蛤蜊滑蛋的做法
養(yǎng)生藥膳蛋。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是小編為大家整理的“蛤蜊滑蛋的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
我們有時候會發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于蛤蜊滑蛋的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.1把蔥切成碎備用。
3.2花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗凈。
4.12開水鍋中料酒，下花蛤汆湯至開口。
5.21撈出后取出花蛤肉。
6.雞蛋打在碗中加入蔥碎 鹽 料酒。
7.攪拌均勻成蛋液。
8.把花蛤肉加入蛋液中攪拌均勻。
9.鍋中注油，燒熱
10.下入帶有花蛤肉的蛋液。
11.快速攪拌均勻，使蛋液凝固，均勻的裹在花蛤肉上。
12.加入雞精調味即可。
今天的蛤蜊滑蛋介紹就到這里結束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
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蛤蜊是我們生活中的一種常見食物，但是關于蛤蜊的做法還是有很多的，其中蛤蜊燉蛋就是關于蛤蜊做法中最常見的一種做法，通常是有很多人都是非常喜歡吃蛤蜊燉蛋的，這和蛤蜊的鮮美是分不開的。雖然蛤蜊燉蛋好吃，但是關于蛤蜊燉蛋的做法卻是很多人都不知道的，所以一般人要想自己做蛤蜊燉蛋吃也是不可能的。
其實，嚴格說來，蛤蜊這一種食品應該算是海鮮的一種的，這最主要也是因為蛤蜊出生在海水中，而且生長也在海里面的。蛤蜊的肉質鮮美，吃起來令人回味無窮，也別是蛤蜊燉蛋這道菜，一般是最能夠體現(xiàn)蛤蜊鮮美的。下面就來說說蛤蜊燉蛋的做法。
原料：蛤蜊、雞蛋、蔥花
調味料：鹽、濕淀粉、油(少許)、料酒
做法：
1.蛤蜊洗凈，放入開水鍋(水中放一點料酒)焯至殼開，在煮蛤蜊的水中晃動漂去雜質，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的湯倒入湯碗中，讓湯沉淀一下。
2.雞蛋液、濕淀粉、鹽打散，將沉淀過的煮蛤蜊的湯倒入蛋液中(倒的時候要慢點，別將沉淀的雜質也倒入)劃勻，先撒少許蔥花，淋一點油，上蒸鍋蒸至6-7成熟(也就是說，最上面的蛋液還沒凝結)，這時將蛤蜊碼入蛋液中，再繼續(xù)蒸熟。最后撒入剩下的蔥花即可上桌。
作用
味道鮮美,營養(yǎng)豐富,富含各種礦物質,有豐富的蛋白質,膽固醇也有很多.老少介宜.
藥用
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！爆F(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
所以，通過上面的詳細介紹，想必大多數(shù)人現(xiàn)在應該已經了解了蛤蜊燉蛋的做法步驟了，所以以后想吃蛤蜊燉蛋的時候，大家就可以按照上面的方法做蛤蜊燉蛋吃了。另外，我們了解蛤蜊燉蛋的做法的同時，還知道了蛤蜊性寒，一般是具有滋陰、利尿、開胃的功效的。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下蒸滑蛋這道菜的做法吧。
2.12用打成一半的雞蛋殼來量涼開水，前面說過雞蛋與水的比例是1：2.5。也就是說，1只雞蛋要5個雞蛋殼的水，因為雞蛋殼是半個。所以2個雞蛋就是要用10個雞蛋殼的水
3.21雞蛋液和涼開水攪拌均勻，攪勻后才加入少許的調味料，特別是油，只要一點點就可以了
4.加了調味料后，將蛋液充分拌勻，這個時候，雞蛋液表面有很多氣泡，不用過濾隔去氣泡，蒸出來的蛋羹也不會有難看的蜂窩，不信嗎？試試就知道了
5.用錫紙將裝有雞蛋液的容器蓋好，蒸鍋放清水大火煮開后，將容器放入，蒸12-15分鐘
6.雞蛋羹完成了，因為是又滑又嫩所以這個菜叫蒸滑蛋
7.灑上蔥花，加一點點香油味道更美味哦
首先，看完蒸滑蛋的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
對于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經常在家做飯吃的，因為他們都很忙。而一個忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴重超標，長期食用必得重病。而為了預防疾病的發(fā)生，我們務必學會自己動手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來為大家說下有關滑蛋牛肉的做法。
2.12切好的牛肉放入調理盒中，準備好雞蛋
3.21香蔥切碎，放在牛肉上，加入鹽、料酒、生抽、蠔油、蒜蓉和淀粉拌勻，腌制10分鐘
4.雞蛋打入深口碗中
5.用手工打蛋器打成蛋液備用
6.鍋燒熱，倒入15ML的油，至起煙，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至變色
7.牛肉一變色，立即倒入打好的蛋液中
8.迅速把牛肉與蛋液混合，鍋里倒入油，燒熱，把牛肉蛋倒入油中滑炒至蛋凝結即可
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的滑蛋牛肉，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
蝦仁含有蛋白質比較多，吃蝦仁對身體營養(yǎng)補充有著很好幫助，常吃蝦仁對提高人體免疫力有著很好幫助，蝦仁在制作上，有著很多不錯方法，常見就是炒著吃，這樣的制作方式，使得蝦仁在口感上，都是非常不錯的，那滑蛋蝦仁的做法也是很好選擇，這樣的制作方法也是不錯之選。
很多人對滑蛋蝦仁的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作也不是很復雜，不過在制作滑蛋蝦仁的時候，需要先把蝦仁=準備好，而且一些輔料的準備也是很關鍵的。
滑蛋蝦仁的做法：
材料：蝦仁20尾，毛豆仁1杯，蛋1個，蒜末1大匙，1.鹽1小匙，2.鹽2小匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1小匙，香油2小匙，3.水1杯，4.太白粉1/2大匙，水2大匙。
做法：
(1)將蝦仁用牙簽挑去腸泥洗凈，用紙巾擦干水份。
(2)毛豆仁洗凈后，加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
(5)加入1杯水煮沸后，加入調味料(2)煮至熟透。
(6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟后即可盛起食用。
以上就是對滑蛋蝦仁的做法詳細介紹，這樣的制作方式，使得蝦仁的口感獨特，吃的時候，對身體也不會有損害，不過在吃滑蛋蝦仁的時候，需要適量進行，尤其是在晚上的時候，過多的吃很難讓身體吸收它的營養(yǎng)，而且身體營養(yǎng)過剩不利于身體各方面發(fā)展。
蝦仁是一種營養(yǎng)價值很高，而且又特別容易被消化的一種食物，適當?shù)某砸恍┪r能夠讓免疫力提高，蝦仁和雞蛋搭配在一起做成蝦仁滑蛋就可以讓營養(yǎng)價值變得更高，吃起來口感會變得更加軟滑以及細膩，喜歡吃蝦仁又喜歡吃雞蛋的人，這種組合搭配方式肯定會非常的喜歡，下面就來和看一下蝦仁滑蛋的做法。
蝦仁滑蛋的做法
制作蝦仁滑蛋就需要準備三個新鮮雞蛋，一些蝦仁，適量的油，鹽，料酒以及蔥葉，白胡椒粉，蝦仁處理一下，洗干凈加一些白胡椒粉，料酒以及鹽抓均勻腌制20分鐘，雞蛋清洗干凈以后打進碗里面，再把蔥葉切成小段，蝦仁腌制好以后，把里面的水分控干，鍋里面加入適量的油燒熱，把蝦仁放下去快速翻炒，翻炒變色以后再快速的盛出來，再把一些蔥葉放進蛋液里面加一些鹽，蝦仁晾涼后放進蛋液里面攪拌均勻，然后把鍋里面的油再次燒熱，把蝦仁蛋液放下去，用小火讓雞蛋凝固，用一些青菜進行擺盤，既好看又好吃。
蝦仁滑蛋怎么做才嫩
想要讓蝦仁滑蛋的味道更好，吃上去更加的滑嫩，那么一些制作的技巧就非常重要，一定要把蝦線處理干凈，而且制作的時候火候不能太大，否則就會變得太糊，擺盤的青菜燙一下水以后吃，這樣可以更加有營養(yǎng)，也可以在蛋液里面少許的加一些鹽，不要加的太多，畢竟在炒蝦仁的時候已經有一些鹽了，這樣制作出來的蝦仁滑蛋口感是非常嫩滑的。
想要制作蝦仁滑蛋，就需要準備一些雞蛋以及蝦，把所有的材料準備好，把蝦線去除，然后再用一些鹽，料酒以及白胡椒粉抓均勻，雞蛋打散以后加一些水淀粉，攪拌均勻以后備用，鍋里面加入適量的油，用中火把蝦炒到九成熟，然后蛋液里面加一些蔥花攪拌均勻倒進鍋中，一定不要急著翻炒，應該讓蛋液凝固，可以用鏟子輕輕的推動底部，一直到它完全凝固就可以了，這個時候的火候是需要掌握好的，做出來的蝦仁才能夠更加的滑嫩。
如何擠蝦仁
想要更快的把蝦仁擠出來，大家就應該買一些新鮮的蝦，然后用冰冰一下，也可以放到冰箱里面冷凍一下，肚子朝上，然后一個手捏頭，一個手捏尾，這樣就很容易擠出來，擠出來的蝦仁及時的放到冰箱里面，因為溫度高的話很容易就變壞。
蝦仁的營養(yǎng)價值
蝦仁里面所含有的營養(yǎng)價值非常豐富，大概每100克蝦仁里面就有10.4克的蛋白質，比起魚肉，雞蛋，牛奶都要高出很多倍，所以吃一些蝦仁就能夠很好的補充蛋白質，它里面還含有非常豐富的鎂元素，能夠起到保護心臟作用，還可以讓血液里面的膽固醇含量減少，讓動脈血管擴張，這樣動脈血管硬化的問題就能夠被預防。
想要讓高血壓以及心肌梗塞問題減少，就應該適當?shù)亩喑砸恍┪r仁，蝦仁里面還含有非常豐富的蝦青素，是一種很好的抵抗氧化物質，能夠抵抗衰老，還可以讓食欲提高，如果蝦表面的紅色越濃，證明里面的蝦青素含量就越高。
孕婦可以吃蝦子嗎
孕婦是可以吃蝦的，因為蝦里面的營養(yǎng)價值很高，但是蝦是一種水產品，需要根據不同的身體體質來決定，只要對魚蝦不會過敏，適當?shù)某砸恍┚筒诲e，能夠補充身體所需要的營養(yǎng)元素，不僅對自身的身體有好處，對胎兒也有很大的幫助作用，而且可以達到通乳效果，所以適當?shù)某砸恍┎]有什么關系。
寶寶可以吃蝦仁滑蛋嗎
寶寶自然是可以吃蝦仁滑蛋的，但是一定要是一歲以上的寶寶吃，這樣才能夠被身體很好的吸收利用，如果過早給孩子添加這樣的輔食，就容易影響到消化功能，會出現(xiàn)脾胃方面不舒服的癥狀，所以一定要注意。
吃蝦仁的注意事項
蝦仁雖然是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，但是吃蝦仁一定要注意一些事項，不能和維生素c搭配在一起吃，因為這些海產品里面的五鉀砷化合物非常多，雖然本身并不會對身體造成影響，但是服用維生素的同時就容易把五價砷給轉化成三價砷，會導致急性中毒情況出現(xiàn)，會對生命安全造成威脅。
不能和水果混著一起吃，蝦里面有很多鈣質，蛋白質，如果和磷酸含量比較高的食物搭配在一起吃，營養(yǎng)價值就容易降低，而且還容易生成一些不容易消化的食物，出現(xiàn)腹部疼痛，惡心，頭暈嘔吐等癥狀，所以在吃蝦仁的同時最好不要吃山楂，石榴，葡萄，柿子，茶葉等食物。
蝦仁不能和紅棗搭配在一起吃，會出現(xiàn)中毒反應，不能和黃豆搭配在一起吃，會出現(xiàn)消化不良的問題，也不能和雞肉豬肉搭配在一起吃，會讓肝腎出現(xiàn)衰竭情況，不要和番茄搭配在一起吃，很容易出現(xiàn)食物中毒反應。
上面給大家介紹的就是蝦仁滑蛋的做法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，蝦仁滑蛋的做法非常簡單，又是一種非常有營養(yǎng)的食物，所以不會對蝦過敏的人就可以適當?shù)某砸恍?，口感是非常不錯的，對于孩子來說也很適合，所以喜歡吃的人自己在家里面可以做一些來吃，可以讓身體獲取更加充足的營養(yǎng)物質，身體也可以變得更加健康。
除了家庭主婦，很多有自己事業(yè)和工作的女人都不會在做飯上花費太多的時間，畢竟一個人的精力有限，這個時候她們就希望能找到一些做法簡單的家常菜來學習，蛤蜊戀上蛋的做法就比較簡單，適合有工作的女人。
2、將雞蛋打在碗內，充分攪勻
3、將水燒開，投入洗凈的蛤蜊，加適量鹽和料酒，煮2至三分鐘，直至所有蛤蜊開口即關火
4、將蛤蜊撈出后，掰去半邊殼
5、將其中6只蛤蜊的肉挑出備用
6、將適量的鹽溶解于80度左右的開水中攪勻
7、將鹽開水倒入雞蛋中，快速攪勻后撇去浮末，再將挑出的6只蛤蜊肉置于蛋液中，盡可能分開些放
8、將蒸鍋中放入沸水，再將放好蛤蜊肉的蛋液放入蒸鍋，蓋上蓋子，中大火蒸6分鐘
9、蒸至6分鐘后，放上剛才準備的另外6只蛤蜊，繼續(xù)加蓋蒸2分鐘
10、端出后，淋上李錦記蒸魚豉油1勺，麻油1勺，擱上幾根香菜，一碗柔嫩滑爽的蛤蜊蒸蛋做好了，美美地享受吧！
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，蛤蜊戀上蛋做法簡單，取材方便，不妨多吃。
自己動手做菜，確實是一件很幸福的事。這個只有自己會做飯的人才能感受到，下面介紹蝦仁西紅柿滑蛋的做法，自己動手做起來
2.2備料：蝦仁200克，雞蛋2個，西紅柿1個切片，蔥姜少許切碎。
3.1把炒好的雞蛋乘出待用。
4.2熱鍋加入少許色拉油炒蛋。不要炒太長時間。
5.熱鍋中加入少許油，入蔥姜爆香。放入蝦仁翻炒。加白糖及少許白醋提鮮，炒制1分鐘，待用。
6.熱鍋中加少許油，大火翻炒西紅柿片1分鐘。轉小火，加一湯匙水蓋上鍋蓋煮一會兒，讓西紅柿的汁熬出來一些。
7.往鍋里加入蝦仁及雞蛋，撒少許鹽，根據口味加少量水。如果喜歡酸味重點的，起鍋前可以加一點番茄醬。
8.找個盤子盛出來就好啦！
蝦仁西紅柿滑蛋看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
滑蛋牛肉蓋飯是目前常見的一道美食。這雖說只是一份普通的蓋飯，食材看起來也是比較簡單的，可是他做起來一點都不簡單。做這道佳肴也有很多的技巧，做的好吃不好吃跟技術水平有很大的關系。那么 滑蛋牛肉蓋飯的具體做法是怎么樣的呢?
用料：主料米飯2碗 牛肉180克 雞蛋3個 輔料西紅柿2個 調料食鹽3克 生抽2克 香油5克 細香蔥2根 植物油2湯匙 芝麻少許 黑胡椒1克 玉米淀粉3克
滑蛋牛肉飯的做法：
原料：米飯2碗、西紅柿2個、牛肉180克、雞蛋3個、香蔥2、鹽2克、植物油2湯匙、黑芝麻少許
牛肉調料：黑胡椒碎1克、鹽1克、芝麻香油5克、生抽2克、玉米淀粉3克
1.牛肉洗凈切薄片，用牛肉調料抓勻腌制入味2小時
2.西紅柿洗凈去蒂切塊，雞蛋打散備用，香蔥洗凈切粒備用
3.鍋中倒入適量植物油，倒入牛肉片快速滑炒
4.倒入西紅柿塊滑炒，迅速倒入雞蛋，拿起鍋子晃晃，等微定型后再滑炒開
5.最后加入適量鹽調味即可，出鍋后可撒適量蔥花味道會更好，和米飯一起拌著吃，味道超級棒，再撒少許熟黑芝麻
小竅門：
1.洋蔥的量需要大，100克的牛肉要用半個中型洋蔥。白洋蔥和紅洋蔥都可以。
2.煸炒洋蔥時，只要見洋蔥絲的邊緣開始變透明就可以放牛肉了，不用等到變軟。
3.盡量在撒蛋液之前調味，蛋液倒入后盡量不要晃動鍋子或攪動食材，否則會影響蛋液成形的美觀。
4.蛋液要在牛肉還未完全變色時倒入，且倒入的蛋液要盡量覆蓋所有食材，這樣蛋液與牛肉同時成熟，牛肉與蛋液的融合會使口感更加滑嫩。
在上述的文章中已經向大家介紹了滑蛋牛肉蓋飯的詳細做法。平時在飯店里我們吃到的都是現(xiàn)成的食物，這份蓋飯吃起來是非常可口的，而且香味迷人。但是很多人自己可能沒有嘗試過親自做這道佳肴。那么大家不妨趁此機會，親自嘗試一下吧!
人生最愛唯獨美食美景，更多的時候我們是喜歡到各個地方旅游，觀賞一下四處的風景，品嘗一下各個地方的美食，但是我們只是知道吃，根本不會自己動手去做，因此一旦回到了家就只能吃一些簡單的飯菜了，其實美食很好做，今天來介紹一下叉燒滑蛋飯的做法。
蔥油起鍋,先放上叉燒肉片或丁，加生抽調味.將打好的蛋液澆到鍋里.等蛋液7成熟時將滑蛋和叉燒盛在飯上就好了. 蛋液里要加點料酒和水. 叉燒最好買有點肥肉的，全瘦的不好吃
材料
叉燒150克 雞蛋3個 鹽少許
做法
叉燒切薄片，雞蛋加少許鹽打散
平底不粘鍋燒熱，放油，炒香叉燒約2分鐘，倒入蛋液，關火
一手持平底鍋手柄晃動讓蛋液分布均勻，另一手抓筷子，挑開剛剛凝固的蛋液，讓
多余的蛋液流出來跟鍋面接觸如此，用筷子挑開兩到三下，蛋液基本不流動，即可上盤。
叉燒：烤肉的一種方法，把腌漬后的瘦豬肉的掛在特制的叉子上，放入爐內燒烤。 叉燒是廣東最佳品味風味之一，占據一個極重要的席位。
在廣州的叉燒用途很廣，用叉燒做叉燒飯，揚州炒飯，滑蛋炒叉燒等等，一般家庭除了于茶樓進食外，也會光顧燒臘檔買10元8元叉燒回家添餸【菜的意思】，廣州人謂之“斬料”。 叉燒飯為中國廣東、臺灣、香港和澳門以及新加坡和馬來西亞等地區(qū)的茶餐廳、酒樓及港式快餐店常見的食品，是叉燒加叉燒汁或醬油蓋住一碗或一碟白飯而成。廣東菜講究原料，材料的新鮮，口味上比較清淡，也比較講究養(yǎng)生。
烘焙：烤箱中層上下火200度30分鐘。
1、叉燒肉可以選用里脊肉、后腿肉、梅花肉，最好選用梅花肉。梅花肉即豬的上肩肉。據說每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占90%，其間有數(shù)條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
2、梅花肉不要切成大厚塊，切成薄片，這樣吃的時候更容易使叉燒入味。
3、叉燒在烤前最好腌制24小時，是肉充分腌透。
叉燒滑蛋飯營養(yǎng)價值很高，而且還很容易學會，大家不妨親自下廚，按照上面的步驟一點一點的去做，相信每一個人都可以做出可口的叉燒滑蛋飯的，只要大家多點耐心，多拿出點時間對待自己的胃，做出叉燒滑蛋飯是非常容易的。
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于形形色色的美味目不暇接，不知道選什么好，因為所有的美味佳肴都是人們的最愛，很難找到一樣能夠徹底征服人心的美味，有些美味佳肴是可以自己在家里面制作的，因此人們對于制作美味非常的在行，滑蛋炒牛肉就是一種比較有特色的佳肴，下面就來看看滑蛋炒牛肉的做法。
菜系及功效：家常菜譜 幼兒菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
滑蛋炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,雞蛋250克
調料：大蔥15克,醬油4克,姜汁牛肉(肥瘦5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,鹽3克,白酒1克
做法一：
1. 牛肉切薄片，放入腌料（醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻。
2. 將泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
做法二：
1.牛肉用刀背拍松，切成薄片，加紹酒、生抽醬油、雞精、糖、蔥花、蘇打粉、淀粉、少許清水、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鐘
2.雞蛋打散，加入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精、1茶勺芝麻油、少許清水調勻備用
3.炒鍋中倒入植物油，燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟，撈出
4.將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻
5.鍋中留少許油燒至溫熱，倒入以拌勻蛋液的牛肉，邊炒邊加油，炒至蛋液還沒完全凝固時關火，最后淋入芝麻油炒勻即可出鍋，盛入盤中堆成山形。
以上就是對于滑蛋炒牛肉的做法講解了，希望美食愛好者們能夠了解學習一下，制作牛肉的美味是非常棒的，吃過的人都想吃第二次，而在家里面做的效果也非常的棒，還能夠提高自己的手藝基礎，所以，了解滑蛋炒牛肉的做法也是非常不錯的。
在生活中的毛豆和雞蛋都是屬于營養(yǎng)價值含量極為豐富的食材，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，而且在平時生活中經常的食用一些毛豆和雞蛋也可以及時補充身體所需要的各種營養(yǎng)物質，毛豆仁滑蛋就是關于毛豆和雞蛋的一種做法，食用口感比較鮮嫩食用價值也比較高，關鍵是做法比較簡單，平時自己在家即可烹制食用，那么接下來我們一起來看看關于毛豆仁滑蛋的相關做法。
一、毛豆仁滑蛋的做法
1、食材：雞蛋、全脂牛奶、毛豆仁、動物性奶油、海鹽、白胡椒
2、做法：將備好的雞蛋置于碗中打碎之后將其攪拌均勻之后加入適量的食用鹽和白胡椒繼續(xù)進行攪拌，等處理好之后再將準備好的全脂牛奶置于雞蛋中繼續(xù)進行攪拌，攪拌均勻之后備用，鍋中加入適量的奶油，進行加熱，等奶油逐漸開始融化之后即可將備好的雞蛋置于鍋中用小火進行煎煮，在烹制的鍋中要不斷進行攪拌，以免出現(xiàn)炸鍋等到雞蛋出現(xiàn)凝固的現(xiàn)狀的時候即可加入之前就準備好的毛豆仁進行煎煮，等到毛豆仁逐漸開始成熟之后即可出鍋食用。建議將毛豆仁完全烹制成熟之后再去食用，因為毛豆仁在未成熟的情況下食用對人體健康會有一定的影響。
二、毛豆的營養(yǎng)
在平時生活中經常的食用一些毛豆可以起到很好的保護人體健康的作用，因為毛豆仁中含有的營養(yǎng)物質含量極為豐富，尤其是其中含有的一些蛋白質、維生素、微量礦物質元素等營養(yǎng)物質，在被人體吸收利用之后可以很好的提升人體健康，而且在平時生活中對于一些減肥的人群來說也可以食用一些毛豆仁來幫助促進減肥的效果，因為毛豆也是屬于一種很好的減重的食材，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些毛豆仁來幫助身體健康的維護。蛋的營養(yǎng)
雞蛋一只都是生活中食用量比較高的一種食材，在平時生活中一天食用一到兩顆蛋可以起到很好的補充身體營養(yǎng)物質的作用，而且在平時生活中無論是一些減肥的人群還是一些不減肥的人群都是可以放心的食用雞蛋的，在平時生活中食用一些雞蛋也可以及時補充身體所需要的各種氨基酸，所以在平時生活中的話可以經常的食用一些雞蛋。
在生活中毛豆仁滑蛋的做法是屬于一種比較簡單的做法，在平時生活中的話可以嘗試著自己去烹制一些去食用，而且在平時生活中經常的食用一些毛豆仁滑蛋的話也可以對人體健康有很好的保護作用，因為毛豆仁和雞蛋中含有的營養(yǎng)物質都是對人體健康比較有利，所以在平時生活中可以經常的食用一些。
相信大家對于粥肯定是非常熟悉的吧，眾所周知，粥是全天下最為養(yǎng)生的一種食物，粥不但美味而且還有很多種做法，我們可以采用不同的食材搭配起來做成各種各樣美味的粥，下文我們就采用牛肉搭配上雞蛋和大米來做成滑蛋牛肉粥，滑蛋牛肉粥不但外形好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，下文我們介紹一下滑蛋牛肉粥的做法。
滑蛋牛肉粥是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。牛肉切片，加調味料腌30分鐘備用。粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。盛入碗內，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。
它不僅可以調節(jié)胃口，增進食欲，還能補充身體需要的水分。這款滑蛋牛肉粥，營養(yǎng)自然不必多說，味道更是鮮咸可口。
牛里脊肉300克，蛋1個，姜絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量
小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少許
①牛肉切片，加調味料腌30分鐘備用。
②粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。
③盛入碗內，加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。
牛肉6兩、雞蛋2個、廣東粥粥底8杯、嫩精少許、太白粉少許、胡椒粉少許、鹽1又1/2小匙、雞粉1小匙、香油少許
1. 牛肉洗凈，切片，再與少許鹽、嫩精、太白粉拌勻，腌約10分鐘至軟化入味;蛋打散成蛋液備用。
2. 取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1的牛肉片，煮開后再煮2分鐘，最后將蛋液淋在粥上，順時針攪開即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是粥，我們知道粥不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃粥有利于我們的身體健康，滑蛋牛肉粥是常見的一道粥，上文為我們詳細介紹了滑蛋牛肉粥的做法。
人的一生要經歷上學.工作以及結婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好滑蛋肥牛肉。
2.2雞蛋打散，兌1.5倍的水。加入一小勺油，兩勺生抽，大半勺淀粉順時針攪拌均勻。撒蔥花。
3.1熱鍋冷油，油可以多一點沒關系。放入姜蔥蒜末，爆香后，放入腌過的牛肉片，翻炒至七八成熟。舀出盤中待用。
4.2如圖，所需蒜末是三分之一，蔥末是三分之一，姜末可放可不放。
5.鍋里還有剩余的熱油，如不夠再加一點，倒入雞蛋。
6.順時針翻炒，成形就OK。如果只是做滑蛋，此時放適量生抽，鹽，便可起鍋。
7.倒入翻炒過的牛肉片，加入適量的鹽，生抽?？梢约右稽c蠔油。繼續(xù)翻炒。
8.等牛肉熟了，加入些許雞精或者味精。滴兩滴老抽調色。便可裝盤。
9.裝盤！雖然雞蛋炒的沒有滑蛋的樣子，可是口感依舊是滑滑的毋庸置疑！牛肉因為切得薄，長得是不是很像肥牛呢？吃起來也很棒哦。簡單，好吃，又下飯！快試試吧！
健康的身體從美食開始，通過小編今天的講解，大家是不是已經掌握的滑蛋肥牛肉的制作技巧呢？那就快快去行動吧！
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