酸菜炒粉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酸菜炒粉的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做酸菜炒粉。
2.12粉條提前2小時浸泡
3.21酸菜切絲備用
4.蔥花、姜片備用
5.鍋中倒入略多的油（比炒普通的菜多些），酸菜比較吸油
6.1放蔥花、姜和花椒面片炒香
7.2倒入五花肉炒香
8.下入酸菜翻炒
9.倒入醬油翻炒均勻
10.倒入清水，莫過菜即可。中火燉煮
11.鍋中剩一半水時候，放入粉條繼續(xù)燉煮
12.粉條煮熟，湯汁收濃，放入適量的鹽和雞精拌勻。裝盤即可
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好酸菜炒粉做法的你，如果認真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢。
擴展閱讀
大家在平時的生活中吃過酸菜炒粉條嗎，這種食物是四川地區(qū)的主要特色，所以我們想要品嘗到每一個地區(qū)的美食，就需要充分的去挖掘它們的做法。當然對于這樣的一種四川特色小吃我們也不能放過。酸菜炒粉條用到的主要原材料有酸菜和粉條、瘦肉，再加上一些我們生活中常見的配料就可以制作成了。
如果你們在平時吃過酸菜炒粉條，你們就會知道酸菜炒粉條的味道是怎么樣的。酸菜炒粉條的味道不僅比較辛辣，而且吃起非常的爽口和有韌性，所以很多消費者都很喜歡吃酸菜炒粉條。
原料
酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥姜蒜末若干、鹽、胡椒粉少許，水淀粉適量。
方法/步驟
1.瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料，里面加了蔥花)
2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用，煮粉條的方法可參照這里
3.酸菜洗凈擠干水分后切成細絲，生姜切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花
4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右
5.放入粉條與蔥花、生抽，轉(zhuǎn)中火炒勻即可
注意事項
1、盡量選擇質(zhì)量好的粉條，久煮不爛，如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡，如果不粘再勾芡。
2、酸菜只能偶爾食用，不要長期食用，否則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，對健康不宜。
關(guān)于酸菜草粉條的做法，相信我們看了這篇文章的介紹后，都應(yīng)該有大概的了解了。想要制作一份正宗的酸菜炒粉條，還需要我們?nèi)ハ蛩拇ǖ呐笥押煤脤W(xué)習(xí)一下，或者你們可以根據(jù)文章介紹的步驟來一步一步的學(xué)習(xí)，希望你們能夠?qū)W會酸菜炒粉條的做法。
酸菜是一種很常見的蔬菜類食物，我們常見的就是酸菜魚或酸菜炒粉條，尤其是家常酸菜炒粉條的做法因簡單而味道好受到大家的好評。在制作酸菜炒粉條時，大家也可以用粉絲來代替。可以在酸菜炒粉條中加入豬肉或羊肉，還可以加入自己喜歡的其它的青菜或肉類。酸菜炒粉條是一種東北人愛吃的，但也在我國其它地方流行。
酸菜炒粉絲的用料
龍口粉絲
東北酸菜
豬里脊肉
蠔油
料酒
色拉油
蔥
生抽
鹽
雞精
酸菜炒粉絲的做法步驟
步驟1
豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文后的碎碎念)
步驟2
龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用
步驟3
鍋子燒熱，放油，溫油時放入腌制好的肉絲煸炒至變色
步驟4
放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘
步驟5
撒點蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻
步驟6
把粉絲放入鍋中，加一點點鹽，加點水翻炒均勻
步驟7
蓋上鍋蓋，煮兩分鐘
步驟8
開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點蔥花出鍋
酸菜炒粉絲的小貼士
1.東北酸菜，超市有售，已經(jīng)切好絲的那種。
2.里脊肉放調(diào)味腌制的最后一個步驟，放一勺色拉油拌勻，這樣肉絲表面裹了一層色拉油，可以避免入鍋后粘連和粘鍋。
3.粉絲放入鍋后，不要煮太久，兩分鐘足夠了，否則糊掉不好吃了。
酸菜的營養(yǎng)價值、吃酸菜的好處
1、泡菜中有豐富的活性乳酸菌,它可抑制腸道中腐敗菌的生長,減弱腐敗菌在腸道的產(chǎn)毒作用,并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,蔥等刺激性作料可起到殺菌,促進消化酶分泌的作用;
3、泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收;
4、泡菜還可以開胃提神,醒酒去膩,能增進食欲。
富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
?酸菜炒粉絲我們大家都聽說過么？這是一道在東北地區(qū)非常有名的菜，這是一道在當?shù)氐募页２?，是非常好吃又有營養(yǎng)的，因此很多人都非常的愛吃。那么酸菜炒粉絲的做法你知道是什么嗎？下面我們就來學(xué)習(xí)一下酸菜炒粉絲的做法吧，學(xué)會了可以做給家人吃哦。
?原料:東北酸菜、豬里脊肉、龍口粉絲。
?蠔油、料酒、一湯匙色拉油、蔥花、一湯匙生抽、鹽、適量雞精。
?特色:東北人最愛的那口兒酸味菜——翠花，上酸菜！
?操作:1、豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻
? 2、龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用。
?3、鍋子燒熱，放油，溫油時放入腌制好的肉絲煸炒至變色。
?4、放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘。
?5、撒點蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻。
?6、把粉絲放入鍋中，加一點點鹽，加點水翻炒均勻。
?7、蓋上鍋蓋，煮兩分鐘。
?8、開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點蔥花出鍋。
?貼士：
?1、東北酸菜，超市有售，已經(jīng)切好絲的那種。
?2、里脊肉放調(diào)味腌制的最后一個步驟，放一勺色拉油拌勻，這樣肉絲表面裹了一層色拉油，可以避免入鍋后粘連和粘鍋。
?3、粉絲放入鍋后，不要煮太久，兩分鐘足夠了，否則糊掉不好吃了。
?4、酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。[HaoChi123.com]
?營養(yǎng)價值:粉 - 又名粉條、粉絲、細粉、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。 粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是淀粉... 全文 所有粉菜譜
白菜 - 又名大白菜。 白菜原產(chǎn)于我國北方，引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。
?以上的幾個步驟都是比較詳細的介紹了酸菜炒粉絲的做法，還是非常簡單的吧。但是食材一定要準備充分，只有這樣才可以按照以上的步驟來做出美味的酸菜炒粉絲哦。自己動手學(xué)習(xí)一下做酸菜炒粉絲吧，可以做給我們的家人和朋友們吃哦。
到了夏日按炎熱的季節(jié)，許多朋友的食欲會大減，不妨嘗試一下酸菜炒粉條的味道，酸酸的感覺，可以讓食欲大開。酸菜炒粉條的做法是很簡答的，同時粉條中的淀粉還可以補充身體的熱量。
原料
酸菜半顆、土豆粉條一把、蔥姜蒜末若干、鹽、胡椒粉少許，水淀粉適量。
方法/步驟
1.瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘(我用的是做煎餅剩下的餡料，里面加了蔥花)
2.將紅薯粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用，煮粉條的方法可參照這里
3.酸菜洗凈擠干水分后切成細絲，生姜切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花
4.熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右
5.放入粉條與蔥花、生抽，轉(zhuǎn)中火炒勻即可
注意事項
1、盡量選擇質(zhì)量好的粉條，久煮不爛，如果湯汁特別粘稠可選擇不用勾芡，如果不粘再勾芡。
2、酸菜只能偶爾食用，不要長期食用，否則可能引起泌尿系統(tǒng)結(jié)石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，對健康不宜。
酸菜炒粉條是常見的東北家常菜，準備東北粉條、東北酸菜，在準備干辣椒，花生油和其他的配料就可以制作了，酸菜的營養(yǎng)價值也比較高，平時適當?shù)某砸恍┠軌虼龠M腸胃的健康，還有很好的健胃消食的作用，有很好的開胃，提高食欲的功效。
做法一
材料：酸菜、紅薯粉條、干紅椒、干花椒、蒜、花生油、鹽、糖、蒸魚豉油。
做法
1、紅薯粉條放入沸水里煮熟煮軟后撈起，過涼水瀝干。（我是在韓國店買的粉條，很
耐煮，可以多煮一會兒。）
2、熱鍋熱油，爆香蒜末和干紅椒干花椒，把酸菜擠干水份后下鍋翻炒，加入少許糖。
3、倒入粉條加鹽翻炒，起鍋前加入一勺蒸魚豉油
做法二
材料：龍口粉絲，東北酸菜，豬里脊肉，蠔油，料酒，色拉油，蔥，生抽，鹽，雞精
做法
1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻（原因見文后的碎碎念）
2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用
3.鍋子燒熱，放油，溫油時放入腌制好的肉絲煸炒至變色
4.放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘
5.撒點蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻
6.把粉絲放入鍋中，加一點點鹽，加點水翻炒均勻
7.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘
8.開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點蔥花出鍋
做法三
材料：東北酸菜，豬里脊肉，粉絲
做法
1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文后的碎碎念）
2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用
3.鍋子燒熱，放油，溫油時放入腌制好的肉絲煸炒至變色
4.放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘
5.撒點蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻
6.把粉絲放入鍋中，加一點點鹽，加點水翻炒均勻
7.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘
8.開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點蔥花出鍋
去過南昌的朋友都知道南昌炒粉非常有名，其口感佳，營養(yǎng)十分豐富。南昌炒粉是江西地區(qū)有名的特色小吃。南昌炒粉能夠遠近馳名，也是有原因的，這是因為南昌炒粉具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。那么如何做出美味的南昌炒粉呢？
南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜歡的。
江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉(南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做)煮熟，再撈起(撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時，晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感)，然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面。 [1]
做法
為了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉……
普通炒粉：
原料： 小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許，硬一點。 撈出，放冷水沖，淋干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條(粉)炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，火候要掌握好，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。
2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
制作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃(切段2兩)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調(diào)味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉漓水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鍋燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備注：1、可購買一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。同時也有使食物味道更鮮的作用
南昌拌粉
拌粉即可以當小吃，也可以當主食。非常便宜，只要兩塊一碗，幾年前也有賣一塊錢一碗的。在南昌的各大高校，各個胡同巷口里都有拌粉賣。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉。拌粉，應(yīng)該算是一種冷食，它是將米粉先在白開水(不加任何佐料)里面煮熟，然后撈起來用冷水沖凈，冷卻存放。食用前將米粉放入網(wǎng)勺內(nèi)在開水里面微燙半分鐘，然后撈起倒入碗里，分別加入醋，醬油，辣椒油，生蔥末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，攪拌后即可食用。賣米粉的地方通常會準備各種佐料由你根據(jù)自己的喜歡添加，十分方便。
南昌炒粉隨處可見，隨便走進一家外地小吃點都有炒炒粉賣。你可以到“蛤蟆該”(蛤蟆街南昌方言)。另外南昌炒粉花樣也很多，會在炒粉里面加肉、豆芽、青菜等。 [2]
要說炒粉，江西的炒粉應(yīng)該是最有名的。 是一種獨具風(fēng)味的美食，其制作方法十分簡單，可當正餐使用。江西炒粉的妙處在于其口感佳，是其它很多地方無法做出的美味。當然了再美味的食味，其烹調(diào)方法也是有很多講究的，那么如何做出美味的江西炒粉呢？
炒粉是江西省地方傳統(tǒng)名點，是將粉放熱水中過一下，然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、蔥、雞蛋、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。同類的還有炒面。
江西是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉是江西人除去正餐，日常最愛食用的快餐。
菜品特色
這是一道風(fēng)味獨特飲食，方便容易制作，可做正餐使用，烹飪簡單。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
正宗炒粉：
原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精。(十三香、辣椒粉、芝麻油隨個人喜好)
把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過一下，再晾干，注意晾干放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。
pS：炒粉容易粘鍋，所以我喜歡多放點油先煎個荷包蛋，要煎熟，把荷包蛋裝盤，再用剩下的油炒粉就不會粘鍋了。當然鍋要先是干凈的。
瘦肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。這樣可使炒出的肉更嫩點。
那個水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒那個空心菜炒出來的味道正宗、好吃。百吃不厭，哈哈。
蝦仁豬肉炒粉：
原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克
制作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱后，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然后將米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動米粉，待其熟透并均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然后將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。
產(chǎn)品特點：米粉松散柔韌，色澤鮮艷。
冬菇肉絲炒米粉：
材料 ：冬菇3粒，韭黃(切段2兩)，肉碎1/4杯，快熟米粉1包。
調(diào)味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。
做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。
2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。
3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調(diào)味料炒勻即可。
吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。
備注：1、可購買一般快熟米粉，不用預(yù)先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。
做法二
1. 將米粉煮至八成熟，用清水漂浮瀝干備用;
2. 牛肉洗凈，切成細絲，用水菱粉10 克、鹽5 克拌勻上漿;
3. 紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲;
4. 大蒜去蒜衣，洗凈，切成細絲;
5. 生姜洗凈，切成細絲;
6. 將炒鍋燒熱，豬油燒至六成熱時放入牛肉絲炒散;
7. 牛肉絲炒散后放入紅椒、大蒜、生姜炒出香味，加醬油25克、高湯100毫升、味精，煸炒;
8. 再將米粉倒入鍋內(nèi)，炒干水分即可。
做法三
1、雞蛋炒粉：先打雞蛋 用文火把雞蛋炒熟 再放些小白菜或土豆等小菜
2、再放醋，醬油，如果要吃辣椒的可以多放點小辣椒
3、然后將粉絲放如鍋內(nèi) 將火開大 炒5分鐘即可
做法四
1.上饒米粉用清水沖洗，原料準備齊全;
2.豬油加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽;
3.放入米粉，加少許醬油調(diào)色;
4.炒至八成熱時，加少許味精;
5.加少許辣椒，把剩汁炒干，出鍋。
做法五
1.買的粉蟲(不是真的蟲的哦，是用米粉做的形狀象蟲所以叫粉蟲，也是南寧的風(fēng)味小吃，這個做的還不夠形象，手工制作要把粉條放在洗菜箕背一條條搓成象蟲一樣的條)。
2.豬肉切絲，胡蘿卜也切成絲，青紅椒也切成絲，除豬肉外都是配色的。
3.鍋熱放油放入青紅椒炒一下，再放胡蘿卜絲炒一下。
4.肉絲也炒一下，放些生抽或老抽上色。
5.鍋放油,要多放一點，放生抽，放粉蟲一起炒。
6.炒至上色，不用加鹽。
7.再把剛才炒的所有絲放進去一起炒。
8.最后放入蔥段再炒一下出鍋。
做法六
1.廣豐米粉用清水沖洗，原料準備齊全;
2.豬油燒熱，加到八成熱，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟，加少量精鹽;
3.放入廣豐米粉，加少許醬油調(diào)色;
4.看廣豐米粉炒至五成熱時，加少許啤酒，依個人口味放入鮮辣椒或者辣椒末;
5.炒至八成熱時，加少許味精及蔥花;
6.把剩汁炒干，出鍋。
做法七
(1)將干江西米粉用沸水煮6-8分
鐘，撈起瀝干水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。
(2)在鍋里下點豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。
(3)把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進米線炒拌3分鐘，再把澆料放入米粉合拌約2分鐘，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道炒粉絲的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.豆芽洗凈。
3.粉絲溫水泡軟瀝干水份備用。
4.雞蛋磕散，鍋里加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。
5.鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。
6.炒的有點出水了在加入胡蘿卜和香菇。加一點點生抽。
7.加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太干，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
8.加少許食鹽拌入味后稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
看完小編對于炒粉絲的詳細介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
喜歡吃面食的人一般都會喜歡吃蛋炒粉的，這是一道即豐富又營養(yǎng)的食物，可以當早餐吃，可以當夜宵吃，可以做出不同的花樣，是面食愛好者的一道佳肴。沒有吃過這個蛋炒粉的也建議去吃吃，肯定不會后悔去嘗試的?，F(xiàn)在介紹兩種關(guān)于不同口味的蛋炒粉的做法。
做法一：
食材
米粉1碗，雞蛋1個，腌豆瓣醬，辣椒2個切丁，鹽，調(diào)和油。
調(diào)料：調(diào)和油，生抽，雞精，調(diào)味鮮.
方法
1、鍋燒熱放油，關(guān)小火直接打進蛋液翻炒。
2、待蛋成形后，倒進辣椒丁加鹽翻炒。
3、混合后，倒進豆瓣醬翻炒均勻。
4、再倒進米粉翻炒均勻。
5、調(diào)入調(diào)料炒勻即成。
做法二
食材
主料
米粉150g、里脊肉100g、核桃70g。
輔料
橄欖油適量、調(diào)味雞汁適量、生粉適量、砂糖適量、清水適量、黑胡椒碎適量
步驟
1.食材：米粉、里脊肉和核桃。
2.核桃用滾水浸泡10分鐘，用牙簽剔除外衣。
3.然后切碎。
4.里脊肉洗凈，切絲，用調(diào)味雞汁、生粉、砂糖和清水拌勻，腌制30分鐘。
5.放入煮鍋中。
6.焯燙一下，撈起。
7.熱油鍋。
8.放入肉絲，煸炒至肉絲斷生。
9.放入米粉，炒勻。
10.倒入適量的生抽。
11.炒勻。
12.倒入適量的黑胡椒碎，炒勻，即可關(guān)火。
上面兩種蛋炒粉的做法是很常見的，而且食物的材料在商場上都可以買到的，所以很容易在家里做出來的。推薦喜歡吃的人可以自己動手做出來，沒吃過的人也可以試試自己的廚藝，相信大家會喜歡這個食物的。
炒粉皮的做法到底是如何的呢，我們認識一下什么是粉皮吧，粉皮一般是在江浙一帶和副將一帶比較流行，現(xiàn)在粉皮已經(jīng)在全國流傳著，粉皮的原材料是大米和紅薯淀粉，綠豆淀粉，將這些原料做成薄片。粉皮的分類可以分為鮮粉皮和干粉皮兩種，粉皮是我們可以在家中做出來的食品。
粉皮的制作方法有多種，我們可以學(xué)習(xí)粉皮的制作方法，這樣我們就可以自己在家中做出如何美味營養(yǎng)的粉皮來了。下文我們將介紹給大家粉皮的兩種做法，希望拋磚引玉，大家看后自己能做出粉皮來。
方法一
1 買了三片粉皮
2 小蔥幾根
3 先把蔥切成段
4 把粉皮切成塊狀
5 倒入花生油熱鍋
6 放入蔥花爆炒
7 把粉皮也放入鍋中翻炒
8 倒入少于的醬油 放入鹽 和雞精繼續(xù)翻炒
9 炒粉皮不需要太長的時間 三分鐘就可以出鍋了
10 這就是我們的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃
方法二
1.選正宗的地瓜粉皮，提前用涼水泡發(fā)24小時，如果時間不夠不僅影響口感還易斷。
2.這道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兌好料汁，碗內(nèi)加入兩勺糖、四分之一勺的雞精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。
3.泡好的粉皮放入鍋內(nèi)開水中焯一下水，變透明就可以撈出控水，不用等開鍋，否則粉皮煮過了也容易斷。
4.鍋里放油滑鍋，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、蔥、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒勻。
5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均勻，再放入香菜段，因為之前加的醋已經(jīng)揮發(fā)了一些，所以出鍋前還要加一點陳醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均勻即可。
上文我們介紹了什么是粉皮，我們知道粉皮的主要材料和粉皮的營養(yǎng)價值，粉皮的做法有很多種，我們上文介紹了粉皮的兩種做法，希望大家參考了上文介紹的兩種粉皮做法后可以自己在家中就做出粉皮來。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹芹菜炒粉
2.1鍋溫?zé)釙r加入切好的羊肉，小火煸炒出油脂，然后加入少許五香粉去腥提香。低油飲食不用加植物油，直接干鍋煸肉走你~
3.2蔥蒜切碎備用。
4.1鍋里加入兩匙耗油，一匙生抽，一匙陳醋，撒入蔥蒜碎翻炒均勻。
5.2肉炒好后加入芹菜段煸炒一下，微微打蔫即可。
6.將粉條加入翻炒一下，加入小半碗水，蓋鍋蓋燜5分鐘。（粉條如果很長的話，可以適當?shù)呐獢嘁幌隆＃?/p>
7.粉條燉煮到自己喜歡的軟硬程度后，收汁裝盤即可。
雖然芹菜炒粉這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
炒粉、炒面條這些家庭常見菜，你會做嗎?如果您老嫌棄自己炒的粉條或面條不好吃的話，不妨去參考下營養(yǎng)師的具體做法，加以改進，相信下次炒出來的粉條一定會好吃很多。美食專家是怎樣炒粉條的呢?炒粉條的做法簡單嗎?吃炒粉條有什么功效與作用嗎?關(guān)于這些問題，現(xiàn)在就一一為你解答。
生活中很多人或許認為炒粉條熱氣，吃了對身體沒有什么益處。其實炒粉條是具有許多功效的，主要有補血，護發(fā)，健腦，降壓，促進生長，促發(fā)育……那就快來看看炒粉條的具體做法吧。
用料
主料：粉條(干)1把 黃豆芽適量
輔料：豬肉適量
調(diào)料：色拉油適量 食鹽適量 醬油適量 雞精少許 蔥適量 八角2個 花椒適量 十三香少許 燒烤料適量 麻椒少許
干炒粉條的做法
1.干粉條適量備用
2.黃豆芽淘洗干凈備用
3.豬肉洗凈備用
4.蔥洗凈備用
5.粉條用涼水浸泡起來，如果著急食用，可以用熱水燙軟
6.豬肉切細絲備用
7.炒鍋放油少許，下入豬五花、花椒、麻椒和大茴一起，邊逼出五花里的油邊炸香調(diào)料
8.煸炒出豬油后，放入肉絲煸炒,將豬肉絲炒至變色
9.下入淘洗干凈的黃豆芽和蔥花
10.加入醬油
11.加入粉條
12.將粉條在鍋內(nèi)炒勻入味后，撒入燒烤粉，放入雞精提味。炒拌均勻，出鍋即可食用
怎么樣，美食專家介紹的炒粉條做法，在細節(jié)上與你平常炒粉的過程是不是有所區(qū)別呢?那么，要想吃到自己親自炒出來的美味粉條，不妨嚴格參考下美食家的具體做法吧。但要提醒您，炒粉條不能大量吃，否則容易上火，導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適癥狀。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酸菜炒粉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzhoudezuofa/">養(yǎng)生粥的做法”專題。
