清蒸大米蝦丸的做法
冬季養(yǎng)生大米粥。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清蒸大米蝦丸的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
家常菜就是要讓人有家的味道，清蒸大米蝦丸是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、大米洗凈用清水泡過夜備用
3、蝦仁去蝦線洗凈
4、處理過牛肉餡和青豌豆備齊（青豌豆不用焯水）
5、姜剁末，蝦仁剁成泥
6、然后把料酒，鹽，姜末，蝦肉泥，香油，少許蛋白和淀粉放入干凈盆中攪拌勻
7、在把提前碼味牛肉餡加入順時(shí)針攪打上勁
8、用勺子舀成圓球
9、放入控干水的大米中裹勻大米
10、像這樣就可以了
11、分別碼放盤中留岀間距，用青豌豆點(diǎn)綴一下
12、放開蒸鍋蓋上蓋大火蒸10-15分鐘（蒸鍋開鍋在把食材放入，食材多少決定時(shí)間）
13、蒸熟拿出即可品味
14、米香肉嫩，清淡爽口，棒極了
15、碼盤裝飾，看著就很有食欲，相信在這炎日夏季，你會愛上它。
合理地安排好日常飲食，對于身體健康能起到很大的促進(jìn)作用，清蒸大米蝦丸的做法簡單，有益健康。
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健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹珍珠蝦丸的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.將肉餡加入生抽，鹽，雞精，香油，蔥姜碎，蛋清。
3.將肉餡順一個(gè)方向攪拌，至均勻上勁。
4.大蝦洗凈去掉蝦頭和腥線，去掉蝦皮保留蝦尾。
5.用手將肉餡捏成大小適中丸子。
6.將大蝦放入肉丸中間。
7.蝦尾在肉丸外邊。將肉丸揉圓。
8.糯米控干水分，將捏好的肉丸在糯米上滾一圈，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面。
9.將做好的丸子放入另一個(gè)盤子中，擺整齊。
10.蒸鍋加水燒開，放入蝦丸蒸制20分鐘即可。
珍珠蝦丸固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
說到蝦丸的做法大全，知道的人還是不少的，而且好多人還是知道很多的關(guān)于蝦丸的做法，這主要是因?yàn)槲r丸平時(shí)在我們的生活中經(jīng)常出現(xiàn)，并且經(jīng)常被食用的原因。當(dāng)然大多數(shù)時(shí)候，我們吃到的蝦丸的做法都是不一樣的，而因?yàn)槲r丸自身的原因，所以大多數(shù)人的做法里面的蝦丸都是比較鮮香的。
蝦丸其實(shí)就是用蝦仁剁成的丸子，現(xiàn)實(shí)中關(guān)于蝦丸的種類也有很多，通常都是因?yàn)槲r仁的不同而決定的。但是一般的蝦丸吃起來都是比較鮮的，除了市面上有些黑心上人賣的假蝦丸之外。下面就來說說蝦丸的做法大全。
糯香鮮蝦丸
材料
糯米，蝦，魚肉，筍
做法
1、大蝦剝皮，筍備用。糯米事先泡好
2、先取魚肉，我用的是明太魚，如果有什么鱈魚，武昌魚的更好了。
3、魚肉、筍、大蝦切碎，最好細(xì)一點(diǎn)。
4、拌餡子：加鹽、蠔油即可。
5、糯米鋪在盤子了，取一團(tuán)餡子，在糯米上咕嚕一下，就好。
6、擺在盤子里面。蒸鍋里放水，燒開后，放丸子。蒸10分鐘就好了。
玉米鮮蝦丸
份量：12個(gè)
材料
1.蝦仁160公克，后腿絞肉80公克，太白粉40公克，鹽1/2小匙，
2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，紅蘿卜丁20公克，香菜末10公克，
3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鮮雞粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，豬油1小匙
做法
(1)蝦仁洗凈去除腸泥后，加入后腿絞肉、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將材料(2)加入一起拌勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。
(2)玉米粒用清水清洗干凈，用廚房紙巾將水份吸干，再加入太白粉40公克，拌勻備用。
(3)將作法(1)完成的餡料，分成12份，每份約30公克，用手塑成圓球狀裹上玉米粒，輕輕壓緊，依序完成12份，放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。
當(dāng)然，除了上面介紹的兩種蝦丸的做法之外，現(xiàn)實(shí)中關(guān)于蝦丸的做法還有很多，但是幾乎每一種做法都是針對蝦丸的品種來制定的，所以基本上每種方法做出來的蝦丸的味道都是極好的。大家都知道蝦丸含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，所以一般性地食用對于人體還是相當(dāng)有好處的。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下茄汁蝦丸的做法。
2.1212 將處理干凈的蝦剁成泥；
3.2121 筍放入冷水中， 水開后撈出；
4. 將焯過水的筍也剁成碎粒；
5.處理好的蝦仁和筍放入碗中， 加入姜水， 蛋清， 鹽， 胡椒和適量生粉， 順著同一方向攪拌上勁；
6.1 左手將蝦泥從虎口中擠出球狀， 右手用勺舀出；
7.2在碗中加入些油， 將勺放入油中，讓它表面裹層油；
8. 將蝦丸放入冷水鍋中；
9. 全部下入后小火煮沸， 再煮上二，三分鐘， 撈出放入碗中；
10. 將青豆放入加了鹽和少量的油的開水中焯一下， 水再次開后撈出瀝干；
11. 在鍋中加入適量的油， 番茄醬， 鹽和白糖；
12. 翻炒幾下后加入適量的水和白醋一起熬煮一下；
13. 將準(zhǔn)備好的蝦丸倒入熬好的番茄汁中；
14. 晃動鍋， 讓蝦丸均勻的裹上番茄汁；
15.將焯好的青豆在盤中圍成一圓圈；
16. 將裹有番茄汁的蝦丸放在中間。
看完茄汁蝦丸的詳細(xì)介紹后，相信你已經(jīng)迫不及待了吧。別急，先把這具體的方法銘記于心，然后再去好好地學(xué)著做，相信你肯定能夠做好。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來介紹一下玉米蝦卷這道菜的做法。
2.212原料圖。
3.在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一點(diǎn)點(diǎn)的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的時(shí)候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉動）
4.胡蘿卜切小丁，和玉米一起入開水鍋焯熟，和肉糜一起同時(shí)加入碗里。
5.調(diào)入少許鹽，用手把所有餡料混合成團(tuán)，然后在碗里摔打上勁，最后加入蔥花拌勻。（蔥花等到餡料摔打上勁以后再加入，過早加入的話，都摔沒了）
6.雞蛋磕入碗中，調(diào)入少許鹽和水淀粉，攪拌均勻，入鍋攤成蛋皮。
7.把蛋皮取出，切去四邊成一個(gè)正方形，在蛋皮上鋪上大小一致的海苔。
8.均勻的鋪上餡料，留一點(diǎn)點(diǎn)邊不要鋪滿。
9.從身前開始，卷起來，接口處抹少許水淀粉，便于粘合。
10.收口朝下，放入開水鍋里蒸約3到5分鐘至熟即可，食用時(shí)切成大小適合的塊，可根據(jù)自己的喜好蘸醬汁或者直接吃。
今天這道玉米蝦卷，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
蝦丸是一種非常好吃的美食，在街邊的小攤上非常常見，是大家逛街時(shí)打發(fā)時(shí)間的好選擇。但街上的蝦丸其實(shí)并不是特別衛(wèi)生，如果想要吃到干凈健康的蝦丸的話，還是應(yīng)該自己做。蝦丸其實(shí)非常簡單，只要準(zhǔn)備好食材以及調(diào)料，大家在家里就可以完成。那么，手工蝦丸到底是怎么做的呢?
一、手工蝦丸做法一
用料：青蝦半斤、淀粉適量、鹽少許、料酒少許、生抽少許、蛋清適量。
做法：蝦剝殼去除泥腸，洗凈后用廚房紙巾吸干水分。用保鮮膜包住蝦仁，用肉錘拍碎。將所有材料放一起攪上勁。備一杯清水，每次用瓢羹團(tuán)蝦丸前沾一下清水為了防止蝦泥粘在瓢羹上
先煮沸一鍋水然后關(guān)火，下蝦丸。蝦丸全部下完后，再次開火煮熟即可!
二、手工蝦丸做法二
用料：蝦250克、蛋清適量、淀粉適量。
做法：
1、蝦剝殼洗凈，打蛋清備用。剝好的蝦、蛋清放入ErgoChef果汁機(jī)攪拌。
2.還好有ErgoChef原汁機(jī)，約十秒鐘即可，否則用手剁，得把手都剁斷了的節(jié)奏。
3.刮出裝入容器，加入淀粉攪拌均勻。.用手?jǐn)D成丸狀放入沸水中(視個(gè)人口味，可用清湯)。
4.煮大概10分鐘左右即可，加調(diào)料。美味又干凈的蝦丸可以上桌了!一口咬下去，真是太滑太鮮甜了，回味無窮!
三、手工蝦丸做法三
用料：青蝦1斤、雞蛋清1只、淀粉20克、料酒10克、鹽5克、胡椒粉少許、糖5克。
做法：
1. 青蝦去皮，出蝦仁。用刀剁成蝦茸，要用力剁哦。將所有輔料倒入蝦茸中。
2. 用力攪拌均勻，記住，只準(zhǔn)一個(gè)方向。憑借自己的技術(shù)，制造蝦丸吧。
小貼士
加輔料攪拌的時(shí)候，一定要大力，用勁，并且始終保持一個(gè)方向。
大家對于蝦丸這個(gè)詞應(yīng)該是再熟悉不過的了吧，蝦類是營養(yǎng)價(jià)值極高的，蝦類中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)元素，那么蝦丸里的營養(yǎng)也是不容小覷的。蝦丸主要是一種蝦和魚等制作的食物，還有豐富的鉀磷等等礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，老少皆宜。蝦丸的吃法有很多，可以炒蝦仁也可以放在湯里增加美味營養(yǎng)。
上面說到了蝦人的吃法，那么大家對于花菜應(yīng)該也不是很陌生吧?花菜是一種含有豐富的維生素B和維生素C等等營養(yǎng)的一種食物，深受到大家的喜愛。那么有道菜叫做蝦丸炒菜花，不知道大家有沒有聽說過呢?那么接下來我就來告訴大家蝦丸炒菜花的做法吧。
食材：
主料：花菜 300g 蝦球 200g
輔料：鹽
步驟：
1、新鮮花菜一棵
2、桂冠蝦球展示下
3、花菜去根，掰成一瓣瓣
4、水燒開
5、放入花菜煮煮
6、放入蝦球，煮煮，放點(diǎn)鹽
7、花菜蝦球湯做好了
看了上面的文章想必對于蝦丸炒菜花的做法已經(jīng)基本掌握了吧?是不是很簡單呢?大家應(yīng)該都在躍躍欲試吧?蝦丸是一種老少皆宜的食物，簡簡單單卻又不缺乏營養(yǎng)，對于一些身體虛弱的人更是應(yīng)該多吃一些。大家還在猶豫什么，快去動手吧，親自烹飪美食吧。
禍從口出患從口入，這句古話說得非常有道理，因?yàn)樽钚碌尼t(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體上的絕大多數(shù)疾病都是“吃”來的。所以為了健康，我們一定要吃得健康。而吃得健康，我們最好能夠自己下廚。下面，就請大家先跟我學(xué)一下怎么做好莧菜蝦丸湯。
2.2我用的是超市買的小袋的蝦丸，所以需要用2袋。
3.12準(zhǔn)備蔥花。
4.21少量蝦皮。
5.香菜切成末兒。
6.將莧菜切把下部分去掉不要，只留帶葉子的上半部分。
7.將袋子里的蝦丸開封，倒出來。
8.莧菜切成小段。
9.水開先開始煮蝦丸。
10.鍋開后，放入莧菜。
11.將蝦皮放進(jìn)去，加入鹽、香油、蔥花、雞精、胡椒粉。
12.蝦丸和莧菜都熟了，可出鍋，點(diǎn)上少許香菜。
現(xiàn)在做菜并不是女人的專利了，作為男士朋友也可以來嘗試著做一道簡單的莧菜蝦丸湯，為你的妻子和孩子露上一手。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會抱怨自己或者身邊的人不會做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒有你想的那么難，下面就是關(guān)于蝦丸蝦卷的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.2大蝦剝出蝦仁。
3.1然后用搟面杖拍成泥。
4.2剁碎。
5.加入適量的淀粉、幾滴生抽以及適量的蔥姜水，攪和攪合攪合。
6.讓蔥姜水充分的進(jìn)入蝦泥。
7.最后做成丸子...汆熟或者煎熟，或者準(zhǔn)備一張蛋皮，想做紫菜包飯那樣把蝦泥卷起來。
8.煎熟或者蒸熟，切段吃也不錯(cuò)。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下蝦丸蝦卷。
?蝦丸湯可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養(yǎng)又美味的一種蝦，我們可能對于蝦丸湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，蝦丸湯這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對于它還比較陌生，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下蝦丸湯的做法吧！
?做法一：
1、蝦洗凈，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。
2、鍋中放適量油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。
3、放入蔥姜蒜片，炒出香味。
4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時(shí)調(diào)中火。
5、水開后，調(diào)小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進(jìn)水里去
6、用漏勺撈出湯里的蔥姜蒜，這一步也可以省略啦。調(diào)大火，倒入基圍蝦煮熟。這個(gè)時(shí)候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點(diǎn)鹽等調(diào)料。我覺得不加就很好了。
7、基圍蝦變色并且彎曲以后，就可以撈出來了。取一只大碗，把蝦擺成自己
喜歡的造型。湯汁也倒進(jìn)碗里。
8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時(shí)候放入干辣椒段和花椒。油溫不高的時(shí)候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。
9、干辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。
做法二：
1.將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；
根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。
2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時(shí)不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；
3.在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮
4.水沸騰3分鐘后將準(zhǔn)備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷耄瑦炓粫海?/p>
5.轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時(shí)，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了蝦丸湯的做法，通過以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會有所收獲，如今人們已經(jīng)開始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，蝦丸湯的做法你值得擁有！
其實(shí)在平時(shí)的生活中的時(shí)候絕大部分人都沒有時(shí)間去吃飯的，都在為了自己的事業(yè)進(jìn)行拼搏的，所以更加的不要提做法的，但是在自己休息的時(shí)候就可以調(diào)節(jié)一些自己的飲食，下面我們就一起來了解一下蝦丸的做法。
制作方法：
主料：蝦仁230克，肥肉40克，草菇（聽裝）一罐，小蔥六棵（切成3厘米長的段）。
調(diào)料： (A)精鹽一小匙，味精一小匙，胡椒粉一小匙，芝麻油一中匙，蛋清少許，淀粉一小匙；
(B)精鹽一中匙，紹酒一大匙，味精兩中匙，水三杯，芝麻油適量。
做法：
1、去蝦仁腸泥，洗凈、瀝干，切碎成泥，加入肥肉和調(diào)料(A)，拌勻并用大匙做成蝦丸。
2、將調(diào)料(B)倒入一較深盤內(nèi)拌勻，加蓋高火9分鐘至沸。
3、加入蝦丸、草菇及蔥末拌勻，再加蓋高火4分鐘，待蝦丸浮起取出，淋上芝麻油即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些蝦丸的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果真的有時(shí)間的話，就可以自己在家里面進(jìn)行制作的。
?蝦的做法是多種多樣的，通常情況下有蒸蝦，麻辣蝦，炒蝦等等，當(dāng)然下還可以做成各種各樣的湯類，各種各樣的粥類，小米蝦是一種專門用來做粥的蝦，下面我們就學(xué)習(xí)一下小米蝦的做法。
?1、小米蝦滑粥的做法將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入大碗中，不用太細(xì)膩，帶點(diǎn)細(xì)細(xì)的顆?？诟懈??
?2、將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中 ?
?3、再放入少許料酒和蛋清順著一個(gè)方向攪打均勻 ?
?4、再放入少許鹽和干淀粉還是順著原來的方向攪打均勻 ? ?
?5、將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開口（口的大小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定） ?
?6、鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下（可以不時(shí)地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點(diǎn)都不會沾，而且蝦滑更光滑），然后將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短，直接落入鍋中就是一個(gè)蝦滑，當(dāng)所有的蝦滑都做完后，開中火，鍋在此煮開即可關(guān)火 ?
?7、將鍋中的蝦滑全部撈出，這時(shí)的蝦滑可以用來煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特別適合工作忙家里又有小孩子的媽媽；如果時(shí)間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時(shí)候?qū)⑽r滑直接從袋中剪刀粥鍋里，這樣粥的味道更鮮美 ?
?8、將小米淘洗干凈放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生姜，小火煮到米開花（如果是早晨時(shí)間短，可以臨睡前將小米洗干凈用水泡上，昨晨起來直接煮，10分鐘左右就好了） ? ?
?9、將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻 ? ?
?10、放入蝦滑，然后放入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味，煮開鍋，然后放少許香油攪勻即可關(guān)火 ? ?
?以上就是小米蝦的做法，小孩子吃一些小米蝦，可以促進(jìn)他們的身體發(fā)育，補(bǔ)充身體內(nèi)所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有很大的幫助，所以對爸爸媽媽們，可以讓孩子多吃一些蝦類，這樣可以促進(jìn)他們的身體消化和吸收.
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