豆豉粉絲扇貝的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豆豉粉絲扇貝的做法》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹豆豉粉絲扇貝，看完后希望大家嘗試做一下。
2.將扇貝肉與殼分離，去除內(nèi)臟，洗凈，殼用刷子刷過，放入沸水中汆燙
3.另起鍋煮沸，倒入黃酒，將扇貝肉入水10秒，撈出晾干
4.粉絲溫水泡軟，濾干，備用
5.姜蒜切末
6.熱鍋熱油，小火放入姜末、蒜末，煸炒至香味出，下豆豉醬，紹酒、生抽、老抽，糖調(diào)味
7.轉(zhuǎn)大火，扇貝肉下鍋快炒10-15秒
8.撈出扇貝肉，倒入泡軟的粉絲，炒至醬汁全部吸收
9.將粉絲用筷子夾成一堆，放在貝殼上
10.再將扇貝肉放在粉絲上，殼下墊上一張大葉即可www.cndadi.net
也許之前你沒有吃過豆豉粉絲扇貝，也不會做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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在如今的生活中，大家對于各種美食都非常的喜愛，因此當(dāng)吃到一道好吃的菜，人們也會想自己在家做出美食，其中扇貝粉絲蒜蓉是很多人都非常喜歡吃的一道菜，它不但食材豐富，而且還有著美味的口感，是很多人的最愛，那么這道菜的做法是什么呢，下面我們來了解一下。
扇貝粉絲蒜蓉是很多人都非常喜歡的一道菜，在日常的生活中，有很多人都把這道菜端到了餐桌上，那么究竟扇貝粉絲蒜蓉的做法是什么呢，大家都想知道，下面我們來學(xué)習(xí)下。
蒜蓉扇貝粉絲
材料：鮮扇貝6只，粉絲1把，大蒜4瓣，紅菜椒10g，料酒2茶匙(10ml)，生抽3茶匙(15ml)，芝麻香油1茶匙(5ml)，水蔥若干
做法
1、將鮮扇貝從殼上完整的挖下，用流動水沖洗干凈，并瀝凈水分;扇貝殼用刷子刷干凈，備用。
2、粉絲用溫水泡軟;大蒜、紅菜椒和水蔥洗凈，分別切成細(xì)碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合調(diào)成料汁，待用。
4、取扇貝殼先放上泡好的粉絲，再放上洗凈的扇貝，澆上一茶匙的料汁，撒上大蒜碎、紅菜椒碎和水蔥碎，放入美的微波爐的食神蒸霸中高火蒸15分鐘，取出即可。
川式扇貝粉絲
材料：扇貝，粉絲2小把，蒜約4只，小米辣，小青椒適量，蒸魚豉油2匙，料酒，美極鮮味汁適量
做法
1、先將扇貝的殼洗干凈。因?yàn)樯蓉惙劢z只用一半的殼，所以挑平整的一面刷洗干凈。(這個步驟可以在海鮮市場請小販幫助刷洗，因?yàn)檫€要用刀來刮掉上面附著的很多臟東西)。
2、小心用刀撬開貝殼，取出肉肉(只要中間的貝肉)。肉肉清洗干凈后加少許料酒、蒸魚豉油、美極鮮味汁碼下味。
3、蒜剁成蒜蓉，在燒熟的精煉油上炒香，注意不要炒糊。
4、辣椒洗凈切小丁。粉絲取兩小把用開水泡大概10分鐘后過兩遍冷水加少許鹽抓一下備用。
5、將粉絲繞成鳥巢狀放在刷洗干凈的扇貝上。
6、再將碼好的貝肉放在粉絲上面，再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。
7、將碼貝肉的汁水舀進(jìn)粉絲堆，再滴幾滴美極鮮味汁，裝盤后上蒸鍋蒸3-4分鐘就好了
蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝，鮑魚，龍口粉絲,大蒜，鹽，姜，小蔥
紅椒，蒸魚豉油，海鮮醬油，香油
做法
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用。
2、大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
3、去除扇貝內(nèi)臟、腮、鮑魚嘴。
4、然后鹽水浸泡3-5分鐘，輕柔清洗，瀝干備用。
5、用刷子刷干凈貝殼，備用。
7、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲。
8、蒸鍋用冷水燒開，放入步驟(7)扇貝和鮑魚蒸3-5分鐘。
9、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調(diào)成的汁兒煸炒。
10、最后去掉姜絲，淋在步驟(8)上，撒點(diǎn)蔥花即可。
通過上面文章的介紹，相信大家對于扇貝粉絲蒜蓉的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的一道菜，因此大家可以試著自己在家做做看，如果您不知道這道菜的做法，不妨按照我們上文的介紹，其實(shí)是很簡單的。
我們每個人都應(yīng)學(xué)會愛自己，愛自己首先要做的就是吃得好，只有飲食健康有保證了，身體健康才能得到保障，蒜蓉扇貝粉絲的做法很簡單，如果很想自己做飯，但又對自己的廚藝不自信，不妨可以試試這道菜。
2、放一扎龍口粉絲用溫水泡發(fā)。
3、把姜、蔥、蒜剁末。
4、平底鍋放適量油加熱，放上蔥姜蒜末爆炒香。
5、加入適量魚露和蠔油翻炒數(shù)秒。
6、把泡發(fā)好的粉絲撒在扇貝上面。買扇貝時老板已經(jīng)把扇貝弄好，所以這里扇貝只要沖洗干凈就可以了。
7、把蔥、姜、蒜末擺在扇貝粉絲上面。
8、蓋上鍋蓋，隔水蒸十分鐘。
9、蒸十分鐘后就可以開吃咯。
10、哈哈，超美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝，開吃咯。
飯店雖然為人們提供了方便，但畢竟不是長久之計，蒜蓉扇貝粉絲的做法簡單，而且吃起來也非常的可口。
相信大家對于扇貝還是比較熟悉的吧，扇貝是我們經(jīng)常吃到的一種海產(chǎn)品，扇貝不但味道很好而且含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃扇貝是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用扇貝來為我們的健康服務(wù)，扇貝有很多種做法，下文我們就采用扇貝搭配上粉絲來做成蒜蓉粉絲扇貝。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
1 先把扇貝洗干凈，把貝肉和貝殼分離，貝肉放在鹽水里順時針攪拌，這樣可以把沙子沉淀出來，然后洗干凈撈出來備用。把貝殼刷洗干凈備用。
2 粉絲抄好撈出空水，不要抄的時間太長，以免夾斷。
3 把刷好的貝殼擺在盤子里，抄好的粉絲擺在貝殼上，然后放上貝肉。
4 把蒜弄成蒜泥，鍋里油溫到7成的時候把蒜泥下鍋煸炒，放入雞精，十三香，少許鹽，待蒜泥稍稍變色馬上盛出。
5 把炒好的蒜泥澆在貝肉上。上鍋蒸，待水開后下鍋蒸三分鐘即可。
6 蒸好以后拿出，可以在粉絲上面滴幾滴一品香醬油，撒上香蔥。
7 燒一些色拉油，待油稍稍冒煙即可，澆在香蔥和一品香上面，這樣味道更鮮美，也可省去此步驟，澆些香油。
在上面的文章里面我們介紹了什么是扇貝，我們知道扇貝不但可以食用而且食用價值還很高，扇貝有很多種做法，上文介紹了扇貝的一種經(jīng)典做法，那就是做成蒜蓉粉絲扇貝。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于金湯粉絲扇貝這道菜的做法。
2.12裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒腌制；
3.21汆燙后撈出備用；
4.鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香；
5.加入一勺蠔油，再加入清水燒開；
6.1將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內(nèi)，煮開；
7.2把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味后撈出；
8.撈出粉絲裝盤，作為墊底；
9.加入裙邊；
10.南瓜切片，事先蒸熟后按壓成泥；
11.將南瓜泥倒入鍋內(nèi)，加入清水，燒開后用淀粉水勾芡；
12.將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完金湯粉絲扇貝做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
扇貝是海鮮類當(dāng)中味道比較鮮美的一種貝類，同時也是我們特別喜歡吃的一種貝類，很多喜歡吃扇貝的人，就想了解一下扇貝蒸粉絲的做法步驟，下面就詳細(xì)介紹了扇貝蒸粉絲的做法，如果自己想盡快的學(xué)會，做出來的口味讓自己滿意，可以看看做法和步驟。
食材
扇貝、姜、蒜頭、蔥、粉絲、糖
做法
1、粉絲放溫水里泡軟備用。(腐竹是做其他菜用)。
2、姜和蒜頭剁成細(xì)茸，蔥切成蔥花。
3、貝肉邊上黑色的內(nèi)臟去，把貝肉整個割下來。把粉絲撈起放在每個貝殼上，然后把貝肉放在粉絲上。 4、淋少許油在貝肉上，再灑點(diǎn)細(xì)鹽，再放上姜蒜茸，滴點(diǎn)醬油，水開后，大火蒸5分鐘，出鍋前放上蔥花。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富。
小貼士
1、粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。
2、粉絲不要太早撈起來，準(zhǔn)備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上，這樣就不會太干(我這次就是撈得太早了，入鍋蒸的時候又忘了灑點(diǎn)水在上面，所以粉絲看起來很干。
對于很多喜歡吃扇貝蒸粉絲的朋友，要想讓自己做出來的扇貝蒸粉絲的口味更好，營養(yǎng)價值更全面，必須要對做法和步驟全面的進(jìn)行了解以后，這樣才能讓自己能做出來的口味，色香味俱全，讓自己的家人更喜歡吃。
扇貝離不開粉絲，扇貝粉絲團(tuán)口感鮮美，造型獨(dú)特。所需的的材料也很常見，比如，扇貝，粉絲，海鮮醬油，蒜，鹽，料酒，香蔥，油，適量的老抽和紅椒。如果你不方便出門去重慶吃，又或者太遠(yuǎn)等原因，不如就在家自己來動手做做看吧，其實(shí)做法十分簡單。
重慶素來有美食之鄉(xiāng)的稱呼各種各樣的美食讓你無暇接眼，其中很出名的扇貝粉絲團(tuán)也是其中一個，扇貝粉絲團(tuán)在不僅在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?，在其他地方的名字也不小。下面就來介紹下如此好吃又有名字的扇貝粉絲團(tuán)具體做法是什么樣的呢？
扇貝粉絲團(tuán)做法：
1.先將扇貝沖洗干凈，用尖刀伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉片下來。
2.去除扇貝的內(nèi)臟和裙邊，就是把黑乎乎的東西都去掉，只留下中間那團(tuán)圓形的肉，用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙后，用料酒和少許鹽腌制5分鐘；選取干凈光滑的一片扇貝殼留下，用牙刷刷干凈備用。
3.粉絲用溫水泡軟后撈出瀝干待用。我用的是龍口粉絲，很細(xì)的那種。
4.將粉絲團(tuán)放在在刷干凈的扇貝殼中，中間留出個小窩窩，將腌制好的扇貝肉放在窩窩里（就好象鳥窩里放一個鳥蛋哈），再放上蒜茸、姜末。
5.澆上些蒸魚豉油，將蒸鍋放上水燒熱，水開后放入扇貝，大火蒸5-6分鐘。
6.取出來，將蔥末和紅椒粒放在扇貝上，淋上點(diǎn)香油，就完活啦。
以上是就是關(guān)于扇貝粉絲團(tuán)的做法解析啦，是不是很簡單呢。只需要四個步驟，就免去了大老遠(yuǎn)沒辦法到重慶又或者沒有空間特意到重慶去吃扇貝粉絲團(tuán)的苦惱。如此美味又好看的食物感覺來動手做做看吧，做給你的家人朋友，或者招呼客人的時候，一定會受到好評的。
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