，尤其是用它制成的牛蛙干鍋更是深受人們歡迎，很多人在夏季出去吃飯時(shí)都會(huì)點(diǎn)此菜品。其實(shí)牛蛙干鍋的做法是非常簡(jiǎn)單的，只需要9步就可以完成，特別適合自己在家制作！
一、食材明細(xì)
牛蛙4只，香蔥適量，姜適量，蒜1頭，青辣椒適量，紅辣椒適量，鮮花椒適量，醪糟汁50毫升，料酒少許，水淀粉適量，白芝麻適量，麻辣火鍋底料1勺，郫縣豆瓣醬1勺，砂糖少許，香油少許，六月鮮醬油1勺
二、干鍋牛蛙的做法步驟
1牛蛙洗凈后斬成大塊。
2將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻，腌制20分鐘。
3姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗凈切小圈。
4鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調(diào)入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5倒入牛蛙翻炒斷生。
6調(diào)入醪糟汁。
7加入少許砂糖、生抽，調(diào)味。
8轉(zhuǎn)至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
9轉(zhuǎn)至干鍋中，調(diào)入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點(diǎn)上酒精燈便可邊熱邊吃。
小竅門(mén)
1、腌制牛蛙時(shí)要用力抓拌，使淀粉充分滲入肉里面，使肉質(zhì)更嫩。
2、牛蛙肉質(zhì)柔嫩，切記翻動(dòng)過(guò)頻會(huì)散。
三、牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，主要還是因?yàn)閷?duì)于人體具有良好的滋補(bǔ)功能，而且長(zhǎng)時(shí)間吃的話還能夠如果我們?nèi)梭w內(nèi)有什么毒素排不出去的話可以幫助我們排出毒素，而且如果你覺(jué)得自己胃酸很多，但是消化卻很差，這時(shí)候吃上一點(diǎn)牛蛙就對(duì)了，如果生病或者體質(zhì)弱吃牛蛙一樣很好。
牛蛙可以促進(jìn)人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽(yáng)，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣之功效。
肥嘟嘟的牛蛙是作為很多重慶人非常喜歡吃的美食，在重慶火鍋牛蛙，辣椒牛蛙，香炒牛蛙，深受歡迎，牛蛙肥嫩多汁，最好的吃法是火鍋，牛蛙的功效也是不可想象，對(duì)于滋補(bǔ)身體有著很好的功效，現(xiàn)在大家都忙碌在生活當(dāng)中，對(duì)于做一道像樣的飯菜，覺(jué)得比較難，今天來(lái)教大家學(xué)習(xí)一道干鍋牛蛙做法，為大家介紹一道干鍋牛蛙味道如何。
折疊材料
主料:牛蛙3只 白洋蔥1個(gè)青蒜100g 干辣椒50g 鮮朝天椒4枚 老姜 20g 蒜干鍋牛蛙
干鍋牛蛙
10瓣
配料:料酒、醪糟各1湯匙(15ml) 白砂糖、小茴香各1茶匙(5g) 鹽 1/2茶匙(3g)永川豆豉2茶匙(10g)郫縣豆瓣1湯匙(15g) 花椒 10g八角2枚 干淀粉 50g 油 200ml(實(shí)耗50ml)
折疊步驟
1.牛蛙買回時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺、去皮，洗凈后斬成大塊，加入鹽和料酒腌20分鐘。 各式干鍋牛蛙成品
各式干鍋牛蛙成品
2.青蒜擇洗干凈，切成3cm長(zhǎng)的斜片。白洋蔥剝?nèi)ダ掀で谐杉?xì)絲。鮮朝天椒切成小片。老姜切末。
3.中火加熱炒鍋中的油，將腌好的牛蛙塊表面沾少許干淀粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝干油備用。
4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。
5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續(xù)翻炒3分鐘。
6.另取一個(gè)炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預(yù)熱好的鍋?zhàn)兄?，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。
以上為大家介紹的這道干鍋牛蛙味道如何，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，常吃牛蛙促進(jìn)新陳代謝排泄，讓皮膚永葆青春，干鍋牛蛙香辣可口，保證能夠讓大家覺(jué)得流連忘返，想必也受到了很多人的歡迎。
?干鍋牛蛙蝦現(xiàn)在已經(jīng)深入人心，成了我們贊不絕口都美食之一。干鍋牛蛙是一道香辣開(kāi)胃的美味大菜。牛蛙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，蛋白質(zhì)含量豐富，味道鮮美。牛蛙愛(ài)上蝦等等的小吃店鋪在我們身邊開(kāi)張，吸引著無(wú)數(shù)吃貨們前去就餐。既然干鍋牛蛙蝦這么好吃，肯定有好多人想在家里也可以一飽嘴了。那么，下面就告訴大家干鍋牛蛙蝦的做法。
?1牛蛙洗凈切塊，用生抽，糖，酒腌制1小時(shí)。蝦背部開(kāi)一刀。2貨用生粉抓勻放入9成熱的油鍋炸透撈出
?2土豆，藕切片，用干生粉抓勻，下入9成熱油鍋炸熟撈出。萵筍下油鍋也炸一下
?3鍋里留少許油，放入花椒，干辣椒扁一下取出，鍋里倒入洋蔥絲，芹菜段，大蒜，京蔥扁炒。放3大勺六月鮮豆瓣醬，一勺糖，少許生抽，少許水，再倒入所有炸過(guò)的原料及炸過(guò)的花椒一起翻炒
?4最后撒一把香菜，淋上自制辣油翻勻出鍋
?相信大家看了以上對(duì)于干鍋牛蛙蝦的做法，對(duì)于干鍋牛蛙蝦一定有了一定的了解。干鍋牛蛙蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。含蛋白質(zhì)高，對(duì)于人身體發(fā)育有好處。告訴大家一個(gè)小技巧。原料用粉抓過(guò)后再炸，即省油，又香脆。炸得油溫高一點(diǎn)口感會(huì)更好喔! 這么簡(jiǎn)單美味的菜。大家快點(diǎn)動(dòng)手試試吧!
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