武昌魚泡餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《武昌魚泡餅的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于武昌魚泡餅的做法妙招。
2.郫縣豆瓣辣醬、番茄醬、蔥姜蒜和香菜，鮮小米椒，還有五花肉。
3.將武昌魚去鱗、腮、內(nèi)臟清洗干凈待用。
4.五花肉洗凈切0.5厘米的片，姜切片、香菜切段、蒜去皮、蔥切段、小米椒去蒂。
5.凈鍋坐火燒熱，用姜片擦拭鍋底，加入適量的植物油燒熱、下入擦干身子的武昌魚煎制，煎到武昌魚兩面金黃色時出鍋待用。
6.凈鍋坐火加入30毫升植物油燒熱，下入五花肉煸炒，見五花肉變色出油時下入郫縣豆瓣辣醬和小米椒煸炒。
7.再下入番茄醬和蔥姜蒜煸炒。
8.再下入料酒、生抽、香醋、白糖、適量的開水和武昌魚燒開。
9.將剩餅切成菱形塊，碼入盤中待用。
10.當(dāng)魚燉到8成熟時，加入蠔油、味精調(diào)勻，大火收汁過火。
11.一道美味的武昌魚泡餅就上桌了。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的武昌魚泡餅，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
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魚含有的營養(yǎng)元素豐富，而且對人體各方面都是有著很好的幫助作用，所以長期吃魚是一個放心之選，但是對魚的選擇也是要注意不能隨意進(jìn)行，不同的魚的營養(yǎng)元素上也是有著很大區(qū)別，所以選擇的時候，也是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行，使得身體得到很好改善，那武昌魚的做法都有什么呢?
對武昌魚的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，所以在選擇它的時候也是要注意對它的認(rèn)識，這樣在制作的時候，也是知道該如何用最佳，利于身體健康發(fā)展。
武昌魚的做法：
家常紅燒鯧魚
材料：鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法：
1.鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀
2.加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻
3.大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎
4.將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用
5.炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油
6.鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7.再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中
8.剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可
通過以上介紹，對武昌魚的做法也是有著很好了解，所以對這樣魚制作上，都是可以選擇以上的制作方法，不過要注意的是，對這樣魚制作上，火候也是要掌握好，否則會使得魚在口感和各方面上，都是有問題，這點也是要注意的。
每種魚的名字肯定都是有來源的，就像這種魚叫武昌魚也是有原因的。從外觀上看，武昌魚有著扁扁的身子，但是關(guān)鍵是這種魚的肉質(zhì)細(xì)膩，制作好后味道非常好。所以很多人都喜歡吃這道菜，而且這種魚對于養(yǎng)血和營養(yǎng)不良的人來說是很補(bǔ)的食物。所以，要是身體貧血或者身體不適的話，可以吃些武昌魚來補(bǔ)補(bǔ)。
武昌魚有很多種做法，關(guān)鍵看每個人喜歡什么烹飪手法。有些人喜歡紅燒的，有些人喜歡清蒸的，還有些人喜歡生著吃的。那么下面就要為大家介紹紅燒武昌魚的制作方法，希望大家能夠?qū)W會。
1. 殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網(wǎng)狀。
2. 鍋內(nèi)倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香。
3. 爆香后倒入大概兩大勺量的老抽。
4. 然后倒入兩碗清水。
5. 將湯汁大火燒開。
6. 放入洗凈的武昌魚。
7. 倒入少許白糖。
8. 魚燒開后倒入少許料酒。
9. 加蓋后中火將湯汁收干(不用太干，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃)。
10. 出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。
11. 然后再放少許的食鹽調(diào)味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。
小貼士
1.用刀在魚身上劃網(wǎng)狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時魚皮更容易收縮不易掉皮2.放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發(fā)揮出來,3.燒魚時火不用太急,有句古語叫"千滾豆腐萬滾魚",意思就是說燒魚的時間要久一些魚才更好吃。
這些就是紅燒武昌魚的做法了，如果是第一次做紅燒武昌魚的話，建議在放調(diào)料的時候不要放太多，那樣會掩蓋魚本身的鮮味。同時也要有足夠的時間來慢燉武昌魚，這樣味道會進(jìn)入的更多，燒出來的武昌魚味道才會更好，還望大家在做菜的時候總結(jié)出自己的經(jīng)驗。
想要吃魚又想要保留魚的原汁原味那清蒸就是首選了，這種做法不僅可以保留魚的鮮還是比較少油養(yǎng)生的吃法，也是被很多人所推崇的做法之一。而且武昌魚不僅口感嫩滑它還對預(yù)防貧血、低血糖以及高血壓等疾病有很好的效果。所以深受有此類疾病困擾人群的歡迎。下面就讓我們來介紹一下清蒸武昌魚的做法?
武昌魚不僅可以預(yù)防一些疾病的發(fā)生，還對健胃有著很好的效果，所以老人和孩子都可以多吃一些，而且大家也可根據(jù)自己的喜好加入自己所喜歡的食材，所以就來認(rèn)真學(xué)習(xí)一下吧。
原料：主料：武昌魚1000克。輔料：香菇(鮮)50克冬筍50克火腿50克。調(diào)料：鹽20克味精5克小蔥8克 姜8克胡椒粉1克雞油25克黃酒10克豬油(煉制)70克。
制作方法：
1、將武昌魚治凈，在魚身兩面剞上蘭草花刀;
2、炒鍋置旺火上，下入清水燒沸，將打有花刀的武昌魚下沸水鍋中燙一下，立即撈出入清水盆內(nèi)，刮盡魚鱗，洗凈瀝干水分;
3、用精鹽、黃酒、味精抹在魚身上腌制入味;
4、將香菇、冬筍、熟火腿分別切成柏葉片;
5、將香菇片、冬筍片、火腿片均放入湯鍋內(nèi)稍燙撈出，間接擺放在魚身上，成白、褐、紅相間的花邊;
6、蔥結(jié)、姜片也放在魚身上，淋上雞湯150毫升、熟豬油;
7、將加工好的整魚連盤入籠以旺火蒸;
8、蒸至魚眼凸出，肉質(zhì)松軟時取出，揀去姜片、蔥結(jié)，淋上熟雞油，撒上白胡椒粉連同調(diào)好的醬油、香醋、姜絲的小味碟上席即成。
以上是對清蒸武昌魚的做法的介紹，希望會對想做武昌魚人有些幫助，大家還可以以此為依據(jù)進(jìn)行自己的改良，以達(dá)到符合自己喜愛的口味。
武昌魚大家了解嗎，它是一種在湖北特別有名的魚，它的營養(yǎng)也是很多的，肉質(zhì)是很鮮嫩的，而且大的武昌魚的刺是很少的很多人都愛吃武昌魚，特別是對女性朋友來說對吃魚的好處是很多的，能夠養(yǎng)血，補(bǔ)氣，預(yù)防貧血的現(xiàn)象，武昌魚的吃法還有很多，今天我們來看看清燉武昌魚的做法。
清燉武昌魚說是很多人喜歡吃魚的一種方式了，清燉的魚的味道是很好的，而且也不油膩，比起來用油炸的魚，清燉的魚就顯的很清淡，更有營養(yǎng)了，武昌魚的營養(yǎng)價值也是特別高的。
食品原料
武昌魚1條
大蔥1支
姜約20克
去皮五花豬肉少許
水發(fā)冬菇3個
鹽、紹酒、醬油適量
油50克。
制作方法
1、將去皮五花豬肉切成薄片，冬菇洗凈去蒂斜刀切片。
2、將武昌魚去鱗、去腮、去內(nèi)臟，洗凈瀝干，在魚的側(cè)面劃花刀，用少許鹽均勻地涂在魚的身上及魚肚內(nèi)。
3、把1/3的蔥切成大段擺在盤上，將魚放在蔥上，把冬菇片、豬肉片及2片姜鋪在魚上，再淋上少許紹酒，入蒸鍋，蒸約八、九分鐘。將剩余的蔥、姜切成細(xì)絲待用。
4、取出蒸好的魚，倒掉湯，將蔥絲、姜絲均勻地鋪在魚上，淋上醬油;起油鍋，將油加熱至滾，待油溫略降后，從頭至尾地澆在魚上，蔥絲、姜絲被熱油燙熟，香氣四溢，即成。
注意方法
此菜一定要用活魚來做，武昌魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，如用其它的魚，應(yīng)選用身型小的，蒸制時間因魚不同，但不要太久;因為是蒸，就一定要把魚收拾干凈，以免有腥味;另外，切魚身上的蔥絲、姜絲時，別忘記生熟砧板要分開。
武昌魚做法指導(dǎo)
武昌魚適合紅燒、清蒸;小魚適宜制作酥魚。
巧去魚腥味：
1. 將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;
2. 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
3. 吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
武昌魚能夠很好的預(yù)防高血壓，動脈硬化，高血脂的現(xiàn)象，在現(xiàn)在的社會這樣的疾病都是很常見的了，這和我們的飲食都有很大的關(guān)系，因此我們要能夠很好的去預(yù)防這方面的疾病，就要合理的膳食，今天清燉武昌魚的方法也是要多了解的。
紅燒武昌魚的主要原料是武昌魚，武昌魚是長江流域的一種名貴淡水魚，毛澤東的詩詞里就有一句很有名的詩句，才飲長沙水，又食武昌魚，相信大家在讀書的時候都學(xué)過，使武昌魚中國聞名，武昌魚營養(yǎng)豐富，還含有微量元素可以提高人體的免疫力，對增強(qiáng)體質(zhì)很有好處。
武昌魚的做法很多，最常見的就是紅燒武昌魚。紅燒武昌魚是一道不錯的菜，這道菜有一定的技術(shù)含量，對于不經(jīng)常下廚的人來說不容易做好，這就需要學(xué)習(xí)紅燒武昌魚的做法，我們來看一下具體做法。
做武昌魚的原料：武昌魚一條;配料：姜、蔥、蒜適量;
做法;
1、清洗干凈魚的腹腔。
2、在魚的兩側(cè)刈上花刀--這樣可以容易入味。
3、在魚的兩側(cè)均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內(nèi)也可以弄一點，稍微做點前期的入味!
4、下鍋拉，油燒冒藍(lán)煙后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。蔥蒜發(fā)黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了。
5、剩下的油用來煎魚，油溫6分就可以了;煎魚煎到魚兩面微黃
6、然后就可以放一小碗水，放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是咸的，后面還要加醬，包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱!
8、燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形!之后把魚盛盤了，灑上蔥葉
武昌魚，又名鳊魚、魴魚，是鯧魚的一種。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，就是跟鯽魚一樣絲刺很多，不慣于吃魚的人吃的時候要細(xì)心。武昌魚野生的數(shù)量有限，現(xiàn)在有很多養(yǎng)殖武昌魚，口感跟野生的差不多，隨著武昌魚上市量的加大，武昌魚走進(jìn)百姓家。
魚肉一直以來都是人們飯桌上的美味食物，尤其是現(xiàn)在人們的生活條件越來越好，所以也會更加的而注重自己的養(yǎng)生保健，所以說對于飲食健康食材的選擇也會變得更加的挑剔，武昌魚其實就是最名貴的一種淡水魚，肉質(zhì)肥厚，口感爽滑，下面我們就去看看蒸武昌魚的方法。
武昌魚的熱量、碳水化合物以及蛋白質(zhì)的含量是比較高的，因此它不僅可以作為餐桌上的美食，也是我們養(yǎng)生保健的美味食物，蒸武昌魚可以更好地保存食物的營養(yǎng)價值，味道更絕倫。
清蒸武昌魚 原料：鮮團(tuán)頭魴一尾(約重兩斤)，熟火腿半兩，凈冬筍一兩，豬油一兩半，味精三分，精鹽半錢，蔥結(jié)一錢半，水發(fā)香菇一兩，雞油二錢，雞湯三兩，料酒二錢，胡椒粉二分，姜末一錢半。 制法：將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，魚身兩面劃幾個花，撒上精鹽，盛入盤中。 香菇去蒂洗凈，和熟火腿切成薄片，互相間隔在魚面上。
冬筍切成柏葉形的薄片，鑲在魚的兩邊，加蔥，姜(拍松)和紹酒。 鍋置在旺火上，下清水燒沸，將魚蒸十分鐘，蒸至魚眼突出時出籠。揀出姜塊、蔥結(jié)。炒鍋置在旺火上，下豬油燒熱，泌入蒸魚的原汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油起鍋，澆在魚面上，撒上胡椒粉，即成。 此菜在白色的全魚上面綴以紅、黃、褐綠的各種配料，五彩繽紛。魚肉肥美細(xì)膩，湯汁鮮濃清香，保持原汁原味。
武昌魚的營養(yǎng)價值不僅可以幫助我們滿足人體所需要的營養(yǎng)，對于貧血他、體虛或者營養(yǎng)不良的人來講，就更應(yīng)該適合吃武昌魚，但是也需要注意如果是慢性痢疾的人需要禁忌食用，這樣會帶來不利的影響。
武昌魚也許很多人不知道，但是它的另一個名字大家肯定是很熟悉的，那就是鳊魚?，F(xiàn)在說到武昌魚的家常做法，很多人都是很清楚的。鳊魚是我們在生活中經(jīng)常可以吃到的一種淡水魚，而且一般的菜市場和超市都有鳊魚賣的，而且還是一年四季不間斷的，可見鳊魚的數(shù)量還是很多的。
但是現(xiàn)在市面上賣的鳊魚一般都是養(yǎng)殖的鳊魚，和以前野生的鳊魚是完全不一樣的。雖然它們在外形上面是一樣的，但是在肉質(zhì)方面是一點兒也不一樣。但是武昌魚的味道總得來說還是可以的。所以，下面就來詳細(xì)介紹下武昌魚的家常做法。
清蒸武昌魚的做法
主料:武昌魚適量
輔料:朝天椒適量
調(diào)料:食鹽適量,蔥適量,姜適量,料酒適量,小蔥適量
1.武昌魚去鱗，鰓，去內(nèi)臟，刮凈黑膜后清洗干凈，斜刀在魚身上劃幾刀
2.把魚身，里里外外分別抹上鹽和料酒，腌制15分鐘左右
3.大蔥，姜切絲備用
4.把切好的大蔥和姜絲分成三份，一份隔盤底，一份塞魚肚里，再一份放在魚身表面
5.淋上蒸魚豉油。蒸鍋加水，把魚放進(jìn)去，大火燒開后，蒸10分鐘
6.移盤，表面點綴上紅椒圈，小蔥絲
7.熱鍋上油，倒入蒸魚盤子里的料汁，煮沸后澆在魚身上，再回鍋蒸3分鐘即可
烹飪技巧
1、魚肚里的黑膜一定要去干凈，不然會有腥味。
2、步驟4時，在表面的切口處也小心的塞一些姜蔥絲。
3、我覺得光用蒸魚豉油，魚就夠鮮，當(dāng)然，你也可以根據(jù)自己的喜好添加各類調(diào)味品。
4、啰嗦一句，吃的時候一定要記得醮湯汁.
紅燒武昌魚的做法
主料：武昌魚1條
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥2段、姜1小塊、蒜7瓣、八角3個、花椒適量、料酒適量、白糖適量、香菜少許
1.將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊
2.蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉
3.將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃
4.鍋內(nèi)放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味
5.放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒
6.大火燒開后放入鹽、糖
7.轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘
8.稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋
烹飪技巧 煎魚的時候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻，還有可以在油里撒一點鹽也很管用。
菜品特色
秋天是需要進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，秋季養(yǎng)生宜多吃魚，但很多人都害怕大量進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
上面介紹的武昌魚的家常做法其實是平時大家在家中吃到的最多的關(guān)于武昌魚的做法。其實清蒸和紅燒是對于魚的傳統(tǒng)的兩種做法，一般的魚都是可以這么做的。但是具體的做法還是要看魚來制定的，因為有些魚是不適合清蒸，而有些則是不適合紅燒的，但是這些都是沒有太多的界限的。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)煎武昌魚的具體方法步驟。
2.2武昌魚一條，斬殺后洗凈，魚身上抹少許鹽腌制15分鐘。
3.1武昌魚煎至兩面金黃后，扒到一邊，生姜和蒜子放入鍋中，利用鍋中余油炒香，再放入青紅椒炒勻
4.2鍋燒熱后放入食用油，再放適量鹽，然后把武昌魚放入鍋中。
5.放入適量白醋、生抽和麥醬翻炒均勻
6.鍋中加入適量水，燜煮6、7分鐘，出鍋前加點雞精就可以了
7.開吃啦。
8.特別要介紹一下這個麥醬，這個醬是從老家?guī)н^來的，每次煎魚我都喜歡放一點，味道特別好。但是這個醬我不會做，貌似也很繁瑣，等下次回老家，媽媽做時再把過程拍下來。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了煎武昌魚的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
對武昌魚的做法大全中，這類魚的制作方法也是比較多，因此在制作的時候，都是可以選擇適合自己喜愛的做法，這樣對人體各方面，也是有著很好的幫助作用。
武昌魚的做法大全：
材料：武昌魚1條，黑豆豉1湯勺，蔥大量，醬大量，蒜大量，新鮮小紅尖椒3根，辣椒醬2串，白酒2串，鎮(zhèn)江香醋2串，老抽，鹽，雞精，香菜末適量。
做法：
1.魚洗凈，抹干。蔥、姜、蒜、小尖椒切大粒。
2.開大火熱鍋后，多倒一點兒油，把鍋微晃幾下，使鍋壁盡可能多沾上油。
3.看油微微有點要冒煙的樣子，把魚順著鍋邊輕輕滑入，改中火煎魚。魚入鍋后千萬不要去扒拉，為了讓魚身煎得更全面，可以通過輕輕晃動鍋內(nèi)油的方式，讓油集中到魚頭或魚尾。
4.煎三四分鐘，看沾油的那面魚鰭變黃變硬，即可翻身煎另一面。翻的時候用鏟子兜住魚肚子，魚背用叉或勺兜住，鏟子一推，叉子輕輕一撥，就能完整地翻過來了。(也不知道我說明白了沒有，反正我是這么做的)。瞧，多完整，多漂亮!
5.同理再煎三四分鐘。
6.其間把白酒和醋混合，倒入鍋中后立即合上鍋蓋，讓瞬間產(chǎn)生的酒醋蒸氣把魚熏一下，這是訣竅部分，這樣做出來的魚更香!一點兒腥氣沒有。
7.看玻璃鍋蓋上彌漫的水汽散了以后，倒入豆黑豆豉粒、蔥、姜、蒜粒、兩大勺辣椒醬、老抽、鹽、雞精、，改中火，加一點兒水在鍋內(nèi)燉一下，使所有配料味道能混合得更好，魚肉吸收得更充分。
8.稍燉兩三分鐘，看配料都變軟，湯汁已沸騰，關(guān)火，撒上香菜末裝盤。
通過以上介紹，對武昌魚的做法大全中，一些武昌魚的做法都是有著很好的了解，因此對這樣魚制作的時候，都是可以選擇以上方法，但是要注意的是，對這樣魚制作過程中，在食材搭配上，都是要合理，利于身體營養(yǎng)吸收。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于雙椒武昌魚
2.121魚宰殺好，收拾干凈后，在魚身斜著切花刀，把姜絲放入，少許鹽，料酒，白胡椒粉，腌制10分鐘左右。
3.212切好姜絲，蒜片，青紅椒用剪刀剪成小段。
4.鍋內(nèi)倒少許油，把腌制好的魚放入煎至。
5.煎好一面后，翻面煎另一面。（翻面的時候記得輕點）
6.留余油，爆香姜絲和蒜片。
7.在把煎好的魚放入。
8.加入鹽小茶勺，白糖半勺，料酒1勺，香醋小茶勺，白胡椒粉，少許豆瓣醬，醬油半勺，開水半碗。
9.蓋上鍋蓋，中小火5分鐘左右。（中途記得開蓋把湯汁淋在魚身上）
10.湯汁濃稠后，撒少許雞精，青紅椒，再小火燜會即可出鍋。
11.一道很家常的魚就做好了！
12.用筷子夾一塊嘗嘗吧！
雙椒武昌魚對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
大家都知道清蒸魚的味道以及口感都是很不錯的，這種做法可以讓魚肉中含有的營養(yǎng)成分更好的保留，會給人一種鮮香而且不會膩的感覺，適合清蒸的魚類有很多，但是很多人都喜歡選用武昌魚，因為武昌魚具有很好的補(bǔ)虛和益脾還有養(yǎng)血和祛風(fēng)等等功效，那么清蒸武昌魚的正宗做法是什么呢?
第一，清蒸武昌魚的正宗做法是什么?把魚收拾干凈，然后在魚身上切花刀。也可以橫切幾刀即可。把食鹽和十三香放在碗里攪勻備用。切好姜絲，蔥絲備用。將攪勻的食鹽和十三香均勻的涂抹于魚身上，包括肚子內(nèi)。將姜絲放在魚的身體兩側(cè)，填充一些在肚子內(nèi)。在魚的表面撒上料酒去腥味，然后用保鮮膜包好，腌制15-20分鐘。15分鐘后將魚放在另一個小一點的盤子里，倒掉一部分料酒和滲出的血水，放入燒開的蒸鍋內(nèi)。大火蒸至8-10分鐘左右，關(guān)火燜3分鐘。將魚拿出放在另一個干凈的盤子內(nèi)，挑出魚身上的姜絲。在魚身上鋪好細(xì)蔥絲，淋上適量的蒸魚豉油。將食用油燒熱冒煙，澆在蔥絲上面即可。
第二，食療作用武昌魚性溫，味甘;具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效;有調(diào)治臟腑、開胃健脾、增進(jìn)食欲之功效，對于貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病的發(fā)生能起到抑制作用。
清蒸武昌魚的正宗做法是什么?以上內(nèi)容對其進(jìn)行了介紹，適合人群一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。營養(yǎng)成分武昌魚每100克(食用部分)，含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼g酸(菸酸)1.8毫克。
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