泰山煎餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的泰山煎餅的做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下泰山煎餅的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.1在把泡好的玉米磨成這樣的糊糊。（那綠色是我加入的芹菜汁。這樣攤出來的煎餅有降壓的效果）
3.2在放入水里浸泡一晚上。為了好吃我們加了一點(diǎn)黃豆。同樣浸泡一晚
4.12這是它的制作工具
5.21要用到這樣的煤球
6.用豆油擦一遍鏊子。把糊糊舀到燒好的鏊子上面。（只要是我們山東人幾乎家家都會。我在這里不作詳細(xì)說了。只是希望全國的美食家可以了解一下）
7.使糊糊均勻的攤在鏊子上。慢慢的用竹片的小耙子在上面轉(zhuǎn)圈。使它定型。成熟
8.1在把它揭起來。
9.2這是熟了之后的樣子
10.這些就是攤好的
11.這樣的是加入芹菜汁的
12.這是疊好成形的。
13.疊好。裝箱。這樣的煎餅我們山東人是感到很親切的。是不是。。。
小編今天介紹的這道美味泰山煎餅的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
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什么是泰山靈芝
靈芝傳說為神農(nóng)氏嘗遍百草后發(fā)現(xiàn)的，是著名的滋補(bǔ)類中草藥，被人們成為“仙草”、“神草”，又名“瑞草”，是一種名貴的真菌植物，野生日常生活中備受歡迎的養(yǎng)生補(bǔ)品。
泰山靈芝是靈芝的其中一個品種。泰山靈芝又名泰山赤靈芝，源生于泰山，是泰山四寶之一（泰山四寶——泰山參、赤靈芝、何首烏、穿山龍）。泰山靈芝，有治耳聾、利關(guān)節(jié)、益精氣、堅(jiān)筋骨、療虛勞的非凡效果，是泰山的珍貴特產(chǎn)。
泰山靈芝的功效與作用
泰山靈芝與其他品種的靈芝一樣，具體提高免疫力等功效與作用，然而泰山靈芝更有其不可忽視的獨(dú)特藥用價值，下面我們一起來看看泰山靈芝的功效與作用。
泰山靈芝的珍貴在于其藥用價值，靈芝含17種氨基酸和23種微量元素，對人體健康密切相關(guān)的鋅、鉻、鍶等含量豐富，能促進(jìn)新陳代謝和血液循環(huán)，尤其增強(qiáng)吸收氧能力的鍺的含量明顯高于人參。所以泰山靈芝靈芝對冠心病、心肌梗塞、神經(jīng)衰弱，以及肝炎、氣管炎和腎炎等病癥均有良好療效。
泰山靈芝靈芝具有提高機(jī)體生命力，顯著提高機(jī)體適應(yīng)環(huán)境、調(diào)整生理平衡，增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體抗病、自愈康復(fù)能力的效果，即具有扶正固本、扶正祛邪的功效。中醫(yī)上所說的扶正就是提高體質(zhì)，祛邪就是祛除疾病，扶正祛邪就是增強(qiáng)體質(zhì)、祛除疾病，體質(zhì)好了，疾病就少了，即使患病也容易自愈、康復(fù)。
此外，泰山靈芝對多種疾病有良好的防治功效，從腫瘤到高血壓、高血脂、瘀血、血栓、冠心病、腦溢血、心肌梗塞；從痔瘡到前列腺炎、從神經(jīng)衰弱到氣喘等疾病，均可用泰山靈芝進(jìn)行預(yù)防和治療。泰山靈芝對免疫功能低下、過敏、生理障礙引起的疾病也有良好的防治效果。
泰山靈芝怎么吃
泰山靈芝具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，極其珍貴。那么泰山靈芝怎么吃才能不浪費(fèi)它的價值，相信很多人都想要了解。事實(shí)上，泰山靈芝制成水，非常方便飲用，適宜上班族及老人。接下來媽網(wǎng)就為大家介紹泰山靈芝怎么吃。
1、泰山靈芝泡水：
制作材料：泰山靈芝10-15克、適量開水。
制作方法：把泰山靈芝切成碎片，放入茶杯中，再倒入適量開水，沖泡兩分鐘后即可飲用。
溫馨提示：沖泡一次泰山靈芝水，可重復(fù)沖泡5次以上，成年人一般一天用量最多不能超過15克。
2、泰山靈芝水煎：
制作材料：泰山靈芝10-15克、適量清水。
制作方法：將泰山靈芝切成碎片，放入鍋內(nèi)，再倒入適量清水煎煮。分別煎煮成3-4碗泰山靈芝水，然后再把這四碗泰山靈芝水混和，攪拌均勻后分次口服即可。
溫馨提示：成年人一般一天用量最多不能超過15克。
3、泰山靈芝泡酒：
制作材料：泰山靈芝10-15克、白酒一瓶、適量冰糖及蜂蜜。
制作方法：將泰山靈芝切成碎片，倒入白酒瓶中密封，浸泡三天后，看白酒是否變成棕紅色，如果變成棕紅色了那就可以飲用了。
怎樣鑒別野生泰山靈芝
野生泰山靈芝因其自然生長的優(yōu)勢，比人工培育泰山靈芝更受到市場的歡迎，價格也相對更高。但是很多人不懂得如何鑒別野生泰山靈芝和人工培育泰山靈芝，一不小心就會上當(dāng)受騙。下面為大家介紹鑒別野生泰山靈芝的方法。
1、看靈芝的色澤形狀。由生長環(huán)境的不同以區(qū)別，野生泰山靈芝多生長于深山樹林中某種已枯死樹干上，旁邊雜草亂石頗多，故野生泰山靈芝長型多樣，色澤各異，而種植泰山靈芝出于種植基地，雖種植戶也有刻意模仿野生泰山靈芝生長環(huán)境，但大多長型都比較均勻，色澤大致相同。
2、比較大小。野生泰山靈芝形狀相對比較規(guī)則，山上采集的泰山靈芝一般都大小不一，不會像人工的那樣，大批量的泰山靈芝大小基本上都差不多大。人工栽培的泰山靈芝一般的生長環(huán)境都是在溫室大棚，這樣生長環(huán)境生長出來的泰山靈芝往往比野生泰山靈芝的個頭大很多，同時泰山靈芝的大小整齊度一致，形狀也規(guī)則。
3、看蟲眼。野生泰山靈芝都生長于野外，肯定會遇到蟲害的侵襲，所以子實(shí)體下方都會留下不規(guī)則的蟲眼，這個也是必然的，如果沒有蟲眼，那只能說明這泰山靈芝是人工培育的。人工栽培的泰山靈芝一般都采用農(nóng)藥控制蟲害問題，幾乎不會有蟲眼的。
4、聞氣味、品味道。野生泰山靈芝的藥用價值越來越明顯，何以稱之為藥，能治病、能防病、能抗病。野生泰山靈芝味是苦的，而且很苦，一般來說越是苦的其藥效才會顯著，古語有云“良藥苦口，苦口良藥”。野生泰山靈芝并無氣味，在藥店所買的泰山靈芝之所以有氣味一般是由于中藥材混雜后導(dǎo)致串味。 ...
煎餅因其方便可口，營養(yǎng)價值高，廣受大家的喜歡，有很多人的早點(diǎn)，都是買煎餅吃，那么雜糧煎餅煎餅果子的做法難不難呢?自己家里做需要注意哪些呢?這些也都是想要自己做煎餅的人都關(guān)注的重點(diǎn)，下面就針對煎餅的家常做法，為大家介紹一些方法。
正宗的天津煎餅果子是提前把綠豆用水泡漲，把綠豆放入小石磨中，同時放大蔥和蝦皮磨成綠豆面漿后現(xiàn)攤現(xiàn)賣。制作時必須用蝦皮而不是蝦干之類，綠豆?jié){攤熟后爽口，大蔥提味，需要注意的是里面嚴(yán)禁兌水?dāng)嚢杌驌饺腚s糧。后來，天津人發(fā)現(xiàn)用純綠豆磨出的漿攤熟后皮沒勁沒嚼頭，口感香但也容易破碎，就按比例摻入小米等雜面解決吃時易碎易掉的問題，大蔥和蝦皮也逐漸被換成高湯，加入高湯可以使煎餅的口感香，同時也可祛除綠豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩蓋豆腥味。不過成本很高，后來高湯也就逐漸被人們用水代替。
1.綠豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個方向攪動幾次把水倒掉。
3.碗里重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗里的水倒掉，綠豆和小米放在料理機(jī)的磨漿杯內(nèi)。
5.準(zhǔn)備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內(nèi)。
7.煎餅果子怎么做.
8.通電把綠豆和小米打成面漿。
9.打好的面漿倒在干凈的大碗里。
10.面漿里加入適量的五香粉調(diào)味。
11.用筷子把面漿和五香粉朝一個方向攪拌均勻。
?【慧心貼心建議】：
1.綠豆和小米的比例根據(jù)自己喜好搭配，最大比例為綠豆：小米==1：1，一般情況都是綠豆多小米少。
2.磨面漿的時候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的。
3.高湯或清水的量根據(jù)具體情況而定，因?yàn)榫G豆和小米泡漲后，即使是倒掉水份碗里還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內(nèi)。
4.打漿的時候最好是分次加入高湯或清水，寧可面漿稠一點(diǎn)，倒入碗里后再根據(jù)情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使面漿太稀無法操作。
5.面漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這里是面漿而不是面糊，打好的面漿應(yīng)該是用勺子舀一勺，往下倒時面漿呈現(xiàn)流落但是不斷線的狀態(tài)。如果呈現(xiàn)像水滴一樣的滴落狀態(tài)，說明面漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別干打成細(xì)粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個方向攪拌成面漿使用。
民以食為天，煎餅果子是具有幾百年歷史的傳統(tǒng)民間小吃，因此，煎餅的做法也有很多種，究竟雜糧煎餅煎餅果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要嘗試自己動手制作煎餅的話，只要按照以上的介紹，攤烙而成，那么煎餅果子的味道肯定也就香脆可口了。
我們?nèi)绻屑?xì)留意自己的周圍就會很容易發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在擺小攤的人是越來越多。這不僅僅是因?yàn)閿[小攤可以賺錢，更重要的是因?yàn)楝F(xiàn)在的人還是比較喜歡吃這些小吃的。早上去上班的時候，很多人會在路上買上一杯豆?jié){和一根油條，或者買上一些包子還有一些煎餅，吃起來不僅能填飽肚子，而且還是很美味的。
這其中不僅能填飽肚子，而且還對人的身體有一定好處的就是煎餅了。我們往往看到做煎餅很簡單，但是當(dāng)我們回到家中自己嘗試的時候，動作卻不是那么的流暢?，F(xiàn)在，就來仔細(xì)地介紹一下煎餅的做法。
1.準(zhǔn)備好所有食材。
2.白菜、菠菜洗干凈切碎，胡蘿卜、南瓜洗干凈去皮擦成絲，火腿切片
3.電餅鐺燒熱倒少許油，把雞蛋煎成雞蛋碎。
4.把煎好的雞蛋碎放入菜中，加入食用油、花椒粉、孜然粉、鹽、味精調(diào)拌均勻。
5.電餅鐺上刷上一層油，把一張煎餅先鋪在電餅鐺上。(煎餅稍稍大些，但不受影響)
6.把調(diào)好的菜均勻的鋪在煎餅上。
7.再把另一張煎餅蓋在上面。
8.蓋上電餅鐺煎制。
9.一面煎好，再煎另一面，煎制兩面金黃。
10.揭開一張餅，用筷子翻一下菜，使其均勻受熱。
11.然后再把揭掉的那張餅鋪在帶菜的那張餅下面。
12.從一邊卷起。
13.再卷另一邊。
14.最后從中間折上。
15.再切成兩半，香噴噴的煎餅即可食用嘍!
我們在做煎餅的時候還需要注意的就是，煎餅最好攤的盡量薄一點(diǎn)，因?yàn)樵奖〕云饋聿艜较愦肌３酥猓蠹倚枰⒁獾木褪?，煎餅本身屬于雜糧，吃了對人的身體有一定的好處，所以在做的過程中一定要嚴(yán)格注意衛(wèi)生才行，這樣才能吃的放心。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹煎餅卷的制作方法。
2.1雞蛋碗里倒入面粉，鹽加入適量的水?dāng)嚢璩擅婧?/p>
3.2火腿腸切片備用！
4.1和好的面糊醒2分鐘再攪拌，不會有干面。
5.2放入切碎的蔥花。
6.1趁著鍋比較油，不容易粘鍋，倒入一大勺面糊，掄起鍋?zhàn)屆婧阱伬锞鶆虺蓤A。
7.2炒鍋燒熱，放入油，先把切好的火腿腸煎透。
8.煎餅?zāi)谭?，放上煎好的火腿腸。
9.卷起來。
10.我吃的時候還在上面涂抹了一些番茄醬。
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對于一個人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著煎餅卷的做法，下廚去做好它，這樣的你才會是最健康的。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示月餅煎餅的做法。
2.2將月餅切成厚片
3.1調(diào)面糊的時候有些細(xì)小的面疙瘩，可以用細(xì)網(wǎng)篩子過一遍篩，如果要求不那么高，不過也行
4.2調(diào)成的面糊不要太稠，用勺子盛一勺往下倒時感覺流動得比較流暢，但是也不要太稀
5.點(diǎn)火，鍋微熱后倒入少量的植物油，在鍋中倒入面糊攤成煎餅
6.小火攤煎餅，煎餅兩面微黃后取出，把兩片月餅放在中間
7.四邊的向中間折，折成方塊
8.將包好月餅的煎餅放入鍋中兩面煎黃就可以了
世界那么大，餐館那么多，月餅煎餅的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下豆渣煎餅的做法吧。
2.1磕入一個雞蛋略拌勻。
3.2再用白紗布擠干豆渣的多余水份。
4.1依次加入中筋粉。
5.2再倒入生玉米粉略拌勻。
6.1色拉油拌勻。
7.2鹽、雞精。
8.把芹菜洗凈切成末，放入豆渣面糊中拌勻靜止20分鐘。
9.把煎鍋燒熱，涂少許色拉油（份量外的）,開中小火。
10.取約40g一個的豆渣面團(tuán)搓成圓形，再攤開成圓餅，放入鍋中。
11.煎至兩面金黃。
12.起鍋即可。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握豆渣煎餅的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好夾心煎餅。
2.1再加入雞蛋
3.2選加點(diǎn)清水拌好面，加入白糖。
4.12攪拌均勻待用
5.21香蕉壓成香蕉泥待用
6.鍋內(nèi)放油倒進(jìn)適量的面糊
7.把餅煎熟
8.盛出裝碗中
9.在煎好的餅上鋪上一層香蕉泥
10.現(xiàn)取一張餅皮，鋪蓋在上面
11.再次放進(jìn)油鍋里煎透
12.出鍋切塊裝盤。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完夾心煎餅做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
雜糧煎餅是中國人特殊的早餐，它的起源雖然是姜餅果子，但是營養(yǎng)價值卻比煎餅果子要高出很多，因?yàn)樗褂玫脑隙际请s糧，這對于現(xiàn)在吃細(xì)糧過多的人來說，是有一定的好處的。不過外面攤販上賣的雜糧煎餅畢竟衛(wèi)生方面比較讓人擔(dān)心，因此您不妨自己學(xué)習(xí)一下雜糧煎餅的做法，給自己做一份獨(dú)特的營養(yǎng)早餐。
雜糧煎餅中使用到的雜糧，一般都是以粗糧為主的，比如說高粱、谷子、黑豆等，為了更好的搭配您自己的口感，在制作之后您可以根據(jù)自己的口味來搭配蔬菜，讓您的雜糧煎餅更加適合您的口味。
雜糧面糊是這么做的：磨制面糊，把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物
1.需要材料有：雜糧面粉、雞蛋、肉松、咸菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅
2.準(zhǔn)備好雜糧面糊。
(磨制面糊，是把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物。)
3.取雜糧面糊到煎板上
4.用鏟子把面糊攤平，與煎板同大
5.攤均勻了
6.把雞蛋打上面餅，攤勻
7.雞蛋攤勻后，撒上咸菜
8.撒上蔥花
9.撒上肉松
10.折疊3分之1的面餅
11.在折疊處涂上甜面醬
12.在甜面醬上加一塊脆餅
13.在脆餅上加一片生蔬菜，然后從兩邊折疊面餅，卷起
14.把卷起的煎餅從中間切斷
15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉松煎餅就給您做好了
上述就是雜糧煎餅的做法，另外如果是您想要做的更加好吃一些的話，一定要注意餅做的最好是薄一些，這樣搭配蔬菜口感會非常好，而如果是您比較喜歡吃辣的話，可以適當(dāng)?shù)乃⑸弦恍├苯丰u，對于無肉不歡的朋友，也可以在餅里卷上一些瘦肉，味道會更好。
煎餅是很多人都喜愛吃的，這類食物都是以粗糧為主，因此含有的脂肪、熱量都是比較低，有很多人在減肥的時候，都是會選擇它，但是在吃煎餅的時候，也是要注意不能隨意的亂吃，要對煎餅吃法上進(jìn)行認(rèn)識，這樣吃的時候才能夠健康進(jìn)行，那炒煎餅的做法是不錯之選。
很多人對炒煎餅的做法并不是很清楚，因此選擇之前，也是要對這樣問題進(jìn)行很好認(rèn)識，使得制作炒煎餅的時候，都是能夠順利進(jìn)行，吃的時候也能夠輕松制作出來。
炒煎餅的做法：
煎餅卷炒雜菜
材料：胡蘿卜，韭菜，豆芽，粉絲，熟芝麻，蔥花，姜末。
做法：
1.將各種蔬菜洗凈，胡蘿卜切絲，粉絲用涼水浸泡，泡軟后用剪刀剪得短一些.撈出把水控掉.
2.起鍋，有熱后放入蔥花和姜末煸香，先放入胡蘿卜煸炒然后放入豆芽，豆芽在翻炒的過程中會出一點(diǎn)水，這時將泡軟的粉絲放到鍋里面翻炒，倒入少許醬油，上色后再加入一點(diǎn)料酒調(diào)味.把剩下的韭菜倒入鍋中炒幾下后加入鹽和雞精調(diào)味后便可出鍋了.
3.吃的時候在上面撒些熟芝麻，不僅美觀，而且更加營養(yǎng).
什錦蔬菜煎餅
材料：面粉50公克，水50公克，高麗菜絲100公克，蛋1個，綜合海鮮適量，柴魚片適量，海苔粉適量，美奶滋適量，OKONOMI醬適量。
做法：
(1)將面粉與水?dāng)嚢璩擅骒魏?，放在大湯碗里，然后將高麗菜絲、綜合海鮮放入碗中，再將蛋打在最上面。
(2)燒烤前將作法(1)準(zhǔn)備好的材料快速攪拌均勻，攪拌時間約為30秒。
(3)將燒烤鐵板燒熱到200℃左右，然后將面煳倒在鐵板上，約為直徑20公分，厚度約為2公分的圓餅。
(4)第一面燒烤3分鐘后再翻面繼續(xù)燒烤3分鐘至熟透即可。
(5)吃的時候在煎餅表面涂上醬汁、美奶滋，灑上海苔粉與柴魚片即可。
以上就是對炒煎餅的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，在制作煎餅的時候，也是要先購買好煎餅，很多人都是自己制作煎餅，那煎餅的制作也是比較簡單，都是可以制作出來的。
在眾多美味小吃中，煎餅是大家常見的一種街邊小吃，在北方地區(qū)非常被人們所喜愛，因?yàn)樗唵味液贸?，薄薄的一張煎餅卷上火腿腸和青椒，那真是美味極了，這是一種物美價廉的美食，但是要想自己做起來卻是有一定的難度，所以對于煎餅的做法很多人都非常的關(guān)心，下面我們一起來了解下。
在繁忙的都市匆忙的腳步中，煎餅是許多上班族的必備早餐，非常好吃而且有營養(yǎng)，所以要是閑暇之余我們自己要是想做出好吃的煎餅，下面就一起來跟隨我們了解一下煎餅的做法。
制作材料
主料：小麥面粉 300克、雞蛋 2個
輔料：韭菜 1小把、綠豆芽 300克[4]
調(diào)料：色拉油 適量、鹽 1小勺、水 1杯、胡椒粉 1小勺
煎餅的做法
準(zhǔn)備材料：
除韭菜以外的所有材料攪拌均勻
韭菜切成段，最后加入拌勻
熱鍋涂薄薄的一層油，加入面糊，用勺子整理成圓形
中小火，2分鐘后翻一面
2分鐘后在翻一面，兩面金黃就可以了
手工攤制大煎餅
“攤制”一般是用來制作質(zhì)地比較好的煎餅，如小麥、小米等原料的煎餅。攤制之前，往往先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的雜物，也使得烙熟的煎餅容易與鏊子分離。用舀勺將面糊舀到鏊子上，用筢子沿著鏊子將面糊攤一圈，如此將面糊推開成薄餅。再用筢子反復(fù)涂抹，以使面糊分布均勻。煎餅很快就可烙熟，需要及時用鏟子沿鏊子邊沿把攤好的煎餅搶起揭下。煎餅的大小視鏊子而定，一般直徑在半米到80厘米之間。攤在鏊子上面糊的多少決定了煎餅的厚度，水平高的人可以攤制出非常薄的煎餅來。攤煎餅非常講究技術(shù)和火候。
滾制
“滾制”一般是用來制作質(zhì)地較差的煎餅，大部分是地瓜干為原料的煎餅。將地瓜干面或玉米面的面團(tuán)，沿外圈把鏊子滾滿一層，烙熟就可揭下。這種制作方法制作的煎餅比較松散，不好控制煎餅厚度。
一張煎餅從鏊子上揭下后，往往放到旁邊的蓋墊上，然后一張張煎餅摞起來。剛從鏊子上揭下的煎餅很柔軟，可以折疊成長方形，放到甕里存放。晾涼后煎餅變得薄而脆，由于加熱過程中出去了大量水分，煎餅可以在常溫下保存很長時間，在過去是出門遠(yuǎn)行的必備食品。
以上就是我們所說的煎餅的做法，相信大家都已經(jīng)初步有所了解了，煎餅不僅好吃而且對身體有益，因?yàn)榧屣炇怯么旨Z制成的，常吃煎餅有益腸胃健康，所以常吃煎餅?zāi)軌蜷L壽，心動不如行動，在家也能做出美味好吃的煎餅哦，下面就一起去試試吧。
外面飯店的飯菜雖然味道還不錯，但是其中添加的一些調(diào)味料卻并不那么健康，所以只要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，卷心菜煎餅的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
2、先把面粉和雞蛋加水一起攪圴勺
3、加適量的鹽和雞精
4、胡蘿卜捎細(xì)條，再切小，
5、卷心菜切小條再改切細(xì)，火腿腸切小，（卷心菜和胡蘿卜一定要切細(xì)哦）
6、把圖5切好的一起放進(jìn)面糊攪圴勺，
7、鍋里下少許的油，盛下兩勺（大火燒鍋再轉(zhuǎn)小火才下面糊料）
8、慢慢搖開，煎制一總張可以搖動，
9、再換另外一面煎，
10、煎好把傍邊的卷上
11、裝盤開吃，沾著番茄醬很美味哦（家里有白芝麻可以放少許，沒有的話可以不用放
12、）
花式卷心菜煎餅帶給你不一樣的新鮮生活，隔三差五做一道這樣的菜肴，充滿著濃烈的幸福感，也能夠讓你的家人非常開心幸福。
煎餅是很多人喜愛吃的食物，這類食物含有的營養(yǎng)元素豐富，因此在對這樣食物選擇上，也都是可以放心進(jìn)行，不過在吃煎餅的時候，也是需要煎餅醬，這個是很主要的，它能夠提高煎餅的味道，而且這類醬在口感上也是非常獨(dú)特，那煎餅醬的做法如何進(jìn)行呢?
很多人對煎餅醬的做法并不是很清楚，它的制作并不是很復(fù)雜，不過在制作的時候，也是需要對它的制作方式進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行。
煎餅醬的做法：
煎餅甘味醬
材料：辣醬油75g，烏醋75g，蕃茄醬100g，醬油膏70g，蜂蜜30g，味醂70g，細(xì)砂糖30g，蘋果泥60g
做法
1.將梅林辣醬油、烏醋、蕃茄醬、醬油膏、味醂先混合攪拌后，加入蜂蜜調(diào)勻。
2.加熱后放入細(xì)砂糖。
3.再加入蘋果泥攪拌至均勻狀即完成
草莓果醬煎餅
材料：雞蛋2只，白糖6克，面粉70克，泡打粉1克，酸奶100克，油25克
做法
1，雞蛋2只打散在容器中
2，加入白糖，用打蛋器打至濃稠(這個要費(fèi)點(diǎn)時間)
3，加入過篩后的面粉和泡打粉，自上而下攪拌好
4，加入酸奶和色拉油攪拌好
5，平底鍋熱后，不用涂油，將面糊用勺子一勺一勺地倒入鍋中，中小火煎至金黃色
6，反面再煎好即可。
以上就是對煎餅醬的做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，按照以上方法進(jìn)行最佳，不過在制作煎餅醬的時候，在食材準(zhǔn)備上，也是要齊全，不同的煎餅醬在食材準(zhǔn)備上都是不同的，在對這點(diǎn)上也是需要進(jìn)行注意的。
什錦煎餅是日本人比較喜歡吃的一種食物，在日語中的含義是隨你洗好的意思，很多人也把它稱作是日式披薩。其實(shí)什錦煎餅做法相當(dāng)簡單，就是把你喜歡的材料都放到鐵板上煎，隨便你怎么翻動，不同于日式料理那樣受限制。具體什錦煎餅怎么做還得接著往下看,希望大家在家也能夠做這道美食。
在日本，“什錦煎餅”屬于“家庭料理”，譬如在大阪，幾乎每個家庭都準(zhǔn)備有專供煎餅的平底鍋，全家人到齊要吃煎餅時，首先要準(zhǔn)備好加了水的面團(tuán)，而且會在面團(tuán)中，加入具有養(yǎng)顏美容，整腸健胃功效的“山藥”，由于山藥具有黏性，正可使得面團(tuán)變得更容易一體成型。
表面是把面團(tuán)放到平底鍋上（或餐廳的鐵板上）煎烤，在面皮鋪平之后，便是“隨你喜好”的材料登場的時候了。通常而言，一般日本人喜歡加在煎餅上一同烤的材料包括：蝦仁、干貝、玉米、豬肉、雞肉、牛肉、高麗菜等，待面皮烤成金黃色之后，再將其翻面，讓材料加熱煎熟后，再翻一次面，并讓煎餅于鐵板上再停留約3分鐘左右即成。表面上看來極為簡單烤餅過程，其實(shí)在技巧上的掌握并非如此輕松，而當(dāng)中最重要的關(guān)鍵便是火候的控制，如果沒有具備純熟的技巧，便很可能讓煎餅吃起來干干癟癟的，失去原有的美味。
當(dāng)然若只是單純地品嘗煎餅，口感難免略遜一籌，所以，通常在煎餅上淋上日式醬油，并灑上柴魚片及紅姜一同食用，讓煎餅中豐富的材料美味更加被激發(fā)而出。
除了“大阪式”的什錦煎餅之外，這種“鄉(xiāng)土料理”的什錦煎餅也將勢力范圍延伸至廣島及東京。被稱作“廣島燒”的什錦煎餅，其面皮較薄；而被稱做“Monchayaki”的東京式“什錦煎餅”，則在煎餅的過程中，在材料中挖個圓洞，然后放入加了太白粉的勾芡再煎烤而成。
根據(jù)時節(jié)來選擇新鮮食材包裹在面粉中，比如用白菜來預(yù)防冬天感冒。有時為了口感及營養(yǎng)的豐富，也可選擇不同食材，搭配起來色澤繽紛，造型也非常好看。
1、制作材料
主料：蘇子葉、香菇、明太魚、蟹肉
配料：牛肉沫、面粉、雞蛋
2、制作方法
（1）蘇子葉上放牛肉沫，折疊起來后用面粉裹一下。香菇底部放牛肉沫，也用面粉裹一下。分別抹上蛋黃備用。
（2）明太魚切片后用鹽腌一下，蟹肉段與蔥用牙簽串起。也用面粉和蛋黃裹一下。
（3）將所有材料在鍋中煎熟即可。
要想學(xué)會什錦煎餅做法先得知道它的原材料有哪些，然后再按照這些原材料去做就能做出好吃的什錦煎餅出來了，只要大家是按照步驟來的味道肯定是非常好的。就是什錦煎餅在做的時候要看好了，時間不能弄得太久，太久就不嫩了，口感肯定是不好的。
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