香菇耗油滑雞的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“香菇耗油滑雞的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)香菇耗油滑雞的做法吧。
2.1生姜切成片，其實如果為了吃起來方便的話可以切成細(xì)絲，個人偷懶了，切片止就沒有再改刀。
3.2香菇洗凈之后可以切成塊，由于買的香菇比較小，所以就一刀兩半了，切的太小吃的時候好不到，還是塊大一點好。
4.12開始吧，先給雞肉用啤酒泡個澡
5.21蠔油準(zhǔn)備好，以后等雞肉泡好啤酒出來之后可是要用到它的。
6.熱鍋放入雞油，煸出油來之后，將姜片放入爆香，我管這個叫做姜雞油。如果喜歡味道濃郁點，就把姜片煸的時間長一點。然后將油倒出來，待用。
7.雞肉泡好啤酒澡了，把剛才的蠔油，姜雞油，鹽，淀粉放入盆里和雞肉一起拌一下。喜歡湯汁多的就少放點淀粉，喜歡湯汁濃郁的就多放點淀粉。
8.蒸鍋水開之后將雞肉連盆一起放進(jìn)去。蓋上鍋蓋之后蒸20-30分左右。切記哦，放入之后一定要轉(zhuǎn)小火，否則很容易干鍋的。
9.哎呦，出鍋咧，熱氣騰騰的，端出來的時候一定要當(dāng)心哦。
10.上桌了，美味啊，哈哈哈，用這個湯汁拌飯簡直太好吃了。雖然油膩了點。
今天小編為大家介紹的這道香菇耗油滑雞的不錯，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
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香菇滑雞是大家在吃雞肉的時候比較常見的一個吃法，因為香菇滑雞的味道是非常好的，所以說很多人對于這種食物都比較愛吃，而且香菇和雞肉的搭配也是非常不錯的，所以成為了很多人愛吃的食物，那么具體香菇滑雞如何進(jìn)行烹飪，一起跟著來看看吧。
香菇滑雞的做法
想要制作出美味的香菇滑雞吃，首先我們需要準(zhǔn)備好土雞500g、油適量、鹽適量、干香菇適量、云耳適量、姜蔥適量、水淀粉適量、胡椒粉適量、雞蛋1個。
首先我們要把香菇和木耳用水發(fā)好。然后對于發(fā)好的木耳和冬菇，我們都是應(yīng)該切成小塊的。然后我們再把雞肉洗凈切成塊。同時雞肉要用鹽進(jìn)行腌制，然后用適量的蛋清，水淀粉、姜絲，胡椒粉拌勻，然后在淋上花生油拌勻。
這時候我們再把木耳和香菇和雞攪拌均勻。同時需要在鍋里加水，燒開之后再將雞入鍋，猛火蒸12分鐘。這時候好吃的香菇滑雞就制作完成了。
香菇的營養(yǎng)價值
香菇是我們熟悉的一種菌類食物，在平時大家對于香菇都是比較熟悉的，在平時很多人都會經(jīng)常吃香菇，這是非常美味的菌類食物，而且在香菇中是有豐富的維生素D原存在，而其中的維生素C是比較少的，同時在香菇中是有香菇多糖的存在，這種物質(zhì)是能起到提高輔助性T細(xì)胞活力的功效，這樣對于增強人體的免疫功能是有幫助的。同時還可以利用吃香菇的方法來幫助預(yù)防癌癥等疾病，效果還是非常好的。
在香菇中同樣是含有多種的維生素、礦物質(zhì)存在的，所以說我們吃香菇是可以對促進(jìn)人體的新陳代謝健康有幫助，對于提高人體的適應(yīng)力也是同樣有非常大幫助的。對香菇來說，我們吃香菇還可以對預(yù)防糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等疾病起到效果，治療的作用也是很強的，同時香菇還可以用來緩解和改善消化不良、便秘、減肥等多種不適問題，效果都是很不錯的。
吃香菇對我們健康是有好處的，因為香菇中的香菇多糖是非常豐富的，這種物質(zhì)對調(diào)節(jié)人體的免疫功能有意義，可以增強T細(xì)胞的活性，對于降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的問題也有好處。
香菇的功效與作用
吃香菇的食療功效也是很強的，首先香菇是有抗衰老的效果，因為在香菇中是含有一種香菇素存在的，而這種物質(zhì)是可以幫助我們促進(jìn)大腦健康的，可以讓位于腦干部位的自律神經(jīng)達(dá)到一個安寧的目的，還可以讓心臟、肝臟以及甲狀腺、前列腺等腺體的功能得到有效的增強，因此吃香菇可以幫助抗衰老，是增強人體活力、使人精力充沛的食物。
吃香菇對于預(yù)防癌癥的問題也是有幫助的，在香菇中是含有多糖類物質(zhì)的存在了，所以吃香菇就可以起到提高人體免疫力的功效，這樣對于我們抑制癌細(xì)胞的生長是非常有幫助的，同時香菇還可以有效增強機(jī)體對于癌癥的預(yù)防功效。
吃香菇還可以有不錯的養(yǎng)血補氣、開胃助食功效，大家吃香菇還可以發(fā)揮出抗腫瘤、緩衰老等功效，所以說吃香菇就可以幫助大家有效的治療貧血、佝僂病的問題，同時對于治療肝硬化、食欲不振、腫瘤等疾病，也是有一定作用存在的。
香菇對我們預(yù)防肝炎這樣的疾病是非常有幫助的，主要是因為香菇中是含有一種干擾素存在的，而這種物質(zhì)是能起到干擾病毒蛋白合成的效果，這樣就可以有效增強身體免疫力，從而發(fā)揮出預(yù)防疾病的功效，對于常見的流感、麻疹、肝炎等問題，都能夠有非常好的防治作用。
香菇滑雞的熱量
香菇滑雞作為一道家常菜，其中的營養(yǎng)價值還是非常豐富的，特別是蛋白質(zhì)很豐富，不過香菇滑雞中的脂肪比較少，所以說吃香菇滑雞不會攝入過多熱量，也不會因為吃香菇滑雞而發(fā)胖。
孕婦可以吃香菇滑雞嗎
對孕婦來說香菇滑雞是可以吃的，首先在香菇滑雞中的膳食纖維是比較豐富的，而且孕婦如果可以適量的食用香菇滑雞，這樣對緩解便秘的癥狀是有好處的，同時在香菇滑雞中有豐富的VD、鈣質(zhì)存在，而且也比較容易被我們?nèi)梭w所吸收，所以說可以通過吃香菇滑雞的方法來促進(jìn)我們身體更好的去吸收鈣元素，對于預(yù)防孕婦常見的孕期抽筋、骨質(zhì)疏松問題都有幫助。而且對孕婦來說，還可以通過適量的吃香菇滑雞來促進(jìn)胎兒吸收鈣質(zhì)，預(yù)防孩子患上佝僂病的問題，是促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育的好選擇。
小孩子可以吃香菇滑雞嗎
對于小孩子來說，如果說牙齒和腸胃發(fā)育的都比較好了，那么香菇滑雞是很適合吃的，可以幫助促進(jìn)發(fā)育，對于增強身體免疫力也是有幫助的。
吃香菇的注意事項
吃香菇的時候要注意，因為香菇中的膳食纖維的含量是非常豐富的，所以我們吃了之后就容易產(chǎn)生消化不良的情況，如果脾胃比較虛弱，那么香菇就不能吃太多了，這樣才可以避免對腸胃造成比較大的負(fù)擔(dān)。
上面給大家介紹了有關(guān)香菇滑雞的這道菜的情況，香菇和雞肉可以說是黃金搭檔了，首先搭配在一起吃的味道和口感非常好，而且其中的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，所以說吃香菇滑雞這道菜很不錯，對我們?nèi)梭w健康也有幫助，大家不要錯過。
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹香菇炒雞，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.2第一步：小公雞拿回家洗好，剁成塊狀。放入盆中。
3.1第四步：把剛才放入水中香菇擠干水分。撕成小塊。放入雞塊盆中！準(zhǔn)備下鍋。
4.2第三步：入鍋前，盡量把多余的水分控干。
5.1第五步：油到了7成熱時。放入八角，把準(zhǔn)備好的雞塊和香菇倒入鍋中。迅速翻炒！均勻受熱。
6.2第四步：開火，往鍋里倒入適量的花生油。
7.第六步：吵到雞肉4成熟，導(dǎo)入老抽（適合自己的口味）。不停的翻炒，放適量的鹽。
8.第七步：翻炒的過程中。倒入少量的水。（小公雞肉很嫩，不宜太多水?。?/p>
9.第八步：十分鐘之后，大火收汁。湯汁會變得濃稠。
10.第九步：尖椒切滾刀塊。姜切片，蔥切段。放入鍋中。翻炒幾下
11.第十步：也就是最后一步！出鍋，盛如盆中。 香噴噴的香菇炒雞，滿屋飄香，肯定很想吃吧？快動手回家試試吧！
也許你以前吃過香菇炒雞，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好香菇雞拐。
2.1炒鍋少到一點油，放入香菇。
3.2香菇洗凈切厚片。
4.12煸炒出水分，直到香菇變軟盛出備用。
5.21鍋洗凈再倒入少許油，爆香蔥姜蒜。
6.放入花椒，大料，香葉，桂皮，干辣椒炒出香味。
7.把焯過水的雞拐倒入翻炒。
8.加入老抽。
9.加入料酒。
10.加入生抽，糖。
11.加水，燉煮15分鐘。
12.湯汁還剩一半時加入炒過的香菇繼續(xù)至湯汁收干，加一點鹽，雞精，香油，關(guān)火。
香菇雞拐做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
用香菇來做雞湯的話，對很多人來說算是一種家常小菜了，制作香菇雞湯很多人都是選擇清燉的方法來制作的，在制作這個香菇雞湯的時候?qū)芏嗳藖碚f特別的養(yǎng)生，現(xiàn)在喜歡吃養(yǎng)生食物的時候就特別的喜歡喝湯，感覺這樣的湯才是最有營養(yǎng)的，食物熬制過程中營養(yǎng)全部都在湯里面了，那么這個清燉香菇雞湯的做法有哪些呢?
做法一
芝麻杞子烏雞湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：烏發(fā)食譜 壯腰健腎食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮芝麻杞子烏雞湯的制作材料： 主料：黑芝麻80克,烏骨雞500克
輔料：枸杞子40克,棗(干)20克
調(diào)料：姜5克,鹽3克教您芝麻杞子烏雞湯怎么做，如何做芝麻杞子烏雞湯才好吃 1. 黑芝麻放入鐵鑊，不加油，炒香，洗凈。
2. 烏雞洗凈，去毛，去內(nèi)臟。
3. 杞子洗凈。
4. 生姜去皮洗凈，切2片。
5. 紅棗去核。
6. 將以上材料放入煲滾的水中。
7. 用中火煲3小時后以細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。小帖士-健康提示：
1.黑芝麻可滋養(yǎng)肝腎，烏須發(fā)，潤滑腸胃。
2.杞子可滾補肝腎，益精明目。
3.生姜和紅棗可補益氣血，調(diào)和營衛(wèi)，加上具益陰，補而不燥作用的烏雞，合煲成的湯水能滋補肝腎，烏須黑發(fā)，強壯身體，適合一家大小日常飲用。
4.常飲除可補益身體外，對有近視者，能有防上近視加深功能，而且湯水味道鮮美，兼收佐膳與食療的功用。
做法二
原料：整雞1只(柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多)、香菇若干(做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老。)、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進(jìn)湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
不會的話就按照這些方法來做吧，我們是一步步的給大家講述了這些做法和步驟的，方便更多的人一看就會做，制作這個香菇雞湯的方法其實是很簡單的，只是人們自己將這樣的做法想得這么難，做起來很快就可以完成美食的，制作香菇雞湯的時候還可以在里面添加紅棗枸杞類的食物。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時你也會覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下香菇雞片。
2.豌豆洗凈入開水鍋焯水20秒撈出沖涼瀝干備用
3.雞胸肉切片，放入碗中，先用少量鹽抓捏到均勻，再倒入料酒和干淀粉抓拌均勻，最后倒入一小勺食用油拌勻
4.胡蘿卜去皮洗凈后，切成菱形片
5.泡軟的香菇切片備用
6.炒鍋入油，油熱入蔥爆香后撈出扔掉。關(guān)火等油溫降到溫?zé)?，開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出
7.倒入胡蘿卜片翻炒幾下后
8.再加入香菇片混合翻炒幾下
9.倒入少許剩余的香菇水
10.煮開后放入豌豆和雞片
11.放入鹽，糖和雞精，快速炒勻，淋入水淀粉勾芡即可
介紹的香菇雞片，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會有所提高。
在我們的生活中還是有比較多的人喜歡吃牛肉的，因為牛肉吃起來口感是非常鮮嫩的，大多數(shù)人在做牛肉的時候都會加入一些蠔油，因為這樣會使我們做出來的菜，味道更加的鮮美，而且好友的營養(yǎng)價值比較高，加入一下耗油之后，會有一股海鮮的味道，那么耗油牛肉的做法是什么呢?
材料：牛肉，蠔油，鹽，老姜，胡蘿卜，紅燈籠椒，洋蔥，生抽，糖，味精，麻油，淀粉。
做法
1。 牛肉按切斷纖維的方向片成大片，放碗中加鹽、清水、一勺蠔油，用手和轉(zhuǎn)保證肉片吸水。和好擱一邊兒
2。 老姜去皮切片，胡蘿卜一個去皮切片，紅燈籠椒切菱形塊，一條蔥子斜刀切絲。洋蔥半個切菱形塊
3。 小碗里一勺半蠔油，一勺生抽，少量糖、味精，小半勺水，一點兒麻油，大半勺淀粉調(diào)勻。
4。 肉片和兩勺淀粉一起和轉(zhuǎn)
5。 鍋里放少量油，油燒熱后，先下洋蔥胡蘿卜片紅燈籠椒快速過油出鍋。
6。 再追加少量油，燒熱后，爆香姜片，再下牛肉片滑炒至變色，下前面炒過的配菜。再下調(diào)好的蠔油汁，待芡色變量，翻炒一下讓肉片均勻掛上芡汁。再入蔥絲，略炒出鍋。
1。材料準(zhǔn)備
2。牛肉切方塊焯水備用
3。熱鍋，放入少許油，冰糖，最小火
4。慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色
5。往炒好糖色的牛肉鍋里加入姜片，香葉，八角
6。加入燒酒，繼續(xù)炒香
7。然后加入蠔油，繼續(xù)炒香，便倒入熱水兩碗
8。大火燒開后改小火慢慢燒大約一個半小時，差不多收汁的時候調(diào)入鹽，慢慢收汁入味，最好放入
切好的香芹段拌均勻即可出鍋食用!
小貼士
溫馨提示：
1 因為蠔油本身有甜味和咸味，所以親們在下冰糖和鹽的時候都要下手輕點，以防過甜或者過咸
2 倒入的水一定要熱水或者開水，冷水會導(dǎo)致牛肉纖維收縮，肉質(zhì)變柴變硬
3 如果時間有限的朋友，可以把加入水后的牛肉燒開后轉(zhuǎn)高壓鍋壓二十分鐘，再取出收汁!
廣東香菇滑雞是廣東地區(qū)比較有名的一種漢族特色美食，屬于粵菜一道有名的菜系，它的營養(yǎng)價值比較高，吃起來味道香，口齒間留香。做法也比較簡單，因為里面有香菇，有雞肉，可以說兩種食材在一起能夠相互作用，不但能夠提高營養(yǎng)價值，也能提升整道菜的味道和口感。
做法一
主料雞半只香菇200克
1
半只雞處理干凈斬塊。
加入適量植物油，鹽，糖，料灑，蠔油，生抽，玉米淀粉。
3
抓勻后腌制10分鐘。
4
把香菇切片，姜切絲，蒜和紅椒切小塊。
5
起油鍋把姜蒜下鍋炒香出味。
6
將雞塊攪動一下入鍋中火滑炒。
7
雞塊變色后加入香菇翻炒。
8
蓋上蓋子小火燜約10分鐘。
9
最后把紅椒加入炒至斷生即可。
做法二
材料：雞肉450克，干香菇6個，云耳1把，姜5片，壓汁，生抽1茶匙，鹽1/8茶匙，白糖1/4茶匙，料酒2茶匙，白胡椒粉，蠔油1茶匙，蔥1條，生粉2茶匙，菜油2茶匙
做法
1.將香菇和云耳用溫水泡1小時，洗凈，擠干水，去蒂，冬菇切成4瓣。蔥洗凈，只用蔥白，切2厘米長的段。
2.雞肉洗凈，擦干水，斬成3厘米長的塊，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、鹽、白糖、料酒、蠔油、白胡椒粉、蔥白調(diào)勻，腌20分鐘。加生粉，混勻，再加菜油，混勻。把盤子放進(jìn)蒸格里。
3.蒸鍋內(nèi)加足量的水，置大火上燒開。將裝有盤子的蒸格放在蒸鍋上，蓋上。大火蒸約15分鐘即好。小心取出，趁熱就米飯吃。
雞肉和菌菇類搭配味道會更加鮮美，而且也不會過于油膩，季節(jié)交替時容易感冒，多食這道菜還有滋補養(yǎng)身和提高抵抗力的作用。
小竅門
講究的是大米，秈米，米粒細(xì)長形或長橢圓形，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，易熟。做煲仔飯前提前把米加少許油和鹽浸泡目的是使做出來的煲仔飯米飯味更香，而且米?？诟蟹置鳌＝ㄗh選用干香菇，煮出來的香菇味更好一些。這個份量的米飯適合2人食用。為避免米飯煮焦，水比平時做飯時少一些，因為已經(jīng)提前浸泡過了，米飯很容易煮熟，全程大概12-15分鐘左右。
干鍋香菇雞非常健康，而且價格實惠，自己做的話食材不需要太復(fù)雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進(jìn)行搭配。
2、雞肉沖洗干凈，剁成塊，加少許鹽和少許淀粉或者1/4雞蛋液抓勻腌制30分鐘。
3、干辣椒剪成段用清水浸泡會兒，再沖洗干凈去籽，大蒜去皮拍扁，姜切片，花椒粒一小撮。
4、將蠔油，生抽，料酒，白糖，雞精，清水加入碗里攪勻成醬汁。
5、香菇對半切開，黃豆芽摘去根部洗凈，蔥白切段。
6、鍋中加少許油將腌好的雞肉大火煸炒至出油金黃。
7、盛出雞肉和炸出的油。
8、鍋洗干凈，倒入油，加大蒜，姜片，干辣椒段，花椒粒小火煸炒出香味。
9、加入雞肉和香菇，轉(zhuǎn)大火翻炒至香菇微變軟。
10、調(diào)入剛才調(diào)好的醬汁，大火翻炒均勻。
11、加入黃豆芽，翻炒至醬汁完全吸收即可。
12、淋入少許醋，加入蔥段翻炒片刻，撒白芝麻即可出鍋。
13、盛出裝盤即可。
14、成品圖。
在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西，也容易吃得太多，干鍋香菇雞的做法簡單，自己在家做是很不錯的。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于荷葉香菇蒸雞的做法。
2.香菇提前泡發(fā)好。
3.荷葉提前用水泡發(fā)洗凈，洋蔥頭、姜、蒜備用。
4.準(zhǔn)備鹽、胡椒粉、香油、蠔油。
5.米酒、雞粉、生粉、糖、生抽備用。
6.姜、洋蔥切片、蒜切碎、少許枸杞備用。
7.香菇切厚片備用。
8.把切好的香菇片加入盆中。
9.把蔥、姜、蒜加入。
10.把所有調(diào)料加入盆中。
11.將雞和所有調(diào)料拌勻腌制1小時。
12.準(zhǔn)備一只盤子。
13.把泡洗好的荷葉鋪在盤子上。
14.把腌制好的雞塊倒在荷葉上。
15.把枸杞撒在上面。
16.把鍋里的水大火燒開。
17.把雞塊上鍋大火蒸上40分鐘。
18.這樣就做好出鍋啰。
荷葉香菇蒸雞理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當(dāng)然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
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