蒸魚(yú)的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢(qián)，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒸魚(yú)的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會(huì)了，還能夠單獨(dú)做點(diǎn)什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費(fèi)金錢(qián)，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會(huì)自己做飯。那么，現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)了解一下有關(guān)蒸魚(yú)的做法吧。
2.2我買(mǎi)了一條四斤的魚(yú)，比我家的菜板還要長(zhǎng)。
3.12魚(yú)骨，魚(yú)頭魚(yú)尾。
4.21將片下的魚(yú)肉魚(yú)皮朝下，貼著大刺根部劃一刀，將那一條魚(yú)肉切下來(lái)。魚(yú)尾部分也切下來(lái)。
5.分好的魚(yú)肉，兩片魚(yú)排，兩條魚(yú)脊肉，兩塊魚(yú)尾巴肉。
6.將魚(yú)排部分順著魚(yú)刺改刀，魚(yú)肚子那邊保持連接。
7.將花刀過(guò)的魚(yú)排加蔥姜碎生抽蒸魚(yú)豉油胡椒粉鹽抓均勻。
8.腌上十分鐘。
9.排盤(pán)，可以看情況再淋一次蒸魚(yú)油，盤(pán)底放姜片和蔥段。
10.水開(kāi)后上鍋，蒸十分鐘。
11.將好時(shí)另起一鍋，將烹調(diào)油燒熱，澆在魚(yú)身上。
12.放上小蔥碎，上桌即可。
也許你在大酒店吃過(guò)蒸魚(yú)，也許你在大排檔也吃過(guò)。但是我相信，深知做法的你，自己做出來(lái)的味道肯定比這些地方做出來(lái)的強(qiáng)很多。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下干蒸魚(yú)這道美食吧。
2.放在錫紙上，加上蔬菜
3.添加調(diào)味料，喜歡辣味可隨意添加
4.包嚴(yán)錫紙包，邊緣折上兩折避免因加熱里面的蒸汽撐開(kāi)了損失熱量
5.電煎鍋通電預(yù)熱。放上魚(yú)包?？捎闷降族伝螂婏炶K不加上蓋
6.十分鐘后看到魚(yú)包鼓起，魚(yú)就熟了
7.用長(zhǎng)刀尖兒割開(kāi)魚(yú)包，注意蒸汽別燙傷
8.菜翠綠、魚(yú)肉很鮮嫩。不像清蒸的那么水，也不像烤制的那么干，二者之間
9.嘗一下味道不夠咸度可用生抽調(diào)味。魚(yú)就做好了
有時(shí)候家庭聚會(huì)，總是被自己的親人抱怨，不會(huì)做菜，大家沒(méi)有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下干蒸魚(yú)
魚(yú)對(duì)人體健康的幫助很大，魚(yú)含有的蛋白質(zhì)、氨基酸很多，所以對(duì)魚(yú)的選擇，也是可以放心進(jìn)行，魚(yú)的種類(lèi)很多，在對(duì)魚(yú)選擇上，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，也不會(huì)有煩膩的感覺(jué)，魚(yú)可以制作湯和菜肴，因此在對(duì)魚(yú)選擇之前，都是可以想好如何制作，那蒸魚(yú)頭的做法如何呢?
對(duì)蒸魚(yú)頭的做法如何呢，很多人不太清楚，對(duì)魚(yú)這樣的制作，也是有著很好的方法，因此制作前，都是要進(jìn)行很好了解，使得制作的時(shí)候，都知道該如何進(jìn)行最佳。
蒸魚(yú)頭的做法：
材料：
大魚(yú)頭半個(gè)，姜，油，麻油，香草豉油，蔥
做法：
1.蔥刨絲、姜切碎。
2.大魚(yú)頭洗干凈晾干水隔水大火清蒸8分鐘。
3.倒掉蒸魚(yú)魚(yú)水，撒大量蔥絲和姜絲鋪面。
4.適量的油和麻油加熱，倒在魚(yú)上、澆適量的豉油即可。
姜豉醬蒸魚(yú)頭
材料：
姜豉醬，魚(yú)頭，姜，黃豆醬
做法：
1、大魚(yú)頭一個(gè)，將靠后面魚(yú)身的挑出不用，洗凈濾清水分后用酒、姜蔥蒜、生油、麻油、鹽、生粉腌制5分鐘左右。
2、先將姜一塊去皮，用姜磨磨成姜蓉。
3、起鑊燒熱放油放入姜蓉爆香后，加入黃豆醬炒一下后加少許的白糖、鹽和清水煮開(kāi)，然后盛起便成為姜豉醬了。
4、將調(diào)制好的姜豉醬均勻地淋上魚(yú)頭，放鍋里大火蒸約五分鐘。
5、取出灑上蔥花和紅椒粒，將鍋里燒熱的滾油淋上魚(yú)頭上面便成。
通過(guò)以上介紹，對(duì)蒸魚(yú)頭的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，所以在對(duì)這樣魚(yú)的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)魚(yú)制作的過(guò)程中，在對(duì)其他食材選擇上，都是不能隨意的進(jìn)行，要合理搭配，利于身體健康。
魚(yú)的做法很多，不一樣的做法，就能帶給人們不一樣的美食感受，吃膩了紅燒，麻辣，糖醋的類(lèi)型，我們可以試一試蒸魚(yú)的做法，也是別具有一樣風(fēng)味，為此，我們可以去看看究竟蒸魚(yú)的做法大全有哪些，也許對(duì)于我們做蒸魚(yú)有所幫助。
要是想做蒸魚(yú)并不難，蒸魚(yú)的做法大全之中最為簡(jiǎn)單易懂的方法我們可以最快掌握如何制作蒸魚(yú)，比如，準(zhǔn)備了一條草魚(yú)，或者是鱖魚(yú)，或者是鱸魚(yú)也可以，或者是一些鮮活的海魚(yú)，重量保持在一斤左右就行，不能再小或者再大了。把魚(yú)洗干凈，特別是腹內(nèi)的黑膜和血塊要洗凈，只留白色肉體，在魚(yú)身劃幾刀，用鹽別太多和一些好料酒，抹在魚(yú)身上入味去腥。然后把蒸鍋里面的水燒開(kāi)，把魚(yú)放入盤(pán)子上，魚(yú)體下面放兩個(gè)金屬勺子或筷子把魚(yú)架起來(lái)，以便上下一起受熱均勻。
蒸鍋內(nèi)放水稍微多一些，在鍋上先蒸6分鐘，然后開(kāi)鍋蓋，在魚(yú)身上鋪滿蔥姜絲，澆一些生抽，當(dāng)然蒸魚(yú)豉油最好，把鍋蓋蓋上，熄火，等一分鐘，蔥姜已經(jīng)塌軟了，魚(yú)盤(pán)出鍋，有人把蒸出來(lái)的湯汁倒掉認(rèn)為腥，其實(shí)很鮮美，以后可以做湯面用。
把燒得熱熱的油澆在魚(yú)上(別太多了)，油要倒得快，果斷，要聽(tīng)到刺啦一聲，最后的腥氣也會(huì)隨熱氣飄出，油起油亮作用?？梢陨献篱_(kāi)練啦!總計(jì)蒸不要超過(guò)8分鐘，否則魚(yú)會(huì)熟過(guò)發(fā)柴，少過(guò)7分鐘會(huì)過(guò)生魚(yú)肉不離刺，都會(huì)影響心情。草魚(yú)頭和脊椎連接處有一塊圓形骨肉是腥氣的腥骨，去掉最好，但是不要影響魚(yú)的整體外觀。
看了蒸魚(yú)的做法大全之后，我們知道，做蒸魚(yú)的方法并不難，關(guān)鍵是需要掌握了火候，不要太過(guò)于著急，所謂治大國(guó)若烹小鮮，就是這個(gè)意思，要是每一個(gè)過(guò)程我們忽視了，都會(huì)給我們的飲食享受造成影響的。
魚(yú)這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種食品，并且其是非常受人歡迎的一種食品，其含有很豐富的蛋白質(zhì)、維生素已經(jīng)其他對(duì)于人們的身體有好處的微量元素，并且味道也非常的棒。制作魚(yú)的方法有許多，可以蒸、烤、煮等等方式，通過(guò)蒸魚(yú)豉油來(lái)蒸魚(yú)就是很常見(jiàn)的方式，下面就來(lái)介紹一下用蒸魚(yú)豉油蒸魚(yú)的做法大全。
一、豉香蒸鉗魚(yú)
材料
調(diào)料：鹽、胡椒粉、生抽、料酒、蠔油
材料： 鉗魚(yú)、豆豉、蔥 、姜、蒜、
做法
1、將鉗魚(yú)剖洗干凈，從背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。
2、鉗魚(yú)放入瓷碟，放點(diǎn)一點(diǎn)鹽、料酒幾滴去腥揉勻、魚(yú)肚子里也放點(diǎn)鹽，腌漬20分鐘。
3、豆豉沖洗下免過(guò)咸，切碎
4、把蒜磨細(xì)成蒜蓉，蒜味更濃
5、把碟里腌好的魚(yú)里面腌水倒干些，豆豉、蒜蓉、姜拌勻，然后鋪魚(yú)身上，淋點(diǎn)花生油
6、生抽和蠔油拿小碗調(diào)均備用
7、放入沸水鍋蒸10分鐘，快好時(shí)候放點(diǎn)蔥花。
8、最后澆上(6)即可。
二、豆豉蒸條石鯛
材料
條石鯛 1尾,蒜 2瓣,姜 1小塊,辣椒 1/2條,蔥 1根,豆鼓 1匙,鹽 適量,蒸魚(yú)醬油 1/5杯,米酒 少許,香油 1/5
做法
1、魚(yú)身劃刀、蒜切片、姜切片、辣椒切圈狀、蔥切絲備用。
2、魚(yú)身抹上鹽放盤(pán)中，擺上蒜、姜、辣椒與豆鼓。
3、于作法2加入蒸魚(yú)醬油與米酒，入鍋蒸至魚(yú)熟成。
4、作法3擺上蔥絲，另取鍋放入香油，待油熱回淋蔥上即可。
三、豉椒蒸活魚(yú)
材料
活魚(yú)1條約750克，豆鼓，紅干椒各25克，姜，香蔥各15克，料酒20克，精鹽、雞精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，豬油50克。
做法
1、將活魚(yú)宰殺去鱗，鰓，開(kāi)膛去內(nèi)臟及黑膜，洗凈，從腹部至下額大開(kāi)膛，按扁，兩面魚(yú)肉剞上斜刀。豆豉、紅干椒、香蔥、姜均切。
2、將魚(yú)放入盤(pán)內(nèi)，撒上精鹽，雞精，料酒略腌入味。
3、將姜末，豆豉，辣椒末，胡椒粉，味精均勻地撒在魚(yú)上，淋上化豬油，放入蒸鍋肉蒸熟取出，撒上蔥末，淋上熱香油鼠即成。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于粉條蒸魚(yú)這道菜的做法。
2.將薯粉條和黃花菜用足量的冷水泡發(fā)兩小時(shí)以上.
3.調(diào)碗汁(涼白開(kāi)適量,少許醋,老抽,白糖一勺)用筷子不停攪拌,直到白糖全部融化為止.
4.將泡發(fā)好的黃花菜和粉條洗凈依次放入一個(gè)大碗里,先黃花菜再粉條,最后上面放上魚(yú)頭.接著將調(diào)好的碗汁均勻的淋在魚(yú)身上,撒上剝好的蒜瓣,最后在魚(yú)身上淋上一層油
5.蒸鍋里放足量的水,放上蒸隔,接著放入魚(yú),開(kāi)大火蒸.
6.待蒸鍋里冒大氣后轉(zhuǎn)中小火蒸半個(gè)鐘,中途還得把魚(yú)頭和魚(yú)尾翻個(gè)身,便于蒸透.(因?yàn)槲乙彩堑谝淮握舨桓议_(kāi)大火蒸怕燒干了水反而魚(yú)還沒(méi)蒸熟.)蒸好后取出就可以上桌了.(為了成品好看,可在出鍋前撒上蔥花,因?yàn)楫?dāng)時(shí)我沒(méi)有備)
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉?。所以下面小編就先?lái)介紹下關(guān)于津門(mén)蒸魚(yú)這道菜的做法。
2.21切成傾斜的花刀。
3.1火腿切成薄片。
4.2用料酒腌制5分鐘。
5.香菇浸泡洗凈，切成片狀。冬筍洗凈用水焯一下，切成薄片。
6.把香菇、火腿、冬筍夾到魚(yú)里。
7.鍋里放水燒開(kāi)，把魚(yú)放入蒸鍋中。
8.用大火蒸12分鐘。
9.把魚(yú)倒入一個(gè)大點(diǎn)的盤(pán)子里。
10.倒入高湯、蔥姜水、鹽、調(diào)味醬油、白糖燒開(kāi)，用淀粉勾薄芡，出鍋前加花椒油。
11.把汁澆到魚(yú)上即可。
12.端上桌，就可以享用了。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫?，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的津門(mén)蒸魚(yú)，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
現(xiàn)如今對(duì)于魚(yú)的烹飪法法師越來(lái)越多了，可謂是層出不窮、五花八門(mén)。但是每一種做法都可以說(shuō)是鮮美至極。很多朋友都吃不了魚(yú)的鮮味，更多的朋友是不會(huì)挑魚(yú)刺，覺(jué)得吃魚(yú)的時(shí)候要非常小心的仔細(xì)認(rèn)真的挑魚(yú)刺吃起來(lái)非常麻煩。但是如果吃魚(yú)片的話你是否會(huì)有不同的看法呢。
一、材料
魚(yú)，花椒，蔥姜蒜，鹽，糖，料酒，生抽，凍豆腐，黑木耳，蒸魚(yú)豉油
二、做法一
1.魚(yú)塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個(gè)小時(shí)以上;
2.盤(pán)子底放一層解凍擠干水的凍豆腐，必須擠掉水分，否則加熱后出水會(huì)影響菜肴的口味
3.再碼一層泡發(fā)的黑木耳;
4.最后碼上腌好的魚(yú)肉，水開(kāi)后，上鍋蒸20分鐘;
5.出鍋后，澆上蒸魚(yú)豉油。
三、做法二
1、將魚(yú)洗干凈瀝干，肚子里面黑色的一定要洗干凈，不然會(huì)腥。
2、在魚(yú)頭兩側(cè)及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚(yú)也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些!
3、將姜蒜、辣椒(可不放)切末
4、把魚(yú)身上擦一層油，盤(pán)子里放一點(diǎn)油，水開(kāi)后上鍋蒸(時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了)
5、將蒸好的魚(yú)放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之后把姜蒜辣椒末放進(jìn)去炸加鹽(回多一些鹽，因?yàn)轸~(yú)沒(méi)有加鹽腌)，待變色之后，澆到魚(yú)身上就可以了!!
我個(gè)人而言是非常喜歡吃魚(yú)片的，無(wú)論是日式的魚(yú)片還是爆炒魚(yú)片更或者是清蒸魚(yú)片，我都非常喜歡吃。最重要的一個(gè)原因就是因?yàn)轸~(yú)片沒(méi)有魚(yú)刺，吃起來(lái)很方便。吃魚(yú)片不僅僅是能夠嘗到與本身的鮮美的味道，更重要的是可以感受到魚(yú)片的肉質(zhì)口感是非常好的，趕快嘗一嘗吧。
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