馬面魚的營養(yǎng)價值
魚的養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“馬面魚的營養(yǎng)價值”，希望能對您有所幫助，請收藏。
魚類十分豐富的今天，馬面魚仍然是我們餐桌上一種十分 常見的魚種。這種馬面魚的資源是很豐富的，養(yǎng)殖的技術(shù)也不難，家庭主婦們都可以在市場上購買到馬面魚。馬面魚的形態(tài)已經(jīng)被廣大主婦們認(rèn)識了，并且主婦們對于馬面魚的挑選也有著十分深厚的經(jīng)驗。新鮮是食用馬面魚最重要的一點。
馬面魚具有我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。那么這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠帶給我們什么好處，馬面魚的做法是不是比較復(fù)雜，帶著這些疑問我們今天一起來看一下馬面魚的營養(yǎng)價值都有哪一些，充分了解之后再進(jìn)行烹飪馬面魚。
馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營養(yǎng)成分
品種 可食部分% 水分% 蛋白質(zhì)% 脂肪%
馬面鲀 46.5～ 80.2～82.2 16.1～17.7 0.2～0.4
馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達(dá)50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質(zhì)的營養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。
五花肉蘿卜燉魚
用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，小馬面魚半斤(三條)。
做法：
1、將小馬面魚去皮洗凈，抹點鹽腌兩小時。
2、五花肉切長塊，白蘿卜去皮洗凈切長粗條，姜切片，蔥切段備用。
3、擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會兒再撈出待用。
4、將五花肉入干鍋內(nèi)煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干。YS630.cOm
5、用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個泡野山椒(小個的那種)，添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花即可。
以上制作馬面魚的方法做出來的馬面魚十分美味，加上以上對于馬面魚的營養(yǎng)介紹十分詳細(xì)，大家也都知道馬面魚可以用來制作補(bǔ)鈣的魚肝油丸，由馬面魚制作而成的魚肝油丸也適合日常給小孩子們進(jìn)行補(bǔ)鈣。
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馬鮫魚是我國特有的一種魚類，而且人們不是很常見。馬鮫魚的營養(yǎng)價值很高，可以起到很好的療效，很多人平時感到身體疲憊不堪，就是因為身體缺少營養(yǎng)物質(zhì)造成的，我們可以通過馬鮫魚進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充，讓身體快速恢復(fù)到以前的狀態(tài)，事半功倍。那么，馬鮫魚的營養(yǎng)價值有哪些呢?注意事項又有哪些呢?
一、營養(yǎng)價值
馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產(chǎn)地新西蘭。在每年入秋后，在我國頻繁活動于東海、黃海和渤海，常在湛藍(lán)的濤波里，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。
馬鮫魚屬近海溫水性洄游魚類，魚期：4-6月由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。據(jù)分析，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。
馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。
馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽(yù)。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等;若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是馬鮫魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚不適宜食用，以免中毒。
二、營養(yǎng)成分
由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟(jì)價值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。馬鮫魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。
馬面魚是魚類中的一種，同樣它擁有了魚的所以營養(yǎng)價值，不過它還是具有自己的特征的。就像再不起眼的一樣食物，可是在這個現(xiàn)實中它也是獨(dú)一無二的沒有什么食物可以演變成為它，同樣的它的營養(yǎng)價值也是獨(dú)有的。這就是我們?yōu)槭裁疵糠N食物都要去吃的原因了。
營養(yǎng)的全面補(bǔ)充才是我們吃不同是食物的目的，只能說的是根據(jù)不同的人的口味，我們可以把食物做成不一樣的品種，這樣的話就可以使大家吃一樣的食物不會覺得厭煩了。馬面魚也許有的人不愛吃魚那么就會不喜歡去食用它，我們就可以把它換種方式呈現(xiàn)出來，所以說馬面魚的做法有哪些呢?
紅燒馬面魚
用料主料馬面魚3條
調(diào)料食鹽4克醬油適量醋少許雞精2克蔥1根姜5片蒜3瓣八角2個花椒1小撮植物油適量香菜適量
紅燒馬面魚的做法
1.馬面魚扒皮后，用清水沖洗干凈2.鍋中倒油，燒至六成熱，放入大蒜和姜片爆香，下馬面魚3.中火煎兩分鐘，放入適量料酒、欣和味極鮮醬油和六月鮮紅燒醬油4.加熱水沒過魚，放入花椒、八角和冰糖5.燒開后兩分鐘后改小火燉，十分鐘后將魚翻個，滴入少許醋6.再燉十分鐘后，加鹽和雞精調(diào)味，下蔥段，用大火收汁7.起鍋裝盤，鋪放香菜即可.
凍豆腐燉馬面魚
原料：馬面魚、姜、蔥、豆醬。做法：馬面魚去皮洗凈待用，姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油，下姜絲爆 姜蔥燜馬面魚香，再放馬面魚略煎，然后下豆醬，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟時放進(jìn)蔥段，加蓋炆二分鐘后即可。
1、 把它洗干凈后，橫切為段。2、 鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。3、 接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，4、 開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底。5、 發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入。
6、10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
上面介紹了紅燒馬面魚的兩種做法，我們掌握好做的技巧，這樣自己就可以嘗試著去做了。只有把同種食物呈現(xiàn)出來的樣式或是口味不一樣才會有更多的人喜愛。其實馬面魚不僅僅含有豐富的蛋白質(zhì)，食用了它還可以幫助我們更好的消化，它具有助消化清洗腸胃的作用。
馬面魚的學(xué)名叫綠鰭馬面鲀，由于外貌像長了張馬臉，所以被人們習(xí)慣的叫做馬面魚。馬面魚是一種溫暖性近底層魚類，也就是主要生活在近海的海底，在世界上分布并不廣泛，主要是分布在我國的渤海、黃海、東海、南海海域以及日本和朝鮮的沿海，除此以外也出現(xiàn)在南非。
最主要是在我國的東海分布，年產(chǎn)量可達(dá)25萬噸左右，這也使得馬面魚成為了我國的第二大海洋經(jīng)濟(jì)魚類，僅次于我們熟知的帶魚。馬面魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而脂肪的含量卻很低。其肉細(xì)嫩而且沒有腥味，肉味比較清淡，適合煮湯，是一種物美價廉的食用魚類。
馬面魚可以做成魚松和烤魚片是非常美味的休閑食品。馬面魚有一大特點，就是肝很大，肝的重量占了總重量的7%左右，還油量高達(dá)50%以上，所以非常適合于制成魚肝油。馬面魚的魚皮可以做成可溶性食用魚蛋白，其不僅含有多種氨基酸，而且極易被吸收，很適合老弱者。
由于馬面魚的長相不好看，所以在市場上并不十分受歡迎，但是它渾身都是寶，我們應(yīng)該珍視它。馬面魚對于胃病、乳腺炎和消化道出血等病癥有很好的療效。由于馬面魚脂肪含量較低，所以魚肉的味道比較淡，吃起來總覺得不過癮，可以用豆豉、醬油、姜絲、蒜蓉燜煮。
這樣可以大大提高馬面魚的味道，要注意的是，有些朋友食用馬面魚會出現(xiàn)過敏性反應(yīng)，所以不是所有人都適合食用馬面魚的。馬面魚除了咱們平時常見的干炸、紅燒、清燉等做法以外，在日本料理中還有馬面魚刺身，肉味細(xì)膩且富有彈性，非常美味，朋友們有機(jī)會可以嘗嘗。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，人們的事情也是比較有用的，而這種馬面魚如何保存就是其中的一種的。
而對于這種馬面魚如何保存，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，這也是一件不錯的事情的。而下面就是一些有關(guān)這種馬面魚如何保存的資料的。
馬面魚的功效與作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等癥。
馬面魚的菜譜：炆馬面魚
原料：馬面魚、姜、蔥、豆醬。
做法：馬面魚去皮洗凈待用，姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油，下姜絲爆
姜蔥燜馬面魚香，再放馬面魚略煎，然后下豆醬，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟時放進(jìn)蔥段，加蓋炆二分鐘后即可。
五花肉蘿卜燉魚
用料：去皮五花肉二兩，白蘿卜六兩，小馬面魚半斤(三條)。
做法：
1.將小馬面魚去皮洗凈，抹點鹽腌兩小時。
2.五花肉切長塊，白蘿卜去皮洗凈切長粗條，姜切片，蔥切段備用。
3.擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會兒再撈出待用。
4.將五花肉入干鍋內(nèi)煉出油份盛出待用，注意不可煉得太干。
5.用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿卜，然后放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、適量雞精、兩個泡野山椒(小個的那種)，添水蓋鍋蓋略燉，再放入小馬面魚，中火燉至收湯，撒上蔥花即可。
這樣做出來的肥肉不膩、海魚不腥、蘿卜也不會太過清淡，而且綜合起來的味道真的很好吃，有空不妨試試吧!
凍豆腐燉馬面魚
1.把它洗干凈后，橫切為段。
2. 鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3.接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4. 開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5.發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入，
6. 10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚(剝皮魚)一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來;約5小時后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點：外酥里嫩，香味濃厚。
要領(lǐng)：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
炸馬面魚
馬面魚10條
配料：生菜葉
做法：1馬面魚過油炸至金黃色;
2用花椒面，孜然粉，料酒，鹽，味精調(diào)成汁，烹制即可。
紅燒馬面魚
原料：馬面魚。
配料：生姜、蔥、料酒、蒜、老抽、味精、干辣椒。
做法：
1、把馬面魚先洗干凈，在魚身上劃幾刀，便于入味。放上少許鹽，生抽。腌制一會;
2、鍋內(nèi)放少許油，油熱放生姜.再將馬面魚兩面都煎一下。然后放少許水，要浸過大半部分魚，放入辣椒料酒。水開小火，熬至湯有點濃，這時酌情放鹽，放入蒜，味精，蔥。1-2分鐘起鍋
蔥油馬面魚
1把馬面魚去頭和內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄は磧?，然后在正背面各自劃上幾刀?/p>
2用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個晚上(因為魚大，時間短，不容易入味)蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。
3在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，(一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時間算起)
4魚蒸好后在鍋里悶一會，然后端出，在魚身上撒上蔥花。
5熱鍋下油，等油溫升到一定程度(我一般等油冒煙后)把熱油直接淋在魚身上，這時就會聽到(吱)的聲音和聞到蔥的香味了。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家能對這種馬面魚如何保存都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活多做一些適合自己的運(yùn)動的，同時也是希望大家能養(yǎng)成一個良好的飲食習(xí)慣的。
很多人對馬面魚不是特別的了解，馬面魚也叫做扒皮魚，是一種營養(yǎng)價值比較高的魚的品種，它的蛋白質(zhì)含量非常的不錯，一百克魚肉里面含有1.92克的蛋白質(zhì)，另外還有很好的脂肪，以及一些微量元素，紅燒馬面魚的做法也比較簡單，平時適當(dāng)?shù)某砸恍?，對身體是非常有好處的。
紅燒馬面魚做法
主料：馬面魚1000克調(diào)料：食鹽適量、醋適量、冰糖適量、雞精少許、蔥3段、姜4片、蒜3瓣、八角2粒、花椒6粒、干辣椒5個、料酒適量、生抽適量、老抽少許、香菜適量
1.馬面魚用清水沖洗干凈，控干水分備用
2.鍋中放少量油，燒至6成熱，放入姜、蒜爆香后下馬面魚
3.中火煎兩分鐘，放入料酒，再放入老抽上色
4.加熱水沒過魚，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，燒開后2分鐘改小火燉，10分鐘之后，把魚翻個，放幾滴醋和生抽
5.再燉10分鐘之后，放入鹽、雞精、蔥段，大火收汁
6.起鍋裝盤，鋪放香菜
飲食小常識馬面魚又稱扒皮魚，是一種營養(yǎng)相當(dāng)豐富的魚類，它的蛋白質(zhì)含量特別高，每100克魚肉就含1.92克的蛋白質(zhì)，其他營養(yǎng)成分包括微量的脂肪、鈣、磷、鐵等烹飪技巧1、燒魚的時候放入幾塊桔子皮，既可去除魚腥，也可以使魚的味道更鮮2、中途放醋的目的是為了讓魚肉易爛，并可溶解食物中的鈣質(zhì)，利于人體吸收，同時也有去腥的作用3、由于本人和Lp都喜歡味道重一些的菜，所以中途放了一點生抽，不放亦可
山馬菜是長在田園街頭的野菜，山馬菜很多人都會挖來吃，因為味道很鮮美，還可以直接生吃，也可以做成餃子餡，山馬菜有助于溫補(bǔ)脾胃，促進(jìn)消腫，提高人體免疫功能，只要去干凈的地方采摘后反復(fù)清洗，把上面殘留的藥物洗掉，可以放心的食用。
山馬菜的營養(yǎng)價值
山馬菜這種野菜在農(nóng)村的山里田里很常見，也是春天很多農(nóng)村人常食用的一種野菜。它的吃法很多，可以直接水焯后蘸醬吃。也可以用來做成餃子餡。味道都很鮮美。
山馬菜的營養(yǎng)價值 山馬菜的功效與作用 山馬菜的吃法
山馬菜的營養(yǎng)價值也是非常高的，有溫補(bǔ)脾胃及消腫的作用，當(dāng)你在山間玩耍時不小心被蜜蜂蟄到時，可以采些山馬菜搗碎敷在患處，會有很大幫助。
另外山馬菜還適用于脾胃虛導(dǎo)致的嘔吐，食欲不振，婦女子宮脫垂，乳汁缺少，脾虛水腫等病癥。亦可增強(qiáng)身體的抗病防病能力，對人體的免疫系統(tǒng)也有好處，能起到明目、潤膚的作用。
山馬菜的吃法
1.山馬菜清洗干凈；
2.燒開一鍋水，水開后將山馬菜下鍋焯燙；
山馬菜的營養(yǎng)價值 山馬菜的功效與作用 山馬菜的吃法
3.然后撈出放進(jìn)涼水里浸泡，浸泡一天，經(jīng)常換水4-5次，直到水里不再出現(xiàn)白色沫沫為止；
4.泡好的山馬菜撈出后擰干水備用，粉絲先用涼水泡一段時間，然后加入滾開的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟；
5.雞蛋打入碗中，加入一勺清水，1/2小勺鹽，然后攪打均勻；
6.平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然后切成絲，將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水；
山馬菜的營養(yǎng)價值 山馬菜的功效與作用 山馬菜的吃法
7.邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數(shù)量也增多，大蒜剝皮后放入蒜臼中搗成蒜泥；
8.蒜泥中加入1大勺醋，加入1/2小勺鹽，攪拌均勻成蒜醋汁；
9.山馬菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許白糖攪拌均勻即可。
閱讀完本文我們可以得知，山馬菜的功效與作用還是挺多的，大家可以在生活中適當(dāng)食用這種營養(yǎng)價值極高的野菜哦。
馬面魚是魚種類中比較珍貴的一種魚，因為相對于其他的魚來說它的形態(tài)和成長的速度都是獨(dú)特的。我們知道有的水果是分季節(jié)生長的，還會分地域，因為環(huán)境的關(guān)系。魚也是會有這樣的特性，例如馬面魚就是一種生活在秋季談水中的一種魚。魚的營養(yǎng)價值相對其他的食物來說是很高的，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)。
人體所需要的營養(yǎng)成分是分很多種的，所以我們經(jīng)常需要食用不同品種的食物，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)的平衡性。不過知道了解食物才能夠正確的去做它們，不然在做的過程中如果搭配的不對后果是很嚴(yán)重的，那么馬面魚的做法是什么呢?
凍豆腐燉馬面魚
1、把它洗干凈后，橫切為段。
2、鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3、接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4、開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5、發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入，
6、10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚(剝皮魚)一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來;約5小時后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點：外酥里嫩，香味濃厚。
要領(lǐng)：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
蔥油馬面魚
1、把馬面魚去頭和內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄は磧?，然后在正背面各自劃上幾刀?/p>
2、用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個晚上(因為魚大，時間短，不容易入味)蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。
3、在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，(一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時間算起)
4、魚蒸好后在鍋里悶一會，然后端出，在魚身上撒上蔥花。
5、熱鍋下油，等油溫升到一定程度(我一般等油冒煙后)把熱油直接淋在魚身上，這時就會聽到(吱)的聲音和聞到蔥的香味了。
上面介紹了三種馬面魚的做法，一種是凍豆腐燉馬面魚，它的主要營養(yǎng)價值是豆腐和馬面魚，所以食用它可以很好的補(bǔ)充到蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。第二種是干煎馬面魚，它的保持著馬面魚的原始味道，才制作出來的一道菜。第三種是蔥油馬面魚，食用它可以幫助我們吸收蔥的營養(yǎng)。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹烤馬面魚的做法。
2.1然后將魚身兩面打花刀
3.2奧爾良腌制調(diào)料150克
4.1將腌制調(diào)料均勻的涂抹魚身體各個部位；放入冰箱冷藏4-5小時，中間要取出翻動2次，讓其更均勻入味
5.2將打好花刀的魚放入一容器中，將奧爾良腌制調(diào)料倒入容器中
6.將腌制好的魚放入烤架上，入烤箱180度烤制15分鐘
7.15分鐘后取出，將腌制時剩余的腌料用食品刷將魚兩面再涂抹一次調(diào)料，讓其更有味道；再入烤箱200度烤制10分鐘即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知烤馬面魚全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
隨著現(xiàn)代化的發(fā)展在不斷地提高的，人們的生活質(zhì)量也是在不斷地提高的，人們的生活水平也是在不斷地提高的，人們的生活方式也是在不斷地改變的，也正是因為這種情況，人們所做的事情也是比較多種多樣的，這些事情也是比較有意義的，而這種馴馬腸的營養(yǎng)價值就是其中的一種的。
而對于這種熏馬腸的營養(yǎng)價值，其實在社會上的做法也是比較多種多樣的，人們的選擇也是比較多種多樣的，而下面就是一些有關(guān)這種熏馬腸的營養(yǎng)價值的資料的。
材料：
主料：熏馬腸
輔料：洋蔥
調(diào)料：胡椒 生辣子粉 鹽 蒜泥香油
新疆哈薩克原始熏馬腸詳細(xì)制作步驟
1、哈薩克族牧民最拿手的要數(shù)做馬腸子了，他們挑選一些膘肥體壯的馬宰殺后。
2、采用了多年積累的熏肉方式。取其馬腸，洗凈，按馬的肋條切成條肉，撤上鹽、胡椒粉等佐料，灌進(jìn)3尺多長的馬腸內(nèi)，兩頭扎緊
3、搭在木架上，四周是土塊墻或是用其它東西遮擋一下下面用松枝柴煙來熏，直到熏干，即成熏馬腸。
4、哈薩克族的熏馬腸油而不膩，瘦肥分明，不僅色悅目，而且營養(yǎng)價值很高，并具有特殊的風(fēng)味。熏馬腸從原料的飼養(yǎng)、宰殺以及后期的加工制作都沒采用任何現(xiàn)代化學(xué)物品，是純馬肉，不含防腐劑，實屬綠色天然食品，可以放心食用。
5、本產(chǎn)品選用天山腳下茫茫大草原自然放養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)馬肉為原料，以民族傳統(tǒng)工藝和先進(jìn)設(shè)備相結(jié)合，哈薩克大玉茲秘方制作，色澤呈醬紅，肥瘦相農(nóng)宜，筋韌脆爽，馥香濃郁，既是保健珍品(滋陰壯陽，美容)，又是美味佳肴。
6、先用開水大火煮10-15分鐘，期間要起氣泡，一定要用牙簽或尖物將其扎破排出氣泡，否則腸身易爆裂。等完全沒有氣泡后，再換一鍋冷水小火煮2個小時以上，或用高壓鍋壓30分鐘。煮熟后即可出鍋。
通過上面的認(rèn)識和介紹，想必大家能對這種熏馬腸都有一定的了解了吧，同時也是希望大家能從上面的知識能有所幫助的，同時也是希望大家能在平時的生活中多做一些適合自己的運(yùn)動的，同時也是希望大家能在平時的生活中養(yǎng)成一個早睡早起的習(xí)慣的。
魚類食物在現(xiàn)在的生活中比其它肉類食物更受人們的喜愛，每天的餐桌上現(xiàn)在幾乎都少不不魚這道菜品，不管是食肉還是作湯，都是引人食欲入勝，味道鮮美可口，日常飲食的首選之食物。魚類食物所含的營養(yǎng)價值非常之高，所含的營養(yǎng)成分對我們?nèi)梭w發(fā)育以及健康都有著很好的作用。
魚的種類非常之多，一般我們分為兩大類，淡水魚和海水魚。這兩類魚的營養(yǎng)成分都差不了多少，只是含的多少而已。魚肉的營養(yǎng)價值是極其之高，也有人專門對此成分進(jìn)行研究，研究對人體健康、智力等非常好，其有著以上營養(yǎng)之特點。
1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
魚肉味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩無比，跟其它肉類食物比起來，口感非常的軟嫩，那是因為魚肉所含的肌纖維是屬于比較短的，蛋白質(zhì)也是屬于松散的組織，含有較多的水分。含有豐富有的礦物質(zhì)，口味獨(dú)特美味，且它還有一個特別的優(yōu)點，就是容易被我們?nèi)梭w消化吸收。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做醬燜馬面魚。
2.12蔥姜切好待用
3.21油熱后放花椒八角暴香
4.放入蔥花姜片繼續(xù)煸炒
5.加入豆瓣醬（也叫面醬），由于是醬燜所以量可以適當(dāng)多點。炒香。
6.醬炒好后馬面魚下鍋
7.馬面魚一面煸好后翻面再煸一會，放入料酒。
8.鍋內(nèi)加水，大火燒開轉(zhuǎn)中火燜15分鐘。
9.好了，出鍋，裝盤再撒點韭菜，最后再配上剛蒸好的窩窩頭。開飯吧。
世界那么大，餐館那么多，醬燜馬面魚的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《馬面魚的營養(yǎng)價值》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“魚的養(yǎng)生”專題。
