上海炒醬的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“活動有方，五臟自和?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“上海炒醬的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其實(shí)自己什么都沒有，因?yàn)樽钪匾慕】禌]有了。那么，想要找回健康的你，該怎么辦呢？其實(shí)完全可以從飲食上找回。那么，現(xiàn)在就讓小編來教您如何做好上海炒醬這道菜吧。
2.2所有食材改刀成丁
3.蔬菜丁焯水待用
4.鍋內(nèi)放油，需要多一點(diǎn)，先把肥肉丁放下去炸一下，之后放入豆瓣醬、甜面醬變色后把肉丁劃油煸炒
5.陸續(xù)放入備用的蔬菜丁，鍋內(nèi)鏟子不停的鏟動，這樣就不會讓菜粘在鍋內(nèi)，因?yàn)槭前局频牟似?，所以在快速炒干水分之后需要改中小火燜制，因?yàn)槭卟硕≡谒锩嬷筮^，然后經(jīng)過油炒之后也已經(jīng)熟爛，這樣炒個(gè)10分鐘之后基本就可以起鍋了
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的上海炒醬你學(xué)會了嗎？
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上海青也叫做上海白菜，這是一種華東地區(qū)比較常見的小白菜的品種，上海青的營養(yǎng)價(jià)值非常的好，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，另外粗纖維也比較多，還有胡蘿卜素和維生素。看著湛青碧綠，吃著營養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，下面我們就來了解一下上海青怎么炒著好吃。
準(zhǔn)備300克左右上海青，另外準(zhǔn)備適量的油、鹽、蒜和雞精。
要準(zhǔn)備新鮮的上海青，把上海青的葉子掰下來，然后放到盆中，用清水沖洗干凈。
鍋中放入適量的油，下入蒜片炒香，然后把上海青放到鍋中，這時(shí)候一定要用大火，大火翻炒數(shù)下，然后加鹽，加味精，繼續(xù)大火翻炒均勻，然后盛出裝盤，這樣上海青就做好了。
上海青是華東地區(qū)人們比較喜歡吃的一道素菜，營養(yǎng)價(jià)值非常的好，適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠保持血管的彈性，能夠提供人體所需的礦物質(zhì)和微量元素，上海青里面的維生素b2特別的豐富，具有抑制潰瘍的功效。
適當(dāng)?shù)某砸恍┥虾Ｇ啵瑢τ诒Ｗo(hù)視力也有很好的效果，另外富含維生素，有一定的美容養(yǎng)顏的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚋纳票忝兀龠M(jìn)消化。
尤其是對于想要減肥的人士來說，平時(shí)多吃一些這樣的蔬菜，不但能夠提供身體的一些營養(yǎng)需求，還有很好的減肥瘦身的作用，上海青里面的熱量非常的低，富含蛋白質(zhì)以及微量元素，既能提供人體所需，同時(shí)還有很好的促進(jìn)消化的功效。
西紅柿醬有很多種吃法，可拿來蘸薯?xiàng)l、做炒飯、拌水果沙拉、做糖醋排骨等，其酸酸甜甜的口味受到許多小孩子的喜歡。但是超市里買的西紅柿醬總是添加了許多添加劑的，很多家長會擔(dān)心添加劑會影響到孩子的身體健康，如何在家做出健康又美味的西紅柿醬對家長來說也是很有必要的。
主料西紅柿適量
輔料白砂糖適量冰糖適量鹽適量帶蓋玻璃瓶6個(gè)攪拌機(jī)或榨汁機(jī)一臺
步驟
挑選清洗：挑選沒有破皮，成熟的西紅柿，用清水沖洗干凈，備用。在清洗西紅柿?xí)r，向鍋中加入水，燒開備用。
燒水洗瓶：水燒開后，將洗好的西紅柿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，加熱2分鐘關(guān)火，等10分鐘。這期間，可以清洗玻璃瓶。
去皮：將鍋蓋打開，你會驚奇的發(fā)現(xiàn)，西紅柿都已爆開了皮——這就是我去掉西紅柿皮的小竅門了。將去掉皮的西紅柿放入準(zhǔn)備好的盆中。
瓶子消毒：剛剛燙西紅柿的開水不要倒掉哦，如果西紅柿洗的足夠干凈，水是很干凈的哦；將洗干凈的玻璃瓶連同瓶蓋一起放入鍋中，保證每個(gè)瓶子都浸入水中；蓋上鍋蓋燜上10分鐘。
切塊去籽：將去皮的西紅柿切成四瓣，將綠色的籽去掉。為了保證西紅柿醬的純正口感，籽是一定要去掉的哦！這是考驗(yàn)?zāi)托缘臅r(shí)候??！
榨汁或攪拌；將切好快的西紅柿加入攪拌機(jī)或榨汁機(jī)，須要注意的是，除了西紅柿籽以外。其他的都要一并留下倒入鍋中。要注意的是，鍋一定不要是鐵鍋，最好是不銹鋼的。防止發(fā)生化學(xué)反應(yīng)哦。
煮西紅柿醬：加入適量白砂糖，先大火燒開，然后轉(zhuǎn)為中火，慢慢的將西紅柿汁收濃；20十分鐘后，向鍋中加入冰糖，目的是做好的醬色更好看；最后加入鹽調(diào)味。
趁熱裝瓶：將已用開水消毒的玻璃瓶取出，把煮好的西紅柿醬趁熱裝入瓶中。不要太滿和瓶口之間保持1厘米的距離，擰緊瓶蓋。放涼后，放入冰箱自然冷藏。
醬炒雞心是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
2、大蒜，姜，切好備用，
3、小蔥切好，八角，花椒備用，
4、豆瓣醬，耗油備用
5、辣椒油備用，
6、熱鍋，
7、倒油，油的量多了點(diǎn)，
8、油熱下八角花椒炒出香味，
9、下姜，蒜，爆香，
10、接著放一半的蔥花，留一半最后放，
11、倒入雞心，翻炒，
12、繼續(xù)下豆瓣醬，耗油，胡椒粉，料酒，繼續(xù)翻炒，
13、慢慢的出汁了，可見雞心里藏了多少水分，
14、下辣椒油，其實(shí)是辣椒醬，（瓶子底是醬，醬上面都是油，）只是放了點(diǎn)醬（看圖），
15、越炒汁越多，炒不干的樣子，
16、一直大火爆炒，還是很多汁，撒少量鹽，因?yàn)榉帕藥追N醬，醬里都有鹽吶，
17、最后撒上蔥花，剛剛留下一半蔥花就是現(xiàn)在放的，出鍋，
18、盛入盤子里，湯汁最美味了，拿主食蘸汁吃真好，
19、美美的開吃嘮，
20、再來這么一張，非常誘人哦，
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，醬炒雞心的做法很簡單，在享受美食的同時(shí)保證健康。
很多好的美食，不僅僅只有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當(dāng)然了這就需要自己學(xué)習(xí)一下。下面介紹醬炒羊肉的做法，自己學(xué)習(xí)一下，在家嘗試做一下吧
2.羊肉改刀成絲，加料酒，生抽，一點(diǎn)兒鹽。
3.用手抓至調(diào)料全部吸進(jìn)肉中。
4.加少量干淀粉。
5.用同樣手法抓至無干粉，腌著。
6.黃把切成小薄片，蔥改刀成段，取一小碗，將面醬加蠔油調(diào)整成料汁。
7.炒鍋倒油燒熱。
8.將油倒出，重新下油。
9.熱鍋涼油將肉絲下鍋，火不要太大，將肉劃散。
10.肉絲變色后，下蔥段。
11.翻炒均勻后倒入之前調(diào)好的料汁。
12.翻炒后倒放黃瓜片。
13.稍炒即可出鍋。
14.裝盤上桌。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下醬炒羊肉。
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于醬炒杏鮑菇的做法。
2.21杏鮑菇洗凈切片，西蘭花撕成小朵
3.鍋中入適量的水，放少許鹽和食用油，燒開后焯一下西蘭花，時(shí)間不能太久，不要超過一分鐘 ，撈出控水
4.熱鍋放油，五成熱后放一半姜蒜爆出香味，放西蘭花煸炒，加鹽和雞精、高湯（或清水），大火1分鐘出鍋裝盤
5.鍋中入油，五成熱后下另一半蔥姜蒜爆出香味，放杏鮑菇煸炒
6.炒到杏鮑菇發(fā)軟，入適量生抽，金格勒醬，翻炒
7.入雞精翻炒一下，出鍋
8.裝盤
9.那是一個(gè)鮮呀
看完關(guān)于醬炒杏鮑菇做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動起來吧。足夠的實(shí)踐必然會成就你，讓你做出最美味的它。
相信大家肯定都看過和吃過炒醬吧，炒醬不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，所以炒醬受到了大家的喜愛，很多朋友在品嘗到美味的炒醬時(shí)總是希望自己也可以在家里面自制出炒醬來，其實(shí)炒醬的做法非常的簡單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出炒醬來，下文我們給大家介紹一下炒醬的家常做法。
1. 竹筍丁放在清水中煮5分鐘后撈出濾干
2. 鍋中入油,放入去皮花生米,小火氽熟,撈出濾油,放涼使其變脆
3. 豬肉丁加一小勺料酒和1茶勺干淀粉拌勻
4. 熱鍋入油,油溫后入豬肉丁煸炒至顏色變白盛出
5. 另起油鍋放入甜面醬、蔥姜末、白糖一起小火煸香
6. 放入豬肉丁、香干丁、竹筍丁一起煸炒入味
7. 把涼透的熟花生米放入,炒勻即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是炒醬，我們知道炒醬不但好看而且吃起來味道也是很不錯(cuò)的，我們有必要學(xué)習(xí)一下炒醬的做法，上文為我們詳細(xì)介紹了炒醬的家常做法，相信大家都學(xué)會了吧。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹醬炒茄子的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.1將浸泡的茄條撈出瀝干水分（最好用手用力擰干水分），鍋中倒少許油潤下鍋，放入處理好的茄條，干煸至半軟、半透狀態(tài)時(shí)盛出備用
3.2蔥切成蔥花，蒜切末，姜切末，豆豉用清水沖洗一下瀝干
4.1然后放入甜面醬炒香
5.2鍋中熱適量油（剛剛處理過茄條，所以油可以少放一點(diǎn)兒），下入一半的蒜末和蔥花，姜末，豆豉爆香
6.下入茄條翻炒均勻，烹入紹興酒，擱入糖，再翻炒均勻
7.最后下入剩余一半的蒜末和蔥花翻炒數(shù)下即可出鍋
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道醬炒茄子
上海青可以說是我們再熟悉不過的蔬菜了，在市場上，隨時(shí)都可以看到上海青，新鮮的外表，看起來就令人食欲大增，但是要是單單吃上海青的話，很多人都會覺得比較的單調(diào)，所以希望煮出不一樣的美味，現(xiàn)在就去了解一下不一樣的上海青最發(fā)，教你做出令自己都稱贊自己的美味食物。
很多人都會認(rèn)為上海青其實(shí)是非常普通蔬菜，所以說它的飲食方式肯定會很少，但事實(shí)上，如果你知道如何讓正確的搭配上海青的話，你會發(fā)現(xiàn)上海青還有更多的美味等著你去挖掘，讓讓它為我們的健康服務(wù)。
材料：豬絞肉200g 嫩豆腐100g 水發(fā)海米少許 上海青4棵油 炸豆皮2張 蔥 姜 蒜泥適量 鹽適量醬油適量 紹興酒適量 八角1粒
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 將炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。(用來代替油條)
3. 水發(fā)海米切末，跟蔥末姜泥混合。
4. 嫩豆腐用盤子壓一會兒，去掉多余水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
5.將盆中的豆腐與海米蔥末拌勻
6.豬肉餡兒撒紹興酒少許，腌漬10分鐘。
7.將豬肉餡與豆腐等混合，撒鹽少許。
8、用力攪打餡料，邊攪邊淋入紹興酒，直至餡料上勁兒。
9. 將烤好的豆皮丁拌入餡料中。
10. 取一有深度的小鍋，放油燒熱，下入反復(fù)摔打成圓形的獅子頭，中火炸制。
11. 炸約5分鐘后撈出備用，待全部都炸好后，轉(zhuǎn)大火提高油溫復(fù)炸逼油，晾涼后冷凍保存。
12. 炒鍋內(nèi)放油少許，加入蒜泥姜泥與一塊八角，小火炒出香味。
13. 放入解凍的獅子頭，小火，將表面煎香。
14. 烹入一勺紹興酒，一勺醬油，少許糖。
15. 加入清水沒過獅子頭表面，中小火燉制5分鐘，大火收汁。
16. 另起一鍋加清水和少許鹽，燙熟青菜。
17. 將燒好的獅子頭與燙好的青菜盛盤即可。
上海青的烹飪方法很多，所以我們還是需要多去了解一下這些烹飪的方法，這樣就餓可以讓你用不同的方式食用上海青，當(dāng)然帶來的美味享受也是不一樣的，要是你也想做出美味健康有營養(yǎng)的上海青，那么不妨嘗試上面的方法吧。
大醬是我們平時(shí)很常見的東西，大醬吃起來是非常美味的，大醬在平時(shí)的吃法以及做法都是非常多的，有些人喜歡用大醬來拌菜吃，有些人喜歡用大醬拌飯吃，還有些人喜歡用大醬炒雞蛋吃，味道都是很好吃的，大醬炒雞蛋其實(shí)做起來也是非常簡單的，下面具體介紹炒大醬雞蛋的做法。
炒大醬雞蛋的做法
做法一
1、雞蛋攪拌時(shí)可放入少許涼水，但一定要少許
2、油一定要多一些，雞蛋本身就吃油，另外大醬也會沖淡一些油的。
3、大醬要黃豆大醬，玉米醬也對付，但其他醬則不行。大醬稀釋要適中，大醬不要放得太多。大醬作用有三，一個(gè)是起鹽和醬油的作用，一個(gè)是起調(diào)色的作用，一個(gè)是起調(diào)味的作用。所以這個(gè)菜大醬放多少是關(guān)鍵，請務(wù)必注意。
4、在炒的過程中要注意菜中的水分，不可過少，也不可過多。水分過多過少都會很難吃。
5、做這個(gè)菜的時(shí)間不能過長，要速戰(zhàn)速決。
做法二
[主料]雞蛋600克。
[輔料]大醬50克，植物油35克，蔥適量，鹽2克，味精1克，青椒末20克。
[制法]將雞蛋打勻，鍋內(nèi)放油，燒至七成熟，將雞蛋、蔥、青椒末翻炒，倒入盤中，鍋中倒入少許油，燒熱后將大醬放入，煸炒至出香味后將炒好的雞蛋倒入，加鹽、味精翻炒出鍋即可。
[特點(diǎn)]味道鮮美，增進(jìn)食欲。
吃雞蛋的好處
1.雞蛋如果每天適量食用，雞蛋中含有維生素B2、鋅、硒，可分解人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，從而起到防癌作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生，從而起到護(hù)肝作用，雞蛋中的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和維生素含量很高，可用來滋補(bǔ)身體，雞蛋中的卵磷脂、卵黃素能起到健腦益智的作用。
2.雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，都是坐月子的婦女迫切需要的營養(yǎng)素，所以婦女在坐月子時(shí)，吃雞蛋有一定的好處，但一定要適量吃。
上海青是蔬菜的一種，這樣蔬菜在吃的時(shí)候，對身體有著很大幫助，上海青含有的營養(yǎng)元素豐富，它在促進(jìn)人體消化，提高人們食欲上有著很好幫助，而且上海青也是夏季最佳選擇，在佳肴制作上，也是有著很多不錯(cuò)方法，所以對上海青的做法要進(jìn)行全面的了解，使得可以知道如何制作它。
很多人對上海青的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也是很簡單的，但是制作的時(shí)候，要注意食材的搭配，這樣制作后，才會使得它在口感和各方面上，才會非常不錯(cuò)。
上海青的做法：
冬菇拌上海青
材料：冬菇、上海青、耗油、蒜、花生油、鹽、白糖
做法：
1、冬菇先用水泡發(fā)洗干凈，待冬菇泡軟就行了。
2、開始先用油熱鍋，放入蒜爆香，再放入冬菇炒，加入耗油、清水、鹽、少量糖，翻炒冬菇，大概2分鐘后加入清水，蓋上蓋子煮10分鐘，香菇入味即可。
3、煮香菇的時(shí)候，同時(shí)燒開水來燙上海青，水開的時(shí)候放進(jìn)油跟鹽，這樣青菜的顏色會比較好，煮大概2分鐘，不要煮太久了，不然青菜就沒營養(yǎng)了，而且口感軟綿綿的也不好。
4、用碟子將青菜撈起(用筷子一條條夾起來擺，賣相會好看點(diǎn))，起鍋的香菇倒在青菜上面就可以完成了。
雙耳蠔油炒上海青
材料：黑木耳、白木耳各幾朵;上海青(上海白菜)250G，蠔油2茶匙，香油1/2茶匙。
做法
1，雙耳水發(fā)開，洗凈去蒂，摘稱小朵;
2，上海青洗凈，沸水中一滾就瀝干，立即用涼水沖涼，空水，滾水的過程要非?？欤瑺C一下就可以了，(也可以油爆炒，不過我不太喜歡油爆);
3，熱鍋燙油，入上海青翻炒，再入雙耳翻炒;
4，加蠔油翻勻，最后滴香油。
小訣竅
蠔油本身味道很夠了，無需再加鹽。
以上就是對上海青的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作上海青是很好選擇，不過制作上海青也是要適量進(jìn)行，最好一次性吃完，上海青過夜在吃，對身體健康也是會有一些影響，它的一些營養(yǎng)元素也是遭到破壞，這點(diǎn)要注意。
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