港式牛奶排包的做法
養(yǎng)生排毒。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“港式牛奶排包的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹港式牛奶排包，自己學習做一下吧。
2.揉成一個光滑的面團。
3.放于溫暖的地方28度發(fā)3小時，發(fā)至原面團的3倍大，發(fā)好的面團邊緣與中央的高度是齊平的。
4.把主面團材料中除黃油外的材料都放到面包機中，把發(fā)好的中種面團掰成小塊放入。用面包機和面，先和20分鐘，加入黃油后再和20分鐘。
5.和好的面團放到涂了薄油的容器中，放于溫暖的地方（28度）進行發(fā)酵。發(fā)至原面團的2.5倍大。
6.把面團稱量后平均分成7等份，搓圓蓋濕布松弛15分鐘。
7.取個小面團搟成橢圓形，順長邊卷起，再搓長成如圖10所示的形狀（注意兩端要搓得細長一些）。
8.依次把面團搓成長條后間隔排入刷了油的烤盤中，放于溫度35度的地方進行最后發(fā)酵約1小時。
9.發(fā)好的面團取出刷層蛋液，即可進行預熱好的烤箱烘焙了。烘焙：烤箱中層、上下火、180度、18－20分鐘，烤至表面金黃即可?！?/p>
看到這里，你也完全了解了港式牛奶排包的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
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? ?現(xiàn)在的人越來越注重自己的飲食健康，所以一些食物，不喜歡去超市,因為超市的食物都添加了很多的防腐劑，自己親手制作的食物健康又放心，我們生活在一個比較快的生活節(jié)奏當中，早上都會吃一些面包和牛奶，下面就為大家?guī)砼Ｄ膛虐淖龇ā?/p>
1.將中種原料(高粉280克(金像)、燕山鮮酵母19克、牛奶200克、細砂糖16克)放在一起揉勻后，置于冰箱冷藏發(fā)酵48小時。
2.將主面團中除黃油以外的原料(高粉120克、細砂糖100克、蛋白30克、奶粉20克、淡奶油60克)放入盆中;將發(fā)好的中種切成小塊放入，揉成光滑面團;加入黃油揉至完全擴展階段。
3.將面團取出排氣后分割成60克每份，滾圓松弛15分鐘;將松弛后的面團搟成舌形，壓薄底邊，卷起搓成長條狀。
4.排入烤盤，放溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵;最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷薄薄的蛋液(全蛋液加水稀釋)，入預熱170℃的烤箱，上下火，30分鐘左右，上色后加蓋錫紙;出爐后刷牛奶(或者融化的黃油)。
烹飪技巧
1、中種面團中的新鮮酵母，如果手邊沒有的話，可用干酵母代替，分量為6.5克;
2、主面團材料中的淡奶油分量依據(jù)面團的吸水性自行增減。
? ?以上就是牛奶排包的做法，我們可以多做一個牛奶排包，然后將它們放在冰箱當中，這樣早上吃的時候就要方便一些，牛奶排包的制作又是講究一定的技巧的，尤其是在溫度的控制上，一定要恰到好處。
很多人可能會因為工作壓力大而對生活質(zhì)量不再有太多的要求，他們經(jīng)常在外面隨便對付著吃飯，其實，想要善待自己也并非難事，只要學習一些簡單的菜式就可以了，港式菠蘿包的做法不難，一般人都可以很輕松地就學會。
2、開啟面包機和面程序，第一次揉面20分鐘。
3、所有面包材料除黃油外，按照牛奶、砂糖，蛋液、奶粉，高筋面粉順序依次放入面包機，鹽和酵母對角放置。
4、揉成光滑面團后加入軟化切塊的黃油再次揉面20分鐘。
5、面團揉至到擴展階段。
6、面團發(fā)酵至2倍大，用手指在面團上戳個洞，洞口不回縮即可。
7、開始發(fā)酵，夏季室溫發(fā)酵約1小時。
8、分割成6份。
9、將每個面團分別排氣揉圓。
10、面包機和面時可以準備菠蘿皮，將軟化的黃油用打蛋器打發(fā)到發(fā)白，倒入糖粉，鹽，糖，奶粉，攪拌均勻，分三次加入雞蛋液，分別與黃油混合，攪拌至黃油與雞蛋液完全融合，倒入低粉，輕輕翻拌均勻后，揉成面團稍加冷藏待用。
11、面團滾圓后蓋保鮮膜放置醒發(fā)15分鐘。
12、菠蘿皮面團也同樣分為6份，每個要比面包面團稍大。
13、用手掌把分好的菠蘿皮面團壓平。
14、用菠蘿皮包裹住3/4以上的面團。
15、刷上蛋液后，用小刀輕輕在菠蘿皮上劃出格子花紋。
16、劃好花紋后，進行最后發(fā)酵，發(fā)到兩倍左右大，放入200度預熱的烤箱，180度上下火，烤制20分鐘左右，菠蘿皮表面上色即可。
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學會做港式菠蘿包，做好這道菜之后你的食欲也會越來越贊，記得在做港式菠蘿包的時候根據(jù)個人口味加入白糖，味道會越來越贊。
港式云吞是香港常見的云吞的吃法，港式云吞和普通的云吞會不一樣，首先口感上會略有變化，另外是湯汁的調(diào)配上也會不太一樣，關(guān)于港式云吞的花樣會比較多，我們可以慢慢的學習制作，這樣可以從中學習到一些不同地區(qū)的特色小吃，而且也可以打發(fā)節(jié)假日閑下來的時間。
1、花蓮餛飩
做法：
1、在餛飩皮放上餡料后，將兩邊交錯疊起來粘緊
2、把沒有開口一邊的兩角向中間疊
3、疊在一起粘緊就像一朵美麗的蓮花
2、港式云吞
做法：
1、把餛飩皮放在手心中間加餡料
2、順勢把筷子往下擠壓，手掌上合
3、再將餛飩皮全部擠在一起，按壓緊實捏好。
3、元寶餛飩
做法：
1、在餛飩皮中間準備好肉餡
2、尖角對折并粘緊
3、將兩邊的角順著手指向里折，并將兩個角完全重疊粘牢
4、草帽餛飩
5、溫州餛飩
做法：
1、將餡料放在中間偏下
2、下面的一邊餛飩皮向上卷，完全卷住餡料留一個小邊
3、將兩邊的皮捏緊向中間疊在一起
4、粘牢以后就成了一個圓餛飩
6、四川抄手
做法：
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。
2、將餛飩皮沿對角線對折，并將邊角捏緊。
3、用中指勾壓肉餡處。
4、順勢將兩個角疊加捏緊。
7、金魚餛飩
8、北方版元寶餛飩
做法：
1、取一張餛飩皮平放于手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。
2、將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處。
3、再往里卷一次，卷到餛飩皮的3/4處。
4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊。
面包是很多人喜愛吃的，面包的種類較多，在對面包選擇上，可以根據(jù)自己的需求進行，常見就是奶油面包、椰蓉面包，這些面包受到很多人喜愛，在吃的時候，口感也是會非常不錯，那港式菠蘿包也是不錯之選，這樣的面膜在味道上也是很獨特，吃的時候，能夠提高人們食欲。
很多人都是非常喜愛選擇港式菠蘿包，這樣的面包制作簡單，同時在材料準備上，也不是很復雜，因此對它的選擇也是可以放心進行的，那具體該如何制作這類面包呢?
港式菠蘿包：
湯種的做法：(高筋面粉和水的比例是1：5)
高筋粉50克加水250克攪拌均勻，放入小鍋，開小火，不停攪拌，加熱至65度離火，蓋上保鮮膜，放涼后，放入冷藏室24小時后使用。
菠蘿皮的做法：低筋面粉125克、細砂糖55克、黃油40克、奶粉7克、蛋黃1個、淡奶(evaporatedmilk)1湯匙、煉奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙
1.將室溫軟化的黃油，打至平滑
2.加入奶粉，蛋黃，淡奶，煉奶和泡打粉，拌勻
3.篩入低粉，充分攪拌均勻
4.做好的面團非常濕和沾手
5.用保鮮膜把面團卷成長條，放入冰箱冷藏室30至40分鐘至有些變硬狀態(tài)
面團的制作方法：高筋面粉350克、湯種120克、細砂糖70克、干酵母6克、雞蛋液56克、鹽4克、奶粉10克、牛奶125ml、黃油30克
1.面團基本發(fā)酵完成
2.面團稱出總重量，然后將面團切割成均等的12份，將面團滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
3.將冷藏過的菠蘿皮也均分成12等份，搓圓
4.菠蘿皮蓋上保鮮膜，搟成圓餅形，比面包面團大約1/2
5.將面團搟成圓餅狀排氣
6.翻面收口捏緊，再次滾圓
7.用菠蘿皮包住面包面團的表面
8.翻面后，在表面刷上蛋液
9.用刮刀在菠蘿皮上橫縱壓上菠蘿紋狀，發(fā)酵至2倍大
10.烤箱于200度預熱，180度中層烤18-20分鐘，即可。
以上就是對港式菠蘿包做法詳細介紹，制作這樣面包的時候，根據(jù)以上方法進行最佳，不過制作的時候，要注意要慢慢進行，這樣使得面包制作出來，在色澤、口感上，才會非常不錯，吃的時候?qū)ι眢w也不會有任何的損害。
香港有很多的很好吃的美食，很多的茶餐廳會有港式菠蘿包，這是非常有名的一道甜點，很多人都很喜歡吃，但是未必會自己在家制作，自己在家嘗試制作也有很多的成就感，相對于外面買的也比較的安全衛(wèi)生，不容易發(fā)胖，添加的材料也可以選擇好一點的，下面就為大家介紹一下。
高筋粉50克加水250克攪拌均勻，放入小鍋，開小火，不停攪拌，加熱至65度離火，蓋上保鮮膜，放涼后，放入冷藏室后使用。菠蘿皮的做法：低筋面粉125克、細砂糖55克、黃油40克、奶粉7克、蛋黃1個、淡奶1匙、煉奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙。將室溫軟化的黃油，打至平滑。加入奶粉，蛋黃，淡奶，煉奶和泡打粉，拌勻。篩入低粉，充分攪拌均勻。做好的面團非常濕和沾手。用保鮮膜把面團卷成長條，放入冰箱冷藏室至有些變硬狀態(tài)。
面團的制作方法：高筋面粉350克、湯種120克、細砂糖70克、干酵母6克、雞蛋液56克、鹽4克、奶粉10克、牛奶125ml、黃油30克。面團發(fā)酵完成。面團稱出總重量，然后將面團切割成均等的12份，將面團滾圓，松弛15分鐘。將冷藏過的菠蘿皮也均分成12等份，搓圓。菠蘿皮蓋上保鮮膜，。將面團搟成圓餅狀排氣。用菠蘿皮包住面包面團的表面。翻面后，在表面刷上蛋液，發(fā)酵至2倍大?？鞠溆?00度預熱，180度中層烤18-20分鐘，即可。
港式菠蘿包味道當然好吃，但是一定要注意的是，像這種西式面點都不能吃的太多，因為里面有很多的奶油和黃油，吃多了容易導致肥胖，尤其是有三高的患者，很有可能導致血脂和血壓血糖升高，所以一定要注意吃的量，不要貪嘴哦。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹牛奶餐包
2.2將牛奶稍微加熱，大概是30度的樣子（不燙手即可），然后去酵母混合，靜置5分鐘。其他原料（除黃油、上光用蛋液外）倒入面包機，若是用手和面同理
3.1和成光滑的面團，發(fā)酵一個鐘頭
4.2將面和至有麩質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)狀態(tài)，就可以停止
5.發(fā)酵好的面團用手掌按壓排氣，然后平分成10個面團，每個大約50克。用屜布覆蓋松弛15分鐘
6.取一個面團用手掌壓平成橢圓形，然后取上下各三分之一處向內(nèi)對折
7.利用雙手雙掌外側(cè)的弧度，滾動面團兩端，讓兩端變得細一些
8.進行45分鐘的最后發(fā)酵，使面團發(fā)酵至原先的兩本大小
9.最后涂抹上蛋液，利用剪刀剪出些切口。放入烤箱烘烤
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學會了牛奶餐包的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好牛奶小排包。
2.于溫暖處發(fā)酵至二倍半大
3.發(fā)好的面排氣后分成16等份
4.揉圓了放案上用保鮮膜蓋起來松弛20分鐘（如果沒有時間10分也行）
5.用手把面團扣起來，開始揉圓，右手順時針，左手逆時針轉(zhuǎn)，五指邊揉邊往里收。
6.揉至表面光滑即可
7.做好了擺入烤盤二次發(fā)酵
8.有的朋友問在那發(fā)酵，我就是這樣，在烤箱里底下放一碗水，設(shè)定溫度35至40度之間。 如果夏天就不用加熱了，放在外面蓋上保鮮膜就行發(fā)酵就行了。
9.準備好蛋液，我一般把蛋液里稍加稍加一點水，這樣烤出的面包發(fā)亮
10.發(fā)酵至二倍半至三倍，正好發(fā)了一個小時，刷上蛋液。
11.刷蛋液時烤箱預熱170度烤了32分鐘。
12.面包出爐了，看著還不錯。
13.再來一張
看完小編對牛奶小排包的詳細解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
可能有些人會覺得做飯實在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，福氣排包的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、緩慢加入牛奶攪拌后揉成光滑面團
3、加入黃油繼續(xù)揉至擴展階段
4、出這樣的手膜就可以了
5、把面團揉圓后放入容器
6、蓋保鮮膜放溫暖處發(fā)酵至2.5至3倍大用手指蘸面粉插進去后不回縮就好了
7、拿出面團分割成12等份
8、揉圓后蓋保鮮膜醒10分鐘
9、醒好后拿一個面團輕壓扁排氣
10、再整理成圓形面團即可
11、做好后放入烤盤，放溫暖處二次發(fā)酵
12、發(fā)酵好了大了一圈
13、刷上蛋液（此時170度預熱烤箱）
14、上面可按自己喜歡點綴，我撒的奶酥粒
15、放進烤箱下層上下火170度烤25分鐘即可
16、烤好了出爐
17、再來一張看著太誘人了
這就是福氣排包的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因為最新的醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學一下怎么做好芝麻排包。
2.面團可以拉出粗糙的厚膜時加入黃油，歐式面包檔攪拌十分鐘
3.黃油完全吸收后，加芝麻
4.攪成芝麻面團
5.這個時候面包機因為連續(xù)工作，已經(jīng)發(fā)熱了，我們可以把面團拿出來，手工摔打兩三百下，至能拉出薄膜的擴展階段
6.放桶里發(fā)酵至兩倍大（我是中午睡覺時放進空調(diào)房里發(fā)酵的，約80分鐘）
7.發(fā)好的面團再揉一會排氣，整形
8.放烤箱里，調(diào)到發(fā)酵檔，進行第二次發(fā)酵，烤箱里要放一碗開水保持濕度
9.二次發(fā)酵完畢后，刷蛋液，放進已預熱的烤箱中下層，160度，20分鐘，時間到馬上拿出來晾涼
10.成品
這道芝麻排包做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
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