蝦仁青豆蓮子米的做法
葛米養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蝦仁青豆蓮子米的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒(méi)有，簡(jiǎn)直無(wú)從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于蝦仁青豆蓮子米的具體做法。
2.蝦剝?nèi)ネ鈿ず笥醚篮瀼奈r背的第二，三節(jié)處挑去蝦線
3.在處理好的鮮蝦中放入料酒，生粉，鹽，攪拌均勻腌制一下
4.提前調(diào)好碗汁，鹽，生粉，胡椒等調(diào)味料，再加入少量的水?dāng)嚢杈鶆?/p>
5.準(zhǔn)備好所有的材料：蝦仁，蓮子米，青豆，姜末，蔥末和調(diào)料汁
6.燒鍋水，加入適量的鹽和幾滴油，先放入蓮子米，煮開(kāi)后再加入青豆一起焯水
7.焯過(guò)水的蓮米和青豆瀝干水分
8.將鍋燒熱，放入適量的油，下入姜末和蔥末爆香
9.下入腌好的蝦仁煸炒
10.蝦仁煸炒變色后加入焯過(guò)水的蓮子米和青豆一起翻炒
11.翻炒幾下后加入準(zhǔn)備好的碗汁
12.翻炒均勻，開(kāi)后就關(guān)火
有了蝦仁青豆蓮子米的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會(huì)為自己的“業(yè)績(jī)”而喜不勝收的。
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青豆是很多人喜愛(ài)的，青豆含有的蛋白質(zhì)、維生素較多，而且青豆在做法上，也是比較簡(jiǎn)單，在制作青豆的時(shí)候，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道該如何制作它最佳，常見(jiàn)在青豆就是煮著吃，那炒著吃也是不錯(cuò)之選，同時(shí)蝦仁青豆的做法也是很不錯(cuò)的。
很多人對(duì)蝦仁青豆的做法并不是很清楚，這類佳肴的制作很簡(jiǎn)單，不過(guò)在對(duì)蝦仁購(gòu)買的時(shí)候，要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的佳肴，在口感上才會(huì)非常不錯(cuò)。
蝦仁青豆的做法：
材料
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個(gè))、紅菜椒(1只)
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
做法
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。
2、打1個(gè)雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開(kāi)后去掉籽，切成丁狀。
3、燒開(kāi)半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
小訣竅
1、由于蝦仁放了生粉腌制，下油鍋后很容易粘鍋，灑適量水入鍋兼快速翻炒可避免粘鍋。
2、青豆、黃豆和黑豆都是著名的豐胸食品，不過(guò)青豆淀粉含量很高，吃太多會(huì)容易長(zhǎng)胖哦!
3、選購(gòu)青豆時(shí)，要注意青豆的顏色越綠，其所含的葉綠素越多，烹調(diào)時(shí)要將青豆煮熟，吃未熟的青豆容易中毒。
4、建議使用超市冷凍的青豆，為防止青豆被染色，可將幾粒青豆放入開(kāi)水中，檢驗(yàn)是否染色。
以上就是對(duì)蝦仁青豆的做法詳細(xì)介紹，制作蝦仁青豆的時(shí)候，可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)在制作的時(shí)候，要注意火候，而且制作時(shí)間不宜太長(zhǎng)，蝦仁不能制作太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)元素，在制作蝦仁青豆的是要注意。
青豆和蝦仁放在一起熬粥的話好吃還營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體滋補(bǔ)的效果好，而青豆和蝦仁用來(lái)熬粥的話顏色也比較好看，青豆是屬于蔬菜的一種，但是是一種豆類，不過(guò)里面含有很豐富的維生素，如果人體缺乏維生素的話，那么就可以讓自己多吃點(diǎn)這樣的食物，蝦仁的營(yíng)養(yǎng)就更不用說(shuō)了，蝦仁里面的鈣含量很高，多吃蝦仁的話滋補(bǔ)身體更好，那么這個(gè)青豆蝦仁粥的做法有哪些?
做法一
1、剩飯一碗備用。
2、豆青剝皮洗凈,蝦去皮去蝦線備用。
3、鍋里加水燒開(kāi),倒入剩飯同煮。
4、鍋里飯成粥狀倒入青豆粒同煮。
5、青豆熟時(shí)放入蝦仁。
6、待粥成濃稠狀,調(diào)入適量鹽即可。
做法二
準(zhǔn)備好材料，將蝦剝?nèi)ネ鈿?/p>
將米飯倒入鍋內(nèi)，加入2大碗水
加入青豆中火煮10分鐘
待青豆煮熟，將蝦蝦仁下鍋稍煮一會(huì)兒
最后加少量鹽調(diào)味
做法三
材料
沙蝦一斤，米100g，鹽適量，香菜一根
1.沙蝦剝皮去頭留蝦仁備用。香菜洗凈切寸短。
2.砂鍋放水燒開(kāi)，放入洗凈的米大火煮開(kāi)到改中火煮米熟放入蝦仁燒開(kāi)，改小火燒，大火燒得時(shí)候一定要開(kāi)蓋燒
3.煮到米粘稠時(shí)，放鹽調(diào)味，關(guān)火放入香菜。
做法四
1.先熬白粥，提前將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時(shí)加入的油會(huì)在熬粥時(shí)與粥融合，不用擔(dān)心油膩。鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開(kāi)后放入泡好的大米煮開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開(kāi)熬制40分鐘左右，注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來(lái)
2.青豆洗凈后放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入少量清水打碎
3.等白粥熬好以后，將打碎的青豆倒入白粥中，開(kāi)大火煮開(kāi)
4.轉(zhuǎn)小火再熬10分鐘即可，可以加入少量鹽調(diào)味，直接吃也很好吃
做法五
1.鮮蝦煮好，剝皮，用清水洗凈，焯水后，再用清水洗凈污沫;香菜洗凈.切碎;青豆也用開(kāi)水焯一下。
2.將蝦仁同適量冷水放在湯鍋中，上旺火燒開(kāi)后，下入淘洗干凈的大米，用小火煮約50分鐘至蝦仁軟爛時(shí)，納青豆續(xù)煮10分鐘，加精鹽、味精和胡椒粉調(diào)味，略煮，撒入香菜，攪勻，即可食用。
現(xiàn)在大家都知道了蝦仁青豆粥的做法了吧，制作蝦仁青豆粥的時(shí)候青豆最好是少放點(diǎn)，如果放太多了，那么整鍋粥都是青豆，這樣會(huì)影響到粥的美觀和美味，吃需青豆蝦仁粥的時(shí)候里面還可以添加海帶等之類的食材，也可以添加瘦肉，總之自己感覺(jué)怎么做粥來(lái)比較好吃的話就怎樣做吧。
用青豆來(lái)炒蝦仁的做法相信生活中大多數(shù)的人都會(huì)做吧，青豆和蝦仁的做法也是很完美的，單單從顏色上來(lái)看的話就覺(jué)得比較美觀，而青豆蝦仁炒飯的做法也是很多人都想吃到的美食，用青豆來(lái)炒蝦仁里面再加飯炒的話，那么就可以吃到營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色美觀，這樣的食物就是平時(shí)我們需要的，色香味俱全，最重要的就是蝦仁有補(bǔ)鈣的作用，那么這個(gè)青豆蝦仁炒飯的做法有哪些呢?
做法一
材料：
蝦仁6只、雞蛋2個(gè)、青豆適量、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油
做法：
1，將蝦仁去腸去殼洗凈，用少許料酒、白胡椒腌制一會(huì)兒
2，雞蛋加少許鹽打散
3，炒鍋燒熱，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蒜末炒香，再放入蝦仁，炒變色后鏟起待用
4，炒鍋洗凈，放少許油燒至七成熱時(shí)放入蛋液，用鍋鏟迅速劃散，鏟起待用
5，鍋中再倒入少許油，燒至五成熱倒入米飯炒開(kāi)，再炒青豆，為避免米飯粘鍋將火調(diào)小，加入少許鹽可使米飯散開(kāi)，如果米飯過(guò)硬可倒入少量清水同炒
6，待米飯炒開(kāi)后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒，加入蔥花片刻即可。
做法二
食材：
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個(gè))、紅菜椒(1只、
冷飯一碗。
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙。
制作方法：
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。
2、打1個(gè)雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開(kāi)后去掉籽，切成丁狀。
青豆大火煮5分鐘
3、燒開(kāi)半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
倒入蝦仁炒30秒
4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
注入3湯匙油燒熱
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，這個(gè)時(shí)候就可以加飯了，即可起鍋。
上面內(nèi)容中我們介紹了這個(gè)青豆蝦仁炒飯的做法，炒飯的時(shí)候?yàn)榱诉_(dá)到更好看更好吃的目的，我們也可以添加其他的食材，不過(guò)這個(gè)都是需要個(gè)人的愛(ài)好來(lái)決定，如果不喜歡的話就不加了，在炒飯的時(shí)候可以少放油，這樣吃起來(lái)的時(shí)候感覺(jué)這個(gè)飯不會(huì)太油膩，這樣的食物也能夠吃下。
青豆，是屬于豆類食品的一種，而用青豆來(lái)炒蝦仁的話，那么很多人都會(huì)得到足夠的蛋白質(zhì)含量，這樣的美食對(duì)人的身體很好，讓身體在補(bǔ)充蛋白質(zhì)含量之后對(duì)發(fā)育很好，而吃這樣的青豆炒蝦仁美食也不是每個(gè)人都會(huì)做的，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)青豆炒蝦仁的各種做法吧。
做法一
食材：
材料：基圍蝦(350克)、青豌豆(半碗)、雞蛋(1個(gè))、紅菜椒(1只
調(diào)料：油(5湯匙)、料酒(1/3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、生粉(1湯匙
制作方法：
1、基圍蝦洗凈，放入冰水中泡幾分鐘，撈起瀝干水，剝?nèi)ノr殼。
2、打1個(gè)雞蛋，取出蛋清倒入蝦仁里，加1/5湯匙鹽、1湯匙生粉攪勻。紅辣椒洗凈，剖開(kāi)后去掉籽，切成丁狀。
青豆大火煮5分鐘
3、燒開(kāi)半鍋水，加1湯匙鹽，倒入青豆大火煮5分鐘，撈起青豆瀝干水。
倒入蝦仁炒30秒
4、鍋內(nèi)加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁炒30秒，直至蝦仁顏色微紅，然后撈起待用。
5、再注入3湯匙油燒熱，青豆、菜椒丁下鍋大火翻炒2分鐘，倒入蝦仁，加1/3湯匙料酒再炒1分鐘。
注入3湯匙油燒熱
6、最后，加1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽炒幾下，讓青豆蝦仁入味，即可起鍋。
功效：
減肥美體，豐胸
做法二
1對(duì)蝦洗凈去殼去頭。
2蝦仁剝好后備用
3鍋里放水，姜片燒開(kāi)。
4把蝦仁倒入鍋里焯一下水撈起。
5青豆洗干凈備用。(要把那薄薄的皮洗掉)
6水燒開(kāi)把青豆過(guò)一下水撈起。
7鍋燒熱倒油，倒入青豆翻炒。
8青豆翻炒片刻后倒入蝦仁。
9放鹽 料酒 雞精 加一點(diǎn)水翻炒，水干了放點(diǎn)味精，出鍋。
做法三
主料：蝦仁 青豆
做法：
1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈;當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好;
2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進(jìn)去;
3、鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒;然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
注：炒蝦仁速度一定要快，時(shí)間稍長(zhǎng)蝦仁就容易變老。
其他海鮮
讓我們按照上面的方法來(lái)制作一下這個(gè)美食吧，這樣的美食也很適合給孩子吃，給老人吃，而制作青豆蝦仁的話還具有補(bǔ)鈣的功效和作用，青豆喝和蝦仁炒在一起的話，那么也不能炒太久了，這樣青豆和蝦仁的功效是會(huì)流失的，這樣對(duì)身體的好處就沒(méi)有這么大了。
青豆蝦仁是家常菜的一種，蝦仁的做法也有很多種類，食用蝦仁可以幫助我們充分補(bǔ)充鈣的營(yíng)養(yǎng)元素。對(duì)于青豆來(lái)說(shuō)做法也是一樣的道理，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，食用青豆還可以幫助有效的進(jìn)行消化的功能，因?yàn)樗菍儆诙怪破奉惖氖澄?。為了能讓我們吸收到食物的營(yíng)養(yǎng)，那么我們就要學(xué)會(huì)怎樣去做這些食物。
只要學(xué)會(huì)這些食物的做法，或是創(chuàng)新出更多的做法，才能夠讓我們吸收到里面含有的營(yíng)養(yǎng)元素。不過(guò)食物做法主要的特點(diǎn)體現(xiàn)在它們搭配什么樣的食物，所以之前要去了解這些食物是否能夠搭配在一起這些問(wèn)題。
那么青豆蝦仁的家常做法是什么呢?
制作方法
做法一
1、速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈;當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好。2、蝦仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進(jìn)去;3、油鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒;然后倒入蝦仁，加鹽糖，加蓋燜片刻;最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
小貼士
注：炒蝦仁速度一定要快，時(shí)間稍長(zhǎng)蝦仁就容易變老。
做法二
材料：蝦仁400克，青豆75克，雞蛋1個(gè)，紅辣椒1個(gè)，淀粉適量，
調(diào)料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.蝦仁洗凈瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入淀粉攪勻，2.紅辣椒洗凈切成環(huán)狀，3.鍋內(nèi)加油，燒至六成熱，倒入蝦仁小炒，撈起，4.鍋內(nèi)重新注入少許油，燒熱，倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒，起鍋前淋上香油即可。
特點(diǎn)：蝦肉爽滑，口味清淡。
廚師一點(diǎn)通：給蝦仁上漿(即做法1)時(shí)漿液不要過(guò)厚，薄薄一層即可，否則會(huì)影響口感。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青豆
1.可以補(bǔ)充大量黃酮和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
2.富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3.富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分。
蝦仁
味甘性溫，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽(yáng)。
注意：蝦為發(fā)物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時(shí)，不宜食蝦。
上面介紹了兩種青豆的做法，只要正確的掌握它的這些做法那么自己在需要的時(shí)候就可以嘗試著去做。食用青豆蝦仁可以補(bǔ)充到兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它們分別含有人體所需要的蛋白質(zhì)，還有維生素，胡蘿卜素等等一些營(yíng)養(yǎng)元素。最重要的就是食用它可以幫助預(yù)防癌癥的跡象。
今天講的這道菜就是青豆炒蝦仁，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。我們都知道蝦仁的營(yíng)養(yǎng)很高，它的肉質(zhì)非常鮮嫩松軟，吃了之后很容易消化，對(duì)于多病體虛的人來(lái)說(shuō)是一道非常好的滋補(bǔ)食品。這里所用到的青豆也就是豌豆，豌豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的胡蘿卜素，這二者的結(jié)合就是一道更加營(yíng)養(yǎng)的食品。
這道蝦仁炒豌豆用到的豌豆最好是新鮮的綠豌豆，就是剛剛上市的時(shí)候還未完全成熟的豌豆，這樣制作出來(lái)的蝦仁炒豌豆味道才會(huì)更正宗、更地道。下面我們看看蝦仁炒豌豆的制作方法。
食材
主料
新鮮明蝦250g
輔料
油適量、鹽適量、姜適量、生粉適量、料酒適量、青豆適量
步驟
1.蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出;即成蝦仁;
2.姜切成絲，蔥切段;
3.剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止;
4.瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好;
5.鍋里燒水，燒開(kāi)后，把青豆放鍋里焯水過(guò)生后撈出;
6.蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時(shí)間要短，看到蝦仁卷起時(shí)就撈出。這樣做出來(lái)的菜更嫩;
7.鍋中做油，6成熱時(shí)入蝦仁滑熟;
8.放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)鹽調(diào)味，裝放盤內(nèi)即成;
小貼士
青豆炒蝦仁青白鮮艷，滑嫩鮮美。
看了這道蝦仁炒青豆的做法，大家是不是覺(jué)得非常簡(jiǎn)單呢，那么，大家就可以自己動(dòng)手嘗試著做一下這道菜了。另外，如果大家喜歡吃蝦仁的話，還可以將蝦仁制作成其他口味，這個(gè)是可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)配的，希望大家做出適合自己口味的蝦仁。
青豆，玉米都是屬于農(nóng)作物的一種，青豆玉米也都是屬于豆類，這樣的食物算是五谷雜糧，多吃這樣的食物對(duì)身體有強(qiáng)身健體的作用，而青豆和玉米還可以用來(lái)結(jié)合蝦仁制作成美食，青豆玉米蝦仁的做法單從顏色上來(lái)看就會(huì)非常的鮮美，并且還特別的好吃，而青豆玉米蝦仁還特別的有營(yíng)養(yǎng)，這樣的美食吃了之后還特別的養(yǎng)顏，那么青豆玉米蝦仁的做法有哪些?
青豆玉米炒蝦仁
食材明細(xì):凍青豆 適量;凍玉米粒 適量; 凍蝦仁 適量; 蔥 一根; 鹽 適量; 胡椒粉 適量; 橄欖油 適量。
做法
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 蔥白切段。
3. 燒半鍋開(kāi)水，入蝦仁燙至有點(diǎn)變色立刻撈出。
4. 蝦仁用鹽和胡椒粉腌制。
5. 繼續(xù)下玉米和青豆?fàn)C至水沸騰。
6. 熱鍋，爆香蔥白。
7. 下蝦仁炒香后盛出。
8. 就著底油下玉米和青豆翻炒。
9. 加適量鹽調(diào)味。
10. 下蝦仁翻炒均勻即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
青豆玉米蝦仁的做法，自己喜歡多吃哪種食物就可以在做時(shí)候多放點(diǎn)什么材料，如果喜歡青豆的話就多加點(diǎn)青豆，喜歡玉米就多加玉米，喜歡蝦仁的話就可以多加點(diǎn)蝦仁，如果有孩子的話，那么就可以頻繁的做點(diǎn)這樣的營(yíng)養(yǎng)健康美食給孩子吃，蝦仁有補(bǔ)鈣的作用，吃了之后對(duì)孩子的身體特別的好。
青豆蝦仁就是青豆以及蝦仁搭配烹煮的一道食物，其實(shí)我們都知道這些常見(jiàn)普通的食材搭配在一起，可以給我們帶來(lái)不一樣的美味，加上它們本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以說(shuō)了解基本的做法之后，那么自己在家也可以動(dòng)手完成。
制作青豆蝦仁，所需的材料就是蝦仁以及豌豆，還有適當(dāng)?shù)碾u蛋，當(dāng)然調(diào)味料是不可缺少的，家庭生活中一般的調(diào)味料，油、鹽、味精、香油、淀粉等這些不能夠少，首先就是關(guān)于蝦子的處理，蝦子要清洗去除雜草，然后擠出蝦仁，再把它放入鹽清水當(dāng)中，把蝦肉上面殘存的一些薄膜脫落，這樣剩下的就是雪白的蝦仁了，之后用雞蛋去蛋黃，用蛋清加上干淀粉調(diào)制成漿，把蝦仁漿做好。青豆清洗干凈，用開(kāi)水氽過(guò)之后晾涼備用，在干凈的鍋里面，放入豬油，燒至六成熟時(shí)候，再把蝦仁以及青豆放入其中，翻炒調(diào)味即可。
其實(shí)蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，肉質(zhì)松軟，容易消化，可以很好的改善身體虛弱等情況，而且其中含有豐富的鎂，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠保護(hù)我們的心血管系統(tǒng)，預(yù)防高血壓心肌梗死等這些病癥，同時(shí)還有很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)效果呢，所以說(shuō)其實(shí)食用蝦仁對(duì)健康保健是很好的。
而青豆含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，同樣也有助于提高身體的抗病能力，防止人體致癌物質(zhì)的合成，還能夠幫助促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，保持大便通暢，預(yù)防便秘問(wèn)題的發(fā)生。所以將這些食材搭配在一起，給你帶來(lái)的不僅是美味的享受，也可以發(fā)揮很好的保健效果。
青豆炒素蝦仁，是常見(jiàn)美食中的一種，而素蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，再配上高營(yíng)養(yǎng)的青豆，那么這個(gè)青豆炒素蝦仁將會(huì)達(dá)到更高更豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蝦仁還會(huì)脆脆的，味道非常的鮮美，吃的時(shí)候也不要放太多的味精，因?yàn)檫@個(gè)本身就是一種海鮮食物品，自帶鮮美味道，下面我們來(lái)看看這個(gè)青豆炒素蝦仁的做法有哪些。
做法一
口味：咸鮮味 工藝：炒
青豆炒素蝦仁的制作材料：
主料：素蝦125克,青豆250克
調(diào)料：花生油25克,鹽3克,味精1克,姜5克,大蔥10克,白砂糖2克
制作：
1. 將鮮剝下的青豆仁用滾水略煮，撈出瀝去水;
2. 油下鍋燒滾，放入青豆仁、蝦仁、蔥、姜;
3. 以鹽、味精、白糖和少許湯汁調(diào)味;
4. 兜翻炒幾下，即成清香、味美、顏色又好看的翡翠蝦仁。
做法二
1. 蝦洗凈，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出剝好蝦仁; 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會(huì)，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;瀝干水分，用干布吸干水分后，用兩個(gè)雞蛋清加一湯匙干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好;
2. 青豆和胡蘿卜丁洗凈，在開(kāi)水中氽過(guò)，用冷水過(guò)涼待用;蔥切段;用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)兌成芡汁;
3. 將鍋燒熱，放入熟豬油，待油燒至六成熱時(shí)，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;鍋內(nèi)留油，下入青豆和胡蘿卜丁煸炒，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁翻炒;
4. 最后下入蔥段，把兌好的芡汁倒入鍋內(nèi)，撒上胡椒粉，淋上幾滴香油顛鍋幾下，裝盤即成。
特點(diǎn)：爽滑鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法三
主料
青豆 適量 明蝦 250克
輔料
油 適量 姜 適量 鹽 適量 料酒 適量 生粉 適量
制作步驟：
1、蝦清洗干凈后用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出;即成蝦仁。
2、姜切成絲，蔥切段。
3、剝好的蝦仁用加了鹽的清水沖洗，直到成為雪白的蝦仁為止。
4、瀝干水分，用廚房紙按干水分后，用姜絲與蔥段再加入適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿放好。
5、鍋里燒水，燒開(kāi)后，把青豆放鍋里焯水過(guò)生后撈出。
6、蝦仁在炒之前用水焯一下再炒，焯的時(shí)間要短，看到蝦仁卷起時(shí)就撈出。這樣做出來(lái)的菜更嫩。
7、鍋中做油，6成熱時(shí)入蝦仁滑熟。
8、放入青豆翻炒，最后再把水淀粉汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)鹽調(diào)味，裝放盤內(nèi)即成。
怎樣，看了我們介紹的這個(gè)青豆炒素蝦仁的各種做法之后，那么我相信有很多人對(duì)這個(gè)蝦仁的做法有了更深入的認(rèn)識(shí)了吧，如果知道了青豆炒素蝦仁的各種做法了，那么大家在制作的時(shí)候也要多注意注意，不要將蝦仁炒太久了，這樣是會(huì)破壞掉蝦仁的蛋白質(zhì)。
平時(shí)我們吃蝦仁時(shí)炒的方式比較多，尤其是黃瓜蝦仁這道菜比較有名，但除此之外，蝦仁炒青豆的家常做法也比較普遍，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)。這道菜的做法很簡(jiǎn)單，先把蝦仁裹上雞蛋炸一下，再放入油中與青豆一起炒。炒的時(shí)候要注意火候，因?yàn)槲r仁已經(jīng)炸過(guò)，所以翻炒幾下就可以了。
制作材料
主料：蝦仁1000克 豌豆650克 輔料：雞蛋30克
調(diào)料： 豬油(煉制)100克鹽20克味精2克 胡椒粉1克 香油10克 淀粉(豌豆)30克 大蔥10克大蔥10克
制作工藝
1. 蝦子洗一遍揀去雜草，用兩手各捏住頭部和尾部(腹向上，背向下)往上一擠，蝦肉脫殼而出(叫蝦仁);
2. 放入加鹽的清水中，用筷子攪一會(huì)，使蝦肉上殘存的薄膜脫落，再用水繼續(xù)沖幾遍，直到薄膜、蝦腳沖盡成為雪白的蝦仁;
3. 瀝干水分，再用白凈布按干水分后，用雞蛋去黃留清加適量的干淀粉和鹽調(diào)制成漿，把蝦仁漿好;
4. 荷蘭豆剝?nèi)ネ鈿?，洗凈，用開(kāi)水氽過(guò)，用冷水過(guò)涼待用;
5. 蔥切段;
6. 用雞湯100毫升、味精、濕淀粉10克(淀粉5克加水5克)兌成汁;
7. 將一干凈鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熱時(shí)，下入蝦仁，用筷子輕輕撥散滑熟，隨即倒入漏勺瀝油;
8. 鍋內(nèi)留油，下入豌豆，加鹽炒一下，隨即倒入滑熟的蝦仁，蔥段，再把兌汁倒入鍋內(nèi)，加進(jìn)胡椒粉和香油翻炒幾下，裝放盤內(nèi)即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)
蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效。
豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
相信大家對(duì)于青豆肯定是不會(huì)陌生的吧，青豆是我們常見(jiàn)的一種豆，青豆不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，青豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃青豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，常吃青豆還可以起到防癌抗癌等功效，青豆有很多種做法，下文我們給大家介紹一下青豆炒蝦仁的家常做法。
1對(duì)蝦洗凈去殼去頭。
2蝦仁剝好后備用
3鍋里放水，姜片燒開(kāi)。
4把蝦仁倒入鍋里焯一下水撈起。
5青豆洗干凈備用。(要把那薄薄的皮洗掉)
6水燒開(kāi)把青豆過(guò)一下水撈起。
7鍋燒熱倒油，倒入青豆翻炒。
8青豆翻炒片刻后倒入蝦仁。
9放鹽 料酒 雞精 加一點(diǎn)水翻炒，水干了放點(diǎn)味精，出鍋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來(lái)源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的豆，那就是青豆了，我們知道青豆不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃青豆可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青豆炒蝦仁的家常做法。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下蝦仁青豆蛋炒飯的做法吧。
2.122個(gè)雞蛋攪散。
3.21雞蛋拌入剩米飯中，拌均勻。
4.1凍青豆放沸水中燙2分鐘撈出。
5.2蝦仁放沸水中燙至變色撈出。
6.蝦仁用鹽，料酒和胡椒粉腌制片刻。
7.準(zhǔn)備好蔥絲，蔥段。
8.1下蝦仁炒香后盛出。
9.2熱鍋下油，下蔥段爆香。
10.重新下油，倒入米飯炒散。
11.倒入青豆。
12.加鹽調(diào)味。
13.下蝦仁翻炒均勻。
14.撒香蔥即可。
如果你想做蝦仁青豆蛋炒飯這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
? ? ?蝦仁是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮，煮熟之后的蝦仁非常爽口，非常適宜消化不良的人群食用。玉米也有著豐富的玉米精華，是一種十分好的食物。蝦仁玉米粒青豆這道菜，將采用煎炸的方法，做成一道老少皆宜的菜肴。在做菜的過(guò)程中，要注意不要選取變質(zhì)的蝦仁、腐爛的玉米和青豆。下面介紹一下蝦仁玉米粒青豆的做法。
難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10分左右
主料
鮮蝦仁 青豆
玉米粒
輔料
姜末 蒜末
鹽 水淀粉
雞精 料酒
青豆玉米炒蝦仁的做法步驟
1. 清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線后的純蝦肉即為蝦仁。將蝦仁洗凈后瀝干水分（不脫漿）后，用料酒、鹽、水淀粉腌制后靜置20分鐘。
2. 將青豆和玉米粒洗凈瀝水后備用。
3. 鍋中倒油，燒熱后將姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入鹽和雞精炒至7成熟。鍋中扒出一小窩，倒入蝦仁翻炒至熟。
小貼士
炒至的過(guò)程中，要注意觀察，如果油少了導(dǎo)致蝦仁粘鍋就倒少許油，如果要保持水分可以點(diǎn)少許水燜一下，炒菜就是個(gè)經(jīng)驗(yàn)活，只要愿意做，多做，人人都會(huì)有拿手菜。
? ?看了上文介紹的蝦仁玉米粒青豆的做法，有沒(méi)有讓你食指大動(dòng)，想要自己去嘗試制作一下。蝦仁玉米粒青豆這道菜的做法是非常簡(jiǎn)單的，主要的難點(diǎn)是在蝦仁的制作上，不過(guò)只要把握好火候，就沒(méi)有問(wèn)題了，一定可以做成美味的菜肴的。 ，www
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