山東單餅的做法
老人養(yǎng)生餅。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“山東單餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下山東單餅的做法。
2.啟動面包機(jī)和面功能，和面15分鐘。關(guān)閉，醒10分鐘。（用面包機(jī)和面，力度比手工要大，所以醒面時間不用很久，直接可以操作，要省時不少）
3.案板撒粉，將面團(tuán)取出，揉成光滑的面團(tuán)。
4.均分成面劑。
5.取一個面團(tuán)，揉成圓形面團(tuán)。
6.撒干粉，用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
7.平底鍋燒熱，小火，用搟面杖將餅掛起，慢慢放入鍋內(nèi)。（不要放油）
8.燒大約5-10秒鐘，將其輕輕翻面。
9.翻面后。
10.烙大約1分鐘，用手輕輕提起，看背面上色情況。如圖，像這樣，有淺棕色小斑點，有小泡泡就可以翻面。
11.翻面后的樣子，這時候，就開始慢慢起鼓了。
12.用軟刷輕輕按壓，讓氣泡逐漸擴(kuò)大。
13.至完全鼓起，取出，用籠布將餅包起來。（全部摞起來，熱氣互相騰著，餅會軟和）
14.餅上面刷甜面醬，放上洗好的小蔥和油麥菜。
15.開吃吧！如果有肉，或者其他，一樣可以卷起來吃哦！
看到這里，千萬不要被上面介紹的山東單餅的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
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山東這邊的美食是比較多的，其中就包括了餅類食物，不同的地區(qū)做出來的餅的味道肯定也是有一定的區(qū)別的，山東屬于北方城市，不同于南方城市，這邊的餅吃起來的咸味也是濃烈的，山東餅類的種類是非常多的，但是很多人都不知道它的具體餅類，那么山東餅類大全到底是什么呢？
餅煎餅卷大蔥。提起山東美食，必須想到煎餅卷大蔥，俗話說“煎餅卷蔥蘸大醬，撐得肚圓爬不上炕”，“大蔥蘸醬越吃越壯”。煎餅卷大蔥是很常見的家常飯，后來在各大飯店也很受歡迎，味道自是不必說，吃過就忘不掉！
濟(jì)南油旋。油旋是一種餅，是濟(jì)南名吃。傳統(tǒng)的油旋兒和軟面，鋪章丘大蔥與豬油剁成的蔥油泥，烤好后，蔥香濃郁，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，中間有凹，其里層層疊疊，片片成旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟(jì)南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩或配一碗甜沫，可謂物美價廉，妙不可言。
周村燒餅。產(chǎn)自淄博周村，是山東的著名特產(chǎn)之一。周村燒餅為純手工制成，有“酥、香、薄、脆”四大特點。最初的周村燒餅只是普通的芝麻餅，相傳"聚合齋"燒餅店郭云龍發(fā)現(xiàn)馬蹄燒餅上面鼓起的薄殼，酥脆噴香，食而不膩，于是就試制了這種酥燒餅，即為現(xiàn)在的周村燒餅。
菜煎餅。菜煎餅是起源于山東滕州的著名小吃，由花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十余種雜糧按比例配制，攤糊烙制成餅，在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，卷上幾下，再分成幾塊，用潔凈的紙一包，捧在手里，香氣撲鼻，讓人胃口大開哦~
膠東喜餅。喜餅又名“喜餑餑”“媳婦餅”，在膠東一帶，姑娘出嫁時都要制作喜餅帶到婆家。這種餅甜酥，完全用雞蛋和油和面，所以更加甜酥，也適合我們?nèi)粘．?dāng)甜點吃。不怕干，可以放一個月左右。非常好吃哦！
景芝三頁餅。景芝三頁餅，因三頁如一，葉薄如紙，一抖三開而得名。它以精面粉、細(xì)食鹽加水和面，外加生豆油，經(jīng)搟制、鏊烙而成。其成品薄如蟬翼，軟如錦綢，焦柔相濟(jì)，入口筋香，讓人百吃不厭，念如故舊。若將其涼透疊起，可數(shù)日不爆，柔軟如初。
日照漁家餅餅樂。七日照漁家餅餅樂起初起源于日照沿海地區(qū)，是漁民百姓的民間小吃，以咸鮮微辣大眾口味為主，體現(xiàn)海鮮原料的味美肉鮮，在以巧婦自釀的玉米面調(diào)糊，烙制的黃金餅。
我們平時吃到的千層餅其實發(fā)源于山東，即便不是山東人做的，但方法還是山東香脆千層餅的做法。千層餅做起來不是很麻煩，酥香可口的口感，只要我們掌握了方法，在家就能做出地道的山東香脆千層餅，可做小吃，可做主食。那么，山東香脆千層餅的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
做法一
千層餅
千層餅以優(yōu)質(zhì)小麥為面粉原料。用大盆和面時以老酵母頭作面引子，待面團(tuán)醒松，反復(fù)揉和，搟成一層層，然后層層相壓，制成一體。各層之間，涂上一層豆油、撒上花椒粉、細(xì)鹽。烙制時，使用平底鐵鍋，以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內(nèi)熟，香味溢出時，即可食用。
千層餅選料要求比較嚴(yán)格，使用的面粉是大汶河兩岸所產(chǎn)小麥，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地匯河洼所產(chǎn)大豆制成的優(yōu)質(zhì)豆油，這種豆油清亮無雜質(zhì)；選用的花椒面是本鄉(xiāng)山神廟村所產(chǎn)的上等花椒，香味濃郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、綿白糖、飴糖等原料調(diào)配成餡。將含有白糖、豆油的面劑包以餡心，搟平后分三等分折疊，反復(fù)多次，最后搟成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
做法三
【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。 千層餅
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 data-layout="right" 2.將面團(tuán)搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。
3.把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4.待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內(nèi)。
做法四
三原的千層油餅，層多絲細(xì)，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細(xì)絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。
【原料】面粉、鮮奶、發(fā)酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。
【制作方法】
1.將面粉加上發(fā)酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團(tuán)，發(fā)酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻；
3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅；
4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內(nèi)，旺火蒸20分鐘即成。
【提示】果料可根據(jù)自己的口味選擇。
【特點】色澤潔白光亮，果料味特香。
千層餅的熱量很高，減肥的盡量少吃 每百克烙餅含230大卡熱量??！每百克色拉油含898大卡的熱量。
照每張餅連和帶烙用30克算的話應(yīng)該在每百克含熱量500大卡左右！
計算也簡單，就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量=總熱量（稍有出入）
看了喜歡的菜譜，是否也心動著做一道山東包子呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗，而且不會膩的食物，香香的感覺，帶著一點點辣味，給人非常刺激的感覺，也能夠吸引你的味蕾，用平底鍋進(jìn)行煎，出現(xiàn)金黃色的感覺即可。
2、白菜洗凈控水切成小塊用適量的鹽拌勻腌制10分鐘左右
3、豬肉切小塊，洋蔥切小塊，姜切末備用
4、鍋中加入適量油加熱后改小火，下入肉丁翻炒至變色加入少許十三香，蠔油，料酒炒香，加入洋蔥，姜末煸炒出油
5、加入甜面醬炒勻即可關(guān)火
6、白菜加入適量水沖洗一下攥干，加入放涼的肉中拌勻即可。
7、發(fā)好的面團(tuán)揉勻排氣松弛10分鐘后，揪成小擠，搟成中間厚，四邊薄的面皮。
8、包入拌好的餡料，放置10分鐘醒發(fā)
9、鍋中加入適量涼水，蒸屜上刷少許油，放入包子大火燒開，蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘出鍋即可。
山東包子的做法非常簡單易操作，而且不會耗費大量精力，最適合上班族的MM們了，烹飪過程不麻煩，還可以做其他事情，最后出鍋那一刻，你肯定會被撲鼻的香味刺激味蕾。
在制作粥的過程中，人們也喜歡放入不同的食材，制作出不同口味的粥，例如紅棗與皮蛋瘦肉等都可以放在粥中制作出不同的粥品。并且每一個地區(qū)制作粥的方式都不同，其中山東地區(qū)的山東粥則是一個比較出名的粥品。尤其是在臘八節(jié)的時候，山東人民一定是要吃山東粥的。下面就將為大家具體講解關(guān)于山東粥的制作方法。
山東臘八粥食俗
在山東 “孔府食制”中，規(guī)定“臘八粥”分兩種，一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是給孔府里當(dāng)差們喝的。
山東臘八粥做法：
原料：糯米、小米、紅豆、花生米、紅棗、栗子、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元、桂花、紅白糖等。這些原料品種，可增可減，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以合口味為宜。
操作：這是主要環(huán)節(jié)。先將米和紅豆及花生米用清水淘洗干凈，再用清水把紅豆和花生米浸泡2小時，然后將豆及花生米撈起加水(適量)放入鍋中煮開。水沸后改用微火煮至七成熟，再放米類及蓮子，要隨熬隨攪，防止鍋底粘結(jié)。待粥將要粘稠時，再將準(zhǔn)備好的棗、栗子(去皮)、芝麻、核桃仁、杏仁、瓜子仁、葡萄干、桂元及紅白糖放入，用文火煮。如果材料齊全，還可以根據(jù)自己的口味，添加少量的桂花、玫瑰、椰絲、椰蓉等，以增添臘八粥的色、香、味。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下山東棗饅頭這道美食吧。
2.12用牛奶把面粉和成面團(tuán)后發(fā)酵
3.21發(fā)酵好后揪成一個小塊，然后把面團(tuán)做成這樣的形狀，等著好插棗。
4.把棗切成小細(xì)條備用
5.好了，這樣就成功做好了
6.這是做好的半成品。放在鍋里省半個小時就可以上鍋蒸了
7.放在鍋里省半個小時就可以上鍋蒸了
8.這是蒸好了的成品，沒有想到還笑了呢。
9.再上一張蒸好的元寶饅頭的圖片
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做山東棗饅頭
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