三絲炒大白菜的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“三絲炒大白菜的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)三絲炒大白菜的做法。
2.熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出
3.重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至軟身
4.倒入大白菜絲，煸炒至軟
5.加入鮮菇，翻炒均勻
6.加入適量鹽
7.淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右；（水不用多放，因?yàn)橹蟮倪^(guò)程，大白菜會(huì)出水的。我家喜歡煮得軟軟的大白菜，如果不喜歡那種軟口感的，就縮短時(shí)間就ok啦）
8.加入炒過(guò)的瘦肉絲，翻炒均勻即可
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下三絲炒大白菜。
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民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹大白菜炒齋的方法！
2.將冬菇、金針、木耳、紅蘿卜放油鹽焯水；
3.將蘑菇切成塊，油鹽淖水；
4.鍋置爐上，開(kāi)火，鍋熱放油，放幾片姜，炒香；
5.炒香后放冬菇、金針、木耳，放生抽1大匙、糖1小匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙，翻炒5-10分鐘；
6.加入大白菜，翻炒各種混合起來(lái)；
7.加清水或高湯1/2飯碗，蓋鍋蓋約10分鐘；
8.掀起鍋蓋，倒入蘑菇；
9.再倒入紅蘿卜，烹入料酒1大匙和雞精（可省）1/2小匙，兜勻，上碟。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的大白菜炒齋。
冬天的到來(lái)之際，大白菜就逐漸的上市了，白菜可以燉粉條，而且呢，還可以用來(lái)煲湯好吃美味清淡可口，白菜是一種治療高血壓和心腦血管疾病非常好的蔬菜，聽(tīng)說(shuō)很多人覺(jué)得白菜并不好吃，那么關(guān)鍵的味道在于制作的工序方面，不如接下來(lái)我們就來(lái)簡(jiǎn)單的介紹一道素炒大白菜的做法是怎么樣的?
制作指導(dǎo)：
1. 切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。
2. 烹調(diào)時(shí)不宜用煮掉、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營(yíng)養(yǎng)素的大量損失。
3. 腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。
4. 大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，最佳的時(shí)間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
5. 白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)，所以腐爛的大白菜一定不能食用。
冬菇燒白菜
工藝：鍋燒 口味：清香味
主料：白菜(200克)
輔料：香菇(干)(3克)
調(diào)料：鹽(5克) 植物油(10克)味精(1克)
類別：孕婦食譜 乳母食譜
制作工藝
1. 用溫水泡冬菇，去蒂洗凈;白菜洗凈切成3.5厘米段。
2. 將油燒熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇、味精放入，加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燒爛即成。
白菜炒豆芽
工藝：生炒 口味：咸鮮味
主料：白菜(200克) 黃豆芽(200克)
調(diào)料：醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克) 姜(5克) 植物油(20克)
類別：清熱解毒調(diào)理 冠心病調(diào)理 動(dòng)脈硬化調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理
制作工藝
1. 將白菜洗凈，切條。
2. 將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質(zhì)。
3. 炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時(shí)，加入味精調(diào)味，出鍋即可。
以上的文章我們了解到了素炒大白菜，首先呢，味道非常的好，而且得鮮美可口，制作簡(jiǎn)單，也方便的朋友們快點(diǎn)食用，素炒大白菜不需要搭配它的配料一會(huì)兒的功夫就可以出鍋。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹大白菜炒培根這道菜的做法。
2.2食材：大白菜和培根。
3.12熱油鍋。
4.21放入洗凈的培根。
5.煎至雙面金黃。
6.鏟起。
7.用廚房剪刀剪成條。
8.原鍋倒入適量的菜籽油。
9.放入白菜絲，煸炒2分鐘。
10.倒入適量的魚(yú)露，煸炒均勻。
11.將培根回鍋。
12.煸炒一會(huì)，即可起鍋。
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好大白菜炒培根，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
東北有道菜叫豬肉燉粉條，收到很多人的喜歡，現(xiàn)在很多南方人也會(huì)在家里做。其實(shí)豬肉除了紅燒肉、豬肉燉粉條這些做法，還可以做成肉絲，像青椒肉絲、大白菜炒肉絲等等。本文介紹了幾種大白菜與豬肉的炒制作法以及廚藝上的小訣竅，想要學(xué)習(xí)的就趕緊來(lái)看一看吧。
大白菜炒肉怎么炒
一、大白菜炒肉的做法一
1、食材主料：大白菜300g、輔料：油適量、鹽適量、豬肉適量、蔥適量
2、準(zhǔn)備白菜洗凈切塊，肉切片，加適量的料酒、生抽和淀粉上漿，鍋熱放油，油熱將肉放入，翻炒加蔥熗鍋。
3、將白菜放入翻炒，放適量的醬油翻炒，加適量的鹽翻炒，炒熟盛盤(pán)。
二、大白菜炒肉的做法二
1、用料：白菜600g、調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量
2、白菜洗好切好備用，精肉化凍，清水沖，青辣椒切好備用
3、熱鍋放油，小火，炒肉，快熟時(shí)倒入少許醬油，鹽入味，盛出重新熱鍋放油，油微熱，倒入青辣椒干煸，倒入白菜
4、剛白菜快熟的時(shí)候，把煸好的肉倒入，放醬油適量，一起翻炒，裝盤(pán)出鍋
三、白菜炒肉片
1、主料：白菜350克，輔料：瘦豬肉50克，鮮香菇50克，調(diào)料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，醋2克，白砂糖3克，大蔥8克，姜8克，八角8克，胡麻油15克，花生油40克，豌豆淀粉5克
2、將白菜洗凈，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下?lián)瞥?，投涼，瀝凈水。
3、將豬肉洗凈切成薄片;香菇(水發(fā))洗凈片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。
4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片略炒至呈白色，放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻，烹入醋，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤(pán)即成。
四、白菜炒肉絲
1、主料：白菜250克，輔料：瘦豬肉75克，香菜15克，調(diào)料：甜面醬15克，鹽2克，味精2克，白砂糖2克，大蔥10克，姜5克，花生油40克
2、將白菜心洗凈瀝干水，順長(zhǎng)切成4厘米長(zhǎng)的段，再切成0.3厘米粗的絲。
3、豬洗凈切成與白菜心同樣粗細(xì)的絲;香菜洗凈切段;蔥姜洗凈切絲。
4、鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉絲煸炒至斷生，加入蔥絲、姜絲、甜面醬炒開(kāi)，放入白菜絲煸炒，加入精鹽、白糖炒至白菜絲熟軟，加入味精、香菜段炒勻，出鍋裝盤(pán)即成。
五、小訣竅
食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
大白菜炒肉其實(shí)算是比較基本和簡(jiǎn)單的一道菜了。食材在食材上容易得到，處理起來(lái)也并不困難。大白菜炒肉怎么炒我在上文之中提到了很多種方法。年輕人朋友們可以好好看看。總得稍微學(xué)著點(diǎn)以備不時(shí)之需，趁現(xiàn)在學(xué)會(huì)了還能給爸爸媽媽露一手呢。
相信大家對(duì)大白菜都不陌生吧!還在可以說(shuō)是最常見(jiàn)到的一種蔬菜，可以幫助我們潤(rùn)腸通便，而且還可以搭配很多的食物一起食用，在我們的飯桌上大白菜絕對(duì)是最常見(jiàn)到的，那么你知道最常做的一道清炒大白菜需要注意哪些問(wèn)題嗎?下面我們就去了解一下清炒大白菜的技巧。
清炒大白菜的制作方法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，因?yàn)樗牟牧弦埠芎?jiǎn)單，主要就是白菜和一些油鹽，所以說(shuō)只要我們能夠掌握它的制作技巧，那么你自己制作的清炒大白菜一定更加的營(yíng)養(yǎng)美味，
菜品口味：清淡
主要工藝：炒
主要食材：蔬菜類
所需時(shí)間：十分鐘
食材明細(xì)
白菜 適量 蔥 適量 蒜 適量 魚(yú)片 適量
白菜洗凈切段，魚(yú)片和蔥蒜切好備用。
燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚(yú)片。
放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。
因?yàn)榘撞撕看?，炒的時(shí)候會(huì)出很多的湯汁，所以用水淀粉勾芡即可出鍋。
其實(shí)莎草大白菜在我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到，而且制作的方法也非常的簡(jiǎn)單，尤其是在你沒(méi)有時(shí)間準(zhǔn)備各種營(yíng)養(yǎng)食物的時(shí)候，不妨做一道素炒大白菜吧，相信這樣一道簡(jiǎn)單的食物一定可以給你帶來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)。
大白菜在生活中是一種很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)槠涞膹V泛性，所以深受老百姓的喜歡。加上大白菜爽脆的口感，淡淡的清甜更是吸引跟多人對(duì)它的喜愛(ài)。有多北方人喜歡使用大白菜制作成的泡菜，因?yàn)槲兜篮?，口感爽脆。大白菜的做法真的是千變?nèi)f化，南北的吃法迥然不同。以下向大家列舉了幾種。
大白菜在我們的生活里面經(jīng)常都是加上蒜蓉來(lái)炒的，雖然普通，但是還是不能掩蓋它的清香味道，也許這個(gè)就是大白菜的特點(diǎn)。大白菜的做法有很多，大家了解的又有多少呢。
『素炒大白菜』
原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，姜絲3克。
制法：
1.將白菜洗凈，控干水分。順長(zhǎng)切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長(zhǎng)的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。
2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：
大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細(xì)絲。
2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時(shí)，用手?jǐn)D出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。
3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開(kāi)后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時(shí)，入冰箱存放。吃時(shí)改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：
凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
上面為大家詳細(xì)的介紹了幾種常見(jiàn)的大白菜的做法，相信很多人看完之后都不相信一個(gè)大白菜居然可以做出這樣的美味。如果大家有不相信的話，可以在生活中自己動(dòng)手試一下，你一定會(huì)吃到一個(gè)爽脆的美味的大白菜，那是你的手藝。
大家是不是覺(jué)得吃肉很容易膩呢?其實(shí)如果是長(zhǎng)期吃肉的話，不僅僅是會(huì)長(zhǎng)脂肪，而且最重要的是，也許會(huì)導(dǎo)致三高，這是非常危險(xiǎn)的事情。其實(shí)，在目前看來(lái)，越來(lái)越多人注重養(yǎng)生，越來(lái)越多人喜歡吃素，那么下面小編就給大家介紹一道素材：炒大白菜，一起來(lái)看看炒大白菜的做法。
做法一
主材：大白菜四分之一棵。
輔材：干辣椒2個(gè)，花椒3粒，食用油5ml，鹽適量。
1：四分之一棵白菜，洗凈，斜刀切片。
2：熱鍋倒油，油6成熱的時(shí)候放干辣椒和花椒，炸至變色。
3：白菜放鍋里不停的翻炒，炒到軟，放鹽，起鍋。
這道菜最大的特點(diǎn)，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒嗆味兒，而不會(huì)奪去白菜本身的味道，可謂素食中最簡(jiǎn)單的做法。
做法二
大白菜250克、干辣椒3根、鹽、味精。
1、白菜洗凈甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。
3、白菜炒熟加鹽和味精即可。
做法三
主料
大白菜一顆
副料
五花肉、香菜、蔥、姜、蒜、干紅辣椒
調(diào)料
鹽、生抽、白醋、花生油
1、五花肉切大片，香菜切成段狀，蔥、姜、蒜、干紅辣椒切末備用
2、大白洗凈后將白菜葉分成二部分，上面綠葉直接用手大片撒下來(lái)，下面白菜幫用刀斜片;
3、鍋中放油，油熱后放入五花肉炒香;
4、再放入佐料炒出味道來(lái);
5、佐料炒香后先放入改刀好的白菜幫大火翻炒，淋入少許生抽入味;
6、白菜幫炒制5分熟時(shí)再放入白菜葉翻炒;
7、加入適量鹽;
8、炒至白菜綠葉變軟時(shí)放入香菜段，出鍋前再淋入少許白醋即可。
小貼士：1、這道菜一定要大火快道，整個(gè)炒制過(guò)程要一氣呵成;
2、入鍋材料要有先后次序，這樣最后達(dá)到統(tǒng)一的成熟度;
3、最后的白醋是點(diǎn)睛之筆。
其實(shí)多吃素是一件好事，不僅僅省錢(qián)，最重要的還是對(duì)我們自身的身體比較好，而通過(guò)小編的介紹之后，相信大家對(duì)于炒大白菜的做法也有了一定的了解，那么不要猶豫了，從今天就開(kāi)始行動(dòng)起來(lái)，我們一起吃素，身體長(zhǎng)期都健康。
白菜是很多人喜愛(ài)選擇，吃白菜對(duì)身體有很多幫助，不過(guò)在吃白菜的時(shí)候，一定要注意適量進(jìn)行，過(guò)多的吃白菜后，會(huì)引發(fā)各種問(wèn)題出現(xiàn)，尤其是對(duì)一些有水腫的人群，白菜是不能過(guò)多選擇的，那清炒大白菜的做法如何呢，這樣制作白菜也是比較不錯(cuò)，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有影響。
清炒大白菜的做法：
做法一：
材料
原料：
白菜 蔥 蒜 魚(yú)片
做法
做法：
1)大白菜洗凈切段，魚(yú)片和蔥蒜切好備用。
2)燒熱鍋，下適量油燒熱 ，爆香蔥，蒜和魚(yú)片。
3)放入白菜煸炒至熟，加入適量的雞精粉調(diào)味。
4)因?yàn)榘撞撕看?，炒的時(shí)候會(huì)出很多的湯汁，所以用水淀粉
勾芡即可出鍋。(也可以不用水淀粉勾芡可直接出鍋)
做法二：
材料：漂兒白菜300克、姜蒜顆粒、小蔥節(jié)、鹽、雞精
做法
1、菜洗凈斜切。
2、熱油鍋放姜、蒜顆粒炒香，再放菜一起炒熟，放點(diǎn)蔥節(jié)、鹽、雞精即可。
做法三：
材料：杭白菜，蒜泥，蝦皮，鹽
做法
1、杭白菜切段，鍋入油燒熱，放入杭白菜煸炒。
2、加入三分之一杯清水、加鹽大火燜片刻，有蝦皮可以適當(dāng)放些，撒入蒜泥即可。
這幾種都是清炒大白菜的做法，制作清炒大白菜都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過(guò)對(duì)清炒大白菜制作數(shù)量，每次都不要過(guò)多進(jìn)行，過(guò)多的制作白菜，會(huì)影響到白菜的口感，尤其是在夏季的時(shí)候，對(duì)白菜制作更是要注意這點(diǎn)這點(diǎn)的。
大白菜可謂是中國(guó)家庭餐桌上最為常見(jiàn)的蔬菜，如今生活好了，是寧可餐桌上沒(méi)肉也不可沒(méi)有這大白菜。那么，大白菜的家常菜中怎么搭配著吃最營(yíng)養(yǎng)呢？
白菜和豆腐是最好的搭檔
白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。
此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)
炒白菜時(shí)可以先用開(kāi)水焯一下，因?yàn)榘撞酥泻衅茐木S生素c的氧化酶，這些酶在60—90℃范圍內(nèi)使維生素c受到嚴(yán)重破壞。
而維生素是怕熱、怕煮的物質(zhì)，沸水下鍋，一方面縮短了蔬菜加熱的時(shí)間，另外也使氧化酶無(wú)法起作用，維生素c得以保存。
但白菜不宜用煮、燙后擠汁等方法烹調(diào)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素大量損失。
大白菜富含多種維生素、無(wú)機(jī)鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分，有“百菜之王”的美譽(yù)。
大白菜含有豐富的維生素c，可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力，而且還可以起到很好的護(hù)膚養(yǎng)顏效果。
更主要的是白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
白菜中所含的鋅，也高于肉類和蛋類，有促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
白菜富含鉀且鈉含量少，不會(huì)使機(jī)體保存多余的水分，可減輕心臟負(fù)擔(dān)。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開(kāi)始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒(méi)有那么困難，小編先給大家介紹大白菜圓子。
2.2將生粉，姜末，料酒，鹽，胡椒，一個(gè)雞蛋放入肉餡中
3.12鍋燒熱，放入適量的油，油六，七成熱時(shí)，用筷子插入油中，有小氣泡往上冒時(shí)
4.21用勺在油鍋中放一下馬上拿出
5.左手抓把肉餡，從虎口中擠出肉丸
6.用勺放入油鍋中，小火慢炸
7.1再開(kāi)大火復(fù)炸成金黃色撈出
8.2炸至六，七成熟時(shí)撈出涼一下
9.在鍋中放入娃娃菜墊底
10.加入炸好的肉丸和香菇
11.再加入準(zhǔn)備好的高湯，大火煮開(kāi)，小火煮上五分鐘
12.加入鹽，胡椒等調(diào)味料
13.裝入盆中，上面撒上些小蔥
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會(huì)很多，如果你能夠獨(dú)自做好大白菜圓子，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會(huì)好開(kāi)心吧。
白菜可以說(shuō)是我們最常見(jiàn)到的蔬菜，而且現(xiàn)在肌膚一年四季都可以在市面上看到大白菜。但其實(shí)雖然是作為比較平常普通的白菜，可是卻有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，可以幫助我們通便潤(rùn)腸，還能夠解酒毒。同時(shí)大白菜中含有非常多的水分，但是它確實(shí)熱量非常低的一種蔬菜。
在夏季的時(shí)候人們很喜歡涼拌大白菜，因?yàn)榭诟懈训乃?，開(kāi)可以幫助我們健胃消食，所以說(shuō)在生活中我們也可以自己動(dòng)手制作涼拌大白菜，在家就可以享受它帶來(lái)的美味體驗(yàn)。
先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細(xì)，避免刀切過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失。然后把油燒開(kāi)，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
隨后在燒開(kāi)的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗里面調(diào)好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個(gè)味兒才正。
隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再 把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。
上面就是制作涼拌大白菜的方法，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，主要還是食材挑選好就可以，但是要注意大白菜在切絲的時(shí)候不要太細(xì)，因?yàn)檫@樣不利于營(yíng)養(yǎng)的保存，大小適中就可以，這樣做出來(lái)的涼拌大白菜口感更好、
大白菜是很多人最愛(ài)，白菜的種類比較多，在對(duì)白菜吃的時(shí)候，也是不能隨意的選擇，對(duì)它的制作方法，都是要有一些方式方法，這對(duì)制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，那白菜含有的維生素、水分較多，因此它對(duì)促進(jìn)人體消化上，都是有著很好幫助，那大白菜的做法大全中，都有著怎么樣的制作方法呢?
很多人對(duì)大白菜的做法大全中，它的一些制作方法并不是很了解，因此對(duì)它制作前，也是需要對(duì)它的制作方式，進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)，使得知道如何制作最佳。
大白菜的做法大全：
醋溜大白菜
材料：大白菜300克，姜、醋、干紅辣椒各適量
做法：
1.大白菜洗凈，從中一分為二，去除外部沒(méi)有水分的老葉子。
2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生姜洗凈切絲。干辣椒洗凈去籽，切段。
3.鍋中放油，開(kāi)大火燒熱，放入姜絲、干辣椒，爆香。
4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。
5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。
嗆炒大白菜
材料：大白菜，干辣椒，大蒜，醋，糖，鹽
做法：
1.大白菜洗凈切成大段，大蒜剝皮，不必切(其實(shí)是我懶惰了，但事實(shí)證明不切更有感覺(jué)啊)
2.熱鍋放入完整大蒜兩粒，然后倒油，放少許干辣椒煸炒一下，這時(shí)鍋?zhàn)右呀?jīng)很熱了差不多冒煙，然后放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發(fā)蔫就好了，別太老。
通過(guò)以上介紹，對(duì)大白菜的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，制作大白菜的時(shí)候，食材搭配都是很關(guān)鍵，這樣使得吃的時(shí)候，利于人體健康。
牛肉與豬肉比較起來(lái)因?yàn)榕Ｈ饩o實(shí)所以嚼勁更好，而且也沒(méi)有豬肉那樣的肥膩感。而如果在制作牛肉的過(guò)程中不能很好去腥的話，就可能存在一股牛肉的膻味。但是使用牛肉和大白菜一起燉制的話不僅能夠很好的將牛肉燉爛，而且也能夠發(fā)揮出大白菜的味道。但是牛肉大白菜的做法又是什么呢?
所需食材
主料 180克牛肉 200克白菜
配料 2、3個(gè)紅辣椒 少許粉絲 食鹽
制作方法
1 牛肉竄水。白菜洗凈。
2 粉絲放開(kāi)水里泡軟
3 牛肉先燉至8成熟
4 所有材料放進(jìn)鍋里燉
食用須知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3. 雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
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