脆皮鍋貼的做法
養(yǎng)生粥的做法。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供脆皮鍋貼的做法，供您參考，希望能夠幫助到大家。
當你已結婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關于脆皮鍋貼詳細做法。
2.12將茴香切碎備用。
3.21將切碎的茴香放入步驟1混合好的肉餡中并攪拌均勻。
4.將餃子皮放在手心，把適量的肉餡放入餃子皮中間。
5.將餃子皮相對的兩邊向中間兜起并捏實。
6.1另一側同步驟6，最后對餃子整形，檢查有沒有漏餡的地方。
7.2先將開口的一側如圖中間窩起捏實
8.點火，鍋熱后把鍋底抹一層油，將包好的鍋貼如圖碼放進平底鍋中。
9.在鍋中加入開水，水量以沒過鍋貼一半為準，蓋上鍋蓋，將燃氣灶開至中大火。
10.5分鐘后回到鍋邊，直到鍋中聽到輕輕的噼噼啪啪聲，可打開鍋蓋放下水汽，再蓋上鍋蓋2分鐘后，轉中火，看鍋內的鍋貼面皮顏色變略深，用筷子輕輕撥動其中一只鍋貼并看下底部，若很容易移動且底部結好金黃色脆皮，即可關火，并馬上盛出。
脆皮鍋貼的做法步驟雖然多，但是只要你認真掌握就一點兒不難。當然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會兒就能最好。當然，如果你想要追求完美，就需要多多實踐了。
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佛手瓜三鮮鍋貼
原料：
肉餡適量、佛手瓜適量、紅蘿卜適量、餃子粉適量、姜末適量、料酒適量、香油適量、胡椒粉適量、油鹽適量
做法：
1、餃子面粉中加入適量的水；
2、將它和成稍硬的面團， 蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；
3、肉餡中放入適量的姜末、胡椒粉、鹽等調味料，順著一個方向攪拌上勁；
4、加入剛切好的佛手瓜碎和紅蘿卜碎， 加入適量鹽，香油等調味料；
5、攪拌均勻備用；
6、餳好的面團搓成長條， 下劑子；
7、再將劑子搟成圓片；
8、包入餡料， 上面邊緣捏緊， 兩邊向里折疊；將所有的餃子包好備用；
9、鍋中倒入適量的油燒燒熱，把餃子碼放在鍋內， 稍微煎一下，這樣讓它定型不沾鍋；
10、倒入沒過原料三分之一的水；
11、加蓋煮，直至鍋中水幾乎沒有， 停的到油煎的聲音；
12、打開鍋蓋， 小火慢慢煎至底面金黃小心的用鍋鏟移動；
13、碼放到盤中， 準備蘸醬。
羊肉冬瓜鍋貼
原料：
羊肉適量、冬瓜適量、餃子皮適量、雞蛋清適量、蔥末適量、姜末適量、花椒水適量、精鹽適量、水淀粉適量、食用油適量
做法：
1、冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分，攥干剁碎待用。
2、羊肉沖洗干凈后，切小塊剁成肉餡。
3、取一大碗，將肉餡、蔥姜末、1個蛋清，順同一方向攪勻。
4、分次加入花椒水調勻、
5、拌入冬瓜餡、調入2勺鹽、少許食用油，順同一方向攪至上勁兒。
6、將餡料盛一些放到餃子皮中間。
7、將上下部分的面皮捏緊，做成不封口的餃子生坯。
8、平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。
9、待面皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水淀粉。
10、蓋上蓋子，小火燜制5分鐘。
11、待鍋貼底部焦黃，鍋中水分消失即可。
很多人在做鍋貼這道菜的時候覺得很難，但是做出來的成品卻不會讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個字，讓人看見就有了想吃的欲望。雖然說工序較為復雜，但是注意細節(jié)一樣可以色香味俱全，在準備配料的時候可以根據自己口味準備。
2、攪上勁
3、餡料放餃子皮中間
4、餃子皮買的，也可以搟，我今天懶了
5、中間捏緊，只留兩邊小口
6、全部包完
7、電餅檔倒油預熱放鍋貼
8、底部金黃翻面再烙，有人也加水蓋鍋蓋制作，不翻面，我們喜歡干脆的
9、還做了點冰花鍋貼，這個是化少量淀粉水倒鍋底成形的
10、看這冰花還行吧
11、這就是淀粉水
12、蒜苗切碎
13、加辣椒面、白芝麻
14、熱油潑制
15、放鹽、醬油、醋、雞精、香油拌勻
16、來個近照
17、成品
健康其實并不是理所當然的，它需要我們在平時小心地呵護，鍋貼的做法簡單，很受人青睞。
烤鍋貼這道菜在做的時候，要準備需要的食材，注意調味料的準備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關鍵，裝盤后散上蔥花點綴。
2、將酵母和水加入到面粉里攪勻，也可根據自己的口味放點糖
3、將面粉揉成面團，要多揉幾下做出來的才好吃
4、將揉好的面團放于溫暖處發(fā)酵20到30分鐘，發(fā)酵好的面團會比原來的大一到兩倍，或用手指按一下不回原就發(fā)酵好了。
5、將發(fā)酵好的面團切成幾條
6、稍微揉搓幾下，切成大小相等的小面團
7、將小面團揉成圓形，放于溫暖處第二次發(fā)酵，大概10分鐘就行了，也可根據自己的口味包點糖或者菜
8、發(fā)酵好后放入烤箱，上下火190度烤20分鐘，喜歡硬一點的可以調至200度
9、香噴噴的原味鍋貼烤好了
工作壓力大不應成為我們吃飯隨便的理由，烤鍋貼的做法雖然容易，但吃了后卻會感覺意猶未盡。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做冰花鍋貼。
2.21洋蔥切小塊
3.將洋蔥，蝦仁和豬肉餡放入盆內，加入一個雞蛋和所有調料，帶一次性手套像一個方向拌勻備用
4.面和好后靜置15分鐘左右
5.然后像包餃子一樣將鍋貼包好
6.平底鍋放少許油（鍋底一小薄層即可），小火按喜好的位置擺好鍋貼
7.玉米淀粉加水調勻，用勺子均勻的在每個鍋貼上淋一些，至鍋內均勻的分布一薄層水淀粉后蓋蓋，小火加熱8分鐘左右
8.開蓋見邊緣淀粉水已凝結成冰花，輕輕晃動鍋子鍋貼在鍋內滑動即可倒扣出鍋
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了冰花鍋貼這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道鲅魚鍋貼的做法，趕快來學習一下吧！
2.1將去骨去皮的鲅魚肉剁成魚肉泥
3.2去骨后再將魚皮去除
4.1然后加入蔥末、姜末、胡椒粉、少量的味達美醬油、白糖、雞精、食鹽和適量的水拌勻，水可以根據餡的稠度適量的添加
5.2將魚肉泥、豬肉餡放入盆中
6.1將醒好的面團分成小劑子，然后搟成長條行
7.2攪拌均勻后，將韭菜洗干凈后切碎放入餡中攪拌，拌勻就可
8.放入餡包上就好了
9.電餅鐺預熱，然后放入少量的玉米油，油熱后將包好的鍋貼放入，先煎一會，然后用面兌水調成面湯倒入電餅鐺里蓋蓋子
10.湯汁收干，鍋貼也就熟了，裝盤即可
11.黃燦燦的鲅魚鍋貼就做好了，這是我第一次嘗試魚肉餡的鍋貼，迫不及待的嘗一口，味道真鮮?。?/p>
鲅魚鍋貼已經介紹完了，不知你心中已經理解了沒？退一步講，認真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動了，因為美食都是在鍛煉中做出來的。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的美味鍋貼。
2.2121
3.把剁好的西葫蘆碎和肉放到一起，然后加入鹽、香油、食用油、五香粉調味
4.攪拌均勻，備用
5.面粉加水和成面團，醒發(fā)15分鐘
6.醒好的面分成均勻的劑子，然后搟成皮
7.把肉餡放入皮內
8.兩個邊折過來，捏住
9.包好的鍋貼
10.空氣炸鍋預熱3分鐘
11.把鍋貼放入炸籃
12.用刷子刷上一層油
13.空氣炸鍋溫度180度，時間20分鐘，烹飪結束，美味的鍋貼就可以出鍋了
美味鍋貼這道菜看似復雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
天天在家吃飯，你或許有點偏食厭食.食欲不振了，這也許是因為你家的飯菜太過于單一，又或者是味道不好。這時的你，需要重新定義下“做菜的標準”。下面，就請跟著小編一起來學習如果做好鍋貼餅
2.備好蒸熟的紫薯泥加糖揉勻待用。
3.取適量的糯米粉揉圓用手心壓扁。
4.再取 適量的紫薯泥做餅餡，如圖。
5.收口 搓成圓，如圖。
6.收口 搓成圓，如圖。
7.搓好的糯米圓再壓扁，放進面包糠里裹上一層面包糠，如圖。
8.裹好面包糠的糯米餅，放進燒好油的煎鍋里。
9.小火慢煎，煎黃，煎熟透即成。
10.小火慢煎，煎黃，煎熟透即成。
11.鍋貼餅即成。
看完鍋貼餅這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的海鮮鍋貼做法，感興趣的趕快來學習一下吧！
2.121先進行絞肉"打水",放入海鹽用筷子同一方向攪拌,過程中加入一些水,每次絞肉吸收了水后,再繼續(xù)加入一些水,直到絞肉產生黏性,顏色變淺。水量視絞肉的吸水性而定。經過冷藏的絞肉吸水性較高。
3.212蝦仁去腸泥切塊狀,墨魚去除內臟及外皮,清洗后切小塊,韭黃切碎
4.依序加入蔥末及姜泥繼續(xù)攪拌,再加入醬油及白胡椒粉攪拌均勻
5.加入蝦仁及墨魚攪拌一下,最后加入胡蘿卜絲及韭黃拌勻,完成前加入芝麻香油拌勻即可。放冰箱冷藏一小時入味(餡料可在前一晚先制作,隔天再包水餃,內餡的味道會更入味,經過冷藏定型餡料也更好包)。芝麻香油最后再加入,才不會造成餡料出水。
6.121利用搟面棍或橡皮刮刀將所有材料攪拌至水份消失,成團后用手在調理碗內稍微搓揉面團
7.212制作水餃皮:(亦可購買市售水餃皮)將水加入海鹽溶化備用。再準備一個調理碗放入中筋面粉慢慢加入鹽水
8.面團移至撒上面粉的桌面上,繼續(xù)用雙手揉至光滑狀,將面團放在室溫下松弛約10-15分鐘(蓋上保鮮膜或濕布)
9.用刮板將面團切割成兩大塊,用雙手將面團搓揉成長型狀,不要撒面粉才容易搓揉成長條狀,再分割成10g的小面團
10.小面團稍微壓成扁平狀
11.左手拇指及食指捏住面團邊緣轉圈(每個動作都必須撒粉,以免面團沾黏),同時右手用桿面棍同時不停的桿面皮(一邊轉面皮,一邊桿面),直徑約8cm中間厚邊緣薄的水餃皮。ps:如果做出的水餃皮不圓,可用圓型模具壓出圓形亦可。如圖示
12.再將餡料包成喜歡的形狀即可
13.也可將面皮搟成橢圓形
14.做成鍋貼
15.準備一個平底鍋(亦可用煎日式蛋卷鍋),使用水煎法煎成鍋貼?；蛴糜图?。鍋子放入油加熱后,放入餃子排列好,用中小火將餃子底部煎成焦香,再用50cc及1小匙的面粉調和均勻,倒入鍋里蓋上鍋蓋,煮至水份收干即可。
16.餃子皮Q彈,煎成焦香的鍋貼酥脆
17.酥脆外皮是鍋貼好吃的口感
18.淋上面粉水煎出的鍋貼,非常酥脆
19.內餡有著海鮮及韭黃美味多汁的香氣,搭配酥脆的外皮真的非常好吃喔!
20.鍋貼有著水餃的Q彈外皮,也有焦酥的口感。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了海鮮鍋貼的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
我們每個人都希望自己和家人身體健康，而想要更好地維護健康，飲食就是不可忽略的一個重要方面，家常鍋貼的做法非常簡單，只要肯學習，掌握烹飪技巧，就能做出既可口又健康的美食了。
2、首先將面合成面團，揉著光滑，放在干凈的方便袋里或者敷上保鮮膜醒面
3、剁碎的豬肉放入盆里，放入蔥末，姜末，倒入適量的醬油，味達美，油，然后用筷子攪勻，攪動的時候要順著一個方向攪拌
4、再放入切碎的山芹，攪拌均勻
5、這個時候面醒的差不多了，將面搓成條切成劑子，搟成面皮
6、在搟好的面皮里放入餡，中間捏起來，鍋貼和餃子差不多，只是不將兩頭捏起來
7、包好的鍋貼，這是我們娘倆個的量
8、平底鍋熱鍋后倒入適量的油，油熱后將鍋貼依次放在平底鍋里
9、鍋貼在鍋里稍煎一會，倒入用面粉和水兌成的面糊，面糊不要調稠了，也不易放多，整個鍋底都有，漫過鍋貼底皮就可以了
10、面糊干了，鍋貼也就熟了，看將要出鍋的鍋貼
11、出鍋的鍋貼，我們吃的是這樣的
12、擺盤是這樣的
13、咬開的是這樣的，忽略底下盛豆?jié){的碗*^_^*
家常鍋貼這道菜做法簡單，適合每天工作繁忙的人，只要那么幾分鐘，而且不需要精湛的廚藝，就能夠做出美味料理，享受美食所帶來的感動。
有些人可能想過自己在家做飯，但是因為廚藝實在是欠佳，所以他們不得不出去吃，其實，有很多家常菜不僅好吃，做起來也很簡單，容易學會，比如說快手鍋貼的做法就很簡單，有心自己做飯的人不妨可以嘗試去學習一下。
2、將蔥切成蔥花！姜切成末，所有調料依次加入肉末中。
3、攪拌均勻備用
4、取一張餛飩皮，將肉餡放入中間，兩邊各留三分之一處。
5、兩邊向里對折！包住肉餡，兩頭用手輕輕捏緊！防止肉餡漏出！
6、熱鍋涼油，擺入包好的鍋貼。
7、蓋上鍋蓋，中小火，聽到鍋中有滋滋聲的時候！開蓋翻面！
8、翻面后小火蓋鍋煎一分鐘！開蓋起鍋！
9、成品圖
10、外酥里嫩！蘸上特制醬汁！口感更佳！有沒有流口水呢！快快動手吧。美味就在眼前！
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，快手鍋貼的做法容易，營養(yǎng)又健康。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的茄子鍋貼。
2.12把肉餡與所有輔料一起攪好。別忘了放油和適量的水。那樣會使肉餡變得不那么干！吃的時候就會有湯汁。
3.21茄子去皮。
4.12切丁
5.21把茄子丁倒入攪好的肉餡里
6.加適量的油攪拌。
7.像包餃子一樣搟好皮。不過要比餃子大哦。
8.像包餃子一樣捏，不過最后要留一個角留下不捏。方便煎的時候讓湯汁充分吸收。
9.每一個都要留角。
10.熱鍋放油。將開著的角向下按到鍋里 ，
11.蓋鍋煎。
12.兩分鐘后到適量的水。燜。
13.出鍋。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹茄子鍋貼，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好鍋貼豆腐這道菜吧。
2.21加入調料拌均勻待用，稱為肉餡。
3.備好油豆腐300克，
4.將油豆腐切成兩半，
5.1將釀好的油豆腐放進油鍋里，
6.2分別將油豆腐釀進肉餡，如圖。
7.中火慢煎，途中翻面。
8.再加入適量的清水將煎好的油鍋腐燜一小會， 使油豆腐吸收點水分更入味更好吃。
9.調入生抽，雞精即成。
10.鍋貼豆腐即成。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道鍋貼豆腐，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
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