夏日大拌菜的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！弊杂腥祟?lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《夏日大拌菜的做法》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
在我們生活中有很多人都受到了胃病的傷害和影響，這主要是因?yàn)樗麄冿嬍巢缓侠碓斐傻?，想要保護(hù)腸胃健康，就應(yīng)該重視飲食，夏日大拌菜的做法特別的簡(jiǎn)單，想要自己做飯卻不知道應(yīng)該如何是好的人不妨可以嘗試這道菜式。
2、杏鮑菇先洗凈，手撕成絲。
3、燒開(kāi)水，將杏鮑菇綽熟備用。
4、雞蛋攤成餅，切絲。
5、胡蘿卜切絲。
6、黃瓜和白菜芯切絲。
7、拉皮切條
8、把以上備好的材料擺盤(pán)，顏色差開(kāi)，把拉皮放中間
9、豬肉適量切絲。
10、放入少量油翻炒。
11、放入花椒面、蔥、姜、蒜末翻炒出香味兒。
12、放適量水，加入一勺蒜蓉辣醬。
13、再加入兩勺豆瓣醬。
14、再加入一勺農(nóng)家大醬。
15、燉熟。
16、把做好的肉醬澆到拌菜上，完成。
17、換個(gè)豎版的欣賞下。
吃在我們生活中占據(jù)著重要的位置，夏日大拌菜的做法很容易，同時(shí)還可以為我們提供諸多營(yíng)養(yǎng)，值得推薦。
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現(xiàn)在很多人都喜歡吃大拌菜，特別是東北的大拌菜，很多的蔬菜放在一起，有一種原滋原味的感覺(jué)，非常的爽脆口感，同時(shí)直接涼拌一些蔬菜，也就會(huì)避免高溫加熱蔬菜的營(yíng)養(yǎng)流失了，特別是在夏天，大家對(duì)于很多的蔬菜應(yīng)該都是沒(méi)有胃口的，那么不妨去學(xué)習(xí)一下大拌菜的家常做法。
大拌菜的制作方法可以很多，特別是在蔬菜的選擇上是很隨意的，不是說(shuō)就必須拘泥于幾種蔬菜，可以選擇自己愛(ài)吃的蔬菜來(lái)做大拌菜，是很有營(yíng)養(yǎng)的哦，下面我們就來(lái)看看大拌菜的家常做法。
美味爽口大拌菜---好吃的秘訣(調(diào)味汁)
材料
彩椒，黃瓜，生菜，木耳，熟芝麻(由于家里只有這些東西，最好還要，加入紫甘蘭，苦菊，圣女果，熟花生米等等)，
調(diào)味汁原料：橄欖油(或其他無(wú)味油)2勺，蔥段2段，花椒幾粒，雞粉一小勺，美極，鮮味汁幾滴，白糖2勺，白醋2勺，鹽1小勺，香油幾滴
做法
1、各種蔬菜切或掰成小塊;
2、木耳泡發(fā)用開(kāi)水焯一下控干水分，放入蔬菜中;
3、制作調(diào)味汁
a鍋中放油小火，加入蔥段、花椒，至蔥段變?yōu)榻瘘S色撈出蔥段、花椒，將油倒入小碗;
b在油中加入雞粉一小勺、美極鮮味汁幾滴、白糖2勺、白醋2勺、鹽1小勺、香油幾滴;
c不停攪拌調(diào)味汁，直至糖鹽等調(diào)料充分溶化;
4、將調(diào)好的調(diào)味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌勻即可。
小訣竅
兩點(diǎn)注意：
1、做調(diào)味汁的油最好選擇無(wú)味植物油，花生油味道過(guò)重，不適合制作本菜;
2、調(diào)味汁所用各種調(diào)料，必須放在蔥油中充分混合均勻再倒入菜中，這樣比每種調(diào)料單獨(dú)加入味道要好得多。
東北大拌菜
材料
洋蔥100g，青椒100g，白菜葉100g，小番茄100g，調(diào)料：香油1大勺，醋1大勺，生抽1大勺，糖1/2小勺，鹽1/4小勺，蒜碎1大勺，白芝麻1大勺
做法
1】所有材料洗凈，洋蔥，青椒切塊，小番茄對(duì)半切開(kāi)，白菜葉撕成大塊
2】所有調(diào)料除芝麻外兌勻
3】所有材料和兌好的料汁拌勻
4】吃的時(shí)候上面撒上白芝麻即可
大拌菜的家常做法大家是不是學(xué)會(huì)了幾種了，其實(shí)它的做法是很簡(jiǎn)單的，只要把我們喜歡吃的蔬菜拌在一起，放一些調(diào)料就行了，有時(shí)候也可以做成甜味的，這樣是不是像極了蔬菜沙拉，味道是很受歡迎的，大家可以去嘗試著做一下。
相信大家去飯店吃飯的時(shí)候除了會(huì)點(diǎn)一些飯店的特色菜和自己喜歡的菜以外，還會(huì)點(diǎn)一些爽口的小涼菜，但是涼菜也分好多種，怎么才能滿(mǎn)足那么多人的喜好呢？這確實(shí)是是個(gè)吉首的問(wèn)題，點(diǎn)菜其實(shí)也是個(gè)有學(xué)問(wèn)的活兒，今天我們就來(lái)介紹一種混合料多種菜種，又老少咸宜，味道又不錯(cuò)的涼菜無(wú)論是在家或者是去飯店都是不錯(cuò)的選擇。
這個(gè)菜的材料可以根據(jù)你自己喜歡，凡是可以用作涼拌菜的菜都可以：彩椒、紫甘藍(lán)、生菜、黃瓜、豆制品、堅(jiān)果等等，顏色上最好齊全些，既美觀又營(yíng)養(yǎng)，如果材料是有機(jī)的，那更好。 材料：
紅椒1只、黃椒1只、黃瓜1根、苦菊菜適量、大杏仁100克（或者其他堅(jiān)果）、芝麻適量 橄欖油3湯匙（45ml）、醋（香醋、果醋等都行）1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、美極鮮味汁1茶匙（5ml）、干辣椒段5克、花椒10粒、大蒜15克 做法：
1、 ?將鍋燒熱，放入橄欖油和干辣椒段、花椒，用小火將辣椒、花椒的味道炸出來(lái)，待辣椒、花椒變成棕紅色關(guān)火，撈出辣椒、花椒不要，將油晾涼待用
2、 ?將彩椒洗凈切開(kāi)，去除籽和筋，切成小塊。
3、 ?黃瓜洗凈，切成滾刀塊或者片；苦菊菜洗凈用手撕成小塊。
4、 ?大杏仁切成塊。
5、 ?大蒜去皮壓成蒜泥，將炸好的油、醋、糖、雞精、鹽、美極鮮味汁、蒜泥拌勻，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。6、 ?將處理好的彩椒、黃瓜、苦菊、杏仁放入沙拉盆中，將調(diào)好的調(diào)料放入拌勻即可。
這樣一份美味又爽口的涼菜就做好了，這個(gè)菜的特點(diǎn)主要就是菜品沒(méi)有限制，自己喜歡什么菜就可以加什么菜，首先保證了菜都是自己喜歡吃的。其次就是這一份里面可以放很多種菜，并不是單一的一種，色彩搭配出來(lái)也讓人感到非常有食欲。做法也十分簡(jiǎn)單，自己親手做一遍就能熟練的掌握了，而且對(duì)食物也沒(méi)有進(jìn)行過(guò)分的加工，大部分也只是做了一下外型上的改變就可以了，比較健康。那在炎炎的夏日里，免除煎炒烹炸，就來(lái)一道美味爽口的大拌菜吧！
拌菜是很多人喜愛(ài)的選擇，吃拌菜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃拌菜前，需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，很多人對(duì)拌菜制作方法上并不是很清楚，這樣佳肴制作上也不是很復(fù)雜，大拌菜的做法大全中，對(duì)大拌菜的做法也是有一些說(shuō)明，使得知道該如何制作，下面就詳細(xì)介紹下。
大拌菜的做法大全：
美味爽口大拌菜
材料：彩椒，黃瓜，生菜，木耳，熟芝麻(由于家里只有這些東西，最好還要，加入紫甘蘭，苦菊，圣女果，熟花生米等等)，
調(diào)味汁原料：橄欖油(或其他無(wú)味油)2勺，蔥段2段，花椒幾粒，雞粉一小勺，美極，鮮味汁幾滴，白糖2勺，白醋2勺，鹽1小勺，香油幾滴
做法
1、各種蔬菜切或掰成小塊;
2、木耳泡發(fā)用開(kāi)水焯一下控干水分，放入蔬菜中;
3、制作調(diào)味汁
a鍋中放油小火，加入蔥段、花椒，至蔥段變?yōu)榻瘘S色撈出蔥段、花椒，將油倒入小碗;
b在油中加入雞粉一小勺、美極鮮味汁幾滴、白糖2勺、白醋2勺、鹽1小勺、香油幾滴;
c不停攪拌調(diào)味汁，直至糖鹽等調(diào)料充分溶化;
4、將調(diào)好的調(diào)味汁倒入蔬菜中，加芝麻拌勻即可。
小訣竅
兩點(diǎn)注意：
1、做調(diào)味汁的油最好選擇無(wú)味植物油，花生油味道過(guò)重，不適合制作本菜;
2、調(diào)味汁所用各種調(diào)料，必須放在蔥油中充分混合均勻再倒入菜中，這樣比每種調(diào)料單獨(dú)加入味道要好得多。
在對(duì)大拌菜的做法大全中，對(duì)大拌菜的做法認(rèn)識(shí)后，制作大拌菜的時(shí)候可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)對(duì)這樣佳肴制作前，對(duì)需要的食材一定要準(zhǔn)備好，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)有缺乏材料的現(xiàn)象，這點(diǎn)制作大拌菜的時(shí)候要注意的。
夏天到了，炎熱的天氣讓每個(gè)人的心都開(kāi)始煩躁起來(lái)了。食欲也開(kāi)始降低，有些人因?yàn)榧竟?jié)變化，都開(kāi)始沒(méi)胃口，導(dǎo)致了不想吃飯。但是不吃飯對(duì)身體不好我們都是知道的，那么就該做一下涼拌的菜，今天我們就來(lái)學(xué)學(xué)怎么做大拌菜吧。
原料：
紫甘藍(lán)半個(gè)、紅彩椒半個(gè)、黃彩椒半個(gè)、紅黃圣女果各6個(gè)、苦菊1小把、生菜半個(gè)、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。
調(diào)料：
鹽、生抽、醋、糖、香油適量。
做法：
1、花生米炒熟，各種蔬菜洗凈待用；
2、在各種蔬菜里，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌勻即可。
紫甘藍(lán)：
營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種維生素。紫甘藍(lán)既可生食，也可炒食。但為了保持營(yíng)養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起鍋。
彩椒：
果實(shí)美觀，皮厚甜脆。維生素綜合含量居蔬菜之首。能增進(jìn)食欲，幫助消化?？沙词常嗫缮?。
爽口大拌菜的做法
菜系及功效：家常菜譜便秘食譜利尿食譜清熱解毒食譜健脾開(kāi)胃食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：微辣工藝：拌爽口大拌菜的制作材料：主料：大白菜(青口)300克
輔料：香菜15克,胡蘿卜50克,粉絲50克,黃瓜100克,干豆腐100克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,蔥白15克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽5克,香醋10克,白砂糖10克,雞精3克,大豆油15克
教您爽口大拌菜怎么做，如何做爽口大拌菜1.干豆腐（豆腐皮）洗凈，用開(kāi)水燙1分鐘；
2.干粉絲用溫水浸泡15分鐘；
3.黃瓜、大白菜、胡蘿卜、干豆腐（豆腐皮）、大蔥白切細(xì)絲后和泡好的粉絲裝盤(pán)；
4.大火加熱炒鍋中的油后關(guān)火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油；
5.將蒜瓣搗成蒜茸，裝在小碗中調(diào)入鹽、香醋、白砂糖、雞精和鮮炸辣椒油，充分?jǐn)嚢璩烧{(diào)味汁；
6.把調(diào)味汁淋入裝盤(pán)的菜中后，將香菜切碎后撒在表面即可。
大拌菜的食材和操作步驟都是十分簡(jiǎn)單易做的，就算是做菜零基礎(chǔ)的你，也可以毫無(wú)顧慮的去做，也不用擔(dān)心會(huì)難吃。夏天來(lái)了，飲食健康更是該引起我們的注意了，吃太熱的食物不但沒(méi)有食欲而且容易上火。所以這道菜是絕佳的選擇哦。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道夏日爽口香拌茄,讓家人吃得更健康。
2.21放入蒸鍋蒸注意好蒸的時(shí)間，看到茄子顏色變淺，用筷子能戳動(dòng)就可以關(guān)火了。
3.盛盤(pán)放一旁冷卻備用。
4.當(dāng)茄子在鍋里蒸時(shí)正好可以準(zhǔn)備調(diào)料了大蒜，姜塊去皮，剁末。
5.下面就是關(guān)鍵的醬汁調(diào)配準(zhǔn)備一個(gè)空碗倒入麻油醋醬油其中各種調(diào)料的比例一定要把握好，可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整麻油??量最少，麻油香味最足，少量的麻油就能起到提香的作用，不需要加多醋??依個(gè)人口味添加，需要提醒的是，醋的酸味很濃，如果不是很喜歡酸的就少放一點(diǎn)，否則醋味會(huì)蓋住其他味道醬油??量最多整道菜的咸度就靠它了，所以盡情的放吧（不是叫你一放放半碗...)
6.現(xiàn)在要加一樣神奇的調(diào)料——蜂蜜！不要以為咸的酸的甜的味道加起來(lái)味道會(huì)很奇怪！你不試試怎么知道！大家都知道三黃雞，紅皮鴨很好吃對(duì)吧，好吃的秘訣就在它們的蘸汁里，蘸汁為什么那么好吃？就是因?yàn)樗鼈兝锩娣帕颂前。紟в幸环N甜味?？梢?jiàn)甜味是調(diào)料中很亮點(diǎn)的一種元素加過(guò)蜂蜜以后，倒入剛剛加工過(guò)的蒜末姜末，開(kāi)始攪拌調(diào)料。由于蜂蜜的半固體特性，所以想讓調(diào)料均勻，要攪拌到看不到蜂蜜液團(tuán)為止，到這時(shí)，相信其中的姜末蒜末已經(jīng)充分的融浸在調(diào)料中了~
7.取來(lái)一旁已經(jīng)冷卻的茄子，然后將碗里的調(diào)料均勻的散在上面，尤其是里面的姜末蒜末，相信你不想“一口茄子半口蒜”吧...接下來(lái)，在澆過(guò)汁的茄子上再撒上一些鹽，醬汁是無(wú)法完全滲進(jìn)茄子里的，所以這樣可以保證茄子的咸度
8.最后，再略微拌下，就可以端上餐桌啦夏日爽口香拌茄就此完工~絕對(duì)的色香味俱全~！
夏日爽口香拌茄看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
菠菜是一種我們?cè)诓妥郎铣３Ｒ?jiàn)到的蔬菜，含有豐富的鐵元素，適合各個(gè)年齡段的人食用。平時(shí)我們會(huì)選擇炒著吃，或者做湯時(shí)加入菠菜也更有營(yíng)養(yǎng)。另外，在夏天大家吃的方式一般是涼拌的形式，而拌菠菜的做法也比較簡(jiǎn)單，先要用熱水燙一下，再加入鹽、味精或按照自己喜歡的口味添加。
1、涼拌菠菜材料
選擇制作涼拌菠菜的材料有菠菜，蒜末以及適量的辣椒粉，還有就是優(yōu)質(zhì)的食用油和少量的精鹽。菠菜的選擇一定要選那種新鮮的，調(diào)味品的選擇也要選品質(zhì)好一點(diǎn)的，但是量不能太多，如果在做涼拌菠菜時(shí)放入的調(diào)味品太多的話，那么只會(huì)讓口味變得更重，會(huì)影響到菠菜原有的口感。
2、涼拌菠菜步驟
制作涼拌菠菜的第1步就是要把準(zhǔn)備好的材料洗干凈，主要是將菠菜洗干凈，洗干凈后一定要將水分瀝干，然后在鍋中放入水，燒開(kāi)后把菠菜放進(jìn)去，一旦煮熟了就一定要快速的撈出來(lái)在冷水中沖洗一下，然后把水分?jǐn)D干凈，再放入一個(gè)碗中備用，把準(zhǔn)備好的大蒜切成碎末，將其放入碗中進(jìn)行攪拌，再加入一些油和鹽，如果喜歡吃辣的話，那么可以放一些辣椒粉，這樣涼拌菠菜就做好了。
3、涼拌菠菜特點(diǎn)
涼拌菠菜最大的特點(diǎn)就是做法非常簡(jiǎn)單，而且它的口感非常的清爽。通過(guò)吃涼拌菠菜可以讓我們的食欲大增，有些人可能經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)食欲不振，不想吃飯，那么不妨制作這道涼拌菠菜來(lái)嘗一嘗，肯定會(huì)讓自己的胃口大開(kāi)。當(dāng)然涼拌菠菜的制作過(guò)程也是要有一定講究才行的，雖然它的做法很簡(jiǎn)單，但是對(duì)于制作的每個(gè)環(huán)節(jié)還是要注重的，只要認(rèn)真的去做，都可以做出這道涼拌菠菜，如果實(shí)在不會(huì)的話，那么上文的介紹不妨作為參考。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下什錦拌菜這道菜的做法吧。
2.21胡蘿卜切片
3.生菜有手撕小片
4.木耳泡發(fā)用沸水煮熟
5.1鹽、雞精、糖、辣椒放小碗里
6.2酸蘿卜切條
7.然后熱鍋放油，將花椒放入炸花椒油
8.然后將花椒撈出，把花椒油倒入小碗中，在加醋攪拌均勻
9.將所有的菜放大盤(pán)里
10.然后把調(diào)好的汁加入，拌均勻即可
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的什錦拌菜。
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