肉絲炒年糕該如何來制作呢
秋天該如何養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“肉絲炒年糕該如何來制作呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
很多的人喜歡吃年糕，年糕是一種很美味的食物，因此喜歡吃年糕的人可以來學(xué)習(xí)一下制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證年糕的美味，并且能夠很好的保證年糕對身體也有很多的好處，那么肉絲炒年糕該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
炒年糕
做法一：配 料: 年糕、甜不辣(如果沒有也無妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。
操 作:
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷! 因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸?
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。 最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。(haochi123.com)
營養(yǎng)價(jià)值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。...【所有糯米菜譜】
洋蔥 - 洋蔥是五百種大蒜屬植物中的一種，又名蔥頭、胡蔥、玉蔥，原產(chǎn)西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷...【所有洋蔥菜譜】
做法二：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
烹制方法：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開后放入年糕，煮熟撈出備用;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點(diǎn)：鮮咸適口，營養(yǎng)豐富。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃年糕的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證制作的美味，并且肉絲炒年糕也對我們的身體有很多的好處可以放心來食用，因此喜歡吃年糕的人快來嘗試制作吧。
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很多的人喜歡吃炒年糕，炒年糕能夠很好的保證身體的健康，尤其是年糕炒起來是很好吃的，因此喜歡吃炒年糕的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證炒年糕很好吃，并且配合白菜，那么白菜炒年糕該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧 。
翻炒均勻，最后大火收汁即可(出鍋前可以嘗嘗味道，如果不夠咸可以加一點(diǎn)鹽，喜歡甜味的，可以再加一點(diǎn)白糖。我什么都沒加，覺得正合適)
白菜炒年糕 配料：白菜(切絲)、年糕、鹽、老酒、糖、味精。 首先把鍋燒開，放上適量的油，等油好之后倒入白菜，翻炒一會(huì)兒在接著放上適量的鹽，在翻炒放入年糕在繼續(xù)翻炒放入適量的酒和糖，在翻炒。也可以蓋上鍋蓋。但是切記不要放水。等鍋燒開后放入味精就可以了，這樣的白菜炒年糕比較好吃，而且不走味。(每次翻炒的時(shí)候稍微時(shí)間長點(diǎn)，特別是在放入年糕的時(shí)候翻得時(shí)間要更長。)
料：白菜切絲.年糕、鹽、加飯酒、、味精。 如可以加上個(gè)雞蛋把鍋燒開，放上適量的油，先把蛋炒后倒入白菜，翻炒放入年糕在放入適量的酒，在翻炒。一會(huì)兒在接著放上適量的鹽，味精，也可以蓋上鍋蓋。但是切記不要放水。這樣的白菜炒年糕比較好吃```
辣白菜炒年糕原料：辣白菜泡菜 年糕
配料：鹽少許 韓國辣醬
做法：
1.年糕煮熟，用冷水冷卻年糕，防止年糕粘在一起。
2.取辣白菜泡菜適量，燒熱鍋，油適量，油熱以后，倒入辣白菜，稍后倒入年糕，后倒入韓國辣醬，少量的鹽。辣醬和鹽充分溶解以后即可裝盤。
特點(diǎn)：香辣軟嫩，美味可口。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃年糕的人可以來學(xué)習(xí)一下上述的方法來學(xué)習(xí)一下制作，這樣能夠保證好炒年糕的美味，并且配合上白菜來吃炒年糕能夠很好的保證身體的的健康，因此喜歡吃年糕的人快來學(xué)習(xí)制作吧。
很多的人喜歡吃年糕，年糕能夠很好的保證人體的健康，因此喜歡吃年糕的人可以來學(xué)習(xí)一下年糕的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣就可以吃到美味的炒年糕了，并且也能夠保證好身體的健康，那么雞蛋炒年糕該如何制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題的看法吧。
1、雞蛋炒年糕:原料有雞蛋和年糕。1、把年糕切丁，小鍋入水，燒開后加入年糕丁。
2、再次煮開后，關(guān)火，蓋蓋悶3~5分鐘。(使年糕變軟，但不糊。)
3、把年糕丁撈出瀝干。
4、打蛋液，加入少許料酒和鹽。
5、鍋入油，雞蛋炒熟炒碎出鍋。
6、鍋入少許油，放入年糕丁，加鹽，翻炒一會(huì)。
7、最后加入雞蛋碎和蔥花，翻炒出香味即可。
蛋炒飯:主料：大米飯一碗，雞蛋一個(gè)(為健康考慮)
配料：油、鹽、蔥花、花椒面等。
做法：先將雞蛋一個(gè)打好攪均，放入油鍋里炒熟，然后放入大米飯混合炒。米飯熱透后放入鹽少許，蔥花半把，花椒面少許，然后就可以出鍋了。
關(guān)鍵：蛋炒飯的原料，要蒸好米飯后，放入冰箱保鮮室冷藏。如此炒出的蛋炒飯才能顆粒分明，屬于上品。
菜 名： 韭菜炒蛋
主 料： 韭菜4兩(約160克)，大雞蛋3只，生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙。
配 料： 調(diào)味料：雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做 法：
1、韭菜洗凈切小粒，將生粉及水拌勻。
2、大碗內(nèi)找散雞蛋，下調(diào)味料及韭菜同生粉水拌勻。3、燒熱白鑊，加入三湯匙生油，待油滾后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可鏟出上碟供食。
備 注： 將拌勻的生粉水加入蛋內(nèi)，可避免炒韭菜時(shí)，出現(xiàn)過多的水分。 西紅柿炒蛋:做法一材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃炒年糕的人可以來學(xué)習(xí)上述的制作的方法來進(jìn)行相應(yīng)的制作，這樣就能夠很好的保證炒年糕的美味了，并且炒年糕也能夠很適合小孩子來食用，因此喜歡吃年糕的人快來學(xué)習(xí)制作吧。
黃芽菜肉絲炒年糕的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它使用了三種食物從而使得食用它的營養(yǎng)價(jià)值變高了。一般的人都是可以食用年糕做出來的食物，但是對于一些消化系統(tǒng)不好的人來說還是少食用的好，因?yàn)樗菍儆谡承员容^大的食物。如果過量的食用可能會(huì)造成食物堆積的現(xiàn)象。只有學(xué)會(huì)它的做法才能夠吸收營養(yǎng)價(jià)值。
黃芽菜是蔬菜中的一個(gè)品種，所以食用它做出來的食物都是可以吸收到維生素的營養(yǎng)成分。肉絲其實(shí)也就是肉，所以食用它可以補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)成分。對于年糕的做法也是更多種的，黃芽菜肉絲炒年糕就是其中的一種。那么黃芽菜肉絲炒年糕是什么呢?
黃芽有兩層涵義，其一指茶名，即黃芽茶;其二指養(yǎng)生術(shù)語。黃芽茶主要有四川蒙山黃牙和安徽霍山黃芽。黃芽菜是大白菜的一個(gè)類群，是北方大棚、南方露地秋種冬收的珍稀名貴新菜種。如皋種植黃芽菜至少已有240年以上的歷史，其主要產(chǎn)地在白蒲鎮(zhèn)周圍，白蒲黃芽菜著名品種有“六十日”、“菊花心”、“瓦蓋頭”、“大包頭”、“小包頭”等。它們的共同特點(diǎn)是：白皮包心，頂葉對抱，包心堅(jiān)實(shí)，黃化程度高。煮則湯若奶汁，炒則嫩脆鮮美，且耐貯藏，為冬令常備蔬菜
用料
主料:年糕2條
輔料:白菜3瓣豬肉100克干香菇4朵
調(diào)料:食鹽4克料酒適量生抽適量淀粉適量植物油1大勺
黃芽菜肉絲炒年糕的做法
1.肉絲加料酒、生抽、淀粉腌制片刻。2.年糕切片、黃芽菜切粗絲、干香菇提前泡發(fā)切絲備用。3.中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出。4.鍋內(nèi)另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味。5.放入黃芽菜繼續(xù)翻炒。6.待黃芽菜變軟出水之后把年糕平鋪放在菜上面(先不要翻動(dòng))。7.加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調(diào)味并不停翻炒以防沾鍋。8.最后倒入煸炒過的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可。
上面介紹了黃芽菜肉絲炒年糕的做法，只有正確的掌握了它的做法，我們才能夠更好更方便的去吸收到它的營養(yǎng)價(jià)值。所以在制作食物之前首先需要做的就是去了解它們的性質(zhì)，這樣才可以正確的把這些食物搭配在一起，想想如果是相克的食物食用對身體就是不有益了。
醬油是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的調(diào)味品，在炒菜的時(shí)候放一些醬油可以起到調(diào)色調(diào)味的作用，醬油的制作的工序是很繁瑣的，但是喜歡醬油的人可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行自制醬油，尤其是過程需要注意一步一步的按照方法進(jìn)行這樣才能夠制作出來，那么該如何來制作醬油呢?
原料處理 分為3步。
1餅粕加水及潤水：加水量以蒸熟后曲料水分達(dá)到47—50%為標(biāo)準(zhǔn)。
2混和：餅粕潤水后，與軋碎小麥及麩皮充分混和均勻。
3蒸煮：用旋轉(zhuǎn)式蒸鍋加壓(0.2Mpa)蒸料，使蛋白質(zhì)適度變性，淀粉蒸熟糊化，并殺滅附著在原料上的微生物。
制曲 分兩步。
1冷卻接種：熟料快速冷卻至45℃，接入米曲霉菌種經(jīng)純粹擴(kuò)大培養(yǎng)后的種曲0.3—0.4%，充分拌勻。
2厚層通風(fēng)制曲：接種后的曲料送入曲室曲池內(nèi)。先間歇通風(fēng)，后連續(xù)通風(fēng)。制曲溫度在孢子發(fā)芽階段控制在30—32℃，菌絲生長階段控制在最高不超過35℃。這期間要進(jìn)行翻曲及鏟曲。孢子著生初期，產(chǎn)酶最為旺盛，品溫以控制在30—32℃為宜。
發(fā)酵 成曲加12—13°Be"熱鹽水拌和入發(fā)酵池,品溫42—45℃維持20天左右，醬醅基本成熟。
浸出淋油 將前次生產(chǎn)留下的三油加熱至85℃，再送入成熟的醬醅內(nèi)浸泡，使醬油萬分溶于其中，然后從發(fā)酵池假底下部把生醬油(頭油徐徐放出，通過食鹽層補(bǔ)足濃度及鹽分。淋油是把醬油與醬渣通過分離出來。一般采用多次浸泡，分別依序淋出頭油、二油及三油，循環(huán)套用才能把醬油成分基本上全部提取出來。
后處理
醬油加熱至80—85℃消毒滅，再配制(勾兌)、澄清及質(zhì)量檢驗(yàn)，得到符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品。
展望
醬油工業(yè)正在打破傳統(tǒng)的方法而逐步采用新方法。如原料連續(xù)蒸煮處理，將加水的原料在0.16—0.18Mpa壓力下蒸煮3分鐘，并快速冷卻，可使原料全氮利用率由原來旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋的75%提高到85%左右;制曲使用圓盤機(jī)后，成曲酶活性高，質(zhì)量好，還減少勞動(dòng)力和改善勞動(dòng)條件。此外，誘變育種出優(yōu)良突變新菌株及液體曲的應(yīng)用，也是重要的發(fā)展方向。
醬油的制作時(shí)候需要注意溫度的控制，這樣才能夠很好的發(fā)酵保證菌絲的生長，并且在自制的時(shí)候需要注意保證消毒和安全，很多的時(shí)候自己制作的醬油都會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況發(fā)生，這需要注意，并且鹽量必須多一些，這樣才能夠避免變質(zhì)。
很多的人喜歡吃蝦，蝦是很美味的一種食材，因此喜歡吃蝦的人可以來學(xué)習(xí)一些蝦的制作的方法來進(jìn)行學(xué)習(xí)和制作，尤其是紅燜大蝦能夠很好的保證蝦的美味，并且紅燜大蝦的制作的方法也是很簡單的，所以喜歡吃蝦的人可以來學(xué)些和嘗試制作，那么紅燜大蝦該如何來制作呢?
紅燒大蝦的做法：
1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用。
2、生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁，備用。
3、鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時(shí)，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。
4、大火翻炒收汁，這時(shí)根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火。
烹飪小技巧：
1、去除蝦線既可以保持口味，又能使得蝦更好的入味。
2、紅燒汁需要提前調(diào)好。
3、最后放入蒜與少許辣椒油。既能提味，又不會(huì)太辣。
紅燜大蝦的制作的方法是很簡單的，按照上述的步驟進(jìn)行制作就可以保證蝦的美味了，但是食材的選擇要注意，蝦含有大量的鈣類避免出現(xiàn)反應(yīng)出現(xiàn)硝酸鈣導(dǎo)致人體出現(xiàn)危險(xiǎn)，尤其是要注意制作的時(shí)候紅燜的時(shí)間不要過長，因此喜歡此蝦的人快來嘗試制作吧。
孕婦在生產(chǎn)之后要注意身體的恢復(fù)，要注意營養(yǎng)和飲食的問題，避免因?yàn)轱嬍车膯栴}導(dǎo)致孕婦的身體出現(xiàn)危險(xiǎn)的情況發(fā)生，尤其是可以喝一些湯來保證身體的滋補(bǔ)的問題，鴿子湯是一種很好的選擇，那么鴿子湯該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題看法吧。
白斬鴿子
材料：土鴿子
調(diào)料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整只鴿子放入，熄火;蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著調(diào)料吃。
特點(diǎn)：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味
干炸鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團(tuán)粉、水、油、花椒鹽
做法;將鴿子摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會(huì)兒，再掛鴿子蛋、團(tuán)粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時(shí)蘸花椒鹽
沸油鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復(fù)澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊，吃時(shí)蘸花椒鹽。
鍋燒鴿子
材料：鴿子、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團(tuán)粉、油、花椒面
做法：將鴿子摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內(nèi)，撒上花椒面即成。
香酥鴿子
材料：鴿子、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，鴿子肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會(huì)兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。
香菇鴿子
材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果孕婦剛生產(chǎn)結(jié)束，那么可以采取上述的鴿子湯的制作的方法來進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證孕婦的身體的健康，避免因?yàn)樽萄a(bǔ)的問題的導(dǎo)致孕婦的身體出現(xiàn)危險(xiǎn)，那么最后祝產(chǎn)后女性很快康復(fù)。
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