瘦肉絲筍尖炒年糕的做法
養(yǎng)生可以瘦嗎。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“瘦肉絲筍尖炒年糕的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道瘦肉絲筍尖炒年糕的做法，趕快來學習一下吧！
2.121配料：蔥段
3.212瘦肉絲
4.將筍尖放在案板上切開，待用。
5.將年糕放在案板上切成片。
6.隨后，將切好的年糕下入沸水中焯一下，撈出。
7.燒鍋倒油燒熱，下入瘦肉絲，加點料酒翻炒翻炒。
8.接著，合入切好的筍尖翻炒翻炒。
9.然后，合入年糕，加點生抽、鹽、雞精。
10.調(diào)味翻炒翻炒，擱入蔥段，即成。
11.出鍋裝盤，就可以吃吃了。
看了上面關(guān)于瘦肉絲筍尖炒年糕的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下。當然，一般人不可能一次成功。但是反復地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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平時我們經(jīng)常能在外面吃到一些美味的小吃，肉絲炒年糕就是比較受歡迎的一種小吃，它吃起來既有年糕黏黏的口感又有肉絲的鮮香，而且又有很豐富的營養(yǎng)價值，所以受到很多人的喜愛，那么肉絲炒年糕做起來是不是特別的難呢，我們在家里也能做出美味的肉絲炒年糕嗎？下面我們一慪氣了解下肉絲炒年糕的做法。
肉絲炒年糕是一道美味可口的漢族小吃。味道鮮美無比。將水磨年糕切片，浸泡在水中；精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用；坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中火燜2-3分鐘。 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。
主料 折疊 編輯本段 .：水磨年糕
輔料：精瘦肉、韭黃
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、生油、熱豬油
肉絲炒年糕的做法：
1、將水磨年糕切片，浸泡在水中；
2、精瘦肉切成絲，韭黃洗凈瀝干切成段待用；
3、坐鍋點火放入油，放入肉絲煸炒，再放入韭黃翻炒兩分鐘，加入鹽、雞精、白糖炒勻，其間全用大火。在菜上面均勻鋪上事先泡好的年糕片，加蓋，燜3分鐘，再改中火燜2-3分鐘。
4、 開蓋加入適量的生油，將年糕及菜攪勻出鍋，加上一勺豬油即可。
很多時候我們能親自動手成功做出美食那種喜悅，是別人無法體會的，尤其是自己做的美食得到認可是很有成就感的。肉絲炒年糕的做法是比較簡單的，而且做起來也是比較快的，它的味道雖然鮮美，但是并不是所有人都適合食用，由于年糕是比較黏的建議小孩和有胃部疾病的人經(jīng)歷少食用。
年糕是我們國家的一種傳統(tǒng)食品，年糕不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，年糕的做法有多種，我們不但可以采用年糕蒸著吃而且也可以采用年糕來煮湯，此外年糕還可以搭配上其它的食材來炒著吃，下文我們就采用年糕搭配上肉類中的豬肉和蔬菜里面的青椒來做菜。
1.準備好所有的食材。
2.里脊肉切絲加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。
3.青紅椒切絲，年糕切條，蔥姜切碎。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入肉絲翻炒至變色盛出。
6.再放入年糕翻炒。
7.加入甜面醬繼續(xù)翻炒。
8.加適量的清水和生抽繼續(xù)翻炒。
9.加少許鹽。
10.然后加入青紅椒和肉絲。
11.淋入少許香油。
12.再次翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
年糕是很多人都愛吃的一種食材，軟軟糯糯的口感特別受孩子和女士的青睞。
年糕的吃法也花樣繁多，蒸，炒，燉，炸，做湯都是美味。
這道炒年糕我用青椒肉絲搭配，簡單的家常菜因年糕的加入使得口感更加豐富，而且也別有風味。
在上面的文章里面我們介紹了什么是年糕，我們知道年糕不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，年糕的做法有很多種，上文為我們詳細介紹了青椒肉絲炒年糕的做法，相信大家都學會了吧。
黃芽菜肉絲炒年糕的營養(yǎng)價值是很高的，它使用了三種食物從而使得食用它的營養(yǎng)價值變高了。一般的人都是可以食用年糕做出來的食物，但是對于一些消化系統(tǒng)不好的人來說還是少食用的好，因為它是屬于粘性比較大的食物。如果過量的食用可能會造成食物堆積的現(xiàn)象。只有學會它的做法才能夠吸收營養(yǎng)價值。
黃芽菜是蔬菜中的一個品種，所以食用它做出來的食物都是可以吸收到維生素的營養(yǎng)成分。肉絲其實也就是肉，所以食用它可以補充人體所需要的蛋白質(zhì)成分。對于年糕的做法也是更多種的，黃芽菜肉絲炒年糕就是其中的一種。那么黃芽菜肉絲炒年糕是什么呢?
黃芽有兩層涵義，其一指茶名，即黃芽茶;其二指養(yǎng)生術(shù)語。黃芽茶主要有四川蒙山黃牙和安徽霍山黃芽。黃芽菜是大白菜的一個類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。如皋種植黃芽菜至少已有240年以上的歷史，其主要產(chǎn)地在白蒲鎮(zhèn)周圍，白蒲黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點是：白皮包心，頂葉對抱，包心堅實，黃化程度高。煮則湯若奶汁，炒則嫩脆鮮美，且耐貯藏，為冬令常備蔬菜
用料
主料:年糕2條
輔料:白菜3瓣豬肉100克干香菇4朵
調(diào)料:食鹽4克料酒適量生抽適量淀粉適量植物油1大勺
黃芽菜肉絲炒年糕的做法
1.肉絲加料酒、生抽、淀粉腌制片刻。2.年糕切片、黃芽菜切粗絲、干香菇提前泡發(fā)切絲備用。3.中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出。4.鍋內(nèi)另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味。5.放入黃芽菜繼續(xù)翻炒。6.待黃芽菜變軟出水之后把年糕平鋪放在菜上面(先不要翻動)。7.加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調(diào)味并不停翻炒以防沾鍋。8.最后倒入煸炒過的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可。
上面介紹了黃芽菜肉絲炒年糕的做法，只有正確的掌握了它的做法，我們才能夠更好更方便的去吸收到它的營養(yǎng)價值。所以在制作食物之前首先需要做的就是去了解它們的性質(zhì)，這樣才可以正確的把這些食物搭配在一起，想想如果是相克的食物食用對身體就是不有益了。
能吃是福，這話一點兒也不假，因為吃和我們的健康直接相連。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學一下青蒜肉絲炒年糕的做法。
2.12 將年糕用水沖一下；
3.21 在肉絲中加入鹽， 胡椒， 生粉， 生抽和料酒，攪拌均勻腌制五分鐘；
4.1 肉片翻炒變色后加入香菇片一起翻炒；
5.2將鍋燒熱，放少許油， 下入腌好的肉片滑炒；
6.再加入少量的鹽；
7. 翻炒均勻后加入沖過水的年糕和青蒜白段一起翻炒；
8.翻炒幾下后加入適量的生抽；
9.繼續(xù)翻炒， 再加入青蒜葉；
10.加入適量的鹽和辣椒粉， 翻炒均勻即可；
11.層入盤中。
相信看完上面的關(guān)于青蒜肉絲炒年糕的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
雪菜肉絲炒年糕是我們非常熟悉的一道菜系，這種食物匯聚了三種不同的食物，雖然這三種食物是非常普通的食物，但是如果匯聚在一起的話，那么就會起到非常高的營養(yǎng)價值，所以我們想要補充我們身體所需要的營養(yǎng)的話，那么可以選擇雪菜肉絲炒年糕，這是一道值得我們選擇的食物，是提升我們營養(yǎng)的食物。
雪菜肉絲炒年糕是一種制作起來非常簡單的食物，這種食物在治療的時候所需要的材料非常多，但是所需要的這些食物都是我們非常熟悉的，我們可以再任何的地方看到，所以想要吃雪菜肉絲炒年糕就自己制作吧，那么雪菜肉絲炒年糕是怎么制作的呢?下面我們一起了解下。
制作雪菜肉絲炒年糕的材料：寧波年糕、雪里紅、豬肉、姜、油、醬油、料酒、淀粉、鹽、糖、白胡椒粉、水
制作雪菜肉絲炒年糕的準備工作:
1、年糕用水泡軟，大概4小時，瀝干水分。
2、肉切片，用醬油和料酒腌15分鐘。
3、雪里紅用水泡15分鐘，瀝干水分。
4、姜去皮，用刀拍扁，切絲。
雪菜肉絲炒年糕的做法：
1、肉撒少量淀粉攪勻，再滴幾滴油攪勻。
2、開大火，燒紅鍋，澆油燒熱。
3、爆香姜絲，加入肉片劃散，翻炒至8成熟起鍋。
4、燒紅鍋，澆油燒熱，倒入雪里紅爆香。
5、稍微關(guān)小火，把年糕鋪在雪里紅上。
6、分次撒少量水燜，直至燜熟;中間可以翻幾下。
7、開大火，加入肉片翻炒，用鹽和糖調(diào)味。 等水干，最好年糕邊上略微發(fā)黃，下白胡椒粉調(diào)味，即可起鍋。
有關(guān)雪菜肉絲炒年糕制作方法的問題就講解到這里，希望對您起到幫助。雪菜肉絲炒年糕作為一種我們很多人都喜愛的食物，這種食物經(jīng)常食用的話，可以給我們帶來非常高的營養(yǎng)價值，可以讓我們身體所需的維生素逐漸的提升，同時還能起到美容的效果，所以經(jīng)常食用雪菜肉絲炒年糕是對我們有著很大的幫助的。
? ?又到了白菜收獲的季節(jié)，其實白菜一年四季都可以吃到，只是應季白菜口感更佳的好，而且水分比較多，其實白菜的做法也有很多種，韓國料理中的炒年糕大家都吃過吧，今天我們就來學習白菜肉絲炒年糕怎么做?
健康功效：
豬肉：補腎、滋陰、益氣
白菜：除煩、利水、清熱解毒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
菜譜做法：
1.年糕。
2.年糕切成小片，放水里浸泡備用，防止粘連。
3.豬肉切絲，放鹽，醬油，料酒，生粉，胡椒粉拌勻。
4.紅蘿卜切成片，白菜切成小塊，蔥切段。
5.把油燒熱后，爆香蒜頭，放肉絲炒到7成熟盛起來。
6.鍋里倒點油把姜絲爆香后，先把紅蘿卜放下炒兩下，然后下白菜梗，接著把年糕撈起放進同炒，因為年糕很容易粘鍋，這時一定不能偷懶，要不停的翻炒。途中還要時不時溜點水。年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒，接著把炒過的肉絲也放進同炒。等年糕變軟后，下鹽和一點醬油，拌勻后即可上碟。
? ?白菜肉絲炒年糕怎么做？上面我們就學習了這道很特別的中西合并的菜肴，希望大家能夠喜歡，很多人都喜歡吃炒年糕，但是不會做，上面的這些做法就給大家講了，希望大家在平時的時候也動手自己試試吧。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下炒年糕！的做法。
2.1使年糕兩面都成金光色~~~撈出備用~
3.2這步可不能忽略~因為這是讓年糕外酥里嫩的關(guān)鍵，那就是：鍋中倒少許油，油熱后，放入年糕片
4.1如果覺得韓國甜辣醬不夠辣的童靴（比如我~）此時可加入一勺郫縣豆瓣炒香~之后再加入胡蘿卜翻炒~
5.2鍋中倒少許油，熱鍋冷油~洋蔥入鍋爆香~
6.胡蘿卜炒軟后加入煎好的年糕，再加入韓國甜辣醬兩勺（兩勺甜辣醬用開水化開），切好的圓白菜，翻炒均勻~甜辣醬上色極好~
7.加入少量雞精，翻炒均勻~如果加了郫縣豆瓣醬的話，咸度就很好了，不用再加鹽了~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
8.稍微收汁~出鍋前撒上白芝麻攪拌均勻（生的白芝麻要事先炒香或用微波爐微香）~
9.好吃的炒年糕就出鍋啦~因為年糕表面粗糙，醬汁和芝麻都裹在年糕上~
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔心，看著上面的步驟，自己趕緊學習做一下炒年糕！
相信很多人都在過年的時候吃過年糕，年糕作為一種新年必備的糕點，這其中蘊含著甜甜美美對美好生活的祝愿。那么關(guān)于年糕的一些吃法可能很多人都只知道蒸熟來吃，其實這樣的吃法不夠美味。我們在家里可以嘗試的使用炒年糕的方法，可以從中增添年糕的美味。
炒年糕的美味可能我們在每年一度的春節(jié)前后才能夠食用到，我們不妨先學習一下。下面，讓我們一起通過本篇文章來詳細了解一下關(guān)于炒年糕的一些做法，方便大家學習一下。
韓式炒年糕
原料:
準備材料：年糕片(或年糕條，自己個人口味準備)，辣白菜(宗家府牌，本人認為這個牌子的味道正宗)，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。
做法:
1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細)，蒜四瓣切片。
2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟后放入辣醬翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片繼續(xù)煮，煮沸后繼續(xù)加入圓白菜，待圓白菜變軟后加入辣白菜繼續(xù)煮(小火)，大概五分鐘后嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調(diào)成大火讓菜開始收汁，收汁后即可出鍋裝盤了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2個，年糕少許，番茄醬少許
做法:
1、番茄1~2只，年糕、番茄醬少許
2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小塊3、熱鍋下油，把番茄炒一下
4、加入番茄醬繼續(xù)炒
5、加入年糕，炒勻
6、加一點點鹽和醬油調(diào)味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調(diào)味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只，年糕若干
做法:
1.年糕買回來先撕開(我買的條狀的),泡在水里(這樣不會粘在一起).
2.梭子蟹洗干凈,去腮和胃還有腸.切成塊.
3.把年糕從水里撈出瀝水.
4.燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用.
5.用剛才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,蔥姜一起煸炒至蟹變色.
6.把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然后加少許水稍煮,至湯汁收干就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了.
相信通過了本篇文章的詳細介紹，我們可以了解到關(guān)于年糕的一種新做法，炒年糕的美味一定讓我們食用之后回味無窮，而且炒年糕的做法比較簡單。上述只是羅列比較簡單的幾種方法，供大家在日常生活中學習一下。
很多的人喜歡吃年糕，年糕是一種很美味的食物，因此喜歡吃年糕的人可以來學習一下制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證年糕的美味，并且能夠很好的保證年糕對身體也有很多的好處，那么肉絲炒年糕該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
炒年糕
做法一：配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操 作:
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。(haochi123.com)
營養(yǎng)價值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。...【所有糯米菜譜】
洋蔥 - 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，原產(chǎn)西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷...【所有洋蔥菜譜】
做法二：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹制方法：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開后放入年糕，煮熟撈出備用;
2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養(yǎng)豐富。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，如果喜歡吃年糕的人可以來學習一下上述的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證制作的美味，并且肉絲炒年糕也對我們的身體有很多的好處可以放心來食用，因此喜歡吃年糕的人快來嘗試制作吧。
包菜炒年糕是一道很受人們歡迎的美食，這不僅是由于它在口感上讓大家覺得非常爽口，而且只從外觀以及色澤上就讓人們覺得很有誘惑力。而包菜炒年糕的做法也并不復雜，它所使用的食材以及調(diào)料等都是我們身邊非常常見的，大家只需要掌握技巧就可以了。那么，包菜炒年糕的做法到底是什么呢？
辣包菜炒年糕
材料年糕300克，肉末50克，辣包心菜50克，水發(fā)香菇10只，凈青菜100克，適量的蔥花
做法
1. 年糕切成條，辣包心菜、水發(fā)香菇、青菜切碎裂備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3. 鍋熱后倒肉末翻炒，加入香菇絲炒，最加入年糕條、辣包心菜繼續(xù)翻炒。
4. 待年糕炒熟后，加入適量的黃酒繼續(xù)炒香。
5. 加入青菜絲炒，加入適量的味精、蔥花炒勻即可。
雞蛋包菜炒年糕
食材用料
雞蛋 一個相克食物年糕 一根
包菜 適量相克食物鹽 適量
油 適量蒜泥 一勺
味精 一勺相克食物料酒 4勺
蔥花 適量
雞蛋包菜炒年糕的做法
1.準備好材料備用
2.熱鍋倒油燒熱，雞蛋打散倒進鍋里，用鍋鏟快速劃散，等雞蛋液膨脹
3.立馬倒年糕，包菜，蒜泥翻炒均勻
4.倒料酒4勺爆香翻炒均勻，蓋蓋燜一會兒
5.年糕軟了就可以了，加鹽，味精，蔥花調(diào)味攪拌均勻即可
6.裝盤成品圖
包菜炒年糕
用料主料
包菜150克
年糕250克輔料原味香菇醬40克鹽少許植物油適量蔥花少許
包菜炒年糕的
做法
1.準備食材，包菜洗凈用手撕成大塊，年糕切片
2.鍋中放適量的植物油，溫熱時放入蔥花炒出香味
3.放入包菜翻炒至軟
4.放入切片的年糕一起翻炒
5.加入適量的清水炒制年糕變軟，要不停的翻炒，避免年糕粘鍋
6.加入一小包香菇醬約40克
7.炒勻后，根據(jù)自己的口感添加少許的鹽，即可出鍋
包菜炒年糕成品圖
烹飪技巧炒年糕容易粘鍋，需要不停的翻炒，年糕非常容易變軟，變軟超透即可起鍋。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好魷魚炒年糕。
2.將魷魚在沸水里氽燙一下馬上撈出
3.小鍋里放較多的油，放入年糕條炸至表面起殼，撈出控油備用
4.洋蔥、青紅椒切成小塊
5.起油鍋先放姜片、洋蔥煸香
6.下入青紅椒翻炒兩下
7.下入魷魚翻炒兩下
8.再倒入年糕一起翻炒幾下
9.加少量鹽，再加適量的料酒和生抽
10.再加入孜然粉
11.翻炒均勻
12.裝盤即可
平時嘴饞的時候，一定非常想吃一些美食，那時候你一定恨自己怎么不會做飯呢。現(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動手做一下這道魷魚炒年糕
工薪階層無法天天享受大餐的美味，天生是吃貨的命，卻無法品嘗美味，感覺到現(xiàn)實所帶來的無力感。河蟹炒年糕這道菜所需的材料簡單，做法易學，絕對的平價美味，讓你在家就享受大餐的美味。
2、準備好佐料，姜切片，小蔥葉做些蔥絲卷：把小蔥葉剖開，刮去表面粘液切成細絲，用清水泡一下就打卷了。
3、河蟹自中間劈開，劈開處沾上面粉。
4、中火起鍋，燒熱適量的油，將沾面粉處向下，煎炸至面粉呈金黃色盛出。
5、另起一鍋，放適量的油將年糕條煎炸一下，表面起酥即可，盛出備用。
6、原鍋留底油，爆香姜片，碼入煎炸過的河蟹，烹入黃酒。
7、放入煎炸過的年糕。
8、依次加入冰糖、生抽和老抽。
9、加差不多沒過食材一半的清水大火燒開。
10、轉(zhuǎn)中火加蓋燜煮七、八分鐘。中間把年糕壓一壓，使其充分吸收湯汁。
11、這時泡些水淀粉。
12、大火收汁，勾芡。
13、家里有一小鑄鐵煎鍋，我把小鍋加熱一下，盛入河蟹年糕。
14、撒上些蔥絲卷。
15、斟上一碗黃酒，滋潤啊！
這就是河蟹炒年糕的做法，非常簡單，你學會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
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